ITRM20120127A1 - Dispositivo degassatore per impianti per il trattamento di prodotti alimentari come verdure in foglia, tuberi, frutta o carni, formaggi o insaccati, e simili, e impianto di trattamento di tali prodotti comprendente detto dispositivo. - Google Patents

Dispositivo degassatore per impianti per il trattamento di prodotti alimentari come verdure in foglia, tuberi, frutta o carni, formaggi o insaccati, e simili, e impianto di trattamento di tali prodotti comprendente detto dispositivo. Download PDF

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Description

IMPIANTO PER IL TRATTAMENTO DI PRODOTTI ALIMENTARI COME VERDURE IN FOGLIA, TUBERI, FRUTTA 0 CARNI, FORMAGGI 0
INSACCATI, E SIMILI
II presente trovato concerne un impianto per il trattamento di prodotti alimentari come verdure in foglia, tuberi, frutta o carni, formaggi o insaccati, e simili. In particolare, questo dispositivo degassatore à ̈ di utile impiego in impianti per il lavaggio e/o la sanificazione di prodotti alimentari destinati al mercato alimentare.
Più in dettaglio, questo dispositivo degassatore à ̈ specialmente adatto ad essere impiegato in un impianto per il lavaggio e/o la sanificazione di verdura in foglie destinata alla distribuzione in buste.
Pertanto, il presente trovato si colloca nel campo della produzione di impianti per la preparazione di prodotti alimentari, e di accessori per tali impianti. Oggigiorno, nel campo della preparazione di prodotti alimentari sono noti impianti atti a trattamenti di lavaggio e di sanificazione di prodotti alimentari fragili o delicati, come specialmente la verdura in foglia.
Nella realizzazione di tali impianti à ̈ fortemente sentita l'esigenza di evitare che i prodotti alimentari, durante il trattamento, risultino danneggiati.
Per soddisfare tale esigenza, questi impianti tradizionali comprendono un condotto di trattamento nel quale fluisce un flusso di fluido che con sé trascina i prodotti alimentari da trattare.
Questo fluido in particolare può essere acqua, olio, colorante liquido eventualmente diluito in acqua, gelatina ecc.
Tale condotto di trattamento segue un percorso tortuoso, tradizionalmente formato da una serie di curve, per ottenere il rimescolamento dei prodotti nel flusso di fluido stesso.
Questo rimescolamento ha lo scopo di ottenere che il fluido, e le eventuali sostanze in esso disperse, ad esempio sanificanti, lambiscano efficacemente i prodotti immersi nel flusso stesso.
In maggior dettaglio, tali impianti tradizionali comprendono una tramoggia di carico nella quale sono immessi i prodotti da trattare e il fluido per trattarli.
Nel caso tale fluido sia acqua, ad esempio, questa à ̈ alimentata nella tramoggia per sfioramento così da avere un'interazione delicata tra l'acqua ed i prodotti stessi, per evitare il danneggiamento di questi ultimi. Dal fondo di questa tramoggia si estende il suddetto condotto di trattamento che, ad un suo primo estremo à ̈ connesso idraulicamente alla tramoggia ed all'altro estremo à ̈ connesso idraulicamente ad una vasca di raccolta per i prodotti trattati, o ad un'altra sezione di trattamento.
Questi impianti tradizionali comprendono altresì un dispositivo di estrazione atto ad estrarre i prodotti trattati dalla vasca di raccolta.
Per quanto questi impianti tradizionali siano molto efficaci quando impiegati per il lavaggio e la sanificazione di prodotti vegetali fragili o delicati, essi risultano perfettibili.
Infatti essi presentano l'inconveniente che il fluido ed i prodotti immessi nella tramoggia tendono a trascinare con sé bolle d'aria.
Queste bolle d'aria percorrono con il fluido ed i prodotti il condotto di trattamento e costituiscono una fonte di danneggiamento e di ossidazione dei prodotti stessi.
Il problema alla base della presente invenzione à ̈ quello di sostanzialmente evitare la presenza di bolle d'aria nei condotti di trattamento, lamentata negli impianti tradizionali sopra descritti.
Compito principale del presente trovato consiste nel realizzare un dispositivo degassatore per impianti per il trattamento di prodotti alimentari come verdure in foglia, tuberi, frutta o carni, formaggi o insaccati, e simili, che ponga soluzione a tale problema consentendo di sostanzialmente evitare la presenza di aria nei condotti di trattamento dei suddetti impianti.
Nell'ambito di tale compito à ̈ scopo del presente trovato quello di proporre un dispositivo degassatore che permetta di espellere aria trascinata dal flusso di fluido di trattamento di impianti di trattamento di prodotti vegetali.
Un altro scopo del presente trovato consiste nel realizzare un degassatore che risulti strutturalmente semplice e di facile installazione.
Inoltre, à ̈ compito del presente trovato quello di proporre un impianto di trattamento di prodotti vegetali e simili che permetta di ottenere un trattamento di prodotti vegetali più delicato rispetto a quello ottenibile in impianti tradizionali.
Nell'ambito di tale compito à ̈ scopo del presente trovato quello di realizzare un impianto per il trattamento dei prodotti vegetali che permetta di evitare il danneggiamento di tali prodotti vegetali derivante dalla presenza di aria nei condotti di trattamento.
Questo compito, nonché questi ed altri scopi che meglio appariranno nel seguito sono raggiunti da un impianto per il trattamento di prodotti vegetali e simili secondo la rivendicazione indipendente.
Caratteristiche di dettaglio di tale dispositivo degassatore e di tale impianto, secondo il trovato, sono riportate nelle rivendicazioni dipendenti.
Ulteriori caratteristiche e vantaggi del trovato risulteranno maggiormente dalla descrizione di una forma di esecuzione preferita, ma non esclusiva del dispositivo degassatore e dell'impianto di trattamento di prodotti vegetali secondo il trovato, illustrata a titolo indicativo e non limitativo nelle unite tavole di disegni, in cui:
- la figura 1 illustra schematicamente un particolare di una sezione di ingresso di un impianto per il trattamento di prodotti vegetali provvisto di un dispositivo degassatore secondo 1'invenzione ; e
- la figura 2 Ã ̈ una vista in sezione presa lungo la linea II-II del dispositivo degassatore di figura 1.
Con particolare riferimento alle figure citate, Ã ̈ globalmente indicato con il riferimento numerico 10 un impianto di trattamento di prodotti vegetali e simili, particolarmente per il lavaggio e/o la sanificazione di prodotti vegetali destinati al mercato alimentare.
Tale impianto 10 Ã ̈ specialmente dedicato al lavaggio e/o alla sanificazione di verdura in foglie particolarmente destinata alla distribuzione in buste. Questo impianto 10 Ã ̈ dotato di mezzi di alimentazione 11 di prodotti vegetali 12 i quali, nella forma di realizzazione illustrata nelle allegate figure, preferibilmente comprendono una tramoggia 13, dotata in corrispondenza del suo perimetro di almeno un imbocco 14 per l'immissione di acqua nella tramoggia 13.
La tramoggia 13 vantaggiosamente ha un fondo 15 sostanzialmente conico al centro del quale à ̈ prevista un'apertura 16 di scarico.
La tramoggia 13 ha altresì un colletto anulare 17, interno, che circonda l'apertura 16 e che delimita nella tramoggia 13 una vasca centrale 18, in comunicazione con l'apertura 16, ed una vasca anulare 19 che à ̈ in comunicazione con l'imbocco 14.
Funzionalmente, l'acqua immessa nella tramoggia 13 riempie la vasca anulare 19 e tracima oltre il colletto anulare 17 nella vasca centrale 18 dalla quale fuoriesce attraverso l'apertura 16.
I prodotti vegetali 12 vantaggiosamente sono alimentati, dall'alto, nella vasca centrale 18 dalla quale sono trascinati dal flusso d'acqua attraverso l'apertura 16.
L'impianto 10 comprende inoltre almeno un condotto di trattamento 20 ed un dispositivo di estrazione dei prodotti vegetali, di per sé tradizionale e non illustrato nelle allegate figure.
Nel condotto di trattamento 20 i prodotti vegetali 12 sono lavati dal flusso d'acqua che li trascina, vantaggiosamente in regime turbolento.
Preferibilmente, nel flusso d'acqua à ̈ immesso almeno un prodotto di trattamento, particolarmente un prodotto sanificante .
Tale impianto 10, secondo il trovato, presenta una particolare peculiarità nel fatto di comprendere almeno un dispositivo degassatore 21 che vantaggiosamente à ̈ posto a valle dei mezzi di alimentazione 11 ed a monte del condotto di trattamento 20.
in alternative forme di attuazione del presente trovato, il dispositivo degassatore 21 potrebbe essere posto lungo il condotto di trattamento 20.
In accordo con il presente trovato, il dispositivo degassatore 21, per impianti per il trattamento di prodotti vegetali 12 e simili, comprende un condotto di degassamento 22, suscettibile di rimuovere bolle d'aria dal flusso d'acqua che lo percorre, preferibilmente connesso idraulicamente al condotto di trattamento 20 e all'apertura 16 della tramoggia 13, per ricevere da quest'ultima il flusso d'acqua con i prodotti vegetali 12.
II condotto di degassamento 22 ha, in sequenza lungo una sua traiettoria di sviluppo:
- un tratto di ingresso 23 inclinato, al cui interno il flusso d'acqua sale verso l'alto;
- un tratto di degassaggio 24; ed
- un tratto di uscita 25, nel quale il flusso discende verso il basso.
Vantaggiosamente a tale flusso d'acqua à ̈ aggiunto un prodotto di trattamento, preferibilmente un sanificante, per i prodotti vegetali 12.
II dispositivo degassatore 21, secondo il trovato, comprende inoltre una camera di degassaggio 27, in corrispondenza del tratto di degassaggio 24.
Quest'ultimo ha, almeno su di una sua parete superiore 24a, una pluralità di fori 26 atti a mettere in comunicazione il tratto di degassaggio 24 con la camera di degassaggio 27 per consentire la fuoriuscita, verso la camera di degassaggio 27 stessa, di bolle d'aria intrappolate nel flusso d'acqua, impedendo la fuoriuscita dei prodotti vegetali 12.
Funzionalmente, il flusso d'acqua proveniente dalla tramoggia 13, nel quale possono essere presenti bolle d'aria {indicate con il riferimento A in figura 2), risale attraverso il tratto di ingresso 23, lambisce il tratto di degassaggio 24, e ri-discende attraverso il tratto di uscita 25 verso il condotto di trattamento 20.
Le bolle d'aria A tendono a raccogliersi nel punto più alto del dispositivo degassatore 21 e cioà ̈ in corrispondenza della parete superiore 24a del tratto di degassaggio 24 da dove, attraverso i fori 26, fuoriescono accedendo alla camera di degassaggio 27. 1 fori 26 vantaggiosamente hanno un'apertura tale da consentire il passaggio delle bolle d'aria A impedendo però il passaggio dei prodotti vegetali 12.
Ad esempio, i fori 26 possono essere circolari.
Vantaggiosamente, il tratto di degrassaggio 24 presenta, almeno su una porzione della sua superficie, una griglia per permettere il passaggio verso la camera di degassaggio 27 di acqua e aria, ma non dei prodotti vegetali 12.
Inoltre, la camera di degassaggio 27 à ̈ preferibilmente fissata al tratto di degassaggio 24 ed à ̈ dotata di un polmone 28 di equilibratura della pressione dell'acqua nella camera di degassaggio 27, estendentesi sostanzialmente verticalmente.
Vantaggiosamente, questo polmone 28 Ã ̈ costituito da un tubo che sale verticalmente dalla camera di degassaggio 28 fino a superare almeno la quota del pelo libero dell'acqua presente nella tramoggia 13, per evitare tracimazioni dal polmone 28 stesso.
Inoltre, la camera di degassaggio 27 preferibilmente presenta, superiormente, un portello di ispezione 29 che consente di ispezionare la parete superiore 24a del tratto di degassaggio 24, che nella camera di degassaggio 27 si affaccia.
L'impianto 10 preferibilmente prevede più condotti di trattamento 20, in serie per ottenere il trattamento in stadi successivi dei prodotti vegetali 12.
Inoltre, l'impianto 10 vantaggiosamente à ̈ dotato di una vasca di raccolta, di per sé tradizionale e pertanto non illustrata nelle allegate figure, posta a valle del condotto di trattamento 20.
La tramoggia 13 à ̈ preferibilmente connessa idraulicamente al dispositivo di degassaggio 21 mediante un condotto di raccordo 30, il quale à ̈ in comunicazione con l'apertura 16 della tramoggia 13 e con il tratto di ingresso 23 del dispositivo di degassaggio 21.
Operativamente, attraverso il condotto di raccordo 30 il flusso d'acqua con i prodotti vegetali 12 ed eventualmente un prodotto di trattamento, discende dalla tramoggia 13 e quindi risale entrando nel tratto di ingresso 23 del dispositivo di degassaggio 21.
In accordo con la forma di realizzazione illustrata nelle figure allegate, il tratto di uscita 25 del dispositivo degassatore 21 à ̈ vantaggiosamente connesso idraulicamente al condotto di trattamento 20, oppure à ̈ integrale con quest'ultimo.
L'impianto 10 vantaggiosamente comprende inoltre un tratto di ispezione 31 tramite il quale ispezionare il defluire del flusso d'acqua con i prodotti vegetali 12 nell'impianto stesso.
Il tratto di ispezione 31 preferibilmente à ̈ in comunicazione con il condotto di degassaggio 22 e vantaggiosamente à ̈ posto a monte di quest'ultimo.
Il trovato così concepito à ̈ suscettibile di numerose modifiche e varianti, tutte rientranti nell'ambito di tutela delle rivendicazioni allegate.
Ad esempio, i fori e/o la griglia sopra descritti, potranno essere sostituiti anche da una pluralità di feritoie o anche da una singola apertura ricoperta da una rete o stretta e lunga eventualmente conformata a serpentina sul tratto di degassaggio.
Inoltre, il suddetto flusso potrà essere costituito anche da altri liquidi invece dell'acqua a seconda delle esigenze contingenti di impiego del presente impianto, senza con ciò uscire dal concetto inventivo rivendicato, ad esempio tale fluido potrà essere olio, colorante, eventualmente diluito in acqua, gelatina e sostanze simili.
Tutti i dettagli potranno essere sostituiti da altri elementi tecnicamente equivalenti.
Il condotto di trattamento 20 nonché il condotto di degassamento 22, vantaggiosamente sono in materiale metallico, come in ferro, in acciaio inossidabile o in alluminio, bronzo, oppure in materia plastica o in materiale composito come in fibra di carbone, comunque i materiali impiegati, nonché le forme e le dimensioni contingenti, potranno essere variati a seconda delle esigenze contingenti e dello stato della tecnica.
Ove le caratteristiche costruttive e le tecniche menzionate nelle seguenti rivendicazioni siano seguite da segni o numeri di riferimento, tali segni o numeri di riferimento sono stati apposti con il solo scopo di aumentare l'intelligibilità delle rivendicazioni stesse e, di conseguenza, essi non costituiscono in alcun modo limitazione all'interpretazione di ciascun elemento identificato, a titolo puramente di esempio, da tali segni o numeri di riferimento.

Claims (8)

  1. RIVENDICAZIONI 1. Impianto per il trattamento di prodotti alimentari (12) come verdure in foglia, tuberi, frutta o carni, formaggi o insaccati, e simili, avente mezzi di alimentazione (11) di prodotti alimentari (12), almeno un condotto di trattamento (20) e un dispositivo di estrazione dei prodotti alimentari (12), detto impianto prevedendo almeno un dispositivo degassatore (21) posto tra detti mezzi di alimentazione (11) e detto almeno un condotto di trattamento (20), caratterizzato dal fatto che detto dispositivo degassatore (21) comprende - un condotto di degassamento (22) per un flusso di fluido di trattamento di prodotti alimentari (12), detto condotto di degassamento (22) avendo, in sequenza lungo una sua traiettoria di sviluppo, un tratto di ingresso (23) inclinato, al cui interno detto flusso di fluido sale verso l'alto, un tratto di degassaggio (24), ed un tratto di uscita (25), nel quale detto flusso discende verso il basso,· e - una camera di degassaggio (27), in corrispondenza di detto tratto di degassaggio (24); detto tratto di degassaggio (24) avendo, almeno su di una sua parete superiore (24a), una pluralità di fori (26) atti a mettere in comunicazione detto tratto di degassaggio (24) con detta camera di degassaggio (27) per consentire la fuoriuscita, verso detta camera di degassaggio (27), di bolle d'aria intrappolate in detto flusso, impedendo invece la fuoriuscita di detti prodotti alimentari (12); detta camera di degassaggio (27) à ̈ fissata a detto tratto di degassaggio (24) ed à ̈ dotata di un polmone (28) di equilibratura della pressione del fluido in detta camera di degassaggio (27), estendentesi sostanzialmente verticalmente; detto polmone (28) à ̈ costituito da un tubo che sale verticalmente dalla camera di degassaggio (28) fino a superare almeno la quota del pelo libero dell'acqua presente nella tramoggia (13), per evitare tracimazioni dal polmone (28) stesso.
  2. 2. Impianto (10) secondo la rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che a detto flusso di fluido à ̈ aggiunto un prodotto di trattamento per detti prodotti alimentari (12).
  3. 3. Impianto (10) secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detto tratto di degrassaggio (24) presenta, almeno su una porzione della sua superficie, una griglia per permettere il passaggio verso la camera di degassaggio (27) di fluido e aria, ma non di detti prodotti alimentari (12).
  4. 4. Impianto (10) secondo una delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta camera di degassaggio (27) presenta superiormente un portello di ispezione (29).
  5. 5. Impianto (10) secondo la rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto che prevede più condotti di trattamento (20) in serie.
  6. 6. Impianto (10) secondo la rivendicazione 4 o 5, caratterizzato dal fatto che prevede una vasca di raccolta a valle di detto almeno un condotto di trattamento (20).
  7. 7. Impianto (10) secondo una qualunque delle rivendicazioni da 4 a 6 caratterizzato dal fatto di comprendere un tratto di ispezione (31) tramite il quale ispezionare il defluire del flusso di fluido con i prodotti alimentari (12) nell'impianto (10) stesso.
  8. 8. Impianto (10) secondo la rivendicazione 7 caratterizzato dal fatto che il tratto di ispezione (31) à ̈ in comunicazione con detto condotto di degassaggio (22) ed à ̈ posto a monte di quest'ultimo.
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