FR3122971A3 - Récipient de levage - Google Patents
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Abstract
RECIPIENT DE LEVAGE La présente invention concerne un récipient de levage comprenant une surface concave configurée pour servir de support à une pâte au levain, ladite surface concave étant faite d'un matériau d'origine animale ou végétale avec un traitement hydrofuge. Figure à publier avec l’abrégé : Figure 1
Description
SECTEUR DE TECHNOLOGIES
Cette invention appartient au domaine des ustensiles de cuisine domestiques et industriels, et plus concrètement aux ustensiles utilisés dans la préparation de pâtes et/ou d'aliments comprenant une étape de fermentation, particulièrement lors de la levée de la pâte durant la seconde fermentation.
ARRIERE-PLAN DE L'INVENTION
De nos jours, les ustensiles de cuisine utilisés pour l’enfournage des pâtes et/ou pains courants, se présentent sous forme de moules de différentes formes, utilisés pour déposer la pâte, et maintenir une forme prédéterminée, définie par l'ustensile lui-même.
Sont aussi très populaires, les récipients de levage, comme récipients dans lesquels la pâte est placée pour réaliser la seconde fermentation, appelée aussi poussée. Présentant de nombreux avantages au moment de l'élaboration des pâtons, ils améliorent le processus de fermentation tout en absorbant dans le même temps l'excès d'humidité.
Aujourd'hui, les matériaux majoritairement utilisés sont : le bois, le plastique et l'osier, sur lesquels il faut saupoudrer de la farine et/ou huiler afin d’éviter que la pâte ne colle aux parois du récipient de levage. Il est parfois même nécessaire de placer un torchon dans les cas où la pâte à pain contient trop d'humidité.
Dans cette optique, de nombreux documents font référence aux techniques d’utilisation de ce type de récipients.
Par exemple, le document FR404828A décrit un récipient en pâte à bois, revêtu d´une couche de vernis ou similaire sur sa surface.
On peut également trouver dans le document FR987602 un récipient pour boulangerie, comprenant au moins une séparation amovible sur sa longueur permettant de le diviser en deux parties ou plus.
Toujours dans les techniques d’utilisation, le document FR376780 décrit un dispositif pour rendre l’utilisation du récipient de levage plus simple et pratique : une toile est placée dans le récipient de levage à l’aide d’un cordon fixé dans des œillets judicieusement disposés, permettant de fixer la toile au récipient de levage.
Comme nous pouvons le constater, il existe de nombreux documents tentant de résoudre le problème d’adhérence excessive de la pâte au récipient, mais aucun d'entre eux n'a véritablement satisfait les besoins des utilisateurs, du fait que ni les revêtements existants sur le marché, ni l'utilisation de toiles ne permettent d'obtenir un résultat optimal lors du démoulage de la pâte du récipient de levage.
EXPLICATION DE L'INVENTION
Le nouveau récipient de levage, innovant et révolutionnaire qui est proposé est particulièrement remarquable dans son domaine d'application puisqu'il atteint cet objectif, grâce à des caractéristiques propres qui le rendent unique .
L’invention ici présentée propose l'utilisation d'un récipient de levage, permettant la dépose de la pâte sans aucun ajout de farine ou d'huile, et résout ainsi les problèmes d'adhérence de pâte aux parois internes du récipient.
La présente invention a pour objet un récipient de levage comprenant une surface concave configurée pour servir de support à une pâte au levain, caractérisé par le fait que ladite surface concave est faite en matière d’origine animale ou végétale hydrofugée.
La présente invention propose ainsi l'utilisation de matière d’origine animale ou végétale (par exemple, coton, lin, ou laine), hydrofugée, qui permet à la pâte de ne pas adhérer à la surface.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, la matière d’origine animale est de la laine vierge, et la surface concave est composée d’un tissu fabriqué dans cette matière.
Il est ainsi possible d'utiliser de la laine 100% vierge, formant le tissu qui servira de moule donnant à la pâte la forme finale souhaitée.
Selon une variante de l’invention, la matière d’origine végétale est un cordon de coton, et la surface concave est obtenue à partir de l’enroulement du cordon de coton en une forme de spirale.
Cette autre possibilité permet l’utilisation d’un cordon en coton, enroulé en forme de spirale, ne laissant aucun espace aux spires.
Ensuite, la surface formée par le tissu de laine vierge et/ou le cordon de coton enroulé en forme de spirale, sera soumise à un traitement hydrofuge, de façon à empêcher le passage de l'eau, maintenant ainsi le récipient au sec, grâce à l’utilisation de produits imperméabilisants tels que des substances ou des composés chimiques.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, le récipient de levage a subi un traitement antibactérien.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, le récipient comprend un anneau en matière plastique sur son bord périphérique supérieur.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, l’anneau en matière plastique a subi un traitement antibactérien.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, l’anneau en matière plastique est fabriqué en polypropylène ou en acide polylactique (PLA) biodégradable.
Préférablement, l’anneau en matière plastique, tel que le polypropylène ou le PLA biodégradable, formera ainsi le rebord périphérique du récipient, en maintenant fixe sa morphologie extérieure.
Préférablement, le contenant en corde 100% laine vierge et/ou 100% coton et lin, tout comme l'anneau en plastique, seront soumis à un traitement antibactérien, dans le but d'éliminer et d'inhiber la prolifération de bactéries en leur sein.
Selon une caractéristique particulière de l’invention, le récipient de levage possède une forme rectangulaire, circulaire, triangulaire ou toroïdale.
Lors de l'utilisation du récipient, il ne sera pas nécessaire d'utiliser de la farine ou de l'huile, ni de placer de torchon, mais simplement de placer la pâte directement dans le récipient.
En revanche, après utilisation, un lavage à l'air comprimé doit être réalisé, sans utiliser aucun type de détergent, et chauffé par convection à une température proche de 120ºC pour réactiver les traitements appliqués sur les surfaces.
De cette façon, on obtient un récipient de levage à faible coût, comprenant une surface intérieure antiadhésive, sur laquelle ni l’application d’un revêtement plastique, ni l’ajout de farine et/ou d'huile est nécessaire, pour empêcher l’adhésion de la pâte à la surface du récipient.
Ainsi donc est présenté un récipient permettant une ventilation et un séchage rapide de la pâte, dans des conditions optimales.
Le récipient de levage et l'ensemble des éléments décrits représentent une innovation aux caractéristiques structurelles et constitutives jusqu'alors inconnues.
Afin de compléter la description réalisée et dans l’objectif d'aider à une meilleure compréhension des caractéristiques de l'invention, un ensemble de dessins faisant entièrement parti de cette description y a été joint, une série de dessins à caractère illustratif et non limitatif dans lesquels :
RÉALISATION PRÉFÉRÉE DE L'INVENTION
Dans la description détaillée suivante des modes de réalisation préférentiels, il est fait référence aux dessins annexés faisant partie de la présente demande, et dans lesquels sont représentés, à titre d'illustration, des modes de réalisation préférentiels spécifiques dans lesquels l'invention est utilisée. Ces modes de réalisation sont décrits avec suffisamment de détails pour permettre aux experts techniques de réaliser l'invention, et il est entendu que d'autres modes de réalisation peuvent être utilisés et que des modifications structurelles, mécaniques, électriques et/ou chimiques logiques peuvent être apportées sans s'écarter des objectifs de l'invention. Afin de limiter les détails inutiles et permettre aux experts de réaliser l’objet, la description détaillée ne doit donc pas être prise dans un sens limitatif.
Plus précisément, la présente invention propose un récipient de levage, comprenant une surface concave configurée pour servir de support à une pâte au levain, telle que par exemple la pâte à pain, caractérisé par le fait que sa surface est réalisée dans une matière d'origine animale ou végétale, auquel a été appliqué un traitement hydrofuge.
Cela crée un moule antiadhésif, sur lequel la pâte peut reposer directement sans nécessité d'utilisation de torchon et/ou de répandre de la farine ou de l'huile afin d’empêcher la pâte de coller à la surface du moule.
Dans un premier mode de réalisation préférentiel, la matière sera de la laine vierge à 100%, et la surface sera configurée par un tissu fabriqué dans cette matière.
Dans un deuxième mode de réalisation préférentiel, la matière sera un cordon en coton ou en lin, qui sera enroulé sur lui-même, en forme de spirale, et configurant la surface concave souhaitée.
De préférence, la surface concave qui configurera l'intérieur du récipient, objet de la présente invention, comprendra un traitement antibactérien empêchant la prolifération des bactéries.
Dans un autre mode de réalisation préférentiel, le récipient peut comprendre un anneau de matière plastique, de préférence du polypropylène, sur son bord périphérique supérieur, de manière à maintenir la forme du récipient.
En outre, cette anneau en plastique comprendra un traitement antibactérien, afin d'éviter la prolifération et/ou l'apparition de bactéries sur sa surface.
La nature de la présente invention ayant été suffisamment décrite, ainsi que la façon de la mettre en pratique, il n'a pas été jugé nécessaire de donner une explication plus étendue afin que tout expert puisse comprendre son cadre et les avantages qui en découlent, étant noté que, dans la limite de son essentialité, elle peut être mise en pratique sous d'autres formes de réalisation qui diffèrent dans le détail de celle indiquée à titre d'exemple.
Claims (8)
- Récipient de levage comprenant une surface concave configurée pour servir de support à une pâte au levain, caractérisé par le fait que ladite surface concave est faite en matière d'origine animale ou végétale hydrofugée.
- Récipient de levage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la matière d’origine animale est de la laine vierge, et la surface concave est composée d'un tissu fabriqué dans cette matière.
- Récipient de levage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la matière d’origine végétale est un cordon de coton, et la surface concave est obtenue à partir de l'enroulement du cordon de coton en une forme de spirale.
- Récipient de levage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le récipient de levage a subi un traitement antibactérien.
- Récipient de levage selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu’il comprend un anneau en matière plastique sur son bord périphérique supérieur.
- Récipient de levage selon la revendication 5, caractérisé par le fait que l’ anneau en matière plastique a subi un traitement antibactérien.
- Récipient de levage selon la revendication 4, caractérisé par le fait que l’anneau en matière plastique est fabriqué en polypropylène ou en acide polylactique, PLA, biodégradable.
- Récipient de levage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le récipient de levage possède une forme rectangulaire, circulaire, triangulaire ou toroïdale.
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