HUP9603597A2 - Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállítására - Google Patents
Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállításáraInfo
- Publication number
- HUP9603597A2 HUP9603597A2 HU9603597A HUP9603597A HUP9603597A2 HU P9603597 A2 HUP9603597 A2 HU P9603597A2 HU 9603597 A HU9603597 A HU 9603597A HU P9603597 A HUP9603597 A HU P9603597A HU P9603597 A2 HUP9603597 A2 HU P9603597A2
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- meat
- poultry
- marinaded
- seasoner
- producing
- Prior art date
Links
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 title 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 abstract 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 abstract 2
- 239000012790 adhesive layer Substances 0.000 abstract 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 abstract 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
A találmány tárgya eljárás pácőlt és fűszerezett szárnyashúselőállítására, amelynek sőrán szárnyashúst, pl. egész szárnyast vagyszárnyas testrészt önmagában ismert módőn megtisztítanak, majdfűszerekkel ízesítenek, felhasználásig pedig előhűtött vagyfagyasztőtt főrmában tárőlnak. Az eljárás jellegzetessége, hőgy a szárnyashúst a fűszerekkel történőízesítés előtt pácleves kezelésnek vetik alá, a pácleves kezeléskőr aszárnyashúsnak legalább külső felületi rétegébe a szárnyashús legalább2 tömeg%-ával megegyező mennyiségű páclevet jűttatnak, és abeszívódőtt páclevet hőmőgenizáló egység segítségével a szárnyashúsnaklegalább a felületi rétegében előszlatják, és így külső felületéntapadóréteggel rendelkező szárnyashúst állítanak elő, a fűszereketpedig csak ezt követően a szárnyashús tapadóréteggel bíró külsőfelületének legalább egy részére helyezik rá, végül pedig afűszerekkel bevőnt szárnyashúst előhűtik vagy fagyasztják. ŕ
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU9603597A HU222183B1 (hu) | 1996-12-27 | 1996-12-27 | Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállítására |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| HU9603597A HU222183B1 (hu) | 1996-12-27 | 1996-12-27 | Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállítására |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| HU9603597D0 HU9603597D0 (en) | 1997-02-28 |
| HUP9603597A2 true HUP9603597A2 (hu) | 1999-01-28 |
| HUP9603597A3 HUP9603597A3 (en) | 1999-03-01 |
| HU222183B1 HU222183B1 (hu) | 2003-04-28 |
Family
ID=89994588
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| HU9603597A HU222183B1 (hu) | 1996-12-27 | 1996-12-27 | Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállítására |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| HU (1) | HU222183B1 (hu) |
-
1996
- 1996-12-27 HU HU9603597A patent/HU222183B1/hu not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HU222183B1 (hu) | 2003-04-28 |
| HUP9603597A3 (en) | 1999-03-01 |
| HU9603597D0 (en) | 1997-02-28 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PL312940A1 (en) | Seasoning composition and method | |
| FI946179A0 (fi) | Niukkasuolainen ja/tai -fosfaattinen makkaravalmisNiukkasuolainen ja/tai -fosfaattinen makkaravalmiste te | |
| PT788319E (pt) | Processo e material para prolongar o tempo de conservacao de alimentos frescos | |
| HUP0200273A2 (hu) | Eljárás húsalapú élelmiszer előállítására és a húsalapú élelmiszer | |
| CA2120512A1 (en) | The Treatment of Meat | |
| CA2514522A1 (en) | Method of producing a frozen marinated reconstituted meat product | |
| DE69611617D1 (de) | Fetteinbringung | |
| CA2188683A1 (en) | Process for incorporating meat trimmings into meat | |
| HUP9603597A2 (hu) | Eljárás pácolt és fűszerezett szárnyashús előállítására | |
| ES2036470A1 (es) | Un producto alimenticio tipo hamburguesa | |
| IS4248A (is) | Aðferð við að leggja í pækil og/eða kryddlög hráefni til matvælaframleiðslu, annað en grænmeti | |
| Haard et al. | Hypobaric storage of Atlantic salmon in a carbon dioxide atmosphere | |
| DE69607007D1 (de) | Salamiverfahren | |
| ES2046945A1 (es) | Composicion de un producto alimenticio a base de pescados azules grasos y semigrasos. | |
| IT1191644B (it) | Procedimento per preparare un prodotto a base di carne | |
| FR2276004A1 (fr) | Produit industriel nouveau permettant de restituer le gout naturel a la viande insipide d'animaux nourris industriellement et mode d'obtention de ce produit | |
| FR2413885A1 (fr) | Salaison de viande notamment pour pays tropicaux | |
| KR940023387A (ko) | 조미 계란의 제조방법 | |
| JPS62236470A (ja) | 肉の粕漬け法 | |
| JPS5611760A (en) | "tsukudani" and "nimono" | |
| JPS6363365A (ja) | 味付き魚介類の製造方法 | |
| KR960016769A (ko) | 소고기와 약용식물을 주재로 하는 탕 및 그의 제조 방법 | |
| IT9046828A0 (it) | Attrezzatura per mettere in forma masse di carne cruda,in particolare salumi stagionati come i prosciutti crudi disossati e scotennati | |
| PT81753A (en) | Process for preparing a meat product | |
| ES2115531A1 (es) | Nuevo producto carnico fiambre, tipo tronqueto, y procedimiento para su fabricacion. |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| HFG4 | Patent granted, date of granting |
Effective date: 20030221 |
|
| HPC4 | Succession in title of patentee |
Owner name: CONAVIS RT. ZAGYVAREKASI BAROMFIFELDOLGOZO GYARA, |
|
| HPC4 | Succession in title of patentee |
Owner name: HAJDU-BET BAROMFITERMELO ES ERTEKESITO RT., HU |
|
| HMM4 | Cancellation of final prot. due to non-payment of fee |