FR2979916A1

FR2979916A1 - Dispositif de pigeage

Info

Publication number: FR2979916A1
Application number: FR1158020A
Authority: FR
Inventors: Jean-Paul Gaubert
Original assignee: Serap Industries SAS
Current assignee: Serap Industries SAS
Priority date: 2011-09-09
Filing date: 2011-09-09
Publication date: 2013-03-15
Anticipated expiration: 2031-09-09
Also published as: FR2979916B1

Abstract

L'invention concerne un dispositif de pigeage (1), destiné à émietter et enfoncer un chapeau de marc formé au-dessus d'un jus de fermentation contenu dans une cuve de vinification, ce dispositif comprenant un organe de pigeage (2) disposé à l'extrémité libre de la tige (311) d'un premier vérin (31) dit "primaire". Ce dispositif est remarquable en ce qu'il comprend au moins un vérin secondaire (32, 32') qui s'étend parallèlement audit vérin primaire (31) et dans le même sens et par le fait que la tige (321, 321') de ce vérin secondaire (32, 32') est reliée cinématiquement au corps (312) du vérin primaire, de sorte que l'ensemble du vérin primaire (31) est mobile par actionnement de la tige (321, 321') du vérin secondaire (32, 32'), ledit vérin primaire et le ou les vérin(s) secondaire(s) étant montés sur un cadre (4), dit "cadre support de vérins", lui-même monté sur un châssis (5).

Description

La présente invention concerne un dispositif de pigeage, c'est à dire d'émiettement et d'enfoncement du chapeau de marc, formé au-dessus du jus de fermentation contenu dans une cuve de vinification.

L'état de la technique en la matière peut être illustré par le document FR-A-2778411. Ainsi que cela est expliqué dans l'introduction de ce document, le pigeage consiste, lors de la fermentation alcoolique de raisins, à favoriser les échanges entre le jus de fermentation et les résidus solides (peau des 10 raisins, pépins) qui surplombent cette phase liquide. Ces échanges ont essentiellement pour but d'améliorer l'extraction des tanins et autres matières colorantes, ainsi que les arômes contenus dans la peau des raisins. Le dispositif décrit dans ce document comprend un vérin dont 15 l'extrémité libre de la tige est pourvue d'un organe de pigeage. Un tel dispositif donne généralement satisfaction. Toutefois, dans certaines cuves, notamment de grande hauteur, il est nécessaire que l'organe de pigeage puisse être enfoncé profondément à l'intérieur de la cuve. 20 Sauf à prévoir un vérin dont le corps et la tige sont surdimensionnés, une telle opération n'est pas possible. Et quand bien même on aurait mis en oeuvre un tel surdimensionnement, il ne serait pas possible, dans la plupart des cas, de se servir d'un tel appareil. 25 En effet, les cuves de vinification présentent généralement une grande hauteur et la trappe par laquelle est effectué le pigeage est située à leur sommet, c'est à dire tout proche du toit du bâtiment qui abrite ces cuves. Dans ces conditions, la "hauteur sous toit" n'est pas suffisante 30 pour travailler. La présente invention vise justement à pallier ce problème, c'est dire à proposer un dispositif de pigeage qui autorise simultanément un enfoncement conséquent de l'organe de pigeage à l'intérieur d'une cuve de vinification, tout en pouvant être déplacé dans un espace de faible hauteur sous toit. A cet effet, la présente invention propose un dispositif de pigeage, destiné à émietter et enfoncer un chapeau de marc formé au- dessus d'un jus de fermentation contenu dans une cuve de vinification, ce dispositif comprenant un organe de pigeage disposé à l'extrémité libre de la tige d'un premier vérin dit "primaire", Selon les caractéristiques de l'invention, il comprend au moins un vérin secondaire qui s'étend parallèlement audit vérin primaire et dans le même sens et la tige de ce vérin secondaire est reliée cinématiquement au corps du vérin primaire, de sorte que l'ensemble du vérin primaire est mobile par actionnement de la tige du vérin secondaire, ledit vérin primaire et le ou les vérin(s) secondaire(s) étant montés sur un cadre, dit "cadre support de vérins", lui-même monté sur un châssis.

Grâce à ces caractéristiques de l'invention, on a un dispositif compact, qui permet de travailler au sommet d'une cuve de vinification situé à faible distance d'un plafond ou d'un toit, mais dont « la profondeur de travail » est notablement augmentée. Selon d'autres caractéristiques avantageuses et non 20 limitatives de l'invention, prises seules ou en combinaison - la tige du vérin secondaire est fixée au corps du vérin primaire ; - le dispositif comprend deux vérins secondaires de même longueur, disposés de part et d'autre dudit vérin primaire 25 - ledit vérin primaire est de même longueur que le ou les vériu(s) secondaire(s) - les extrémités libres des deux tiges des vérins secondaires et l'extrémité avant du corps du vérin primaire sont fixées ensemble à l'aide d'une première plaque et les extrémités avant des corps des deux vérins 30 secondaires sont fixées ensemble par une seconde plaque constituant une partie dudit cadre; cette seconde plaque étant percée d'un orifice autorisant le passage desdites tiges des vérins secondaires et du corps du vérin primaire, ces deux plaques constituait des moyens de guidage du vérin primaire 35 - ledit cadre support de vérins est monté pivotant, autour d'un axe horizontal, par rapport audit châssis - ledit cadre support de vérins est monté pivotant autour d'un axe horizontal sur un support lui-même monté rotatif, autour d'un axe vertical, par rapport audit châssis ; - le châssis comprend un anneau et ledit support rotatif 5 comprend plusieurs galets montés fous et disposés de façon à pouvoir coopérer et rouler sur ledit anneau ; - ledit châssis est mobile et monté sur roues ; - ledit cadre support est muni de moyens de préhension et de déplacement et d'un boitier de commande du fonctionnement desdits vérins. 10 D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront de la description qui va maintenant en être faite, en référence aux dessins annexés, qui en représentent, à titre indicatif mais non limitatif, un mode de réalisation possible. Sur ces dessins 15 - la figure 1 est une vue de face du dispositif de pigeage conforme à l'invention, en position de repos, à l'état replié, - la figure 2 est une vue en perspective de ce même dispositif, en position de fonctionnement, à l'état partiellement déployé et incliné, - les figures 3 et 4 sont des vues de côté de ce même 20 dispositif, dans une position verticale de fonctionnement, sur lesquelles l'organe de pigeage est représenté partiellement déployé, respectivement complètement déployé. Dans la suite de la description et des revendications, la référence aux termes "horizontal" et "vertical" se fait par rapport à la position 25 du dispositif sur les figures 1, 3 et 4. Lors de son utilisation, ce dispositif de pigeage peut être déplacé sur le sol ou sur une passerelle, de façon à être amené en regard d'une trappe d'accès située à la partie supérieure d'une cuve de vinification. D'une manière très générale, et comme cela apparaît mieux 30 sur la figure 2, le dispositif de pigeage conforme à l'invention comprend un organe de pigeage 2, monté à l'extrémité de la tige d'un vérin qui fait partie d'un ensemble 3 de vérins, monté dans un cadre 4. Ce cadre 4 est lui-même monté sur un châssis 5. L'organe de pigeage 2 est constitué par exemple d'une plaque 35 perforée, comme représenté sur la figure 2. Il pourrait toutefois présenter d'autres formes, par exemple une forme en cloche, sans pour autant sortir du cadre de l'invention. Comme cela apparaît mieux sur la figure 4, l'organe de pigeage 2 est fixé à l'extrémité libre de la tige 311 d'un premier vérin 31, dit 5 "vérin primaire". Le corps de ce vérin porte la référence 312. Conformément à l'invention, l'ensemble 3 de vérins comprend, outre le vérin primaire 31, au moins un premier vérin dit "secondaire", référencé 32, de préférence un deuxième référencé 32'. Ces vérins secondaires 32, 32' comprennent chacun un corps 322, respectivement lu 322' et une tige 321, respectivement 321'. Le cadre 4 qui supporte l'ensemble 3 de vérins comprend deux longerons 41, 41'. Ces derniers sont reliés entre eux à leurs extrémités inférieures, par une plaque 42 et à leurs extrémités supérieures, par une plaque 43, de façon à former une structure rectangulaire ou cadre. 15 Comme cela est mieux visible sur la figure 2, les longerons 41 et 41' sont constitués par exemple de profilés métalliques, tandis que les plaques 42 et 43 présentent une forme générale sensiblement rectangulaire et sont constitués de tôles métalliques. Les deux corps 322, 322' des vérins secondaires 32, 32' sont 20 fixés à leurs extrémités arrière et avant, respectivement aux plaques 43 et 42. De façon avantageuse, cette fixation est faite par vissage, de façon à permettre leur démontage et leur maintenance. Les corps des vérins 32 et 32' sont de même longueur et sont montés parallèlement l'un à l'autre, dans le même sens, c'est-à-dire que de 25 façon que leurs tiges 321, 321' sortent dans la même direction, (vers le bas sur la figure 4). La plaque 42 est percée dans sa partie centrale pour permettre le passage des deux tiges 321 et 321'. Le vérin primaire 31 est également disposé à l'intérieur 30 du cadre 4, de façon que son corps soit parallèle aux corps des deux vérins secondaires 32 et 32' et soit disposé entre ceux-ci. De préférence, le vérin primaire 31 est de même longueur que les vérins secondaires 32 ou 32' ou d'une longueur inférieure. En outre, l'extrémité avant 313 du corps 312 du vérin primaire 35 est fixée sur une plaque 44, sur laquelle sont également fixées les extrémités libres des deux tiges 321 et 321' des vérins secondaires 32 et 32'. Cette fixation est avantageusement effectuée par vissage, de façon à permettre un démontage éventuel.

On notera que l'extrémité avant des différents vérins est celle située à proximité de la tige. On notera que l'extrémité avant des différents vérins est celle située à proximité de la tige. La plaque 44 s'étend perpendiculairement aux axes 10 longitudinaux des tiges 311, 321 et 321'. Elle est percée d'un orifice autorisant le passage de la tige 311 du vérin primaire. L'extrémité arrière 314 du vérin primaire 31 n'est quant à elle pas fixée au cadre 4. La plaque 42 présente également un orifice permettant le passage du corps 312 de vérin primaire. 15 Les plaques 42 et 44 constituent donc des moyens de guidage du vérin primaire 31 lors de son déplacement. Les trois vérins précités sont avantageusement des vérins pneumatiques, puisque le dispositif de pigeage est destiné à être utilisé au contact de jus de raisin ou de vin, donc de produits de consommation. Ceci 20 évite les problèmes que l'on peut rencontrer avec un vérin hydraulique, en cas de fuite du liquide hydraulique commandant son fonctionnement. Les vérins 31, 32 et 32' sont de préférence des vérins à double sens. Un boîtier de commande 8 est fixé sur la plaque supérieure 43 25 du cadre 4. Ce boitier de commande 8 est relié d'une part, à une source d'alimentation en air sous pression et d'autre part, aux trois vérins 31, 32 et 32', à l'aide de différents conduits d'alimentation, non représentés sur les figures à des fins de simplification. 30 Le boîtier de commande 8 comprend différents boutons qui permettent l'actionnement et le déplacement des vérins. Le fonctionnement des vérins est le suivant. Au repos, la tige 311 du vérin primaire 31 se trouve à l'intérieur du corps 312, de même que les tiges 321 et 321' se trouvent à l'intérieur de 35 leurs corps respectifs. Cette position de repos est représentée par exemple sur la figure 1.

Lors de l'utilisation, et après que le cadre support 4 a été amené en position verticale comme cela sera décrit ultérieurement, le vérin primaire 31 est actionné, de façon à faire sortir la tige 311 et à descendre l'organe de pigeage 2 â l'intérieur de la cuve de vinification. Cette position est illustrée sur la figure 3. La cuve de vinification n'est pas représentée. Lorsque l'utilisateur souhaite atteindre une zone plus profonde à l'intérieur de la cuve, il actionne alors les vérins secondaires 32 et 32', de façon à faire sortir les tiges 321 et 321', et ce faisant, â déplacer vers le bas la plaque 44. Cette dernière étant fixée au corps 312 du vérin primaire, elle entraîne à son tour le déplacement de celui-ci vers le bas. Cette situation est représentée sur la figure 4. La manipulation inverse est effectuée lorsque l'on souhaite ranger le dispositif. Le reste du dispositif de pigeage va maintenant être décrit plus en détail. De préférence, le cadre 4 est monté pivotant par rapport au châssis 5, autour d'un axe horizontal Y-Y'. De préférence encore, ce cadre 4 est monté pivotant autour de l'axe horizontal Y-Y', par rapport à un support 6 qui est lui-même mobile en rotation par rapport au châssis 5.

En se reportant à la figure 2, on peut voir que le châssis 5 comprend un anneau 51, de préférence un tore. De préférence, le châssis 5 est mobile. A cet effet, il comprend plusieurs ailes 52, ici au nombre de quatre, réparties à la périphérie de l'anneau 5. Chaque aile 52 supporte une roue 53, de préférence apte à 15 pivoter â 360e. Chaque roue 53 peut comporter un frein 530. En outre, de façon avantageuse, le châssis 5 est équipé de deux dispositifs de blocage 54. Ces dispositifs 54 sont disposés de part et d'autre de l'anneau 51. Ils permettent de fixer le châssis 5 sur le rebord de l'ouverture de la cuve de vinification, de sorte que le châssis ne se soulève 30 pas lorsque les différents vérins sont actionnés. Le support 6 comprend de préférence trois bras, à savoir un bras central 61 aux deux extrémités duquel sont fixés un bras latéral 62, respectivement 62'. Chacun de ces trois bras est avantageusement formé de deux 3.J profilés plats superposés, reliés entre eux par des entretoises verticales.

Les deux bras latéraux 62, 62' présentent en vue de dessus une forme de boomerang ou forme en V à branches très évasées, ces deux bras étant montés sur le bras central 61, de façon que les pointes des V se fassent face.

Chaque bras latéral 62, 62' en V présente une branche du V de plus petite longueur qui est celle reliée au bras central 61 et une branche de plus grande longueur. Aux deux extrémités de chaque bras latéral 62, 62' sont montés des galets 63. Ces galets sont montés fous autour d'un axe vertical 10 maintenu entre les deux profilés plats de chaque bras. Dans le mode de réalisation représenté sur la figure 2, ces galets 63 ont avantageusement la forme d'un diabolo, de façon à pouvoir épouser la forme de tore de l'anneau 51 et à coopérer avec ce dernier pour rouler sur celui-ci. 15 Grâce à ces galets 63, le support 6 peut tourner à l'intérieur de l'anneau 51 du châssis 5, autour de l'axe vertical Z-Z' passant par le centre de cet anneau 51. En outre, le support 6 comprend deux pattes de fixation 64, 64', fixées respectivement sur chacun des bras latéraux 62, 62', au niveau 20 de la pointe du V formé sur chacun de ses bras. Ces pattes de fixation 64, 64' s'étendent verticalement. Les longerons 41 et 41' du cadre 4 sort montés pivotants à la partie supérieure de ses pattes de fixation 64, respectivement 64', autour d'axes 640, respectivement 640', alignés et qui matérialisent l'axe Y-Y'. 25 Comme on peut le voir sur les figures 1 et 2, l'axe horizontal Y- Y' ne coupe pas l'axe vertical Z-Z' qui passe au centre de l'anneau 51. De ce fait, le cadre 4 qui supporte l'ensemble 3 de vérins et l'organe de pigeage 2 est excentré par rapport au centre de l'anneau 51. Lorsque le dispositif de pigeage est placé au sommet d'une cuve, cette disposition 30 particulière permet d'atteindre des zones latérales de la cuve plus éloignées du centre. Enfin, le dispositif de pigeage est avantageusement muni de moyens de préhension 7. Dans le mode de réalisation représenté sur les figures, ces 35 moyens de préhension 7 sont constitués d'un tube 70, replié sur lui-même 2 9 799 16 8 de façon à présenter une forme générale rectangulaire, ce tube 70 étant fixé à la plaque 43. De façon avantageuse, ce tube 70 est conformé de façon à définir une poignée 71 plus longue, du côté du dispositif situé vers l'intérieur 5 de l'anneau 51 et une poignée 72 moins longue du côté opposé. Ainsi, lorsque le dispositif est au repos, dans la position illustrée sur la figure 1, dans laquelle tous les vérins sont totalement rétractés, et le cadre 4 est incliné horizontalement, la partie supérieure de la poignée 71 est à une hauteur appropriée pour qu'un opérateur debout puisse déplacer le dispositif 1, comme il le ferait d'un chariot. Il peut alors faire pivoter le cadre 4 de 90° au maximum pour l'amener dans la position verticale représentée sur les figures 3 et 4, après être passé par les positions intermédiaires d'inclinaison dont une est représentée sur la figure 2. Dans la position verticale, il utilisera de préférence la poignée 72.

Dans la position de repos représentée sur la figure 1, le dispositif de pigeage 1 conforme à l'invention est très peu encombrant, notamment en ce qui concerne ses dimensions en hauteur. L'opérateur peut donc déplacer ce dispositif sans problème, même sous une faible hauteur entre la partie supérieure de la cuve et le toit ou le plafond du bâtiment dans lequel celle-ci se trouve. A l'aide des poignées 71 et 72, il peut ensuite faire pivoter angulairement le support 4, de façon à orienter les vérins 31, 32 et 32' en conséquence. Il peut également faire pivoter le support 6 autour de l'axe Z-Z' sur 360°.

Grâce à ces caractéristiques de l'invention, combinées à l'utilisation du vérin primaire 31 et des vérins secondaires 32, 32', l'opérateur peut ainsi déplacer aisément l'organe de pigeage 2 en trois dimensions et atteindre la partie la plus profonde de la cuve de vinification. On notera que de préférence, les différents éléments 30 constitutifs du dispositif sont réalisés en métal, par exemple en acier, à l'exception des roues et des galets en matière plastique.

Claims

REVENDICATIONS1. Dispositif de pigeage (1), destine a emietter et enfoncer un chapeau de marc formé au-dessus d'un jus de fermentation contenu dans une cuve de vinification, ce dispositif comprenant un organe de pigeage (2) disposé à l'extrémité libre de la tige (311) d'un premier vérin (31) dit 5 "primaire", caractérisé par le fait qu'il comprend au moins un vérin secondaire (32, 32') qui s'étend parallèlement audit vérin primaire (31) et dans le même sens et par le fait que la tige (321, 321') de ce vérin secondaire (32, 32') est reliée cinématiquement au corps (312) du vérin primaire, de sorte que l'ensemble du vérin primaire (31) est mobile par 10 actionnement de la tige (321, 321') du vérin secondaire (32, 32'), ledit vérin primaire et le ou les vérin(s) secondaire(s) étant montés sur un cadre (4), dit "cadre support de vérins", lui-même monté sur un châssis (5).
2. Dispositif de pigeage selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la tige (321, 321') du vérin secondaire (32, 32') est fixée au corps 15 (312) du vérin primaire (31).
3. Dispositif de pigeage selon la revendication 1 ou 2, caractérisé par le fait qu'il comprend deux vérins secondaires (32, 32') de même longueur, disposés de part et d'autre dudit vérin primaire (31).
4. Dispositif de pigeage selon l'une des revendications 20 précédentes, caractérisé par le fait que ledit vérin primaire (31) est de même longueur que le ou les vérin(s) secondaire(s) (32, 32').
5. Dispositif de pigeage selon la revendication 3, caractérisé par le fait que les extrémités libres des deux tiges (321, 321') des vérins secondaires (32, 32') et l'extrémité avant (313) du corps du vérin primaire 25 (31) sont fixées ensemble à l'aide d'une première plaque (44) et par le fait que les extrémités avant des corps (322, 322') des deux vérins secondaires (32, 32') sont fixées ensemble par une seconde plaque (42) constituant une partie dudit cadre; cette seconde plaque (42) étant percée d'un orifice autorisant le passage desdites tiges des vérins secondaires et du corps du 30 vérin primaire, ces deux plaques (42, 44) constituant des moyens de guidage du vérin primaire.
6. Dispositif de pigeage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé par le fait que ledit cadre (4) support de vérins estmonté pivotant, autour d'un axe horizontal (Y- Y'), par rapport audit châssis (5).
7. Dispositif de pigeage selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit cadre (4) support de vérins est monté pivotant autour d'un axe 5 horizontal (Y- Y') sur un support (6) lui-même monté rotatif, autour d'un axe vertical (Z-Z'), par rapport audit châssis (5).
8. Dispositif de pigeage selon la revendication 7, caractérisé en ce que le châssis (5) comprend un anneau (51) et en ce que ledit support rotatif (6) comprend plusieurs galets (63) montés fous et disposés de façon 10 à pouvoir coopérer et rouler sur ledit anneau (51).
9. Dispositif de pigeage selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit châssis (5) est mobile et monté sur roues (53).
10. Dispositif de pigeage selon l'une des revendications 15 précédentes, caractérisé en ce que ledit cadre support (4) est muni de moyens (7) de préhension et de déplacement et d'un boitier de commande (8) du fonctionnement desdits vérins.