FR1320383A - Procédé de fabrication de fromage blanc - Google Patents

Procédé de fabrication de fromage blanc

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd

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  • Food Science & Technology (AREA)
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2357183A1 (fr) * 1976-07-07 1978-02-03 Agronomique Inst Nat Rech Procede pour l'obtention de fromages a partir de lait soumis a un traitement thermique a une temperature superieure a 100 oc
EP0162498A1 (fr) * 1984-04-26 1985-11-27 Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek Procédé de préparation d'un produit contenant de la caséine et les protéines du petit-lait utilisable comme produit alimentaire ou pouvant être incorporé dans des produits alimentaires

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FR2357183A1 (fr) * 1976-07-07 1978-02-03 Agronomique Inst Nat Rech Procede pour l'obtention de fromages a partir de lait soumis a un traitement thermique a une temperature superieure a 100 oc
EP0162498A1 (fr) * 1984-04-26 1985-11-27 Stichting Nederlands Instituut Voor Zuivelonderzoek Procédé de préparation d'un produit contenant de la caséine et les protéines du petit-lait utilisable comme produit alimentaire ou pouvant être incorporé dans des produits alimentaires

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