ES2944757A1 - Mezclador de alimentos magnetico para olla electrica a presion - Google Patents

Abstract

Mezclador de alimentos magnético para olla eléctrica a presión. Invención para remover y mezclar los ingredientes a cocinar sin despresurizar el interior del recipiente u olla a presión para su trabajo con condiciones bajas o normales de presión en este tipo de aparatos, a partir de una pala removedora (9) horizontal imantada que se coloca en la base del recipiente en paralelo al elemento giratorio, para permitir su movimiento de giro en el interior del recipiente de cocción, a la misma velocidad de giro que el elemento giratorio (7) mediante la transmisión magnética del movimiento del mismo por un motor eléctrico (6). Dicha pala removedora (9) se puede configurar con largueros y costillas interpuestas y espaciadas transversalmente para preparaciones con baja densidad, o de forma helicoidal con sus aspas en sentidos opuestos para preparaciones con densidad media y alta.

Description

DESCRIPCI ÓN

MEZCLADOR DE ALIMENTOS MAGNÉTICO PARA OLLA ELECTRICA A

PRESION

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere al campo técnico general de los aparatos de cocción domésticos de olla a presión, en particular como electrodomésticos. Estos suelen comprender una olla y una tapa que se bloquea sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco, siendo dichos aparatos para asegurar la cocción a presión de vapor sobre los alimentos contenidos en la olla. Y en particular, para dotarles de medios de agitación y mezclado que permitan en dichas condiciones de trabajo un cocinado de los alimentos óptimo y buscado por el cocinero.

Se trata, por tanto, de un dispositivo para el mezclado y manejo de los productos cocidos que se aplica en un recipiente de cocción, y en entornos de cocinado con presión.

La presente invención se refiere a un aparato de cocción de alimentos a presión, del tipo olla a presión, que comprende una olla y una tapa que se colocará sobre la olla para formar un recinto de cocción estanco, un sensor de temperatura y una válvula de regulación de la presión sensible a la presión en el recinto de cocción. Conforme a la mecánica de fluidos, siendo dicha válvula móvil entre dos posiciones estables de tope, la primera es la que cierra la comunicación del recinto con el exterior en tanto que la presión interna sea inferior a una presión predeterminada dada P0, la segunda es la que pone en comunicación el interior del recinto con el exterior mediante una salida de vapor en cuanto la presión interna alcanza prácticamente la presión predeterminada P0.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

En la actualidad, son ampliamente utilizados los recipientes o aparatos de cocina a presión de preparaciones de comidas mediante la capacidad de controlar la presión en sí, la temperatura y los tiempos de cocinado. Haciendo interactuar estas tres variables en el interior de un recipiente donde su estado inicial es completamente hermético e isócoro, es decir, sin variación del volumen en su interior, a diferencia de su temperatura y su presión.Siendo el reto técnico, el poder actuar en dicho entorno con la agitación y mezclado de los alimentos que se cocinan.

Así, en el documento de patente europea ES2742402T3 SUNBEAM PRODUCTS INC (2020) se presenta un electrodoméstico de cocina de automezclado. La invención se refiere a electrodomésticos de cocina y, en particular, a un electrodoméstico de olla de cocción lenta con un mecanismo de mezcla automático. Concretamente, la invención se refiere a una olla de cocción lenta que incluye una tapa que puede proveerse con un mecanismo de mezcla automatizado para mezcla automática selectiva de los artículos de alimentación del interior del recipiente de cocinado. En este caso, el removido de alimentos se realiza en cocciones sin presión, por lo que no soluciona el problema planteado.

De la misma manera, forma parte del estado de la técnica el documento de patente europea EP0617999A1 DRAISWERKE GMBH (1994) que se refiere al conjunto de accionamiento de un dispositivo de trituración, que trata de un motor de flujo axial que consta de una parte dispuesta de un conjunto de bobinas dispuestas de forma equidistante alrededor de un eje central y un conjunto de imanes permanentes. En este caso, se emplea el magnetismo para triturar, pero no se produce un cocinado con presión tampoco se usa para realizar recetas a cocción lenta.

Finalmente, en el documento de patente china CN101773365A MEIJUAN CUI (2010) se detalla una olla a presión eléctrica que incluye una tapa superior, una olla interior, una olla exterior, una carcasa, una placa calefactora, un motor y un agitador, que destaca por un motor dispuesto debajo de la superficie inferior exterior de la olla interior, y con un eje del motor que está conectado a un miembro de transmisión principal en su fondo. El miembro de transmisión principal está hecho de un imán, o alternativamente un imán está dispuesto en el miembro de transmisión principal jugando con un agitador en forma escalonada.

A diferencia de lo descrito, en nuestra propuesta, la transmisión de giro se realiza a través de elementos magnéticos o imanes en el que el elemento giratorio se no se encuentra en contacto físico con el recipiente de cocción a presión. Así mismo, el eje de giro no traspasa ni se inserta en el recipiente de cocción a presión, por lo que la configuración del recipiente de nuestra invención es con fondo plano. Del mismo modo, el elemento giratorio o removedor propuesto es de material no ferromagnético con dos elementos magnéticos insertados.

Como se observa, estas propuestas expuestas son válidas para la cocción de alimentos a presión con la necesidad de agitación o movimiento de los alimentos para su cocción. Con nuestra propuesta, de un dispositivo de agitación por medio de elementos magnéticos, se consigue una compactación simple y un tipo de recipiente universal en la configuración de la tapa y recipiente de cocción a presión de la olla, necesarios para conseguir un sistema cerrado que mantenga la presión interna con los mínimos elementos adicionales y extraños.Y ello es debido, a que no se necesitan engranajes ni insertos mecánicos para transmitir el movimiento a las palas de agitación contenidas dentro del recipiente de cocción a presión.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

El problema técnico que se pretende resolver con la presente invención se situa en la carencia de sistemas que permitan remover las preparaciones de alimento en el interior del recipiente sin la necesidad de tener elementos mecánicos, como ejes o embragues, que unan físicamente el recipiente donde se deposita la comida con un mecanismo o actuador rotacional - por ejemplo, un motor accionado eléctricamente que se encargue de mover una pala removedora-. Siendo la finalidad de la presente invención, el no perforar el recipiente de cocción a presión de cocción para poder mantener la presión en el interior de la olla sin ningún tipo de fuga, además de su facilidad de limpiado para los siguientes usos.

Los medios técnico o componentes de la invención propuesta son tres: Un actuador eléctrico que permite generar un movimiento de rotación, una serie de elementos magnéticos o imanes que funcionan como embrague dispuestos sobre el elemento giratorio fijado al eje del actuador eléctrico, y una pala removedora a la cual van fijados los imanes alojados dentro de unos oquedades en el interior de la pieza. Así, en el interior del recipiente de cocción, se encuentra una pala removedora capaz de cubrir la superficie inferior de dicho recipiente.

En esta pala, de igual manera que en la pieza que complementa el actuador eléctrico van alojados los elementos magnéticos que se verán atraídos por los que están situados fuera del recipiente de cocción a presión. Con ello, se logra reproducir en la pala removedora al movimiento de giro del actuador eléctrico respecto a su propio eje.Y en consecuencia, se logra realizar un mezclado eficiente de los alimentos situados en el interior del recipiente de cocción a presión. Es necesario por tanto, emplear a una serie de soportes donde el motor se anclará a la base del aparato.

Veamos su operación.El funcionamiento del mecanismo es el siguiente. La disposición del motor es concéntrica con respecto al eje vertical de la recipiente de cocción a presión, el cual irá anclado por medio de elementos de fijación a la parte baja de dicha olla express. De esta manera el giro que se va a generar consigue ser perfectamente concéntrico. Asimismo, el elemento giratorio acoplado en el motor lleva insertados una serie de elementos magnéticos con las polaridades dirigidas en el mismo sentido del eje vertical.

La pala removedora que se introduce en el interior de la olla, se ha diseñado con una geometría hidrodinámica específica para remover correctamente los alimentos en función de su densidad. Esta posee varios elementos magnéticos o imanes alineados verticalmente y con una polaridad inversa respecto a los que se encuentran en el elemento giratorio acoplado al elemento actuador. Esto garantiza en el removedor la ejecución de giros continuos perfectamente concéntricos y favorece que la transmisión del movimiento sea la máxima posible para este tipo de sistema. Por consiguiente, se consigue que en el interior del recipiente donde van a realizarse las preparaciones alimenticias no exista una transmisión por medio de elementos mecánicos interpuestos. Evitando, pues, que existan fugas de presión en su interior o averias. De esta manera, se asegura un cocinado óptimo de las recetas que el usuario pretende llevar a cabo.

Las formas definidas para la pala removedora son específicas para los alimentos a cocinar. Y podemos clasificarlas según la resistencia al giro que tienen que vencer durante su funcionamiento. Esta resistencia ofrecida es inversamente proporcional a la viscosidad del fluido a remover y del espesor de los alimentos añadidos, y que aumenta con el tamaño de los sólidos. En esta línea, en la presente invención se presentan dos soluciones.

a).Pala para función de líquidos: La primera de ellas es una pala removedora específica para remover alimentos de baja densidad del tipo de caldos fluidos o recetas con trozos de alimento de tamaño reducido. El accesorio posee un área de empuje reducida, pero la suficiente para generar corriente de removido debido a la inercia de su propio movimiento. De la misma forma, su diseño carece de inclinación en sus caras ya que no se prevé que el removedor vaya a impactar con sólidos de gran tamaño o fluidos de alta viscosidad. Por tanto, las palas gozan de una gran verticalidad.

b).Pala para función de sólidos: La segunda pala removedora posee un diseño específico para remover alimentos sólidos con mayor densidad, tales como salsas espesas o caldos con alimentos sólidos en suspensión. Y está conformada por un carcasa exterior sólida, con área de empuje máxima en toda su superficie, ya que en estas preparaciones se encuentran fluidos de alta viscosidad y sólidos de gran tamaño. La pendiente positiva en la cara de contacto favorece la elevación de los sólidos situados en la base del recipiente evitando así que estos opongan resistencia al giro de la pala removedora.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, que representan las siguientes vistas:

Figura.1.- Vista esquemática del mezclador de alimentos magnéticos para olla express con su carcasa exterior (1) y su tapa (2). Sobre la tapa se encuentra el sistema de control de presión interior compuesto por un contrapeso (3) y una llave de apertura y cierre del flujo de vapor (4). Dentro del carcasa exterior (1) se sitúa el recipiente de cocción a presión (5) para recibir y preparar a los alimentos a cocinar. En la parte inferior se encuentra el motor eléctrico (6). El motor eléctrico (6) es capaz de transmitir movimiento rotatorio a un elemento giratorio (7) acoplado al mismo sobre su eje vertical. Dicho elemento giratorio (7) tiene alojados unas oquedades con elementos magnéticos o imanes (8b).

Por su parte, en el interior del recipiente de cocción a presión se coloca una pala removedora (9) que mantiene a su vez elementos magnéticos (8a) de igual forma y paralelamente al elemento giratorio (7) acoplado al motor (6). Estos se posicionan alineados verticalmente y con polaridad inversa a los del elemento giratorio (7). Por tanto, al realizarse la transmisión de giro entre el motor (6) y el elemento giratorio (7), se produce una segunda transmisión de movimiento a la pala removedora (9). Sin embargo, dicho segundo movimiento de giro, en este caso, no se transmitiría mecánicamente sino por impulso magnético.

Figura.2.- Vista del mezclador de alimentos magnéticos para olla a presión con su carcasa exterior (1) y su tapa (2), un recipiente de cocción a presión (5), un motor eléctrico (6) que transmite el movimiento rotatorio a un elemento giratorio (7) con unas oquedades con elementos magnéticos o imanes (8b), con su soporte (10), y su Placa Controladora o PCB ((Printed Circuit Board en terminología anglosajona) (11) y su soporte (12). Y a su vez, una pala removedora (9) con sus elementos magnéticos (8a).

Figura.3.- Vista en varias perspectivas de una pala removedora para su función de líquidos.

Figura.4.- Vista en perfil de una pala removedora para su función de sólidos.

Figura.5.- Vista en varias perspectivas de una pala removedora para su función de líquidos y semi-sólidos.Baja resistencia al removido..

Figura.6.- Vista en perfil de una pala removedora para su función de sólidos.Media y alta resistencia al removido.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

La presente invención describe un dispositivo para una olla a presión eléctrica que cuenta con una carcasa exterior (1), un elemento giratorio (7) compuesto de hélices o aspas, un motor (6), una pala removedora (9) y una placa base PCB (12). El motor (6) va fijado a la carcasa exterior (1) por medio de una serie de taladros donde irán introducidos una serie de tornillos o pernos con sus correspondientes tuercas y arandelas. El eje del elemento actuador (6) deberá encontrarse en posición vertical con respecto al plano de apoyo del recipiente de cocción a presión (5).

El funcionamiento de este sistema presenta al menos dos posiciones de sus componentes dotados de movimiento. En primer lugar la posición de reposo P0 del motor (6). Tras introducir la pala removedora (9) en el interior del recipiente de cocción a presión (5), debe posicionarse de tal forma que los elementos magnéticos (8a) encajados en la pala removedora (9) se encuentren axiales y paralelos a los elementos magnéticos (8b) encajados en las hélices del elemento giratorio (7) con tal de lograr la máxima fuerza de atracción entre los elementos y la máxima transferencia de giro.

Una vez que se envíe la señal desde la PCB (11) al motor (6) fijado en su soporte (10) en su parte central de la olla de presión, éste se pondrá en funcionamiento, transmitiendo el movimiento giratorio a la pala removedora (9). El movimiento giratorio deberá realizarse de tal manera que los elementos magnéticos (8a,8b) no pierdan la posición de máxima atracción entre ellos, por tanto, desde la PCB (11) asentada en su soporte (12), debe mantenerse en todo momento la velocidad del motor (6) a un nivel bajo de revoluciones, con tal de conseguir que la preparación de alimentos se realice de manera uniforme.

La resistencia al giro que tienen que vencer durante su funcionamiento la pala removedora (9) resulta en función de la densidad y espesor de los alimentos. Esta resistencia ofrecida es inversamente proporcional a la viscosidad del fluido a remover, y aumenta con el tamaño de los sólidos. De este modo, en la presente invención se presentan dos configuraciones de las palas removedoras (9) con diseños hidrodinámicos que favorecen el giro dentro del ambiente líquido y la generación de turbulencia para un removido de los alimentos en función de su densidad, y materiales que trabajen en condiciones de presiones bajas y con máximas en torno a 1,9 bares, y temperaturas que alcanzan a 100 °C,.

La primera de ellas, es una pala removedora (9) con forma hidrodinámica con largueros y costillas interpuestas y espaciadas transversalmente para remover preparaciones de baja resistencia al removido (Fig.5). Tales como caldos fluidos o recetas con trozos de alimento de tamaño reducido. Por tanto, este tipo de pala removedora (9) posee un área de empuje reducida, pero suficiente para generar una corriente de removido generada por la inercia de su propio movimiento. Del mismo modo, su diseño carece de inclinación en sus caras ya que no se prevé que el removedor vaya a impactar con sólidos de gran tamaño o fluidos de alta viscosidad.

Mientras que, el segundo accesorio removedor de pala (9), posee un diseño específico de forma helicoidal con sus aspas en sentidos opuestos, para remover preparaciones que oponen mayor resistencia (Fig.6), tales como salsas espesas o caldos con alimentos sólidos en suspensión. Está conformado por un cuerpo sólido, con área de empuje máxima en toda su superficie ya que en estas preparaciones se encuentran fluidos de alta viscosidad y sólidos de gran tamaño. La pendiente positiva en la cara de contacto favorece la elevación de los sólidos situados en la base del recipiente evitando así que estos opongan resistencia al giro del elemento removedor.

Con cualquiera de ambas configuraciones de palas removedoras (9) indistintamente, el usuario introducirá una pala dejándola caer en el interior del recipiente de cocción a presión. Y debido a la fuerza de atracción magnética entre los imanes del elemento giratorio (8b) y los imanes de la pala removedora (8a), será la pala removedora (9) el que se posicionará de forma automática en su posición de trabajo.

Es un listado de los componentes o medios técnicos de la invención, los siguientes:

1.Carcasa exterior (1)

2.Tapa de la olla (2). S

3. Contrapeso de la Tapa (3)

4. Llave de apertura y cierre del flujo de vapor (4).

5. Recipiente de cocción a presión (5)

6. Motor eléctrico (6).

7.Elemento giratorio del motor eléctrico (7)

8. Elementos magnéticos o imanes de la pala removedora (8a) y del elemento giratorio (8b).

9. Pala removedora (9).

10.Soporte del motor eléctrico (10)

11.Placa controladora PCB (11)

12.Soporte de la PCB (12)

Claims (4)

REIVINDICACIONES

1. Mezclador de alimentos magnético para olla eléctrica a presión para remover y mezclar los ingredientes a cocinar sin despresurizar el interior del recipiente u olla caracterizado por contar con al menos dos imanes de la misma polaridad en las oquedades de los extremos de las hélices del elemento giratorio (7) y el mismo número de imanes de polaridad opuesta en las oquedades de una pala removedora (9) que, al ser colocado en la base del recipiente en paralelo al elemento giratorio, permite su movimiento de giro en el interior del recipiente de cocción, a la misma velocidad de giro que el elemento giratorio (7) mediante la transmisión magnética del movimiento del mismo por un motor eléctrico (6).

2. Mezclador de alimentos magnético para olla eléctrica a presión conforme a la Reivindicación.1 caracterizado porque el número de imanes (8a,8b) contenidos en el elemento giratorio (7) y en la pala removedora (9) es par.

3. Mezclador de alimentos magnético para olla eléctrica a presión conforme a la Reivindicación.1 caracterizado porque la pala removedora (9) se compone de largueros y costillas interpuestas y espaciadas transversalmente.

4. Mezclador de alimentos magnético para olla eléctrica a presión conforme a la Reivindicación.1 caracterizado porque la pala removedora (9) de forma helicoidal con sus aspas en sentidos opuestos.