FR2899437A1 - Dispositif de traitement de fruits. - Google Patents

Abstract

L'invention concerne un dispositif de traitement de fruits du type comprenant au moins un circuit hydraulique doté d'au moins une pompe (2) aspirant un liquide neutre avec des fruits à traiter. Selon l'invention, au moins une paroi intérieure d'une pompe (2) du circuit est recouverte d'un revêtement antichoc non métallique et moins dur qu'une paroi métallique.

Description

1 DISPOSITIF DE TRAITEMENT DE FRUITS L'invention concerne un dispositif de

traitement de fruits du type comprenant au moins un circuit hydraulique doté d'au moins une pompe aspirant un liquide neutre avec des fruits à traiter.

En particulier, l'invention s'applique aux dispositifs pour séparer les uns des autres à leur point de jonction, les pédoncules de fruits tels que des cerises, regroupés en grappes. De tels dispositifs permettent de séparer automatiquement les fruits pour les individualiser, ce qui permet ensuite de faciliter les opérations de calibrage et/ou d'emballage.

FR 2820287 décrit déjà un tel dispositif comprenant un bac à fond incliné jusqu'à un orifice de sortie latéral inférieur relié à une pompe hydraulique centrifuge. La conduite de refoulement de la pompe renvoie l'eau et les fruits à un élément de récupération et de distribution des cerises après séparation. Ce document enseigne que l'emploi, dans des conditions spécifiques, de la pompe avec une section de passage libre supérieure à 45 mm et à faible vitesse, permet de séparer les pédoncules des fruits du fait des contraintes hydrauliques particulières subies par les fruits au sein d'une chambre de la pompe. Or, lors de leur passage dans cette chambre, il n'est pas exclu que certains fruits puissent entrer en contact avec des parois, dites parois intérieures, situées dans la chambre de la pompe, notamment des parois d'aubes de la pompe et des parois du corps de la pompe délimitant la chambre intérieure. En particulier, les fruits peuvent être happés par l'arrête supérieure, souvent vive, des aubes entraînées en rotation ou être projetés sur des parois immobiles du corps de la pompe sous l'entraînement du liquide en mouvement dans la chambre de la pompe. Il est à noter qu'il n'est pas nécessaire que l'impact soit essentiellement frontal pour produire une détérioration significative du fruit. En effet, le frottement de la surface du fruit sur des parois abrasives de la pompe peuvent produire, en raison de la vitesse pouvant être atteinte par les fruits à l'intérieur de la pompe, des écorchures qui, même de petites tailles, affectent leur aspect et sont propices à une prolifération bactérienne ou à un développement fongique susceptible d'écourter la durée de conservation des fruits. Or, les pompes centrifuges sont souvent formées, au moins en partie, de pièces de fonderie présentant des parois dures, des bords coupants et un état de surface abrasif pour les fruits. Il est connu de FR 2820287 de limiter la vitesse de rotation de la pompe à une valeur plus faible que sa vitesse nominale de fonctionnement. Néanmoins, la mise au point d'un tel dispositif pose problème, surtout lorsque des débits de traitements importants sont souhaités. En effet, à partir d'une certaine vitesse de rotation, une proportion importante de fruits vient au contact des parois du corps ou de la roue de la pompe et sont donc endommagés. Mais, si la vitesse de la pompe est trop faible, l'efficacité de la séparation des pédoncules n'est pas satisfaisante, le taux de pédoncules non séparés restant élevé à la sortie de la pompe. L'invention vise donc à pallier ces inconvénients en proposant un dispositif permettant à la fois d'assurer une bonne efficacité de la séparation des pédoncules, tout en procurant un débit élevé en fruits traités, notamment de façon à être compatible avec l'alimentation des calibreuses industrielles, dont le débit de traitement peut aller jusqu'à 2 t/h. En particulier, l'invention vise à diminuer la gravité des détériorations que peuvent subir les fruits lors de contacts des fruits avec les parois de la pompe lors du passage des fruits dans la chambre de la pompe. L'invention vise de surcroît à proposer un tel dispositif simple et peu coûteux, aussi bien en termes de coûts de fabrication que de coûts d'utilisation. Pour ce faire, l'invention concerne un dispositif de traitement de fruits du type comprenant au moins un circuit hydraulique doté d'au moins une pompe aspirant un liquide neutre avec des fruits à traiter, caractérisé en ce qu'au moins une paroi intérieure d'une pompe venant au contact du liquide transportant les fruits est recouverte d'un revêtement, dit revêtement 3 antichoc, non métallique de dureté moindre que celle d'une paroi métallique pleine. Dès lors, dans le cas d'un impact entre un fruit et une telle paroi intérieure recouverte d'un revêtement antichoc, l'écrasement subi par le fruit est diminué. Il en résulte ainsi une moindre détérioration du fruit. Avantageusement et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente une dureté moindre que celle de la paroi qu'il recouvre. Par ailleurs, et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente un état de surface de rugosité moindre que celle d'une paroi de pièce métallique issue de fonderie. Dans tout le texte, l'expression état de surface désigne, pour le revêtement antichoc, l'état de surface que présente la surface du revêtement antichoc venant au contact du liquide transportant les fruits. En particulier, avantageusement et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente un état de surface de rugosité moindre que celle de la paroi métallique qu'il recouvre. En particulier, du fait que la surface du revêtement venant au contact du liquide transportant les fruits est de moindre rugosité, c'est-à-dire plus lisse, en cas d'impact d'un fruit sur cette surface, les risques d'endommagement du fruit sont minimisés. En particulier, le coefficient de frottement dynamique des fruits par rapport à cette surface du revêtement est sensiblement inférieur au coefficient de frottement dynamique des fruits sur une paroi métallique interne de pompe. Avantageusement et selon l'invention : - ledit revêtement antichoc recouvre au moins une arête de paroi intérieure de pompe, - ledit revêtement antichoc présente une surface au contact du liquide transportant les fruits de rayon de courbure supérieur à celui de l'arête qu'il recouvre. Avantageusement et selon l'invention, la surface du revêtement antichoc est arrondie au niveau d'une arête qu'il recouvre. Dès lors, le dispositif selon l'invention est moins susceptible d'entailler un fruit en cas de contact de ce fruit avec une zone de 30 paroi intérieure de pompe présentant une arête, pendant son passage dans la chambre de la pompe. Avantageusement et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente un rayon de courbure supérieur à 1 mm en tout endroit de sa surface au contact du liquide transportant les fruits. De préférence, le rayon de courbure est supérieur à 2,5 mm en tout endroit de cette surface. Avantageusement et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente une épaisseur comprise entre 150 et 1500 micromètres. De préférence, avantageusement et selon l'invention, ledit revêtement antichoc présente une épaisseur comprise entre 500 et 1500 micromètres. Avantageusement et selon l'invention, le revêtement antichoc est une peinture thermoplastique de qualité alimentaire. En particulier, le revêtement antichoc peut être formé à partir d'un enduit adapté au matériau de la paroi intérieure, à l'état de surface de cette paroi et aux propriétés chimiques et thermiques du liquide circulant dans la pompe de façon à pouvoir durer, sans s'écailler, s'éroder ou se corroder pendant le fonctionnement du dispositif selon l'invention. En effet, outre l'éventuelle diminution des effets bénéfiques procurés par le revêtement antichoc due à une telle usure, la dissémination de particules du revêtement antichoc dans le liquide neutre et le dépôt éventuel de ces particules sur les fruits au sein du dispositif de filtration, pourraient rendre les fruits traités impropres à la consommation. De préférence, le revêtement antichoc présente aussi une faible toxicité de sorte que, en cas d'une usure excessive ou d'une détérioration accidentelle non détectée du revêtement antichoc, la contamination résultante ne présente sensiblement pas de risques sanitaires pour le consommateur. Avantageusement et selon l'invention, chaque organe mobile interne de chaque pompe du circuit présente un revêtement antichoc sur chacune de ses parois venant au contact du liquide transportant les fruits. En particulier, chaque roue de pompe présente un revêtement antichoc sur ses parois venant au contact du liquide transportant les fruits à traiter.

De même, avantageusement et selon l'invention, chaque paroi intérieure d'un corps de pompe du circuit délimitant une chambre traversée par le liquide transportant les fruits est recouverte d'un revêtement antichoc. En particulier, le corps de pompe peut être recouvert d'un 5 revêtement antichoc sur toute sa surface intérieure venant au contact du liquide transportant les fruits. Dans un mode de réalisation préférentiel, avantageusement et selon l'invention, chacune des parois d'une roue et d'un corps de chaque pompe venant au contact du liquide transportant les fruits est intégralement recouverte d'un revêtement antichoc. Avantageusement et selon l'invention, le circuit comprend une pompe de type pompe centrifuge vortex, c'est-à-dire à roue en retrait par rapport au corps de pompe, de sorte qu'un espace est ménagé axialernent entre la roue et le corps de pompe pour le passage du liquide et des fruits à traiter.

De préférence, la pompe centrifuge est une pompe mono étage, c'est-à-dire à roue unique. L'invention concerne également un dispositif caractérisé en combinaison par tout ou partie des caractéristiques mentionnées ci-dessus ou ci-après.

D'autres caractéristiques, buts et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description suivante qui se réfère à la figure unique annexée qui est une vue schématique en coupe par un plan vertical longitudinal d'un mode préféré de réalisation d'un dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction les pédoncules de fruits, tels que des cerises, regroupés en grappes, conforme à l'invention. Un dispositif selon l'invention comprend au moins un circuit hydraulique recevant un volume de liquide neutre entraînant les fruits à traiter. Dans un mode préféré de réalisation d'un dispositif selon l'invention, le circuit hydraulique du dispositif comporte un bac principal 1 contenant un volume de liquide neutre tel que de l'eau ou une solution aqueuse de 6 qualité alimentaire, une pompe centrifuge 2 reliée au bac 1 pour en aspirer le liquide et les fruits contenus dans ce liquide, et un dispositif aval de filtration 3 recevant le liquide et les fruits refoulés par la pompe 2, et apte à séparer les fruits du liquide. Les fruits peuvent être alimentés en continu dans le bac 1 par un convoyeur 21 entraîné à défilement continu et déversant les fruits en partie supérieure du bac 1. Le bac 1 peut être par exemple formé par une cuve à parois métalliques ou en matière synthétique rigide, portée par un bâti rigide reposant sur le sol par l'intermédiaire de pieds tels que 8.

Dans le mode préféré de réalisation représentée, le bac 1 présente un orifice 5 de sortie débouchant au-dessus de la pompe 2 qui est disposée avec son axe vertical sous cet orifice 5. L'orifice 5 est disposé en partie basse du bac de façon à favoriser, sous l'effet de la gravité, l'entraînement du liquide contenu dans le bac 1 et des fruits vers cet orifice 5 sous une aspiration produite par la pompe 2. Dans le mode préféré de réalisation, la pompe 2 est une pompe centrifuge qui comprend un corps 7 fixé rigidement au bâti et définissant une chambre logeant une roue 9 mobile de pompage guidée en rotation par rapport au corps 7 selon un axe 10 de rotation. De préférence, le corps 7 de la pompe est fixé au bâti de telle sorte que l'axe 10 de rotation soit orienté au moins sensiblement vertical, coaxial à l'axe de l'orifice inférieur 5 du bac 1. En variante non représentée, la pompe 2 peut aussi être disposée de manière à ce que l'axe 10 de rotation soit orienté au moins sensiblement horizontal ou oblique.

La pompe 2 présente une entrée 11 d'aspiration axiale, disposée en regard de l'axe 10 de rotation de la roue. Par ailleurs, la roue 9, qui s'étend immédiatement sous l'entrée 11 d'aspiration, est en retrait par rapport à cette entrée 11 d'aspiration, un espace axial 12 de la chambre étant ménagé entre le corps 7 de la pompe 2 et cette roue 9. 7 L'entrée 11 d'aspiration peut être reliée à l'orifice 5 de sortie du bac 1, sous cet orifice 5 de sortie, par une courte conduite d'aspiration 13. Le corps 7 de la pompe 2 comporte une sortie 18 de 5 refoulement disposée à la périphérie du corps 7 et orientée radialement par rapport à la roue 9. Dans le mode préféré de réalisation, la pompe 2 est entraînée en rotation par une courroie 14 elle-même accouplée à un moteur électrique 15 fixé sur un support 16 reposant sur le sol. Cette courroie 14 est 10 directement accouplée en bout d'arbre à la roue 9. Suite à la mise en marche du moteur et à l'entraînement de la roue par le biais de la courroie, le liquide et les fruits sont aspirés depuis le bac 1 jusqu'à l'intérieur de la chambre de la pompe 2 puis expulsés vers la sortie 18 de refoulement. Une conduite 17 de refoulement du dispositif est raccordée à la 15 sortie 18 de refoulement de façon à permettre l'acheminement du liquide et des fruits refoulés jusqu'à un caisson 19 de déversement. Cette conduite 17 de refoulement peut présenter une section croissante depuis la sortie 18 de refoulement de la pompe 2, jusqu'au caisson 19 de déversement de sorte que le liquide et les fruits circulent dans cette conduite 20 avec une vitesse qui diminue. L'idéal est que les fruits arrivent au caisson de déversement 19 avec une vitesse aussi faible que possible. De la sorte, les risques d'impacts et d'endommagement des fruits dans cette conduite 17 sont minimisés. Le caisson 19 comprend un fond horizontal et des parois latérales et est ouvert vers le haut et adapté pour pouvoir contenir un certain volume de liquide et de 25 fruits pour les déverser doucement sur un convoyeur de filtration 3. Ce convoyeur 3 est entraîné à défilement continu et présente une bande de convoyage 20 perforée adaptée pour retenir les fruits et laisser passer le liquide verticalement à travers tout le convoyeur 3. Les fruits sont donc entraînés par la bande 20 en sortie du dispositif, et le liquide retourne dans le bac 1 qui présente 30 un fond immédiatement sous le convoyeur 3 de filtration pour récupérer ce liquide.

Dans un tel dispositif, à partir d'une certaine vitesse de rotation de la roue de la pompe, en général inférieure à la vitesse nominale de rotation de cette pompe, la séparation des pédoncules à leur point de jonction s'effectue totalement du fait de contraintes hydrauliques particulières subies par les fruits au sein de la chambre, en particulier dans l'espace axial 12. La roue 9 et le corps 7 de la pompe 2 sont formés de pièces métalliques issues de fonderie. Les parois intérieures de cette pompe 2 sont recouvertes d'une épaisseur d'un revêtement antichoc thermoplastique de qualité alimentaire augmentant l'épaisseur des pièces constitutives du corps 7 et de la roue 9, arrondissant les arêtes et angles vifs de ces pièces et améliorant leur état de surface en le rendant plus lisse et moins dur. Par exemple, la pompe 2 peut être une pompe commercialisée sous la dénomination SEWABLOC F100-250 par la société KSB (Cenon, France ou www.ksb.com) procurant un débit de 100 m3 /h pour une hauteur de 12 mètres. Le revêtement antichoc peut être formé d'une composition polymérique, fournie sous forme de poudre, commercialisée sous la dénomination PLASCOAT PPA 571 HES par la société PLASCOAT SYSTEMS LTD (Farnham, Royaume-Uni).

Pour réaliser le revêtement antichoc sur les parois intérieures de la pompe 2, on procède tout d'abord à une étape de démontage de cette pompe. On peut ainsi réaliser le revêtement antichoc de la roue 9 de la pompe indépendamment du revêtement antichoc du corps 7. Le cas échéant, certaines pièces formant le corps de pompe peuvent aussi être démontées de manière à réaliser le revêtement de ces pièces de manière indépendante. Dans le cas d'une pompe de type SEWABLOC F100-250 par exemple, le corps de pompe peut être démonté de sorte qu'une première portion, dite fond arrière, s'étendant radialement autour de l'axe 10 de rotation de la roue 9 est séparée d'une deuxième portion, dite volute, s'étendant radialement autour de l'entrée 11 d'aspiration.

Une étape de grenaillage des surfaces des pièces à revêtir est ensuite réalisée de sorte que ces surfaces présentent, suite à cette étape, une rugosité comprise entre 6 et 12 micromètres. Le cas échéant, cette étape permet d'éliminer les peintures et autres traitements de surface préalablement réalisés sur les pièces à revêtir du revêtement antichoc. Une étape de dépoussiérage des pièces à revêtir est ensuite réalisée. Cette étape peut être réalisée par soufflage d'air sec et par brossage à la brosse douce de façon à évacuer tout corps étrangers non adhérents (éclats de calamine et/ou d'oxyde, résidus d'abrasif, poussières etc...).

Une étape d'application du revêtement est ensuite réalisée. Dans cette étape, la poudre PLASCOAT est appliquée sur les pièces à revêtir avec un pistolet électrostatique à polarité négative. Les pièces sont alors placées et chauffées en étuve à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes. La poudre fondue laisse alors place à un revêtement lisse.

Il est à noter que la réalisation d'un revêtement antichoc sur le fond arrière permet de conférer à cette pièce une qualité alimentaire. Ceci présente un avantage dans la mesure où le fond arrière, même s'il n'est pas susceptible de recevoir le contact des fruits, est néanmoins destinée à entrer en contact avec le liquide neutre.

En outre, ce revêtement antichoc permet d'éviter l'oxydation des pièces métalliques de la pompe, qui peut créer notamment une coloration indésirable du liquide. Après une étape de refroidissement, la pompe peut être réassemblée et mise en service au sein d'un dispositif selon l'invention.

Un tel procédé de transformation de la pompe permet de constituer, sur la roue 9 et sur les parois de la roue 9 et les parois du corps 7, un revêtement antichoc présentant une épaisseur essentiellement uniforme. Le revêtement antichoc obtenu présente une surface arrondie au niveau d'éventuels arêtes ou bords lisses ou coupants de la pompe ainsi qu'une surface de dureté et de rugosité moindre au niveau des parois intérieures de la pompe.

La pompe ainsi transformée peut être utilisée par exemple à 40 % de sa vitesse nominale pour traiter les cerises et séparer leurs pédoncules à leur point de jonction. Avec un tel dispositif selon l'invention, toutes les cerises sont individualisées, et ces dernières ne subissent aucune détérioration sensible.

Ainsi, le dispositif selon l'invention permet-il d'améliorer le débit en fruits traités sans augmenter le risque de détérioration des fruits lors de leur passage dans le circuit. L'inventeur a pu constater que la présence du revêtement antichoc dans la chambre de la pompe 2, en particulier sur les aubes de la roue 9 et sur la volute du corps de la pompe 2, ne produit pas une perte d'efficacité de la pompe 2 du point de vue de ses caractéristiques de pompage de nature à nuire à l'efficacité du dispositif de l'invention. Typiquement, le PLASCOAT peut être appliqué de façon à présenter une épaisseur comprise entre 150 micromètres et 1500 micromètres.

En particulier, l'inventeur a pu vérifier qu'il est possible d'obtenir de bons résultats au moyen d'une pompe dont le revêtement antichoc comporte une épaisseur moyenne située dans la fourchette de 500 à 1500 micromètres. D'autres valeurs sont possibles néanmoins, selon le revêtement utilisé et selon les formes et dimensions générales de la pompe utilisée et du dispositif selon l'invention.

L'inventeur a également pu vérifier que le revêtement antichoc ainsi formé est adapté pour durer sans s'écailler, s'éroder ou se corroder sous le fonctionnement du dispositif équipé de la pompe. En outre, le revêtement antichoc utilisé est de qualité alimentaire. Le dispositif selon l'invention peut faire l'objet de 25 nombreuses variantes. Notamment, il est possible de réaliser le dispositif selon l'invention par transformation de pompes autres qu'une pompe à une seule roue 9 (mono étage) de type vortex montée en retrait axial. En particulier, la pompe peut être dotée d'une ou plusieurs roues de type monocanal ou multicanaux. 30 En outre, la pompe du dispositif selon l'invention peut être une pompe spécifiquement conçue et fabriquée pour comporter au moins une paroi recouverte d'un revêtement antichoc en vue d'être utilisée au sein de dispositifs de traitements de fruits conformes à l'invention. Par ailleurs, la répartition d'un revêtement antichoc sur des pièces de la pompe peut être autre que celle décrite pour le mode de réalisation préféré de l'invention. En particulier, rien n'empêche qu'une partie seulement des parois intérieures de la pompe situées dans la chambre de la pompe et venant au contact du liquide transportant les fruits à traiter, soit recouverte d'un revêtement antichoc. Par exemple, un revêtement antichoc peut être réalisé uniquement sur la roue, les parois intérieures du corps de la pompe étant exemptes de revêtement antichoc. A l'inverse, en variante, seules les parois intérieures du corps venant au contact du liquide et des fruits à traiter peuvent être recouvertes d'un revêtement antichoc (notamment si la pompe choisie permet d'assurer qu'aucun contact des fruits avec la roue n'est à craindre). Il est à noter qu'il est également possible de recouvrir seulement certaines portions de surface des parois intérieures de la roue 9 ou du corps 7, de préférence les portions les plus susceptibles d'endommager les fruits, notamment les arêtes ou bords coupants ou les surfaces abrasives de la pompe. A cet égard, il est à noter qu'il est possible d'appliquer le revêtement antichoc autrement qu'au moyen d'un pistolet à polarité négative. En effet, il est possible de réaliser cette application de toute manière adaptée au type de revêtement antichoc utilisé, notamment par application au moyen d'un dépôt sous dépression, par projection d'un vernis ou d'une peinture, par immersion des pièces... Par ailleurs, le revêtement antichoc peut être formé par toutes peintures et enduits malléables, liquides ou poudreux adaptés pour se fixer à la paroi à revêtir et pour pouvoir former, suite à sa fixation sur cette paroi, un revêtement antichoc conforme à l'invention. En particulier, le revêtement antichoc peut être non pas de type thermoplastique, mais au contraire de type thermodurcissable.

Rien n'empêche d'appliquer différents types de revêtements antichocs sur différentes parois ou encore de superposer plusieurs couches de revêtements antichocs différents ou similaires sur une même paroi. L'invention peut être appliquée à un dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction, les pédoncules de fruits regroupés en grappes, similaire à celui du mode préféré de réalisation décrit ci-dessus, mais dont la séparation des pédoncules ne s'effectue pas, ou du moins pas totalement, dans l'espace axial 12 de la chambre de la pompe 2. En particulier, l'invention peut s'appliquer à un tel dispositif dans lequel la séparation des pédoncules à leur point de jonction s'effectue dans un dispositif hydraulique spécifique de séparation des pédoncules, par exemple dans une conduite dans laquelle sont générés des tourbillons ou un vortex par effet d'une pompe à laquelle la conduite est raccordée. Dans un tel dispositif, les fruits sont en effet amenés à transiter dans la chambre de la pompe.

En outre, l'invention peut s'appliquer à des dispositifs de traitement de fruits autres que ceux destinés à la séparation de pédoncules. En particulier, l'invention peut s'appliquer à un dispositif de refroidissement de fruits, ou tout autre dispositif de traitement de fruits pour autant qu'il comprenne au moins un circuit hydraulique doté d'au moins une pompe aspirant un liquide neutre transportant des fruits à traiter de sorte que des fruits sont amenés à transiter dans la chambre de la pompe.

Claims (7)

REVENDICATIONS

1/- Dispositif de traitement de fruits du type comprenant au moins un circuit hydraulique doté d'au moins une pompe (2) aspirant un liquide neutre avec des fruits à traiter, caractérisé en ce qu'au moins une paroi intérieure d'une pompe (2) venant au contact du liquide transportant les fruits est recouverte d'un revêtement, dit revêtement antichoc, non métallique de dureté moindre que celle d'une paroi métallique pleine.

2/-Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc présente une dureté moindre que celle de la paroi 10 qu'il recouvre.

3/- Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc présente un état de surface de rugosité moindre que celle d'une paroi de pièce métallique issue de fonderie.

4/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, 15 caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc présente un état de surface de rugosité moindre que celle de la paroi métallique qu'il recouvre.

5/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que : - ledit revêtement antichoc recouvre au moins une 20 arête de paroi intérieure de pompe, - ledit revêtement antichoc présente une surface au contact du liquide transportant les fruits de rayon de courbure supérieur à celui de l'arête qu'il recouvre.

6/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, 25 caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc présente un rayon de courbure supérieur à 1 mm en tout endroit de sa surface au contact du liquide transportant les fruits.

7/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc présente une épaisseur comprise 30 entre 150 et 1500 micromètres.8/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que ledit revêtement antichoc est formé par une peinture thermoplastique de qualité alimentaire. 9/- Dispositif selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce chaque organe (9) mobile interne de chaque pompe (2) du circuit présente un revêtement antichoc sur chacune de ses parois venant au contact du liquide transportant les fruits. 10/-Dispositif selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que chaque paroi intérieure d'un corps (7) de pompe du circuit délimitant une chambre traversée par le liquide transportant les fruits est recouverte d'un revêtement antichoc. 114 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que chacune des parois d'une roue (9) et d'un corps (7) de chaque pompe (2) venant au contact du liquide transportant les fruits est intégralement recouverte d'un revêtement antichoc. 12/-Dispositif selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le circuit comprend une pompe (2) de type pompe centrifuge vortex.