FI83094B - Foerfarande foer funktionalisering av fastvassla innehaollande vassla. - Google Patents
Foerfarande foer funktionalisering av fastvassla innehaollande vassla. Download PDFInfo
- Publication number
- FI83094B FI83094B FI851491A FI851491A FI83094B FI 83094 B FI83094 B FI 83094B FI 851491 A FI851491 A FI 851491A FI 851491 A FI851491 A FI 851491A FI 83094 B FI83094 B FI 83094B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- whey
- lactic acid
- acid producing
- approx
- fermentation
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
- A23C21/026—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes containing, or treated only with, lactic acid producing bacteria, bifidobacteria or propionic acid bacteria
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
- C12P7/40—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a carboxyl group including Peroxycarboxylic acids
- C12P7/52—Propionic acid; Butyric acids
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Zoology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Materials For Medical Uses (AREA)
Description
1 83094
Menetelmä kiinteätä heraa sisältävän heran funktionalisoimi-seksi - Förfarande för funktionalisering av fastvassla inne-hallande vassla
Hera on luonnossa esiintyvä aine ja maidon seerumi tai vesi-mäinen osa, joka erotetaan kvarkista juuston valmistuksessa. Kuivatussa herassa on noin 13 % proteiinia ja 73 % laktoosia ja loppuosan muodostavat epäorgaaniset suolat. Eräs heran kaupallinen käyttötapa on fermentoida se ja lisätä leipomotuotteisiin, joissa se toimii mykostaattisena aineena mahdollistaen siten tuotteille olennaisesti pidemmät varastointiajät kuin muuten olisi mahdollista. On todettu, että vaikuttava myko-staattinen aine herassa on propionihappo, jota muodostuu fermentointiprosessin seurauksena.
US-patentissa 1,910,130 ja 1,898,320 on bakteereiksi fermen-tointia varten esitetty Bacterium acidi-propionici. Aikaisemmin kuvatuissa menetelmissä fermentoidun heran valmistamiseksi oli edullista steriloida hera ja fermentoida se tunnetulla ei-pato-: geenisellä viljelmällä patogeenien pitämiseksi poissa ja tuotteen laadun ja rakenteen valvomiseksi. Eräs vaihe fermentointi-menetelmässä on herasubstraatin sterilointi, joka pitää tehdä vaikuttamatta haitallisesti myöhemmin tapahtuvaan fermentoin-- tiin. Sterilointi on välttämätön heraan jääneiden organismien . tappamiseksi ennen organismin toimittamista fermentointiin.
Lisäksi pH:n valvontaa varten tarvittiin halutun kalsiumpro-pionaatin valmistamiseksi Ca(0H)2/Na0H suspensiojärjestelmä, joka on vaikea käsitellä ja steriloida. Tästä syystä pH:n valvontaan käytettiin steriiliä NaOH, jolloin muodostui vähem-: män edullista natriumpropionaattia. Tässä kuvatussa parannetussa kaksivaiheisessa peräkkäisessä fermentoinnissa kalsiumia saadaan esifermentoimalla pastöroitu hera maitohappoa tuottavalla bakteeriviljelmällä tai bakteerivi1jelmien seoksella ja 2 83094 valvomalla pH:ta Ca(0H)2:lla. Tämän jälkeen suuria Ca-laktaat-tipitoisuuksia sisältävä fermentoitu hera steriloidaan ja fermentoidaan propionihappoa tupttavan bakteerin puhtaalla viljelmällä suurten kalsiumpropionaattipitoisuuksien muodostamiseksi .
Kalsiumpropionaatin muodostamiseksi funktionalisoituun hera-tuotteeseen fermentoidaan pastöroitu hera maitohappoa muodostavalla bakteeriviljelmällä tai maitohappoa muodostavien bak-teeriviljelmien, eli Lactobacillus bulaaricus ja Streptococcus thermophilus. seoksella. Fermentoinnin jatkuessa laktoosi muuttuu maitohapoksi. pH säädetään arvoon noin 5,5 - 6,0 lisäämällä Ca(0H)2. Noin 18 tunnin kuluttua fermentointi on loppuun suoritettu. Saatu liemi säädetään pH-arvoon 7 Ca(OH)2:lla, steriloidaan UHT:lla ja fermentoidaan propionihappoa tuottavien bakteerivi1jelmien puhtaalla viljelmällä. Puhdasvi1jelmäfermen-toinnin pH:ta valvotaan NaOH:lla. Maitohappo ja mahdollisesti jäljellä oleva pelkistävä sokeri muuttuu kalsiumpropionaatiksi. Käyttämällä tätä peräkkäistä kaksivaihefermentointia saadaan tuote, joka sisältää 60 % tai yli kalsiumpropionaattia.
Hydrolysoimattoman heran (hapan tai makea) ja hiivauutteen muodostavan pastöroidun heraliemen maitohappoa muodostava :bakteeri fermentointi johtaa maitohapon muodostumiseen. Tämä - anaerobinen fermentointi voidaan suorittaa edullisesti pH-alueella 4,0 - 8,5 ja edullisesti pH pidetään alueella noin 4,5 - noin 6,0. Fermentointi voidaan suorittaa lämpötilassa noin 35 - 60°C ja edullisesti se suoritetaan lämpötilassa noin ..40 - noin 50°C. Teklac'in (makea maitohera) tyypillinen koostumus on seuraava:
KEMIALLISET JA FYSIKAALISET ERITTELYT
Aineosa Luettelo: Hera li 3 83094
Tyypillinen 1ikimääräisanalνν«π
Proteiini (N x 6,38) % 12,7
Rasva % 1,1 (1,25 % maksimi)
Kosteus % 4,5 (5,0 % maksimi)
Tuhka % 8,0
Laktoosi % 71,3
Kalorit, Cal/100 g 350,0
Tyypillinen vitamiini- & mineraalianalyysi A-vitamiini I.U./100 g Ei ole C-vitamiini mg/100 g Ei ole
Tiamiini mg/100 g 0,40
Riboflaviini 1,76
Nikotiinihappo mg/100 g 1,00
Kalsium % 0,71
Rauta % Ei ole
Bi2-vitamiini pg/100 g 2,12
Fosfori % 0,69
Pantoteenihappo mg/100 g 4,09
Mikrobiologiset standardit
Standard Plate Count 10.000/g (maksimi) ...kolibakteerit 9/g (maksimi) : .S· coli Kielto
Salmonella Kielto
Yllä luetellut ravintoarvot ovat 80 % sisällä siitä arvosta, joka määrätään USA:n ravintomääräyksissä 21 CFR §1.17(4)(ii) .
Tyypillinen alue Raia
Liukenevuusindeksi 0,1 - 0,5 ml 1,25 ml maksimi
Happamuus 0,10 - 0,14 % 0,16 maksimi
Tuhkan alkalisuus 175 - 200 ml 225 ml maksimi
Palaneet osaset 7,5 mg 15,0 mg maksimi
Osaskoko (läpäisee 40 mesh) 99 - 100 % 98 % minimi 4 83094
Kiinteän heran pitoisuus voi vaihdella välillä 0,5 - noin 18 %, edullisesti noin 6 - 12 % ja lisätyn hiivauutteen pitoisuus fermentointi1iemessä voi olla välillä noin 0,5 - noin 4,0 %, edullisesti noin 1,5 - noin 3,0 %. Riittävästi hiivauutetta molempien fermentointien täydentämiseksi lisätään ennen ensimmäistä fermentointia vain mukavuussyistä. Hiivauute voidaan haluttaessa lisätä ennen kumpaakin fermentointia. Noin 5,0 % maitohappopitoisuudet saavutetaan tavallisesti 18 tunnin aikana käyttämällä 12 % kiinteää heraa. Kaikki yllä mainitut painoprosentit ovat paino per tilavuus.
Yllä kuvattu pastöroitu, fermentoitu hera neutraloidaan Ca(0H)2:lla pH-arvoon 6,0 - 7,0. UHT steriloidaan ja fermen-toidaan propionihappoa tuottavalla bakteerilla. Tämä anaerobinen fermentointi voidaan suorittaa edullisesti pH-alueella 5,5 - 8,5. Edullisesti pH pidetään alueella noin 6,0 - noin 7,0. Fermentointi voidaan suorittaa lämpötilassa noin 20 - 40°C jä edullisesti se suoritetaan lämpötilassa noin 35 - 40°C. Noin . 2,6 % propionihappopitoisuudet saavutetaan tavallisesti 60 tunnin kuluessa syöttämällä 12 % kiinteätä ainetta esifermen-tointivyöhykkeeseen.
Mikro-organismi
Edullisia maitohappoa tuottavia bakteereja käytettäviksi lähtö-viljelmänä esifermentointikäsittelyssä ovat: (a) Streptococcus thermoohilus; (b) Lactobacillus acidophilus; (c) Lactobacillus bulgaricus; ja (d) yllä mainittujen organismien seokset.
Edullisia propionihappoja tuottavia bakteereita käytettäväksi toisessa fermentointikäsittelyssä ovat: (a) Propionibacterium freudenreichii ss. shermanii (b) Propionibacterium acidi-propionici li S 83094
Ultrakorkea lämpötila (UHT) sterlointi
Ultrakorkea lämpötila (UHT) steri1ointimenetelmä on menetelmä heran steriloimiseksi suoralla höyrysuihkulla, josta seuraa heran keskilämpötila ainakin 140°C, joka säilyy noin 4 - noin 20 sekuntia. Useita laitetyyppejä on saatavissa UHT:n suorittamiseksi, kuten Laval-sterilointialue, jota valmistaa Laval tai ÄPV lämmönvaihdin, jota valmistaa APV Company, Inc., Tonawanda, N.Y.
Viljelmän varastointi ia inokulumin valmistus Maitohappoa tuottavat bakteerit
Streptococcus thermophilus. Lactobacillus acidophilus ja Lactobacillus bulqaricus varastoitiin MRS (Difco) agar-vino-pintoihin. Vinopintoja inkuboitiin 43°C.ssa 18 - 24 tuntia ja varastoitiin 4°C:ssa jopa 6 kuukaudeksi. Vinopinta elvytettiin peittämällä 5 ml:ssa MRS-lientä ja inkuboimalla 24 tuntia 43°C:ssa. Elvytetty vinopinta siirrettiin 1000 ml:n Erlenmeyer-pulloon, joka sisälsi 500 ml steriiliä väliainetta. Väliaine sisälsi 2 % suihkukuivattua makeaa heraa ja 1 % hiivauutetta. 'Pulloja inkuboitiin 18 - 24 tuntia ja varastoitiin 4°C:ssa.
Näitä pulloja käytetään laboratoriotermentointiastioiden : inokuloimiseksi.
Propionihappoa tuottavat bakteerit P-. shermanii varastoitiin natriumlaktaattinäytteisiin C10 g tryptikaasia, 10 g hiivauutetta, 10 g Na-laktaattia, 0,25 g K2HPO4, 12 g agaria, 1 litra deionisoitua vettä, 50 ml/25 mm x 150 mm ruuvikorkkinen putki). Näytteet inoku-loitiin, inkuboitiin 30°C:ssa 72 tuntia ja varastoitiin 4°C:ssa aina 6 kuukaudeksi. Näyte elvytettiin päällystämällä 10 ml :11a 6 83094
Hansen'in glukoosi 1ientä (HGB) (20 g tryptikaasia, 5 g hiiva-uutetta, 5 g glukoosia, 1 litra deionisoitua vettä) ja inku-boimalla 48 tuntia 30°C:ssa.
2 % Teklac-vällainetta sisältävä ravistuspul1 o inokuloitiin 10 ml :11a HGB yhdestä elvytetystä näytteestä (P. shermanii). Pulloja inkuboitiin 48 tuntia. Tämän jälkeen näitä viljelmiä käytettiin tuotantofermentointiastioiden inokuloimiseksi.
Väliaine maitohappoa tuottavien bakteereiden valmistamiseksi ia 14 litran laboratoriotermentointiastian käyttämiseksi
Kaikkiaan noin 6,5 % kiinteätä ainetta (total solids T.S.) sisältävä tuore pastöroitu hera oli väliaine, jota käytettiin inokulum-muodostukseen. Ennen käyttöä mikrofirm-fermentointi-lasipurkki (New Brunswick Scientific, Edison, N.J.) steriloitiin autoklaavikäsittelemällä 121°C:ssa 30 minuuttia. 12 litraa pastöroitua heraa inokuloitiin maitohappoa tuottavilla organismeilla. Fermentointi1aitetta käytettiin 43°C:ssa, kaasu ei vapautunut, sekoitus oli 120 - 160 rpm ja pH pidettiin arvossa 6,5 väkevöidyllä NaOH:lla (25 %).
• Väliaine 1aboratorioinokulumin valmistamiseksi 6 litran ’ravistuspul1oissa
Heraväliaine sisälsi 2 % kuivattua makeaa heraa, 1 % hiiva-uutetta, 0,03 % tioglykolihappoa ja 0,25 % kalsiumkarbonaattia. 4 litraa väliainetta lisättiin kuhunkin ravistuspul1oon samoin kuin 3 pisaraa FG-10 vaahdonestoainetta (Dow Chemical Corp.). Pullot autoklaavikäsiteltiin höyrysterilointilaitteessa 121°C:ssa 50 minuutin ajan. Inokuloituja pulloja inkuboitiin G-25 ravistin/inkubaattorissa (New Brunswick Scientific,
Edison, N.J.) 30°C.ssa 48 tuntia.
7 83094
Analyysit
Maitohappo ja laktoosi arvioitiin käyttämällä Waters'in korkeapainenestekromatografiayksikköä (Waters Instrument,
New Milford, Mass.)· Propionihappo (NPr) ja etikkahappo (HAc) analysoitiin kaasukromatografialla. Käytettiin Packard Model 5880A laitetta, jossa oli kapillaarikolonni (J & W DX4 kolonni) ja liekki-ionisaatiodetektori. Kolonnin lämpötila ohjelmoitiin alkamaan 90°C:sta ja nousemaan 250°C:een nopeudelle 10°/min., injektorin ja detektorin lämpötilat olivat 275°C. Kantokaasu 011 helium ja virtausnopeus 1,5 ml per minuutti. Näytteet valmistettiin lisäämällä 5 ml lientä 45 ml:aan 2 % H3PO4, joka sisälsi vaieriaanahapposisästandardin. Solut ja muut suspendoi-tuneet kiintoaineet poistettiin suodattamalla 0,45 pm acrodisc-suodattimen (Gillman Scientific) läpi. Yksi mikrolitra hapotet-tua suodosta injektoitiin käyttämällä 1,0 μπ»:η Hamilton N701 ruiskua. Tulokset laskettiin standardikäyrästä.
ESIMERKKI I
12 % heraa plus 1 % hiivauutetta sisältävän suoraan UHT-steri-loidun väliaineen kertafermentoinnit käyttämällä puhdasvi1jelmä P. sher.manii* ta tuotti tulokseksi 1,6 - 2,2 % propionihappoa 70 tunnin kuluessa. Yli 50 % laktoosista ei käytetty. Taulukko I esittää tyypillisen reaktio tulokset.
TAULUKKO I
Aika (h) Laktoosi Propionihappo Etikkahappo 0 6,5 - 23 5,4 0,5 0,2 48 5,2 1,2 0,3 66 3,8 1,6 0,4 g 83094
TAULUKKO II
Tuoretta heraa (6,5 % kiinteätä.ainetta) otettiin ja pastöroitiin ilman pH-säätöä. Fermentointi aloitettiin lisäämällä Hansen’in CH-3-vi1jelmää (lactobaci11 us bulqaricu ja Streptococcus thermophilus1 in seos).
Kun pH oli laskenut arvoon noin 4,3, lisättiin riittävästi kalkkisuspensiota maitohapon neutraloimiseksi ja pH:n nostamiseksi arvoon noin 6. Tätä käsittelyä toistettiin, kunnes pH ei enää laskenut. Tässä vaiheessa ei ollut jäljellä havaittavaa 1aktoosia.
pH säädettiin arvoon 7 kalkilla ja väliaineet steriloitiin UHTrlla ja inokuloitiin P. shermanii'1 la Emästä lisättiin tarvittaessa 24 tunnin ajan pH:n pitämiseksi arvossa 7. Tämän jälkeen 1isäysnopeutta laskettiin siten, että lopullisen liemen pH’ oli 6. Tulokset on esitetty taulukossa II. 39 tunnin kuluttua propionihappopitoisuus oli 1,6 painoprosenttia.
TAULUKKO II
Esi fermentoidun heraväliaineen P. shermanii fermentointi, pH säädetty steriilillä NaOH:lla välille 6 ja 7
Painoprosenttia liemessä
Aika Lak- Galak- Maito- Propioni Etikka- (h) toosi toosi happo happo happo 0 0 2,6 3,5 4 0,2 0,2 8 0,2 1,8 1,8 0,3 0,2 12 0,5 0,3 16 0,2 1,7 1,1 0,7 0,3 20 1,0 0,6 24 0,1 1,1 0,2 1,3 0,7 28 1,4 0,6 32 1,5 0,7 • 36 1,6 0,7 39 0,1 0,4 0,3 1,6 0,7 I;
Claims (6)
1. Menetelmä noin 0,5 - noin 18 painoprosenttia kiinteätä heraa sisältävän heran funktionalisoimiseksi steriloimalla hera ja tämän jälkeen fermentoimal1 a hera propionihappoa tuottavalla organismilla propionihapon muodostamiseksi, tunnettu siitä, että: (a) muodostetaan heran ja hiivauutteen esi fermentointi1eimi; ja (b) fermentoidaan esifermentointiliemi maitohappoa tuottavalla organismilla tai maitohappoa tuottavien organismien seoksella herassa olevan laktoosin fermentoimiseksi maitohapoksi ja galaktoosiksi; (c) neutraloidaan fermentoitua maitohappoa sisältävä esifer-mentointiliemi kaisiumhydroksidi1 la; ja Cd) korvataan propionihappoa tuottavalla organismilla suoritetussa fermentoinnissa käytetty hera ennen sterilointia neutraloidulla, hiivauutetta ja fermentoitua maitohappoa sisältävällä esifermentointiliemellä.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että steri1ointivaihe suoritetaan suoralla höyrysuihku-tuksella, josta seuraa heraväliaineen lämpötilaksi ainakin 140°C, jota pidetään yllä noin 4 - noin 20 sekuntia.
3. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että maitohappoa tuottava organismi on valittu ryhmästä, johon kuuluu Streptococcus thermophilus. Lactobacillus acidolphilus. Lactobacillus bulcaricus ja näiden seokset ja propionihappoa tuottava organismi valitaan -.· ryhmästä, johon kuuluu Propionibacterium f reudenreichii ss. shermanii ja Propionibacterium acidi-propionici.
4. Patenttivaatimuksen 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että maitohappoa tuottava organismi on Lactobaci11 us 10 83094 bulgaricus ja Streptococcus thermophi1ius'in seos ja propioni-happoa tuottava organismi on Propionibacterium freudenreichii ss. shermanii.
5. Patenttivaatimuksen 4 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hiivauutepitoisuus on noin 1,5 - noin 3,0 painoprosenttia .
6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että kiinteän heran pitoisuus on noin 6,0 - noin 12,0 painoprosenttia. I: li 83094
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US06/603,272 US4676987A (en) | 1984-04-24 | 1984-04-24 | Production of fermented whey containing calcium propionate |
| US60327284 | 1984-04-24 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI851491A0 FI851491A0 (fi) | 1985-04-15 |
| FI851491L FI851491L (fi) | 1985-10-25 |
| FI83094B true FI83094B (fi) | 1991-02-15 |
| FI83094C FI83094C (fi) | 1991-05-27 |
Family
ID=24414726
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI851491A FI83094C (fi) | 1984-04-24 | 1985-04-15 | Foerfarande foer funktionalisering av fastvassla innehaollande vassla. |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4676987A (fi) |
| EP (1) | EP0160417B1 (fi) |
| JP (1) | JPS60234586A (fi) |
| AU (1) | AU574778B2 (fi) |
| CA (1) | CA1241564A (fi) |
| DE (1) | DE3583355D1 (fi) |
| DK (1) | DK179785A (fi) |
| FI (1) | FI83094C (fi) |
| MX (1) | MX7664E (fi) |
| NO (1) | NO164917C (fi) |
| NZ (1) | NZ211877A (fi) |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0141642A1 (en) * | 1983-11-02 | 1985-05-15 | Stauffer Chemical Company | Improved fermentation process |
| US4743453A (en) * | 1984-11-13 | 1988-05-10 | Stauffer Chemical Co. | Fermentation of whey to produce propionic acid |
| US4814273A (en) * | 1985-03-20 | 1989-03-21 | Michigan Biotechnology Institute | Production of organic acids by an improved fermentation process |
| DE3855864T2 (de) * | 1987-11-30 | 1997-09-25 | Univ Iowa Res Found | Durch modifikationen an der 3'-terminalen phosphodiesterbindung stabilisierte dna moleküle, ihre verwendung als nukleinsäuresonden sowie als therapeutische mittel zur hemmung der expression spezifischer zielgene |
| US5173319A (en) * | 1990-04-24 | 1992-12-22 | Microlife Technics, Inc. | Method and composition for extending the shelf life of processed meats |
| US5219603A (en) * | 1990-04-24 | 1993-06-15 | Quest International Flavors And Food Ingredients Company A Divison Of Indopco, Inc. | Composition for extending the shelf life of processed meats |
| US5137736A (en) * | 1991-12-09 | 1992-08-11 | Hercules Incorporated | Production of propionic acid salts by fermentation of lactates using selenomonas ruminantium |
| ES2103686B1 (es) * | 1996-02-08 | 1998-05-01 | Fuertes Gonzalez Juan | Procedimiento para tratar los sueros residuales de la fabricacion de queso, eliminando su poder contaminante y obteniendo acido-l-lactico. |
| RU2154386C1 (ru) * | 1999-12-14 | 2000-08-20 | Винаров Александр Юрьевич | Способ переработки молочной сыворотки |
| NO314117B1 (no) | 2000-07-25 | 2003-02-03 | Tine Norske Meierier Ba | Fremgangsmåte for fremstilling av et konserveringsmiddel basert på propionsyre, samt anvendelse av konserveringsmiddelet for animalske ogvegetabilske produkter |
| RU2180173C1 (ru) * | 2000-09-18 | 2002-03-10 | Борисов Александр Борисович | Способ получения молочного продукта |
| ES2858481T3 (es) * | 2009-02-25 | 2021-09-30 | Purac Biochem Bv | Procedimiento de fabricación de un producto de fermentación que contiene propionato y acetato que comprende un paso de eliminación de compuestos derivados de carbonato |
| PL2648530T5 (pl) | 2010-12-07 | 2023-08-07 | Purac Biochem B.V. | Fermenty owocowe zawierające propionian i ich zastosowanie |
| EP2762010B8 (en) * | 2011-09-30 | 2018-09-12 | Kikkoman Corporation | Taste-improving agent |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US1875401A (en) * | 1932-09-06 | of tebre haute | ||
| US736401A (en) * | 1901-05-22 | 1903-08-18 | Georges Jacquemin | Preparation of yeast. |
| US1459959A (en) * | 1922-08-26 | 1923-06-26 | James M Sherman | Procese for the acceleration of propionic fermentation |
| US1470885A (en) * | 1922-08-26 | 1923-10-16 | People Of The United States | Process for the production of propionates and propionic acid |
| US1910130A (en) * | 1929-11-11 | 1933-05-23 | Wilbur White Chemical Company | Method of accelerating the propionic acid fermentation |
| US1932755A (en) * | 1930-06-26 | 1933-10-31 | Commercial Solvents Corp | Production of propionic acid |
| US1946447A (en) * | 1932-06-29 | 1934-02-06 | Hugh R Stiles | Propionic acid fermentation of fructose-containing mashes |
| US2465905A (en) * | 1948-04-09 | 1949-03-29 | Western Condensing Co | Process of making whey food products |
| DE814891C (de) * | 1948-10-02 | 1951-09-27 | Max Dr Schulz | Verfahren zur Herstellung von Getraenken aus Molke |
| US4349569A (en) * | 1976-08-04 | 1982-09-14 | Transagra Corporation | Method of culturing Lactobacillus acidophilus |
| US4380552A (en) * | 1980-10-27 | 1983-04-19 | Novo Industri A/S | Method of deacidifying wine and composition therefor |
| US4497833A (en) * | 1982-05-20 | 1985-02-05 | Stauffer Chemical Company | Mycostatic whey and process of manufacture |
| DE3368181D1 (en) * | 1982-06-07 | 1987-01-22 | Stauffer Chemical Co | Whey fermentation process |
| US4743453A (en) * | 1984-11-13 | 1988-05-10 | Stauffer Chemical Co. | Fermentation of whey to produce propionic acid |
-
1984
- 1984-04-24 US US06/603,272 patent/US4676987A/en not_active Expired - Lifetime
-
1985
- 1985-04-03 EP EP85302358A patent/EP0160417B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1985-04-03 DE DE8585302358T patent/DE3583355D1/de not_active Expired - Fee Related
- 1985-04-15 FI FI851491A patent/FI83094C/fi not_active IP Right Cessation
- 1985-04-22 DK DK179785A patent/DK179785A/da not_active Application Discontinuation
- 1985-04-23 NZ NZ211877A patent/NZ211877A/xx unknown
- 1985-04-23 AU AU41618/85A patent/AU574778B2/en not_active Ceased
- 1985-04-23 NO NO851622A patent/NO164917C/no unknown
- 1985-04-23 CA CA000479790A patent/CA1241564A/en not_active Expired
- 1985-04-23 MX MX85952U patent/MX7664E/es unknown
- 1985-04-24 JP JP60088441A patent/JPS60234586A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DK179785A (da) | 1985-10-25 |
| FI851491L (fi) | 1985-10-25 |
| AU4161885A (en) | 1985-12-05 |
| EP0160417A2 (en) | 1985-11-06 |
| US4676987A (en) | 1987-06-30 |
| JPS60234586A (ja) | 1985-11-21 |
| DE3583355D1 (de) | 1991-08-08 |
| EP0160417A3 (en) | 1987-06-16 |
| NO851622L (no) | 1985-10-25 |
| FI851491A0 (fi) | 1985-04-15 |
| NO164917B (no) | 1990-08-20 |
| CA1241564A (en) | 1988-09-06 |
| AU574778B2 (en) | 1988-07-14 |
| MX7664E (es) | 1990-06-29 |
| FI83094C (fi) | 1991-05-27 |
| EP0160417B1 (en) | 1991-07-03 |
| NO164917C (no) | 1990-11-28 |
| DK179785D0 (da) | 1985-04-22 |
| NZ211877A (en) | 1989-01-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI83094B (fi) | Foerfarande foer funktionalisering av fastvassla innehaollande vassla. | |
| Roy et al. | Batch fermentation of whey ultrafiltrate by Lactobacillus helveticus for lactic acid production | |
| US3713836A (en) | Process of producing a composition for controlling the bacterial flora in the intestines of animals | |
| Colomban et al. | Production of propionic acid from whey permeate by sequential fermentation, ultrafiltration, and cell recycling | |
| Gätje et al. | Limitation of growth and lactic acid production in batch and continuous cultures of Lactobacillus helveticus | |
| US4743453A (en) | Fermentation of whey to produce propionic acid | |
| JP2000210075A (ja) | γ―アミノ酪酸高生産能を有する乳酸菌、及びその乳酸菌を使用したγ―アミノ酪酸高含有発酵食品とその製造法。 | |
| IE60242B1 (en) | Microbial co-culture production of propionic acid | |
| Audet et al. | Sugar utilization and acid production by free and entrapped cells of Streptococcus salivarius subsp. thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, and Lactococcus lactis subsp. lactis in a whey permeate medium | |
| Liu et al. | Stimulation of nisin production from whey by a mixed culture of Lactococcus lactis and Saccharomyces cerevisiae | |
| Bodie et al. | Propionic acid fermentation of ultra-high-temperature sterilized whey using mono-and mixed-cultures | |
| CN108410763B (zh) | 长双歧杆菌tc01及其应用和应用其的产品 | |
| CA1236330A (en) | Fermentation process | |
| CN110418577A (zh) | 一种在热处理时抑制还原糖异构化的方法 | |
| JP2008530995A (ja) | 成長培養基をガス処理することによる凍結乾燥微生物の生存度改変方法 | |
| WO2006004105A1 (ja) | ペプチド混合物の製造法、抗高血圧ペプチド含有発酵乳の製造法及び抗高血圧ペプチド製剤の製造法 | |
| FI76372C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en komposition innehaollande en ny mikroorganism, som hoer till streptococcus thermophilus. | |
| JPH07227207A (ja) | ビフィズス菌の生残性改善方法 | |
| CA1201005A (en) | Fermentation process | |
| CA1181631A (en) | Functionalized whey products | |
| CN106947726B (zh) | 一种干酪乳杆菌的高密度发酵及冷风干燥方法 | |
| CN107739747B (zh) | 一种利用罗伊氏乳杆菌与醋杆菌共发酵高密度生产罗伊特林素的方法 | |
| EP0821067B1 (en) | Process for treating residual serum in the cheese fabrication, eliminating its contaminating power | |
| CN109402185A (zh) | 一种基于木糖母液提余液生产细菌素和丙酸的方法 | |
| Song et al. | Optimization of Bifidobacterium longum growth by use of calcium carbonate-alginate beads |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM | Patent lapsed |
Owner name: STAUFFER CHEMICAL COMPANY |