JP2000289732A - 菓子用容器及び菓子の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 余分な菓子生地を容易にすくい取ることがで
きるとともに、菓子生地の局所的な焦げを防止すること
ができ、さらに容器本体の形状を良好に保持して外観を
良好にすることができる菓子用容器及び菓子の製造方法
を提供する。 【解決手段】 シート材からなる素材をカップ状に形成
した菓子用容器の容器本体１は、菓子の底面に接する底
壁４と、その底壁４に連続して菓子の側面に接する側壁
５とから構成されている。側壁５には段差部１４が形成
され、段差部１４より上の開き角度αは段差部１４より
下の開き角度βより大きく形成されている。パウンドケ
ーキ等の菓子は、段差部１４より下の側壁５と当接する
硬質容器内に配置された容器本体１に菓子の生地を注入
し、その生地を上からほぼ円柱状の押圧板を備えた治具
で押えつけ、余分な生地を段差部１４より上の側壁５と
押圧板の外周面との隙間から取り除いた後に加熱するこ
とによって製造される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、パウンドケーキ
等の加熱されて膨張する菓子の生地を所定形状に形成、
保持するための菓子用容器及びその容器を使用した菓子
の製造方法に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来より、この種の菓子用容器として
は、紙等のシート状素材を折り曲げてカップ状に形成し
たものが知られている。また、国際公開公報（ＷＯ９７
／１６３５２号）において、カップ状に形成した容器本
体の側壁に段部を設けることによって、容器本体におけ
る側壁の全体形状を良好に保持することができる菓子用
容器が開示されている。また、この菓子用容器を使用し
た菓子の製造方法としては、容器本体内に菓子の生地を
注入した後、治具を使用して生地の上面を所定形状に形
成するとともに、治具と容器本体の側壁との間に押し出
された余分な生地をヘラを用いて取り除き、オーブンレ
ンジ等を使用して加熱する方法が広く行われていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、前記従来の
菓子用容器では、容器本体内に注入された菓子生地の上
面に治具を押し当てて所定形状に生地を形成する際、治
具と容器本体の側壁との間の空間が狭かったことから、
治具と容器本体の側壁との間に押し出された余分な生地
を取り除く操作に時間と手間がかかるとともに、余分な
生地を取り除く操作中に、ヘラによって容器本体が損傷
を受けるおそれがあった。

【０００４】また、前記従来の菓子用容器における底壁
と側壁との境は、折り目が確実に形成されるように折り
曲げられていた。このため、菓子生地を注入して加熱す
る際に、前記折り目の近辺に注入された生地は、その他
の部分に注入された生地と比べて熱の伝搬が良好である
ことから加熱されやすく、菓子生地全体が焼き上げられ
る頃には焦げてしまっていた。

【０００５】この発明は、上記のような従来技術に存在
する問題点に着目してなされたものである。その目的と
するところは、余分な菓子生地を容易にすくい取ること
ができるとともに、菓子生地の局所的な焦げを防止する
ことができる菓子用容器及び菓子の製造方法を提供する
ことにある。その他の目的とするところは、容器本体の
形状を良好に保持して外観を良好にすることができる菓
子用容器及び菓子の製造方法を提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めに、請求項１に記載の菓子用容器の発明は、シート材
からなる素材を折り曲げることによって、底壁とその底
壁の周縁より延びる側壁とからカップ状に形成して容器
本体を構成し、前記側壁には複数の折り目を形成し、各
折り目を境にして互いに接する複数の折曲片に区画する
とともに、各折曲片には折り目と交差するように段差部
を形成し、その段差部より上の開き角度を段差部より下
の開き角度より大きくなるように構成したものである。

【０００７】請求項２に記載の菓子用容器の発明は、請
求項１に記載の発明において、前記段差部より上の開き
角度は、水平面に対して９３〜１２５°であり、段差部
より下の開き角度は、水平面に対して９３〜１００°で
あるものである。

【０００８】請求項３に記載の菓子用容器の発明は、請
求項１又は請求項２に記載の発明において、前記底壁と
側壁との境を形成する折り目を、断面円弧状に湾曲させ
て形成したものである。

【０００９】請求項４に記載の菓子の製造方法の発明
は、請求項１から請求項３のいずれかに記載の菓子用容
器の段差部より下の側壁及び底壁を硬質容器内に接する
ように収容した後、菓子の生地を容器本体内に注入し、
その生地を治具により段差部まで押えつけ、余分な生地
を段差部より上の側壁と治具との隙間から取り除いた後
に焼き上げるものである。

【００１０】請求項５に記載の菓子の製造方法の発明
は、請求項４に記載の発明において、前記硬質容器の側
壁の開き角度を、前記菓子用容器の段差部より下の側壁
の開き角度に対応させたものである。

【００１１】

【発明の実施の形態】以下、この発明を具体化した実施
形態を図面に基づいて詳細に説明する。図２及び図３に
示すように、円形カップ状をなす菓子用容器の容器本体
１を構成する素材２は、シート状の薄紙からなり、耐水
性、耐脂性及び耐熱性を有し、正方形状に形成されてい
る。この素材２の表面上ほぼ中央には、ほぼ円形状をな
す第１の谷折り目３がプレス加工により形成されてお
り、素材２の表面はこの第１の谷折り目３により、容器
本体１内に収容される菓子の底面に接する底壁４と、菓
子の側面に接する側壁５とに区画されている。さらに、
この第１の谷折り目３は容器本体１を形成する際に、断
面円弧状に湾曲してプレス加工される。

【００１２】図２に示すように、前記側壁５に対応する
素材２の表面上には、底壁４の各コーナから素材２の周
縁部に対して斜めに交差する方向へ延びるように、第２
の谷折り目６がプレス加工により形成されている。また
同様に、底壁４の各コーナから素材２の周縁に対して直
交する方向に延びる山折り目７がプレス加工により形成
されている。そして、前記第２の谷折り目６と山折り目
７とにより、側壁５は長方形状をなす第１の折曲片８、
三角形状をなす第２の折曲片９及び五角形状をなす第３
の折曲片１０とに区画されている。

【００１３】前記各第１から第３の折曲片８、９、１０
には、第１の谷折り目３に対して平行な方向へ延びると
ともに、前記第２の谷折り目６及び山折り目７に対して
は交差する方向へ延びるように、内方の段折り目１１及
び外方の段折り目１２の一対の折り目がプレス加工によ
り形成されている。なお、これらの折り目３、６、７、
１１、１２は、１つの成形型を使用して１回のプレス加
工工程により同時に形成されるものであり、図２に示す
素材２はこのプレス加工工程の後に再びシート状に展開
した状態を示すものである。

【００１４】そして、図４に示すように、内方の段折り
目１１と第２の谷折り目６又は山折り目７との交差点Ｋ
₁及び外方の段折り目１２と第２の谷折り目６又は山折
り目７との交差点Ｋ₂の間には、段部１３が形成されて
いる。すなわち、両段折り目１１、１２により段部１３
が形成され、同段部１３は側壁５の上部において同一円
周上に配置されており、段部１３はほぼ水平方向に延び
ている。

【００１５】段差部１４は両段折り目１１、１２によっ
て取り囲まれるとともに、容器本体１の側壁５内周面に
おいて、ほぼ水平方向に同一円周上に形成されている。
さらに、図５の二点鎖線で示すように、容器本体１の第
１から第３の折曲片８、９、１０の段差部１４より上の
側壁５は、段差部１４より下の側壁５よりもより外周縁
側に傾斜するように形成されている。

【００１６】これら段差部１４より上の側壁５と段差部
１４とのなす角度、すなわち図１で示される開き角度α
は、好ましくは９３〜１２５°、さらに好ましくは９５
〜１１５°、最も好ましくは１１０°である。さらに、
容器本体１の底壁４と段差部１４より下の側壁５とのな
す角度、すなわち図１で示される開き角度βは、好まし
くは９３〜１００°、さらに好ましくは９５〜９９°、
最も好ましくは９７°である。

【００１７】開き角度α又はβが９３°未満の場合、容
器本体１の容積が小さくなることから菓子の製造効率が
悪く、経済的でないうえ、素材２をプレス加工するのが
困難になる。逆に、開き角度αが１２５°を越える場
合、又は開き角度βが１００°を越える場合、容器本体
１が水平方向に広く幅をとることから、オーブンレンジ
内で一度に焼き上げることができる菓子数が少なくなる
うえ、広い置き場所を必要とするとともに、経済的でな
い。

【００１８】また、菓子用容器の大きさとしては、容器
本体１の底壁４の直径が３５〜１１０ｍｍ、容器本体１
の底壁４から段差部１４までの高さが２５〜５０ｍｍ、
段差部１４の幅方向の長さが１．５〜３ｍｍ、段差部１
４から容器本体１の上端までの高さが１０〜３０ｍｍ、
容器本体１の最上部における直径が５５〜１３０ｍｍで
あるのが好ましい。これらの大きさは標準的な菓子の大
きさであり、この大きさの菓子用容器を使用して菓子を
製造する際には、従来より行われている方法をほぼその
まま適用することができる。

【００１９】さて、容器本体１の成形に際しては、１回
のプレス加工工程により、前記素材２の第１の谷折り目
３の位置で側壁５が断面円弧状に湾曲して折り曲げられ
る。また、第１及び第２の折曲片８、９が山折り目７の
位置で山折りとなるように折り曲げられるとともに、第
２及び第３の折曲片９、１０が第２の谷折り目６の位置
で谷折りとなるように折り曲げられる。また、第１から
第３の折曲片８、９、１０がそれぞれ折り曲げられた状
態で内方の段折り目１１の位置で山折りとなるように折
り曲げられ、外方の段折り目１２の位置で谷折りとなる
ように折り曲げられる。そして、それぞれの谷折り目６
及び山折り目７には、段折り目１１、１２により段部１
３が形成される。

【００２０】ここで、図４に示すように、第１及び第２
の折曲片８、９の境界部である山折り目７には、素材２
の性質上、元の形状に、すなわち平面形状に戻ろうとす
る復元力（図４に示す矢印Ｐ）が第１及び第２の折曲片
８、９を開く方向へ働く。この復元力Ｐは段部１３にも
働くが、段部１３が復元力Ｐに対する抵抗力となるた
め、各山折り目７は容易に開くことがない。その結果、
第１及び第２の折曲片８、９は容器本体１の外方へ開き
難いようになっている。なお、図示しないが、第２の谷
折り目６についても同様であって、第２及び第３の折曲
片９、１０は容器本体１の外方へ開き難いようになって
いる。その結果、側壁５が前記谷折り目６又は山折り目
７の部分で容器本体１の外方へ開こうとする型くずれが
防止される。

【００２１】次に、上記の菓子用容器を用いた菓子の製
造装置及びその製造方法を説明する。図５に示すよう
に、菓子の製造装置１５は、菓子用容器の容器本体１の
底壁４と側壁５の下部を収容保持する硬質容器１６と、
容器本体１の側壁５の上部を係合保持する係合部材１７
と、容器本体１の真上に配設されている治具１８とから
構成されている。硬質容器１６は鉄によりほぼカップ状
に形成されるとともに、菓子用容器の容器本体１の底壁
４、段差部１４より下の側壁５及び段差部１４の外面と
当接して容器本体１を収容保持するようになっている。
係合部材１７は鉄によりほぼ円筒状に形成され、硬質容
器１６に外嵌されるとともに、菓子用容器の容器本体１
の段差部１４より上の側壁５と当接し、その側壁５が外
方に拡がるのを防止するようになっている。

【００２２】治具１８は鉄により構成され、丸棒状の支
持軸１９の先端に押圧板２０を備えている。この押圧板
２０はその上部にほぼ円柱状をなす支持部２１を備える
とともに、その下部には菓子用容器の容器本体１の底壁
４及び段差部１４より下の側壁５の内面と一定間隔の隙
間を形成するような周面形状を有するほぼ円柱状の押圧
部２２を備えている。さらに、押圧板２０の支持部２１
には、その外周面の下端縁を尖らせることによりカッタ
ー２３が形成されているとともに、外周面上にレバー２
４が設けられている。

【００２３】さらに、治具１８は硬質容器１６の真上に
おいて上下動可能に構成され、レバー２４を操作するこ
とにより上下動されるようになっている。そして、硬質
容器１６内に菓子用容器の容器本体１を収容し、治具１
８を図５に示される位置まで移動させたとき、支持部２
１の外周面下端縁は、容器本体１の内方の段折り目１１
と接し、押圧板２０はこの位置を最下位置として上下動
するようになっている。さらに、押圧板２０の押圧部２
２は、菓子の生地２５が容器本体１内に注入された状態
で治具１８が最下位置に達したとき、菓子生地２５の上
面に収容穴２６を形成するようになっている。

【００２４】菓子の製造方法としては、先ず、菓子用容
器の容器本体１を硬質容器１６内に挿入した後、パウン
ドケーキ等の菓子生地２５を容器本体１内へ所定量注入
する。次に、レバー２４を操作することにより、治具１
８を下方に移動させて菓子生地２５の上面に当て、さら
に支持部２１の外周面下端縁に設けられたカッター２３
の先端が、容器本体１の内方の段折り目１１と接するま
で押し込む。このとき、菓子生地２５は治具１８の押圧
部２２により所定形状の収容穴２６が形成されるととも
に、図６に示すように、余分な菓子生地２５が容器本体
１内の段差部１４より上方に押し出される。そして、こ
の余分な菓子生地２５は、ヘラ２７ですくい取られて除
去される。

【００２５】続いて、治具１８を上方に移動させた後に
容器本体１を硬質容器１６内から取り出し、菓子生地２
５が所定形状に形成されて収容されている菓子用容器を
オーブンレンジ内で加熱する。そして、この加熱された
菓子生地２５は、容器本体１の段差部１４より上の空間
まで体積が膨張する。最後に、図示しない生クリームを
菓子上部の収容穴２６内に注入するとともに、焼き上が
った菓子の上面に所定厚さ塗布する。

【００２６】以上のように製造されたパウンドケーキ等
の菓子を食べるときには、容器本体１の第３の折曲片１
０において、向かい合う折曲片１０を互いに離間する方
向に引き倒した後、残りの向かい合う折曲片１０を互い
に離間する方向に引き倒す。すると、容器本体１は皿の
ようにほぼ平面状となり、その中央に菓子が載置された
状態になる。

【００２７】次に、上記実施形態の菓子用容器及び菓子
の製造方法による効果を説明する。 ・ 実施形態の菓子用容器は、容器本体１の段差部１４
より上の側壁５の開き角度αが段差部１４より下の側壁
５の開き角度βよりも大きくなるように形成されてい
る。このため、治具１８を用いて余分な菓子生地２５を
取り除く際に、ヘラ２７を挿入する空間を広くとること
ができることから、余分な菓子生地２５を容易にすくい
取ることができ、容易に菓子を製造することができる。

【００２８】・ 実施形態の菓子用容器によれば、容器
本体１の側壁５におけるそれぞれの谷折り目６及び山折
り目７に段部１３を設けたため、この段部１３を各折り
目６、７に対して開く方向へ働く復元力Ｐの抵抗力とし
て働かせることができる。そのため、側壁５における第
１から第３の折曲片８、９、１０が開くのを防止でき、
側壁５の全体形状を良好に保持して外観を良好にするこ
とができる。

【００２９】・ 実施形態の菓子用容器によれば、段部
１３が側壁５において同一円周上に位置しているため、
素材２の復元力に対する抵抗力が側壁５の周方向に沿っ
てバランスよく均一に働く。従って、側壁５が変形する
のをより確実に防止することができる。さらに、側壁５
の形状を保持するために第１から第３の折曲片８、９、
１０同士を接着剤を用いて互いに接着する必要がないこ
とから、接着剤により接着された場合と比較して側壁５
をより容易に開くことができ、菓子を食べやすくするこ
とができる。

【００３０】・ 実施形態の菓子用容器は、段差部１４
より上の側壁５と段差部１４とのなす角度αが９３〜１
２５°、容器本体１の底壁４と段差部１４より下の側壁
５とのなす角度βが９３〜１００°となるように設定さ
れている。このため、容器本体１の容積を大きくするこ
とができ、菓子の製造効率が良く、経済的であるととも
に、素材２を確実にプレス加工することができる。さら
に、容器本体１をよりコンパクトにすることができるこ
とから、一度に焼き上げることができる菓子数が多くな
って経済的であるうえ、広い置き場所を必要としない。
さらに、開き角度αを９５〜１１５°、βを９５〜９９
°とすることによって、上記の効果をさらに確実に発揮
させることができる。加えて、開き角度αを１１０°、
βを９７°とすることによって、上記の効果を最も効果
的に発揮させることができる。

【００３１】・ 実施形態の菓子用容器によれば、容器
本体１の底壁４と側壁５との境を形成する第１の谷折り
目３を、断面円弧状に湾曲させて形成することによっ
て、その部分に存在する菓子生地２５と、その他の部分
に存在する菓子生地２５との熱の伝搬速度の差を少なく
することができる。このため、菓子を焼き上げる際に、
局所的な焦げが防止され、菓子生地２５全体がより均一
に加熱されることから、美味しい菓子を製造することが
可能である。さらに、スプーンを用いて菓子を食べると
きには、この第１の谷折り目３付近に付着している菓子
を、スプーンの先端部によって効率的にすくい取ること
ができることから、菓子を一層食べやすくすることがで
きる。また、容器本体１の外観を良好にする効果もあ
る。

【００３２】加えて、ベルトコンベアにより菓子用容器
を搬送する際に、例えば、隣接するベルトコンベアの段
差部分を通過する際の菓子用容器の型くずれを効果的に
抑制することができる。特に、菓子生地２５が挿入され
ることによって重量が増大した菓子用容器を搬送する場
合の型くずれを効果的に防止することができる。さら
に、隣接するベルトコンベア同士が所定角度を有するよ
うに配設されている場合には、第１の谷折り目３が断面
円弧状に湾曲して形成されていることから、菓子用容器
の型くずれを一層効果的に防止することが可能である。

【００３３】・ 実施形態の菓子用容器によれば、素材
２の材質を薄紙にしたことにより、容器本体１内に収容
された菓子生地２５を加熱する場合に、アルミニウム箔
製容器と比較してオーブンの熱が放散され難くなる。そ
のため、菓子生地２５の焼き上がり時間を短縮すること
ができる。さらに、アルミニウム箔製容器と異なり、オ
ーブンレンジを使用する以外にも電子レンジを使用して
菓子生地２５を焼くことも可能である。そのため、菓子
生地２５の性質に応じて種々の焼き方を選択することが
できる。加えて、アルミニウム箔よりも薄紙の方が材料
コストが安価であることから、菓子用容器の製造コスト
を低減することができる。また、不要となった素材２を
処分する際に、薄紙製の素材２はアルミニウム箔よりも
低温で焼却することができるため、焼却の効率が高くな
る。また、薄紙を使用したため、側壁５の外側面に対し
て印刷により文字や絵柄等を表示することができ、容器
本体１の美観を向上させることができる。

【００３４】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
容器本体１の底壁４及び段差部１４より下の側壁５と当
接する硬質容器１６内に容器本体１を配置することによ
って、菓子生地２５の上面に治具１８を押し当てて菓子
生地２５の形を整える場合及びヘラ２７を用いて余分な
菓子生地２５を取り除く場合の容器本体１の型くずれを
効果的に防止することができる。さらに、段差部１４の
下面と硬質容器１６の上端面とが当接していることか
ら、余分な菓子生地２５を取り除く操作中に、ヘラ２７
により段差部１４の形状を破壊し難くすることができ
る。

【００３５】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
係合部材１７の上部内周面が容器本体１の段差部１４よ
り上の側壁５と嵌合する形状に形成されるとともに、そ
の側壁５と当接するように配置されていることから、ヘ
ラ２７を用いて余分な菓子生地２５を取り除く場合の容
器本体１の型くずれを効果的に防止することができる。
さらにこのとき、ヘラ２７に強い力を加えて余分な菓子
生地２５をすくい取ることが可能であることから、余分
な菓子生地２５をすくい取りやすくすることができるう
え、余分な菓子生地２５をより確実にすくい取ることが
可能である。

【００３６】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
菓子用容器の容器本体１の段差部１４より上に位置する
側壁５の開き角度αが、段差部１４より下に位置する側
壁５の開き角度βより大きくなるように形成されてい
る。このため、治具１８を使用して段差部１４より上に
押し出された余分な菓子生地２５を容易に取り除くこと
ができ、菓子を容易にしかも速やかに製造することがで
きる。さらに、菓子用容器内に菓子生地２５を一定量収
容することができることから、加熱によって膨張する菓
子の体積を容易かつ確実に一定にすることができる。

【００３７】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
菓子の製造装置１５において、押圧板２０の支持部２１
の外周面下端縁を尖らせてカッター２３を形成するとと
もに、治具１８を最下位置まで移動させたとき、カッタ
ー２３の先端と、硬質容器１６の上端面に当接した菓子
用容器の段差部１４とが接するように構成されている。
このため、菓子用容器内に注入された菓子生地２５のう
ち、容器本体１の段差部１４より上にはみ出した余分な
菓子生地２５を確実に切断することができ、その余分な
菓子生地２５を一層すくい取りやすくすることができ
る。

【００３８】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
治具１８を上下動させるためのレバー２４を支持部２１
の外周面上に設けたことから、余分な菓子生地２５がカ
ッター２３により切断される様子を確認しながらレバー
２４を操作することができる。

【００３９】・ 実施形態の菓子の製造方法によれば、
治具１８に押圧部２２を備えたことから、菓子生地２５
の上面に収容穴２６を形成させることができる。さら
に、収容穴２６内に生クリームを挿入することによっ
て、生クリームのたっぷり入った菓子とすることができ
ることから、菓子の味をより一層向上させることが可能
である。

【００４０】なお、前記実施形態を次のように変更して
構成することもできる。 ・ 実施形態の菓子用容器において、容器本体１の側壁
５に複数の段差部１４を設けるとともに、最上部にある
段差部１４より上の側壁５の開き角度αを、その段差部
１４より下の側壁５の開き角度βよりも大きくなるよう
に形成すること。

【００４１】このように構成した場合、側壁５の変形を
さらに効果的に防止できることから、容器本体１の形状
をさらに良好に保持することができる。 ・ 実施形態の菓子用容器において、例えば、図７
（ａ）に示すように、第３の折曲片１０の上部にくびれ
るように切り欠いた切欠き２８を形成すること、図７
（ｂ）に示すように、第３の折曲片１０の上部にくびれ
るように複数の切欠き２８を形成すること、図７（ｃ）
に示すように、第３の折曲片１０の上部に直角状をなす
ように切り欠いた切欠き２８を形成すること、或いは図
７（ｄ）に示すように、第３の折曲片１０の上部を湾曲
するように形成すること。

【００４２】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、菓子用容
器の外観をさらに良好にすることができる。 ・ 実施形態の菓子用容器において、容器本体１の底壁
４に１つ又は複数の通気孔を形成するとともに、通気孔
の形状を円形状、楕円形状、多角形状、鋸状、その他任
意の形状とすること。

【００４３】このように構成した場合、菓子生地２５を
加熱する際、通気孔を介して容器本体１内に熱気が導入
されることから、菓子生地２５をよりまろやかに焼き上
げることができる。

【００４４】・ 実施形態の菓子用容器において、第２
の谷折り目６と山折り目７とを逆にプレス加工して容器
本体１を形成すること。このように構成した場合でも、
上記実施形態とほぼ同様な効果を発揮することができ
る。

【００４５】・ 実施形態の菓子用容器において、底壁
４と側壁５との境界を断面円弧状に湾曲させずに、第１
の谷折り目３により折り目を付けるように形成するこ
と。このように構成した場合でも、上記実施形態とほぼ
同様な効果を発揮することができる。

【００４６】・ 実施形態の菓子用容器において、容器
本体１の形状を三角カップ状、四角カップ状、八角カッ
プ状又はその他任意のカップ形状に形成すること。この
ように構成した場合でも、上記実施形態とほぼ同様な効
果を発揮することができる。

【００４７】・ 実施形態の菓子用容器において、素材
２として、クラフト紙、マイクロクレープ（ごく微少な
しわ）を有するクラフト伸張紙、片面に光沢を有するロ
ール紙、インディアンペーパ、パラフィン紙、ターポリ
ン紙、和紙等の紙素材、セロハン、防湿セロハン、プラ
スチックフィルム、ポリエチレンフィルム、ポリプロピ
レンフィルム、ポリ塩化ビニルフィルム、ポリ塩化ビニ
リデンフィルム、ポリエステルフィルム、ナイロンフィ
ルム、ポリビニルアルコールフィルム、ポリカーボネー
トフィルム等のフィルム素材、フィルムを基材にした合
成紙若しくは合成パルプを原料とした合成紙素材、アル
ミニウム箔、前記の紙素材若しくはフィルム素材にアル
ミニウム箔を貼着した複合素材を使用すること。

【００４８】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、菓子用容
器の外観を良好にすることが可能である。 ・ 実施形態の菓子用容器において、素材２の形状を円
形、長方形、楕円形、その他任意の形状にすること。

【００４９】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、菓子用容
器の外観を良好にすることが可能である。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、硬質容器
１６と係合部材１７とを一体的に構成すること。

【００５０】このように構成した場合でも、上記実施形
態とほぼ同様な効果を発揮することができる。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、係合部材
１７を省略すること。

【００５１】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、菓子の製
造装置１５の構成を簡単にすることができる。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、押圧板２
０の押圧部２２を省略し、支持部２１の下面を平面に形
成すること。

【００５２】このように構成した場合、収容穴２６を省
略した菓子を製造することができる。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、押圧板２
０のカッター２３を省略すること。

【００５３】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、治具１８
の構成を簡略化することができる。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、治具１８
の上下動を自動化するとともに、押圧板２０のレバー２
４の代わりにスイッチを設けること。

【００５４】このように構成した場合、上記実施形態と
ほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、菓子生地
２５を所定形状に形成する作業をより迅速に行うことが
可能である。

【００５５】・ 実施形態の菓子の製造装置１５におい
て、治具１８により菓子生地２５を所定形状に形成した
後の菓子用容器は、治具１８を上方に引き上げる際に治
具１８とともに持ち上げられる場合がある。このような
場合に、例えば、治具１８に微細な振動を発生させ、そ
の振動によって菓子用容器及び菓子生地２５を治具１８
から離間することができるように構成すること。

【００５６】このように構成した場合、菓子をより一層
効率的に製造することが可能である。 ・ 実施形態の菓子の製造装置１５において、治具１８
の支持部２１の外周面下部に、余分な菓子生地２５を吸
引する吸引口を設けるとともに、その吸引口から治具１
８の支持軸１９に向かって吸引管を穿設し、さらに吸引
管の基端側にポンプを設けること。

【００５７】このように構成した場合、余分な菓子生地
２５をヘラ２７により手作業で取り除く場合と比較し
て、余分な菓子生地２５をより迅速に除去することがで
きることから、菓子の製造に要する時間と手間をより一
層低減させることが可能である。

【００５８】・ 実施形態の菓子の製造方法において、
治具１８の支持部２１の側面と、菓子用容器の段差部１
４より上の側壁５との間に押し出された余分な菓子生地
２５をすくい取って除去する代わりに、菓子用容器及び
菓子生地２５と、治具１８とを離間させた後に、菓子用
容器の段差部１４より上の側壁５に付着した余分な菓子
生地２５をヘラ２７等を使用して取り除くこと。

【００５９】このように構成した場合でも、上記実施形
態とほぼ同様な効果を発揮することができるうえ、余分
な菓子生地２５をより迅速に除去することが可能であ
る。 ・ 実施形態の菓子の製造方法において、菓子に形成さ
れた収容穴２６及びその上面に生クリームを塗布しない
こと。

【００６０】このように構成した場合でも、美味しい菓
子を製造することが可能である。次に、前記実施形態か
ら把握できる技術的思想について以下に記載する。 （ａ） 前記段差部は側壁の内周面に沿って水平に形成
されている請求項１から請求項３のいずれかに記載の菓
子用容器。

【００６１】このように構成した場合、容器本体の形状
をさらに良好に保持することができる。 （ｂ） 前記段差部は側壁の全周に渡って形成されてい
る請求項１から請求項３及び前記（ａ）のいずれかに記
載の菓子用容器。

【００６２】このように構成した場合、容器本体の形状
をさらに良好に保持することができる。 （ｃ） 前記菓子はパウンドケーキである請求項４又は
請求項５に記載の菓子の製造方法。

【００６３】このように構成した場合、加熱されて膨張
する菓子の体積を容易かつ確実に一定にすることができ
る。

【００６４】

【発明の効果】この発明は、以上のように構成されてい
るため、次のような効果を奏する。請求項１に記載の菓
子用容器の発明によれば、余分な菓子生地を容易にすく
い取ることができるとともに、菓子生地の局所的な焦げ
を防止することができる。さらに、容器本体の形状を良
好に保持して外観を良好にすることができる。

【００６５】請求項２に記載の菓子用容器の発明によれ
ば、請求項１に記載の発明の効果に加えて、余分な菓子
生地をさらに容易にすくい取ることができる。請求項３
に記載の菓子用容器の発明によれば、請求項１又は請求
項２に記載の発明の効果に加えて、菓子生地の局所的な
焦げをさらに確実に防止することができる。

【００６６】請求項４に記載の菓子の製造方法の発明に
よれば、余分な菓子生地を容易にすくい取ることができ
るとともに、菓子生地の局所的な焦げを防止することが
できる。さらに、容器本体の形状を良好に保持して外観
を良好にすることができる。

【００６７】請求項５に記載の菓子の製造方法の発明に
よれば、請求項４に記載の発明の効果に加えて、余分な
菓子生地をさらに容易にすくい取ることができるととも
に、容器本体の形状を良好に保持して外観をさらに良好
にすることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 実施形態の菓子用容器を示す断面図。

【図２】 実施形態の菓子用容器の素材を示す平面図。

【図３】 実施形態の菓子用容器を示す斜視図。

【図４】 実施形態の菓子用容器を示す部分拡大斜視
図。

【図５】 実施形態の菓子の製造装置を示す断面図。

【図６】 実施形態の菓子の製造方法を示す部分拡大断
面図。

【図７】 （ａ）、（ｂ）、（ｃ）及び（ｄ）は、実施
形態以外の菓子用容器を示す部分拡大図。

【符号の説明】

１…容器本体、２…素材、３…折り目としての第１の谷
折り目、４…底壁４…側壁、６…折り目としての第２の
谷折り目、７…折り目としての山折り目、８…折曲片と
しての第１の折曲片、９…折曲片としての第２の折曲
片、１０…折曲片としての第３の折曲片、１１…段折り
目としての内方の段折り目、１２…段折り目としての外
方の段折り目、１４…段差部、１６…硬質容器、１８…
治具、２５…菓子の生地。

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 シート材からなる素材を折り曲げること
   によって、底壁とその底壁の周縁より延びる側壁とから
   カップ状に形成して容器本体を構成し、前記側壁には複
   数の折り目を形成し、各折り目を境にして互いに接する
   複数の折曲片に区画するとともに、各折曲片には折り目
   と交差するように段差部を形成し、その段差部より上の
   開き角度を段差部より下の開き角度より大きくなるよう
   に構成した菓子用容器。
2. 【請求項２】 前記段差部より上の開き角度は、水平面
   に対して９３〜１２５°であり、段差部より下の開き角
   度は、水平面に対して９３〜１００°である請求項１に
   記載の菓子用容器。
3. 【請求項３】 前記底壁と側壁との境を形成する折り目
   を、断面円弧状に湾曲させて形成した請求項１又は請求
   項２に記載の菓子用容器。
4. 【請求項４】 請求項１から請求項３のいずれかに記載
   の菓子用容器の段差部より下の側壁及び底壁を硬質容器
   内に接するように収容した後、菓子の生地を容器本体内
   に注入し、その生地を治具により段差部まで押えつけ、
   余分な生地を段差部より上の側壁と治具との隙間から取
   り除いた後に焼き上げる菓子の製造方法。
5. 【請求項５】 前記硬質容器の側壁の開き角度を、前記
   菓子用容器の段差部より下の側壁の開き角度に対応させ
   た請求項４に記載の菓子の製造方法。