FI109647B - Förfarande för värmebehandling av en icke-steril mjölkprodukt - Google Patents
Förfarande för värmebehandling av en icke-steril mjölkprodukt Download PDFInfo
- Publication number
- FI109647B FI109647B FI941993A FI941993A FI109647B FI 109647 B FI109647 B FI 109647B FI 941993 A FI941993 A FI 941993A FI 941993 A FI941993 A FI 941993A FI 109647 B FI109647 B FI 109647B
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- product
- milk
- temperature
- pouring
- sterile
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
- A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
- A23C3/033—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus
- A23C3/037—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus in direct contact with the heating medium, e.g. steam
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Claims (13)
1. Förfarande innefattande värmebehandling av en icke-steril mjölkprodukt, var-igenom halien av psykrotrofa, aeroba sporer i produkten reduceras genom att halla ! den upphettade produkten vid en tillräckligt hög hälltemperatur under en förbe- stämd hällperiod, men produkten förblir icke-steril, förpacka den värmebehandlade, 15 icke-sterila produkten, och distribuera och förvara den packade, icke-sterila produkten vid temperaturer, som inte överskrider konventionella kallkedjetemperaturer, kännetecknat av att värmebehandlingen sker genom direkt upphettning av den icke-sterila produkten och genom att därefter halla den upphettade, icke-sterila pro-: dukten vid en hälltemperatur inom intervallet 130 °C-145 °C under en hällperiod av v : 20 inte längre än 1 s. • i
· ' 2. Förfarande enligt patentkrav 1, kännetecknat av att häiltemperaturen och . hällperioden är inom intervallet 133 °C-145 °C under mindre än 1 s.
: : : 3. Förfarande enligt patentkrav 1 eller 2, kännetecknat av att den direkta upp- hettningen genomföres genom att bringa produkten i beröring med änga. 25
4. Förfarande enligt patentkrav 3, kännetecknat av att den direkta upphettningen ; · ‘ sker medelst ett änginfusionsförfarande, där produkten insprutas i en ängatmosfär.
* » » ! 5. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att den upp hettade produkten hälles vid en hälltemperatur av 135 °C-143 °C.
. 6. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att produkten 30 hälles vid häiltemperaturen under en hällperiod av längre än 0,25 s. I 109647 I 10 i
7. Förfarande enligt patentkrav 6, kännetecknat av att produkten hälles vid häll-temperaturen under en hällperiod av 0,5-0,9 s.
8. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att vassle-proteindenaturering äger rum i en utsträckning av mellan ca 30 % och ca 40 %. 5
9. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att halien psykrotrofa, aeroba sporer reduceras säsom beskrivits minst 106 ganger.
10. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att produkten är utvald frän gruppen bestäende av opastöriserad mjölk och grädde, lägpastöriserad mjölk och grädde och opastöriserad och lägpastöriserad mjölk med reducerad fett- 10 hait.
11. Förfarande enligt patentkrav 10, kännetecknat av att produkten är opastöriserad mjölk.
12. Förfarande enligt nägot föregäende patentkrav, kännetecknat av att, efter be-handlingen förpackningen sker under lägre än aseptiska fyllningsbetingelser. 15
13. Förfarande enligt patentkrav 12, kännetecknat av att förpackningen sker un der rena fyllningsbetingelser. I i · • i I f * » I » ! »
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DK911802A DK180291D0 (da) | 1991-10-31 | 1991-10-31 | Fremgangsmaade til varmebehandling af frisk maelk |
| DK180291 | 1991-10-31 | ||
| DK9200314 | 1992-10-30 | ||
| PCT/DK1992/000314 WO1993008697A1 (en) | 1991-10-31 | 1992-10-30 | A method of heat-treating liquid milk product |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI941993A0 FI941993A0 (sv) | 1994-04-29 |
| FI941993A FI941993A (sv) | 1994-06-22 |
| FI109647B true FI109647B (sv) | 2002-09-30 |
Family
ID=8108156
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI941993A FI109647B (sv) | 1991-10-31 | 1994-04-29 | Förfarande för värmebehandling av en icke-steril mjölkprodukt |
Country Status (21)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP0610410B1 (sv) |
| JP (1) | JP3268778B2 (sv) |
| AT (1) | ATE181209T1 (sv) |
| AU (1) | AU663534B2 (sv) |
| BG (1) | BG60944B1 (sv) |
| BR (1) | BR9206698A (sv) |
| CA (1) | CA2122593C (sv) |
| CZ (1) | CZ281292B6 (sv) |
| DE (1) | DE69229446T2 (sv) |
| DK (2) | DK180291D0 (sv) |
| ES (1) | ES2132134T3 (sv) |
| FI (1) | FI109647B (sv) |
| GR (1) | GR3030951T3 (sv) |
| HU (1) | HUT66459A (sv) |
| NZ (1) | NZ244961A (sv) |
| PL (1) | PL168949B1 (sv) |
| RO (1) | RO113521B1 (sv) |
| RU (1) | RU2088098C1 (sv) |
| SK (1) | SK278795B6 (sv) |
| TR (1) | TR29003A (sv) |
| WO (1) | WO1993008697A1 (sv) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0856629A (ja) * | 1994-08-24 | 1996-03-05 | Kankyo Kagaku Kogyo Kk | 液状食品の殺菌装置および製造装置 |
| DE102006054215B4 (de) * | 2006-08-09 | 2018-12-13 | Förster Technik GmbH | Verfahren und Vorrichtung zum Temperieren von flüssigem Nahrungsmittel für Tiere |
| WO2009072885A1 (en) | 2007-12-05 | 2009-06-11 | N.V. Nutricia | High energy liquid enteral nutritional composition |
| WO2009113845A1 (en) | 2008-03-12 | 2009-09-17 | N.V. Nutricia | High protein liquid enteral nutritional composition |
| JP5621224B2 (ja) * | 2009-08-06 | 2014-11-12 | 東洋製罐株式会社 | 容器詰め牛乳の製造方法 |
| DK2949218T3 (en) * | 2014-05-28 | 2018-01-02 | Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh | Process for the production of bacteria-poor milk products |
| CN113207959B (zh) * | 2020-01-21 | 2023-04-11 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 调控灭菌乳风味的方法以及具有巴氏杀菌乳风味的灭菌乳及其制备方法 |
| EP4378316A1 (en) * | 2022-11-30 | 2024-06-05 | Tetra Laval Holdings & Finance S.A. | Method and system for heat treating a liquid food product |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH429408A (de) * | 1965-01-15 | 1967-01-31 | Sulzer Ag | Vorrichtung zum Regeln der Flüssigkeitsdurchsatzmenge durch eine Anlage zum Behandeln von Flüssigkeiten |
| GB2120528B (en) * | 1982-04-29 | 1986-01-02 | Apv Int Ltd | High-temperature treatment of liquids |
| FR2536520B1 (fr) * | 1982-11-24 | 1986-04-18 | Agronomique Inst Nat Rech | Procede et dispositif de traitement thermique de fluide comportant une condensation rapide de vapeur |
| FR2543410B1 (fr) * | 1983-03-29 | 1988-06-24 | Torterotot Roland | Procede de reconstitution et de traitement thermique de produits alimentaires liquides, et appareillage permettant de mettre en oeuvre ce procede |
| DE3419957C1 (de) * | 1984-05-29 | 1986-03-13 | W. Schmidt GmbH & Co KG, 7518 Bretten | Verfahren zur Rueckverduennung von Frucht- und Gemuesesaftkonzentraten |
| GB8606524D0 (en) * | 1986-03-17 | 1986-04-23 | Mini Of Agricultural Fisheries | Deactivating heat stable enzymes |
-
1991
- 1991-10-31 DK DK911802A patent/DK180291D0/da not_active Application Discontinuation
-
1992
- 1992-10-30 DE DE69229446T patent/DE69229446T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1992-10-30 BR BR9206698A patent/BR9206698A/pt not_active Application Discontinuation
- 1992-10-30 WO PCT/DK1992/000314 patent/WO1993008697A1/en active IP Right Grant
- 1992-10-30 JP JP50809993A patent/JP3268778B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1992-10-30 CZ CZ94958A patent/CZ281292B6/cs not_active IP Right Cessation
- 1992-10-30 RO RO94-00726A patent/RO113521B1/ro unknown
- 1992-10-30 CA CA002122593A patent/CA2122593C/en not_active Expired - Fee Related
- 1992-10-30 ES ES92923703T patent/ES2132134T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1992-10-30 DK DK92923703T patent/DK0610410T3/da active
- 1992-10-30 RU RU9294021915A patent/RU2088098C1/ru active
- 1992-10-30 AU AU29415/92A patent/AU663534B2/en not_active Expired
- 1992-10-30 AT AT92923703T patent/ATE181209T1/de active
- 1992-10-30 PL PL92303344A patent/PL168949B1/pl unknown
- 1992-10-30 EP EP92923703A patent/EP0610410B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1992-10-30 NZ NZ244961A patent/NZ244961A/xx unknown
- 1992-10-30 SK SK489-94A patent/SK278795B6/sk not_active IP Right Cessation
- 1992-11-02 TR TR01042/92A patent/TR29003A/xx unknown
-
1994
- 1994-04-28 BG BG98738A patent/BG60944B1/bg unknown
- 1994-04-29 HU HU9401255A patent/HUT66459A/hu active IP Right Revival
- 1994-04-29 FI FI941993A patent/FI109647B/sv active
-
1999
- 1999-08-10 GR GR990402032T patent/GR3030951T3/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DK180291D0 (da) | 1991-10-31 |
| ES2132134T3 (es) | 1999-08-16 |
| CA2122593A1 (en) | 1993-05-13 |
| WO1993008697A1 (en) | 1993-05-13 |
| DE69229446D1 (de) | 1999-07-22 |
| DE69229446T2 (de) | 1999-10-28 |
| SK48994A3 (en) | 1995-01-12 |
| HUT66459A (en) | 1994-11-28 |
| SK278795B6 (sk) | 1998-03-04 |
| NZ244961A (en) | 1995-07-26 |
| ATE181209T1 (de) | 1999-07-15 |
| BG60944B1 (en) | 1996-07-31 |
| GR3030951T3 (en) | 1999-11-30 |
| EP0610410A1 (en) | 1994-08-17 |
| BG98738A (bg) | 1995-03-31 |
| EP0610410B1 (en) | 1999-06-16 |
| DK0610410T3 (da) | 2000-01-17 |
| CA2122593C (en) | 2003-10-07 |
| RO113521B1 (ro) | 1998-08-28 |
| BR9206698A (pt) | 1995-10-24 |
| AU663534B2 (en) | 1995-10-12 |
| CZ95894A3 (en) | 1994-08-17 |
| JPH07500501A (ja) | 1995-01-19 |
| JP3268778B2 (ja) | 2002-03-25 |
| FI941993A0 (sv) | 1994-04-29 |
| TR29003A (tr) | 1997-07-21 |
| AU2941592A (en) | 1993-06-07 |
| FI941993A (sv) | 1994-06-22 |
| PL168949B1 (en) | 1996-05-31 |
| CZ281292B6 (cs) | 1996-08-14 |
| HU9401255D0 (en) | 1994-08-29 |
| RU2088098C1 (ru) | 1997-08-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20080160149A1 (en) | Sterilization of Flowable Food Products | |
| JP5290970B2 (ja) | ミルクの熱処理方法 | |
| CN110946179A (zh) | 一种液态乳制品及其生产方法 | |
| JP2008509698A (ja) | 酸乳製品の製造法、そのための乳の処理方法、酸乳製造ライン、該ラインにおける乳の処理装置 | |
| FI109647B (sv) | Förfarande för värmebehandling av en icke-steril mjölkprodukt | |
| US5105724A (en) | Apparatus for pasteurizing liquid whole egg products | |
| CA2067629C (en) | Process for the production of an evaporated milk product | |
| AU642233B2 (en) | Method and apparatus for pasteurizing liquid whole egg products | |
| US5753294A (en) | Method for manufacturing ice cream mixes by reverse osmosis concentration and ultra-high temperature processing | |
| Lewis | Improvements in the pasteurisation and sterilisation of milk | |
| CN103767045A (zh) | 加压co2和三种天然抑菌剂对液体食品中芽孢的协同杀菌方法 | |
| WO1998041102A1 (en) | A method of producing uht milk with improved flavour qualities | |
| JP5268817B2 (ja) | 加工乳又は乳飲料の製造方法 | |
| Hansen et al. | Effect of ultra-high temperature steam injection on flavor acceptability of whole and fortified skim milks | |
| JP2003111579A (ja) | 密閉容器入り飲料の製造方法及び製造装置 | |
| JPH1028524A (ja) | 滅菌液状乳製品およびその製造方法 | |
| CN112913916A (zh) | 一种鲜奶及其制备工艺 | |
| AU2020317984B2 (en) | Method and apparatus for directly heating a protein-enriched milk product by introducing steam into said milk product | |
| WO2001047365A1 (en) | Sterile product and process for preparing the product | |
| NO317017B1 (no) | Fremgangsmate for a varmebehandle et flytende melkeprodukt | |
| CN118556747A (zh) | 一种常温美味纯牛奶及其制备方法和应用 | |
| Burger | A longer life for dairy article | |
| CZ20012200A3 (cs) | Tepelná sterilizace sušeného práškového vaječného bílku |