ITBR20120002A1 - Estratto mieloso di grani di melograno - Google Patents
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Description
ESTRATTO MIELOSO DI GRANI DI MELOGRANO
DESCRIZIONE DEL PROCEDIMENTO DI ESTRAZIONE A FREDDO CON
L’AGGIUNTA DI UNA PERCENTUALE DI ZUCCHERI RIDUTTORI O MIELE DI
ACACIA
L’invenzione rientra nell’ambito dei settori dell’alimentazione, pasticceria, gelateria, liquoristico, gastronomia in generale, produzione di bevande, cosmesi e per la preparazione di prodoti salutistici, integratori e complementi alimentari (perline gelatinose, etc ), Questo prodoto innovativo si presta nell’uso con una semplicità unica in tutti i setori produttivi cha vanno dall 'industria all 'artigianato come pure nel comune uso famigliare.
Otenuto il succo fresco di grani di melograno puro contenente una percentuale all' incirca de! - 14% di zuccheri totali, già filtrato con filtri a sacco ricavato per
frantumazione centrifugazione e spremitura, si à ̈ pronti al procedimento di estrazione a freddo.
Usando il succo fresco di grani di melograno cosi come sopra ottenuto contenente già una percentuale al incirca del 10-14 % di zuccheri totali si procede con la prima (1 ) fase di lavorazione procedimento a freddo, miscelando a questo succo fresco di melograno dello zucchero riduttore liquido (zucchero invertito liquido, glucosio o meglio del miele di acacia) per un quantitativo quanto basta, tale da portare il composto acquoso cosi formato ad una concentrazione circa del 26 % di zuccheri totale..
:$uccessivamente il composto acquoso ottenuto sì procede con la seconda (2) fase, inserendo il composto acquoso della fase ( 1) all’ interno della macchina “CONCENTRATORE PER SOTTOVUOTO PER SOLUZIONE ACQUOSA†, e tramite un processo dì lavorazione a freddo per 20 ore alla pressione di 0.9 bar e al la temperatura d’ 30°-50° , si ottiene, cosi, una sostanza mielosa con una percentuale di acqua sotto il 18% e di zuccheri totali del 82% che à ̈ il prodotto finale (l’Estrato Mieloso di Grani di Melograno).
Volendo valutare i vantaggi del nuovo processo di estrazione a freddo del succo puro di grani di melograno rispetto ai preesistenti si vuol qui di seguito esporre i vari benefici e i vantaggi che questo nuovo processo di estrazione a freddo apportano grazie a degli accorgimenti tecnici di lavorazione adottati nelle fasi del processo di lavorazione nella realizzazione del prodotto finale,
Con la prima (1 ) fase di lavorazione del nuovo procedimento di estrazione a freddo, il primo accorgimento tecnico usato sta ne! fatto di aver miscelalo quel quantitativo di zuccheri liquidi riduttori (zucchero invertito liquido, glucosio o miele di acacia) quanto basta da aumentare la concentrazione in percentuale degli stessi zuccheri al 26% circa, e sarà questa operazione tecnica a determinare dei vantaggi di grande aiuto nella seconda (2) fase di lavorazione di questo nuovo procedimento di estrazione a freddo
Riassumendo i vantaggi dì questo nuovo procedimento di estrazione a freddo apportati nella realizzazione di questo prodotto innovativo sono molteplici;
Vantaggi di natura economica, dato che anticipa i tempi di lavorazione grazie al fatto di aver adottato il primo accorgimento tecnico nella prima (1 ) fase, per cui con l’avvio della seconda (2)fase, tempi di lavorazione vengono a essere più contenuti e ridotti.
Vantaggi di praticità e di semplicità , quanto con una semplice operazione tecnica con aggiunta di zuccheri riduttori liquidi, si ha un prodotto finale che senza troppi passaggi, come sterilizzazione o pastorizzazione ( sistemi invasivi e costosi), si autoconserva da solo senza l’uso di conservante di cui oggi molte persone sono allergici,
li prodoto finale che viene a realizzare con questo procedimento di estrazione a freddo , presenta a sua volta diversi e molteplici vantaggi sia di natura economica ma anche di praticità non solo nell utilizzo ma anche di natura salutistica rispetto ai preesistenti.
Nel prodotto finale in questione à ̈ l’alta percentuale di zuccheri riduttori liquidi corrispondente all’82% circa e la bassissima concentrazione in percentuale di acqua al 18% circa che preclude l'utilizzo di conservanti e mantenendosi in una forma di consistenza mielosa
I molti vantaggi di praticità per il suo utilizzo e impiego nell’ambito industriale, artigianale e di largo consumo, à ̈ dato dal fatto che l'estratto si presenta sotto una forma di consistenza mielosa che si conserva da solo senza aver bisogno di essere conservato in frigo una volta aperto il contenitore sopratutto senza deteriorarsi nel tempo
I vantaggi economici sono dovuti al fatto che l’estratto mieloso di grani di melograno mantiene una grande versalità d’uso in tutti i settori produttivi e di consumo, come pure in qualsiasi periodo deiranno, tutto ciò grazie al fatto che si presenta in una forma concentrata e mielosa e idrosolubile facile da usare e da consumare.
Tali considerazioni sono molto importante sopratutto per l uso ne settore artigianale ma anche nella grande distribuzione per l’uso comune quotidiano e famigliare.
L’estratto mieloso di grani di melograno, grazie a quegli accorgimenti tecnici presi nelle fasi (1 e 2), presenta dei vantaggi salutari per l’uso nei settori industriali, nell’artigianato e nella grossa distribuzione soprattutto perché garantisce tutta la ricchezza delle sostanze antiradicale soprattutto) contenute nel melograno conservando non solo il colore originale ma anche il profumo e il sapore tipico del succo fresco di grani di melograno maturi. Questo prodotto innovativo ha una ricchezza qualitativa di tutti quei elementi caratteristici che sono per un facile impiego nei settori come gelateria, pasticceria, erboristeria, cosmetica, salutistica ma anche per uso famigliare dove il prodotto si presta meravigliosamente per l’uso quotidiano senza aver il problema che scade se non conservato in frigo cosi come à ̈, usato anche per insaporire bevande ed altro,
Al contrario invece dei prodotti finali fatti con i sistemi di estrazione preesistenti dove gli estratti sia essi in estratti secchi che a loro volta sono poco pratici e troppo costosi o in concentrati puri tenuti in grossi contenitori per alimenti confezionati in sottovuoto che pero una volta aperti vanno consumati subito altrimenti anche loro sì deteriorano velocemente nonostante abbiano subito pastorizzazìoni e sterilizzazioni e magari con aggiunta di conservanti
Claims (1)
- RIVENDICAZIONI ) Procedimento per la preparazione dell’estratto mieloso di grani di melograno che comprende le seguenti fasi: a) Preparazione di una miscela di succo fresco puro di grani di melograno maturi, già antecedentemente ricavato per frantumazione spremitura e filtrato con filtri a sacco, con l’aggiunta di zuccheri riduttori liquidi (zucchero invertito,glucosio o miele di acacia) sciogliendone tanto quanto basta per raggiungere una percentuale di zuccheri totali che va dal 22 al 30 % circa, ottenendo cosi la prima sostanza acquosa b) Inserimento della sostanza acquosa del punto (a) nel concentratore per sottovuoto e tramile un processo di lavorazione a fireddo per 20 ore alla pressione di 0,9 bar e alla temperatura di 45°-50 , si ottiene, cosi, dopo le dovute ore di lavoro della macchina una sostanza mielosa con una percentuale di acqua compresa ira il 0-20% e di zuccheri totali fra 80-100%, 2) Estratto mieloso di grani di melograno ottenibile con il procedimento della rivendicazione ( ) 3) Estratto mieloso di grani di melograno secondo le rivendicazioni precedenti, avendo una percentuale di acqua compresa fra 0-20% ed una percentuale di zuccheri totali fra 80-100%. 4) Estratto mieloso di grani di melograno secondo la rivendicazione (3) in cui la percentuale di acqua in particolare à ̈ compresa fra 18-20% circa e la percentuale di zuccheri totali à ̈ fra 80-82% circa 5) Estratto mieloso di grani di melograno come da rivendicazioni precedenti per uso di preparazione alimentari, sciroppi, bevande, pasticceria, gelateria , latticini (yogurt) , liquoristica, 6) Estratto mieloso di grani di melograno come da rivendicazioni precedenti per uso di preparazione di cosmetici, prodotti per della persona, prodotti salutistici (integratoricomplementi alimentari, perle gelatinose, bevande nutraceutiche)
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| JPS58220656A (ja) * | 1982-06-14 | 1983-12-22 | Saitama Youhou Kk | 総合栄養補助食品の製造法 |
| CN1483343A (zh) * | 2003-07-31 | 2004-03-24 | 枣庄绿宝石榴产品有限公司 | 一种石榴食用品及其制备方法和应用 |
| KR20090052127A (ko) * | 2007-11-20 | 2009-05-25 | 유한회사 신포우리식품 | 석류맛 쫄면 양념장 |
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2012
- 2012-11-13 IT IT000002A patent/ITBR20120002A1/it unknown
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