ITPN20060081A1 - Dispositivo per la cottura rapida di alimenti su due lati opposti - Google Patents

Description

Caso B06/340 IT

Descrizione del Brevetto per Invenzione Industriale avente per tìtolo: "DISPOSITIVO PER LA COTTURA RAPIDA DI ALIMENTI SU DUE LATI OPPOSTI".-a nome: ELECTROLUX PROFESSIONAL S.p.A.

residente in: Viale Treviso, 15 - 33170 Pordenone (PN)

di nazionalità': italiana

inventori: Franco TASSAN MANGINA - Marino PADELLI -Roberto DORIGO - Marco ULIAN.-depositata il: con il n.:

L'invenzione riguarda un tipo perfezionato dì griglia o piastra per la cottura rapida di alimenti su due lati.-Sono ben note griglie per la cottura di prodotti alimentari del tipo di sandwich, panini, hamburgher e simili.

Le caratteristiche di tali griglie sono estesamente descritte nella domanda di brevetto europeo EP 06111 596.0,i Giovann della medesima richiedente, a cui per brevità' si rimanda.-Il tipo di griglia ivi descritto si e' dimostrato di

semplice esecuzione e di facile operabilità'; tuttavia durante il suo impiego essa ha dimostrato un inconveniente che ne pregiudica una soddisfacente utilizzazione ed accoglienza da parue dell'utente e che e' causato dal fatto che gli elementi riscaldanti (27) sono disposti in corrispondenza della superficie riscaldante inferiore (3),

ed il generatore a micro-onde e'<">disposto sotto a dettà<v>

<*>

superficie e quindi anche sotto a detti eleménti

riscaldanti, ed e' ovviamente orientato verso l'alto; ne

risulta che detti elementi riscaldanti sono attraversati

dalle micro-onde e quindi costituiscono per la loro

propagazione un esteso ed indesiderato schermo che impedisce

in modo molto evidente alle micro-onde di raggiungere con

piena efficienza l'alimento depositato sopra a tale

superficie inferiore.-Per non parlare inoltre degli inconvenienti dovuti ai

problemi di accoppiamento elettro-magnetico generati da tale

inaccettabile schermatura.-Dal brevetto WO 03/098972 (0 ZON INC.) e' noto un

dispositivo per il trattamento con micro-onde di piccoli

porzioni di alimento, come panini, pizzette etc; tale

dispositivo e' realizzato con piccole camere dal fondo piano

e dal bordo rialzato chiudibili dall'alto con una sorta di

coperchio a tenuta di micro-onde; inoltre dette camere

possono essere riscaldate con mezzi di tipo noto e

convenzionale, in modo che l'alimento posto all'interno di § b S3⁄4 dette camera di cottura, quando chiuse, viene interessato s sia da un trattamento di riscaldamento tradizionale sia da

una emissione a micro-onde.-Tuttavia non e' data alcuna indicazione ne' alcun

insegnamento di natura costruttiva sul modo di evitare che i mezzi di riscaldamento tradizionali, o termici, operin

,.o;i anche come schermatura per la propagazione a micro-onde.- v/i>:<'>A

i ZA -4 Dal brevetto WO 99/44394 e' noto un dispositivo

cu::;:crc degli alimenti sia mediante un tradizionale "'"htO riscaldamento elettrico, sia mediante micro-onde; tuttavia

gli alimenti in cottura, anche se possono essere grigliati

in modo tradizionale, polche' le due superfici opposte di grigliatura/riscaldamento (2') possono essere disposte a contatto con l'alimento da cuocere (4), non si possono trattare con l'emissione a micro-onde in modo uniforme perche' detta emissione proviene da una direzione parallela

a dette stesse superfici di grigliatura; inoltre la chiusura

della cavita' in cui e' contenuto e trattenuto l'alimento e' possibile con una doppia operazione di traslazione in orizzontale della superficie grigliante inferiore e di abbassamento della superficie grigliante superiore, con evidente allungamento di tempi operativi e di complicazioni costruttive .- A Sarebbe quindi desiderabile, ed e' scopo della presente invenzione, di realizzare un dispositivo per la grigliatura e contemporaneamente per il trattamento a m.o.

di alimenti, che sia facilmente ed immediatamente apribile

con una semplice operazione, come una semplice grigliatrice

ad apertura dall'alto e che griglia su entrambi i lati

dell'alimento.

Tale scopo e' ottenuto realizzando un tipo di dispositivo, in particolare per collettività', secondo le rivendicazioni che seguono; l'invenzione verrà' meglio compresa dalla seguente descrizione, a solo scopo d'esempio non limitativo e con riferimento alle allegate figure in cui la fig. 1 mostra una vista frontale ed in sezione verticale di un tipo simbolico e semplificato di un dispositivo di cottura secondo l'invenzione, con la piastra superiore sollevata, in posizione di riposo,

- la fig. 2 mostra una vista corrispondente del dispostivo di cottura di fig. 1, ma con la piastra superiore abbassata in posizione di cottura,

- le fig. 3 e 4 mostrano le corrispondenti viste di una forma semplificata del dispositivo delle figure precedenti, con la piastra superiore rispettivamente sollevata ed abbassata ,

- le figure 5 e 6 mostrano una variante di forma di realizzazione del dispositivo delle figure precedenti,

con la piastra superiore rispettivamente sollevata ed fi 2

»Jfi abbassata,

- la fig. 7 mostra una vista in trasparenza dall'alto della piastra superiore delle figure 5 e 6,

- le figure 5 e 6 mostrano una ulteriore variante dì forma di realizzazione del dispositivo delle figure precedenti, con la piastra superiore rispettivamente sollevata ed

v \J \j Ì abbassata,

- le figure 8 e 9 mostrano una variante di forma dì realizzazione del dispositivo delle figure precedenti, con la piastra superiore rispettivamente sollevata ed abbassata,

- le figure 10 e 11 mostrano una variante di forma di realizzazione del dispositivo delle figure 8 e 9, con la piastra superiore rispettivamente sollevata ed abbassata,

- la fig. 12 mostra una vista semplificata in prospettiva esterna del dispositivo di cottura secondo l'invenzione.-

* *· ★ * *·

Un dispositivo per la cottura di un alimento 1 secondo la tecnica nota comprende:

- un elemento di base 2 associato ad una superficie riscaldante 3 atta a supportare i prodotti alimentari da cuocere ,

- un elemento superiore 4 associato ad un piano superiore 5 ed articolato in modo mobile all'elemento di base 2 in modo tale che quando l'elemento superiore 4 viene O -=: abbassato o ruotato verso l'elemento di base 2, il piano §8 riscaldante superiore 5 si avvicina alla superficie i inferiore di appoggio 3, imprigionando tra queste l'alimento da cuocere.-Detto elemento inferiore di appoggio 3 e 1'elemento superiore 5 sono composti di materiale rìgido e permeabile sia dalle micro-onde che dall'irraggiamento termico, non venendone danneggiato; tipicamente sono delle lastre di vetro-ceramica, di tipo in se' noto.- v

Il tipo di movimento di abbassamento del piano sup riore 5 può' essere mediante rotazione su un perno dispos

sulla base 2, o di semplice traslazione, o misto etc.; tali particolari non saranno oltre spiegati perche' ben noti.-Detto elemento di base 2 e detto elemento superiore 4, quando reciprocamente rinchiusi, sono acti a determinare nel volume interposto tra questi uno spazio 6 nel quale sono posti gli alimenti da cuocere, e nel quale sono naturalmente disposti anche detti elementi riscaldanti 3 e 5.-Detti generatori a micro-onde possono essere sia un unico generatore o piu' generatori; a seconda dei casi anche la configurazione interna di detto elemento di base può' variare, ma tale circostanza sara' meglio illustrata piu' avantι .-La superficie riscaldante inferiore chiude sostanzialmente la zona superiore dell'elemento di base 2,

V.§ ed analogamente la superficie riscaldante superiore 5 chiude inferiormente detto elemento superiore 4.-Secondo la presente invenzione, e con rif. alle figure 1 e 2, al di sotto di detta superficie riscaldante inferiore 3 e' disposta una prima resistenza elettrica di riscaldamento 14, alloggiata comunque all'interno di detto elemento di base 2, ed in modo del tutto analogo sopra detta

'<1>“ - ^ u U i superficie riscaldante superiore 5 e ' disposta una seconda resistenza elettrica di riscaldamento 15 , alloggiati

| comunque all'interno di detto elemento superiore 4.-Entrambe dette superfici riscaldanti 3 e 5 sono realizzate in materiale resistente alle alte temperature e sostanzialmente trasparenti alle radiazioni sia a micro-onde che a I.R., cosi' che il calore prodotto da dette resistenze 14 e 15 si trasmette direttamente all'alimento 1.-Inoltre all'interno di detto elemento di base 2 sono alloggiati uno oppure piu' generatori di micro-onde 7A, 7B per irradiare i prodotti alimentari racchiusi tra dette superfici riscaldanti 3 e 5; la stessa camera di cottura determina uno schermo per micro-onde atto a bloccare le micro-onde al suo interno.-Due distinti generatori a micro-onde 7A e 7B e sono disposti all'interno di detto elemento di base 2, e sono posizionati come segue:

- sono posti lateralmente a detta prima resistenza 14,

- sono posti in modo tale che le rispettive propagazioni a < a m .onde possano, con un andamento inclinato, e senza attraversare detta prima resistenza 14, raggiungere e colpire la faccia inferiore 17 di detta superficie riscaldante inferiore 3; ove detti generatori 7A e 7B si trovassero in una posizione molto laterale, o molto abbassata rispetto a detta prima resistenza 14, questa condizione può' anche essere alternativamente rispettata

'Γν provvedendo opportuni canali a guida d'onda 16, 18,

preferibilmente ricavati nel ripiano come mostrato nelle

figure, ed in se' noti, che convogliano dette propagazioni a

m.onde verso detta faccia inferiore 17.-Allo scopo di assicurare le precedenti condizioni,

detta prima resistenza 14 deve essere naturalmente ed in

modo opportuno distanziata da detta superficie riscaldante

inferiore 3, e pertanto tra detti corpi 3 e 14 si realizza

una intercapedine vuota 19.-Per supportare detta prima resistenza 14, ed anche

allo scopo di impedire che essa possa essere raggiunta dalla

propagazione a m.onde emessa dal generatore 7A, con ben

immaginabili problemi di interferenza e di accoppiamento

elettromagnetico, al di sotto di detta stessa prima

resistenza 14 viene disposto un primo mezzo di protezione

20, configurato tipicamente come una lamiera piana e

disposto sotto a detta prima resistenza 14; preferibilmente

tuttavia detto primo mezzo di protezione e' dotato di una o

piu' pareti laterali 21 disposte verso l'alto, e raccordate

£^ ad un elemento metallico perforato 21A, disposto tra la

resistenza 14 e la superficie riscaldante inferiore 3,

tipicamente realizzato come una griglia o una maglia di fili

metallici, (trasparente all' I.R. ma non alle micro-onde) di

modo da costituire un elemento scatolare cosi' che la prima resistenza 14 in esso contenuta venga completamente schermata dalla emissione a m-onde.-;:l Allo scopo di costituire una difesa termica rispetto

agli altri organi circostanti, e contemporaneamente di consentire senza attenuazione il passaggio delle m-cnde, detta protezione metallica verticale 21 vantaggiosamente viene accoppiata internamente a due pareti 22, ancora verticali ed opposte rispetto a detta prima resistenza 14, di materiale isolante termicamente, e penetrabile dalle monde, come ad es. fibra dì ceramica, di natura in se' nota.-Dette pareti 22 vantaggiosamente possono continuare ed unirsi in un elemento semi-perimetrale 22A disposto anche sotto alla rispettiva resistenza 14, e naturalmente sopra a detta protezione 20, in modo da ridurre le dispersioni di calore verso il basso dalla zona di radiazione della resistenza 14.-Dette pareti 22 inoltre delimitano, in corrispondenza sulla superficie di appoggio della superficie 3, la zona di

fi cottura "C" al cui interno si propaga l'irraggiamento della o|3

3⁄43 resistenza 14 e l'energìa a m-onde; nella zona "D<M>, anulare e a questa esterna, viene consentito il flusso delle m-onde, che colpisce lateralmente e dall'alto l'alimento, posto sopra a questo ed estendentesi anche al di fuori della zona

"C" di cottura appena definita (fig. 3).-Con riferimento alla stesse figure 1 e 2, detta

seconda resistenza elettrica di riscaldamento 15 e' a sua

volta contornata superiormente e di lato da un secondo mezzo

di protezione termica 25, ed i cui bordi inferiori 23 sono -! solidalmente connessi alla faccia superiore 24 di detta

superficie riscaldante superiore 5; inoltre anche detta

resistenza superiore 15 e' circondata da un involucro

metallico protettivo schermante 26, 27, che continua sotto

alla resistenza 15 con una lamiera o piano perforano 27A, in

nodo del tutto simile e circa speculare a come i citati

componenti 20, 21 e 21A circondano detta resistenza

inferiore 14.-Vantaggiosamente, anche detto secondo mezzo di

protezione 25 e' formato da materiale avente le stesse

caratteristiche di detto primo mezzo di protezione 22 e 22A.

Mentre la superficie riscaldante inferiore 3 viene

supportata su detto elemento di base 2 mediante mezzi noti,

ad es. una opportuna sagomatura a mensola 28 (fig. 3) di

questo, che funge da supporto, la superficie riscaldante<Vl>OT ME<N>G<t>■><ri>

M<)>L<99>B<4">o<il ;j>

superiore 5 può' venire associata a detta resistenza tramite

un telaio o un involucro di unione e collegamento 29,

sagomato come in fig. 3 e 4, cioè' cavo internamente, con la

cavita' orientata verso il basso, che contenga al suo

interno:

- sia detto telaio 26, 27,

sia detto piano perforato 27A,

•<■>-— - - ~ \j U I sia i dispositivi a questo vincolati, cioè' l'elemento di protezione 25, la seconda resistenza 15,

- mentre viene unito ai bordi 29A dell'elemento riscaldante superiore 5,

complessivamnte costituendo un assieme solidale e rigido.-Viene cosi' realizzato un dispositivo di cottura atto a cuocere sìa per effetto termico, cioè' mediante grigliatura, sia a m.onde, ogni alimento 1 che venga deposto sopra detta superficie di appoggio inferiore 3.

Infatti, dopo che tale alimento 1 e' deposto, basterà' richiudere, abbassandolo, detto elemento mobile superiore 4 su detto elemento di base 2 perche' la camera o ambiente di cottura 6 che viene automaticamente realizzata diventi ermetica, ed inoltre possa essere irraggiata sia dalla radiazione I.R. emessa dalle due resistenze 14 e 15 dalle due opposte posizioni dell'alimento, sia venga raggiunta dalla propagazione a m-onde che attraversa dal basso verso l'alto sia dette pareti isolanti 22 che la superficie di appoggio 3.-

Infatti la propagazione a m.onde raggiunge il lato s & inferiore dell'elemento di appoggio 3, attraverso il passaggio tra questo e la superficie traforata di detto mezzo metallico di protezione 27, e quindi attraversa detta superficie 3 incidendo poi sull'alimento; la propagazione a m.onde non può' inoltre raggiungere la resistenza inferiore

14 essendo bloccata dallo stesso mezzo metallico dir

reV-'SS protezione 27, ι cui fori consentono pero' al rispettivo^

fi· ·, irraggiamento termico di raggiungere il lato inferiore

dell'elemento di appoggio 3.-Una situazione del tutto analoga si verifica all'interno dell'elemento superiore mobile 2, e per quando riguarda la seconda resistenza 15, e per semplicità' se ne

omette la ripetizione.-Per quanto riguarda il funzionamento di detto dispositivo di cottura, saranno resi possibili sia il funzionamento a sole m .onde, sia solo termico, sia il funzionamento combinato.-Inoltre possono essere previste ulteriori e piu' perfezionate modalità' di funzionamento per cui le potenze erogate e rispettivamente emesse possono essere utilmente parzializzate ; tuttavia tali modalità' di funzionamento sono

del tutto simili a quelle di un forno di cottura combinato a % m.onde e termico, e pertanto, essendo alla portata di ogni 3⁄4 I 8, tecnico del settore, non sono oltre spiegate.- II 51 Sara' naturalmente possibile disporre anche piu' di

due generatori a m.onde; in dette figure i generatori a

m.onde sono due individuati da 7A, 7B.-Con rif. alle figure 3 e 4, una configurazione alternativa all'impiego di due distinti generatori a m.onde

e' l'impiego di un solo generatore a m.onde 8, ed e' posto

J IV fa. w

subito al di sotto di detto primo mezzo di protezione 20, naturalmente con volumi e dimensioni degli organi circostanti che consentano tale situazione.-

Vantaggiosamente detto unico generatore a m.onde 8 viene posto in una posizione centrale rispetto alla soprastante superficie inferiore di appoggio 3, in modo da rendere piu' omogenea ed uniforme il trattamento con le m .onde; inoltre nel presente caso devono essere associate opportune guide d'onda 9 progettate e realizzate in modo tale da assicurare che la propagazione di detto generatore 8 possa raggiungere con minime perdite detta superficie inferiore di riscaldamento 3.-Come detto sopra, con l'abbassamento dell'elemento mobile superiore 4 su detto elemento dì base 2 , i bordi inferiori 41 di detto elemento superiore 4 si chiudono sui corrispondenti bordi superiori 42 dell'elemento di base 2, realizzando cosi' la camera o ambiente di cottura 6, atto a confinare le micro-onde.

Allo scopo di garantire che detta superficie 2

U s » JS

riscaldante superiore 5 assuma la giusta posizione rispetto

.i3⁄4 all'alimento da cuocere, dopo l'abbassamento dì detto elemento mobile superiore 4, e tenendo conto che detta giusta posizione può' essere anche quella altezza in cui detto elemento riscaldante superiore 5 non deve essere a contatto con l'alimento, come nel caso di pizzette etc ., sono proposti i seguenti perfezionamenti.

Con riferimento alle figure 5 e 6, detto telaio 29, insieme con i dispositivi prima descritti, sono connessi detto elemento superiore 4 per mezzo di due scanalature di guida 30 e 31, solidali con detto elemento superiore 4 e disposti al suo interno ed orientati verso il basso, in posizioni contrapposte, sagomate ad "U" con l'apertura rivolta verso l'interno, e di due rispettivi bracci di scorrimento 33 e 34, solidali con detto telaio 29, disposti orizzontalmente ed atti ad inserirsi in rispettive dette aperture di dette scanalature ad "U" in modo scorrevole.-In buona sostanza gli elementi descritti sono reciprocamente dimensionati e disposti in modo tale che detto telaio 29, e tutti i dispositivi a questo vincolati, cioè' l'involucro schermante 26, 27 e 27A, la seconda resistenza 15, l'elemento riscaldante superiore 5, che complessivamente costituiscono un assieme solidale e rigido, può' sollevarsi ed abbassarsi rispetto a detto elemento superiore 4, essendo guidato in tali movimenti dall'impegno scorrevole tra dette scanalature 30, 31 ed i rispettivi detti bracci di scorrimento 33 e 34.-Pertanto quando l'elemento superiore 4 viene abbassato, detta superficie riscaldante superiore 5 viene posta a contatto con la porz ione de11'alimento , comprimendolo leggermente per il peso dei dispositivi ad esso solidali ed

Con riferimento alle figure 5 e 6, ove la pressione cosi' ottenta sull'alimento dovesse essere troppo limitata, per sollecitare e stabilizzare in modo automatico detta superficie riscaldante superiore rispetto al lato superiore dell'alimento e' possibile aumentare tale pressione applicando tra la superficie interna dell'elemento mobile superiore 4 e la superficie superiore dell'elemento metallico schermante 26, 27 due elementi elastici 35, 36, preferibilmente molle a spirale, opportunamente ancorate ai rispettivi estremi, tali da aumentare in modo del tutto controllabile la forza totale esercitabile da detto elemento superiore 5 sull'alimento sottostante quando detta piastra e' chiusa.-Può' anche diventare necessario che per certi tipi di

\aliment i, ad es. pizze, tartine etc., sia necessario riscaldare l'alimento dal basso ed anche dall'alto ma evitando il contatto con la sua parte superiore, mentre rimane invariato il requisito dì irradiare tutto l'alimento dalle micro-onde; in tal caso, con riferimento alle figure 8 e 9, sulla superficie superiore dell'elemento metallico schermante 26, 27 o del telaio 29 viene vantaggiosamente applicato in modo solidale un'asta filettata 40 che si estende verso l'alto e che traversa la parete superiore di

detto elemento concavo mobile superiore 4 passando per un opportuno foro passante 41 praticato in questa; nella porzione di detta asta 40 che si trova sopra a detto elemento mobile superiore 2 viene avvitato, impegnandosi sulla filettatura di detta asta, un volantino 42.

Confrontando ora le figure 8 e 9 sarà' evidente il funzionamento; infatti basterà' ruotare detto volantino 42 nel senso opportuno per farlo scorrere verso il basso lungo detta asta, fino al punto in cui esso entra in contatto con la superficie superiore 43 di detto elemento mobile superiore 4.

Proseguendo l'avvitamento del volantino 42, esso, non potendosi evidentemente piu' abbassare per la resistenza di detto elemento mobile superiore 4, per reazione attira verso l'alto (effetto cavatappi) l'asta filettata, e con questo tutto il telaio 29 e con questo l'assieme composto dall'involucro 26, 27, 27A, ed i dispositivi a questo vincolati, e cioè' la resistenza superiore 15, la superficie riscaldante superiore 5 e i secondi mezzi di protezione termicamente isolanti 25.

Pertanto l'intero assieme appena definito può' essere sollevato fino ad una altezza predeterminata in modo che la superficie riscaldante superiore 5 venga disposta sopra l'alimento, alla distanza voluta.-La soluzione appena descritta può' essere realizzata anche con altre forme ai realizzazione; con riferimento alle figure 10 e 11, una forma di realizzazione particolarmente semplice consìste nel dotare l'elemento superiore mobile 4

di una leva di 1° genere 50, 51, infulcrata su un perno 52 applicato su una parete laterale verticale 53 di detto l'elemento superiore mobile 4; il braccio resistente 50 di detta leva 50, 51 penetra entro la cavita' di detto elemento mobile superiore 4 e si impegna contro detti bracci dì scorrimento 33 e 34 sopra definiti; il braccio di forza 51

e' invece disposto, con almeno una sua porzione, all'esterno

di detto l'elemento superiore mobile 4, e quindi accessibile all'operatore; premendo quindi verso il basso detto braccio

di forza 51, il braccio resistente interno 50 viene sollevato, e con queste viene sollevata anche il telaio 29 e

con questo l'assieme composto dall'involucro 26, 27, 27A, ed

ì dispositivi a questo vincolati, e cioè' la resistenza

\J\^superiore 15, la superficie riscaldante superiore 5 e i secondi mezzi di protezione termicamente isolanti 25, ottenendo l'effetto desiderato di sollevare la superficie riscaldante superiore 5 fino ad una altezza predeterminata

in modo da disporla sopra l'alimento, alla distanza voluta.-Si e' quindi realizzato un dispositivo di cottura che,

come verificato in sede sperimentale ed in modo molto esauriente, consente la cottura istantanea su due lati sia

per effetto termico che a m.onde; inoltre detto dispositivo

consente dei tempi di cottura estremamente ridotti, cosa oltremodo ricercata negli impieghi per collettività', senza bruciare gli alimenti.-Un ulteriore vantaggio e' quello di consentire la CNV cottura di alimenti anche di dimensioni molto differenti, o13—5

Ϊ!$ sia in estensione che in altezza, grazia alla superficie riscaldante superiore che può' essere facilmente regolata.-

* * * * *

Claims (1)

1. RIVENDICAZIONI 1) Dispositivo per la cottura rapida su due lati di alimenti (1), preferibilmente per collettività', comprendente: - un elemento di base (2) su cui e' disposta una superficie di appoggio inferiore (3), atta a supportare alimenti da cuocere, una prima resistenza elettrica (14) disposta tra detto elemento di base e detta superficie riscaldante inferiore , - un elemento mobile concavo superiore (4) articolato in modo mobile rispetto a detto elemento di base, ed atto ad abbassarsi verso e contro questo, in modo che quando detto elemento superiore (4) si chiude con i suoi bordi inferiori (41), sui bordi superiori (42) di detto elemento di base (2), si forma al loro interno una camera di cottura (6) delimitata inferiormente da detto elementi di appoggio (3), z 0> - almeno un generatore di micro-onde (7A, 7B) contenuto !S in detto elemento di base (2) ed atto ad irradiare gli I alimenti contenuti in detta camera di cottura, caratterizzato dal fatto che: - una superficie riscaldante superiore (5) e' disposta in detea camera di cottura (6) al di sopra di detta superficie di appoggio (3), e' solidale con detto elemento mobile superiore (4), e' atta ad esser3⁄4/ fu<■>≠$ riscaldata da una seconda resistenza elettrica (15),

   e' atta ad impegnare tra essa e detta superficie di<l>’-appoggio (3) 1'alimento in cottura, - detta prima resistenza elettrica (14) e' separata da detta superficie di appoggio (3) in modo che realizzare tra queste una intercapedine vuota (19), - detto almeno un generatore di micro-onde (7A, 7B) e' disposto in posizione tale ed e' dotato di opportuni mezzi di guida d'onda (16, 18) atti a consentire che le mi ero-onde da questo emesse si propagano verso ed all'interno di detta intercapedine vuota, e verso la faccia inferiore (17) di detta superficie riscaldante inferiore (3).- 2) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 1,

   £ SSgs caratterizzata dal fatto che sono disposte pareti

   cermicamente isolanti (22, 22A) formate in modo da · v* I contornare lateralmente ed inferiormente detta prima resistenza elettrica (14), ed atto ad isolare questa cermicamente , in modo che la propagazione termica emessa venga confinata da questa in modo da raggiungere detta superficie di appoggio (3) in una zona centrale pre-definita (C) di questa. 3 ) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 1 o 2, caratterizzata dal fatto che e' disposto un mezzo di protezione metallico che contorna inferiormente e di lato (20, 21) detta prima resistenza elettrica (14), ed un cui lembo (21A) forato o intrecciato, in modo da presentare opportuni fori di blocco per le m-onde, e' interposto tra detta superficie di appoggio (3) e la sottostante detta prima resistenza elettrica (14).- 4) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 2 o 3, caratterizzata dal fatto che detti almeno uno generatore a micro-onde (7A, 7B) e' disposto in posizione laterale, rispetto a detta prima resistenza elettrica (14), ovvero esterno a detto primo mezzo di protezione metallico (20,21, 21A).- 5) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 2 o 3, caratterizzata dal fatto che detto generatore a m.onde e' o ~ un generatore singolo (8) ed e' disposto in posizione sottostante a detto primo mezzo di protezione (20).- 6) Piastra per la cottura rapida secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che e' disposto un secondo mezzo metallico di protezione (27A) dotato di una pluralità' di fori o aperture, che e' interposto tra detta seconda resistenza elettrica (15) e detta superficie riscaldante superiore (5). 7) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 6, caratterizzata dal fatto che detto secondo mezzo metallico di protezione si estende lateralmente e sopra (26, 27) a detta seconda resistenza elettrica (14). 8) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 6 o 7, caratterizzata dal fatto che e ' disposto un mezzo termicamente isolante (25) che contorna superiormente e di lato detta seconda resistenza elettrica (15), ed i cui bordi inferiori (23) sono connessi alla faccia superiore (24) ci detta superficie riscaldante superiore (5).- 9) Piastra per la cottura rapida secondo una delle Ni rivendicazioni da 6 a 8, caratterizzata dal fatto che e' a > disposto un telaio (29) di forma sostanzialmente concava e Sé!S che contorna lateralmente e superiormente l'assieme*2 3⁄4 i costituito da detta seconda resistenza (15), i relativi mezzi termicamente isolanti (25) e i mezzi metallici di protezione (26, 27), e che si unisce con le sue estremità' inferiori ai bordi (29A) di detta superficie riscaldante superiore (5). 10) Piastra per la cottura rapida secondo una dellei<'>3⁄4f& rivendicazioni da 6 a 9, caratterizzata dal fatto che tra detto telaio (29) e detto elemento mobile superiore (2) sono disposti mezzi di guida (31, 32) estesi verticalmente e solidali con detto elemento superiore (2), e detto telaio (29) e' dotato di mezzi di scorrimento (33, 34), atti ad impegnarsi in modo scorrevole in rispettivi detti mezzi di guida (31, 32). 11) Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 10, caratterizzata dal fatto che sono previsti mezzi elastici, (35, 36), preferibilmente molle a spirale, interposti tra la superficie interna di detto elemento mobile superiore (4) e la superfice superiore di detto telaio (29).- 12) Piastra per la cottura rapida secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzata dal fatto che sono disposti mezzi di regolazione atti a posizionare detto £ 3⁄4: ^ Ì3 telaio (29) oppure il lato superiore (26) di detto mezzo metallico di protezione (26, 27), a distanze predefinibili rispetto alla superficie superiore (43) di detto elemento mobile superiore (4) 13} Piastra per la cottura rapida secondo la riv. 12, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di regolazione comprendono un'asta filettata (40) che viene applicata solidalmente, con una sua estremità' inferiore, alla superficie superiore di detto telaio (29), ed attraversa con il suo corpo centrale la parete superiore di detto elemento mobile superiore (4) attraverso un foro passante (41} praticato in esso, e che un volantino (42) e' impegnabile esternamente sulla filettatura di detta asta filettata (40), ed e' atto a ruotare rispetto ad essa in modo da essere posizionabile ad altezze pre-definibili.- 14) Piastra per la cottura rapida secondo la riv, 12, caratterizzata dal fatto che detti mezzi di regolazione comprendono una leva di I® genere (50, 51), dotata di un fulcro intermedio (52) disposto su una parete laterale (53} di detto elemento mobile superiore (4), ed il cui braccio resistente (50} penetra in detto elemento mobile superiore (4) ed e' atto ad impegnarsi in opportune porzioni (33, 34) di detto telaio (29), ed il cui braccio di forza (51) e' almeno parzialmente esteso all'esterno di detta parete laterale (53} * ★ ★ per ine. ELECTROLUX PROFESSIONAL S.p.A.-PRQPRIA srl ( Un Mandatario, S MI ma Giovanni MENGOfTI Vi 1 -, „ / 1

   P (Isw, Albo η· 499ΘΜ)/ *-. 1 7 0 Η/ 7ΐ\ύζ<'>