FR2552530A1 - Electrically-powered cooking enclosure - Google Patents
Electrically-powered cooking enclosure Download PDFInfo
- Publication number
- FR2552530A1 FR2552530A1 FR8315148A FR8315148A FR2552530A1 FR 2552530 A1 FR2552530 A1 FR 2552530A1 FR 8315148 A FR8315148 A FR 8315148A FR 8315148 A FR8315148 A FR 8315148A FR 2552530 A1 FR2552530 A1 FR 2552530A1
- Authority
- FR
- France
- Prior art keywords
- heating element
- turbine
- ventilated
- muffle
- sole
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Description
Enceinte de cuisson à énergie électrique
La présente invention concerne une enceinte de cuisson à énergie électrique comportant un moufle muni d'au moins un élément de chauffage de plafond, au moins un élément de chauffage de sole, une turbine de circulation d'air placée dans la paroi arrière du moufle, un élément de chauffage ventilé par la circulation de l'air de la turbine, une plaque diffuseur orientant l'air pulsé dans le moufle, un dispositif de commutation électrique comportant des contacts pour la mise sous tension sélective des différents éléments de chauffage et de la turbine.Electrically powered cooking chamber
The present invention relates to an electric energy cooking chamber comprising a muffle provided with at least one ceiling heating element, at least one hearth heating element, an air circulation turbine placed in the rear wall of the muffle, a heating element ventilated by the circulation of air from the turbine, a diffuser plate directing the air forced into the muffle, an electrical switching device comprising contacts for the selective energization of the various heating elements and the turbine.
Les eneeintes de cuisson modernes à énergie électrique combinant les possibilités de cuisson à convection naturelle ou forcée, comportent généralement des éléments de chauffage de plafond, des éléments de chauffage de sole, une turbine de circulation d'air et un elément de chauffage ventilé entourant la turbine. Ces enceintes sont également équipées de dispositifs de commutation permettant à l'utilisateur de programmer plusieurs positions adaptées chacune à une cuisson particulière. Modern electrically powered cooking enclosures combining the possibilities of natural or forced convection cooking generally include ceiling heating elements, floor heating elements, an air circulation turbine and a ventilated heating element surrounding the turbine. These speakers are also equipped with switching devices allowing the user to program several positions each adapted to a particular cooking.
Une première position appelée "convàntionnelle" permet la mise sous tension exclusive des éléments de plafond et des éléments de sole, pour cuire de façon satisfaisante des viandes et de façon moins bonne des pâtisseries, mais présentant surtout un inconvénient majeur qui est l'impossibilité de cuire à plusieurs niveaux de façon correcte. A first position called "conventional" allows the exclusive tensioning of the ceiling elements and sole elements, to cook satisfactorily meats and not so good pastries, but especially presenting a major drawback which is the impossibility of cook on several levels correctly.
Une deuxième position, appelée "à chaleur tournante", permet la mise sous tension de l'élément de chauffage ventilé et de la turbine pour cuire de manière satisfaisante les pâtisseries séches, mais pas les pâtisseries humides comme par exemple les tartes à fruits à pâte feuilletée ou brisée car les fonds de ces tartes ne sont pas assez cuits. De plus, dans cette configuration à chaleur tournante, la répartition horizontale de l'énergie n1 est pas aussi bonne que lton pourrait le souhaiter. A second position, called "fan heat", allows the ventilated heating element and the turbine to be energized to cook dry pastries satisfactorily, but not wet pastries such as fruit tarts flaky or broken because the bottoms of these pies are not cooked enough. In addition, in this fan-assisted configuration, the horizontal distribution of energy is not as good as one might wish.
On connait également par le brevet FR-2519 413 (DE DIETRICH) une position dans laquelle un élément de plafond est branché en série avec un élément de chauffage ventilé tandis qu'un élément de sole et une turbine de ventilation sont sous tension. Also known from patent FR-2519 413 (DE DIETRICH) is a position in which a ceiling element is connected in series with a ventilated heating element while a sole element and a ventilation turbine are energized.
Dans cette position, l'ensemble élément de plafond-élément de chauffage ventilé, ne fonctionne qu'à une puissance relativement faible alors que l'élément de sole fonctionne à pleine puissance, le rapport de puissance de l'élément de sole par rapport à l'élément de plafond étant alors voisin de 3. Il en résulte que cette position est mal adaptée à la cuisson de viandes, car la puissance de l'élément de plafond est trop faible pour griller la partie supérieure de cette viande. In this position, the ceiling element-ventilated heating element assembly operates only at a relatively low power while the sole element operates at full power, the power ratio of the sole element relative to the ceiling element then being close to 3. As a result, this position is unsuitable for cooking meat, because the power of the ceiling element is too low to grill the upper part of this meat.
La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients en proposant une enceinte de cuisson présentant une position permettant de cuire, dans des conditions satisfaisantes, aussi bien des pâtisseries séches ou humides que des viandes, en assurant une puissance de chauffage quasiment maximale au niveau de la sole et une puissance de chauffe correcte au niveau de la voûte, dans un rapport de puissance compris approximativement entre 1,5 et 2. The object of the present invention is to remedy these drawbacks by proposing a cooking enclosure having a position making it possible to cook, under satisfactory conditions, both dry or wet pastries and meats, while ensuring almost maximum heating power at the level of the hearth and a correct heating power at the level of the roof, in a power ratio of approximately between 1.5 and 2.
Dans l'hypothèse d'une cuisson à un seul niveau, par exemple d'une viande, celle-ci reçoit une quantité de chaleur élevée par rayonnement et convection naturelle suffisante pour griller correctement sa partie extérieure, et aussi un apport de chaleur par convection forcée qui permet une cuisson plus homogène. In the hypothesis of a cooking at only one level, for example of a meat, this one receives a high quantity of heat by radiation and natural convection sufficient to correctly grill its external part, and also a contribution of heat by convection forced which allows a more homogeneous cooking.
Elle permet également de supprimer le préchauffage réalisant ainsi une économie d'énergie substantielle et une économie de temps pour l'utilisateur. It also eliminates preheating, thereby achieving substantial energy savings and time savings for the user.
La présente invention est caractérisée en ce que le dispositif de commutation comporte une position selon laquelle au moins un élément de chauffage de sole est branché en série avec l'élément de chauffage ventilé, au moins un élément de chauffage de plafond et la turbine de circulation d'air étant sous tension en parallèle sur l'ensemble. The present invention is characterized in that the switching device comprises a position according to which at least one floor heating element is connected in series with the ventilated heating element, at least one ceiling heating element and the circulation turbine of air being energized in parallel on the assembly.
Dans le cas où il est prévu deux éléments de chauffage de sole, cette invention présente, en outre, l'une des caractérisques suivantes - le dispositif de commutation comporte une position selon laquelle l'élément de sole périphérique est branché en série avec l'élément de chauffage ventilé, l'élément de sole central étant branché en parallèle sur l'ensemble, - le dispositif de commutation comporte une position selon laquelle l'élément de sole central est branché en série avec l'élément de chauffage ventilé, l'élément de sole périphérique étant branché en parallèle sur l'ensemble, - le dispositif de commutation comporte une position selon laquelle les deux éléments de sole sont branchés en parallèle et raccordés ensemble en série avec l'élément de chauffage ventilé. In the case where two hearth heating elements are provided, this invention also has one of the following characteristics - the switching device has a position according to which the peripheral hearth element is connected in series with the ventilated heating element, the central sole element being connected in parallel to the assembly, - the switching device comprises a position according to which the central sole element is connected in series with the ventilated heating element, the peripheral sole element being connected in parallel to the assembly, - the switching device comprises a position according to which the two sole elements are connected in parallel and connected together in series with the ventilated heating element.
Il est décrit ci-après, à titre d'exemple et en référence aux figures du dessin annexé, une enceinte de cuisson à énergie électrique permettant la mise en oeuvre de l'invention. It is described below, by way of example and with reference to the figures of the appended drawing, an electrically powered cooking enclosure allowing the implementation of the invention.
La figure 1 représente, en perspective, une vue simplifiée d'une enceinte de cuisson. Figure 1 shows, in perspective, a simplified view of a cooking chamber.
La figure 2 représente une vue en coupe verticale de cette enceinte. Figure 2 shows a vertical sectional view of this enclosure.
La figure 3 représente de manière simplifié un schéma électrique de l'enceinte de cuisson. Figure 3 shows a simplified electrical diagram of the cooking chamber.
Dans le figure 1, le moufle 1 délimite par sa paroi supérieure 2, sa paroi inférieure 3, sa paroi arrière 4 et ses deux parois latérales 5, 6, une cavité de cuisson 7, ce moufle étant bien entendu fermé sur sa partie avant par une porte (non représentée), au cours d'une cuisson. In FIG. 1, the muffle 1 delimits by its upper wall 2, its lower wall 3, its rear wall 4 and its two side walls 5, 6, a cooking cavity 7, this muffle of course being closed on its front part by a door (not shown), during cooking.
Dans sa partie arrière, mieux visible en figure 2, est montée une turbine 8 entrainée par un moteur électrique 9. Cette turbine est entourée par un élément de chauffage ventilé 10, et elle est séparée de la cavité de cuisson 7 par une plaque diffuseur 11 percée en sa partie centrale d'orifices d'aspiration 12. In its rear part, better visible in FIG. 2, is mounted a turbine 8 driven by an electric motor 9. This turbine is surrounded by a ventilated heating element 10, and it is separated from the cooking cavity 7 by a diffuser plate 11 pierced in its central part with suction ports 12.
L'air entraîné par la turbine est chauffé par l'élément de chauf- fage ventilé 10, puis refoulé dans la cavité de cuisson le long des parois latérales 5, 6 du moufle. The air driven by the turbine is heated by the ventilated heating element 10, then discharged into the cooking cavity along the side walls 5, 6 of the muffle.
Des éléments de chauffage de sole 20, 21 (appelés aussi résistances de sole), sont disposés en-dessous de la paroi inférieure 3 du moufle 1. Sole heating elements 20, 21 (also called sole resistors) are arranged below the bottom wall 3 of the muffle 1.
Ces éléments de chauffage de sole peuvent, bien sûr, être disposés au-dessus de la paroi inférieure du moufle, c'est a-dire dans le moufle. These floor heating elements can, of course, be arranged above the bottom wall of the muffle, that is to say in the muffle.
Des éléments de chauffage de plafond 30, 31, un élément 30 appelé "élément de voûte et un élément 31 appelé "élément de gril", sont disposés en dessous de la paroi supérieure 2 du moufle, c'est-à-dire à l'intérieur de la cavité de cuisson 7. Ceiling heating elements 30, 31, an element 30 called "roof element and an element 31 called" grill element ", are arranged below the upper wall 2 of the muffle, that is to say at the inside the cooking cavity 7.
La figure 3 montre un schéma simplifié des différents éléments de chauffage et de ventilation associés à des moyens de commutation compor tant treize contacts (A à M) manoeuvrés par un seul bouton de commande (non représenté) et un contact thermostatique N réglable manuellement. FIG. 3 shows a simplified diagram of the different heating and ventilation elements associated with switching means comprising thirteen contacts (A to M) operated by a single control button (not shown) and a manually adjustable thermostatic contact N.
L'ensemble de ce schéma électrique est branché aux bornes 40, 41 représentant une source de tension tel que le secteur 220V par exemple. The whole of this electrical diagram is connected to terminals 40, 41 representing a voltage source such as the 220V sector for example.
Le contact A, connecté à la borne 40, permet la mise sous tension ou la coupure de l'enceinte de cuisson. Contact A, connected to terminal 40, enables the cooking chamber to be switched on or off.
Le moteur de turbine 8 est branché en série avec le contact G entre le contact A et la borne 41. The turbine motor 8 is connected in series with contact G between contact A and terminal 41.
Le contact thermostatique N est branché en série entre le contact A et les différents éléments de chauffage 10, 20, 21, 30, 31 de l'enceinte de cuisson. Thermostatic contact N is connected in series between contact A and the various heating elements 10, 20, 21, 30, 31 of the cooking chamber.
Dans la position du dispositif de commutation selon l'invention, dans laquelle sont mis sous tension la turbine de circulation d'air, au moins un élément de plafond et au moins un élément de sole en série avec l'élément de chauffage ventilé, il est bien entendu que toutes les combinaisons sont envisageables, c'est-à-dire l'un ou l'autre des éléments de plafond ou les deux, l'un ou l'autre des éléments de sole branché en série avec l'élément de chauffage ventilé tandis que l'autre est branché en parallèle sur l'ensemble, ou les deux éléments de sole branchés en parallèle et raccordés ensemble en série avec l'élément de chauffage ventilé. In the position of the switching device according to the invention, in which the air circulation turbine is energized, at least one ceiling element and at least one floor element in series with the ventilated heating element, it it is understood that all the combinations are possible, that is to say one or the other of the ceiling elements or both, one or the other of the sole elements connected in series with the element heating ventilated while the other is connected in parallel to the assembly, or the two floor elements connected in parallel and connected together in series with the ventilated heating element.
Nous nous contenterons donc de décrire un seul cas dans lequel sont sous tension, la turbine de circulation d'air, l'élément de sole périphérique en série avec l'élément de chauffage ventilé, l'élément de sole central et l'élément de voûte branchés en parallèle sur l'ensemble. We will therefore be content to describe a single case in which are energized, the air circulation turbine, the peripheral sole element in series with the ventilated heating element, the central sole element and the element of vault connected in parallel on the whole.
Les contacts fermés sont alors respectivement A, N, G, L, E, K, C,
H, B. Les puissances de chaque élément sont, par exemple, 35 W pour la turbine, 700 W pour l'élément de voûte, 736 W pour 12élément de sole périphérique, 950 W pour l'élément de sole central, 2000 W pour l'élément de chauffage ventilé.The closed contacts are then respectively A, N, G, L, E, K, C,
H, B. The powers of each element are, for example, 35 W for the turbine, 700 W for the roof element, 736 W for 12 peripheral sole element, 950 W for the central sole element, 2000 W for the ventilated heating element.
Dans ce cas, la puissance de plafond est alors de 700 W et la puissance de sole est de 1343 W, le rapport de puissance étant alors voisin de 2. In this case, the ceiling power is then 700 W and the sole power is 1343 W, the power ratio then being close to 2.
L'agencement général des treize contacts (A à M) permet, bien entendu, de placer l'enceinte de cuisson dans des positions connues telles que les positions conventionnelle, "chaleur tournante" ou autre, par un seul bouton de commande. The general arrangement of the thirteen contacts (A to M) makes it possible, of course, to place the cooking chamber in known positions such as the conventional, "circulating heat" or other positions, by a single control button.
L'enceinte de cuisson présente donc l'avantage de bénéficier de toute une gamme de positions adaptées chacune à une ou plusieurs cuissons particulières. The cooking chamber therefore has the advantage of benefiting from a whole range of positions each adapted to one or more particular cooking operations.
Sans sortir du cadre de l'invention l'enceinte de cuisson peut être, par exemple, un four ou une cuisinière, et comporter tous les accessoires classiques d'une enceinte de cuisson conventionnelle, soit par exemple, une sonde de température, un éclairage du moufle ou un catalyseur de fumées. Without departing from the scope of the invention, the cooking chamber can be, for example, an oven or a stove, and include all the conventional accessories of a conventional cooking chamber, for example, a temperature probe, lighting muffle or a smoke catalyst.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8315148A FR2552530B1 (en) | 1983-09-23 | 1983-09-23 | ELECTRIC ENERGY COOKING CABINET |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8315148A FR2552530B1 (en) | 1983-09-23 | 1983-09-23 | ELECTRIC ENERGY COOKING CABINET |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2552530A1 true FR2552530A1 (en) | 1985-03-29 |
| FR2552530B1 FR2552530B1 (en) | 1988-02-05 |
Family
ID=9292478
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8315148A Expired FR2552530B1 (en) | 1983-09-23 | 1983-09-23 | ELECTRIC ENERGY COOKING CABINET |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2552530B1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0640796A2 (en) * | 1993-08-23 | 1995-03-01 | Bauknecht Hausgeräte GmbH | Baking oven |
| WO2003036175A1 (en) * | 2001-10-22 | 2003-05-01 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Cooking device with a high speed heating unit |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2657929A1 (en) * | 1976-12-21 | 1978-06-22 | Bosch Siemens Hausgeraete | Fan operated cooker oven with pyrolytic cleaner - has switch protecting fan motor by reducing speed or heating power |
| DE2757059A1 (en) * | 1977-12-21 | 1979-06-28 | Bosch Siemens Hausgeraete | Electric oven switching system - has contacts for fan and heater, separate from contacts for other heating elements |
-
1983
- 1983-09-23 FR FR8315148A patent/FR2552530B1/en not_active Expired
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2657929A1 (en) * | 1976-12-21 | 1978-06-22 | Bosch Siemens Hausgeraete | Fan operated cooker oven with pyrolytic cleaner - has switch protecting fan motor by reducing speed or heating power |
| DE2757059A1 (en) * | 1977-12-21 | 1979-06-28 | Bosch Siemens Hausgeraete | Electric oven switching system - has contacts for fan and heater, separate from contacts for other heating elements |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0640796A2 (en) * | 1993-08-23 | 1995-03-01 | Bauknecht Hausgeräte GmbH | Baking oven |
| EP0640796A3 (en) * | 1993-08-23 | 1995-03-15 | Bauknecht Hausgeraete | |
| WO2003036175A1 (en) * | 2001-10-22 | 2003-05-01 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Cooking device with a high speed heating unit |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2552530B1 (en) | 1988-02-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101826787B1 (en) | Multipurpose complex cooker | |
| EP0818168A1 (en) | Cooking implement comprising a cooking plate and a cooking vessel | |
| EP0084006B1 (en) | Electric cooking range | |
| FR2552530A1 (en) | Electrically-powered cooking enclosure | |
| FR2562991A1 (en) | ELECTRIC ENERGY COOKING SPEAKER | |
| US7339137B1 (en) | Electric grilling appliance | |
| CH631537A5 (en) | DOMESTIC GAS OVEN WITH TWO COOKING CABINETS. | |
| FR2463363A1 (en) | MULTIFUNCTIONAL FOOD COOKING OVEN | |
| FR2552531A1 (en) | Electrically-powered cooking enclosure | |
| FR2653209A1 (en) | Cooker equipped with electrical heating elements | |
| FR2599477A1 (en) | HIGH-EFFICIENCY ELECTRIC COOKING DEVICE MORE SPECIFICALLY FOR RESTAURANTS OR COLLECTIVES | |
| FR2597582A1 (en) | Cooking vessel using electrical energy | |
| BE1011914A3 (en) | Barbecue with suspended hearth | |
| KR200350884Y1 (en) | Electric type roaster for table | |
| FR2697321A1 (en) | Electric domestic cooking oven by grill or by forced convection. | |
| US20110168156A1 (en) | Microwave Ignition Method and Device For Cooking Appliances Using Solid Fuel | |
| EP0511052A1 (en) | Cooking chamber | |
| KR200159758Y1 (en) | Ceramic roaster | |
| RU2064286C1 (en) | Food product thermal treatment apparatus | |
| AP470A (en) | Oven with electrical heating element. | |
| JPH03125820A (en) | Electric broiling device | |
| FR2485168A1 (en) | Domestic fan-assisted convection oven - has grill and base heating plate operated independently or together with convection heating | |
| FR2475854A1 (en) | Bakery which simultaneously bakes loaves and special prods. - using two different ovens and common proving chamber | |
| KR100599228B1 (en) | instant roaster | |
| JPH02174818A (en) | Broiling cooker |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ST | Notification of lapse |