ES2115531A1 - Nuevo producto carnico fiambre, tipo tronqueto, y procedimiento para su fabricacion. - Google Patents
Nuevo producto carnico fiambre, tipo tronqueto, y procedimiento para su fabricacion.Info
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Abstract
NUEVO PRODUCTO CARNICO FIAMBRE, TIPO TRONQUETO, Y PROCEDIMIENTO PARA SU FABRICACION. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE EL DESHUESADO DE LAS PIEZAS DE LOMO Y PANCETA, SEGUIDO DEL SALAZONADO Y ALI¥ADO DE LAS MISMAS Y REPOSO DURANTE 24-48 HORAS PARA SU POSTERIOR ENROLLADO. LA PIEZA ENROLLADA SE HORNEA A 180-330øC DURANTE 3,5-4 HORAS.EL PRODUCTO OBTENIDO ES UN FIAMBRE TIPO TRONQUETO CON APLICACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
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ES09600934A ES2115531B1 (es) | 1996-04-24 | 1996-04-24 | Nuevo producto carnico fiambre, tipo tronqueto, y procedimiento para su fabricacion. |
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ES2200694B1 (es) * | 2002-06-13 | 2005-06-16 | Jose Caballero Fernandez | Precocinado de cordero y procedimiento para su elaboracion. |
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1996
- 1996-04-24 ES ES09600934A patent/ES2115531B1/es not_active Expired - Fee Related
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---|
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Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2115531B1 (es) | 1998-12-01 |
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