IT1050422B - Procedimento per la preparazione di condimenti saporiferi per prodotti alimentari - Google Patents

Procedimento per la preparazione di condimenti saporiferi per prodotti alimentari

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IT1050422B
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IT
Italy
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procedure
preparation
food products
condiments
flavoring
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Application number
IT68005/70A
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English (en)
Italian (it)
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J Godman
D Osborne
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Unilever Nv
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
    • A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
    • A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning

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