FR2994694A1 - Composition colorante bleue et son utilisation en cosmetique - Google Patents

Abstract

L'invention concerne une composition colorante comprenant, dans un milieu aqueux, une anthocyane, des ions métalliques et un composé d'acide cinnamique choisi parmi l'acide cinnamique et ses dérivés phénoliques. L'invention concerne également une composition cosmétique comprenant ladite composition colorante et un procédé de coloration des matières kératiniques par application de la composition colorante.

Description

La présente invention concerne composition colorante bleue comprenant une anthocyane et son utilisation pour colorer des matières kératiniques d'êtres humains. Au sens de l'invention, on entend désigner par « matières kératiniques », par 5 exemple, la peau, les lèvres, le cuir chevelu, les cils, les sourcils et les cheveux. Depuis quelques années, il existe un intérêt grandissant pour les composés naturels utilisables en tant que matière colorante, notamment dans le domaine cosmétique. La gamme de couleur disponible dans les colorants naturels n'est pas aussi 10 importante que celle des colorants synthétiques et beaucoup de colorants naturels présentent une mauvaise stabilité lors de leur exposition à la lumière. En particulier il existe très peu de colorants bleus naturels et ceux-ci ne sont pas suffisamment stables à la lumière : leur teinte s'affadie et ne produit pas d'effet de couleur très attrayant. 15 Le but de la présente invention est donc de disposer d'une composition colorante bleue présentant une bonne stabilité à la lumière sans affadir la teinte de la couleur. Les inventeurs ont découvert qu'une telle composition colorante est obtenue en 20 utilisant des anthocyanes en présence de certains ions métalliques et d'acide cinnamique, en milieu aqueux. Plus précisément, la présente invention concerne une composition colorante ayant une couleur bleue comprenant, dans un milieu aqueux, au moins une anthocyane, 25 des ions métalliques choisi dans le groupe des ions issus de AI(III), Ca(II), Ca(II), Fe(II), Fe(III), Mg(II), Mn(II), Zn(II) et leurs mélanges, un composé d'acide cinnamique choisi parmi l'acide cinnamique et ses dérivés phénoliques. L'invention concerne également une composition cosmétique comprenant, dans un 30 milieu physiologiquement acceptable, une composition colorante telle que définie précédemment. L'invention concerne aussi un procédé de coloration des matières kératiniques comprenant l'application sur les matières kératiniques d'une composition colorante 35 telle que définie précédemment. La composition colorante selon l'invention comprend au moins une anthocyane.

Les anthocyanes sont de façon connue des glycosides d'anthocyanidols (Jin-Ming Kong et al., Phytochemistry, 64, 923-933 (2003)). Il existe plus de 500 anthocyanes différents dans la nature. Leurs principales différences portent sur le nombre de groupe hydroxyles et de groupes méthoxy, la nature et le nombre de motif sucres présents, les groupes carboxylate aliphatiques ou aromatiques liés sur les sucres dans la molécule et la position de ces liaisons (A Castaheda-Ovando et al., Food Chemistry, 113, 859-871 (2009)). Les anthocyanidols sont des composés de formule (I) suivante : R2 (I) dans laquelle les radicaux R1 à R7 désignent, indépendamment, H, OH or OMe. Les 6 anthocyanidols les plus courants sont indiqués dans le tableau 1 ci-après avec leur nom, abréviation, et substituants de la formule (I) précédemment décrite. Tableau 1: anthocyanidols courants Nom (Abréviation) R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 Cyanidine (Cy) OH OH H OH OH OH H Delphinidine (Dp) OH OH H OH OH OH OH Pelargonidine (Pg) OH OH H OH H OH H Peonidine (Pn) OH OH H OH OMe OH H Petunidine (Pt) OH OH H OH OMe OH OH Malvidine (Mv) OH OH H OH OMe OH OMe En raison de leur abondance, les sucres liés aux anthocyanidols sont notamment le glucose, le rhamnose, le galactose, le xylose, l'arabinose et l'acide glucuronique. Les principaux dérivés glycosides dans la nature sont les 3-monosides, les 3-biosides, les 3,5-diglucosides et les 3,7-diglucosides. Les anthocyanes peuvent être aussi acétyles, et les sucres peuvent être acyles avec des substituants méthyl ou malonique, acide p-coumarique, acide férulique acide sinapylique ou acide caffeique (F.J. Francis, Colorants, p56, Eagan Press (1999)). L'anthocyane le plus répandu est le cyanidin-3-O-glucoside.

Avantageusement, les anthocyanes utilisés selon la présente invention peuvent être choisis parmi ceux de formule (I) dans laquelle R1, R2 et R4 désignent indépendamment H, OH, OMe, un motif sucre ou un motif sucre acyle (groupe acyle issu de l'acide malonique, acide p-coumarique, acide férulique ou acide caffeique ) et R3, R5, R6 and R7 indépendamment H, OH or OMe. Les anthocyanes peuvent être d'origine naturelle ou synthétique. Un certain nombre de plantes sont naturellement riches en anthocyanes. On peut citer par exemple la carotte noire, la baie de surreau, l'hibiscus, le cassis, le maïs pourpre, la pomme de terre noire. Les quatre anthocyanes majoritaires présents dans le cassis sont cyanidin-3-O-rutinoside, cyanidin-3-O-rutinoside, delphinidin-3-0- glucoside et delphinidin-3-O-rutinoside. Le raisin noir et le chou rouge sont les 2 sources d'anthocyanes les plus importantes dans la nature. Les unités anthocyanidines des anthocyanes présents dans le raisin noir sont cyanidine, péonidine, malvidine, petunidine et delphinidine ; et les acides organiques présents sont les acides acétique, coumarique et caffeique. le seul sucre présent est le glucose (F.J. Francis, Colorants, p56, Eagan Press (1999)). Un anthocyane de raisin, le malvidin-3,5,-diglucoside répond à la formule formula (II) ci-après , dans laquelle Glu est le glucose et Me est le radical méthyle. OMe HO OH OMe OGIu (Il) les anthocyanes utilisées selon la présente invention peuvent être cyanidin-3-0- 25 rutinoside, delphinidin-3-O-rutinoside, cyanidin-3-O-glucoside ou malvidin-3,5,-0- diglucoside. Sept des anthocyanes présents dans le chou rouge sont décrites dans la formule (III). Ces anthocyanes comportent la structure basique cyanidin-3-diglucoside mais 30 comportent des groupes R1 et R2 différents. Les groupes R1 et R2 de ces sept anthocyanes sont sinapyl, ferulyl ou p-coumaryl comme indiqué au tableau 1.

Tableau 1 R1 R2 A H Sinapyl B Sinapyl H C Ferulyl H D p-Coumaryl H E Sinapyl Sinapyl F Ferulyl Sinapyl G p-Coumaryl Sinapyl Les anthocyanes utilisés selon la présente invention peuvent être une ou plusieurs des cyanidin-3-diglucosides A à G décrites précédemment. Les anthocyanes peuvent être ajoutées sous forme de matière végétale ou d'un extrait de matière végétale. Il peut être avantageux d'éviter une purification non nécessaire de la matière végétale. Aussi, les autres composants de la matière végétale peuvent être avantageux pour la composition colorante. Par exemple, d'autres composants de la matière végétale comme les flavonoïdes apporte sont intéressants pour leurs propriétés antioxydantes.

La matière végétale peut être par exemple les légumes, les fruits ou les fleurs. La matière végétale peut être choisie parmi le choux rouge, l'onion rouge, la pomme de terre violette, le raisin, la canneberge, la fraise, la framboise, l'aronia, le soja noir, le cassis, la baie de sureau, l'hibiscus, le radis, la groseille, la myrtille, la cerise, l'aubergine, la carotte noire et le riz noir. HO Sinapyl OCH3 p-Coumaryl R10 R20 OH 0 (III) Ferulyl20 L'anthocyane peut être présente dans la composition colorante en une teneur allant de 0,05 % à 50 % en poids, par rapport au poids total de matières sèches de la composition colorante, de préférence allant de 0,3 % à 25 % en poids, et préférentiellement allant de 5 % à 15 % en poids.

La composition colorante selon l'invention comprend des ions métalliques choisis parmi les ions issus de AI(III), Ca(II), Cu(II), Fe(II), Fe(III), Mg(II), Mn(II), Zn(II) et leurs mélanges. Les ions métalliques sont de préférence choisis parmi les ions issus de Fe(II), Fe(III), Mg(II) et leurs mélanges. L'ion issu de Fe(II) est préféré.

Ces ions métalliques permettent de stabiliser les anthocyanes par formation de complexe et en causant un changement batochrome vers les nuances bleues. Les sels de ces ions métalliques sont bien connus , avec les anions tels que gluconate, chlorure, sulfate, hydroxyde et acétate. Par exemple, le gluconate de calcium contient l'ion (Ca2+) issu de Ca(II) ; Magnesium chloride, MgCl2, ou gluconate de magnesium contains Mg(II) ions (Mg2+); ferrous sulphate, FeSO4, Gluconate de fer (C6H1107)2 Fe contient Fe(II) ions (Fe2+); ferric sulphate, Fe2(SO4)3, contient Fe(III) ions (Fe3+); and aluminium sulphate, Al2(SO4)3, contains AI(III) ions (A13+). Les ions métalliques peuvent être présents dans la composition colorante selon un 20 ratio pondéral ions métalliques/anthocyane allant de 0,01/1 à 10/1, de préférence allant de 0,05/1 à 5/1 en poids. La composition colorante comprend un composé d'acide cinnamique choisi parmi l'acide cinnamique ou un de ses dérivés phénoliques tels que l'acide cafféique, l'acide 25 p-coumarique, l'acide férulique, l'acide sinapinique, et leur mélanges, leurs isomères cis ou trans. On entend par dérivés phénoliques de l'acide cinnamique les dérivés ayant un ou plusieurs groupes hydroxyle et/ou méthoxy sur le noyau aromatique de l'acide cinnamique. Avantageusement, la composition colorante comprend de l'acide 30 cinnamique. Le composé d'acide cinnamique peut être présent dans la composition colorante selon un ratio pondéral composé d'acide cinnamique/anthocyane allant de 0,1/1 à 10/1, de préférence allant de 0,5 /1 à 5/1 , et préférentiellement allant de 1/1 à 5/1. 35 En plus des ingrédients cités précédemment, la composition colorante peut comprendre des ingrédients additionnels tels que décrits ci-après. La composition colorante peut comprendre un acide aminé qui peut être choisi parmi 40 la taurine, la proline, l'arginine. Cet acide aminé agit comme agent batochrome.

L'acide aminé peut être présent dans la composition colorante selon un ratio pondéral acide aminé / anthocyane allant de 0,1/1 à 25/1, de préférence allant de 0,5 /1 à 20/1, et préférentiellement allant de 1/1 à 16,5/1.

La composition peut comprendre un phospholipide, et en particulier la phosphatidylcholine (appelée aussi lécithine). Ce phospholide permet une bonne interaction entre l'anthocyane , les ions métalliques et le composé d'acide cinnamique.

Les phospholipides sont une classe de lipides qui sont des composants prépondérants des membranes cellulaires et qui peuvent former des bicouches lipidiques. Une molécule de phospholipide est construite avec 4 composants : les acides gras, un squelette sur lequel sont fixés les acides gras et un ester phosphate. Le squelette de phospholipides peut être le glycérol ou la sphingosine.

Les phospholipides dérivés du glycérol sont appelés phosphoglycérides (Biochemistry 5th Edition, J. Berg et al., W.H. Freeman & Co (2002)). Comme exemples de phospholipides, on peut citer l'acide phosphatidique , la phosphatidyl éthanolamine, la phosphatidyl choline, la phosphatidyl sérine, le phosphatidyl inositol, le phosphatidyl inositol phosphate, le phosphatidyl inositol bisphosphate, le phosphatidyl inositol triphosphate, la céramide phosphoryl choline, la céramide phosphoryl éthanolamine et le céramide phosphoryl glycérol. Les phospholipides sont un des constituants de la lécithine. La lécithine est présente dans le jaune d'oeuf et peut également être extraite d'huile de graines.

Les phospholipides utilisés dans la présente invention peut être une lécithine de tournesol ou de soya. Les principaux phospholipides de la lécithine de soja ou de tournesol sont la phosphatidyl choline, la phosphatidyl inositol, la phosphatidyl ethanolamine et l'acide phosphatidique.

De préférence, le phospholipide peut être la phosphatidyl choline. On utilise par exemple celle vendue sous la dénomination commerciale ULTRALEC par la société ADM. Le phospholipide peut être présent dans la composition colorante selon un ratio 35 pondéral phospholipide/anthocyane allant de 0,1/1 à 50/1, de préférence allant de 0,5 /1 à 30/1. La composition peut comprendre un acide mono ou di carboxylique ayant de 2 à 6 atomes de carbone, notamment choisi parmi l'acide acétique, l'acide malique, l'acide 40 tartrique. Cet acide est avantageusement présent pour ajuster le pH de la préparation de la composition colorante entre 3,5 et 8. Avantageusement, le pH de la préparation colorante est compris entre 3,5 et 7, de préférence entre 4 et 6, et préférentiellement entre 4 et 5,5. La composition peut comprendre un solvant organique choisi parmi les alcools en 5 C2-08 tel que l'éthanol, le propanol, le butanol, ou l'alcool benzylique, et leurs mélanges. On utilise de préférence l'éthanol ou l'alcool benzylique. Un tel solvant organique est utile comme agent hydrotrope. Ledit solvant organique peut être présent dans la composition colorante selon un ratio pondéral solvant organique/anthocyane allant de 0,1/1 à 10/1, de préférence allant de 10 0,5 /1 à 3/1. La composition colorante comprend de l'eau, notamment selon un rapport pondéral eau/anthocyane pouvant aller de 5000/1 à 5/1 et préférentiellement allant de 2000/1 à 6/1. 15 La composition colorante comprenant de l'eau se présente avantageusement sous forme liquide (par exemple, elle s'écoule sous son propre poids à température ambiante en moins de 10 secondes). La composition colorante peut être préparée par mélange à la température ambiante 20 dans l'eau de l'anthocyane (notamment sous forme d'extrait végétal), en ajustant le pH entre 3,5 et 8,0, les ions métalliques sous forme de sels, le composé d'acide cinnamique et les autres ingrédients additionnels. La composition cosmétique comprenant la composition colorante comprend 25 également un milieu physiologiquement acceptable, c'est-à-dire un milieu compatible avec les matières et/ou les fibres kératiniques d'êtres humains, comme par exemple, de manière non limitative, la peau, les muqueuses, les ongles, le cuir chevelu et/ou les cheveux. 30 La composition selon l'invention peut contenir également des adjuvants cosmétiques notamment choisi parmi l'eau, les solvants organiques cosmétiques, les émulsionnants, les épaississants, les huiles, les cires, les conservateurs, les céramides, les antioxydants, les agents anti radicaux libres, les hydratants, les vitamines, les protéines et leurs hydrolysats, les parfums, les charges, les filtres UV, 35 les pigments, les fibres, les matières colorantes additionnelles (notamment les pigments minéraux (dioxyde de titane, oxydes de fer), les nacres). Les quantités de ces différents adjuvants sont celles classiquement utilisées dans le domaine cosmétique, et peuvent par exemple varier de 0,01 % à 30 % du poids total 40 de la composition. De manière générale, les quantités sont ajustées en fonction de la formulation réalisée.

Une composition cosmétique selon l'invention peut se présenter sous la forme d'un produit de coloration des cheveux, des cils, des sourcils, de la peau, des lèvres, des ongles.

D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront mieux des exemples qui suivent, donnés à titre illustratif et non limitatif. Dans ce qui suit ou ce qui précède, les proportions sont données en pourcentage pondéral, sauf indications contraires.

Exemples 1 à 14 comparatifs On a préparé les compositions colorantes aqueuses suivantes : Anthocyane de Anthocyane de acétate de sodium (0,01M) acide malique FeSO4 (g/1) gluconate de calcium (g/1) éthanol (pl) pour 5m1 alcool benzylique (pl) pour 5 ml acide cinnamique (g/1) proline (g/1) taurine (g/1) phosphatidylcholine (g/1) carotte noire (g/1) chou rouge (g/1) Solution 1 (HI) 0,57 Solution 2 (HI) 0,57 1 1 Solution 3 (HI) 0,57 17 Solution 4 (HI) 0,57 1 1,7 1 6,8 1,9 17 Solution 5 0,57 1 1,7 1 6,8 1,9 1,9 17 Solution 6 0,57 1 1,7 17 6,8 1,9 1,9 17 Solution 7 0,57 1 1,7 17 6,8 1,9 1,9 17 Solution 8 (HI) 0,57 1 Solution 9 (HI) 0,57 1 1 Solution10 (HI) 0,57 1 17 Solution 11 0,57 1 1,7 1 6,8 1,9 1,9 17 Solution 12 0,57 1 1,7 1 6,8 1,9 1,9 17 Solution 13 0,57 1 1,7 17 6,8 1,9 1,9 17 Solution 14 0,57 1 1,7 17 6,8 1,9 1,9 17 HI : hors invention Pour carotte noire et chou rouge, quantité exprimée en matière active d'anthocyanes On a préparé les solutions suivantes dans du tampon acétate de sodium 0,1M pH 5 dans l'eau déionisée.20 Extrait de carotte noire ColorFruit® Magenta 109 WS de chez CHr-HANSEN : 0,2 g en matière active d'anthocyanes dans 50 ml de tampon Extrait de chou rouge ( Red Cabbage Anthocyanins ELCHR07017 de chez Diana Naturals) : 0,2 g en matière active d'anthocyanes dans 50 ml de tampon Acide malique : 0,24 g dans 20 ml de tampon Acide cinnamique : 0,27 g dans 20 ml de tampon Alcool benzylique : 0,20 g (0,19m1) dans 20 ml de tampon Gluconate de calcium : 2,33 g dans 20 ml de tampon Sulfate de fer : 0,14 g dans 20 ml de tampon Phosphatidylcholine (Ultralec® U de chez ADM) : 2,4 g dans 20 ml de tampon Taurine : 1,39 g dans 20 ml de tampon Proline : 0,27 g dans 20 ml de tampon Ethanol : 0,20 g (0,19 ml) dans 20 ml de tampon On a ajouté dans la solution d'anthocyane (à pH 5-6) la solution de sel métallique puis la solution d'acide cinnamique, puis les autres ingrédients sans ordre particulier. Chaque solution finale a été placée dans une cuvette en quartz puis exposée à la lumière du jour.

On a mesuré à TO la couleur de la solution par mesure de l'absorbance au lambda max de la courbe. Puis on a mesuré la couleur après stockage plusieurs jours comme indiqué dans le tableau ci-après. Plus la valeur d'absorbance varie peu par rapport à celle mesurée à To, plus la solution colorante est stable à la lumière.

On a obtenu les résultats suivants : Solutions avec extrait de carotte noire S1 (HI) S2 (HI) S3 (HI) S4 (HI) S5 S6 S7 TO 0,25 0,27 0,26 0,35 0,52 0,62 0,61 J 2 0,24 0,21 0,25 0,34 0,6 0,55 0,58 J 4 0,27 0,19 0,27 0,31 0,45 0,62 0,64 J 8 0,25 0,21 0,25 0,3 0,5 0,5 0,56 J 11 0.25 0.2 0.28 0.3 0.51 0.62 0.54 J 21 0.22 0.17 0.22 0.26 0.47 0.5 0.48 J 29 0.19 0.12 0.17 0.22 0.37 0.55 0.63 AJ29 0,06 0,15 1,09 0,13 0,15 0,07 0,02 Solutions avec extrait de chou rouge : S8 (HI) S9 (HI) S10(H1) 511 S12 S13 S14 TO 0,11 0,15 0,11 0,26 0,29 0,35 0,34 J 2 0,11 0,25 0,1 0,39 0,36 0,32 0,31 J 4 0,12 0,31 0,11 0,32 0,37 0,29 0,32 J 8 0,12 0,34 0,12 0,36 0,36 0,26 0,25 J 11 0.11 0.31 0.12 0.4 0.42 0.35 0.31 J 21 0.12 0.29 0.11 0.4 0.32 0.27 0.25 J 29 0.06 0.20 0.07 0.28 0.27 0.30 0.47 AJ29 0,05 0,05 0,04 0,02 0,02 0,05 0,15 On constate que l'ajout d'acide cinnamique permet d'augmenter les valeurs d'absorbance par rapport à celles des solutions ne contenant pas cet acide : la présence de cet acide provoque donc un effet hyperchrome (la couleur est plus intense). Par ailleurs, après 29 jours d'exposition à la lumière du jour, les variations de l'absorbance par rapport à celles mesurées à TO (valeurs AJ29), montrent que les solutions contenant l'acide cinnamique présentent un faible écart. Ces constatations montrent que les extraits de carotte noire et de chou rouge en présence de sulfate de fer ou de gluconate de calcium sont stabilisés en solution aqueuse grâce à la présence de l'acide cinnamique. On obtient ainsi des compositions aqueuses colorantes de couleurs bleu intenses stables dans le temps (couleur peu affadie dans le temps). Exemples 15 à 17 On a préparé 3 compositions de coloration capillaire comprenant les ingrédients suivants : 0,05 g de solution colorante S5 ou S6 ou S7 40 pl d'eau distillée 200 pl d'éthanol 760 pl de solution constituée de 20 % d'éthanol, 64,67 % d'eau, 5 % de 1,3- propanediol, 10,33 % d' alkyl (C8/C10 50/50) polyglucoside à 60% dans l'eau (ORAMIX© CG 110 de chez Seppic) Protocole de coloration sur mèches de cheveux : Coloration avec 1 mL de la composition précédente sur une mèche de cheveux de 1 g Déposer 1 mL de la solution sur une mèche de cheveux standardisée Enrouler la mèche imbibée dans du papier d'aluminium Poser 1 heure Essuyer la mèche pour éliminer l'excès de colorant Ajouter la solution de bicarbonate. Laisser poser 15 minutes. Rincer la mèche à l'eau claire, la laver avec du shampoing doux, démêler au peigne Laisser sécher la mèche à l'air libre.

La mèche de cheveux traitée présente une couleur bleue.45

Claims (13)

1. REVENDICATIONS1. Composition colorante comprenant, dans un milieu aqueux, au moins une anthocyane, des ions métalliques choisi dans le groupe des ions issus de AI(III), Ca(II), Ca(II), Fe(II), Fe(III), Mg(II), Mn(II), Zn(II) et leurs mélanges, un composé d'acide cinnamique choisi parmi l'acide cinnamique et ses dérivés phénoliques.
2. 2. Composition colorante selon la revendication 1, caractérisée par le fait que l'anthocyane est un composé de formule (I) : R2 dans laquelle R1, R2 et R4 désignent indépendamment H, OH, OMe, un motif sucre ou un motif sucre acyle (groupe acyle issu de l'acide malonique, acide p-coumarique, acide férulique ou acide caffeique ) et R3, R5, R6 and R7 indépendamment désignent 15 H, OH or OMe.
3. 3. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que l'anthocyane est issue de matière végétale choisie parmi le choux rouge, l'onion rouge, la pomme de terre violette, le raisin, la canneberge, la 20 fraise, la framboise, l'aronia, le soja noir, le cassis, la baie de sureau, l'hibiscus, le radis, la groseille, la myrtille, la cerise, l'aubergine, la carotte noire et le riz noir.
4. 4. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que les ions métalliques sont choisis parmi les ions issus de 25 Fe(II), Fe(III), Mg(II) et leurs mélanges.
5. 5. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que le composé d'acide cinnamique est choisi parmi l'acide cinnamique, l'acide cafféique, l'acide p-coumarique, l'acide férulique, l'acide 30 sinapinique, et leur mélanges.
6. 6. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que l'anthocyane est présente en une teneur allant de 0,05 % à 50 % en poids, par rapport au poids total de matières sèches de la composition colorante, de préférence allant de 0,3 % à 25 % en poids, et préférentiellement allant de 5 % à 15 % en poids.
7. 7. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que lesdits ions métalliques sont présents selon un ratio 10 pondéral ions métalliques/anthocyane allant de 0,01/1 à 10/1, de préférence allant de 0,05/1 à 5/1.
8. 8. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait que le composé d'acide cinnamique est présent selon un ratio 15 pondéral composé d'acide cinnamique/anthocyane allant de 0,1/1 à 10/1, de préférence allant de 0,5 /1 à 5/1 , et préférentiellement allant de 1/1 à 5/1.
9. 9. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait qu'elle comprend un ingrédient additionnel choisi parmi : 20 un acide aminé choisi parmi la taurine, la proline, l'arginine ; un phospholipide ; un acide mono ou di carboxylique ayant de 2 à 6 atomes de carbone ; un solvant organique choisi parmi les alcools en C2-Cg . 25
10. 10. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée par le fait qu'elle comprend de l'eau selon un rapport pondéral eau/anthocyane allant de 5000/1 à 5/1, et préférentiellement allant de 2000/1 à 6/1.
11. 11. Composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes, 30 caractérisée par le fait qu'elle a un pH compris entre 3,5 et 8.
12. 12. Composition cosmétique comprenant, dans un milieu physiologiquement acceptable, une composition colorante selon l'une quelconque des revendications précédentes. 35
13. 13. Procédé de coloration des matières kératiniques comprenant l'application sur les matières kératiniques d'une composition colorante selon l'une quelconque des revendications 1 à 11 ou d'une composition cosmétique selon la revendication 12.