HRP20210756T1 - Metoda i postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima - Google Patents

Metoda i postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima Download PDF

Info

Publication number
HRP20210756T1
HRP20210756T1 HRP20210756TT HRP20210756T HRP20210756T1 HR P20210756 T1 HRP20210756 T1 HR P20210756T1 HR P20210756T T HRP20210756T T HR P20210756TT HR P20210756 T HRP20210756 T HR P20210756T HR P20210756 T1 HRP20210756 T1 HR P20210756T1
Authority
HR
Croatia
Prior art keywords
sheet
cooling
mentioned
tunnel
product
Prior art date
Application number
HRP20210756TT
Other languages
English (en)
Inventor
Angelo SAVINO
Matteo LAVEZZINI
Original Assignee
Primula Societa' Semplice
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Primula Societa' Semplice filed Critical Primula Societa' Semplice
Publication of HRP20210756T1 publication Critical patent/HRP20210756T1/hr

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/008—Apparatus for making soft uncured Italian cheese, e.g. Mozzarella, Ricotta, Pasta Filata cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J25/00—Cheese-making
    • A01J25/12—Forming the cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
    • A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
    • A01J27/00—After-treatment of cheese; Coating the cheese
    • A01J27/04—Milling or recasting cheese
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0684—Soft uncured Italian cheeses, e.g. Mozarella, Ricotta, Pasta filata cheese; Other similar stretched cheeses
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2250/00—Particular aspects related to cheese
    • A23C2250/10—Cheese characterised by a specific form

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Environmental Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)

Claims (9)

1. Metoda za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima, pri čemu je spomenuti proizvod mozzarella ili preparat na bazi mlijeka koja obuhvaća korake: - realizacije lista (10) spomenutog proizvoda, pri čemu spomenuti list sadrži prvu porciju; pri čemu list (10) ima suštinski dvodimenzionalni produžetak sa smanjenom debljinom; - hlađenja navedene prve porcije lista (10); pri čemu korak hlađenja spomenute prve porcije lista (10) obuhvaća korak napredovanja spomenutog lista (10) u tunel (4) za hlađenje, brzina hlađenja je takva da je zrak radni fluid, bez potrebe za potapanjem proizvoda u vodu; - dobivanja komada spomenutog proizvoda iz spomenute prve porcije lista (10).
2. Metoda prema patentnom zahtjevu 1, naznačena time što korak dobivanja komada spomenutog proizvoda obuhvaća korak sječenja prve porcije lista (10); pri čemu spomenuta metoda obuhvaća korak pakiranja zajedno, u isti spremnik, velikog broja spomenutih komada spomenutog proizvoda.
3. Metoda prema patentnom zahtjevu 1 ili 2, naznačena time što korak realizacije prve porcije lista (10) spomenutog proizvoda obuhvaća korake: - realizacije spomenute prve porcije lista (10), koji ima prvu debljinu, istiskivanjem; - smanjenja spomenute prve debljine gnječenjem.
4. Metoda prema patentnom zahtjevu 3, naznačena time što je prva debljina veća od 13 milimetara; korak smanjivanja gnječenjem prve debljine uključuje uzrokovanje da spomenuta prva porcija lista (10) pređe u jednu ili više stanica (3) za kalibraciju koje sadrže dva valjka (31, 32) za gnječenje koji rotiraju u suprotnom smjeru, dobivajući za spomenutu prvu porciju list (10) koji ima debljinu manju od 6 milimetara.
5. Metoda prema bilo kojem od prethodnih patentnih zahtjeva, naznačena time što korak napredovanja prve porcije lista (10) u tunel (4) za hlađenje obuhvaća pod-korak postavljanja prve porcije lista (10) na perforirani remen (43) za pomicanje koji prolazi unutar tunela (4).
6. Metoda prema patentnom zahtjevu 5, naznačena time što korak napredovanja prve porcije lista (10) u tunel (4) za hlađenje obuhvaća korak napredovanja prve porcije lista (10) na remenu (42) za pomicanje koji prolazi unutar tunela (4) i koji ima površinu za nošenje lista (10) koja nema rupe; pri čemu se korak napredovanja spomenute prve porcije lista (10) na remenu (42) za pomicanje koji ima površinu za nošenje lista (10) koja nema rupe dešava prije koraka postavljanja spomenute prve porcije lista (10) na perforirani remen (43) za pomicanje.
7. Metoda prema bilo kojem od prethodnih patentnih zahtjeva, naznačena time što korak hlađenja prve porcije lista (10) uključuje uzrokovanje da prva porcija lista (10) pređe na najmanje jednu grupu (41, 42, 43, 44, 45) remenja za pomicanje koji prolaze u tunel (4), remeni spomenute grupe (41, 42, 43, 44, 45) nalaze se jedan iznad drugog; pri čemu svaki od spomenutih remena definira, između dva odgovarajuća krajnja valjka (46, 47), gornju putanju (460) i donju putanju (470), pri čemu grupa (41, 42, 43, 44, 45) remenja sadrži remen koji se nalazi iznad i remen koji se nalazi ispod; na kraju gornje putanje (460) remen koji se nalazi iznad namotava se oko jednog od spomenuta dva krajnja valjka (46, 47), postavljajući prvu porciju lista (10) silom gravitacije na remen koji se nalazi ispod koji cirkulira u suprotnom smjeru u odnosu na remen koji se nalazi iznad; pri čemu korak postavljanja prve porcije lista (10) silom gravitacije na remen koji se nalazi ispod obuhvaća korak preokretanja lista (10) okretanjem strane prve porcije lista (10) na gore koja je bila okrenuta na dolje na remenu koji se nalazi iznad.
8. Metoda prema bilo kojem od prethodnih patentnih zahtjeva, naznačena time što se korak dobivanja komada spomenutog proizvoda iz prve porcije dešava postavljanjem prve porcije lista (10) u kontakt sa sječivima dvije rotirajuće grupe ili probijanjem, uz pomoć kalupa, prve porcije lista (10) kako bi se dobili komadi koji su komplementarno oblikovani u odnosu na obujam kalupa.
9. Postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima, koje sadrži: - istezač (2) koji sadrži sredstvo (21) za zagrijavanje preparata; - sredstvo (22) za formiranje lista spomenutog proizvoda koje se nalazi nizvodno od istezača (2); - sredstvo (23) za hlađenje lista koje sadrži tunel (4) za hlađenje, pri čemu se spomenuti tunel (4) za hlađenje nalazi nizvodno od sredstva (22) za formiranje; u tunelu (4) za hlađenje, zrak se hladi i zauzvrat hladi list prirodnom ili prinudnom konvekcijom; - stanica (5) za formiranje komada spomenutog proizvoda od lista, pri čemu se spomenuta stanica (5) za formiranje nalazi nizvodno od tunela (4) za hlađenje.
HRP20210756TT 2016-07-22 2021-05-12 Metoda i postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima HRP20210756T1 (hr)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
IT102016000077298A IT201600077298A1 (it) 2016-07-22 2016-07-22 Metodo e impianto per la produzione di un prodotto a base di latticini in pezzi
EP17748947.3A EP3487310B1 (en) 2016-07-22 2017-07-19 Method and plant for production of a dairy-based product in pieces
PCT/IB2017/054349 WO2018015892A1 (en) 2016-07-22 2017-07-19 Method and plant for production of a dairy-based product in pieces

Publications (1)

Publication Number Publication Date
HRP20210756T1 true HRP20210756T1 (hr) 2021-06-11

Family

ID=57610139

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
HRP20210756TT HRP20210756T1 (hr) 2016-07-22 2021-05-12 Metoda i postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima

Country Status (11)

Country Link
US (1) US11490586B2 (hr)
EP (1) EP3487310B1 (hr)
CN (1) CN109561703A (hr)
DK (1) DK3487310T3 (hr)
ES (1) ES2872932T3 (hr)
HR (1) HRP20210756T1 (hr)
HU (1) HUE054545T2 (hr)
IT (1) IT201600077298A1 (hr)
LT (1) LT3487310T (hr)
PL (1) PL3487310T3 (hr)
WO (1) WO2018015892A1 (hr)

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT201800001631A1 (it) * 2018-01-22 2019-07-22 Primula Soc Semplice Mozzarella

Family Cites Families (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2643495A (en) * 1948-05-13 1953-06-30 Doering Charles Apparatus for cutting and impressing substances
SU126506A1 (ru) * 1959-07-14 1959-11-30 А.И. Гурьянов Устройство дл охлаждени плавленых сыров
US3887719A (en) * 1970-12-10 1975-06-03 Kraftco Corp Method and apparatus for handling process cheese spread
FR2572255A1 (fr) * 1984-10-25 1986-05-02 Fives Cail Babcock Installation pour la production mecanisee de yaourts en pots
US5004616A (en) * 1988-05-12 1991-04-02 Horizons International Foods, Inc. Process for preparing microwave-reheatable french fried potatoes and product thereof
JP2709313B2 (ja) * 1989-02-14 1998-02-04 株式会社 なとり 嗜好食品の製造方法
JPH0697934B2 (ja) 1990-01-16 1994-12-07 レオン自動機株式会社 生地延展方法および装置
US5449281A (en) * 1993-10-08 1995-09-12 Nestec S.A. Apparatus for preparing shaped co-extruded products
US5480666A (en) * 1994-05-20 1996-01-02 Lindgren; Donald S. Method for making blocks of pasta filata cheese
CN1112853C (zh) * 1998-05-29 2003-07-02 沃尼尔·朗伯公司 口香糖的加工和包装系统
US6589580B1 (en) * 1999-05-03 2003-07-08 Kraft Foods Holdings, Inc. Method and apparatus for application of surface treatment to food products
US7033632B2 (en) * 2002-05-06 2006-04-25 Schreiber Foods, Inc. Casting food products to controlled dimensions
US20050118311A1 (en) * 2003-12-02 2005-06-02 Best Eric T. Reduced-fat flavored coating and methods of using same
HUP0400763A2 (en) 2004-04-13 2006-04-28 Gervais Danone Sa Plastic, homogenized, cottage cheese and process and equipment for its production
US20060029714A1 (en) * 2004-08-09 2006-02-09 Robert Fischer Direct lactic acid set fresh mozzarella cheese
US20070243301A1 (en) * 2006-04-14 2007-10-18 Barnett Michelle L Process for Producing Rice-Based Expandable Pellets and Cracker-Like Snacks
US20090226580A1 (en) * 2008-03-10 2009-09-10 Singleton Denis M Method of Making Pasta Filata Cheese Without Cooling in Brine or Other Liquid
DE102009045145A1 (de) * 2009-09-30 2011-04-07 Voith Patent Gmbh Verfahren und Kühltunnel zum Kühlen von Gütern
GB2487944B (en) * 2011-02-09 2018-02-21 Spice Application Systems Ltd A comestible product coating delivery method and apparatus
US11122815B2 (en) * 2011-07-21 2021-09-21 Intercontinental Great Brands Llc System and method for forming and cooling chewing gum
ES2736011T5 (es) * 2012-01-26 2023-02-16 Gea Food Solutions Germany Gmbh Corte de lonchas en el envase
NL2008585C2 (en) * 2012-04-02 2013-10-03 Csk Food Enrichment Bv Sliced, grated or shredded cheese and method for the production thereof.
US20150150268A1 (en) * 2012-08-01 2015-06-04 Frito-Lay North America, Inc. Continuous process and apparatus for making a pita chip
US9635873B2 (en) * 2013-08-09 2017-05-02 General Mills, Inc. System and method for bottom coating food products
US20150250197A1 (en) * 2014-03-06 2015-09-10 Sergey Konchakovskiy Dairy-based snack products and method of manufacture of same
US20170119036A1 (en) * 2014-03-27 2017-05-04 General Mills, Inc. Hand holdable edible dairy composition

Also Published As

Publication number Publication date
US11490586B2 (en) 2022-11-08
ES2872932T3 (es) 2021-11-03
DK3487310T3 (da) 2021-05-10
US20200146253A1 (en) 2020-05-14
HUE054545T2 (hu) 2021-09-28
LT3487310T (lt) 2021-06-25
IT201600077298A1 (it) 2018-01-22
EP3487310B1 (en) 2021-02-17
WO2018015892A1 (en) 2018-01-25
EP3487310A1 (en) 2019-05-29
CN109561703A (zh) 2019-04-02
PL3487310T3 (pl) 2021-08-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN204056484U (zh) 一种高精度平面贴标机
HRP20210756T1 (hr) Metoda i postrojenje za proizvodnju proizvoda na bazi mlijeka u komadima
WO2016135667A3 (en) A unit or an apparatus for controlling or managing products or rolls.
MY189088A (en) Shaping method for dough pieces and shaping apparatus for same
MY196181A (en) Aerosol-Generating Material Rod Segment
DE602007006455D1 (de) Vorrichtung zum bilden eines kontinuierlichen stroms von ausgerichteten produkten
WO2015091052A3 (en) Apparatus and method for continuously manufacturing components from fibre-reinforced composites
PE20190528A1 (es) Placa de yeso con lamina perforada y sistema y metodo para la fabricacion de esta
MX2018004635A (es) Aparato y metodo para el procesamiento de dosis.
MX2020006873A (es) Circuito y proceso para la gestion de transitorios en una planta para la produccion en masa continua de polimeros granulados expandibles.
CN105109098A (zh) 全自动制袋机用制袋装置及其制袋方法
MX2017008432A (es) Métodos para producir material prensado.
MX2016004905A (es) Aparato de formacion de dispositivos de abertura en material de envasado de lamina para envasado de productos alimenticios vertibles.
MX2016011499A (es) Metodo y aparato para sellar entre si dos tramas de material en movimiento, cuyas tramas tienen porciones que no son planas.
CN205147445U (zh) 一种钢带限位分割装置
GB202016711D0 (en) Apparatus, system, and method for high speed production of food product
CN204688493U (zh) 一种农药输送线装置
BR112012015454A2 (pt) dispositivo para alimentar uma folha contínua de um material de embalagem, unidade para aplicar uma pluralidade de dispositivos de abertura nas respectivas áreas, métodos para alimentar uma folha contínua de um material de embalagem e para aplicar uma pluralidade de dispositivos de abertura nas respectivas áreas, e, produto de software
EP2907613A3 (en) Method and apparatus for laser processing a complex pattern on a continuous roll
MX2015009509A (es) Metodo y aparato para retractilar las junturas de los extemos alrededor de un producto.
MY175233A (en) Method and device for the production of a number of coiled foil rolls
NZ600783A (en) Forming and cooling device for a flowable, melted food mass
CN204354480U (zh) 热塑性塑料薄膜多幅自动热合设备
MX2018005127A (es) Metodo y dispositivo para remover defectos en banda estacionaria de material de empaque.
CN104890348A (zh) 全自动精密割膜机