FR2899438A1 - Dispositif pour separer les uns des autres le pedoncules de fruits regroupes en grappes. - Google Patents

Abstract

L'invention concerne un dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction les pédoncules de fruits, tels que des cerises, regroupés en grappes, comprenant au moins un circuit hydraulique comportant un bac (1) recevant les fruits à traiter ; une pompe (2) centrifuge reliée au bac pour en aspirer le liquide et les fruits ; et au moins un dispositif (3) de filtration recevant le liquide et les fruits refoulés par la pompe (2) et apte à séparer les fruits du liquide. Le bac (1) présente un fond (4) convergent vers le bas jusqu'à un orifice (5) de sortie inférieur de ce bac. La pompe (2) comprend un corps (7) et au moins une roue (9) de pompage guidée en rotation par rapport au corps (7) selon un axe (10) de rotation au moins sensiblement vertical, et cette pompe (2) présente une entrée (11) d'aspiration axiale reliée sous l'orifice (5) de sortie inférieur.

Description

DISPOSITIF POUR SÉPARER LES UNS DES AUTRES LES PÉDONCULES DE FRUITS

REGROUPÉS EN GRAPPES

L'invention concerne un dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction, les pédoncules de fruits tels que des cerises, regroupés en grappes. Un tel dispositif permet de séparer automatiquement les fruits pour les individualiser, ce qui permet ensuite de faciliter les opérations de calibrage et/ou d'emballage. FR 2820287 décrit déjà un tel dispositif comprenant un bac à fond incliné jusqu'à un orifice de sortie latéral inférieur relié à une pompe hydraulique centrifuge dont l'axe, comme celui de l'orifice, est horizontal. La conduite de refoulement de la pompe renvoie l'eau et les fruits à un élément de récupération et de distribution des cerises après séparation. Ce document enseigne que l'emploi, dans des conditions spécifiques, de la pompe avec une section de passage libre supérieure à 45 mm et à faible vitesse, permet de séparer les pédoncules des fruits du fait des contraintes hydrauliques particulières subies par les fruits au sein même de la pompe. Néanmoins, la mise au point d'un tel dispositif pose problème, surtout lorsque des débits de traitements importants sont souhaités. En effet, pour ne pas blesser les fruits, il est nécessaire de limiter la vitesse de rotation de la pompe à une valeur très faible. À partir d'une certaine vitesse de rotation, une proportion importante de fruits vient au contact des parois du corps ou de la roue de la pompe et sont donc endommagés. Mais, si la vitesse de la pompe est trop faible, l'efficacité de la séparation des pédoncules n'est pas satisfaisante, le taux de pédoncules non séparés restant élevé à la sortie de la pompe.

L'invention vise donc à pallier ces inconvénients en proposant un dispositif permettant à la fois d'assurer une bonne efficacité de la séparation des pédoncules, tout en minimisant les risques d'endommagement des fruits, de sorte que le taux de fruits endommagés à la sortie du dispositif est nul ou négligeable. L'invention vise également à proposer un tel dispositif 2 2899438 susceptible de procurer un débit élevé en fruits traités, notamment de façon à être compatible avec l'alimentation des calibreuses industrielles, dont le débit de traitement peut aller jusqu'à 2 t/h. L'invention vise de surcroît à proposer un tel dispositif qui soit 5 simple et peu coûteux, aussi bien en termes de coûts de fabrication que de coûts d'utilisation. Pour ce faire, l'invention concerne un dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction les pédoncules de fruits, tels que des cerises, regroupés en grappes, du type comprenant au moins un circuit hydraulique 10 comportant : un bac principal comprenant un volume de liquide neutre et recevant les fruits à traiter, une pompe centrifuge reliée au bac pour en aspirer le liquide et les fruits, et au moins un dispositif aval de filtration recevant le liquide et les fruits 15 refoulés par la pompe et apte à séparer les fruits du liquide, caractérisé en ce que : le bac principal présente un fond convergent vers le bas jusqu'à un orifice de sortie inférieur de ce bac, la pompe centrifuge comprend un corps et au moins une roue mobile de 20 pompage guidée en rotation par rapport au corps selon un axe de rotation au moins sensiblement vertical, - la pompe centrifuge présente une entrée d'aspiration axiale reliée sous l'orifice de sortie inférieur. La combinaison des caractéristiques de l'invention permet en 25 pratique de minimiser les risques de contact des fruits avec les parois internes de la pompe, notamment avec celles de sa roue mobile. En effet, les parois du fond du bac étant convergentes, les fruits arrivent au niveau de l'orifice de sortie inférieur essentiellement à la périphérie de ce dernier, la proportion de fruits traversant l'orifice inférieur au voisinage de son axe vertical étant faible, voire nulle. Or, l'inventeur a constaté que les fruits pénétrant par l'entrée d'aspiration d'une pompe centrifuge à la périphérie de cette dernière se trouvent immédiatement entraînés radialement vers l'extérieur, avec un moindre risque de venir au contact de la roue mobile de la pompe et des parois internes du corps de pompe. Le seul fait d'alimenter la pompe avec des fruits arrivant essentiellement à la périphérie de l'entrée d'aspiration de cette pompe, permet d'obtenir des résultats améliorés en minimisant les risques d'endommagement des fruits. Dès lors, quel que soit le type de pompe utilisé, de meilleurs résultats sont obtenus avec une pompe disposée avec son entrée d'aspiration à axe vertical, sous l'orifice de sortie inférieur du bac à fond convergent, plutôt qu'avec une pompe disposée horizontalement, avec son entrée d'aspiration à un axe horizontal.

Avantageusement et selon l'invention, la roue de la pompe centrifuge s'étendant immédiatement sous l'entrée d'aspiration est en retrait par rapport à l'entrée d'aspiration, un espace axial étant ménagé entre le corps de la pompe et cette roue. En particulier, avantageusement et selon l'invention, la pompe centrifuge est une pompe mono étage de type vortex.

Par ailleurs, avantageusement et selon l'invention, la roue est montée rotative par rapport au corps de la pompe selon un axe vertical coaxial avec celui de l'entrée d'aspiration et de l'orifice de sortie du bac, et cette portion du fond présente une symétrie par rapport à l'axe de l'orifice de sortie inférieur. En variante, rien n'empêche d'utiliser une pompe dont l'axe de rotation de la roue n'est pas strictement aligné avec l'entrée d'aspiration. L'inventeur a cependant constaté que le taux d'endommagement des fruits pour une vitesse de rotation donnée, est le plus faible avec une pompe dont l'entrée d'aspiration est axiale.

En outre, avantageusement et selon l'invention, le fond du bac comprend une portion s'étendant autour et au-dessus de l'orifice de sortie inférieur. De la sorte, les fruits se répartissent au moins sensiblement uniformément à la périphérie de l'orifice de sortie. Il est à noter à cet égard que la forme des parois convergentes du fond du bac peut faire l'objet de différentes variantes de réalisation, notamment selon la façon dont les fruits sont eux mêmes alimentés dans le bac, de façon à optimiser la répartition uniforme des fruits à la périphérie de l'orifice de sortie.

En outre, avantageusement et selon l'invention, le fond du bac comprend une portion s'étendant autour et au-dessus de l'orifice de sortie inférieur, et cette portion du fond n'est pas symétrique de révolution autour de l'axe de l'orifice de sortie inférieur. Par exemple, avantageusement et selon l'invention, ladite portion du fond du bac est en forme de tronc de pyramide. Une telle forme non symétrique de révolution permet en particulier de minimiser les mouvernents de vortex ou de tourbillons du liquide dans le fond du bac, qui pourraient nuire à une alimentation uniforme périphérique des fruits par rapport à l'entrée d'aspiration axiale de la pompe.

Néanmoins, avantageusement et selon l'invention, l'orifice de sortie inférieur du bac présente une section droite symétrique de révolution autour de son axe. De même, de préférence et conformément à l'invention, l'entrée d'aspiration axiale de la pompe est symétrique de révolution. Dans un mode de réalisation préférentiel, avantageusement et

selon l'invention, un écran est disposé au-dessus de l'orifice de sortie inférieur adapté pour astreindre les fruits à pénétrer latéralement à la périphérie de l'orifice de sortie inférieur. Cet écran peut être suspendu à un portique s'étendant au-dessus du bac. Il est fixé à une distance verticale de l'orifice de sortie inférieur qui est aussi faible que possible, mais suffisante pour ne pas gêner l'écoulement du liquide et des fruits vers cet

orifice. Avantageusement et selon l'invention, cet écran présente des parois divergentes vers le bas, de façon à ne pas gêner l'écoulement des fruits vers le bas au sein du bac. Les parois de l'écran peuvent être avantageusement symétriques par rapport à l'axe vertical de l'orifice de sortie, mais sont de préférence non symétriques de révolution, comme les parois du fond du bac. L'écran peut être avantageusement de forme

pyramidale à sommet orienté vers le haut. Par ailleurs, le liquide est avantageusement de l'eau, mais rien n'empêche d'utiliser tout autre liquide compatible avec le traitement de fruits, notamment de qualité alimentaire. Il peut s'agir par exemple d'une solution aqueuse désinfectante ou autre.

Avantageusement et selon l'invention, les parois internes de la pompe susceptibles de venir au contact du liquide transportant les fruits, sont recouvertes d'un revêtement antichoc non métallique de dureté et de rugosité moindres que celles d'une paroi métallique pleine. Avantageusement et selon l'invention, la dureté et la rugosité du revêtement antichoc sont plus faibles que celles de la paroi interne de la pompe qu'il recouvre, qui est en général une paroi métallique issue de fonderie.

Le dispositif selon l'invention permet de séparer automatiquement les uns des autres à leur point de jonction les pédoncules de fruits

alimentés en continu à haut débit à l'entrée du bac, par exemple à l'aide d'un convoyeur à défilement continu déversant les fruits en partie supérieure du bac.

L'invention concerne également un dispositif caractérisé en combinaison par tout ou partie des caractéristiques mentionnées ci-dessus ou ci-après.

D'autres avantages, buts et caractéristiques de l'invention apparaîtront à lecture de la description suivante qui se réfère aux figures annexées dans lesquelles :

û la figure 1 est une vue schématique en élévation d'un dispositif selon un premier mode de réalisation de l'invention, û la figure 2 est une vue schématique en coupe par un plan vertical longitudinal du dispositif de la figure 1, û la figure 3 est une vue schématique agrandie de dessus du fond du bac du dispositif de la figure 1 illustrant en particulier l'orifice de sortie inférieur, - la figure 4 est une vue schématique en coupe par un

plan vertical longitudinal d'un deuxième mode de réalisation de l'invention.

Un dispositif selon l'invention comprend tout d'abord un circuit hydraulique 1, 2, 3 comportant un bac principal 1 contenant un volume de liquide neutre tel que de l'eau ou une solution aqueuse de qualité alimentaire, une pompe centrifuge 2 reliée au bac 1 pour en aspirer le liquide et les fruits contenus dans ce liquide, et un dispositif aval de filtration 3 recevant le liquide et les fruits refoulés par la pompe 2, et apte à séparer les fruits du liquide. Les fruits sont alimentés en continu dans le bac 1 par un convoyeur 21 entraîné à défilement continu et déversant les fruits en partie supérieure du bac 1.

Le bac 1 est formé par une cuve à parois métalliques ou en matière synthétique rigide, portée par un bâti rigide reposant sur le sol par l'intermédiaire de pieds tels que 8. Le bac 1 présente un fond 4 convergent vers le bas débouchant sur un orifice 5 de sortie inférieur orienté selon un axe au moins sensiblement vertical (c'est-à-dire que cet orifice 5 de sortie inférieur étant délimité par

un bord libre 6 de la paroi du fond 4, ce bord 6 s'étend dans un plan au moins sensiblement horizontal). L'orifice 5 de sortie inférieur constitue le point le plus bas du bac 1, vers lequel convergent à la fois le liquide contenu dans ce bac 1, et les fruits qu'il contient.

Les parois formant le fond 4 du bac 1 sont donc inclinées vers le bas jusqu'à l'orifice 5, avec une pente d'inclinaison qui est adaptée pour que les fruits contenus dans le liquide chutent par gravité au sein même de ce liquide jusqu'à venir au contact de ces parois de fond 4, avant d'atteindre l'orifice de sortie 5, à la périphérie de ce dernier. En pratique, l'angle d'inclinaison a des parois du fond 4 par rapport à l'horizontale est de préférence compris entre 15 et 60 - notamment de l'ordre de 25 à 45 -. Dans un mode de réalisation préférentiel, pour le traitement de cerises et avec une pompe de caractéristiques mentionnées ci-après, cet angle est de l'ordre de 30 .

Par ailleurs, la portion du fond 4 du bac s'étendant autour et au-dessus de l'orifice 5 de sortie inférieur, présente de préférence une symétrie par rapport à l'axe vertical de l'orifice 5 de sortie inférieur. Cela étant, d'autres dispositions sont

possibles, dès lors qu'elles visent à permettre la répartition la plus uniforme possible des fruits essentiellement à la périphérie de l'orifice 5 de sortie. Par contre, de préférence, cette portion 22 du fond 4 n'est pas symétrique de révolution autour de l'axe de l'orifice 5 de sortie inférieur, de façon à s'opposer à la génération d'un tourbillon ou d'un vortex dans le bac 1 au-dessus de l'orifice 5 de sortie inférieur, tourbillon ou vortex qui serait susceptible de gêner l'arrivée des fruits essentiellement à la périphérie de l'orifice 5 de sortie. Dans le mode de réalisation représenté, la portion 22 du fond 4 disposée autour et au-dessus de l'orifice 5 de sortie est en forme générale de tronc de pyramide à quatre faces (c'est-à-dire à base rectangulaire) de sommet orienté vers le bas.

La pompe 2 est une pompe centrifuge qui comprend un corps 7 fixé rigidement au bâti, et au moins une roue 9 mobile de pompage guidée en rotation par rapport au corps 7 selon un axe 10 de rotation orienté au moins sensiblement vertical lorsque le corps 7 de pompe est fixé au bâti.

La pompe 2 présente par ailleurs une entrée 11 d'aspiration axiale, disposée en regard de l'axe 10 de rotation de la roue 9, et cette entrée 11 d'aspiration présente un axe de symétrie coaxial avec l'axe 10 de rotation de la roue 9. Par ailleurs, la roue 9 qui s'étend immédiatement sous l'entrée 11 d'aspiration est en retrait par rapport à cette entrée 11 d'aspiration, un espace axial 12 étant ménagé entre le corps 7 de la pompe 2 et cette roue 9. L'entrée 11 d'aspiration est reliée à l'orifice 5 de sortie du bac 1, sous cet orifice 5 de sortie, par une conduite d'aspiration 13 aussi courte que possible, c'est-à-dire présentant la longueur minimum pour permettre en pratique de réaliser la liaison entre la pompe 2 et le bac 1. L'axe 10 de rotation de la roue 9, ainsi que celui de l'entrée 11 d'aspiration, de la conduite d'aspiration 13, et de l'orifice 5 de sortie, sont confondus et orientés verticalement.

Par exemple, la pompe 2 centrifuge est une pompe mono étage (à une seule roue 9) de type vortex, la roue 9 étant montée en retrait axial. Il peut s'agir notamment d'une pompe commercialisée sous la dénomination SEWABLOC F100-250 par la société KSB (Cenon, France ou www.ksb.com) procurant un débit de 100 m3 /h pour une hauteur de 12 mètres.

Les formes et dimensions radiales de l'orifice 5 de sortie du bac, de la conduite d'aspiration 13 et de l'entrée d'aspiration 11 de la pompe 2, sont adaptées pour permettre le passage du liquide et des fruits librement. Plus particulièrement, ces dimensions doivent être suffisantes pour que les fruits arrivent à l'orifice 5 de sortie et circulent dans la conduite d'aspiration 13 et dans l'entrée 11 d'aspiration essentiellement à la périphérie de l'orifice 5, de la conduite 13 et de l'entrée 11, de sorte qu'ils arrivent dans une zone de l'espace axial 12 éloignée de l'axe 10 vertical de rotation la roue 9. Dès lors, les fruits sont immédiatement entraînés par le courant de liquide radialement dans l'espace axial 12, sans venir au contact des parois de la roue 9. En outre, la distance radiale qu'ils ont à parcourir à l'intérieur de l'espace axial 12 est limitée, plus faible que celle qu'ils auraient à parcourir s'ils arrivaient au niveau de l'axe 10. De ce fait, pour une pompe 2 de dimensions et performances données, le taux de fruits risquant de venir au contact des parois internes du corps cette de pompe est minimisé. A la sortie de la pompe 2, les pédoncules des fruits sont séparés les uns des autres, les fruits n'étant plus en grappes, mais individualisés.

Avantageusement, l'orifice 5 de sortie, la conduite 13 d'aspiration et l'entrée 11 d'aspiration de la pompe 2, présentent une section droite symétrique de révolution autour de l'axe 10 de rotation de la roue 9, et un diamètre supérieur à 50 mm, notamment compris entre 50 mm et 180 mm, par exemple de l'ordre de 110 mm. En outre, l'espace axial 12 présente avantageusement une hauteur supérieure à 30 mm notamment compris entre 30 mm et 180 mm, par exemple de l'ordre de 100 mm.

La pompe 2 est entraînée en rotation par une courroie 14 elle-même accouplée à un moteur électrique 15 fixé sur un support 16 reposant sur le sol.

Cette courroie 14 est directement accouplée en bout d'arbre à la roue 9. La pompe 2 refoule le liquide et les fruits dans une conduite de refoulement 17 via une sortie de refoulement 18 du corps 7 de pompe disposée à la périphérie de ce dernier, orientée selon un axe radial horizontal. La conduite 17 de refoulement s'étend donc horizontalement et radialement à partir du corps 7 de pompe, et est coudée vers le haut pour s'étendre au-dessus du bac 1 qu'elle traverse (via une traversée étanche du fond 4) jusqu'à un caisson de déversement 19 où elle débouche. De préférence, cette conduite 17 de refoulement présente une section croissante depuis la sortie 18 de refoulement de la pompe 2, jusqu'au caisson 19 de déversement, de sorte que le liquide et les fruits circulent dans cette conduite 17 avec une vitesse qui diminue. L'idéal est que les fruits arrivent au caisson de déversement 19 avec une vitesse aussi faible que possible. De la sorte, les risques d'impacts et d'endommagement des fruits sont minimisés. Le caisson 19 comprend un fond horizontal et des parois latérales et est ouvert vers le haut et adapté pour pouvoir contenir un certain volume de liquide et de fruits pour les déverser doucement sur un convoyeur de filtration 3. Ce convoyeur 3 est entraîné à défilement continu et présente une bande de convoyage 20 perforée adaptée pour retenir les fruits et laisser passer le liquide verticalement de haut en bas par gravité à travers tout le convoyeur 3. Les fruits sont donc entraînés par la bande 20 en sortie du dispositif, et le liquide retourne dans le bac 1 qui présente une portion de fond immédiatement sous le convoyeur 3 de filtration pour récupérer ce liquide.

Par ailleurs, avantageusement, les parois internes de la pompe 2 qui sont susceptibles de venir au contact du liquide transportant les fruits, et sur lesquelles les fruits sont donc susceptibles de cogner, sont recouvertes d'un revêtement antichoc non métallique de dureté et de rugosité moindres que celles d'une paroi métallique pleine (notamment de dureté et de rugosité moindres que celles de la paroi qu'il recouvre). En particulier, les parois internes de la roue 9 et les arêtes des parois internes de la pompe sont recouvertes d'un revêtement antichoc. De la sorte, si un fruit vient au contact d'une paroi interne revêtue d'un revêtement antichoc, il subit une moindre détérioration. Un tel revêtement antichoc peut être formé d'une composition polymérique commercialisée sous la dénomination PLASCOAT PPA 571 par la société PLASCOAT SYSTEMS LTD (Farnham, Royaume-Uni), appliquée conformément aux préconisations du fournisseur après démontage de la pompe, par immersion à chaud des pièces à traiter dans une poudre d'alliage polymérique et cuisson à l'étuve. Ce revêtement antichoc peut être réalisé de façon à présenter par exemple une épaisseur comprise entre 500 mm et 1500 mm. Le mode de réalisation de la figure 4 est similaire à celui de la figure 1, mais en diffère par l'adjonction d'un écran 23 disposé au-dessus de l'orifice 5 de sortie inférieur, cet écran 23 étant adapté pour astreindre les fruits à pénétrer latéralement à a périphérie de l'orifice 5 de sortie inférieur, sans prendre une trajectoire 2899438 io alignée à l'axe 10 vertical ou proche de cet axe 10. L'écran 23 est formé d'une plaque pleine, de préférence formant des parois divergentes vers le bas, disposée au-dessus de l'orifice 5 pour le masquer, à une hauteur adaptée pour permettre le passage des fruits entre les bords extrêmes libres de cet écran 23 et la paroi de fond 4 en regard, comme

5 représenté figure 4. La section de passage laissée libre par l'écran 23 doit être suffisante, et en particulier supérieure à celle de l'orifice 5 de sortie. Dans l'exemple représenté figure 4, l'écran 23 présente une forme générale de pyramide ou de cône. Avantageusement, sa forme en section peut être conjuguée de celle du fond 4 du bac 1. Cela n'est cependant pas obligatoire, rien n'empêchant de prévoir un écran 23 par

10 exemple de forme conique alors que le fond 4 est en tronc de pyramide. Quoiqu'il en soit, la forme de l'écran 23 doit être choisie de façon à ne pas risquer de retenir des fruits en suspension sur cet écran 23. L'écran 23 est suspendu à une suspente 24 s'étendant verticalement vers le haut, elle-même portée par un portique 25 fixé aux parois latérales du bac 1, à la partie supérieure de ces dernières.

15 Il va de soi que l'invention peut faire l'objet de nombreuses variantes de réalisation par rapport aux modes de réalisation décrits ci-dessus et représentés sur les figures. Les matériaux utilisés peuvent être divers, métalliques ou non. Plusieurs circuits hydrauliques peuvent être utilisés sur un même dispositif de séparation. Plusieurs dispositifs de filtration 3 peuvent être prévus à la sortie d'une 20 même pompe 2. Dans tous les cas, chaque pompe 2 est disposée sous un orifice 5 de sortie d'un bac 1 avec son axe de rotation vertical, le fond 4 du bac, convergent vers cet orifice 5, alimentant la pompe 2 de fruits arrivant essentiellement à la périphérie de l'orifice 5 de sortie et de l'entrée 1 l d'aspiration de la pompe 2.

Claims (1)

REVENDICATIONS

1/ - Dispositif pour séparer les uns des autres à leur point de jonction les pédoncules de fruits, tels que des cerises, regroupés en grappes, du type 5 comprenant au moins un circuit hydraulique comportant : - un bac (1) principal comprenant un volume de liquide neutre et recevant les fruits à traiter, - une pompe (2) centrifuge reliée au bac (1) pour en aspirer le liquide et les fruits, 10 - et au moins un dispositif (3) aval de filtration recevant le liquide et les fruits refoulés par la pompe et apte à séparer les fruits du liquide, caractérisé en ce que : - le bac (1) principal présente un fond (4) convergent vers le bas jusqu'à un orifice (5) de sortie inférieur de ce bac, 15 - la pompe (2) centrifuge comprend un corps (7) et au moins une roue (9) mobile de pompage guidée en rotation par rapport au corps(7) selon un axe (10) de rotation au moins sensiblement vertical, - la pompe (2) centrifuge présente une entrée (11) d'aspiration axiale reliée sous l'orifice (5) de sortie inférieur. 20 2/ -Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la roue (9) de la pompe centrifuge s'étendant immédiatement sous l'entrée (11) d'aspiration est en retrait par rapport à l'entrée (11) d'aspiration, un espace axial (12) étant ménagé entre le corps (7) de la pompe et cette roue (9). 3/ - Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce 25 que la pompe (2) centrifuge est une pompe mono étage de type vortex. 4/ -Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la roue (9) est montée rotative par rapport au corps (7) de la pompe selon un axe (10) vertical coaxial avec celui de l'entrée (11) d'aspiration et de l'orifice (5) de sortie du bac.5/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le fond (4) du bac comprend une portion (22) s'étendant autour et au-dessus de l'orifice (5) de sortie inférieur, et cette portion (22) du fond (4) présente une symétrie par rapport à l'axe de l'orifice (5) de sortie inférieur. 6/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le fond (4) du bac comprend une portion (22) s'étendant autour et au-dessus de l'orifice (5) de sortie inférieur, et cette portion (22) du fond (4) n'est pas symétrique de révolution autour de l'axe de l'orifice (5) de sortie inférieur. 7/ - Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que ladite portion (22) du fond (4) du bac est en forme de tronc de pyramide. 8/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que l'orifice (5) de sortie inférieur du bac (1) présente une section droite symétrique de révolution autour de son axe. 9/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comprend un écran (23) disposé au-dessus de l'orifice (5) de sortie inférieur adapté pour astreindre les fruits à pénétrer latéralement à la périphérie de l'orifice (5) de sortie inférieur. 10/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'écran (23) présente des parois divergentes vers le bas. 11/ - Dispositif selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que les parois internes de la pompe susceptibles de venir au contact du liquide transportant les fruits, sont recouvertes d'un revêtement antichoc non métallique de dureté et de rugosité moindres que celles d'une paroi métallique pleine. 12/ - Dispositif selon la revendication 11, caractérisé en ce que la dureté et la rugosité du revêtement antichoc sont plus faibles que celles de la paroi interne de la pompe qu'il recouvre.