FR2745688A1 - Sirop de fruits facon naturelle - Google Patents
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Abstract
La présente invention concerne un procédé d'extraction naturelle de fruits et sucre exposé au soleil dans un bocal. L'invention est particulièrement destinée à la fabrication de sirop de boisson naturelle concentrée: cassis, cerise, framboise, groseille ...
Description
SIROP DE FRUITS
FACON NATURELLE
EXEMPLE DE DOSAGE lkg de fruits 1 kg de sucre 1 bocal de 3 litres (type conservation stérilisation)
PREPARATION
On peut utiliser certains fruits avec Oueues, noyaux, grain, peau, rafle, selon nôtre goût.
FACON NATURELLE
EXEMPLE DE DOSAGE lkg de fruits 1 kg de sucre 1 bocal de 3 litres (type conservation stérilisation)
PREPARATION
On peut utiliser certains fruits avec Oueues, noyaux, grain, peau, rafle, selon nôtre goût.
Les fruits doivent être cueillis à bonne maturité, ayant subi aucun traitement, sain, debarrasses de toutes souillures.
Propres, présentant un bel aspect.
Au besoin les fruits peuvent être lavés, bien égouttes, sèchés.
On peut les faire surmaturés par exposition au soleil pour faire perdre une partie de leurs eaux.
Le bocal doit être propre avec joint neuf et adapté.
On utilise du sucre fin cristallisé ou du sucre liquide de canne, ou du miel.
PROCEDE 1" Mettre les fruits dans le bocal 2 Par dessus les fruits ajouter le sucre 3 mettre le joint neuf 4 Fermer hermétiquement comme pour une stérilisation, ainsi l'excès de fermentation s'échappera sans faire rentrer l'air extérieur.
ROLE DU PROCEDE ET EFFETS 1. Exposer le ou les bocaux en plein soleil, si possible dans un endroit ou le soleil donne toute la journée : du levé au couché.
ATTENTION : ne pas toucher ou manipuler pendant la journée, on peut le faire uniquement pendant la fraîcheur de la nuit ou du petit matin à froid pour mélanger au besoin.
2 Les effets météorologiques : soleil, lune, température, contribuent à des phénomènes de transformations, et d'échanges : privé d'air extérieur, la macération poursuit en même temps une extraction par effet de chauffe fruit et sucre, donnant un sirop naturel très parfumé, avec des arômes de fruits et de fleurs enrichissant et authentique.
ATTENTION : on prendra le soin de rentrer les bocaux en cave ou en cellier avant le gel.
APRES OUVERTURE DES BOCAUX
Récolte : Pour 1 kg de fruits et 1 kg de sucre on obtient selon les fruits : 2 bouteilles de 0,75 litre.
Récolte : Pour 1 kg de fruits et 1 kg de sucre on obtient selon les fruits : 2 bouteilles de 0,75 litre.
On peut également apprecier certains fruits, ils présentent un fruit confit de bonne qualité gustative.
On peut consommer en "primeur" après plusieurs semaines dès que le fruit et le sucre ont produit un sirop cependant ce sirop n'est pas stable, il peut survenir une seconde fermentation. I1 est préférable de consommer rapidement et d'éviter de mettre en bouteille bouchée.
En revanche on peut utiliser cette deuxième fermentation pour d'autres procédes.
MISE EN BOUTEILLE
Pour la mise en bouteille : il faut que le sirop soit stable.
Pour la mise en bouteille : il faut que le sirop soit stable.
On peut pratiquer la mise en bouteille que lorsqu'on a la certitude de sa stabilité.
Toutefois il est préférable de laisser les bocaux séjourner en cave ou en cellier jusqu'à son premier anniversaire.
Ensuite manipuler selon les méthodes existantes : filtrage, soutirage, etc...
On peut utiliser les bouchons tradit'onnels du type moderne ou ancien.
Claims (1)
- REVENDICATIONS-Procédé de fabrication d'un sirop de fruits caractérisé par les étapes suivantes: -Mise des fruits dans un bocal; -Addition d'une égale quantité de sucre(sucre cristallisé,sirop de canne ou miel); -Fermeture hermétique du bocal; -Exposition du bocal au soleil pendant plusieurs semaines; -Filtration,soutirage et mise en bouteilles.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
FR9601670A FR2745688B1 (fr) | 1996-03-05 | 1996-03-05 | Sirop de fruits facon naturelle |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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FR9601670A FR2745688B1 (fr) | 1996-03-05 | 1996-03-05 | Sirop de fruits facon naturelle |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
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FR2745688A1 true FR2745688A1 (fr) | 1997-09-12 |
FR2745688B1 FR2745688B1 (fr) | 1998-04-17 |
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ID=9489071
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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FR9601670A Expired - Fee Related FR2745688B1 (fr) | 1996-03-05 | 1996-03-05 | Sirop de fruits facon naturelle |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
FR (1) | FR2745688B1 (fr) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN114938827A (zh) * | 2022-05-13 | 2022-08-26 | 麦麦提敏·图尔荪 | 一种樱桃果味糖浆制作方法 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE701585C (de) * | 1937-07-27 | 1941-01-20 | Dr Waldemar Kroener | Verfahren zur Bereitung von Marmelade unter Zusatz von Staerkesirup und Rohrzucker |
FR917211A (fr) * | 1945-11-12 | 1946-12-30 | Procédé de fabrication de produits alimentaires tels que pâtes, gelées, sirops de fruits et produits conformes à ceux obtenus par ce procédé | |
SU1774850A3 (ru) * | 1990-12-06 | 1992-11-07 | Hиkoлaebckий Kopaблectpoиteльhый Иhctиtуt Иm.Aдm.C.O.Makapoba | Способ получения вяленой дыни |
RU1796132C (ru) * | 1990-12-17 | 1993-02-23 | В.Г.Капорович и О.В.Фоменко | Способ получени цукатов из тыквы |
-
1996
- 1996-03-05 FR FR9601670A patent/FR2745688B1/fr not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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DE701585C (de) * | 1937-07-27 | 1941-01-20 | Dr Waldemar Kroener | Verfahren zur Bereitung von Marmelade unter Zusatz von Staerkesirup und Rohrzucker |
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Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
DATABASE WPI Section Ch Week 9347, Derwent World Patents Index; Class D13, AN 93-376047, XP002031148 * |
DATABASE WPI Section Ch Week 9416, Derwent World Patents Index; Class D13, AN 94-133755, XP002031147 * |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN114938827A (zh) * | 2022-05-13 | 2022-08-26 | 麦麦提敏·图尔荪 | 一种樱桃果味糖浆制作方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
FR2745688B1 (fr) | 1998-04-17 |
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