EP0551235B1 - Appareil de cuisson équipé de brûleurs à gaz atmosphériques à arrivée d'air primaire par le dessous de sa table de cuisson - Google Patents

Appareil de cuisson équipé de brûleurs à gaz atmosphériques à arrivée d'air primaire par le dessous de sa table de cuisson Download PDF

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EP0551235B1
EP0551235B1 EP19930400030 EP93400030A EP0551235B1 EP 0551235 B1 EP0551235 B1 EP 0551235B1 EP 19930400030 EP19930400030 EP 19930400030 EP 93400030 A EP93400030 A EP 93400030A EP 0551235 B1 EP0551235 B1 EP 0551235B1
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primary air
hob
inlet
burner
dish
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Hervé Dubois
Alain Augu
André Bardin
Christian Le Deuff
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Compagnie Europeenne pour lEquipement Menager SA
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Compagnie Europeenne pour lEquipement Menager SA
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
    • F24C3/08—Arrangement or mounting of burners
    • F24C3/085—Arrangement or mounting of burners on ranges

Definitions

  • case i) corresponds to burners of the so-called pot type, for which both the intake (or suction) and the primary air supply are made from above the hob
  • case ii) corresponds to burners for which the air intake is from the top of the hob, while the air intake is from the bottom of this plan
  • a type ii burner can be equipped with horizontal or vertical venturi or even annular venturi and delimited by (that is to say disposed between) the body and the burner cap.
  • the above excludes from the present invention conventional cookers, in which the supply of primary air is practically double, because it is done not only from above the hob, but also by cracks and / or openings located below the cooking surface, the influence of door opening / closing operations being less in the case of a stove because the cooking cavity is substantially sealed, unlike the case covered by the present invention which applies to hobs (or tables) built into a worktop.
  • Document FR 1 127 095 describes a cooking appliance comprising a cooking hob and at least one burner of the type comprising a venturi, a gas injector for entraining primary combustion air in the venturi, a head and a body, the primary air intake being carried out from above the hob by at least one suction hole and the primary air intake being carried out from below the hob.
  • the present invention relates to a cooking appliance of the type described in document FR 1 127 095, characterized in that in that the body of the burner supports said head, and is carried by the cooking surface via an auxiliary support comprising at least one perforation forming said suction hole.
  • the perforated support (10) for primary air suction (50) comprises a plurality of suction holes (11) arranged entirely around the burner (20), thus defining a ring of suction holes.
  • the cooking appliance further comprises a part (70) concealing the perforated support (10) for primary air suction (50) and equipped spacing means (72) relative to the cooking surface (30) for the passage of primary air (50).
  • the cover piece forming a cover for the perforated support (10) for primary air suction (50), has a body substantially in the form of an inverted cup (70) and a plurality of projecting arms (71), in particular in the form of brackets, protrude from the body of this cup (70) away from the cooking surface (30) and constitute, in combination, a grid intended to support a container for cooking food, said cup spacing means (70) being constituted by a plurality of spacing feet (72) which project towards the cooking surface (30), preferably from each of the arms grid (71), and which delimit two by two, between them and jointly with the hob and the lower edge of the inverted cup (70) covering the perforated suction support support (10), a plurality of slots suction (73).
  • the cup (70) for covering the perforated support (10) for primary air suction (50) is removable.
  • the cup (70) covering the perforated support for primary air suction (50) is fixed to the cooking surface (30).
  • the cover cup (70) of the perforated support (10) for primary air suction (50) comprises an annular gutter (74) formed in this cup (70) while around the burner (20) and forming a retention tank (or storage) of overflow liquid from said container.
  • the hob consists of a glass plate (30), in particular in tempered glass or glass ceramic, tightly fixed on a work surface (31), and the perforated support (10) d primary air intake (50) is fixed, in particular by screwing or gluing, on the one hand, to the glass plate (30) and, on the other hand, to the main support (21) of the burner (20).
  • the reference 20 designates a gas burner, of the type entraining primary air in a venturi by a gas injector (not shown), while the reference 30 designates a plane (or a table or a plate) cooking fixed in a sealed manner on a work surface 31 of the cooking appliance, which - of course - may include several gas burners, only one of which has been shown for reasons of simplification of the drawings.
  • the primary air 50 necessary for the proper combustion of the gas injected into the burner 20, is sucked in by the injector via a plurality of holes 11, which are formed all around the burner 20 - so as to define a primary air suction ring 50- in a part 10 forming an auxiliary support for the burner 20.
  • This perforated support 10 for primary air suction 50 (defining a kind of perforated washer) is connected, in particular by screwing, to the body 21 of the burner 20 providing support for the cap (or head) 22 of this burner 20 as well as 'to the cooking surface 30, which can preferably be made of glass and in particular of glass ceramic or tempered glass.
  • the perforated support 10 for primary air suction 50 meets the aim of the present invention because, excluding the area occupied by each burner, of which the perforated support 10 is an integral part, it there is no protruding part with respect to the cooking surface 30, so that the entire surface of this surface is level, which moreover makes it easier to clean.
  • These spacing means consist of feet 72, located on the extension of the arms 71, in particular in the form of brackets, forming a support grid for containers (intended to contain food to be cooked using the corresponding burner 20) and projecting upwards from the body of the cup 70.
  • the primary air 50 passes through slots 73 delimited between two consecutive feet 72 of the cup 70 and between the lower edge of the latter and the cooking surface 30 .
  • the cup 70 for covering the perforated suction support 10 is removable, this can also be fixed to the cooking surface 30.
  • annular gutter 74 for retaining (or storing) liquid overflowing from a container during the cooking of food.

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Description

  • La présente invention est relative à un appareil de cuisson équipé de brûleurs à gaz atmosphériques du type à entrainement de l'air primaire de combustion dans un venturi par un injecteur à gaz. Dans les appareils de cuisson de ce type il faut prévoir, pour chaque brûleur, l'arrivée d'air primaire et d'air secondaire, qui sont nécessaires au bon fonctionnement d'un brûleur. L'air secondaire est toujours aspiré du dessus du plan (ou de la table) de cuisson de l'appareil , alors que l'arrivée d'air primaire dans le brûleur se fait :
    • i) soit du dessus du plan de cuisson,
    • ii) soit du dessous du plan de cuisson, c'est-à-dire de l'intérieur du caisson de l'appareil.
  • Toutefois, également dans le cas ii) l'air primaire, bien qu'arrivant dans le brûleur de l'intérieur du caisson, doit y être amené à partir du dessus du plan de cuisson par l'intermédiaire de trous d'aération ménagés au-dessus de ce plan : en effet, si l'air primaire était amené dans le brûleur par l'intermédiaire de trous d'aération ménagés dans le caisson, le fonctionnement du brûleur serait altéré à chaque ouverture/fermeture de la porte de l'appareil de cuisson, qui est disposée au-dessous du plan de travail.
  • Cela revient à dire que le cas i) correspond à des brûleurs du type dit à pot, pour lesquels à la fois la prise (ou aspiration) et l'arrivée d'air primaire se font à partir du dessus du plan de cuisson, et le cas ii) correspond à des brûleurs pour lesquels la prise d'air se fait à partir du dessus du plan de cuisson, alors que l'arrivée d'air se fait à partir du dessous de ce plan, un brûleur du type ii) pouvant être équipé de venturi horizontal ou vertical ou encore de venturi de forme annulaire et délimité par (c'est-à-dire disposé entre) le corps et le chapeau du brûleur.
  • Au demeurant, ce qui précède exclut de la présente invention les cuisinières classiques, dans lesquelles l'arrivée d'air primaire est pratiquement double, parce qu'elle se fait non seulement à partir du dessus du plan de cuisson, mais également par des fissures et/ou ouvertures situées en-dessous du plan de cuisson, l'influence des opérations d'ouverture/fermeture de la porte étant moindre dans le cas d'une cuisinière parce que la cavité de cuisson est sensiblement étanche, contrairement au cas visé par la présente invention qui s'applique aux plans (ou tables) de cuisson encastré(e)s dans un plan de travail.
  • Les trous d'aération ou de prise d'air primaire pour des brûleurs du type ii) sont ménagés :
    • 1) soit autour des manettes d'admission du gaz dans le brûleur (cf la figure 1a), ce qui implique un écartement des manettes par rapport au plan de cuisson ;
    • 2) soit dans une plaque d'âtre (cf la figure 1b) ou dans un cadre (cf la figure 1c), à la partie arrière de l'appareil de cuisson, ce qui implique une hauteur de la plaque d'âtre ou du cadre relativement importante pour assurer une section d'aspiration d'air suffisante pour un bon fonctionnement du brûleur.
  • Or, la surélévation des manettes d'admission de gaz ou la surépaisseur de la plaque d'âtre ou du cadre précités, par rapport au plan de cuisson, sont inesthétiques et posent des problèmes de nettoyage.
  • La présente invention s'est donc donné pour but de pourvoir à un appareil de cuisson équipé d'au moins un brûleur à gaz atmosphérique à arrivée d'air primaire par le dessous de sa table de cuisson, qui répond aux nécessités de la pratique mieux que les appareils du même type, et visant au même but, antérieurement connus, notamment en ce que :
    • le plan de cuisson de l'appareil ne présente aucune pièce saillante par rapport au plan de cuisson, à l'exclusion des brûleurs ;
    • le nettoyage du plan de cuisson se fait aisément ; et
    • l'esthétique de ce plan est maintenue.
  • Le document FR 1 127 095 décrit un appareil de cuisson comportant un plan de cuisson et au moins un brûleur du type comportant un venturi, un injecteur à gaz d'entraînement d'air primaire de combustion dans le venturi, une tête et un corps, la prise d'air primaire s'effectuant par le dessus du plan de cuisson par au moins un trou d'aspiration et l'arrivée de l'air primaire s'effectuant par le dessous du plan de cuisson.
  • La présente invention a pour objet un appareil de cuisson du type de celui décrit dans le document FR 1 127 095, caractérisé en ce que en ce que le corps du brûleur supporte ladite tête, et est porté par le plan de cuisson par l'intermédiaire d'un support auxiliaire comportant au moins une perforation formant ledit trou d'aspiration.
  • Selon une disposition préférée de ce mode de réalisation de l'appareil de cuisson conforme à l'invention, le support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) comporte une pluralité de trous d'aspiration (11) agencés tout autour du brûleur (20), définissant ainsi une couronne de trous d'aspiration.
  • Selon une autre disposition préférée de l'appareil de cuisson conforme à l'invention, celui-ci comporte, en outre, une pièce (70) faisant cache du support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) et équipée de moyens d'écartement (72) par rapport au plan de cuisson (30) pour le passage de l'air primaire (50).
  • Selon une modalité de réalisation préférée de cette deuxième disposition, la pièce de couverture, faisant cache pour le support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50), présente un corps sensiblement sous forme de coupelle renversée (70) et une pluralité de bras saillants (71), notamment sous forme d'équerres, font saillie du corps de cette coupelle (70) en s'écartant du plan de cuisson (30) et constituent, en combinaison, une grille destinée à supporter un récipient de cuisson d'aliments, lesdits moyens d'écartement de la coupelle (70) étant consituées par une pluralité de pieds d'écartement (72) qui font saillie vers le plan de cuisson (30), de préférence à partir de chacun des bras de grille (71), et qui délimitent deux à deux, entre eux et conjointement avec le plan de cuisson et le bord inférieur de la coupelle renversée (70) de couverture du support perforé d'aspiration (10), une pluralité de fentes d'aspiration (73).
  • Selon une autre modalité de réalisation préférée de cette deuxième disposition, la coupelle (70) de couverture du support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) est amovible.
  • Selon une variante avantageuse de cette deuxième modalité, la coupelle (70) de couverture du support perforé d'aspiration d'air primaire (50) est fixée au plan de cuisson (30).
  • Selon encore une autre disposition préférée conforme à l'invention, la coupelle de couverture (70) du support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) comporte une gouttière annulaire (74) ménagée dans cette coupelle (70) tout autour du brûleur (20) et faisant bac de rétention (ou stockage) de liquide de débordement dudit récipient.
  • Conformément à l'invention, le plan de cuisson est constitué par une plaque de verre (30), notamment en verre trempé ou en vitrocéramique, fixée de façon étanche sur un plan de travail (31), et le support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) est fixé, notamment par vissage ou collage, d'une part, à la plaque de verre (30) et, d'autre part, au support principal (21) du brûleur (20).
  • L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description des dessins, qui sont annexés à cette description à titre d'exemple non limitatif et dans lesquels les mêmes références numériques qui apparaissent dans les différentes figures désignent les mêmes éléments ou des éléments du même type, c'est-à-dire ayant la même fonction; ces dessins comprennent :
    • les figures 1a à 1c, déjà décrites plus haut, qui représentent schématiquement en coupe trois solutions adoptées dans l'art antérieur en ce qui conceme l'agencement des trous d'aspiration de l'air primaire de combustion du gaz injecté dans un brûleur, c'est-à-dire soit autour des manettes d'admission du gaz (figure 1a) soit dans une plaque d'âtre (figure 1b) ou dans un cadre (figure 1c), à l'arrière de la table de cuisson ; et
    • les figures 2a à 2c qui représentent, également schématiquement en coupe, la solution objet de la présente invention définie par un support auxiliaire de brûleur, qui relie ce dernier à la table de cuisson et qui est perforé d'une pluralité de trous d'aération ménagés tout autour du brûleur, de manière à définir une couronne de trous d'aspiration d'air primaire.
  • Dans les figures 2a à 2c, la référence 20 désigne un brûleur à gaz, du type à entrainement d'air primaire dans un venturi par un injecteur à gaz (non représentés), alors que la référence 30 désigne un plan (ou une table ou une plaque) de cuisson fixé(e) de façon étanche sur un plan de travail 31 de l'appareil de cuisson, qui -bien entendu- peut comporter plusieurs brûleurs à gaz, dont un seul a été représenté pour des raisons de simplification des dessins.
  • L'air primaire 50, nécessaire à la bonne combustion du gaz injecté dans le brûleur 20, est aspiré par l'injecteur par l'intermédiaire d'une pluralité de trous 11, qui sont ménagés tout autour du brûleur 20 -de manière à définir une couronne d'aspiration d'air primaire 50- dans une pièce 10 faisant support auxiliaire du brûleur 20.
  • Ce support perforé 10 d'aspiration d'air primaire 50 (définissant une sorte de rondelle perforée) est relié, notamment par vissage, au corps 21 du brûleur 20 faisant support du chapeau (ou de la tête) 22 de ce brûleur 20 ainsi qu'au plan de cuisson 30, qui peut être réalisé, de préférence, en verre et en particulier en vitrocéramique ou en verre trempé.
  • Il est donc clair que le support perforé 10 d'aspiration d'air primaire 50 répond au but visé par la présente invention parce que, à l'exclusion de la zone occupée par chaque brûleur, dont le support perforé 10 fait partie intégrante, il n'existe aucune pièce saillante par rapport au plan de cuisson 30, en sorte que toute la surface de ce plan est à niveau, ce qui de surcroît facilite son nettoyage.
  • Les exigences esthétiques sont satisfaites par l'emploi d'une pièce faisant cache pour le support perforé d'aspiration 10 et définie par une sorte de coupelle renversée 70 équipée de moyens d'écartement 72 par rapport au plan de cuisson 30 pour le passage de l'air primaire de combustion 50.
  • Ces moyens d'écartement sont constitués par des pieds 72, situés sur le prolongement des bras 71, notamment sous forme d'équerres, faisant grille de support de récipients (destinés à contenir des aliments à cuire à l'aide du brûleur correspondant 20) et saillant vers le haut à partir du corps de la coupelle 70. L'air primaire 50 passe à travers des fentes 73 délimitées entre deux pieds consécutifs 72 de la coupelle 70 et entre le bord inférieur de celle-ci et le plan de cuisson 30.
  • Bien que, de préférence, la coupelle 70 de couverture du support perforé d'aspiration 10 est amovible, celle-ci peut être aussi fixée au plan de cuisson 30.
  • Le nettoyage de ce plan est facilité par la présence d'une gouttière annulaire 74 de rétention (ou stockage) de liquide de débordement d'un récipient au cours de la cuisson d'aliments.

Claims (8)

  1. Appareil de cuisson comportant un plan de cuisson (30) et au moins un brûleur (20) du type comportant un venturi, un injecteur à gaz d'entraînement d'air primaire de combustion (50) dans le venturi, une tête (22) et un corps (21), la prise d'air primaire s'effectuant par le dessus du plan de cuisson par au moins un trou (11) d'aspiration et l'arrivée de l'air primaire s'effectuant par le dessous du plan de cuisson, caractérisé en ce que le corps (21) du brûleur supporte ladite tête , et est porté par le plan de cuisson (30) par l'intermédiaire d'un support auxiliaire (10) comportant au moins une perforation formant ledit trou d'aspiration.
  2. Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le support auxiliaire (10) comporte une pluralité de perforations pour l'aspiration d'air primaire agencées tout autour du brûleur (10), définissant ainsi une couronne de trous d'aspiration.
  3. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte, en outre, une pièce (70) de couverture faisant cache du support auxiliaire (10) d'aspiration d'air primaire (50) et équipée de moyens d'écartement (72) par rapport au plan de cuisson (30) pour le passage de l'air primaire (50).
  4. Appareil de cuisson selon la revendication 3, caractérisé en ce que la pièce de couverture, faisant cache pour le support auxiliaire (10) d'aspiration d'air primaire (50), présente un corps sensiblement en forme de coupelle renversée (70), en ce qu'une pluralité de bras saillants (71), font saillie du corps de la coupelle (70) en s'écartant du plan de cuisson (30) et constituent, en combinaison, une grille destinée à supporter un récipient de cuisson d'aliments, et en ce que lesdits moyens d'écartement de la coupelle (70) sont constitués par une pluralité de pieds d'écartement (72) qui font saillie vers le plan de cuisson (30), et qui délimitent deux à deux, entre eux et conjointement avec le plan de cuisson et le bord inférieur de la coupelle renversée (70) de couverture du support auxiliaire d'aspiration (10), une pluralité de fentes d'aspiration (73).
  5. Appareil de cuisson selon la revendication 4, caractérisé en ce que la coupelle (70) de couverture du support auxiliaire (10) d'aspiration d'air primaire (50) est amovible.
  6. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la coupelle (70) de couverture du support auxiliaire (10) d'aspiration d'air primaire (50) est fixée au plan de cuisson (30).
  7. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que la coupelle (70) de couverture du support auxiliaire (10) d'aspiration d'air primaire (50) comporte une gouttière annulaire (74) ménagée dans cette coupelle (70) tout autour du brûleur (20) et faisant bac de rétention de liquide de débordement dudit récipient.
  8. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le plan de cuisson (30) est constitué par une plaque de verre (30), fixée de façon étanche sur un plan de travail (31), et en ce que le support perforé (10) d'aspiration d'air primaire (50) est fixé, d'une part, à la plaque de verre (30) et, d'autre part, au support principal (21), du brûleur (20).
EP19930400030 1992-01-10 1993-01-08 Appareil de cuisson équipé de brûleurs à gaz atmosphériques à arrivée d'air primaire par le dessous de sa table de cuisson Expired - Lifetime EP0551235B1 (fr)

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EP0551235A1 EP0551235A1 (fr) 1993-07-14
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