FR2830075A1

FR2830075A1 - Bruleur a gaz pour appareil de cuisson

Info

Publication number: FR2830075A1
Application number: FR0112429A
Authority: FR
Inventors: Siu Hun Pierre Yam; Bernard Dane
Original assignee: Sourdillon SA
Current assignee: Sourdillon SA
Priority date: 2001-09-27
Filing date: 2001-09-27
Publication date: 2003-03-28
Also published as: EP1298390A1; CA2404773A1; BR0203821A; US20030059733A1; MXPA02009576A; US6679699B2; AR037500A1

Abstract

Brûleur à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une tête de brûleur délimitée par une paroi latérale périphérique sensiblement tronconique à petite section située en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de flammes, la tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau, caractérisé en ce que la paroi latérale 2' présente une inclinaison α, par rapport à la verticale, d'environ 10° à 20° et en ce que le fond 8' de chaque fente 3 formant orifice de flamme, s'étendant transversalement à la paroi latérale, présente une inclinaison ß par rapport à l'horizontale d'environ 20° à 30°.

Description

I

BRULEUR A GAZ POUR APPAREIL DE CUISSON

La présente invention concerne des perfection-

nements apportés aux brûleurs à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une tête de brûleur délimitée par une paroi latérale périphérique sensiblement tronconique à petite section situce en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de flammes, ladite tête de brûleur étant

coiffée par un couvercle ou chapeau.

A la figure 1 des dessins ci-annexés, on a représenté très schématiquement un agencement classique de brûleur à gaz pour appareil de cuisson. Ce brûleur à gaz comporte essentiellement, et uniquement pour ce qui concerne l 'invention, une tête de brûleur 1 délimitée par une paroi latérale périphérique 2. Cette paroi périphérique 2 est légèrement tronconique avec sa petite section située en haut. La paroi périphérique 2 est pourvue d'une multiplicité de fentes 3, à fond 8 approximativement horizontal, réparties périphériquement et formant orifices de flammes 4. La tête de brûleur 1 est coiffée par un couvercle ou chapeau 5, amovible, qui ferme supérieurement les fentes 3 et définit les orifices de flammes. Le brûleur à gaz peut être constitué, pour le reste, de toute façon approprice; notamment, pour des brûleurs de type extra plat, le brûleur peut, de facon en soi connue, comporter un venturi annulaire radial défini

par la face inférieure du chapeau 5.

Dans les brûleurs à gaz actuellement connus, la paroi latérale 2 de la tête de brûleur n'est que très faiblement inclinée par rapport à la verticale, cette inclinaison n'excédant pas typiquement 1 à 3 . I1 en résulte que les flammes 4, qui sortent de leurs orifices respectifs 3 approximativement perpendiculairement à cette paroi 2, ont tendance à s'écarter sensiblement de la paroi de la tête de brûleur et n'entrent en contact avec le fond 6 d'un récipient 7 dimensionnellement adapté au brûleur qu'au voisinage du bord périphérique dudit fond du

récipient comme cela apparaît clairement à la figure 1.

Dans ces conditions, le fond du récipient est moins chauffé dans sa zone centrale: son chanffage ne s'effectue pas de façon sensiblement homogène sur l'ensemble de sa surface, tandis qu'une fraction notable

de la chaleur s'échappe latéralement et est perdue.

L' invention vise à proposer un agencement perfectionné, qui, pour un diamètre donné du brûleur, conduise à une efficacité notablement accrue du brûleur et à une vitesse de chanffe sensiblement accélérée, sans en outre qu'il en résulte une queleonque complication de la

structure ou de la fabrication du brûleur.

A ces fins, un brûleur à gaz tel que mentionné au préambule se caractérise, étant agencé conformément à ltinvention, en ce que la paroi latérale présente une inclinaison, par rapport à la verticale, de 10 à 20 , avantageusement d'environ 15 , et en ce que le fond de chaque fente formant orifice de flamme, s'étendant traneversalement à ladite paroi latérale, présente une inclinaison par rapport à l'horizontale de 20 à 30 ,

avantageusement d' environ 25 .

Grâce à cet agencement, les flammes sortent des orifices respectifs de façon plus proche de la verticale de sorte qu'elles atteignent le fond du récipient dans une zone plus centrale de celui-ci et le chanffage de ce fond est plus homogène. Corrélativement, une moindre fraction de la chaleur s'échappe latéralement. Au total, la transmission de la chaleur au récipient et à son contenu s'effectue dans des conditions nettement meilleures et le

rendement global du brûleur est sensiblement amélioré.

Dans un agencement, courant, de brûleur à gaz dans lequel le chapeau déborde radialement vers l'extérieur au- delà de la paroi latérale de la tête de brûleur, on prévoit, conformément à l' invention, que la portion annulaire de la face inférieure périphérique du chapeau débordant radialement au-delà de la paroi latérale de la tête de brûleur soit inclinée et surélevée, par rapport à ladite paroi latérale, d'approximativement 90 à 110 , de préférence de l'ordre de 100 : ainsi, la forme donnée à la

portion débordante du chapeau dégage mieux l'espace au-

dessus des orifices de flamme et permet aux flammes de

mieux se redresser.

Touj ours dans le même but, et éventuellement en combinaison avec les dispositions qui viennent d'être exposoes, on peut prévoir que la portion annulaire périphérique de la face inférieure du chapeau déLordant radialement au-delà de la paroi latérale de la tête de brûleur soit surélevée d' environ 2 mm à 6 mm par rapport à la portée d'appui du chapeau sur le haut de la tête de brûleur; avantageusement, la surélévation est d' environ 3 mm. Un tel agencement présente l'avantage d'être

structurellement simple et de fabrication aisée.

La mise en muvre des dispositions de l'invention se traduit par un moindre temps de chauffage, par exemple

pour porter un volume donné de liquide à l'ébullition.

Pour fixer les idées, pour porter un volume de 6 litres d'eau, contenu dans un récipient ayant un diamètre de 203 mm, d'une température de 22 C à une température de 98 C, il faut un temps de l'ordre de 21 mn avec un brûleur agencé conformément à l'invention, contre environ 25 mn avec un brûleur agencé de façon traditionnelle. Les dispositions conformes à l'invention permettent donc une réduction sensible du temps de chauffage (de l'ordre de 16% dans l'exemple considéré), et donc une économie corrélative dans la consommation de gaz. L' invention sera mieux comprise à la lecture de la

description détaillée qui suit d'un mode de réalisation

préféré donné à titre d'exemple nullement limitatif. Dans

cette description, on se réfère au dessin annexé sur

lequel: - la figure 2 illustre de façon schématique une tête de brûleur agencée conformément à l' invention; et - les figures 3 et 4 illustrent schématiquement respectivement deux variantes de réalisation préférées des

dispositions de la figure 2.

A la figure 2, la représentation du brûleur à gaz 1' est identique à celle donnée à la figure 1 à l' exception des dispositions propres à l' invention et les mêmes références numériques ont été conservées pour

désigner les organes ou parties inchangés.

Conformément à l'invention, la paroi latérale périphérique 2' présente une conicité plus prononcée que dans les brûleurs antérieurs et son inclinaison, par rapport à la verticale, est de l'ordre de 10 à 20 ,

typiquement d' environ 15 .

De plus, le fond 8' de chaque fente 3 formant orifice de flamme s'étendant transversalement à ladite paroi 2 présente une inclinaison par rapport à l'horizontale qui est de l'ordre de 20 à 30 , typiquement

d' environ 25 .

Dans ces conditions, comme visible à la figure 2 (sur laquelle le chapeau 5 reste identique, en forme et en position, à ce qu'il était à la figure 1), les flammes 4 sont plus redressées que dans la configuration de la figure 1 et atteignent le 'fond 6 du récipient dans une région plus centrale de celui-ci. Le chauffage du fond 6 dans son ensemble est donc plus homagène et une moindre fraction de chaleur s'échappe latéralement. On peut encore améliorer les résultats intéressants ainsi obtenus en ayant recours à l'une et/ou à l'autre des dispositions complémentaires illustrées aux figures 3 et 4 et qui concernent un agencement spécifique

du chapeau 5 débordant radialement vers l'extérieur au-

delà de la paroi latérale 2 de la tête du brûleur.

Dans un agencement classique du chapeau 5 illustré à la figure 1, la portion annulaire périphérique 9 de la face inférieure du chapeau 5 déLordant radialement au-delà de la paroi latérale 2 de la tête de brûleur s'étendant quasiment horizontalement, ou à tout le moins avec une inclinaison minime par rapport à l'horizontale, en étant située sensiblement dans le prolongement du haut de l' orifice de flamme. Dans ces conditions, cette portion annulaire périphérique 9 de la face inférieure du chapeau gêne un redressement accru des flammes 4 et contribue (en conjonction avec la conicité minime de la paroi latérale 2 et la quasi-horizontalité du fond 8 des fentes 3) à écarter les flammes 4 vers le bord périphérique du

fond 6 du récipient 7.

L' invention propose d'agencer le dessous du chapeau de manière qu'en conjonction avec les dispositions fondamentales exposées ci-dessus en regard de la figure 2, les flammes 4 puissent être redressées de facon encore

plus sensible.

Une première disposition possible consiste, comme illustré à la figure 3, à surélever d'une valeur _ la portion annulaire périphérique 9 au-dessus des orifices de

flamme, toutes choses restant identiques par ailleurs.

Cette surélévation peut être comprise entre environ 2 mm

et 6 mm, typiquement être de l'ordre de 3 mm.

De façon pratique, ce résultat peut être obtenu, comme illustré à la figure 3, en réalisant la partie centrale de la face inférieure du chapeau 5' (qui est entource par la susdite portion annulaire périphérique 9) sous forme d'un plateau 10 saillant verticalement vers le bas. C' est par l' intermédiaire de ce plateau 10 que le chapeau 5' repose sur le haut de la tête du brûleur 1'

agencée, quant à elle, de façon identique à la figure 2.

Cette surélévation dégage un espace plus important autour des orifices de flamme qui facilite un redressement

effectif accru des flammes 4.

Une seconde disposition possible consiste, comme illustré à la figure 4, à donner une inclinaison plus importante à la portion annulaire périphérique 9' par rapport à la paroi 2'. Cette inclinaison y est comprise entre environ 90 et 110 , et est typiquement d' environ 100 . Là encore, l'inclinaison accrue de la portion annulaire périphérique 9' du dessous du chapeau 5" contribue à dégager l'espace autour des orifices de flamme, ce qui facilite un redressement effectif accru des

flammes 4.

Bien entendu, il est possible de combiner les

dispositions des figures 3 et 4.

Claims

REVENDICATIONS

1. Brûleur à gaz pour appareil de cuisson, comprenant une tête de brûleur délimitée par une paroi latérale périphérique sensiblement tronconique à petite section situce en haut et comportant une multiplicité de fentes réparties périphériquement et formant orifices de flammes, ladite tête de brûleur étant coiffée par un couvercle ou chapeau, caractérisé en ce que la paroi latérale (2') présente une inclinaison (), par rapport à la verticale, d'environ 10 à 20 et en ce que le fond (8') de chaque fente (3) formant orifice de flamme, s'étendant transverealement à ladite paroi latérale, présente une inclinaison () par rapport à

l'horizontale d'environ 20 à 30 .

2. Brûleur à gaz selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'inclinaison () de la paroi latérale (2) par rapport à la verticale est d' environ .

3. Brûleur à gaz selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'inclinaison () du fond (8') de chaque fente (3) par rapport à l'horizontale est d' environ .

4. Brûleur à gaz selon l'une quelcouque des

revendications 1 à 3, dans lequel le chapeau détorde

radialement vers l'extérieur au-delà de la paroi latérale de la tête de brûleur, caractérisé en ce que la portion annulaire périphérique (9') de la face inférieure du chapeau (5") débordant radialement au-delà de la paroi latérale (2) de la tête de brûleur est inclinée (y) par rapport à ladite paroi latérale (2') d'approximativement

à 110 .

5. Brûleur à gaz selon la revendication 4, caractérisé en ce que ladite portion annulaire (9') de la face inférieure périphérique du chapeau (5") est inclinée,

par rapport à ladite paroi latérale (2'), d'environ 100 .

6. Brûleur à gaz selon l'une quelconque des

revendications 1 à 5, dans lequel le chapeau déborde

radialement vers l'extérieur au-delà de la paroi latérale de la tête de brûleur, caractérisé en ce que la portion annulaire périphérique (9') de la face inférieure du chapeau (5") déLordant radialement au-delà de la paroi latérale (2) de la tête de brûleur est surélevée (h) dienviron 2 mm à 6 mm par rapport à la portée d'appui du

chapeau (5') sur le haut de la tête de brûleur (1').

7. Brûleur à gaz selon la revendication 6, caractérisé en ce que la surélévation (h) est d' environ 3 mm.

8. Brûleur à gaz selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que la face inférieure du chapeau (5') comporte un plateau (10) en saillie verticale vers le bas par rapport à la susdite portion annulaire qui l'entoure, ledit plateau constituant la portée d'appui du chapeau sur