FI85092C - Foerfarande foer aostadkommande av bild - eller textbeteckningar pao ost. - Google Patents
Foerfarande foer aostadkommande av bild - eller textbeteckningar pao ost. Download PDFInfo
- Publication number
- FI85092C FI85092C FI873826A FI873826A FI85092C FI 85092 C FI85092 C FI 85092C FI 873826 A FI873826 A FI 873826A FI 873826 A FI873826 A FI 873826A FI 85092 C FI85092 C FI 85092C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- cheese
- stamp
- heating
- temperature
- takes place
- Prior art date
Links
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B41—PRINTING; LINING MACHINES; TYPEWRITERS; STAMPS
- B41M—PRINTING, DUPLICATING, MARKING, OR COPYING PROCESSES; COLOUR PRINTING
- B41M5/00—Duplicating or marking methods; Sheet materials for use therein
- B41M5/26—Thermography ; Marking by high energetic means, e.g. laser otherwise than by burning, and characterised by the material used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J27/00—After-treatment of cheese; Coating the cheese
- A01J27/005—Marking cheese
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Optics & Photonics (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Description
1 85092
Menetelmä kuva- tai tekstimerkkien aikaansaamiseksi juustoon
Keksintö koskee menetelmää, jolla aikaansaadaan kuva- tai tekstimerkkejä juustoihin.
Tuotteen alkuperän, nimen, aitouden ja ominaisuuksien osoittamiseksi on juustotahkoihin tai niiden osiin tehtävä pinnalle merkintöjä. Näin on esimerkiksi tunnettua tehdä merkinnät juustotahkojen pinnalle värein tai liimaamalla siihen nimiöitä. Joskin näillä merkinnöillä on se etu, että ne ovat myös vähittäiskaupassa osittain kuluttajalle saakka tunnistettavissa, herättävät vastaavat merkintätavat epäilyksiä vieraiden aineiden käytön vuoksi. Toisaalta eivät pakkauksessa olevat merkinnät täytä haluttua tarkoitusta, koska ne usein häviävät matkalla vähittäiskauppaan.
Keksinnön tehtävänä on luoda kuva- ja tekstimerkkien aikaansaamiseksi juustoihin menetelmä, joka juuston luonnollisia ominaisuuksia aktivoimalla tekee vieraiden aineiden käytön tarpeettomaksi ja saa aikaan kuluttajalle saakka tunnistettavan merkinnän.
Keksinnön mukaiselle menetelmälle on tunnusomaista se, että juuston pinnan määrättyä aluetta lämmitetään määrätty aika tälle alueelle rajatulla suoralla kosketuslämmöllä käsittelylämpötilassa, joka on juuston pehmenemislämpötilan ja palamislämpötilan välillä, jolloin mainitulla alueella aikaansaadaan lämmityksen vaikutuksesta juuston pinnan värin muutos, joka ei vaikuta juuston makuun ja syötävyy-teen.
Tämän mukaisesti käyttää keksinnön mukainen menetelmä hyväksi sitä tosiasiaa, että juuston sisältämät aineet saavat lämmön vaikutuksesta itse aikaan käyttökelpoisen värjääntymisen, joka soveltuu kuva- ja tekstimerkkien 2 85092 tekemiseen. Tällaisista kuva- ja tekstimerkinnöistä käytetään jäljempänä ilmaisua "merkinnät".
Keksinnön erään ensisijaisen käyttömuodon mukaisesti tapahtuu lämpövaikutus siten, että juustoon saadaan aikaan kosketuslämpö. Tähän voidaan käyttää esim. sähköllä kuumennettavaa leimasinta, joka saatetaan kosketuksiin juuston kanssa. Leimasin painetaan juustoa vasten ensisijaisesti ennalta määrätyllä voimalla ja leimasin voi olla tehty muotoleimasimeksi, niin että merkinnät syntyvät sekä värjäytymisen että leimasimen aikaansaaman muotoilun kautta.
Jäljempänä on esitetty lähemmin kolme keksinnön mukaisen menetelmän sovellutusesimerkkiä.
Kaikissa sovellutusmuodoissa työskennellään kosketuslämmöllä ja ulkopinnan muotoilulla. Tähän käytettiin messinkistä leimasinta, jonka tehollinen leimauspinta-ala oli 25 cra^. Leimasin oli lämmitettävissä enintään 650°C säädettävällä sähköisellä lämmityslaitteella. Leimasimen lämpötila voitiin mitata pinta-anturilla ja sitä voitiin valvoa numeronäyttö!-sellä lämpötilan mittauslaitteella.
Menetelmän ensimmäinen sovellutusesimerkki tehtiin puhdis-tamattomalle Emmental-juustotahkolle.
440°C kuumennettu leimasin painettiin 40 N voimalla juuston kuoreen. 1,1 sekunnin kuluttua nostettiin leimasin ylös.
Juuston kuoressa näkyi terävä jäljennös leimasimesta yhtäältä värjääntymisenä ja toisaalta pinnan muotoutumisena. Leimaus oli väriltään kullanruskea, joka kohosi selvästi esiin käsittelemättömän kuoren vaaleankeltaisesta väristä. Käsittelemättömään pintaan verrattuna oli tämä kuva noin 0,5 mm syvempänä, jolloin reunat olivat pahkamaisen, leveydeltään 1,5 mm ja korkeudeltaan 0,5 - 0,6 mm kohouman ympäröimät.
3 .. 85092
Leikkaus kuoren läpi osoitti värjäytymistä n. 1 mm syvyydelle. Merkitystä juustotahkosta otettiin koemaistonäytteet 90 vuorokauden varastoinnin jälkeen 2 ja 4 mm väliseltä syvyydeltä kuoren pinnasta merkitystä ja merkitsemättömästä kohdasta. Vertailussa ei voitu todeta muutoksia hajun eikä maun suhteen.
Toisessa sovellutusesimerkissä käytettiin menetelmää puhdistetulle Emmenta1 -juustotahkol1 e.
o Jälleen 440 C kuumennettu leimasin painettiin juuston kuoreen 40 N voimalla ja poistettiin siitä 0,8 sekunnin kuluttua.
Tulos oli lähes samanlainen ensimmäisen sovellutusesimerkin kanssa, jolloin kuvion väri ja syvyys olivat lähes samanlaiset.
Samalla tavalla kuin ensimmäisessä sovellutusesimerkissä suoritetussa maistamiskokeessa ei myöskään tässä havaittu mitään eroavai suuksi a.
Kolmatta sovellutusesimerkkiä varten käytettiin puhdistettua Gruyere-juustotahkoa.
Leimasin kuumennettiin 480°C ja painettiin 25 N voimalla 1,5 sekunnin ajan juuston kuorta vasten.
Tuloksena oli juustotahkossa väriltään kullanruskea leimasimen kuvio. Leimauksen syvyys oli 0,4 mm ja syvennystä ympäröi pieni pahkamainen kohouma. Ulkopinnan väriin verrattuna kuva oli selvästi tunnistettavissa.
Samalla tavoin kuin ensimmäisessä sovel1utusesimerkissä suoritetuissa maistamiskokeissa ei tässäkään voitu havaita mitään eroja, jolloin merkityltä alueelta otetussa koepalassa ei myöskään ollut nähtävissä mitään värin muutoksia.
4 85092
Suurelle määrälle eri juustolaatujen kuorenpa!asia suoritetuissa kokeissa saatettiin havaita, että 1ämpöti 1a-alue, jolla menetelmä antaa halutun tuloksen, on riippuva juustolaadusta ja juuston kuoren olemassaolosta ja sen rakenteesta. Jokaiselle juustolaadulle on kuitenkin annetuissa rajoissa määritettävissä sopiva alue, jolloin vaikutusaikaa voidaan tällä alueella pitää lyhyempänä kohoavan lämpötilan kanssa.
Keksinnön mukaisella tavalla aikaansaadun kuvan tai teksti-merkin värjääntyminen osoittaa, että pinnassa tai myös pinnan läheisessä reuna-alueessa on tapahtunut osittainen hajoaminen; hajoamisen määrä vähenee selvästi nopeasti etäisyyden kasvaessa pinnasta poispäin.
Claims (10)
1. Menetelmä kuva- tai tekstimerkkien aikaansaamiseksi juustoon, tunnettu siitä, että juuston pinnan määrättyä aluetta lämmitetään määrätty aika tälle alueelle rajatulla suoralla kosketuslämmöllä käsittelylämpötilassa, joka on juuston pehmenemislämpötilan ja palamislämpötilan välillä, jolloin mainitulla alueella aikaansaadaan lämmityksen vaikutuksesta juuston pinnan värin muutos, joka ei vaikuta juuston makuun ja syötävyyteen.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kosketuslämmitys tapahtuu juuston hajoamislämpö-tilassa.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kosketuslämmitys kohdistetaan muodoltaan oleellisesti viivamaiselle juuston pinnan alueelle.
4. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lämmitys tapahtuu leimasimen kosketuslämmön vaikutuksesta.
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että leimasimen ja juuston pinnan välille aikaansaadaan puserruspaine.
5 85092
6. Patenttivaatimuksen 4 tai 5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että juuston pinta muovautuu leimasimen vaikutuksesta.
7. Patenttivaatimuksen 6 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että juuston pinta muovataan leimaamalla.
8. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kosketuslämmitys rajoitetaan tunkeutumissyvyyteen, joka on pienempi kuin juuston kuorikerroksen paksuus. 6 85092
9. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että juuston ulkopinta puhdistetaan ennen lämpökäsittelyä.
10. Jonkin edellisen patenttivaatimuksen mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että lämmitys tapahtuu kokonaisen juustotahkon tai sen osan ulkokehän alueella.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CH355386 | 1986-09-04 | ||
| CH3553/86A CH670742A5 (fi) | 1986-09-04 | 1986-09-04 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI873826A0 FI873826A0 (fi) | 1987-09-03 |
| FI873826A FI873826A (fi) | 1988-03-05 |
| FI85092B FI85092B (fi) | 1991-11-29 |
| FI85092C true FI85092C (fi) | 1992-03-10 |
Family
ID=4258471
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI873826A FI85092C (fi) | 1986-09-04 | 1987-09-03 | Foerfarande foer aostadkommande av bild - eller textbeteckningar pao ost. |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4832973A (fi) |
| EP (1) | EP0258632A3 (fi) |
| AU (1) | AU597099B2 (fi) |
| CA (1) | CA1275851C (fi) |
| CH (1) | CH670742A5 (fi) |
| DK (1) | DK459587A (fi) |
| FI (1) | FI85092C (fi) |
| NO (1) | NO873659L (fi) |
| NZ (1) | NZ221645A (fi) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| BR0303043A (pt) * | 2003-10-10 | 2004-02-17 | Jose Barbosa Machado Neto | Meios de marcação ou gravação aplicados na superfìcie externa de carnes em geral e produto resultante |
| BR0303052A (pt) * | 2003-10-10 | 2004-02-17 | Jose Barbosa Machado Neto | Método de obtenção de artigo alimentìcio para consumo imediato ou posterior preparado provido de marcação ou gravação praticada na superfìcie exterior do artigo alimentìcio e artigo alimentìcio com superfìcie marcada |
| BG65465B1 (bg) * | 2005-02-04 | 2008-09-30 | Йордан ТРЕНДАФИЛОВ | Метод за нанасяне на релефни изображения върху хранителни продукти |
| DE102007008541A1 (de) | 2007-02-21 | 2008-08-28 | Hochland Ag | Verfahren zur Herstellung von Käsescheiben, hierdurch hergestellte Käsescheiben sowie eine Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens |
| ITRE20080064A1 (it) * | 2008-07-08 | 2010-01-09 | Matteo Catellani | Sistema di marchiatura scazo forme |
| NL1037562C2 (nl) * | 2009-12-16 | 2011-06-20 | Kaamps Food Productions B V | Werkwijze voor het aanbrengen van een aanduiding op een kaas. |
| IT202000031460A1 (it) * | 2020-12-18 | 2022-06-18 | Form 5 S R L | Marcatrice per generare un’impronta su di una superficie da marchiare |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL59023C (fi) * | 1900-01-01 | |||
| GB189401253A (fi) * | 1900-01-01 | |||
| US1856530A (en) * | 1930-02-20 | 1932-05-03 | John F Barghausen | Apparatus for branding the grade on cheese |
| DK260177A (da) * | 1977-06-13 | 1978-12-14 | Mediciteknisk Inst | Indretning til maerkning af emner der kan deformeres eller destrueres ved varmepaavirkning |
| US4433621A (en) * | 1981-12-04 | 1984-02-28 | Vienna Sausage Manufacturing Company | Apparatus for branding meat or meat products |
-
1986
- 1986-09-04 CH CH3553/86A patent/CH670742A5/de not_active IP Right Cessation
-
1987
- 1987-07-29 EP EP87110972A patent/EP0258632A3/de not_active Withdrawn
- 1987-08-31 NO NO873659A patent/NO873659L/no unknown
- 1987-08-31 US US07/091,743 patent/US4832973A/en not_active Expired - Fee Related
- 1987-09-02 AU AU77941/87A patent/AU597099B2/en not_active Ceased
- 1987-09-02 CA CA000545929A patent/CA1275851C/en not_active Expired - Fee Related
- 1987-09-02 NZ NZ221645A patent/NZ221645A/en unknown
- 1987-09-03 FI FI873826A patent/FI85092C/fi not_active IP Right Cessation
- 1987-09-03 DK DK459587A patent/DK459587A/da not_active Application Discontinuation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US4832973A (en) | 1989-05-23 |
| DK459587A (da) | 1988-03-05 |
| FI85092B (fi) | 1991-11-29 |
| NO873659D0 (no) | 1987-08-31 |
| NO873659L (no) | 1988-03-07 |
| EP0258632A2 (de) | 1988-03-09 |
| AU7794187A (en) | 1988-04-21 |
| CH670742A5 (fi) | 1989-07-14 |
| NZ221645A (en) | 1990-11-27 |
| FI873826A0 (fi) | 1987-09-03 |
| DK459587D0 (da) | 1987-09-03 |
| EP0258632A3 (de) | 1989-07-26 |
| CA1275851C (en) | 1990-11-06 |
| AU597099B2 (en) | 1990-05-24 |
| FI873826A (fi) | 1988-03-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5118526A (en) | Method of producing a simulated watermark | |
| FI85092C (fi) | Foerfarande foer aostadkommande av bild - eller textbeteckningar pao ost. | |
| ES509224A0 (es) | "un metodo continuo de formar una banda de plastico que presenta un diseno tridimensional sustancialmente continuo de entrantes o estampaciones". | |
| DE69905482D1 (de) | Verfahren zur herstellung von dehnbarem papier mit einem dreidimensionalen muster und damit hergestelltes papier | |
| AT370148B (de) | Verfahren zur druckbehandlung von materialbahnen, insbesondere papierbahnen sowie walzenpaar zur durchfuehrung des verfahrens | |
| DE69906117D1 (de) | Verfahren zur herstellung von papier mit einem dreidimensionalen muster | |
| CA2051972A1 (en) | Method of forming perforating rule and blades | |
| FR2610794B1 (fr) | Procede de fabrication de fromages fondus a texture originale et fromage fondu obtenu par ce procede | |
| ATE1218T1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur herstellung eines balles aus schaumstoff mit einer oberflaechenpraegung. | |
| CN106696433A (zh) | 一种贵金属纸制件制作方法 | |
| RU2431407C1 (ru) | Способ нанесения маркировки на пищевой продукт в оболочке | |
| FI951882A (fi) | Menetelmä ja laitteisto keittoastian, kuten paistinpannun tai kattilan valmistamiseksi | |
| DE584156C (de) | Verfahren zur Kennzeichnung des Kennkoerpers von Sicherungspatronen | |
| RU2377767C2 (ru) | Способ и устройство для печати рельефных изображений на продуктах питания | |
| IT8020879A0 (it) | Rilievo o goffratura di foglio metodo e apparecchiatura per la termoplastico. formatura e lo stampaggio in | |
| BG2149U1 (bg) | Средство за нанасяне на релефни изображения върху хранителни продукти | |
| DK158835C (da) | Brygningspakning og fremgangsmaade til fremstilling af samme | |
| RU1831445C (ru) | Способ изготовлени декоративного издели | |
| KR200255164Y1 (ko) | 책갈피가 부설된 카드 | |
| SU685706A2 (ru) | Устройство дл термомеханической обработки изделий | |
| JPS5626568A (en) | Manufacture of aluminum product having resin coating | |
| JPH03227237A (ja) | 目盛、模様、文字等を表示した弗素樹脂被覆物 | |
| CN107379859A (zh) | 一种在皮料或面料表面进行印花的复合工艺 | |
| JPS5569424A (en) | Production of decorative laminated sheet | |
| JPH0141304B2 (fi) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed | ||
| MM | Patent lapsed |
Owner name: SCHWEIZERISCHE KAESEUNION AG |