FR2812072A1 - ELECTRIC COOKING OVEN WITH REFLECTIVE SCREEN - Google Patents
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Abstract
Un four de cuisson electrique comprend une enceinte de cuisson (2), un el ement chauffant (4) et un ecran (5) adapt e à r efl echir le rayonnement de l' el ement chauffant (4) vers l'int erieur de l'enceinte de cuisson (2).L' ecran (5) est fix e uniquement sur l' el ement chauffant (4).Utilisation notamment d'un tel ecran pour r eduire la consommation d' energie du four de cuisson.An electric cooking oven comprises a cooking chamber (2), a heating element (4) and a screen (5) adapted to reflect the radiation of the heating element (4) towards the interior of the oven. the cooking enclosure (2). The screen (5) is fixed only on the heating element (4). Use in particular of such a screen to reduce the energy consumption of the cooking oven.
Description
La présente invention concerne un four de cuisson électrique, et notammentThe present invention relates to an electric cooking oven, and in particular
un four de cuisson comprenant un écran réfléchissant adapté à a cooking oven comprising a reflective screen adapted to
réfléchir le rayonnement d'un élément chauffant vers l'intérieur du four. reflect the radiation of a heating element towards the interior of the oven.
Dans les fours de cuisson électriques classiques, un élément chauffant telle qu'une résistance électrique est disposé généralement dans une partie supérieure de l'enceinte du four de manière à rayonner au dessus des In conventional electric baking ovens, a heating element such as an electric resistance is generally placed in an upper part of the oven enclosure so as to radiate above the
aliments à cuire.food to be cooked.
Un écran formant réflecteur est fixé alors à la paroi supérieure de l'enceinte du four pour permettre de réfléchir le rayonnement de la résistance A screen forming a reflector is then fixed to the upper wall of the oven enclosure to allow the radiation of the resistance to be reflected.
électrique sur les mets à cuire.electric on the dishes to be cooked.
Cet écran réflecteur agit ainsi comme une source d'énergie pour diriger le rayonnement infrarouge de l'élément chauffant vers l'intérieur de This reflective screen thus acts as a source of energy to direct the infrared radiation from the heating element towards the interior of
l'enceinte de cuisson.the cooking chamber.
Le but de la présente invention est de proposer un four de cuisson The object of the present invention is to provide a cooking oven
électrique ayant un meilleur rendement énergétique. electric with better energy efficiency.
A cet effet, le four de cuisson électrique visé par l'invention comprend une enceinte de cuisson, un élément chauffant et un écran adapté à réfléchir le rayonnement de l'élément chauffant vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson. Conformément à l'invention, l'écran est fixé uniquement sur To this end, the electric cooking oven targeted by the invention comprises a cooking chamber, a heating element and a screen adapted to reflect the radiation of the heating element towards the interior of the cooking chamber. According to the invention, the screen is fixed only on
l'élément chauffant.the heating element.
Ainsi, l'écran de l'élément chauffant n'a aucune liaison avec Thus, the screen of the heating element has no connection with
l'enceinte de cuisson.the cooking chamber.
On évite la création de pont thermique entre cet écran de gril et We avoid the creation of a thermal bridge between this grill screen and
l'enceinte de cuisson, et par conséquent toute perte d'énergie. the cooking chamber, and therefore any loss of energy.
Cette disposition de l'écran sur l'élément chauffant permet globalement de diminuer la consommation électrique du four de cuisson électrique. Selon une caractéristique préférée de l'invention, I'écran s'étend This arrangement of the screen on the heating element makes it possible overall to reduce the electrical consumption of the electric cooking oven. According to a preferred characteristic of the invention, the screen extends
en regard de l'intégralité de l'élément chauffant. next to the entire heating element.
L'écran peut ainsi réfléchir le rayonnement émis par l'élément The screen can thus reflect the radiation emitted by the element
chauffant en tout point de ce dernier. heating at any point of the latter.
Selon une autre caractéristique préférée de l'invention, le four de According to another preferred characteristic of the invention, the
cuisson comporte un jour périphérique entre l'écran et l'enceinte de cuisson. cooking has a peripheral day between the screen and the cooking chamber.
Lorsque que ce jour périphérique est la seule ouverture existante pour la sortie des fumées de cuisson de l'enceinte du four, l'évacuation de ces When this peripheral day is the only existing opening for the exit of cooking fumes from the oven enclosure, the evacuation of these
fumées est ralentie, ce qui permet d'obtenir également un gain d'énergie. smoke is slowed down, which also provides energy savings.
Selon une autre caractéristique avantageuse de l'invention, une paroi supérieure de l'enceinte de cuisson comprend un orifice d'évacuation des fumées de cuisson et l'écran comporte une ouverture disposée sensiblement en According to another advantageous characteristic of the invention, an upper wall of the cooking chamber comprises an orifice for evacuating cooking fumes and the screen has an opening arranged substantially in
regard de l'orifice d'évacuation.look at the discharge opening.
Cet orifice d'évacuation permet de favoriser la sortie des fumées This exhaust orifice makes it possible to favor the exit of the fumes
de cuisson par l'orifice d'évacuation du four. cooking through the oven exhaust port.
Selon une autre caractéristique préférée de l'invention, I'orifice d'évacuation est prolongé vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson par un conduit According to another preferred characteristic of the invention, the discharge orifice is extended towards the inside of the cooking enclosure by a duct
d'évacuation ayant une extrémité débouchant sous l'élément chauffant. outlet having an end opening under the heating element.
Ainsi, I'air et les fumées à évacuer ne sont pas pris au dessus de Thus, the air and the fumes to be evacuated are not taken above
l'élément chauffant, mais en dessous de celui-ci. the heating element, but below it.
En effet, I'air le plus chaud dans une enceinte de cuisson se situe Indeed, the hottest air in a cooking chamber is
dans la partie supérieure de celle-ci. at the top of it.
Dès lors que l'orifice d'évacuation est également disposé dans la paroi supérieure de l'enceinte de cuisson, I'air le plus chaud est prioritairement As soon as the exhaust orifice is also placed in the upper wall of the cooking chamber, the warmest air is primarily
évacué.evacuated.
Grâce au conduit d'évacuation débouchant sous l'élément chauffant, on peut conserver au maximum cet air chaud dans l'enceinte et économiser ainsi de l'énergie pour le maintien de la température dans l'enceinte Thanks to the exhaust duct opening out under the heating element, this hot air can be kept as much as possible in the enclosure and thus save energy for maintaining the temperature in the enclosure.
de cuisson.Cooking.
D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront Other features and advantages of the invention will become apparent
encore dans la description ci-après. again in the description below.
Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs: - la figure 1 est une vue schématique en coupe longitudinale d'un four de cuisson conforme à un mode de réalisation de l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe selon la ligne 11-11 à la figure 1; et - la figure 3 est une vue schématique en coupe transversale d'un In the accompanying drawings, given by way of nonlimiting examples: - Figure 1 is a schematic view in longitudinal section of a baking oven according to an embodiment of the invention; - Figure 2 is a sectional view along line 11-11 in Figure 1; and - Figure 3 is a schematic cross-sectional view of a
four de cuisson conforme à un second mode de réalisation de l'invention. baking oven according to a second embodiment of the invention.
On va décrire tout d'abord en référence aux figures 1 et 2, un four We will first describe with reference to Figures 1 and 2, an oven
de cuisson électrique conforme à un premier mode de réalisation de l'invention. electric cooking according to a first embodiment of the invention.
Ce four de cuisson électrique 1 comprend une enceinte de cuisson 2, appelée couramment moufle, et obturée sur une face avant par une This electric cooking oven 1 comprises a cooking enclosure 2, commonly called muffle, and closed on a front face by a
porte 3.door 3.
A la figure 1, seule l'enceinte de cuisson 2 est représentée, sans la carrosserie du four 1 qui entoure de manière classique cette enceinte de In FIG. 1, only the cooking enclosure 2 is shown, without the body of the oven 1 which conventionally surrounds this enclosure.
cuisson 2.cooking 2.
À l'intérieur de cette enceinte de cuisson 2, est disposé un Inside this cooking enclosure 2, is arranged a
élément chauffant 4.heating element 4.
Dans un four électrique, il est courant d'utiliser une résistance électrique tubulaire 4, telle qu'illustrée à la figure 2, qui s'étend dans un plan In an electric oven, it is common to use a tubular electrical resistance 4, as illustrated in FIG. 2, which extends in a plane
sensiblement parallèle à une paroi supérieure 2a de l'enceinte de cuisson. substantially parallel to an upper wall 2a of the cooking enclosure.
En outre, un écran 5 est disposé au dessus de cette résistance électrique 4 de manière à réfléchir le rayonnement infrarouge émis par cette In addition, a screen 5 is arranged above this electrical resistance 4 so as to reflect the infrared radiation emitted by this
résistance électrique.electrical resistance.
Cet écran 5 permet de renvoyer le rayonnement de la résistance 4 This screen 5 makes it possible to return the radiation of the resistance 4
vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2, en direction des aliments à cuire. towards the inside of the cooking chamber 2, towards the food to be cooked.
Il évite en outre une trop forte élévation de la température de la It also prevents too high a rise in the temperature of the
paroi supérieure 2a de l'enceinte de cuisson 2. upper wall 2a of the cooking chamber 2.
Conformément à l'invention, et afin d'éviter toute liaison thermique avec l'enceinte de cuisson 2, cet écran 5 est fixé uniquement sur l'élément In accordance with the invention, and in order to avoid any thermal connection with the cooking chamber 2, this screen 5 is fixed only on the element
chauffant 4.heating 4.
A titre d'exemple non limitatif, cet écran 5 peut comporter des pinces d'encliquetage 6. Ces pinces d'encliquetage 6 viennent se fixer par rappel élastique By way of nonlimiting example, this screen 5 may include snap-on clips 6. These snap-on clips 6 are fixed by elastic return
sur la résistance électrique tubulaire 4. on the tubular electrical resistance 4.
Comme bien illustré à la figure 2, l'écran 5 recouvre la résistance électrique 4 de manière à réfléchir l'intégralité du rayonnement infrarouge émis As illustrated in FIG. 2, the screen 5 covers the electrical resistance 4 so as to reflect all of the emitted infrared radiation.
par cette résistance 4.by this resistance 4.
L'écran 5 s'étend ainsi également dans un plan parallèle à la paroi The screen 5 thus also extends in a plane parallel to the wall
supérieure 2a de l'enceinte de cuisson. upper 2a of the cooking chamber.
Cette paroi supérieure 2a comprend en outre un orifice d'évacuation 7 qui permet la sortie des fumées de cuisson de l'enceinte de This upper wall 2a further comprises a discharge orifice 7 which allows the cooking fumes to leave the enclosure of
cuisson 2.cooking 2.
Afin de faciliter la sortie de ces fumées, I'écran 5 comporte également une ouverture 8 qui se trouve être disposée sensiblement au droit de In order to facilitate the exit of these fumes, the screen 5 also includes an opening 8 which happens to be disposed substantially at right angles to
l'orifice d'évacuation 7.the discharge opening 7.
Comme bien illustré à la figure 2, cette ouverture 8 est ici fermée As illustrated in FIG. 2, this opening 8 is here closed
par une grille perforée 9 ayant des orifices multiples pour le passage de l'air. by a perforated grid 9 having multiple orifices for the passage of air.
Cette grille perforée 9 permet de ralentir la sortie des fumées de This perforated grid 9 makes it possible to slow the exit of the smoke from
cuisson hors de l'enceinte.cooking outside the oven.
Il est également prévu, pour l'évacuation de ces fumées, un jour périphérique 10 disposé entre la périphérie de I 'écran 5 et l'enceinte de cuisson 2. Ce jour périphérique 10 forme ainsi une fente s'étendant tout There is also provision, for the evacuation of this smoke, a peripheral day 10 disposed between the periphery of the screen 5 and the cooking chamber 2. This peripheral day 10 thus forms a slot extending entirely
autour de l'écran 5.around the screen 5.
En l'absence d'une ouverture 8 dans l'écran 5, I'évacuation des fumées en direction de l'orifice d'évacuation 7 serait réalisée uniquement par In the absence of an opening 8 in the screen 5, the evacuation of the fumes in the direction of the evacuation orifice 7 would be carried out only by
I'intermédiaire de ce jour périphérique 10. Through this peripheral day 10.
Dans un tel mode de réalisation de l'invention, l'évacuation des fumées serait alors ralentie, ce qui permettrait un gain d'énergie de l'ordre de 70 W/h. Ici, à titre d'exemple, l'écran 5 est formé d'une plaque en inox ayant une basse émissivité, inférieure à 0,5. De manière générale, l'émissivité de l'écran doit être inférieure à In such an embodiment of the invention, the evacuation of the fumes would then be slowed down, which would allow an energy saving of the order of 70 W / h. Here, by way of example, the screen 5 is formed from a stainless steel plate having a low emissivity, less than 0.5. In general, the emissivity of the screen must be less than
celle de l'enceinte.that of the enclosure.
Lorsque le four de cuisson électrique a une fonction de nettoyage pyrolytique, I'écran 5 améliore en outre le nettoyage de la vitre de la porte 3 de I'enceinte de cuisson 2, grâce à la réflexion du rayonnement infrarouge en When the electric cooking oven has a pyrolytic cleaning function, the screen 5 also improves the cleaning of the glass of the door 3 of the cooking chamber 2, thanks to the reflection of the infrared radiation in
direction de la porte du four.direction of the oven door.
Par ailleurs, cet écran 5 permet de diminuer la température à laquelle est porté le revêtement d'émail de la paroi supérieure 2a au dessus de Furthermore, this screen 5 makes it possible to reduce the temperature to which the enamel coating of the upper wall 2a is brought above
la résistance électrique 4.electrical resistance 4.
On va décrire à présent, en référence à la figure 3, un second We will now describe, with reference to FIG. 3, a second
mode de réalisation de l'invention. embodiment of the invention.
Comme précédemment, dans l'enceinte de cuisson 2, est disposé un élément chauffant formé d'une résistance électrique 4 analogue à celle As before, in the cooking chamber 2, a heating element is arranged formed by an electrical resistance 4 similar to that
décrite précédemment.previously described.
L'écran 5 est également fixé directement sur cette résistance électrique 4 et la résistance électrique 4 et l'écran 5 sont disposés parallèlement The screen 5 is also fixed directly to this electrical resistance 4 and the electrical resistance 4 and the screen 5 are arranged in parallel
à une paroi supérieure 2a de l'enceinte de cuisson 2. to an upper wall 2a of the cooking chamber 2.
Comme précédemment, la paroi supérieure 2a comporte un orifice As before, the upper wall 2a has an orifice
d'évacuation 7.Evacuation 7.
Dans ce mode de réalisation, I'orifice d'évacuation 7 est prolongé In this embodiment, the discharge orifice 7 is extended
vers l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2 par un conduit d'évacuation 11. towards the interior of the cooking chamber 2 by an exhaust duct 11.
Ce conduit d'évacuation comprend une extrémité libre 11a qui This discharge conduit includes a free end 11a which
débouche sous l'élément chauffant 4. opens out under the heating element 4.
Ce conduit d'évacuation 11 permet d'évacuer l'air de l'enceinte de This exhaust duct 11 makes it possible to evacuate the air from the enclosure of
cuisson 2 en aspirant l'air situé sous l'élément chauffant 4. cooking 2 by sucking in the air located under the heating element 4.
En effet, sans ce conduit d'évacuation 11, I'air le plus chaud, situé Indeed, without this exhaust duct 11, the hottest air, located
en partie haute de l'enceinte de cuisson 2, serait prioritairement évacué. in the upper part of the cooking chamber 2, would first be removed.
On permet ainsi de réaliser une économie d'énergie et de This saves energy and
conserver au maximum l'air chaud à l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2. keep the hot air inside the cooking chamber as much as possible 2.
Cette extrémité 1 la du conduit d'évacuation 11 est de préférence This end 11a of the exhaust duct 11 is preferably
fermée également par une grille perforée 12. also closed by a perforated grid 12.
En outre, I'écran 5 comporte une ouverture 13 permettant le passage de ce conduit d'évacuation 11 au delà de l'écran 5 et de l'élément In addition, the screen 5 has an opening 13 allowing the passage of this exhaust duct 11 beyond the screen 5 and the element
chauffant 4.heating 4.
Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples de réalisation décrits ci-dessus sans sortir du cadre de Of course, numerous modifications can be made to the embodiments described above without departing from the scope of
I'invention.The invention.
Ainsi, le conduit d'évacuation 11 prolongeant l'orifice d'évacuation 7 pourrait également être utilisé sans la présence de l'écran 5 formant réflecteur. En effet, dès lors que l'extrémité 1 la de ce conduit d'évacuation 11 débouche sous l'élément chauffant 4, I'évacuation d'un air moins chaud à Thus, the discharge conduit 11 extending the discharge orifice 7 could also be used without the presence of the screen 5 forming a reflector. In fact, as soon as the end 11a of this exhaust duct 11 opens out under the heating element 4, the evacuation of a less hot air at
l'intérieur de l'enceinte de cuisson est ainsi obtenue. the interior of the cooking chamber is thus obtained.
Par ailleurs, l'écran 5 peut ne pas comporter d'ouverture 8 ou de grille perforée 9, l'évacuation de gaz étant réalisée seulement par le jour Furthermore, the screen 5 may not have an opening 8 or a perforated grid 9, the evacuation of gas being carried out only by day
périphérique 10 situé entre cet écran 5 et l'enceinte de cuisson 2. peripheral 10 located between this screen 5 and the cooking chamber 2.
Enfin, l'élément chauffant 4 et l'écran 5 peuvent être disposés différemment à l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2, et notamment être disposés parallèlement à une paroi arrière de l'enceinte de cuisson, faisant face Finally, the heating element 4 and the screen 5 can be arranged differently inside the cooking chamber 2, and in particular be arranged parallel to a rear wall of the cooking chamber, facing
à la porte avant 3 du four.to the front door 3 of the oven.
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