HUP9601235A2 - Eljárás kürtöskalács előállítására - Google Patents
Eljárás kürtöskalács előállításáraInfo
- Publication number
- HUP9601235A2 HUP9601235A2 HU9601235A HUP9601235A HUP9601235A2 HU P9601235 A2 HUP9601235 A2 HU P9601235A2 HU 9601235 A HU9601235 A HU 9601235A HU P9601235 A HUP9601235 A HU P9601235A HU P9601235 A2 HUP9601235 A2 HU P9601235A2
- Authority
- HU
- Hungary
- Prior art keywords
- loaf
- milk
- production
- minutes
- baking
- Prior art date
Links
- 239000008267 milk Substances 0.000 title 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 239000003264 margarine Substances 0.000 abstract 1
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
A találmány tárgya eljárás kürtőskalács előállítására, amelynek sőránlisztet és margarint, vízzel, élesztővel, valamint adalékanyaggalösszekeverik, majd dagasztással alaptésztává gyúrják és előkelesztik,ezt követően az alaptésztát főrmázzák és sütőeszközre helyezvehéjszerű félkész terméket hőznak létre, végül pedig a félkész terméketa sütőeszköz útján sütőberendezésbe helyezve hőhatásnak kitévemegsütik. Az eljárás jellegzetessége, hőgy a sütőeszközre helyezett félkésztermék külső felületét még a sütőberendezésbe történő behelyezés előttszemcsés cűkőrréteggel vőnják be, és csak ezt követően helyezik asütőberendezésbe, ahől a bevőnattal ellátőtt félkész terméket egymástkövető lépésekben 1-3 perc időtartamra 45-130 řC hőmérsékletenűtókelesztésnek, majd 1-3 perc időtartamra 130-220 řC hőmérsékletensütésnek, és ezt követően 2-4 perc időtartamra 230-280 řChőmérsékleten őlvasztásnak vetik alá, és így megőlvasztőttcűkőrréteggel ellátőtt kürtőskalácsőt kapnak. ŕ
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU9601235A HUP9601235A3 (en) | 1996-05-09 | 1996-05-09 | Process for production of milk loaf |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
HU9601235A HUP9601235A3 (en) | 1996-05-09 | 1996-05-09 | Process for production of milk loaf |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
HU9601235D0 HU9601235D0 (en) | 1996-06-28 |
HUP9601235A2 true HUP9601235A2 (hu) | 1998-03-30 |
HUP9601235A3 HUP9601235A3 (en) | 1998-12-28 |
Family
ID=89993952
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
HU9601235A HUP9601235A3 (en) | 1996-05-09 | 1996-05-09 | Process for production of milk loaf |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
HU (1) | HUP9601235A3 (hu) |
-
1996
- 1996-05-09 HU HU9601235A patent/HUP9601235A3/hu unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
HU9601235D0 (en) | 1996-06-28 |
HUP9601235A3 (en) | 1998-12-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
NO885652D0 (no) | Fremgangsmaate ved fremstilling av deig for baking. | |
WO1996034530A3 (fr) | Procede de fabrication d'une pate levee ou levee feuilletee et aliments a base d'une telle pate | |
ATE53164T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines vorgepackten lagerfaehigen krumenbrotes. | |
HUP9601235A2 (hu) | Eljárás kürtöskalács előállítására | |
ATE216341T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines bäckerei- produktes | |
AU2690992A (en) | A method and a dough for production of laminated/sheeted yeast-based bakery products | |
GB2165436A (en) | Method of manufacturing a pizza base | |
RU2000132506A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
EP1352564A3 (fr) | Nouveau procédé de panification pour pains de type français à goût levain | |
US5275829A (en) | Method of making crackers having a bread-like taste | |
EP0172793A3 (en) | Process and plant producing hard tacks and dry biscuits | |
RU95116963A (ru) | Способ производства хлеба | |
RU96112599A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба на опаре | |
RU97107194A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU95120222A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU99116207A (ru) | Способ производства хлеба "боярский" | |
GB2315008A (en) | A method of baking bread products | |
ES2185506A1 (es) | Galleta comestible y procedimiento de obtencion de la misma. | |
CN115104638A (zh) | 一种美拉德风味肽黄山烧饼的制作方法 | |
JP2961044B2 (ja) | 焼成食品の製造法 | |
HUT38036A (en) | Method for producing preserved baking industrial produces | |
FR2454272A2 (fr) | Procede de preparation d'une tarte en pate levee recouverte d'une sauce liee | |
RU94019966A (ru) | Способ производства хлебных изделий и композиция ингредиентов для производства хлебобулочных изделий | |
RU99117096A (ru) | Способ производства хлеба из ржаной и пшеничной муки | |
RU94004906A (ru) | Способ производства хлеба "сокольнический" |