ITMI20002666A1 - Formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio - Google Patents
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Description
Descrizione di una domanda di brevetto per invenzione industriale
DESCRIZIONE
La presente invenzione si riferisce a formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio.
In particolare l invenzione si riferisce a formulazioni alimentari che' sono utilizzabili per la prevenzione e come coadiuvanti nella cura e nella prevenzione, soprattutto nel campo osteopatico (ad esempio nella cura dell’osteoporosi, del’artrosi, ecc).
Normalmente il Ca viene assunto con il latte ed i suoi derivati ed il suo assorbimento è condizionato dalla ionizzazione e dalla presenza di vitamina D, di paratormone e di calcitonina, ma è fortemente ridotto dalla presenza nella dieta di fitati e di ossalati di origine vegetale, di grassi e fibre. Il lattosio e alcuni aminoacidi, come lisina e arginina sono, invece, in grado di aumentare l’assorbimento del calcio.
Il Mg è presente in molti vegetali, ma viene scarsamente assorbito per via gastrointestinale e rapidamente eliminato per via renale.
Gli equilibri fra questi elementi appaiono molto più labili nella donna e variano con l'età, come conseguenza di variazioni biologiche, ormonali e dietetiche, ma anche per cause patologiche.
Numerosi recenti studi hanno chiaramente documentato che un’ aumentata assunzione di Ca e Mg e una riduzione di Na riduce il rischio di morte per malattie cardiovascolari.
Fondamentale è un corretto apporto di calcio nel bambino per una corretta formazione scheletrica, ma anche durante la pubertà e la gioventù.
In particolare, si è osservato che normalmente rapporto di calcio e magnesio nella dieta è carente: ciò è particolarmente vero quando si utilizzano diete ipocaloriche e ipolipidiche che escludono l'assunzione di latte e formaggi o in caso di intolleranza alimentare al latte.
Il fabbisogno aumenta anche durante l'attività sportiva, particolarmente nelle gare di lunga durata come la maratona, le gare ciclistiche, ecc, in cui si eliminano maggiori quantità di calcio e magnesio. E' da rilevare che ambedue questi elementi sono fondamentali per la prestazione muscolare, per cui un loro aumentato apporto si è dimostrato utile in diverse attività sportive e ludiche (ginnastica e body-building, tennis, atletica, ballo).
Una adeguata assunzione di Ca e Mg è importante in situazioni particolari della vita della donna, come durante la gravidanza (per prevenire l’eclampsia) e durante l'allattamento, ma lo stato estrogenico e la menopausa sono due situazioni in cui le carenze di questi due minerali possono indurre gravi patologie a carico dell'osso, come osteoporosi e fratture: anche i questo caso il rischio è strettamente correlato con il ridotto apporto di calcio. Una minor assunzione di Mg riduce la calcemia e la magnesiemia ma favorisce la deposizione di calcio nell'osso e ciò comprova quanto importante sia un giusto equilibrio fra questi due elementi. In ogni caso è frequentemente dimostrata la correlazione tra una carenza di calcio e la presenza di osteoporosi nell'anziano.
Per ostacolare o evitare l’insorgere di tali problemi, il calcio delle ossa deve essere reintegrato assimilando prodotti che siano molto ricchi di calcio.
Tuttavia, è noto che gli organismi viventi sono in grado di fissare facilmente nelle ossa solamente il calcio in forma ionica, mentre gli alimenti che sono anche molto ricchi di calcio, ma nei quali lo stesso è contenuto legato in composti difficilmente ionizzabili, sono in grado di dare un apporto di calcio da fissare nelle ossa molto modesto.
Attualmente gli alimenti presenti sul mercato che presentano un contenuto di calcio elevato contengono tutti composti del calcio difficilmente ionizzabili (e quindi presentano calcio poco disponibile) e, pertanto, sono in grado di fornire un limitato apporto di calcio alle ossa.
I prodotti tradizionali, infatti, comprendono calcio sintetico che è scarsamente assorbito e quindi poco biodisponibile; calcio minerale di origine terrestre; calcio vegetale, il cui assorbimento è inibito dai fitati e dagli ossalati; calcio animale, che è poco disponibile anche perché sempre accompagnato da inibitori dell’assorbimento rappresentati dai lipidi.
A ciò si deve anche aggiungere che, affinché il calcio contenuto negli alimenti tradizionali venga fissato nelle ossa, è necessario che nel'organismo siano presenti anche altri elementi quali paratormone e calcitonina e soprattutto, la vitamina D.
Il compito tecnico che si propone la presente invenzione è, pertanto, quello di realizzare formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio che siano in grado di reintegrare il calcio delle ossa con elevata efficienza, ostacolando la decalcificazione.
Nell’ambito di questo compito tecnico uno scopo dell’ invenzione è quello di realizzare formulazioni fortemente coadiuvanti o che minimizzino l’intervento di altri elementi e, in particolare, della vitamina D, per fissare il calcio nelle ossa.
Il compito tecnico, nonché questi ed altri scopi, secondo la presente invenzione vengono raggiunti realizzando formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio, caratterizzati dal fatto che detto calcio è contenuto in un prodotto combinato con altri elementi per formare un composto atto a fornire una elevata quantità di calcio sotto forma ionica, e dal fatto di essere utilizzabile in campo prevalentemente osteopatico.
Altre caratteristiche della presente invenzione sono definite, inoltre, nelle rivendicazioni successive.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi dell’ invenzione risulteranno maggiormente evidenti dalla descrizione di formulazioni utilizzabili in ambito alimentare capaci di far assorbire elevate quantità di calcio oltre a quello già assunto con l’alimentazione. Le formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio secondo il trovato comprendono un prodotto atto a fornire una elevata quantità di ioni calcio e sono utilizzabili in campo osteopatico.
In particolare il prodotto ha come costituente di base minerali marini ed in particolare polvere di corallo, contenuta in percentuale in peso compresa tra il 20% ed il 50% della formulazione e preferibilmente compresa tra il 33% ed il 41%. La polvere di corallo, a sua volta, contiene carbonato di calcio in percentuale in peso non inferiore all’ 80% e preferibilmente compresa tra l 85% ed il 95%.
La polvere di corallo comprende elevate percentuali di carbonato di calcio che, come tale, è poco ionizzabile, e quindi scarsamente assorbibile. Tuttavia sorprendentemente la polvere di corallo è in grado di fornire all’organismo elevatissime quantità di calcio ionizzato facilmente fissabile nelle ossa, anche . se il componente prevalente è costituito da carbonato di calcio. La polvere di corallo contiene anche magnesio in percentuale in peso inferiore al 15% e preferibilmente compresa tra il 5% ed il 10%, che favorisce l’assorbimento del calcio e la sua fissazione nelle ossa.
La polvere di corallo comprende polvere di scleractinia (particolare tipo di corallo), che comprende circa il 92% di carbonato di calcio ed il 7,6% di magnesio.
Le formulazioni comprendono, inoltre, un componente atto a renderlo più appetibile ai consumatori.
Tale componente atto a rendere appetibili le formulazioni comprende, in un primo esempio, dei dolcificanti quali, ad esempio, glucosio o ffuttosio o ciclamati.
Il glucosio è contenuto in percentuale compresa tra il 30% ed il 90% della formulazione e preferibilmente compreso tra il 53,0 ed il 63,0%.
Sebbene il glucosio venga di preferenza utilizzato per rendere le formulazioni appetibili agli uomini, esso trova comunque applicazione anche in campo veterinario (ad esempio per rendere appetibili le formulazioni secondo il trovato ai cavalli). In un secondo esempio il componente atto a rendere appetibili le formulazioni comprende estratti di carne in percentuale in peso inferiore al 70% del prodotto e preferibilmente compreso tra il 35,0 ed il 44,0% di prodotto.
Gli estratti di carne sono solitamente accompagnati da sali minerali in percentuale in peso inferiore al 50,0% della formulazione e, preferibilmente, compresa tra il 15,0 ed il 25,0%.
Gli estratti di carne ed i sali minerali sono utilizzati soprattutto in campo veterinario.
Le formulazioni comprendono, inoltre, anche un componente emulsionante in percentuale in peso inferiore al 5% della stessa formulazione e preferibilmente compreso tra il 2,5% ed il 3,0%, ad esempio costituito da colindon 25, ed un componente legante in percentuale in peso inferiore al 5% e preferibilmente compreso tra il 1,8% ed il 2,2% della formulazione, costituito ad esempio da lecitina 95%.
Le formulazioni in diversi esempi di realizzazione contengono, inoltre, zolfo organico in percentuale in peso inferiore al 30% del prodotto e preferibilmente inferiore al 15%.
Lo zolfo organico è identico ad elementi contenenti zolfo già presenti nell’organismo e si dimostra molto utile poiché presenta proprietà analgesiche, energetiche e antinvecchiamento ed aiuta, migliorandola, la condizione fisica e psicofisica di chi lo ingerisce.
Le formulazioni secondo il trovato, in altri esempi, comprendono aminoacidi in percentuale in peso inferiore al 3% e preferibilmente compresa tra lo 0,5 ed lo 1,1% e/o proteine in percentuale in peso inferiore al 3% e preferibilmente compresa tra lo 0,5 ed lo 1,1%.
Gli aminoacidi vengono utilizzati per favorire la fissazione del calcio e per aumentarne la biodisponibilità, le proteine, invece, vengono utilizzate affinché l’organismo possa esso stesso produrre gli aminoacidi aventi la finizione già specificata.
In ulteriori esempi, le formulazioni secondo il trovato comprendono anche estratti di piante officinali in percentuale in peso inferiore al 20%.
Le piante officinali, con le loro proprietà, permettono di sostenere e migliorare la condizione psicofisica di chi ingerisce le formulazioni secondo il trovato.
In modo vantaggioso, le formulazioni secondo il trovato che presentano come costituente il glucosio (o comunque il dolcificante) si presentano sotto forma di polvere o granulare da aggiungere all’acqua o ad altri alimenti liquidi o semiliquidi. Le formulazioni secondo il trovato" che presentano come costituente gli estratti di carne ed i sali minerali, invece, si presentano sotto forma di tavolette o sfusi.
Di seguito vengono descritti alcuni esempi di prodotti secondo il trovato.
Esempio 1:
in un primo esempio la formulazione secondo il trovato comprende:
- polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto a rendere appetibile (dolcificare) la formulazione:
glucosio monoidrato, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 58,6%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 2,8%,
legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 2,0%.
Questa formulazione è particolarmente gradita sia agli uomini sia ad alcuni animali (quali i cavalli) e può essere utilizzata come dolcificante ed integratore dietetico.
Questa formulazione si è dimostrata molto efficace poiché in grado di fornire all’organismo il calcio in forma ionica che viene fissato nelle ossa in grandi quantità (quasi tutto il calcio contenuto nel prodotto viene trasferito in forma ionica all’ organismo).
Esempio 2:
in un secondo esempio la formulazione secondo il trovato comprende:
- polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto rendere appetibile la formulazione:
estratti di carne, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 38,6%,
sali minerali, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 20,0%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 2,8%,
- legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 2,0%.
La formulazione deH’esempio 2 presenta caratteristiche simili a quelle della formulazione 1 ma è particolarmente indirizzata al campo veterinario.
Esempio 3:
in un terzo esempio la formulazione secondo il trovato comprende:
- polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto a rendere appetibile (dolcificare) la formulazione:
glucosio monoidrato, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 47,6%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso dì prodotto pari al 2,8%,
- legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 2,0%;
- zolfo organico in percentuale in peso pari al 11 ,0%.
Questo prodotto, oltre alle caratteristiche della formulazione dell’esempio 1, sostiene la condizione fisica e psicofisica del consumatore.
;
Esempio 4:
in un quarto esempio la formulazione secondo il trovato comprende:
- polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto a rendere appetibile (dolcificare) la formulazione:
glucosio monoidrato, contenuto in percentuale in peso pari al 57,7%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso pari al 2,8%,
- legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso pari al 2,0%;
- proteine in percentuale in peso pari allo 1,0%.
Questa formulazione, oltre alle caratteristiche della formulazione del’esempio 1, contiene le proteine che favoriscono la fissazione del calcio e ne aumentano la biodisponibilità.
Esempio 5:
in un quinto esempio la formulazione secondo il trovato comprende:
- polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto a rendere appetibile (dolcificare) la formulazione:
glucosio monoidrato, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 57,6%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso di prodotto pari al 2,8%,
- legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 2,0%;
- aminoacidi:
fenilalanina, in percentuale in peso pari al 1,0 %.
Questo prodotto, oltre alle caratteristiche del prodotto, dell’esempio 1, favorisce la concentrazione, esercita un controllo sull’appetito ed esercita un effetto tonico e stimolante. Esempio 6:
in un sesto esempio il prodotto secondo il trovato comprende: - polvere di corallo:
scleractinia, contenuta in percentuale in peso di prodotto pari al 36,6%,
- componente atto a rendere appetibile (dolcificare) la formulazione:
glucosio monoidrato, contenuto in percentuale in peso pari al 38,6%,
- emulsionante:
colidon 25, contenuto in percentuale in peso pari al 2,8%,
- legante:
lecitina 95%, contenuta in percentuale in peso pari al 2,0%;
- estratti di piante officinali:
arctium lappa, in percentuale in peso 4,6%;
silybum marianum, in percentuale in peso 9,2%;
genziana lutea, in percentuale in peso 3,0%;
vitis vinifera, in percentuale in peso 1,6%;
ruscus aculeatus, in percentuale in peso 1,6%.
Questa formulazione, oltre alle caratteristiche della formulazione dell’esempio 1, favorisce la circolazione del sangue e irrorazione degli organi e dei tessuti periferici dell’organismo.
Si è in pratica constatato come le formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio secondo l’invenzione risultino particolarmente vantaggiose perché permettono di reintegrare con elevata efficienza il calcio delle ossa e, inoltre, riducono la necessità di integrazione con vitamina D.
In modo vantaggioso questo evita che le persone che assumono calcio si debbano anche esporre al sole.
Le formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio così concepite sono suscettibili di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell’ambito del concetto inventivo; inoltre tutti i detagli sono sostituibili da elementi tecnicamente equivalenti. In pratica i materiali utilizzati, nonché le dimensioni, potranno essere qualsiasi a secondo delle esigenze e dello stato della tecnica.
Claims (20)
- RIVENDICAZIONI 1. Formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio, caratterizzati dal fatto che detto calcio è contenuto in un prodotto combinato con altri elementi per formare un composto atto a fornire una elevata quantità di calcio sotto forma ionica, e dal fatto di essere utilizzabile in campo prevalentemente osteopatico.
- 2. Formulazioni secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che detto prodotto comprende minerali marini contenenti calcio.
- 3. Formulazioni secondo la rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detto prodotto comprende polvere di corallo in percentuale in peso compresa tra il 20% ed il 50% e preferibilmente compresa tra il 33% ed il 41%.
- 4. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta polvere di corallo contiene carbonato di calcio in percentuale in peso non inferiore all’80% e preferibilmente compresa tra 1’ 85% ed il 95%.
- 5. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta polvere di corallo contiene magnesio in percentuale in peso inferiore al 15% e preferibilmente compresa tra il 5% ed il 10%.
- 6. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta polvere di corallo comprende polvere di scleractinia.
- 7. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere un componente atto a renderlo appetibile ai consumatori.
- 8. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto componente atto a renderlo appetibile ai consumatori comprende un dolcificante, quale glucosio o fruttaSio o ciclamati.
- 9. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto glucosio è contenuto in percentuale in peso compresa tra il 30% ed il 90% e preferibilmente compresa tra il 53,0% ed il 63,0%.
- 10. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto componente atto a renderlo appetibile ai consumatori comprende estratti di carne in percentuale in peso inferiore al 70% del prodotto e preferibilmente compreso tra il 35,0% ed il 44,0%.
- 11. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto componente atto a renderlo appetibile ai consumatori comprende sali minerali in percentuale in peso inferiore al 50% e preferibilmente compreso tra il 15,0% ed il 25,0%.
- 12. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere un componente emulsionante in percentuale in peso inferiore al 5% e preferibilmente compreso tra il 2,5% ed il 3,0%.
- 13. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto componente emulsionante comprende colindon 25.
- 14. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere un componente legante in percentuale in peso inferiore al 5% e preferibilmente compreso tra il 1,8% ed il 2,2%.
- 15. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto componente legante comprende lecitina 95%.
- 16. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere zolfo organico in percentuale in peso inferiore al 30% e preferibilmente inferiore al 15%.
- 17. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere proteine in percentuale in peso inferiore al 3% e preferibilmente compreso tra lo 0,5% e lo 1,1%.
- 18. Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere aminoacidi in percentuale in peso inferiore al 3% e preferibilmente compreso tra lo 0,5% e lo 1,1%.
- 19.Formulazioni secondo una o più delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto di comprendere estratti di piante officinali in percentuale in peso inferiore al 20%.
- 20. Formulazioni alimentari ad elevato contenuto di calcio come descritto e rivendicato.
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