ES3028239B2 - Composicion alimenticia para la elaboracion de una masa de pizza con sabor chocolate - Google Patents

Description

DESCRIPCIÓN

COMPOSICIÓN ALIMENTICIA PARA LA ELABORACIÓN DE UNA MASA DE PIZZA CON SABOR CHOCOLATE

Existe un interés creciente por la búsqueda de nuevos productos comestibles que permitan hacer más variada y apetecible la degustación, para lo cual se viene realizando constantemente el ensayo de nuevas recetas culinarias y la fabricación de nuevos productos, generalmente a base de mezcla y combinación de elementos ya tradicionales en la alimentación.

Objeto de la invención

La presente invención, se refiere a un compuesto alimenticio para la elaboración de una masa de pizza con sabor a chocolate para su uso como postre, que solo requiere ser hidratada y amasada cuya característica principal se basa en que la propia masa ya posee perfectamente integrado y homogeneizado un característico sabor a chocolate que solo necesitará ser horneada para su consumo final.

En este sentido, de acuerdo con la presente invención se propone una composición alimentaria que permite la fabricación de un nuevo producto original, compuesto de masa de pizza con sabor a chocolate perfectamente integrada y homogénea, que ofrece unas características esencialmente propias respecto de los productos de naturaleza semejantes existentes en la actualidad.

Antecedentes de la invención

Consultado el estado de la técnica, existen numerosos tipos de pizzas basadas en una masa convenientemente a la que se le añaden los diferentes ingredientes. Se desconoce la existencia de masa de pizza que integre el sabor a chocolate en la propia masa de una forma homogénea a través de su procedimiento de elaboración.

La presente invención difiere por completo de aquellas, sin que por el momento se haya enunciado o divulgado un producto como el que esta propone.

Descripción de la invención

La masa de pizza que se preconiza presenta la particularidad de incluir como ingredientes característicos el chocolate y el cacao en el procedimiento de elaboración de la masa en base a las siguientes composiciones y etapas.

Los ingredientes necesarios para la preparación de la masa en proporción son:

- harina de trigo de grano fino entre un 25% - 26%

- harina de trigo entre un 34% - 35%

- cinco huevos 3%

- canela en polvo entre un 0,55% y 0,60%

- leche entera entre un 2% - 3%

- sal entre un 2% - 3%

- azúcar entre un 0,85% - 0,90%

- chocolate puro en polvo entre un 2% - 3%

- cacao puro en polvo entre un 2% - 3%

- pepitas de chocolate entre un 2% - 3%

- vainilla líquida entre un 0,55% - 0,60%

- aceite de oliva entre un 1,70 % - 2%

- margarina sin sal entre un 1,70 % - 2%

- levadura entre un 0,25% - 0,30%

- agua entre un 17% - 30%

En una primera fase se comienza con la mezcla de los ingredientes descritos en una amasadora eléctrica durante 20 minutos hasta formar una masa uniforme.

Extracción de la amasadora de la masa obtenida dejándola reposar unos 15 minutos.

Seccionado de la masa en particiones de 250 gramos que son las bases de la pizza.

Fermentación de las particiones obtenidas en cajones refrigerados al vacío entre 24 - 48 horas.

Una vez terminada la fermentación, las distintas particiones de la masa de pizza con sabor a chocolate están listas para su horneado y posterior consumo.

Estimando ampliamente descritas todas y cada una de las partes que constituyen la composición alimenticia para la elaboración de una masa de pizza con sabor chocolate perfectamente integrado y homogenizado, solamente nos resta consignar la posibilidad que las distintas partes, mezclas y componentes, podrán ser ligeramente variables en un porcentaje no superior al 3%, siempre y cuando las mismas no sean capaces de alterar los puntos esenciales del que es objeto el presente registro de Patente de Invención.

Claims (2)

REIVINDICACIONES

1. Composición alimenticia para la elaboración de una masa para pizzacaracterizada portener integrado y homogeneizado su sabor a chocolate compuesta de los siguientes ingredientes:

- harina de trigo de grano fino entre un 25% - 26%

- harina de trigo entre un 34% - 35%

- cinco huevos 3%

- canela en polvo entre un 0,55% y 0,60%

- leche entera entre un 2% - 3%

- sal entre un 2% - 3%

- azúcar entre un 0,85% - 0,90%

- chocolate puro en polvo entre un 2% - 3%

- cacao puro en polvo entre un 2% - 3%

- pepitas de chocolate entre un 2% - 3%

- vainilla líquida entre un 0,55% - 0,60%

- aceite de oliva entre un 1,70 % - 2%

- margarina sin sal entre un 1,70 % - 2%

- levadura entre un 0,25% - 0,30%

- agua entre un 17% - 30%

2. Procedimiento para la elaboración de la masa de pizza con sabor a chocolate perfectamente integrado y homogeneizado:

- Mezclado de los ingredientes descritos en la reivindicación 1 en una amasadora eléctrica durante 20 minutos hasta formar una masa uniforme.

- Extracción de la amasadora de la masa obtenida dejándola reposar unos 15 minutos. - Seccionado de la masa en particiones de 250 gramos.

- Fermentación de las particiones obtenidas en cajones refrigerados al vacío entre 24 -48 horas.