FR2801372A1

FR2801372A1 - Plaque de cuisson

Info

Publication number: FR2801372A1
Application number: FR9914770A
Authority: FR
Inventors: Gerald Pascal Fafet; Helene Harmand; Vincent Halbin; Pablo Vilato
Original assignee: Eurokera SNC
Current assignee: Eurokera SNC
Priority date: 1999-11-24
Filing date: 1999-11-24
Publication date: 2001-05-25
Anticipated expiration: 2019-11-24
Also published as: EP1232364B1; US6691699B1; DE60025033T2; DE60025033D1; JP2003515093A; WO2001038796A1; FR2801372B1; ES2254253T3; EP1232364A1

Abstract

L'invention a pour but une plaque de cuisson, telle qu'une plaque vitrocéramique, destinée à équiper un appareil de cuisson comportant au moins un brûleur à gaz, ladite plaque de cuisson comportant une zone destinée à recouvrir le brûleur à gaz et ladite zone comportant des orifices.

Description

PLAQUE DE CUISSON L'invention concerne une plaque de cuisson destinéeà équiper un appareil de cuisson tel qu'une table de cuisson comportant au moins un brûleurà gaz. Selon l'invention, la plaque de cuisson est réalisée en vitrocéramique ou en un autre matériau résistantà haute température et présentant un bas coefficient de dilatation.

De façonà en simplifier la présentation, l'invention sera décrite en référenceà des plaques vitrocéramiques. Une telle présentation de l'invention ne devrait en aucun cas conduireà une interprétation de l'invention limitéeà ce matériau.

Il est connu de l'état de la technique des tables de cuisson ou des cuisinièresà gaz qui comportent des brûleursà gaz, la plaque supérieure étant réalisée en vitrocéramique.

De tels brûleursà gaz sont, de manière usuelle, disposés dans une structure habituellement métallique appelée caisson et recouverts par une plaque vitrocéramique équipée d'un cadre qui ferme la structure.

La conception de ces appareils de cuisson a eu pour but de se substituerà des appareils de cuisson plus traditionnels constitués le plus souvent d'une tôle émaillée sur laquelle sont positionnés les brûleursà gaz et d'une grille métallique qui les recouvre.

Cette substitution a permis d'apporter une esthétique nouvelle de ce type d'appareil de cuisson. En outre, l'utilisation d'une plaque vitrocéramique permet de faciliter le nettoyage. Il est ainsi connu, par exemple, du document EP-A 879 797 un dispositifde montage de brûleursà gaz dans des trous prévus dans une plaque vitrocéramique formant la partie supérieure d'un appareil de cuisson.

Le document DE-U 298 05 620 décrit un tel appareil de cuisson et plus particulièrement des moyens de montage permettant de fixer les brûleursà gazà la plaque vitrocéramique avec des joints pour effectuer la liaison entre la plaque vitrocéramique et le brûleurà gaz.

Le document W097/00407 décrit encore un tel appareil de cuisson dans lequel les brûleursà gaz sont entourés d'éléments pour supporter des ustensiles de cuisine servant pour la cuisson d'aliments.

Le brevet FR-B-2 735 562 décrit des appareils de cuisson comportant une plaque vitrocéramique assurant le soutien des brûleursà gaz et permettant également d'assurer la fonction de support des ustensiles de cuisson.

Il est encore connu de réaliser de tels appareils de cuisson selon lesquels les ustensiles de cuisson sont supportés par la partie supérieure du brûleurà gaz.

Ces différents types de réalisation d'appareil de cuisson comportant des brûleursà gaz associésà une plaque vitrocéramique qui forme la partie principale supérieure de l'appareil de cuisson ont en commun une facilité de nettoyage de la surface supérieure, celle-ci étant formée d'une plaque vitrocéramique. Les seules zones de l'appareil de cuisson qui restent difficiles d'entretien pour l'utilisateur sont les zones comportant les brûleursà gaz; en effet, ceux-ci doivent être au moins partiellement démontés puis remontés pour être nettoyés de façon satisfaisante.

Les inventeurs se sont ainsi donnés pour mission d'offrir la possibilité de fournir un appareil de cuisson comportant au moins un brûleurà gaz et dont la partie supérieure est formée d'une plaque de cuisson, telle qu'une plaque vitrocéramique, pour lequel le nettoyage est rendu encore plus simple que ce que ne permettent les produits actuellement connus.

Ce but a été atteint, selon l'invention, par une plaque de cuisson, telle qu'une plaque vitrocéramique, destinéeà équiper un appareilde cuisson comportant au moins un brûleurà gaz, ladite plaque vitrocéramique comportant une zone destinéeà recouvrir le brûleurà gaz et ladite zone comportant des orifices, prévus notamment pour former une arrivée d'air vers le brûleurà gaz et pour permettre la sortie des flammes.

Selon l'invention,le brûleurà gaz est totalement masqué par la plaque de cuisson et donc invisible pour l'utilisateur; une telle conception simplifie doublementle nettoyage de l'appareil de cuisson. En effet, tout d'abord,le brûleurà gaz qui est masqué est protégé des salissures et donc moins sujetà l'encrassement. En outre, lorsque l'utilisateur nettoie la partie apparente de l'appareil de cuisson,il doit simplement effectuer le nettoyage de la plaque de cuisson, ce qui simplifie sensiblement l'opération par rapport au nettoyage des appareils de cuisson actuellement disponibles.

En outre, une telle conception de l'appareil de cuisson confère un aspect esthétique nouveau qui va dansle sens des évolutions des dernières années,à savoir un aspect lisse et le moins possible d'éléments fonctionnels apparents. En effet, l'appareil de cuisson comportant un brûleurà gaz ne laisse apparaître que des orifices qui sont, comme dit précédemment, prévus d'une part pour autoriser une arrivée d'air versle brûleur et d'autre part, pour permettre la formation et la sortie des flammes en surface supérieure de la plaque de cuisson de façonà venir chauffer les ustensiles de cuisson.

Avantageusement selon l'invention, les orifices sont des trous et/ou fentes. De tels orifices peuvent être réalisés selon des techniques connues de l'homme du métier, telles que notamment des techniques de découpe laser ou de découpe par jet d'eau. Selon différents types de conception, les orifices peuvent soit simultanément agir comme arrivée d'air et comme sortie pour les flammes, soit être réparties en deux catégories, la première formant l'entrée d'air et la seconde la sortie des flammes.

Selon une réalisation préférée de l'invention, la plaque de cuisson est apteà supporter directement, c'est-à-dire sans éléments intermédiaires, des ustensiles ou récipients de cuisson au-dessus du brûleurà gaz. Une première variante de l'invention prévoit que la zone couvrant le brûleurà gaz est apteà contribuer au support des ustensiles de cuisson. D'après cette variante, cette zone couvrant le brûleurà gaz peut comporter au moins une partie surélevée sur laquelle peut reposer au moins en partie un ustensilede cuisson.

Une seconde variante prévoit que la plaque de cuisson comporte des bossages répartis en périphérie de la zone couvrant le brûleurà gaz.De cette façon, des ustensiles de cuisson peuvent reposer sur ces bossages qui pour une bonne stabilité des ustensiles de cuisson sont de préférence au moins au nombre de trois.

Selon une troisième variante de réalisation, l'invention prévoit une combinaison des deux premières variantes,à savoir que la zone couvrant le brûleurà gaz est prévue pour supporter des ustensilesde cuisson en association avec des bossages répartisà sa périphérie.

Une première conception de l'invention consisteà réaliser la plaque de cuisson en au moins deux éléments distincts, un premier élément essentiellement plan et comportant au moins une ouverture, dans laquelle sera logé le brûleurà gaz, et un second élément destinéà obturer ladite ouverture et formant au moins une partie de la zone couvrant le brûleurà gaz. Le second élément peut posséder la forme d'un chapeau dont la géométrie reste arbitraire et choisi notamment d'un point de vue esthétique; la forme générale de cet élément peut par exemple être circulaire, parallélépipédique, en forme d'étoile, etc... Ce chapeau peut être formé d'une partie supérieure substantiellement plane et surélevée par rapport au plan du premier élément, pouvant notamment au moins contribuer au support des ustensiles de cuisson, et de parois latérales verticales ou légèrement inclinées. La partie supérieure du chapeau qui peut contribuer au support d'ustensiles de cuisson peut soit être lisse soit présenter un relief permettant par exemple d'éviter les glissements.

De préférence, les orifices sont formés dans le second élément qui peut posséder la forme d'un chapeau et plus particulièrement dans les parois latérales de celui-ci.

Cet ensemble formé par les deux éléments constituant la plaque de cuisson doit présenter une bonne étanchéité au niveau de la jonction des deux éléments de manièreà ce que l'eau, par exemple utilisée pour nettoyer la surface apparente de la plaque de cuisson, ne pénètre pasà l'intérieur. D'autre part, d'un point de vue hygiénique, une telle plaque servantà la préparation d'aliments, il faut éviter tout risque d'encrassement pour ne pas voir apparaître des développements de germes.Il est ainsi avantageusement prévu de réaliser l'assemblage des deux éléments par l'intermédiaire d'un joint d'étanchéité, par exemple réaliser en silicone, déposé sur le premier élément essentiellement plan, le second élément venant au contactde ce joint qui est écrasé par le poids dudit second élément, l'étanchéité étant ainsi réalisée. En outre, la fixation d'un élément par rapportà l'autre peut être avantageusement simplement obtenue par le poids du second élément et un indexage de celui-ci par rapport au premier élément. Il est ainsi possible de former une barrière notammentà l'eau et la fixation étant simple, il est possibleà tout moment de désolidariser les deux éléments pour un nettoyage plus intense et notamment pour éviter la formation de germe au niveau du joint d'étanchéité Selon une seconde conception préférée de l'invention, la plaquede cuisson est essentiellement plane et possède au moins une zone déformée qui comporte les orifices et qui couvre le brùleur à gaz. De préférence encore, la zone déformée représente par rapport au plan principal de la plaque au moins une bosse et/ou un creux. Cette déformation de la plaque comporte avantageusement une partie essentiellement plane et surélevée par rapport au plan principal de la plaque. Avantageusement encore elle comporte des parois latérales sensiblement verticales ou inclinées sur lesquelles sont formés les orifices. Comme le second élément dansle cas de la réalisation en deux éléments, la zone déformée peut posséder une forme générale indépendante de sa fonction et qui peut être choisie arbitrairement. La partie supérieure qui peut être avantageusement plane et contribuer au moins en partie au support d'ustensiles de cuisson, peut soit être lisse soit présenter un relief. Cette réalisation de l'invention en un seul élément présentant au moins une zone déformée peut être effectuée selon l'enseignement du document FR-B-2 735 562.

Quelle que soit la réalisation de la plaque de cuisson selon l'invention, il apparaît que ladite plaque de cuisson, associéeà un brûleur à gaz, ne laisse plus apparaître que des orifices. En effet, selon l'invention il n'y a plusde brûleur émergeant au travers de la plaque et éventuellement supportée par celle-ci, le brûleur étant intégralement mis en place sous la plaque de cuisson. Un brûleurà gaz plus particulièrement adaptéà cette conception est un brûleurà taux d'aération primaire élevé.

Les inventeurs ont également prévu de simplifier le brûleurà gaz en utilisant la zone qui le couvre pour former une partie de la chambre de combustion de celui-ci. En effet, par exemple la zone déformée de la plaque de cuisson peut constituer la partie supérieure de la chambre de combustion. Il est encore possible selon une autre réalisation avantageuse que cette zone déformée se substitue égalementà la partie du brûleur qui comporte des orifices où se forment les flammes, ladite zone déformée pouvant selon certaines réalisations de l'invention comporter elle-même des orifices prévus pour le passage des flammes.

Selon d'autres réalisations les inventeurs prévoient encore d'associer à cette conception des éléments chauffants électriques tels que des éléments radiants, mis en placede façon intercalée entre le brûleurà gaz et la plaque de cuisson. Selon de telles réalisations l'élément de chauffage électrique peut être fixé par exemple sur la partie supérieure de la chambre de combustion du brûleurà gaz. Ce type de réalisation peut permettre de substituer le chauffage électrique au chauffage gaz par exemple en vue de faire mijoter un plat. L'invention prévoit encore de réaliser des plaques de cuisson destinéesà équiper des appareils de cuisson mixtes, c'est-à-dire pouvant comporter des emplacements de cuisson au gaz, associésà des emplacements de cuisson électriques radiants, halogènes et/ou à induction. Pour ce type de plaques de cuisson, les inventeurs prévoient avantageusement de réaliser toutes les zones destinéesà couvrir un emplacement de cuisson de la même façon, c'est-à-dire conformémentà ce qui vient d'être décrit, pour offrir un appareil de cuisson présentant un aspect homogène. D'autres détails et caractéristiques avantageuses de l'invention ressortiront ci-après de la description d'un exemplede réalisation de l'invention en référence aux figures1 et 2 qui représentent: CI Figure1, une vue schématique en perspective d'une plaque vitrocéramique réalisée selon l'invention, 0 Figure 2, une vue agrandie d'une partie de la figure1.

Les figures ne sont pas représentéesà l'échelle pour en faciliter la compréhension. La figure1 représente une plaque vitrocéramique1 réalisé en une pièce unique et prévue pour constituer quatre foyersà gaz au niveau des quatre emplacements 2 qui se présentent en relief sur la plaque. La plaque vitrocéramique1 comporte également quatre trous3 qui sont prévus pour le passage des axes des commandes des brûleursà gaz. La présence des trous3 et leur emplacement ne doivent pas conduireà une interprétation limitative de l'invention; en effet ils peuvent ne pas être présents, par exemple lorsque les commandes sont installées indépendamment de la plaque ou lorsqu'il s'agit de commandes sensitives, et lorsqu'ils sont présents leur répartition peut être différente. Les quatre emplacements 2 sont réalisés selon la technique enseignée par le brevet FR-B-2 735 562 qui décrit un procédé pour réaliser des bossages par déformation faisant partie intégrante de la plaque vitrocéramique. Il apparaît donc que selon l'invention, la plaque vitrocéramique va intégralement recouvrir les brûleursà gaz, qui sont mis en place dans un caisson ou cadre support non représenté sur les figures, pour former un appareil de cuisson. Selon des variantes de l'invention et comme expliqué précédemment, il est possible d'associerà ce type de plaque vitrocéramique des brûleursà gaz dont la fabrication est simplifiée ou tout au moins réduite; en effet, il est possible de prévoir qu'une partie déformée 2 de la plaque vitrocéramique constitue au moins la partie haute de la chambre de combustion du brûleurà gaz. Dans la réalisation présentée sur les figures, les déformations 2 réalisées ont également pour fonction de supporter les ustensiles de cuisson tels que des casseroles. Les diamètres susceptibles de contribuer au support sont prévus avec des diamètres variables d'un emplacement 2 à un autre comme cela existe sur les appareilsde cuisson plus traditionnels; en effet, les diamètres des éléments de support ou plus exactement les diamètres des brûleursà gaz sont habituellement prévus avec des dimensions variables sur un même appareil de cuisson pour pouvoir être adaptésà des ustensiles de cuisson ou des casseroles de dimensions différentes. Ainsi les surfaces supérieures 4 des déformations 2 destinéesà couvrir les brûleursà gaz, ont été réalisées plates pour offrir un support stableà des ustensiles tels que des casseroles. Selon d'autres réalisations, la surface d'une déformation peut elle-même présenter un relief plus ou moins prononcé soit pour constituer une rugosité et empêcher tout glissement, soit pour constituer des supports ponctuels entre lesquels l'air ou les gaz de combustion peuvent circuler sous le fond de l'ustensile de cuisson. Mieux représentées sur la figure 2, qui est une vue agrandie de la zoneA de la figure1, les déformations 2 selon cette réalisation de l'invention sont constituées d'une partie supérieure 4 et d'une partie latérale5 qui forme un plan incliné. Ce plan incliné comporte en outre des fentes6 réparties sur la périphérie de la déformation 2. Ces fentes6 sont réalisées après la déformation de la plaque par tous moyens connus de l'homme du métier, tels que des découpes par jet d'eau ou des découpes laser. L'invention prévoit également selon d'autres variantes de réalisation de réaliser les orifices ou fentes6 avant la déformation de la plaque. Ces fentes6 sont prévues d'une part pour former les orifices de sortie des flammes et d'autre part pour permettre une arrivée d'air au niveau du brûleurà gaz. Ces fentes6, en ce qui concerne la sortie des flammes, se superposent ou se substituent, notamment lorsque la plaque vitrocéramique constitue la partie haute de la chambre de combustion, aux orifices de sortie des flammes du brûleur; en effet, tout au mollis en apparence les flammes, pour un observateur extérieur et en particulier l'utilisateur, naissent de ces fentes. Cette conception nouvelle d'un appareil de cuisson comportant des brûleursà gaz offre donc réellement un aspect nouveau et ceci également lors de l'utilisation des brûleurs puisque les flammes semblent prendre forme sur la plaque vitrocéramique. Selon d'autres réalisations, il est possible de séparer les fonctions d'arrivée d'air vers le brûleur et de sortie des flammes, par exemple en formant deux niveaux d'orifices sur la périphérie de la déformation 2. Par exemple, il est possible de prévoir un niveau inférieur constitué de fentes pour l'arrivée d'air et d'un niveau supérieur laissant sortir les flammes constitué de trous répartis également sur toute la périphérie. Il est encore possible selon l'invention de prévoir que l'ensemble de ces orifices6 formés sur les parties latérales5 des déformations 2 possèdent une forme interne, non représentée sur les figures, par exemple prévue sur la zone inférieure7 qui forme une barrière contre la pénétration de liquide vers le brûleurà gaz. Une telle forme interne peut être un simple plan incliné ou une forme plus complexe défini en fonction notamment de la forme des orifices6 de leurs positions et de l'inclinaison de la paroi latérale5. Cette forme interne des orifices6 peut être obtenue directement lors de la découpe des orifices6 ou par un façonnage ultérieur. Une telle réalisation de la plaque vitrocéramique1 selon l'invention offre donc une surface constituée d'un matériau unique et selon cette réalisation d'un élément unique, qui outre son aspect novateur pour des appareils de cuisson comportant des brûleursà gaz, va permettre de simplifier très avantageusement l'entretien d'un tel dispositif, par rapport aux produits qui existent aujourd'hui. Concernant l'entretien ou la réparation des brûleursà gaz, et plus généralement de tous les éléments se trouvant sous la plaque vitrocéramique lorsque l'appareil de cuisson est réalisé, les inventeurs ont avantageusement prévu un assemblage avec le caisson qui permet un accès aisé aux brûleurs; un tel assemblage prévoit par exemple un dispositif du type charnière qui autorise le soulèvement complet de la plaque vitrocéramique1 sans la dissocier totalement du caisson et donc sans problème de remise en place ou de repositionnement. Un tel dispositif s'accompagne naturellement de joints adaptés sur l'ensemble de la périphérie pour assurer l'étanchéité lorsque la plaque vitrocéramique1 est en position de fonctionnement.

La plaque vitrocéramique1 présentée sur les figures ne doit pas conduireà une interprétation limitative de l'invention; en effet, l'invention vise tous types de plaque vitrocéramique destinéeà couvrir au moins un brûleurà gaz. Une telle plaque peut donc comporter un seul emplacement 2 ou plusieurs en fonction de l'appareil de cuisson qui doit être réalisé, la réalisation avec quatre emplacements n'étant qu'un exemple. En outre, la plaque vitrocéramique peut également être destinéeà couvrir, en plus d'un ou plusieurs brûleursà gaz, d'autres types d'éléments de cuisson tels que des éléments électriques radiants, halogènes et/ou à induction.

Les inventeurs ont également envisagé de conserver une telle plaque vitrocéramique1, c'est-à-dire comportant quatre emplacements déformés 2 lorsque par exemple deux brûleurs gaz sont associésà deux éléments de chauffe électrique radiants, halogènes et/ou à induction, éventuellement sans former les orifices au-dessus des éléments électriques. Une telle réalisation permet de conserver un aspect général homogène de la plaque vitrocéramique.Il est également possible de ne réaliser de telles déformations 2 qu'au-dessus des brûleursà gaz et de conserver une plaque plane dès lors qu'elle couvre des éléments électriques pour garantir la reconnaissance des différentes zones.

Claims

REVENDICATIONS 1. Plaque de cuisson, telle qu'une plaque vitrocéramique, destinéeà équiper un appareil de cuisson comportant au moins un brûleurà gaz, caractérisée en ce que la plaque de cuisson comporte une zone destinée à recouvrir le brûleurà gaz et en ce que ladite zone comporte des orifices. 2. Plaque de cuisson selon la revendication1,caractérisée en ce que les orifices sont des fentes et/ou des trous. 3. Plaque de cuisson selon l'une des revendications1 ou 2, caractérisée en ce que la plaque est apteà supporter directement des ustensiles ou récipients de cuisson au-dessus du brûleurà gaz.. 4. Plaque de cuisson selon la revendication3.caractérisée en ce que la zone couvrantle brûleurà gaz est apteà contribuer au support des ustensiles ou récipients de cuisson. 5. Plaque de cuisson selon l'une quelconque des revendications3 ou 4,caractérisée en ce que la plaque comporte des bossages répartis en périphérie de la zone couvrant le brûleurà gaz pour au moins contribuerà supporter les ustensiles ou récipientsde cuisson. 6. Plaque de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la plaque est constituée d'un premier élément substantiellement plan comportant une ouverture et d'un second élément destinéà obturer ladite ouverture et formant au moins une partie de la zone couvrant le brûleurà gaz. 7. Plaque de cuisson selon la revendication6,caractérisée en ce que le second élément comporte les orifices. 8. Plaquede cuisson selon l'une des revendications1 à 5, caractérisée en ce que la plaque est essentiellement plane et possède au moins une zone déformée qui comporte les orifices et qui couvre le brûleur gaz. 9. Plaque de cuisson selon la revendication8,caractérisée en ce que la zone déformée représente par rapport au plan de la plaque au moins une bosse et/ou un creux. 10. Plaque de cuisson selon la revendication8 ou9,caractérisée ence que la zone déformée comporte une partie essentiellement plane et surélevée par rapport au plan de la plaque. 11. Plaque de cuisson selon l'une des revendications8 à 10, caractérisée en ce que la zone déformée comporte des parois latérales sensiblement verticales ou inclinées sur lesquelles sont formés les orifices. 12. Plaque de cuisson selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la zone couvrantle brûleurà gaz constitue une partie dudit brûleurà gaz. 13. Appareil de cuisson comportant au moins un brûleurà gaz caractérisé en ce qu'il comporte une plaque de cuisson selon l'une des revendications1 à 11. 14. Appareil de cuisson selon la revendication13,caractérisé en ce qu'il comporte au moins un élément de cuisson électrique radiant, halogène et/ou à induction.