RU2254736C1 - Торт "мишутка" - Google Patents
Торт "мишутка" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2254736C1 RU2254736C1 RU2003131824/13A RU2003131824A RU2254736C1 RU 2254736 C1 RU2254736 C1 RU 2254736C1 RU 2003131824/13 A RU2003131824/13 A RU 2003131824/13A RU 2003131824 A RU2003131824 A RU 2003131824A RU 2254736 C1 RU2254736 C1 RU 2254736C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- layer
- whipped
- cream
- mass
- butter
- Prior art date
Links
- 239000006071 cream Substances 0.000 claims abstract description 42
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 24
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims abstract description 24
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 24
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000020057 cognac Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 12
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000020186 condensed milk Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 241000723382 Corylus Species 0.000 claims description 10
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims description 10
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims description 9
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000009826 distribution Methods 0.000 claims description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 3
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 claims 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 abstract description 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 5
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 4
- 240000003211 Corylus maxima Species 0.000 abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 2
- 239000004576 sand Substances 0.000 abstract 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000013533 rum Nutrition 0.000 description 8
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 230000001133 acceleration Effects 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 1
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли и касается технологии приготовления мучных изделий. Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний – в виде крема. Сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 240-280 об/мин в течение 20-30 минут маргарина и сахарного песка до получения однородной массы. Затем в смесь добавляют муку пшеничную высшего сорта. Проводят дальнейшее перемешивание смеси с той же скоростью в течение 1-2 минуты. В конце смешивания в нее добавляют сбитую массу, полученную смешиванием разогретого до температуры 70-75°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой. Смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 5-6 мм. Выпекают полученный пласт при температуре 200-225°С в течение 10-15 минут и охлаждают. Слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 280-310 об/мин в течение 10-15 минут, до увеличения объема в 2-3 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка. После чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема, с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука. Сдобно-сбивной слой и слой из крема соотносятся между собой по массе как (1-1,2 ) : (1-1,2), а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9-9,8 мас.% от общей массы торта. Компоненты сдобно-сбивного слоя берут в следующем соотношении (мас.частях): маргарин – 5-5,5, сахарный песок – 14-14,2, яйца куриные диетические сырые – 7,5-8,5, мед – 4,0-4,2, сода пищевая – 0,7-0,71, лимонная кислота – 0,03-0,032, какао-порошок – 0,5-0,52, мука пшеничная высшего сорта – 37-38,5. Компоненты крема берут в следующем соотношении (мас.частях): масло сливочное несоленое – 13-13,2, молоко цельное сгущенное с сахаром – 26-26,5, ванилин – 0,03-0,032, эссенция ромовая – 0,01-0,012, коньяк – 0,007-0,0071, какао-порошок – 0,05-0,052. При этом обеспечивается улучшение качества торта, создание его с таким составом полуфабрикатов, чтобы исключить перемешивание сдобно-сбивного слоя и слоя крема между собой, благодаря чему обеспечивается увеличение срока хранения изделия до 8 суток. 2 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности кондитерской ее отрасли, и касается технологии приготовления мучных изделий.
Известен торт, состоящий из размещенных один над другим слоев изделия. Нижний из которых выполнен в виде сдобно-сбивного, средний - в виде крема, а верхний - в виде суфле. Сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания маргарина, сахарного песка, меланжа и муки пшеничной высшего сорта с последующей выпечкой тестовой массы в формах, охлаждением заготовки, нарезкой сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия. После чего на слой сдобно-сбивной намазывают фруктовую массу. На поверхность слоя фруктовой массы размазывают слой суфле. Суфле готовят путем предварительного сбивания яичных белков сырых, введения в массу нагретого сахаро-агаро-паточного сиропа, добавления в конце взбивания однородной смеси сгущенного молока с сахаром и размягченного сливочного масла. Затем подсушивают изделие и наносят на его поверхность шоколадную глазурь (Токарев Л.И. Производство мучных кондитерских изделий, М.: Пищевая промышленность, 1977, с.117, 125).
Недостатками данного торта является то, что на его приготовление затрачивается много времени, все операции ведут вручную, состав массы такой, что слои изделия при их хранении могут легко перемешиваться между собой, что резко снижает качество, при этом срок хранения торта составляет не более 48 часов.
Задача данного изобретения состоит в том, чтобы ускорить производство торта, создать его с более оригинальным вкусом, выраженными слоями без перемешивания массы между собой и увеличение срока хранения.
Для достижения поставленной задачи торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний - в виде крема, при этом сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 240-280 об/мин в течение 20-30 минут маргарина и сахарного песка до получения однородной массы, с добавлением в нее муки пшеничной высшего сорта, дальнейшего перемешивания полученной массы с той же скоростью в течение 1-2 минуты, добавления в конце замеса сбитой массы, полученной смешиванием разогретого до температуры 70-75°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой, причем смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции, распределения полученной массы на кондитерские листы ровным слоем толщиной 5-6 мм, выпечкой при температуре 200-225°С в течение 10-15 минут и охлаждением, слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 280-310 об/мин в течение 10-15 минут, до увеличения объема в 2-3 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка, после чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука, причем сдобно-сбивной слой и слой из крема соотносятся между собой по массе как (1-1,2):(1-1,2), а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9-9,8 мас.% от общей массы торта.
Компоненты сдобно-сбивного слоя возможно взять в следующем соотношении (маc. частях):
маргарин - 5-5,5
сахарный песок - 14-14,2
яйца куриные диетические сырые - 7,5-8,5
мед - 4,0-4,2
сода пищевая - 0,7-0,71
лимонная кислота - 0,03-0,032
какао-порошок - 0,5-0,52
мука пшеничная высшего сорта - 37-38,5
Предпочтительно компоненты крема берут в следующем соотношении (мас. частях):
масло сливочное несоленое - 13-13,2
молоко цельное сгущенное
с сахаром - 26-26,5
ванилин - 0,03-0,032
эссенция ромовая - 0,01-0,012
коньяк - 0,007-0,0071
какао-порошок - 0,05-0,052.
Ускорение производства торта обеспечивается тем, что каждый слой готовят независимо от другого слоя сразу для определенной партии, а также тем, что формовку сдобно-сбивного слоя проводят на кондитерские листы.
Выбор именно такого состава сдобно-сбивного слоя и слоя крема и последовательность их приготовления обеспечивает неперемешивание слоев при хранении, получение слоев с более равномерным распределением компонентов между собой.
При этом увеличение срока хранения достигается как количественным выбором компонентов величины слоя сдобно-сбивного слоя и слоя крема, так и проведением последовательности операций их приготовления. Выбор же условия приготовления слоев сдобно-сбивного слоя и крема обеспечивает более равномерное распределение составных частей компонентов по всему объему торта без излишнего выделения влаги, что также влияет на получение изделия без перемешивания компонентов различных слоев между собой. При этом срок хранения торта увеличивается до 8 суток. За счет того, что выбраны именно такие компоненты для приготовления торта, а именно для сдобно-сбивного слоя и слоя крема и именно в таком количестве, а также за счет проведения стадии подсушки продукта, готовый торт по вкусу напоминает вкус кремовых конфет на вафельной основе "Мишка косолапый". Отсюда и название данного торта.
Приготовление торта осуществляют следующим образом
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия. Нижний слой изделия выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний - в виде крема. Сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 240-280 об/мин в течение 20-30 минут маргарина и сахарного песка до получения однородной массы. Затем в смесь добавляют муку пшеничную высшего сорта. Затем проводят дальнейшее перемешивание смеси с той же скоростью в течение 1-2 минуты. В конце смешивания в нее добавляют сбитую массу, полученную смешиванием разогретого до температуры 70-75°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой. Смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 5-6 мм. Выпекают полученный пласт при температуре 200-225°С в течение 10-15 минут и охлаждают. Слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 280-310 об/мин в течение 10-15 минут, до увеличения объема в 2-3 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка. После чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема, с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука. Соотношение по массе между сдобно-сбивным слоем и слоем из крема выбирают в пределах (1-1,2):(1-1,2), а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9-9,8 мас.% от общей массы торта.
Компоненты сдобно-сбивного слоя берут в следующем соотношении (мас. частях): маргарин - 5-5,5, сахарный песок - 14-14,2, яйца куриные диетические сырые - 7,5-8,5, мед - 4,0-4,2, сода пищевая - 0,7-0,71, лимонная кислота - 0,03-0,032, какао-порошок - 0,5-0,52, мука пшеничная высшего сорта - 37-38,5.
Компоненты крема берут в следующем соотношении (мас. частях): масло сливочное несоленое - 13-13,2, молоко цельное сгущенное с сахаром - 26-26,5, ванилин - 0,03-0,032, эссенция ромовая - 0,01-0,012, коньяк - 0,007-0,0071, какао-порошок - 0,05-0,052.
Примеры приготовления торта
Пример 1.
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия. Нижний слой изделия выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний - в виде крема. Сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 240 об/мин в течение 20 минут маргарина и сахарного песка до получения однородной массы. Затем в смесь добавляют муку пшеничную высшего сорта. Затем проводят дальнейшее перемешивание смеси с той же скоростью в течение 1 минуты. В конце смешивания в нее добавляют сбитую массу, полученную смешиванием разогретого до температуры 70°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой. Смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 5 мм. Выпекают полученный пласт при температуре 200°С в течение 10 минут и охлаждают. Слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 280 об/мин в течение 10 минут, до увеличения объема в 2 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка. После чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема, с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука. Соотношение по массе между сдобно-сбивным слоем и слоем из крема выбирают в пределах 1: 1, а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9 мас.% от общей массы торта.
Компоненты сдобно-сбивного слоя берут в следующем соотношении (мас. частях): маргарин - 5, сахарный песок - 14, яйца куриные диетические сырые - 7,5, мед - 4,0, сода пищевая - 0,7, лимонная кислота - 0,03, какао-порошок - 0,5, мука пшеничная высшего сорта - 37.
Компоненты крема берут в следующем соотношении (мас. частях): масло сливочное несоленое - 13, молоко цельное сгущенное с сахаром - 26, ванилин - 0,03, эссенция ромовая - 0,01, коньяк - 0,007, какао-порошок - 0,05.
Пример 2.
Торт характеризуется тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия. Нижний слой изделия выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний - в виде крема. Сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 280 об/мин в течение 30 минут маргарина и сахарного песка до получения однородной массы. Затем в смесь добавляют муку пшеничную высшего сорта. Затем проводят дальнейшее перемешивание смеси с той же скоростью в течение 2 минуты. В конце смешивания в нее добавляют сбитую массу, полученную смешиванием разогретого до температуры 75°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой. Смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции. Распределяют полученную массу на кондитерские листы ровным слоем толщиной 6 мм. Выпекают полученный пласт при температуре 225 °С в течение 15 минут и охлаждают. Слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 310 об/мин в течение 15 минут, до увеличения объема в 3 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка. После чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема, с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука. Соотношение по массе между сдобно-сбивным слоем и слоем из крема выбирают в пределах 1,2:1, а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9,8 мас.% от общей массы торта.
Компоненты сдобно-сбивного слоя берут в следующем соотношении (мас. частях): маргарин - 5,5, сахарный песок - 14,2, яйца куриные диетические сырые - 8,5, мед 4,2, сода пищевая - 0,71, лимонная кислота - 0,032, какао-порошок - 0,52, мука пшеничная высшего сорта - 38,5.
Компоненты крема берут в следующем соотношении (мас. частях): масло сливочное несоленое - 13,2, молоко цельное сгущенное с сахаром - 26,5, ванилин - 0,032, эссенция ромовая - 0,012, коньяк - 0,0071, какао-порошок - 0,052.
Полученный торт характеризуется правильной, стабильной формой, красивым видом, срок хранения данного торта составляет около 8 суток, время производства данного торта значительно снижено по сравнению со временем, которое требуется для производства торта по ближайшему аналогу, указанному в описании.
Claims (3)
1. Торт, характеризующийся тем, что он представляет собой размещенные один над другим слои изделия, нижний из которых выполнен в виде сдобно-сбивного, а верхний – в виде крема, при этом сдобно-сбивной слой готовят путем предварительного перемешивания со скоростью 240-280 об/мин в течение 20-30 мин маргарина и сахарного песка до получения однородной массы с добавлением в нее муки пшеничной высшего сорта, дальнейшего перемешивания полученной массы с той же скоростью в течение 1-2 мин, добавления в конце замеса сбитой массы, полученной смешиванием разогретого до температуры 70-75°С меда, введенных тонкой струйкой яиц куриных диетических сырых, какао-порошка и смеси соды пищевой с лимонной кислотой, причем смешивание сбитой массы проводят до получения ее однородной консистенции, распределения полученной массы на кондитерские листы ровным слоем толщиной 5-6 мм, выпечкой при температуре 200-225°С в течение 10-15 мин и охлаждением, слой из крема готовят путем сбивания со скоростью 280-310 об/мин в течение 10-15 мин, до увеличения объема в 2-3 раза масла сливочного несоленого и молока цельного сгущенного с сахаром с последующим добавлением в массу крема в конце сбивания последовательно ванилина, эссенции ромовой, коньяка и какао-порошка, после чего осуществляют нарезку сдобно-сбивного слоя в виде формы отдельного изделия, размазку на его поверхности крема с последующей подсушкой изделия и отделку верхней поверхности и боковых поверхностей готового изделия измельченными обжаренными ядрами фундука, причем сдобно-сбивной слой и слой из крема соотносятся между собой по массе как (1-1,2) : (1-1,2), а измельченные обжаренные ядра фундука берут в количестве 9-9,8% от общей массы торта.
2. Торт по п. 1, отличающийся тем, что компоненты сдобно-сбивного слоя берут в следующем соотношении, мас.ч.:
Маргарин 5 - 5,5
Сахарный песок 14 - 14,2
Яйца куриные диетические сырые 7,5 - 8,5
Мед 4,0 - 4,2
Сода пищевая 0,7 - 0,71
Лимонная кислота 0,03 - 0,032
Какао-порошок 0,5 - 0,52
Мука пшеничная высшего сорта 37 - 38,5.
3. Торт по п. 1, отличающийся тем, что компоненты крема берут в следующем соотношении, мас.ч.:
Масло сливочное несоленое 13 - 13,2
Молоко цельное сгущенное
с сахаром 26 - 26,5
Ванилин 0,03- 0,032
Эссенция ромовая 0,01 - 0,012
Коньяк 0,007- 0,0071
Какао-порошок 0,05 - 0,052.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131824/13A RU2254736C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "мишутка" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003131824/13A RU2254736C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "мишутка" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2254736C1 true RU2254736C1 (ru) | 2005-06-27 |
Family
ID=35836433
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003131824/13A RU2254736C1 (ru) | 2003-10-30 | 2003-10-30 | Торт "мишутка" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2254736C1 (ru) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
-
2003
- 2003-10-30 RU RU2003131824/13A patent/RU2254736C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2111669C1 (ru) * | 1997-03-05 | 1998-05-27 | Закрытое акционерное общество "ЛУЧАНО" | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката |
| RU2143203C1 (ru) * | 1998-08-03 | 1999-12-27 | Товарищество с ограниченной ответственностью "Орбита Прикамья" | Состав для приготовления торта "радон" |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ТОКАРЕВ Л.И. "Производство мучных кондитерских изделий", М., Пищевая промышленность, 1977, с. 117, 125. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2348156C1 (ru) | Способ производства вафельных бисквитных изделий | |
| RU97102998A (ru) | Способ производства кондитерского изделия с использованием бисквитного полуфабриката | |
| RU2337565C2 (ru) | Состав и способ производства конфет на основе сбивных масс типа нуги | |
| RU2271107C2 (ru) | Торт "европейский" | |
| RU2254736C1 (ru) | Торт "мишутка" | |
| RU2325071C1 (ru) | Кондитерское двухслойное изделие | |
| RU2704282C1 (ru) | Способ изготовления песочного пирожного | |
| RU2245056C1 (ru) | Торт "троянда" | |
| RU2081592C1 (ru) | Состав для приготовления торта "дездемона" | |
| RU2329657C1 (ru) | Кондитерское изделие (варианты) | |
| RU2336714C1 (ru) | Кондитерское двухслойное изделие | |
| RU2253995C1 (ru) | Торт "цветочная поляна" | |
| RU2242128C1 (ru) | Торт "мокко" | |
| RU2792426C1 (ru) | Торт «аристократ форне» | |
| RU2244436C1 (ru) | Способ производства сбивных конфет | |
| RU2254738C1 (ru) | Торт "вишенка" | |
| RU2242130C1 (ru) | Торт "десертный" | |
| RU77753U1 (ru) | Вафельное изделие | |
| RU2245048C1 (ru) | Пирожное "варшавское" | |
| RU2243666C1 (ru) | Торт "адажио" | |
| RU2249963C1 (ru) | Торт "эффект" | |
| RU2254737C1 (ru) | Торт "светлячок" | |
| RU2341087C2 (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| RU2245050C1 (ru) | Торт "рулет с халвой" | |
| RU2243667C1 (ru) | Торт "сластена" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061031 |