FI117188B - Hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmä - Google Patents

Hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmä Download PDF

Info

Publication number
FI117188B
FI117188B FI970131A FI970131A FI117188B FI 117188 B FI117188 B FI 117188B FI 970131 A FI970131 A FI 970131A FI 970131 A FI970131 A FI 970131A FI 117188 B FI117188 B FI 117188B
Authority
FI
Finland
Prior art keywords
display elements
sugar
pectin
preparation
collector
Prior art date
Application number
FI970131A
Other languages
English (en)
Swedish (sv)
Other versions
FI970131A0 (fi
FI970131A (fi
Inventor
Karl Ludovici
Rolf-Dieter Hoffmann
Ulrich Bongers
Original Assignee
Pfeifer & Langen
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from PCT/EP1995/002712 external-priority patent/WO1996002150A1/de
Application filed by Pfeifer & Langen filed Critical Pfeifer & Langen
Publication of FI970131A0 publication Critical patent/FI970131A0/fi
Publication of FI970131A publication Critical patent/FI970131A/fi
Application granted granted Critical
Publication of FI117188B publication Critical patent/FI117188B/fi

Links

Classifications

    • G—PHYSICS
    • G05—CONTROLLING; REGULATING
    • G05F—SYSTEMS FOR REGULATING ELECTRIC OR MAGNETIC VARIABLES
    • G05F1/00—Automatic systems in which deviations of an electric quantity from one or more predetermined values are detected at the output of the system and fed back to a device within the system to restore the detected quantity to its predetermined value or values, i.e. retroactive systems
    • G05F1/10—Regulating voltage or current
    • G05F1/12—Regulating voltage or current wherein the variable actually regulated by the final control device is ac
    • G05F1/14—Regulating voltage or current wherein the variable actually regulated by the final control device is ac using tap transformers or tap changing inductors as final control devices
    • H—ELECTRICITY
    • H02—GENERATION; CONVERSION OR DISTRIBUTION OF ELECTRIC POWER
    • H02J—CIRCUIT ARRANGEMENTS OR SYSTEMS FOR SUPPLYING OR DISTRIBUTING ELECTRIC POWER; SYSTEMS FOR STORING ELECTRIC ENERGY
    • H02J13/00—Circuit arrangements for providing remote indication of network conditions, e.g. an instantaneous record of the open or closed condition of each circuitbreaker in the network; Circuit arrangements for providing remote control of switching means in a power distribution network, e.g. switching in and out of current consumers by using a pulse code signal carried by the network
    • H02J13/00001—Circuit arrangements for providing remote indication of network conditions, e.g. an instantaneous record of the open or closed condition of each circuitbreaker in the network; Circuit arrangements for providing remote control of switching means in a power distribution network, e.g. switching in and out of current consumers by using a pulse code signal carried by the network characterised by the display of information or by user interaction, e.g. supervisory control and data acquisition systems [SCADA] or graphical user interfaces [GUI]
    • H—ELECTRICITY
    • H02—GENERATION; CONVERSION OR DISTRIBUTION OF ELECTRIC POWER
    • H02J—CIRCUIT ARRANGEMENTS OR SYSTEMS FOR SUPPLYING OR DISTRIBUTING ELECTRIC POWER; SYSTEMS FOR STORING ELECTRIC ENERGY
    • H02J13/00—Circuit arrangements for providing remote indication of network conditions, e.g. an instantaneous record of the open or closed condition of each circuitbreaker in the network; Circuit arrangements for providing remote control of switching means in a power distribution network, e.g. switching in and out of current consumers by using a pulse code signal carried by the network
    • H02J13/00032—Systems characterised by the controlled or operated power network elements or equipment, the power network elements or equipment not otherwise provided for
    • H02J13/00034—Systems characterised by the controlled or operated power network elements or equipment, the power network elements or equipment not otherwise provided for the elements or equipment being or involving an electric power substation
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y04—INFORMATION OR COMMUNICATION TECHNOLOGIES HAVING AN IMPACT ON OTHER TECHNOLOGY AREAS
    • Y04S—SYSTEMS INTEGRATING TECHNOLOGIES RELATED TO POWER NETWORK OPERATION, COMMUNICATION OR INFORMATION TECHNOLOGIES FOR IMPROVING THE ELECTRICAL POWER GENERATION, TRANSMISSION, DISTRIBUTION, MANAGEMENT OR USAGE, i.e. SMART GRIDS
    • Y04S10/00—Systems supporting electrical power generation, transmission or distribution

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Power Engineering (AREA)
  • Human Computer Interaction (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Radar, Positioning & Navigation (AREA)
  • Automation & Control Theory (AREA)
  • Remote Monitoring And Control Of Power-Distribution Networks (AREA)
  • Control Of Voltage And Current In General (AREA)
  • Audible And Visible Signals (AREA)
  • Distribution Board (AREA)
  • Physical Or Chemical Processes And Apparatus (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Control Of Indicators Other Than Cathode Ray Tubes (AREA)
  • Supply And Distribution Of Alternating Current (AREA)
  • Power Conversion In General (AREA)
  • Measurement Of Current Or Voltage (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Description

117188
Hyytelöimi s apuaine en valmistusmenetelmä Käsiteltävä keksintö koskee hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmää, jolloin rakeiset sokerihiukkaset pei-5 tetään hienoksi jauhetulla pektiinillä ja haluttaessa myös yhdellä tai useammalla aineosalla, kuten sitruunahapolla, trikaliumsitraatilla ja kaliumsorbaatilla.
Tällainen menetelmä tunnetaan DE-patenttijulkaisus-ta 1 275 853, jonka mukaan sokerirakeet kostutetaan vedel-10 lä ja tämän jälkeen ne pannaan seokseen, jossa on yhdessä hienoksi jauhettua sokeria ja pektiiniä hiukkaskoon ollessa 2 - 50 μιη. Tämä menetelmä on tosin osoittautunut hyväksi käytännössä, mutta sen soveltaminen on kuitenkin suhteellisen kallista, koska nämä kaksi valmistusvaihetta on 15 suoritettava kahdessa erilaisessa laitteistossa. Tällöin tarvitaan esisekoituslaitteisto, jossa on annostusohjauksella varustettu monikomponenttivaaka, sekoituskierukat, ilman aineosien erottumista tapahtuva täyttö ja tehokas pölynpoisto. Toisessa valmistusvaiheessa tarvitaan annos-20 tusosat jatkuvaa prosessia varten, sekoituskierukat ja tehokas pölynpoisto. Lisäksi molempia valmistusvaiheita m · varten on suoritettava paljon työtä vaativa vetolujuuspai- ... non määrittäminen, koska tuotteen koostumus on sopiva • · 1 * \ markkinoita varten vasta silloin, kun noudatetaan vetolu- 25 juuspainojen raja-arvoja.
• · *··.1 Lisäksi veden lisääminen saa aikaa sen, että muo- · : 1·· dostuu kokkareita, jotka on seulottava pois ja jotka voi- • ft· · vat paakkuuntuessaan aiheuttaa vaikeuksia sekoituslait- teissa ja täyttökoneissa.
: 30 Valmiissa hyytelöimissokerissa esiintyy helposti ··1 ·1·"· aineosien erottumista ja epähomogeenisuutta, mistä johtuen • ·· .· . tuotteet ovat ' ominaisuuksiltaan epätasaisia. Pektiinin * · ♦ voimakas pölynmuodostus aiheuttaa molemmissa valmistusvai- # · *·1.1 heissä materiaalihävikkejä ja mekaanisia ongelmia.
·· ft « · · ft ft • · · • · · • ·· ft · 2 117188
Myös valmiissa pakkauksessa voi esiintyä aineosien erottumista, minkä vuoksi suositellaankin aina kokonaisten pakkausten käyttämistä.
DE-patenttijulkaussa 1 800 141 selostetaan menetel-5 mää, jolla valmistetaan helposti veteen liukenevaa, valuvaa ja erittäin suuren väkevyys as te en omaavaa kuivapektii-nituotetta, joka agglomeroidaan höyryn avulla sienimäisek-si tuotteeksi ja kuivataan sitten. Nämä agglomeraatit valmistetaan mieluimmin niin, että niillä on sama raekoko-10 fraktio kuin niihin sekoitettavalla kidesokerilla. Myös tällä hyytelöimissokerilla on taipumus erottua aineosiin, joten se ei tästä syystä täytä kaikkia tällaiselle tuotteelle asetettavia vaatimuksia.
US-patenttijulkaisussa 4 686 106 selostetaan hyytö-15 lö- ja marmeladivalmisteita varten kuivaa seosta, jossa on karkeiden sokerihiukkasten lisäksi 0,05 - 0,15 % emulgaat-toria, joka kuuluu ryhmään, joka käsittää mono- di-glyseridit ja triasetiinin ja niiden seokset, jotka ovat jakautuneet ainakin sokerihiukkasten pinnan yhteen osaan 20 ja peitetty kuivalla, jauhetulla petkiinillä, jonka hiuk-kaskoko on < 200 meshiä. Palstassa 2 riviltä 20 alkaen viitataan siihen, että emulgaattorin käyttäminen on ehdot- • * tomasti välttämätöntä ja että ilman tällaista emulgaatto- * \ ria sokeri muodostaa kokkoreita, kun se sekoitetaan hel- 25 delmämehuun tai siihen verrattavaan nesteeseen.
• ·· • « **·’ EP-hakemusjulkaisussa 0 136 460 selostetaan päin- : ·· vastaista menetelmää, jossa aineosat kuten sitruunahappo * · * : ja pektiini sekoitetaan rasvoihin, jotka ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa. Tämä materiaali voidaan sekoittaa : 3 0 sitten huoneenlämpötilassa sen jäähdyttyä myös sokeriin.
*·· ;***; Keksinnön tavoitteena on kehittää yksinkertainen, * * · .* . huokea ja luotettava menetelmä, jolla valmistetaan sellai- • * · '· *· nen tuote, joka vastaa laadullisesti ainakin edellä mai- * 9 *·*· nittujen patenttien mukaisia tuotteita, mutta jossa ei 35 kuitenkaan esiinny helposti aineosien erottumista.
* 9 9 9 I I « * ·· « 9 3 117188 Tähän tavoitteeseen päästiin yllättävän helposti siten, että sokeri sekoitetaan haluttaessa kiteisiin, karkearakeisiin aineosiin, kuten sitruunahappoon, trikalium-sitraattiin ja kalumsorbaattiin, neutraalin kasviöljyn 5 painoprosentin ollessa tällöin 0,05 - 0,5 ja sitten pek-tiiniin sekä haluttaessa muihin hienojakoisiin aineosiin.
Tulosta ei voitu ennustaa, koska alan asiantuntija pelkäsi lähinnä sitä, että öljyjä lisättäessä tapahtuu samenemista ja/tai esiintyy pinnalla kelluvia öljypisaroi-10 ta, joita kuluttajat eivät hyväksy laadullisesti eivätkä myöskään visuaalisesti. Kuitenkin on todettu, että tällaisia ilmiöitä ei esiinny varsinkaan suositulla määräalueel-la, joka on 0,1 - 0,2 paino-%. Annostuksen ollessa vain 0,05 paino-% se mahdollistaa karkeassa kidesokerissa pek-15 tiinin ja muiden hienojakoisten aineosien kiinnittymisen riittävästi sokerikiteiden pintaan ja muihin kiteisiin, suuremman raekoon omaaviin aineosiin.
Ratkaiseva tekijä on kuitenkin, että öljy ei pysty liuottamaan sokeria, pekitiiniä eikä muitakaan aineosia, 20 joten ei-toivottua liimautumista tai kokkaroitumista ei tapahdu. Pektiinin pölynmuodostus pystytään myös estämään riittävästi. Kallis vetolujuuspainon määrittäminen joudu- 4 * .. . taan suorittamaan keksinnön mukaista menetelmää sovellet- * * 4 m 9 * taessa vain kerran. Menetelmää voidaan soveltaa sekoitus-25 laitteessa kahtena työvaiheena. Tällöin voidaan käyttää * * *···’ myös teknisesti hyvin yksinkertaisia vapaapudotussekoitti- : *·· mia. Sekoitusajat ovat selvästi lyhyempiä, mikä merkitsee • * * : puolestaan suurta tilan ja ajan säästöä investointien ol lessa myös pienet. Eräs keksinnön mukaisen menetelmän huo- : 30 mättävä etu on, että esisekoitusvaihe jää pois.
··· :***· Keksinnön mukaan valmistettu hyytelöimissokeri on ··· ,·. ehdottomasti sellaista, ettei siinä tapahdu aineosien • · · erottumista. Tämän vuoksi voidaan käyttää myös avattuja *·;* pakkauksia, kun taas aikaisemmin jouduttiin suosittelemaan 35 vain kokonaisten pakkausten käyttämistä. Koska liimautu- • 9 • 9 Λ 9 9 • ·· • m 4 117188 mistä tai kokkaroitumista ei enää tapahdu, voitaisiin myös seulominen jättää pois. Seulominen vastaisi keksinnön mukaisessa menetelmässä vain varotoimenpidettä. Pektiini-pölyhävikit ovat selvästi pienempiä. Laitteistossa esiin-5 tyvät hävikit ja epäpuhtaudet vähenevät tuntuvasti.
Lopuksi todettiin, että uusi hyytelöimisaine vaikuttaa vaahtoa poistavasti, joten hyytelöimisaineen käyttäjällä on keittämiseen liittyvän vaahdonmuodo st uksen suhteen vähemmän ongelmia. Lisäksi hyytelöitä valmistettaessa 10 niistä tulee kirkkaampia.
* # »« m • 1 · • 1 * · • ·· « · • m mm • · • i« *
• «I
• » · ♦ · · • · · • · · » · · m · • ♦ • ♦ • m · • mm * · • mm • m • ♦ mmm m mm m mmm m m m m m • mm m mm m m

Claims (4)

117188
1. Menetelmä hyyteloimisapuaineen valmistamiseksi peittämällä rakeiset sokerihiukkaset hienoksi jauhetulla 5 pektiinillä, tunnettu siitä, että sokeri sekoitetaan ensin neutraaliin kasviöljyyn, jota käytetään 0,05 -0,5 paino-%, ja sitten pektiiniin.
2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että hyytelöimisapuaine lisäksi si- 10 sältää kiteisiä, jauhemaisia aineosia, kuten sitruunahappoa, trikaliumsitraattia ja kaliumsorbaattia, ja nämä sekoitetaan rakeisten sokerihiukkasten kanssa öljyyn.
3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen menetelmä, tunnettu siitä, että öljymäärä on 0,1 - 0,2 paino-%. * • * ·· · • « · • · • i » 4 444
• ♦ * 4 M» ·· • · • 44 ♦ 444 • ♦ · • · 9 4 9 ♦ · · • · I ··· • » • ♦ * • 4 • · 4 4 «· 4 « ··♦ • 4 4 9 499 4 44 4 4 4 4 4 4 • · • · • · ♦ • 44 4 4 117188
FI970131A 1994-07-14 1997-01-13 Hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmä FI117188B (fi)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE4424886 1994-07-14
DE4424886A DE4424886C1 (de) 1994-07-14 1994-07-14 Verfahren zur Darstellung der Anlagenkonfiguration von beliebig auf mehreren Sammelschienen parallelgeschalteten Stufentransformatoren mit Spannungsregler und Monitorfeld zur Darstellung
EP9502712 1995-07-12
PCT/EP1995/002712 WO1996002150A1 (de) 1994-07-14 1995-07-12 Verfahren zur herstellung eines gelierhilfsmittels

Publications (3)

Publication Number Publication Date
FI970131A0 FI970131A0 (fi) 1997-01-13
FI970131A FI970131A (fi) 1997-01-13
FI117188B true FI117188B (fi) 2006-07-31

Family

ID=6523159

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
FI970131A FI117188B (fi) 1994-07-14 1997-01-13 Hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmä

Country Status (6)

Country Link
EP (1) EP0692858B1 (fi)
CN (1) CN1041875C (fi)
AT (1) ATE169157T1 (fi)
DE (2) DE4424886C1 (fi)
ES (1) ES2119261T3 (fi)
FI (1) FI117188B (fi)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE19528827C1 (de) * 1995-08-05 1996-12-12 Reinhausen Maschf Scheubeck Verfahren zur Regelung von Stufenschaltern
EP1069518B1 (de) 1999-07-16 2003-01-15 ABB Schweiz AG Berechnung und visuelle Darstellung von Spannungszuständen auf einem elektrischen Schaltschema
CN104935081A (zh) * 2015-06-30 2015-09-23 国家电网公司 一种变压器断电及防盗报警系统

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DD236211A1 (de) * 1985-04-08 1986-05-28 Welzow Braunkohle Schachtbau Schaltungsanordnung zur energieversorgung von elektroenergieverbrauchern in niederspannungsanlagen
DE4004671C1 (en) * 1990-02-15 1991-09-19 Maschinenfabrik Reinhausen Gmbh, 8400 Regensburg, De Automatically identifying installation configuration - using computer to cover stepped transformers coupled to bus=bars as desired and for regulation
DE4033391C2 (de) * 1990-10-20 1994-06-09 Reinhausen Maschf Scheubeck Verfahren zur Parallellaufregelung von Stufentransformatoren
ATA29792A (de) * 1992-02-19 1994-08-15 Elin Energieversorgung Anordnung zur spannungsregelung beim parallelbetrieb von transformatoren

Also Published As

Publication number Publication date
CN1122063A (zh) 1996-05-08
DE4424886C1 (de) 1995-11-16
FI970131A0 (fi) 1997-01-13
DE59502958D1 (de) 1998-09-03
EP0692858B1 (de) 1998-07-29
ES2119261T3 (es) 1998-10-01
FI970131A (fi) 1997-01-13
EP0692858A1 (de) 1996-01-17
ATE169157T1 (de) 1998-08-15
CN1041875C (zh) 1999-01-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101107964A (zh) 一种草莓脆皮雪糕及其生产方法
CN101516492B (zh) 胶囊
FI117188B (fi) Hyytelöimisapuaineen valmistusmenetelmä
ATE301939T1 (de) Herstellung cholesterolreduzierter essbarer produkte durch mischen von pflanzensterolen/stanolen in einer schmelze eines lebensmittelemulgators
Banks et al. Extension of the shelf life of cream‐based liqueurs at high ambient temperatures
CA2213782C (en) Readily-dispersible, dry food mix and process
CN102132797B (zh) 一种槟榔食品用的槟榔肺取代物及其制备方法
JP6200698B2 (ja) 嚥下造影検査食
KR20020076138A (ko) 구조화 미립자계
CA2144086C (en) Method of producing consumer milk with a defined fat content in packages
US4001448A (en) Beverage mix and method of manufacturing same
JP2003204774A (ja) 即席調理食品及びその製造方法。
JPS59132860A (ja) フロ−ズンデザ−ト用コ−テイング組成物
AU702501B2 (en) Pourable salad dressing
GB2482108A (en) Beverage having milk and fruit constituents
CN102919630A (zh) 木瓜果冻粉
JP2000050795A (ja) 粉粒体状油脂およびその製造方法
AU619242B2 (en) New sweetening food product based on saccharose and intense sweetener, and methods for its preparation
JP2915819B2 (ja) ブラウン顆粒状食品の製造方法
CA2435359C (en) Process for the production of a dairy product containing gelatine and cream
EP0777422B1 (de) Verfahren zur herstellung eines gelierhilfsmittels
JPH07322832A (ja) 粉末ミックスの製法
RU2122804C1 (ru) Способ производства молочного десерта &#34;арония&#34;
CN116654336A (zh) 干式混合粉末的制备方法
Kupchak et al. Development of a dry mixture of food concentrate for baking a cupcake with soy shell flour

Legal Events

Date Code Title Description
FG Patent granted

Ref document number: 117188

Country of ref document: FI

MA Patent expired