HUP9601235A2 - Eljárás kürtöskalács előállítására - Google Patents

Eljárás kürtöskalács előállítására

Info

Publication number
HUP9601235A2
HUP9601235A2 HU9601235A HUP9601235A HUP9601235A2 HU P9601235 A2 HUP9601235 A2 HU P9601235A2 HU 9601235 A HU9601235 A HU 9601235A HU P9601235 A HUP9601235 A HU P9601235A HU P9601235 A2 HUP9601235 A2 HU P9601235A2
Authority
HU
Hungary
Prior art keywords
loaf
milk
production
minutes
baking
Prior art date
Application number
HU9601235A
Other languages
English (en)
Inventor
Gábor Mester
Original Assignee
Gábor Mester
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Gábor Mester filed Critical Gábor Mester
Priority to HU9601235A priority Critical patent/HUP9601235A3/hu
Publication of HU9601235D0 publication Critical patent/HU9601235D0/hu
Publication of HUP9601235A2 publication Critical patent/HUP9601235A2/hu
Publication of HUP9601235A3 publication Critical patent/HUP9601235A3/hu

Links

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

A találmány tárgya eljárás kürtőskalács előállítására, amelynek sőránlisztet és margarint, vízzel, élesztővel, valamint adalékanyaggalösszekeverik, majd dagasztással alaptésztává gyúrják és előkelesztik,ezt követően az alaptésztát főrmázzák és sütőeszközre helyezvehéjszerű félkész terméket hőznak létre, végül pedig a félkész terméketa sütőeszköz útján sütőberendezésbe helyezve hőhatásnak kitévemegsütik. Az eljárás jellegzetessége, hőgy a sütőeszközre helyezett félkésztermék külső felületét még a sütőberendezésbe történő behelyezés előttszemcsés cűkőrréteggel vőnják be, és csak ezt követően helyezik asütőberendezésbe, ahől a bevőnattal ellátőtt félkész terméket egymástkövető lépésekben 1-3 perc időtartamra 45-130 řC hőmérsékletenűtókelesztésnek, majd 1-3 perc időtartamra 130-220 řC hőmérsékletensütésnek, és ezt követően 2-4 perc időtartamra 230-280 řChőmérsékleten őlvasztásnak vetik alá, és így megőlvasztőttcűkőrréteggel ellátőtt kürtőskalácsőt kapnak. ŕ
HU9601235A 1996-05-09 1996-05-09 Process for production of milk loaf HUP9601235A3 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9601235A HUP9601235A3 (en) 1996-05-09 1996-05-09 Process for production of milk loaf

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
HU9601235A HUP9601235A3 (en) 1996-05-09 1996-05-09 Process for production of milk loaf

Publications (3)

Publication Number Publication Date
HU9601235D0 HU9601235D0 (en) 1996-06-28
HUP9601235A2 true HUP9601235A2 (hu) 1998-03-30
HUP9601235A3 HUP9601235A3 (en) 1998-12-28

Family

ID=89993952

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HU9601235A HUP9601235A3 (en) 1996-05-09 1996-05-09 Process for production of milk loaf

Country Status (1)

Country Link
HU (1) HUP9601235A3 (hu)

Also Published As

Publication number Publication date
HU9601235D0 (en) 1996-06-28
HUP9601235A3 (en) 1998-12-28

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NO885652D0 (no) Fremgangsmaate ved fremstilling av deig for baking.
WO1996034530A3 (fr) Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate
ATE53164T1 (de) Verfahren zur herstellung eines vorgepackten lagerfaehigen krumenbrotes.
HUP9601235A2 (hu) Eljárás kürtöskalács előállítására
ATE216341T1 (de) Verfahren zur herstellung eines bäckerei- produktes
AU2690992A (en) A method and a dough for production of laminated/sheeted yeast-based bakery products
GB2165436A (en) Method of manufacturing a pizza base
RU2000132506A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
EP1352564A3 (fr) Nouveau procédé de panification pour pains de type français à goût levain
US5275829A (en) Method of making crackers having a bread-like taste
EP0172793A3 (en) Process and plant producing hard tacks and dry biscuits
RU95116963A (ru) Способ производства хлеба
RU96112599A (ru) Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре
RU97107194A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU95120222A (ru) Способ производства хлебобулочных изделий
RU99116207A (ru) Способ производства хлеба "боярский"
GB2315008A (en) A method of baking bread products
ES2185506A1 (es) Galleta comestible y procedimiento de obtencion de la misma.
CN115104638A (zh) 一种美拉德风味肽黄山烧饼的制作方法
JP2961044B2 (ja) 焼成食品の製造法
HUT38036A (en) Method for producing preserved baking industrial produces
FR2454272A2 (fr) Procede de preparation d'une tarte en pate levee recouverte d'une sauce liee
RU94019966A (ru) Способ производства хлебных изделий и композиция ингредиентов для производства хлебобулочных изделий
RU99117096A (ru) Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки
RU94004906A (ru) Способ производства хлеба "сокольнический"