IT201900003023A1 - Carica preconfezionata di polvere di caffè o simili - Google Patents

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione industriale avente per titolo: “Carica preconfezionata di polvere di caffè o simili”,

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente invenzione riguarda le cariche preconfezionate di polvere di materiale edibile per la preparazione di bevande, ed in particolare riguarda una carica preconfezionata di polvere di caffè, thè o simili.

Sono ormai molti anni che vengono utilizzate in molti contesti cariche preconfezionate adatte a sistemi per la preparazione di bevande; tuttavia, nella grande maggioranza dei casi, i migliori risultati vengono ottenuti quando il sistema che le utilizza, sia esso una macchina automatica o semiautomatica, è pensato compatibilmente al corpo contenitore utilizzato per la realizzazione della carica preconfezionata stessa. Viceversa, sono ancora decisamente problematici gli sviluppi di opportune cariche preconfezionate da utilizzare nelle caffettiere tradizionali, così come nelle macchine da caffè espresso da bar o simili, che utilizzano un portafiltro dedicato al caricamento di polveri sfuse che debbono essere opportunamente dosate e pressate. Conseguentemente, la possibilità di preparare con tali macchine degli infusi di natura diversa, dal caffè decaffeinato all’offerta di diverse miscele di caffè, dall’orzo ai caffè aromatizzati, agli infusi, deve seguire logiche di compromesso che spesso non portano a risultati tecnicamente ed organoletticamente eccellenti.

In particolare, un problema rilevante è quello di consentire il flusso adeguato dell’acqua calda in pressione in ingresso e dell’infuso in uscita dalla carica senza compromettere l’efficacia dell’ infusione e dall’altro senza che il corpo contenitore tenda a disgregarsi per azione del liquido in pressione, vanificando quindi i vantaggi insiti nel contenimento del materiale edibile che viene sottoposto all’estrazione. Nel caso delle macchine espresso, questa necessità viene riscontrata maggiormente in fase di erogazione dell’ infuso, visto che la presenza di un materiale di contenimento troppo resistente porta ad un evidente indebolimento del flusso, mentre un materiale troppo cedevole appare inefficace a trattenere le polveri; viceversa nelle caffettiere tipo “moka” o simili, il problema maggiore è dato dal flusso in ingresso rispetto alla carica di caffè, che potrebbe essere condizionato da un materiale di contenimento troppo tenace.

Scopo della presente invenzione è quindi fornire una carica preconfezionata che sia in grado di superare i problemi sopra esposti, garantendo un’efficacia elevata di estrazione e di erogazione della sostanza edibile presente nel filtro, e che al contempo offra buone qualità di contenimento della polvere della suddetta sostanza, in modo tale che il residuo dell’estrazione, ossia la carica esausta, possa essere facilmente prelevabile e destinata al trattamento come rifiuto.

Oggetto della presente invenzione è pertanto una carica preconfezionata di polvere di caffè o simili, destinata all’uso nei sistemi per la preparazione di bevande provvisti di un portafiltro adatto al contenimento di cariche di materiale edibile sfuso, comprendente un corpo contenitore formato da una parete laterale continua sostanzialmente cilindrica o troncoconica, provvista al bordo di uscita di una flangia radiale sporgente accoppiata con un piano di chiusura, e dotata di una parete fondo, in cui detta parete di fondo è provvista di una pluralità di fenditure passanti uniformemente distribuite sulla superficie della detta parete, di lunghezza inferiore ad un quinto del diametro di detta parete di fondo.

In una forma esecutiva preferita, dette fenditure hanno una larghezza inferiore a 0,5 mm e preferibilmente una larghezza inferiore a 0,2 mm. Le dimensioni di tali fenditure consentono da un lato il passaggio facilitato del fluido attraverso il materiale edibile in polvere, e dall’altro prevengono la deformazione della fenditura limitando di fatto la possibilità di fuoriuscita della stessa polvere.

In una variante esecutiva, dette fenditure sono disposte angolarmente equidistanti rispetto al centro di detta parete di fondo. In alternativa, tali fenditure sono formate tra loro parallele lungo una pluralità di rette secanti la superficie di detta parete di fondo.

Ulteriori vantaggi e caratteristiche della carica preconfezionata secondo la presente invenzione risulteranno evidenti dalla seguente descrizione di alcune forme esecutive della medesima resa, a scopo esemplificativo e non limitativo, con riferimento alle tavole di disegni allegate, in cui:

Le figure 1A e 1B sono due viste in prospettiva di una prima forma esecutiva del corpo contenitore della carica preconfezionata secondo la presente invenzione;

le figure 2A e 2B sono due viste in prospettiva di due forme esecutive alternative del dispositivo secondo la presente invenzione;

la figura 3 è una vista in sezione di una forma esecutiva del dispositivo dell’invenzione, utilizzato in una macchina da caffè espresso; e

la figura 4 è una vista di un particolare in sezione di una caffettiera che utilizza una forma esecutiva del dispositivo dell’invenzione.

Nelle figure 1A e 1B è illustrata una prima forma esecutiva del dispositivo secondo la presente invenzione, nelle due prospettive anteriore e posteriore; con 1 è designata la parete laterale continua del corpo contenitore della carica preconfezionata. Tale parete laterale 1 presenta all’estremità libera una flangia radiale 101 sporgente verso l’ esterno, che consente il posizionamento di un piano di chiusura, generalmente in materiale permeabile, non mostrato nella figura. Il corpo contenitore comprende inoltre la parete di fondo 201 , in cui sono formate le fenditure 211 , di una lunghezza minore o uguale ad un quinto del diametro della parete di fondo 201.

Nella figura 2A è illustrata una variante esecutiva rispetto al corpo contenitore della carica preconfezionata precedentemente descritta; alle parti uguali corrispondono uguali numerali. Nella figura le fenditure 221 sono formate lungo delle rette parallele secanti alla superficie della parete di fondo 201 ; in questo caso la loro lunghezza è nell’ordine di circa un decimo del diametro della parete di fondo. La forma esecutiva della figura 2B presenta le medesime caratteristiche di quelle precedentemente descritte ed illustrate, tranne per il fatto che le fenditure 231 sono disposte lungo delle rette che sono distribuite angolarmente equidistanti rispetto al centro della parete di fondo; in questo caso la lunghezza delle fenditure è nell’ordine di circa un diciassettesimo del diametro della parete di fondo.

Il funzionamento della carica preconfezionata secondo la presente invenzione apparirà evidente da quanto segue, con particolare riferimento alle figure 3 e 4 dei disegni allegati. In figura 3 è mostrata una forma esecutiva della carica preconfezionata dell’ invenzione inserita in una macchina per caffè espresso, comprendente un portafiltro 11 ed un gruppo di alimentazione 10 dell’ acqua calda in pressione. Sul fondo del portafiltro 11 è disposta la parete filtrante 12 provvista dei fori 13 ; come si può notare, le fenditure 231 della parete di fondo della carica preconfezionata sono in grado di interagire, con distribuzione casuale con i fori 13 della parete 12 del portafiltro 11 , permettendo così la rapida evacuazione dell’infuso, nella direzione di flusso indicata dalla freccia F. In una variante esecutiva, è previsto uno strato di materiale filtrante 301, indicato in figura con la linea tratteggiata, disposto immediatamente al di sopra della parete di fondo del corpo contenitore della carica preconfezionata.

Analogamente, la caffettiera illustrata in figura 4 prevede una caldaia 20 in cui è collocato il portafiltro 22 che alloggia la carica preconfezionata dell’invenzione. In questo caso le fenditure 221 sono in grado di cooperare, sempre con distribuzione casuale, con i fori 24 previsti sulla parete di fondo 23 del portafiltro 22, consentendo quindi l’accesso facilitato dell’acqua proveniente dalla caldaia lungo la direzione di flusso indicata dalla freccia F al materiale edibile contenuto nella carica, con l’ infuso che poi si avvierà al collettore di erogazione 21.

La dimensione delle fenditure e la loro distribuzione sulla superficie della parete di fondo gioca un ruolo assai rilevante. La loro lunghezza non deve andare oltre un dato limite, per evitare che la deformazione della parete di fondo data dall’azione della pressione sulle fenditure stesse consenta la dispersione del materiale pulverulento contenuto nella carica. Di preferenza, la lunghezza uguale od inferiore ad un quinto del diametro della parete di fondo è considerata efficace, anche se possono essere efficaci anche dimensioni inferiori, a patto che venga aumentato il numero complessivo di fenditure.

Le fenditure saranno distribuite in modo sostanzialmente uniforme sulla superficie della parete di fondo per consentire una migliore uniformità del flusso di liquido in uscita od in entrata, a seconda dei casi d’uso. La larghezza delle fenditure sarà di preferenza inferiore a 0,5 mm, e più preferibilmente uguale od inferiore a 0,2 mm; più preferibilmente la larghezza di dette fenditure sarà nell’ordine di 0,05 mm.

Sebbene la carica preconfezionata della presente invenzione sia stata illustrata negli esempi riportati nelle figure 3 e 4 per l’utilizzazione nei sistemi che prevedono l’uso di polveri sfuse, è del tutto evidente che questo tipo di soluzione può essere adattata a sistemi che prevedono l’uso di cariche preconfezionate, con mezzi di alimentazione e mezzi di espulsione delle cariche esauste automatici o semiautomatici. Questa nuova carica preconfezionata, con il suo semplice principio di controllo dell’ erogazione dell’infuso, può validamente sostituire in tali sistemi le cariche preconfezionate di tipo costruttivamente più complesso, che presentano generalmente corpi contenitori realizzati in materiale plastico, in cui i fori o le aperture di erogazione vengono realizzati per stampaggio. Al contrario, la formazione delle fenditure secondo la presente invenzione è particolarmente conveniente laddove il materiale utilizzato per la fabbricazione del corpo contenitore sia di tipo più povero, in particolare di origine vegetale, e preferibilmente un materiale di scarto proveniente da altre lavorazioni.

La realizzazione del corpo contenitore delle cariche preconfezionate secondo la presente invenzione con materiali di origine vegetale compostabili risponde inoltre alle esigenze emergenti di una riduzione dell’uso di materiali non biodegradabili nella filiera di prodotti di largo consumo, quali le cariche preconfezionate di caffè e simili.

Claims (7)

1. RIVENDICAZIONI 1. Carica preconfezionata di polvere di caffè o simili, destinata all’uso nei sistemi per la preparazione di bevande provvisti di un portafiltro adatto al contenimento di cariche di materiale edibile sfuso, comprendente un corpo contenitore formato da una parete laterale continua sostanzialmente cilindrica o troncoconica, provvista al bordo di uscita di una flangia radiale sporgente accoppiata con un piano di chiusura, e dotata di una parete fondo, in cui detta parete di fondo è provvista di una pluralità di fenditure passanti uniformemente distribuite sulla superficie della detta parete, di lunghezza pari od inferiore ad un quinto del diametro di detta parete di fondo.
2. 2. Carica preconfezionata secondo la rivendicazione 1 , in cui dette fenditure hanno lunghezza pari od inferiore ad un decimo del diametro di detta parete di fondo.
3. 3. Carica preconfezionata secondo la rivendicazione 1 o 2, in cui dette fenditure hanno una lunghezza pari od inferiore ad un quindicesimo del diametro di detta parete di fondo.
4. 4. Carica preconfezionata secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 2, in cui dette fenditure hanno una larghezza inferiore a 0,5 mm e preferibilmente una larghezza inferiore a 0,2 mm.
5. 5. Carica preconfezionata secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 4, in cui dette fenditure sono disposte lungo rette angolarmente equidistanti rispetto al centro di detta parete di fondo.
6. 6. Carica preconfezionata secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 4, in cui dette fenditure sono formate tra loro parallele lungo una pluralità di rette secanti la superficie di detta parete di fondo.
7. 7. Carica preconfezionata secondo una qualunque delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6, in cui è previsto uno strato di materiale filtrante immediatamente al di sopra della parete di fondo del corpo contenitore della carica preconfezionata.