FI105659B - Sovitelma elintarvikkeiden käsittelylaitteiston yhden tai useamman osan puhdistamiseksi - Google Patents

Description

105659

Sovitelma elintarvikkeiden käsittelylaitteiston yhden tai useamman osan puhdistamiseksi - Anordning för rengöring av en eller flera delar i en anläggning för behandling av livsmedel 5 Esillä olevan keksinnön kohteena on patenttivaatimuksen 1 johdanto-osan mukainen sovitelma, joka on tarkoitettu puhdistamaan yhtä tai useampaa osaa, kuten säiliöitä, putkilinjajärjestelmiä jne., elintarvikkeiden käsittelylaitoksessa.

Mekaanisia ja usein myös automaattisia menetelmiä käytetään nykyisin ruoanjalos-tuslaitosten puhdistuslaitteistoissa. Puhdistus tapahtuu kierrätysväylällä ilman lait-10 teiston purkamiseen liittyvää tarvetta. CIP (Cleaning-in-place) eli paikoillaan tapahtuva puhdistus voidaan määritellä huuhtelu- ja puhdistusliuosten kierrätykseksi laitteiston ja laitososien kautta, jotka on liitetty kierrätysväylään. Kun puhdistusliuos kulkee puhdistettavien pintojen kautta, esiintyy näillä pinnoilla olevien ainejäämien kemiallista ja mekaanista vaikutusta, mikä on välttämätöntä hyvää puhdistustulosta 15 varten. Erilaiset kohteet, joihin liittyy erilaisia epäpuhtauksia, vaiativat erilaisia puhdistusohjelmia tyydyttävän puhdistustuloksen saavuttamiseksi. Esimerkkinä mainittu puhdistusohjelma voi käsittää emäksisen puhdistusaineen (lipeän) viisi minuuttia kestävän kierrätyksen aikana tapahtuvan esihuuhtelun, lämpimän veden avulla suoritetun huuhtelun, happoliuoksen kierrätyksen 15 minuutin kuluessa, desinfiointiai-20 neen avulla tapahtuvan joitakin minuutteja kestävän huuhtelun sekä jälkihuuhtelun vedellä viiden minuutin aikana.

Nykyisin käytössä olevissa järjestelmissä puhdistusohjelmaa valvotaan aikasäädön : avulla, so. huuhtelu- tai puhdistusliuosta kohteisiin tai niistä pois siirtävä pumppu toimii teoreettisella kapasiteetilla tietyn ajan aikana.

25 Virtausten ollessa suuria merkitsee tämä sitä, että jos pumpuilla olisi teoreettisesti oltava sama tunnettu kapasiteetti, voi esiintyä poikkeuksia, joiden johdosta säiliöt eivät ole tyhjiä huuhtelusta puhdistukseen siirryttäessä, vaikka niiden tulisi olla. Jos tietty vesimäärä on jätetty säiliöön, puhdistusliuos tulee laimennetuksi, mikä voi aiheuttaa epätäydellisen puhdistuksen tätä edeltävässä vaiheessa. Liian suurten vesi-30 ja puhdistusliuosmäärien käyttö aiheuttaa myös tarpeettomia kustannuksia. Koska samoja puhdistuskeskuksia käytetään tilavuudeltaan erilaisia säiliöitä varten, on vaikeaa säätää puhdistusohjelmia jokaista erilaista säiliöjärjestelyä varten.

Keksinnön mukaisesti ehdotetaan siten sovitelmaa, joka on tarkoitettu käytettäväksi ruoanjalostuslaitosten puhdistamiseen ja jonka avulla vältetään edellä mainitut on- 2 105659 gelmat. Keksinnön mukaiselle sovitelmalle on pääasiallisesti tunnusomaista se, että että putkeen on sovitettu mittauslaitteita, jotka on kytketty Saijaan virtausta valvovan laitteen kanssa nestevirtauksen tilavuuden ja valvontalaitteen läpi tapahtuvan virtauksen virtausnopeuden määräämiseksi, että mittauslaitteeseen ja virtauksen valvon-5 talaitteeseen yhdistetty säätölaite on sovitettu vastaanottamaan mittauslaitteesta tulevia signaaleja virtauksen valvontalaitteen säätämistä varten niin, että saadaan haluttu virtausnopeus putken läpi puhdistettavaan laitteistoon ja haluttu määrä nestettä laitteistoon.

Keksinnön mukaisesti nesteen siirtoväline käsittää säädettävän pumpun, valvonta-10 välineen ollessa asetettuna säätämään tämän pumpun kapasiteettia. Sopivassa tapauksessa voidaan käyttää sen sijaan hyvin määritetyillä tilavuusominaisuuksilla varustettua pumppua, jota voidaan säätää erilaisten kapasiteettiarvojen välillä.

Eräs toinen sopiva yhdistelmä käsittää pumpun ja siihen liitetyn säätöventtiilin, valvontavälineen ollessa asetettuna vaikuttamaan säätöventtiilin läpivirtausalueeseen. 15 Tämä järjestely on kuitenkin kalliimpi kuin edellä selostettu järjestely.

Suositeltavana ratkaisuna taloudelliselta kannalta katsottuna on käyttää taajuusval-vottua keskipakopumppua puhdistusohjelmassa käytettyjen erilaisten liuosten siirtämiseen.

Keksinnön mukaista sovitelmaa voidaan, kuten edellä on mainittu, käyttää useiden 20 erilaisten puhdistettavien kohteiden tai putkilinjojen yhteydessä, jotka vaativat erilaisia puhdistusvirtauksia ja -tilavuuksia. Jokaisella kohteella on oma haluttu vir-tausnopeusarvonsa ja -määränsä vastaavaa vaihetta varten puhdistusjakson yhteydessä. Tätä haluttua arvoa käytetään viitearvona jäijestelmän valvomiseksi oikealaa-tuisen virtauksen muodostamiseksi lähettämällä sopiva signaali pumppuun tai säätö-25 laitteeseen.

Pumpun kanssa sarjaan kytketty virtausmittari havaitsee sen kautta kulkevan virtauksen ja antaa vastaavan signaalin valvontavälineeseen. Jos tavoiteltu virtausnopeus poikkeaa halutusta arvosta, valvontaväline säätää pumpun kierroslukua siten, että haluttu arvo saavutetaan.

30 Tämä mahdollisuus huolellisesti määritetyn virtauksen saavuttamiseksi, jonka arvoa säädetään jokaisen puhdistettavan kohteen ja myös määrätyn puhdistusohjelman aikana tapahtuvan halutun toiminnon mukaisesti, sallii huomattavat säästöt sekä veden . 3 105659 käytetyn määrän että energiankulutuksen suhteen puhdistusliuoksia kuumennettaessa ja myös lipeän, hapon ja desinfiointiaineiden käytettyjen määrien yhteydessä.

Virtaus/tilavuusmittarista saatuja tietoja käytetään valvomaan puhdistusjakson vaiheiden aikana käytettyjen erilaisten liuosten välistä rajalinjaa. Näihin rajalinjoihin 5 liittyvien tietojen perusteella pumppu voidaan pysäyttää määrätyn ajanjakson aikana erilaisten liuosten sekoittumisen estämiseksi esimerkiksi säiliössä.

Seuraavassa selostetaan, miten tätä jäijestelyä voidaan käyttää joidenkin tällaisten vaiheiden aikana, jotka muodostavat osan puhdistusjaksosta.

Tietty puhdistuslaitteen kautta kulkeva virtaus, tämän laitteen sijaitessa säiliön ylä-10 osassa, tarvitaan säiliöiden puhdistamiseksi. Tämä puhdistuslaite suihkuttaa huuhtelu- tai puhdistusliuosta säiliön sisään. Tämä virtaus lasketaan puhdistuslaitteen ja säiliön jokaista yhdistelmää varten ja tämä arvo on saatava säiliön tyydyttävän puhdistuksen suorittamiseksi. Virtauksen huolellisen valvonnan ansiosta, joka voidaan saavuttaa keksinnön mukaisen järjestelyn avulla, säiliöön voidaan syöttää täsmälleen 15 haluttu määrä. Nykyisin yleensä käytettyjen tekniikoiden yhteydessä laitoksen kautta kulkevat virtaukset vaihtelevat, jolloin myös puhdistustulos vaihtelee. Tämän seikan kompensoi pitempi puhdistusaika, mikä aiheuttaa suuremmat kustannukset puhdistustoimenpidettä varten.

Mahdollisuus liuosmäärän optimoimiseksi määrätyn ohjelmavaiheen aikana ei ole 20 ainoa tärkeä tekijä. Säiliöiden puhdistuksen aikana säiliön pohjalle asetettua palau-tuspumppua käytetään pumppaamaan pois huuhtelu- tai puhdistusliuos säiliöstä. . Tämä pumppu on tavallisesti itsesäätyvä ja toimii määrätyllä kapasiteetilla. Kun puhdistusohjelman tämä vaihe on päättynyt, niin oikean suhteen vallitessa puhdis-tuspumpun ja palautuspumpun kapasiteettien välillä vain rajallinen nestemäärä jää 25 jäljelle säiliöön. Puhdistusohjelman seuraavassa vaiheessa lisätään uutta väliainetta, esimerkiksi lipeäliuosta. Jos säiliö on pääasiassa tyhjentynyt, sen sisältäessä siis vain tunnetun rajoitetun nestemäärän, tapahtuu lipeäliuoksen minimaalinen laimen- tuminen. Jos suurempi määrä nestettä edeltävästä vaiheesta jää jäljelle säiliöön, säi liöstä ensin ulospumpattu lipeäliuos tulee laimennetuksi siinä määrin, että se on siir-30 rettävä jäte-tai väkevöimissäiliöön.

Hyvin toimivassa puhdistusjärjestelmässä käytetyt puhdistusliuokset, so. lipeä- ja happoliuokset, palautetaan syöttösäiliöihin puhdistusohjelmaa suoritettaessa, ja samoja liuoksia voidaan käyttää joidenkin tai useiden viikkojen aikana.

105659 4

Keksinnön mukaista järjestelyä voidaan myös käyttää edullisesti tapauksessa, jolloin desinfiointiaineen avulla suoritettu huuhtelu muodostaa osan puhdistusohjelman päätösvaiheesta. Tällöin desinfiointiaine pumpataan suoraan järjestelmään väke-vöimispumpun välityksellä. Osan jäijestelmästä muodostavan pumpun kapasiteetti 5 tai, tapauksesta riippuen, säätölaite sovitetaan väkevöimispumpun kapasiteetin mukaisesti siten, että desinfiointiliuoksen oikea väkevyys saavutetaan.

Keksinnön mukaisen jäijestelyn avulla saavutetaan myös käytetyn energiamäärän valvonta tapauksissa, joissa huuhtelu- tai puhdistusliuokset kuumennetaan asettamalla ne kulkemaan syöttöaukon eteen liitetyn lämmönvaihtimen kautta puhdistetta-10 vaan kohteeseen asti. Sen tosiasian ansiosta, että tulevan huuhtelu- tai puhdistus-liuoksen virtaus tunnetaan, voidaan lämpöä luovuttavasta väliaineesta lisättävän lämmön määrä tarkasti laskea.

Keksinnön mukaista jäijestelyä voidaan käyttää esimerkiksi lipeä- tai happoliuosten valmistamiseksi desinfiointiliuosten valmistuksen yhteydessä selostetulla tavalla. 15 Tällä tavoin voidaan mahdollisesti välttää täysin aikaisemmin käytetyt hankalat valmistustoimenpiteet, jotka ovat sisältäneet veden ja väkevöitteen lisäämisen, sekoittamisen, väkevyyden mittaamisen, väkevöitteen mahdollisen uuden lisäämisen, uuden sekoittamisen jne.

Claims (6)

1. 5 105659 * 1. Elintarvikkeiden käsittelylaitteistossa oleva sovitelma tai tällaista laitteistoa varten tarkoitettu sovitelma, joka sovitelma on tarkoitettu laitteiston yhden tai useamman osan, kuten säiliöiden, putkilinjojen, jne. puhdistamiseksi ja jossa on putki 5 nestelähteestä tulevan nesteen johtamiseksi laitteistoon puhdistusoperaation aikana ja putkeen yhdistettyjä säädettäviä virtauksen valvontalaitteita putken läpi tapahtuvan nestevirtausnopeuden seuraamiseksi, tunnettu siitä, että putkeen on sovitettu mittauslaitteita, jotka on kytketty Saijaan virtausta valvovan laitteen kanssa nestevir-tauksen tilavuuden ja valvontalaitteen läpi tapahtuvan virtauksen virtausnopeuden 10 määräämiseksi, että mittauslaitteeseen ja virtauksen valvontalaitteeseen yhdistetty säätölaite on sovitettu vastaanottamaan mittauslaitteesta tulevia signaaleja virtauksen valvontalaitteen säätämistä varten niin, että saadaan haluttu virtausnopeus putken läpi puhdistettavaan laitteistoon ja haluttu määrä nestettä laitteistoon.
2. 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen sovitelma, tunnettu siitä, että säätölaite on 15 sovitettu säätämään virtauksen valvontalaitetta aikaansaamaan eri haluttuja virtausnopeuksia laitteiston eri osia puhdistettaessa.
3. 3. Patenttivaatimuksen 1 tai 2 mukainen sovitelma, tunnettu siitä, että säätölaite on sovitettu siten, että laitteiston eri osia puhdistettaessa eri määriä nestettä kulkee putken läpi.
4. 4. Patenttivaatimuksen 1, 2 tai 3 mukainen sovitelma, tunnettu siitä, että virtauk sen valvontalaite käsittää säädettävän pumpun, jolloin säätölaite on sovitettu säätämään pumpun kapasiteettia.
5. 5. Patenttivaatimuksen 1, 2 tai 3 mukainen sovitelma, tunnettu siitä, että virtauksen valvontalaite käsittää pumpun ja siihen kytketyn säätöventtiilin, jolloin säätölai- 25 te on sovitettu vaikuttamaan säätöventtiilin läpivirtauspinta-alaan.
6. 6. Patenttivaatimuksen 4 mukainen sovitelma, tunnettu siitä, että pumppu on v taajuussäädetty keskipakoispumppu. 105659 6