FI85321C - Anordning foer jaemn utlaeggning av ostkoagel i ett press- eller foerpresskaerl. - Google Patents

Description

1 ><5321

Laite juustokoagelin tasaiseksi jakamiseksi puristus- tai esipuristusastiassa Käsiteltävä keksintö koskee laitetta juustokoagelin 5 tasoittamiseksi puristus- tai esipuristusastiassa 1. patenttivaatimuksen johdanto-osassa esitettyä tyyppiä vastaavana rakenteena. Tällaista laitetta käsitellään DK-kuu-lutusjulkaisussa n:o 156 105 ja siinä pyritään ratkaisemaan se probleema, että koageli on vaikea saada sijoittu-10 maan täysin tasaisesti, mitä edellytetään mainittuja sii-piteloja käytettäessä, jotka siirtävät heran ja koagelin seoksen vaakasuoran jakosäiliön siirtoreunan yli, jolloin koageli voi jakautua tasaisesti sinä aikana, jonka seos on siipien ja säiliön pohjan välisessä tilassa siirtoreunaan 15 siirtyessään seoksen ollessa tällöin muun muassa eristetty niistä pyörteistä, joita esiintyy seoksen syöttöpai-koissa.

On kuitenkin todettu, että koagelikokkareiden liikkuessa eteenpäin kokkareita voi syntyä myös varsinaiseen 20 siirtoreunaan, jolloin koagelille tarkoitettu poistoputki menee tukkoon asianomaisella alueella, niin että laitteesta poistettuun tuotteeseen muodostuu uria.

Nyt käsiteltävän keksinnön tavoitteena on saada aikaan sellainen mainittua tyyppiä oleva laite, jossa ei voi 25 juuri muodostua ulosvirtausta estäviä kokkareita, mihin päästään keksinnön mukaan siten, että laite on konstruoitu 1. patenttivaatimuksen tunnusosassa esitetyllä tavalla.

Keksinnön mukaan luovutaan siis kokonaan siitä periaatteesta, että seos ohjataan pois siirtoreunan yli, 30 vaan se ohjataan nyt alaspäin pohjassa olevan poistoaukon kautta sellaisella tilavuusvirtauksella, joka riippuu sii-pitelojen työnopeudesta, niin että seos suuntautuu alaspäin poistoaukon yläpuolella olevaan tilaan, josta se pääsee putoamaan vapaasti alas. Siivet koskettavat kokonaan 35 tai melkein kokonaan pohjapintaan pohjassa olevan aukon 2 85321 vastakkaisten yläreunojen kohdalla, jolloin ei muodostu lainkaan sellaista aluetta, jossa koageli voi törmätä ylöspäin suuntautuvaan pintaan, kuten edellä mainittujen, jo tunnettujen virtausreunojen kohdalla on laita.

5 Keksintöä selostetaan lähemmin seuraavassa viittaa malla piirustukseen, jossa kuvio 1 on perspektiivikuva keksinnön mukaisella tasoituslaitteella varustetusta esipuristusastiasta, ja kuvio 2 on poikkileikkauskuva tasoituslaitteesta. 10 Kuviossa 1 esitetään esipuristusastia 2, jonka pi- tuusuuntaisiin yläreunoihin on sijoitettu poikittaisvaunu 4, jota voidaan ajaa edestakaisin astiassa ja joka tukee jakoyksikköä 6, jossa on pitkänomainen, poikittainen ja-kosäiliö 8. Yksikkö 6 on järjestetty niin, että se nousee 15 ja laskee vaunussa 4 olevassa tukilaitteessa 10.

Säiliön 8 päälle on sijoitettu syöttöputki 12, joka ottaa vastaan heran ja koagelin seoksen letkusta 14 ja syöttää seoksen sitten säiliöön 8 kahdesta poistoaukosta 16, jotka on muodostettu diffuusoreina, jotka on upotettu 20 tavallisesti enemmän tai vähemmän säiliön 8 nestepinnan alapuolelle. Jonkin matkan päähän poistoaukkojen 16 alapuolelle on säiliöön 8 sijoitettu ritiläosa 18, jossa on säiliön 8 pituussuuntaan sijoitettuja, vinoja levysuika-leita, jotka vaikuttavat hajottavasti seoksessa oleviin 25 suurempiin koagelikokkareisiin.

Kuviossa 2 esitetyllä tavalla säiliössä 8 on rakona muodostettu pohja-aukko 20, jossa on pyöristetyt alakulmat, ja niiden kanssa toimiviksi säiliöön on järjestetty kaksi vastakkaista siipitelaa 22. Telat 22 liittyvät toi-30 siinsa keskialueella ja koskettavat tiiviisti säiliön mo lempiin kulmiin ulkopinnastaan telojen pyöriessä nuolien esittämään suuntaan. On huomattava, että telojen siivet koskettavat käytännöllisesti katsoen kokonaan säiliön pohjaan liikkuessaan kokonaan tai melkein kokonaan pohjaraon 35 20 kohdalle, joka on muodostettu lyhyenä putkena säiliön

II

3 85321 pöh j aan.

Laitteen ollessa käynnissä telat 22 siirtävät syötetyn seoksen säiliön molempia alakulmia 21 pitkin pois-toaukkoon 20, kun taas keskialueella ei tapahdu sanottavaa 5 seoksen alaspäin suuntautuvaa virtausta. Telojen ei tarvitse olla tiivistetty keskenään kokonaan tällä alueella, jos alaspäin suuntautuva virtaus on rajoitettu kohtuullisesti siihen alaspäin tapahtuvaan virtaukseen nähden, joka tapahtuu telojen ulkopinnoissa.

10 On selvää, että mahdolliset koagelikokkareet, jotka tulevat aukkoon 20, eivät pysty juuri lainkaan kasaantumaan mihinkään kohtaan. Materiaali pyyhkäistään aukon reunojen yli ja siirretään tällöin vapaalle putoamisalueelle, jossa ei ole ylöspäin suuntautuvia pintoja. Seos on lii-15 kealueellaan eristetty erittäin tehokkaasti putkiaukkojen 16 alla olevista virtausalueista, niin että niiden alla olevat pyörteet eivät häiritse aiottua, tasaista jakautumista.

Ulosvirtausaukon 20 alle voi olla sijoitettu seula 20 heran erottamiseksi koagelin "kuivan" poistamisen saamiseksi aikaan eikä säiliön 8 tarvitse tällöin olla välttämättä pystysuunnassa liikkuva.

On edullista, että telojen 22 päällä on suuri vapaa tila, koska seos pystyy jakautumaan tällöin tasaisesti.

Claims (2)

4 85321

1. Laite, jolla juustokoageli saadaan jakautumaan toivotulla tavalla tasaisesti pitkänomaisessa esipuristus- 5 astiassa (2) tai vastaavassa säiliössä, varustettuna astian yli edestakaisin liikkuvalla poikittaisella jakoyk-siköllä (6), joka on järjestetty niin, että se syöttää heran ja juustokoagelin seoksen yhteen tai useampaan jako-yksikössä olevaan syöttöpaikkaan (16) ja jakaa siitä tai 10 niistä seoksen jakosäiliön (8) kautta jakoyksikön pituussuunnassa niin, että seos voi virrata ulos jakosäiliöstä leveänä, halutulla tavalla yhtenäisenä virtana säiliön (8) koko pituudella, säiliön ollessa varustettu pyörivillä siipiteloilla (22), jotka siirtävät seoksen sen syöttö-15 alueelta poistoalueelle säiliön (8) seinämiä pitkin, tunnettu siitä, että siipitelat (22) on sijoitettu toisiinsa liittyviksi säiliön (8) keskikorkeuden kohdalla, toisin sanoen seoksen ylemmän virtausalueen ja säiliön alemman, rakona muodostetun pohjassa olevan aukon (20) 20 välillä telojen (22) kääntyessä seoksen siirtämiseksi alas säiliön vastaavia, keskenään vastakkaisia, osittain lieriömäisiä pöhjaseinämäosia pitkin yhteiseen virtaus-tilaan pohjan poistoaukon (20) yläpuolella.

2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen laite, t u n -25 n e t t u siitä, että seoksen ylemmän syöttöpaikan tai syöttöpaikkojen (16) ja siipitelojen (22) yläpuolen väliin on sijoitettu vaakasuora ritilä (18) suurempien koageli-I I kokkareiden hajottamiseksi. 5 ’<5321