ES2925744T3 - Intensificadores de palatabilidad para alimento para mascotas, método de preparación y utilizaciones de los mismos - Google Patents
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Abstract
La presente invención se refiere a composiciones que mejoran la palatabilidad que comprenden al menos un compuesto seleccionado del grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros de los mismos; derivados de los mismos; sales de los mismos; y combinaciones de los mismos, para su uso en alimentos para mascotas, preferiblemente en alimentos para perros, así como métodos de preparación y usos de los mismos. (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)
Description
DESCRIPCIÓN
Intensificadores de palatabilidad para alimento para mascotas, método de preparación y utilizaciones de los mismos
La presente invención se refiere al campo del alimento para mascotas.
Más precisamente, la presente invención proporciona un método para la preparación de un alimento para perros agradable que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, y la utilización de este compuesto para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros.
Antecedentes de la invención
Las mascotas, en particular los perros, son bien atendidas por sus dueños quienes les proporcionan una selección apropiada de alimentos. Esos alimentos incluyen no sólo la dieta equilibrada nutricionalmente usual de las mascotas, sino también suplementos y premios. Las mascotas, al igual que los humanos, son atraídas por y comen más regular y fácilmente alimentos que encuentran agradables. Por lo tanto, los intensificadores de palatabilidad son extremadamente importantes para el consumo por el animal. Los alimentos para animales, tales como los alimentos para mascotas, contienen típicamente intensificadores de palatabilidad para aumentar la palatabilidad de los mismos, y para hacerlos atractivos para las mascotas. Un gran número de intensificadores de palatabilidad se han descrito hasta el momento.
Sin embargo, la palatabilidad del alimento no sólo difiere de un tipo de alimento a otro, sino también de una especie animal a otra.
Por ejemplo, un intensificador de palatabilidad efectivo en alimentos secos para mascotas usualmente no es efectivo cuando se utiliza en alimentos para mascotas semihúmedos o mojados.
Además, un intensificador de palatabilidad efectivo con gatos con frecuencia no es efectivo con perros.
El documento WO2007/126990 describe un recubrimiento agradable para el alimento para perros que comprende probióticos y vitamina C.
Existe por lo tanto una necesidad continua de nuevos intensificadores de palatabilidad, que proporcionen un sabor robusto y que sean fácilmente y efectivamente utilizables por animales de compañía que incluyen mascotas tales como perros, en tipos de alimentos tan diferentes como alimentos secos, intermedios y húmedos.
Sumario de la invención
La invención es definida en las reivindicaciones adjuntas y cualesquier otros aspectos o formas de realización expuestos en la presente memoria son únicamente a título ilustrativo. En particular:
El primer aspecto de la presente invención se refiere a un método para la preparación de un alimento para perros agradable, que comprende:
a) proporcionar una composición que intensifica la palatabilidad mezclando:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, con
- por lo menos un componente líquido;
b) opcionalmente, tratar térmicamente dicha composición que intensifica la palatabilidad;
c) añadir dicha composición que intensifica la palatabilidad opcionalmente tratada térmicamente a una preparación de alimento para perros; y
d) obtener un alimento para perros que presenta una palatabilidad intensificada, particularmente en comparación con dicho alimento para perros que no comprende dicha composición que intensifica la palatabilidad.,
en el que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros, y
en el que dicho alimento para perros es un alimento para perros completo nutricionalmente que excluye
suplementos alimenticios y premios.
En otro aspecto, la presente invención se refiere a la utilización de por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros, en la que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En una forma de realización preferida, el compuesto mencionado anteriormente es ácido ascórbico.
En unas formas de realización particulares del método según la invención, dicha composición que intensifica la palatabilidad se añade a una preparación de alimento para perros por inclusión o por recubrimiento.
Se describen asimismo en la descripción siguiente unos aspectos sin reivindicar adicionales, se refieren particularmente a utilizaciones y métodos adicionales, así como a kits. Por claridad, estos aspectos sin reivindicar son marcados como tales (es decir, “aspecto sin reivindicar”). Debería apreciarse que no están comprendidos dentro del alcance de la invención reivindicada.
Descripción detallada de la invención
Definiciones
A menos que se indique específicamente de otra manera, los porcentajes se expresan en la presente memoria en peso de un producto de referencia. En la presente divulgación, los intervalos se indican en forma abreviada, a fin de evitar tener que enunciarlas y describir cada uno y cualquier valor dentro del intervalo. Cualquier valor apropiado dentro del intervalo puede seleccionarse, cuando sea apropiado, como el valor superior, valor inferior, o el término del intervalo. Por ejemplo, un intervalo de 0.1 a 1.0 representa los valores terminales de 0.1 y 1.0, así como los valores intermedios de 0.2, 0.3, 0.4, 0.5, 0.6, 0.7, 0.8, 0.9, y todos los intervalos intermedios comprendidos dentro de 0.1 a 1.0, tales como 0.2 a 0.5, 0.2 a 0.8, 0.7 a 1.0, etc.
Como se utiliza a lo largo de la presente memoria, la forma singular de un término incluye el plural, y viceversa, a menos que el contexto indique claramente otra cosa. De esta manera, las referencias "un", "una" y "el/la" son generalmente inclusivas de los plurales de los términos respectivos. Por ejemplo, la referencia a "un método" o "un alimento" incluye una pluralidad de dichos "métodos" o "alimentos". Del mismo modo, los términos "comprenden", "comprende" y "que comprende" se interpretarán inclusivamente. Del mismo modo, debe considerarse que los términos "incluye", "que incluye" y "o" son inclusivos. Sin embargo, debe considerarse que todos estos términos comprenden formas de realización exclusivas a las que se puede hacer referencia asimismo utilizando términos tales como "consiste en”.
Los métodos y composiciones y otras formas de realización ejemplificadas en la presente memoria no se limitarán a las metodologías, protocolos y reactivos particulares que se describen en la presente memoria ya que, como el experto en la materia apreciará, pueden variar.
A menos que se defina de otra manera, todos los términos técnicos y científicos, los términos de la técnica y los acrónimos utilizados en la presente memoria, tienen los significados entendidos comúnmente por los expertos en los campos de la invención, o en los campos en los que se utiliza el término. Aunque cualquier composición, método, artículo de fabricación u otros medios o material similares o equivalentes a los descritos en la presente memoria puede utilizarse en la puesta en práctica de la presente invención, se describen en la presente memoria las composiciones, los métodos, los artículos de fabricación u otros medios o materiales preferidos.
Se pretende que el término "aproximadamente", como se utiliza en la presente memoria cuando se hace referencia a un valor mensurable tal como una cantidad, una duración temporal, y similares, comprenda variaciones de ± 20%, más preferentemente ± 10%, aún más preferentemente ± 5% del valor especificado, ya que dichas variaciones son apropiadas para reproducir los métodos y productos descritos.
Los términos "mascota" y "animal de compañía" son sinónimos, y significan cualquier animal domesticado que incluye, sin limitación, gatos, perros, conejos, conejillos de Indias, hurones, hámsteres, ratones, jerbos, aves, caballos, vacas, cabras, ovejas, burros, cerdos, y similares.
El ácido ascórbico es un compuesto orgánico, moderadamente ácido, con la fórmula molecular CaHaOa.
Por el término "isómeros de ácido ascórbico", se entiende cualquier compuesto que presenta los mismos tipos y números de átomos que el ácido ascórbico, pero una disposición molecular diferente tal como, pero no limitada a, el ácido L-ascórbico, ácido D-ascórbico, ácido L-isoascórbico, ácido D-isoascórbico, y similares.
Por el término "derivados de ácido ascórbico", se entiende cualquier metabolito de ácido ascórbico y/o cualquier producto de degradación del ácido ascórbico (tal como, pero no limitado a, ácido dehidroascórbico), cualquier éster de ácido ascórbico (tal como, pero no limitado a, palmitato de ascorbilo, estearato de ascorbilo), o cualquier molécula estructuralmente enlazada al ácido ascórbico (tal como vitamina C encapsulada en liposomas).
Por el término "sales de ácido ascórbico", se entiende cualquier combinación de ácido ascórbico con mineral(es) para proporcionar sales (tales como, pero no limitadas a, ascorbato de sodio, ascorbato de calcio, ascorbato de potasio, ascorbato de magnesio, ascorbato de cinc, ascorbato de molibdeno, ascorbato de cromo, ascorbato de manganeso, ascorbil fosfato de sodio, y similares).
Por el término "fuentes comestibles de ácido ascórbico", se entiende cualquier ingrediente alimenticio natural que contiene por lo menos aproximadamente 0.001%, preferentemente por lo menos aproximadamente 0.005%, más preferentemente por lo menos aproximadamente 0.01%, aún más preferentemente por lo menos aproximadamente 0.05% (en peso) de ácido ascórbico (o isómeros del mismo o derivados del mismo o sales del mismo). Los ejemplos no limitativos de dichas fuentes comestibles de ácido ascórbico incluyen fuentes vegetales: por ejemplo, ciruela kakadú, camu camu, acerola, cambrón marino, mica muro, grosella espinosa de la India, escaramujo, baobab, chile (verde), guayaba (común, cruda), grosella negra, pimienta roja, chile (rojo), perejil, kiwi, brócoli, mora roja, grosella, coles de Bruselas, baya blanca (goji), lichi, caqui (nativo, crudo), mora de los pantanos, saúco, papaya, fresa, naranja, berza común, limón, melón, cantalupo, coliflor, ajo, pomelo, frambuesa, tangerina, mandarina, maracuyá, espinaca, col verde cruda, lima, mango, zarzamora, patata, melón, melón chino, tomate rojo, arándano rojo, tomate, arándano azul, piña, papaya, uva, albaricoque, ciruela, sandía, plátano, zanahoria, aguacate, manzana silvestre, caqui (japonés, fresco), cebolla, cereza, melocotón, manzana, espárrago, melón córneo, remolacha, cerezo silvestre norteamericano, pera, lechuga, pepino, berenjena, uva pasa, mirtilo, níspero, Aloe vera, y similares. Otros ejemplos no limitativos de fuentes comestibles de ácido ascórbico incluyen fuentes animales: por ejemplo, hígado de ternera, hígado de res, ostras, hueva de bacalao, hígado de cerdo, sesos de cordero, hígado de pollo, hígado de cordero, glándulas suprarrenales de ternera, corazón de cordero, lengua de cordero, leche de cabra, leche de camello, leche de vaca, y similares.
Por el término "antioxidantes que contienen azufre", se entiende compuestos que contienen azufre y que presentan algunas propiedades antioxidantes tales como la actividad de depuración de radicales libres. Los ejemplos de dichos compuestos son cisteína, acetilcisteína, clorhidrato de cisteína, glutatión, sulfitos de metal alcalino (tales como sulfito de sodio o sulfito de potasio), bisulfitos de metal alcalino (tales como bisulfito de sodio o bisulfito de potasio), metabisulfitos de metal alcalino (tales como metabisulfito de sodio o metabisulfito de potasio), sulfito de amonio, metabisulfito de amonio, y similares.
Por los términos "vehículo de alimento apropiado para por lo menos un compuesto" (a los que asimismo se hace referencia en la presente memoria como "vehículo apropiado", "vehículo de alimentos apropiado", "vehículo de alimentos", "vehículo"), se indica en la presente memoria una sustancia usualmente inactiva (es decir, una molécula inactiva o una mezcla inactiva de moléculas) que se utiliza en asociación con un compuesto o mezcla de compuestos activo/a. En el contexto de la presente invención, dicho compuesto o mezcla de compuestos activo/a comprende ácido ascórbico, derivados del mismo, isómeros del mismo y sales del mismo como se define anteriormente, así como sus combinaciones. Típicamente, un vehículo ayuda a la aplicación de dicho compuesto o mezcla de compuestos activo/a. Los vehículos de alimentos apropiados pueden ser sólidos o fluidos. Los ejemplos de vehículos de alimentos apropiados son, entre otros, agua, carbohidratos (por ejemplo, maltodextrina, ciclodextrina), proteínas microbianas (por ejemplo, levaduras), proteínas vegetales/de plantas (por ejemplo, harina de soja, concentrados de proteína de soja, aislados de proteína de soja), proteínas de origen animal, grasas, así como minerales o compuestos orgánicos, y similares.
El término "palatabilidad” significa una preferencia relativa de un animal por un producto alimenticio sobre otro. La palatabilidad se refiere a la disposición general de un animal para comer un cierto producto alimenticio. Ventajosamente, pero no necesariamente, la palatabilidad se refiere además a la capacidad del producto alimenticio consumido para satisfacer al animal. Cada vez que un animal muestra una preferencia, por ejemplo, por uno de dos o más productos alimenticios, el producto alimenticio preferido es más "agradable" y presenta una "palatabilidad intensificada". La palatabilidad relativa de un producto alimenticio en comparación con uno o más de otros productos alimenticios puede determinarse, por ejemplo, en comparaciones de libre elección, uno junto al otro, por ejemplo, por el consumo relativo de los productos alimenticios, u otras medidas apropiadas preferentemente indicativas de palatabilidad. Ventajosamente puede determinarse mediante un protocolo de prueba estándar en el cual el animal tiene el mismo acceso a ambos productos alimenticios, tal como una prueba denominada "prueba de dos tazones" o "contraprueba" (ver a continuación). Una alternativa puede ser la "prueba de un tazón" o "prueba monádica" en la cual sólo un tazón de alimento se ofrece al animal. Con esta metodología, se registran algunos criterios relacionados con la palatabilidad, tales como la ingestión de alimento, el porcentaje de animales que hayan consumido totalmente el alimento, el porcentaje de animales que han rechazado el alimento (alimento no consumido en lo absoluto) o la tasa de consumo. Dicha preferencia puede surgir de cualquiera de los sentidos del animal, pero típicamente está relacionada con, entre otras cosas, el sabor, el dejo, el olor, la sensación en la boca y/o la textura.
Un producto alimenticio para mascotas que se indica en la presente memoria presenta una "palatabilidad intensificada", es uno para el cual una mascota exhibe preferencia respecto a un producto alimenticio control. Ventajosamente, un producto alimenticio para mascotas presenta dos ventajas principales: presenta una palatabilidad intensificada para las mascotas y es atractivo para los dueños de las mascotas.
Los términos "intensificadores de palatabilidad" (PE), "mejoradores de palatabilidad", "agentes de palatabilidad", "factores apetitivos", "agentes apetitivos", "composiciones que intensifican la palatabilidad (PEC)" y otros términos similares, significan cualquier material que intensifica la palatabilidad de un producto alimenticio para un animal. Un PE puede ser un sólo material o una mezcla de materiales, y puede ser natural, procesado o no procesado, sintético, o parte de materiales naturales y parte de materiales sintéticos. Típicamente, un PE para alimento para animales, es una composición comestible líquida o seca que proporciona un sabor, dejo, olor, sensación en la boca, textura y/o sensación organoléptica que es agradable para el animal objetivo. Para las mascotas, un PE puede contribuir al atractivo (denominado también "atractivo inicial del alimento") por su olor y/o para consumo continuo por su olor, pero también por su sabor y/o su dejo, y/o su sensación en la boca, y/o su textura. "El atractivo o atracción" es un aspecto de la palatabilidad que induce a un animal a que pruebe inicialmente o pruebe un producto alimenticio, y que puede medirse por los criterios de "primera elección" o "primer alimento consumido". El “consumo continuo" es un aspecto de la palatabilidad que induce a un animal a que siga consumiendo un producto alimenticio que ha sido inicialmente sólo probado o tratado.
Aunque son en principio equivalentes, los términos "intensificador de palatabilidad (PE)" y "composición que intensifica la palatabilidad (PEC)" se usarán convenientemente en la presente divulgación para distinguir dos tipos de productos, como sigue:
- un "PEC" designa en la presente memoria:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, o
- una mezcla que comprende dicho por lo menos un compuesto, tal como una mezcla de dicho un compuesto con (i) uno o más vehículos de alimento y/o (ii) uno o más ingredientes de la composición que intensifica la palatabilidad y/o (iii) uno o más PE,
en el que dicho por lo menos un compuesto está presente en una cantidad apropiada para intensificar la palatabilidad (por ejemplo, una cantidad apropiada para intensificar la palatabilidad es en la presente memoria a partir de 0.01% en peso del PEC);
- mientras que, en la presente memoria, un "PE" no comprende cualquiera de dichos compuestos seleccionados de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, en dicha cantidad apropiada para intensificar la palatabilidad. Esto significa que dicho por lo menos un compuesto puede estar presente sin embargo en un "PE" en una cantidad apropiada para lograr un efecto antioxidante, pero no un efecto de intensificación de la palatabilidad. Por ejemplo, una cantidad apropiada para lograr un efecto antioxidante, pero no un efecto de intensificación de la palatabilidad, está en la presente memoria por debajo de 0.01% en peso del PE.
El término "alimento" o "producto alimenticio", como se utiliza en la presente memoria, significa un producto o una composición que está destinado/a a la ingestión por un animal, y proporciona por lo menos un nutriente para el animal. El término "alimento" incluye cualquier alimento, pienso, bocadillo, suplemento alimenticio, tratamiento, sustituto de carne o reemplazo de carne. El "alimento" comprende dichos productos en cualquier forma, sólidos, líquidos, geles, o mezclas o combinaciones de los mismos. De esta manera, las bebidas de cualquier tipo están claramente comprendidas dentro del término "alimento".
El término "alimento para mascotas" o "producto alimenticio para mascotas" significa una composición destinada al consumo por una mascota. Por ejemplo, un "alimento para perros" o un "producto alimenticio para perros", significan una composición destinada al consumo por un perro. Como otro ejemplo, un "alimento para gatos" o un "producto alimenticio para gatos" significa una composición destinada al consumo por un gato.
Existen tres categorías o clases principales de productos alimenticios para mascotas, dependiendo de su contenido de humedad, que es bajo o medio o alto:
- productos secos o que contienen baja humedad (que presentan menos de aproximadamente 15% de humedad): producen usualmente un sonido crujiente cuando son masticados por una mascota; son generalmente altamente nutritivos, pueden ser envasados a bajo coste (por ejemplo, en bolsas o cajas), y son altamente convenientes para almacenar y usar;
- productos enlatados o húmedos o de alto contenido de humedad (que presentan más de aproximadamente 50% de humedad): típicamente productos de alto contenido de carne; usualmente son costosos de producir
y empaquetar (principalmente en latas);
- productos semihúmedos o semisecos o secos suaves o húmedos suaves o intermedios o que contienen una cantidad intermedia de humedad (que presentan de aproximadamente 15% a aproximadamente 50% de humedad): usualmente empaquetados en bolsas o cajas apropiadas.
Los alimentos para mascotas nutricionalmente equilibrados son ampliamente conocidos y utilizados en la técnica.
Un alimento "nutricionalmente completo", "nutricionalmente equilibrado" o "completo y nutricionalmente equilibrado", es uno que contiene todos los nutrientes requeridos conocidos para el receptor o consumidor deseado del alimento, en cantidades y proporciones apropiadas sobre la base, por ejemplo, de las recomendaciones de autoridades reconocidas o competentes en el campo de la nutrición de animales de compañía. Dichos alimentos son por lo tanto capaces de servir como una única fuente de ingestión de la dieta para mantener la vida, sin la adición de fuentes nutricionales suplementarias. De esta manera, dichos alimentos no comprenden suplementos alimenticios y premios, como se define a continuación.
Un alimento nutricionalmente completo puede estar, por ejemplo, en la forma de croquetas, productos de trozos en "X" y barra, como se define a continuación.
El término "croqueta" utilizado en la presente memoria, se refiere a trozos o piezas en partículas formados mediante un procedimiento de granulación o extrusión. Típicamente, las croquetas se producen para proporcionar alimentos secos y semihúmedos para mascotas. Las piezas pueden variar en tamaños y formas, dependiendo del procedimiento o el equipo. Por ejemplo, las croquetas pueden ser de forma esférica, cilíndrica, oval o de formas similares. Pueden presentar una dimensión mayor de menos de aproximadamente 2 cm, por ejemplo.
El término "productos de trozos en "X", significa en la presente memoria todos los productos alimenticios comestibles que comprenden trozos en una preparación (siendo dicha preparación "la preparación X"). Los ejemplos clásicos de los mismos son productos de trozos en jalea, productos de trozos en jugo de carne, y similares. Esta categoría de productos de trozos en "X" comprende también formas comestibles distintas de los trozos que pueden estar contenidos en la preparación X, tales como una gelatina, un jugo de carne, y similares. Por ejemplo, otras formas distintas de los trozos pueden ser productos rebanados, productos rallados, etc.
El término "barra” utilizado en la presente memoria se refiere a productos alimenticios comestibles obtenidos como productos húmedos, e incluye tarrinas, patés, espumas, y similares.
El término "suplemento alimenticio" o "suplemento dietético" o "suplemento", significa un producto que está destinado a ser ingerido, además de la dieta normal del animal. Los suplementos dietéticos pueden estar en cualquier forma, por ejemplo, como sólido, líquido, gel, comprimidos, cápsulas, polvo, y similares. Preferentemente, se proporcionan en formas de dosificación convenientes. En algunas formas de realización, se proporcionan en envases a granel para el consumidor, tales como polvos a granel, líquidos, geles o aceites. En otras formas de realización, los suplementos se proporcionan en cantidades globales que se incluirán en otros artículos de alimentos, tales como bocadillos, premios, barras de suplemento, bebidas, y similares. Los intensificadores de palatabilidad pueden usarse para mejorar la palatabilidad de los suplementos dietéticos de la misma manera como se usan para mejorar la palatabilidad de los alimentos nutricionalmente equilibrados.
El término "premio" significa cualquier artículo de alimento que está diseñado para ser suministrado a una mascota, preferentemente en un tiempo fuera de las comidas por el dueño para facilitar, promover o mantener un proceso de vinculación entre una mascota y su dueño. Los ejemplos de premios son huesos, cueros sin curtir, palos, almohadas, galletas, y similares. Los premios pueden ser nutricionales o no, entera o parcialmente consumibles (por ejemplo, juguetes consumibles). Los premios contienen con frecuencia intensificadores de palatabilidad de una manera comparable a los alimentos nutricionalmente equilibrados.
El término "producto de digestión animal" significa en la presente memoria el material que resulta de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio no descompuesto animal. En algunas formas de realización, el producto de digestión animal como se utiliza en la presente memoria es totalmente consistente con la definición promulgada por la Association Of American Feed Control Officials, Inc. (AAFCO). El producto de digestión animal deriva preferentemente de tejidos animales, que incluyen animales marinos de sangre fría, excluyendo el pelo, los cuernos, los dientes, las pezuñas y las plumas. El experto en la materia apreciará que mientras que dichos tejidos no son preferidos, cantidades traza podrían encontrarse inevitablemente incluso bajo las buenas prácticas de fabricación. Tampoco se incluyen el contenido de las vísceras o la materia extraña o fecal, aunque a veces están presentes cantidades de contaminantes traza. El producto de digestión animal puede ser secado o no. Los ejemplos de productos de digestión animales son:
- producto de digestión de aves de corral (o cerdo, res, oveja, cordero, pescado, etc.): material de aves de corral (cerdo, res, etc.) que resulta de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto;
- producto de digestión de subproductos de carne de cerdo (o res, oveja, cordero, pescado, etc.): material de cerdo (res, etc.) que resulta de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias no restituidas de ganado (cerdos, ovejas, cordero, etc.), diferentes de la carne, por ejemplo, los pulmones, el bazo, los riñones, el cerebro, el hígado, la sangre, los huesos, el tejido graso parcialmente desgrasado a baja temperatura, y estómagos e intestinos, liberados de su contenido;
- producto de digestión de subproductos de aves de corral: material que resulta de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias de aves de corral, diferentes de la carne, tales como el hígado, el corazón, la cabeza, las patas y las vísceras. Como se utiliza en la presente memoria, el término "aves de corral" comprende cualquier especie o tipo de ave, preferentemente pollo, pavo, pato, y similares; y
- producto de digestión de subproductos de pescado: material que resulta de la hidrólisis química y/o enzimática de tejido limpio y no descompuesto de partes limpias de pescado. Como se utiliza en la presente memoria, el término "pescado" comprende cualquier especie o tipo de pescado o de crustáceos, preferentemente atún, salmón, bacalao, pescado blanco, gamba, sardina, y similares.
Se puede hacer asimismo referencia a los productos de digestión animales como "productos animales" o "subproductos animales", siendo utilizados todos estos términos en la presente memoria como sinónimos.
Los términos "productos y subproductos lácteos" incluyen, sin limitación, productos y subproductos derivados de queso, leche, suero de la leche, y similares.
El término "levadura" se refiere en la presente memoria a cualquier levadura, preferentemente inactiva, así como a subproductos de levadura que son compatibles con las composiciones para consumo por el animal. Las levaduras son bien conocidas en la materia como ricas en proteínas. Las levaduras incluyen, sin limitación, levadura de cerveza, levadura de panificación, levadura de tórula, levadura de melazas, y similares. Los subproductos de levadura incluyen, sin limitación, extractos de levadura, hidrolizados de levadura, levadura de crema, etc.
Como se utiliza en la presente memoria, un "ingrediente de alimento para mascotas" es cualquier compuesto, composición o material que sea adecuado para el consumo por la mascota. Los ejemplos no limitativos de ingredientes de alimentos para mascotas son intensificadores de palatabilidad, productos de digestión animales, proteínas, péptidos, aminoácidos, granos, carbohidratos, grasas o lípidos, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensioactivos, agentes de texturización, agentes colorantes, condimentos, etc. Uno o más ingredientes de alimentos para mascotas forman una "preparación de alimento para mascotas" que será procesado aún más con el fin de obtener un alimento final para mascotas (por ejemplo, un alimento para mascotas listo para consumo o listo para su uso).
Como se utiliza en la presente memoria, un "ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad" o "ingrediente de intensificador de palatabilidad", es cualquier compuesto, composición o material que es adecuado para el consumo por la mascota. Los ejemplos no limitativos de ingredientes de composición que intensifica la palatabilidad son productos de digestión animales, proteínas, péptidos, aminoácidos, carbohidratos, grasas o lípidos, nutrientes, antioxidantes, conservantes, agentes tensioactivos, agentes de texturización, etc. Los ingredientes pueden estar comprendidos, tal como en la composición que intensifica la palatabilidad, o pueden ser puestos en contacto en la composición y pueden reaccionar in situ para producir materiales transformados que están también comprendidos por el término "ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad". Los ejemplos de ingredientes que reaccionan juntos en la composición son, sin limitación, grasas, péptidos, aminoácidos y carbohidratos, a fin de obtener materiales transformados tales como los productos de la reacción de Maillard, y similares.
Las "proteínas" incluyen todas las fuentes convencionales de proteínas que son compatibles para el consumo por el animal, especialmente proteínas de plantas o vegetales, proteínas animales (tales como la caseína o la albúmina o los productos de digestión animales) y proteínas microbianas (por ejemplo, levadura).
Los ejemplos de proteínas vegetales son gluten de maíz, proteína de soja, harina de soja, proteína vegetal hidrolizada (HVP), y similares.
Los ejemplos de granos son maíz, milo, alfalfa, trigo, cebada, arroz, soja, y similares.
Los ejemplos de carbohidratos incluyen dextrosa, fructosa, sacarosa, polisacáridos, fibras, almidones, y similares.
Los ejemplos de grasas incluyen sebo, aceites, de cualquier origen tales como aceites de animales, plantas (incluyendo vegetales) o marinos. Los aceites de plantas que están disponibles en grandes cantidades son típicamente aceite de colza, aceite de soja, aceite de maíz, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de linaza,
aceite de palma, aceite de cártamo, y similares, así como subproductos de los mismos. Las grasas animales típicas son sebo, manteca, grasa de aves de corral, y similares, así como subproductos de los mismos. Los aceites marinos son típicamente aceite de atún, aceite de sardina, aceite de salmón, aceite de anchoa, aceite de pescado, y similares, así como subproductos de los mismos. También están comprendidas en la presente memoria las grasas que derivan de fuentes animales, vegetales o marinas, o que son producidos por animales y plantas.
Los ejemplos de nutrientes incluyen, sin limitación, minerales y electrolitos tales como calcio, potasio, sodio, cinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, y similares.
Los antioxidantes y conservantes son, por ejemplo, tocoferoles, extracto de romero, ácido fosfórico, y similares.
Los "agentes tensioactivos" son moléculas que son activos de superficie. Típicamente presentan una porción hidrófila (por ejemplo, uno o más grupos de cabeza) y una porción hidrófoba (o lipófila) (por ejemplo, una o más colas). Los agentes tensioactivos son bien conocidos en la materia. Pueden citarse, por ejemplo, los agentes tensioactivos Tween. Los agentes tensioactivos incluyen, sin limitación, emulsionantes y agentes humectantes. En algunos casos, los términos "agentes tensioactivos" y "emulsionantes" pueden usarse indistintamente.
Una "reacción térmica", es una reacción obtenida combinando a una temperatura elevada, por lo menos un azúcar reductor y por lo menos un compuesto de nitrógeno (por ejemplo, un aminoácido). Dicha reacción puede incluir en realidad varias reacciones concomitantes y/o sucesivas que incluyen, por ejemplo, la(s) reacción/reacciones de Maillard. De esta manera, se entiende en la presente memoria por el término "ingredientes de Maillard" o "precursores de Maillard", uno o más azúcares reductores y/o uno o más compuestos de nitrógeno. Por supuesto, los ingredientes de Maillard son ingredientes utilizados para lograr una o más reacciones térmicas como se definió anteriormente.
El término "recubrimiento", como se utiliza en la presente memoria, se refiere a la deposición tópica del intensificador de palatabilidad sobre la superficie de la composición alimenticia basal, tal como por pulverización, espolvoreo, y similares.
"Inclusión", como se utiliza en la presente memoria, se refiere a la adición del intensificador de palatabilidad internamente a la preparación del alimento para mascotas, mezclándolo con otros ingredientes del alimento para mascotas, antes de más etapas de procesamiento para obtener el producto final de alimento para mascotas (incluyendo el tratamiento térmico y/o la extrusión y/o la destilación en retortas, etc.).
Los "recipientes" incluyen, pero no están limitados a, bolsas, cajas, cajas de cartón, botellas, paquetes de cualquier tipo o diseño o material, sobreenvoltura, envoltura termoplástica, elementos grapados o de otra manera fijados, o combinaciones de los mismos.
El término "paquete individual" significa que los elementos de un kit están físicamente asociados en o con uno o más recipiente y considerados como una unidad para fabricación, distribución, venta o uso. Un paquete individual puede ser recipientes de elementos individuales físicamente asociados de modo que son considerados una unidad para fabricación, distribución, venta o uso.
Como se utiliza en la presente memoria, unos "medios para comunicar información o instrucciones" es un elemento de kit bajo cualquier forma adecuada para proporcionar información, instrucciones, recomendaciones y/o garantías, etc. Dichos medios pueden comprender un documento, medios de almacenamiento digital, medios de almacenamiento óptico, presentación de audio, o pantalla que contiene información visual. Los medios de comunicación pueden ser un sitio Web desplegado, folleto, etiqueta de producto, prospecto, anuncio, presentación visual, etc.
Descripción de algunas formas de realización de la invención
En el contexto de la presente invención, se demostró que un material (en la presente memoria, por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo, y combinaciones del mismo) es de gran interés para intensificar la palatabilidad del alimento para perros (verlos ejemplos 2 a 7 a continuación), mientras que no fue así cuando se usó en el alimento para gatos (ver el ejemplo comparativo 8 a continuación).
De esta manera, la presente invención se refiere al perro como mascota.
En un aspecto sin reivindicar, se describe en la presente memoria una composición que intensifica la palatabilidad (PEC) del alimento para perros, que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo.
Preferentemente, dicha PEC comprende además por lo menos un vehículo apropiado para el alimento para dicho compuesto y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad (tal como grasa y/o uno
o más ingredientes de Maillard) y/o por lo menos un intensificador de palatabilidad (PE; tal como uno o más productos de digestión de origen animal). Para propósitos de claridad, se hace referencia en la presente memoria a dicho por lo menos un vehículo apropiado para el alimento para dicho compuesto y/o dicho por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o dicho por lo menos un PE, como "componente(s)".
En particular, en dicha PEC, dicho ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o dicha PEC se combinan con dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, y opcionalmente con dicho vehículo del alimento.
Cuando dicha PEC no sólo comprende dicho por lo menos un compuesto, sino también por lo menos otro componente tal como por lo menos un vehículo apropiado para el alimento y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un PE, dicho por lo menos un componente es preferentemente líquido que se mezclará con dicho por lo menos un compuesto. De esta manera, se describe en la presente memoria una PEC de alimento para perros que comprende una mezcla obtenida mezclando:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, con
- por lo menos otro componente líquido (tal como por lo menos un vehículo apropiado para el alimento y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un PE).
Preferentemente, dicho por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, está presente en una cantidad apropiada para lograr el efecto esperado de intensificación de la palatabilidad de interés cuando se utiliza finalmente en un alimento para perros.
Preferentemente, dicha PEC comprende por lo menos 0.01%, en particular por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99%, por lo menos 99.95%, por lo menos 99.99% y aún más particularmente 100% en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicha PEC.
En particular, dicha PEC comprende de 0.01 a 100%, en particular de 0.05 a 99.99%, más particularmente de 0.10 a 99.95% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicha PEC.
En otro aspecto sin reivindicar, se describe en la presente memoria un método para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros, que comprende:
a) proporcionar una PEC como se describió anteriormente que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo;
b) opcionalmente, tratar térmicamente dicha PEC;
c) añadir dicha PEC opcionalmente tratada térmicamente a una preparación de alimento para perros; y
d) obtener un alimento para perros que presente una palatabilidad mejorada, en particular en comparación con dicho alimento para perros que no comprende dicha PEC.
Preferentemente, dicha etapa a) comprende por lo menos las siguientes subetapas:
a1) proporcionar por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico;
isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo;
a2) proporcionar por lo menos un componente (tal como por lo menos un vehículo apropiado para el alimento y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un PE);
a3) combinar dicho por lo menos un compuesto de la etapa a1) con dicho por lo menos un componente de la etapa a2).
Preferentemente, dicho por lo menos un componente de la subetapa a2) es líquido.
Preferentemente, dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001%, por lo menos 0.0025%, por lo menos 0.005%, por lo menos 0.0075%, por lo menos 0.01%, por lo menos 0.025%, por lo menos 0.05%, por lo menos 0.075%, por lo menos 0.1%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.5%, por lo menos 0.75%, por lo menos 1%, por lo menos 1.25%, por lo menos 1.5%, por lo menos 1.75%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5% en peso de dicha PEC, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En particular, dicho alimento para perros comprende de 0.001 a 5%, en particular de 0.0025 a 2%, más particularmente de 0.005 hasta 1.5%, y aún más particularmente de 0.0075 a 1.25% en peso de dicha PEC, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros agradable.
Preferentemente, la combinación de a3) puede ser un mezclado de una sola etapa o un mezclado de múltiples etapas. Por ejemplo, en el mezclado de una sola etapa, dicho por lo menos un PE y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un vehículo apropiado para el alimento, son simultáneamente mezclados con dicho por lo menos un compuesto. Alternativamente, en un mezclado de dos etapas, dicho por lo menos un PE y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad pueden mezclarse con una mezcla preexistente que comprende dicho por lo menos un compuesto y dicho por lo menos un vehículo apropiado para el alimento. Sin embargo, alternativamente, la combinación de a3) puede ser un mezclado de tres etapas, si cada uno de dicho por lo menos un PE y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un vehículo apropiado para el alimento y dicho por lo menos un compuesto, se mezclan secuencialmente.
La etapa b) opcional de tratamiento térmico se lleva a cabo para lograr, por ejemplo, reacciones térmicas y/o el secado. Cuando se indica en la presente memoria la "etapa b)" o "una etapa b)" o "la etapa b)", se entiende una o más etapas b). De esta manera, más de una etapa b) puede llevarse a cabo ventajosamente, por ejemplo, una o más etapas b) para lograr las reacciones térmicas, y una o más etapas b) para secar la composición resultante. El número y la secuencia de estas etapas b) serán determinados fácilmente por el experto en la materia sobre la base de su experiencia y a partir del conocimiento general en el campo de la invención.
El secado es una rutina para el experto en la materia. Típicamente, el secado se lleva a cabo con el fin de remover cualquier exceso de agua. En particular, el contenido de agua resultante es inferior o igual a aproximadamente 15%, preferentemente aproximadamente 10%, todavía preferentemente de aproximadamente 1 a aproximadamente 8%, en peso del producto seco obtenido de esta manera.
En otro aspecto sin reivindicar, se describe en la presente memoria un método para aumentar el efecto de intensificación de la palatabilidad de un PE de alimentos para perros, que comprende:
a) combinar dicho PE con por lo menos una primera PEC (a la que se hace referencia en adelante como "PECa") que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo; y
b) obtener una segunda PEC (a la que se hace referencia en adelante como "PECb"), en el que el efecto de intensificación de la palatabilidad de dicho PE es aumentado, en particular en comparación con dicho PE que no se combina con dicha por lo menos una PECa.
Preferentemente, en la etapa a), dicho PE es líquido.
Preferentemente, dicha PECa en la etapa a) se obtiene por un método que comprende por lo menos las siguientes subetapas:
i) proporcionar por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo;
ii) proporcionar por lo menos un componente (tal como por lo menos un vehículo apropiado para el alimento y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad y/o por lo menos un PE diferente del PE en la etapa a) anterior);
iii) combinar dicho por lo menos un compuesto de la etapa i) con dicho por lo menos un componente de la etapa ii), obteniendo de esta manera dicha PECa.
Preferentemente, dicho por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, está presente
en una cantidad apropiada para lograr el efecto esperado de intensificación de la palatabilidad cuando se utiliza finalmente en un alimento para perros.
Preferentemente, dicha PECa obtenida en la etapa a) comprende por lo menos 0.01%, en particular por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99.9%, por lo menos 99.95%, por lo menos 99.99% y aún más particularmente 100%, en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicha PECa.
En particular, dicha PECa obtenida en la etapa a) comprende de 0.01 a 100%, en particular de 0.05 a 99.99%, más particularmente de 0.10 a 99.95% en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicha PECa.
Preferentemente, dicha PECb obtenida en la etapa b) comprende por lo menos 0.01%, en particular por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99.9%, por lo menos 99.95%, y aún más particularmente por lo menos 99.99%, en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de dicha PECb.
En particular, dicha PECb obtenida en la etapa b) comprende de 0.01 a 99.99%, en particular de 0.05 a 99.95%, más particularmente de 0.10 a 99.90% en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de dicha PECb.
Dicha PECb que combina dicho PE con dicha PECa que comprende dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, se añade entonces a una preparación de alimento para perros. En otra forma de realización, dicho PE y dicha PECa se añaden, ya sea simultáneamente o secuencialmente, a una preparación de alimento para perros en la que se combinan (etapa a)) in situ.
Además el primer aspecto de la presente invención se refiere a un método para la preparación de un alimento para perros agradable, que comprende:
a) proporcionar una PEC mezclando:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo; con
- por lo menos un componente líquido;
b) opcionalmente, tratar térmicamente la PEC resultante obtenida de la etapa a));
c) añadir la PEC obtenida de esta manera (y opcionalmente tratada térmicamente) a una preparación de alimento para perros; y
d) obtener un alimento para perros agradable.
Dicha PEC puede estar en una forma líquida o en una forma seca, preferentemente en una forma líquida.
Preferentemente, dicho por lo menos un compuesto está presente en una cantidad adecuada para alcanzar el efecto de intensificación de la palatabilidad esperado de interés cuando se utiliza finalmente en un alimento para perros.
En particular, dicha PEC comprende por lo menos 0.01%, en particular por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%,
por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99.9%, por lo menos 99.95%, y aún más particularmente 99.99% en peso de dicho por lo menos un compuesto, sobre la base del peso total de la PEC.
En particular, dicha PEC comprende de 0.01 a 99.99%, particularmente de 0.05 a 99.95%, más particularmente de 0.1 a 99.99% en peso de dicho por lo menos un compuesto, sobre la base del peso total de dicha PEC.
Preferentemente, dicho alimento para perros agradable comprende por lo menos 0.001%, por lo menos 0.0025%, por lo menos 0.005%, por lo menos 0.0075%, por lo menos 0.01%, por lo menos 0.025%, por lo menos 0.05%, por lo menos 0.075%, por lo menos 0.1%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.5%, por lo menos 0.75%, por lo menos 1%, por lo menos 1.25%, por lo menos 1.5%, por lo menos 1.75%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5% en peso de dicho por lo menos un compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros agradable.
En particular, dicho alimento para perros agradable comprende de 0.001 a 5%, en particular de 0.0025 a 2%, más particularmente de 0.005 a 1.5%, y aún más particularmente de 0.0075 a 1.25% en peso de dicho por lo menos un compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros agradable.
Preferentemente, en la etapa a), dicho componente líquido es grasa.
Preferentemente, en la etapa a), dicho componente líquido es uno o más ingredientes de Maillard.
Preferentemente, en la etapa a), dicho componente líquido comprende por lo menos un producto de digestión animal.
Preferentemente, dicha PEC de la etapa a) o de la etapa b) comprende además por lo menos un vehículo apropiado para el alimento para dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo. En particular, en la etapa a), dicho por lo menos un compuesto se combina con dicho por lo menos un componente líquido al inicio (por ejemplo, mezclado) o al término del proceso de fabricación de dicho componente líquido. Entonces de nuevo, la etapa opcional b) de tratamiento térmico se lleva a cabo para lograr, por ejemplo, las reacciones térmicas y/o el secado. Cuando se indica en la presente memoria "etapa b)" o "una etapa b)" o "la etapa b)", se entienden una o más etapas b). De esta manera, más de una etapa b) pueden llevarse a cabo ventajosamente: por ejemplo, una o más etapas b) para lograr las reacciones térmicas, y una o más etapas b) para secar la composición resultante. El número y la secuencia de estas etapas b) serán determinadas fácilmente por el experto en la materia sobre la base de su experiencia y a partir del conocimiento general en el campo de la invención.
La etapa c) puede llevarse a cabo por varios métodos bien conocidos por el experto en la materia. Por ejemplo, dicha PEC de la etapa a) o de la etapa b) (que puede ser líquida o seca) pueden añadirse a una preparación de alimento para perros por recubrimiento o por inclusión. En particular, cuando se añaden las PEC a una preparación de alimento para perros por inclusión, pueden mezclarse con dicha preparación de alimento para perros antes de la extrusión (para alimentos para mascotas secos o semisecos) o antes de la esterilización (para alimentos para mascotas húmedos).
En otro aspecto sin reivindicar, es descrito en la presente memoria un método para la preparación de un alimento para perros agradable, que comprende:
a) proporcionar una primera PEC (a la que se hace referencia en adelante como “PECa”) que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo; b) opcionalmente, combinar dicha PECa con por lo menos un componente (tal como por lo menos un PE y/o por lo menos ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad), para preparar una segunda PEC (a la que se hace referencia en adelante como “PECb”);
c) opcionalmente, tratar térmicamente la PEC resultante (PECa obtenida de la etapa a) o la PECb obtenida de la etapa b);
d) añadir la PEC así obtenida (y opcionalmente tratada térmicamente) a una preparación de alimento para perros; y
e) obtener un alimento para perros agradable.
Dichas PECa y PECb pueden estar en una forma líquida o seca, preferentemente en una forma líquida.
Dicho por lo menos un componente (tal como por lo menos un PE y/o por lo menos un ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad) en la etapa b) puede estar en una forma líquida o seca. Preferentemente, dicho por lo menos un componente es líquido. En particular dicho PE está preferentemente en una forma líquida.
En particular, dicha PECa comprende por lo menos 0.01%, particularmente por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99%, por lo menos 99.95%, por lo menos 99.99% y todavía más particularmente 100% en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicha PECa.
En particular, dicha PECa comprende de 0.01 a 100%, particularmente, de 0.05 a 99.99%, más particularmente de 0.10 a 99.95% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicha PECa.
Preferentemente, dicha PECa está presente en una cantidad adecuada para alcanzar el efecto de intensificación de la palatabilidad esperado de interés cuando se utiliza finalmente en un alimento para perros.
En particular, dicha PECb comprende por lo menos 0.01%, particularmente por lo menos 0.05%, más particularmente por lo menos 0.1%, por lo menos 0.15%, por lo menos 0.20%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.3%, por lo menos 0.5%, por lo menos 1%, por lo menos 1.5%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, por lo menos 7.5%, por lo menos 10%, por lo menos 15%, por lo menos 20%, por lo menos 25%, por lo menos 30%, por lo menos 35%, por lo menos 40%, por lo menos 45%, por lo menos 50%, por lo menos 55%, por lo menos 60%, por lo menos 65%, por lo menos 70%, por lo menos 75%, por lo menos 80%, por lo menos 85%, por lo menos 90%, por lo menos 95%, por lo menos 99.9%, por lo menos 99.95% y todavía más particularmente 99.99% en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de la PECb.
En particular, dicha PECb comprende de 0.01 a 99.99%, particularmente, de 0.05% a 99.95%, más particularmente de 0.1 a 99.9% en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de la PECb.
Preferentemente, dicho alimento para perros agradable comprende por lo menos 0.001%, por lo menos 0.0025%, por lo menos 0.005%, por lo menos 0.0075%, por lo menos 0.01%, por lo menos 0.025%, por lo menos 0.05%, por lo menos 0.075%, por lo menos 0.1%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.5%, por lo menos 0.75%, por lo menos 1%, por lo menos 1.25%, por lo menos 1.5%, por lo menos 1.75%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5% en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros agradable.
En particular, dicho alimento para perros agradable comprende de 0.001 a 5%, particularmente, de 0.0025 a 2%, más particularmente de 0.005 a 1.5%, y todavía más particularmente de 0.0075 a 1.25% en peso de dicha PECa, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros agradable.
Preferentemente, en la etapa b), dicho ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad es grasa.
Preferentemente, en la etapa b), dicho ingrediente de composición que intensifica la palatabilidad es uno o más ingredientes de Maillard.
Preferentemente, en la etapa b), dicho PE comprende por lo menos un producto de digestión animal.
Preferentemente, dichas PECa de la etapa a) o PECb de la etapa b) o PEC de la etapa c) comprende(n) además por lo menos un vehículo para alimento adecuado para dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; fuentes comestibles del mismo; y combinaciones del mismo.
En particular, en la etapa b), dicha PECa puede combinarse con dicho por lo menos un PE al inicio (por ejemplo, mezclada con otros ingredientes de dicho PE) o al término del proceso de fabricación de dicho PE. Cuando dicho PE está en una forma de polvo, dicha PECa está combinada ventajosamente con dicho por lo menos un PE al inicio del proceso de fabricación de dicho PE.
Entonces de nuevo, la etapa opcional c) del tratamiento térmico se realiza para alcanzar, por ejemplo, una(s) reacción/reacciones térmica(s) y/o un secado. Cuando se indica en la presente memoria “etapa c)” o “una etapa c)” o “la etapa c)”, se hace referencia a una o más etapas c). Por lo tanto, pueden realizarse ventajosamente más de una etapa c): por ejemplo, una o más etapas c) para alcanzar una(s) reacción/reacciones térmica(s), y una o más etapas c) para secar la composición resultante. El número y la secuencia de estas etapas c) será determinado
fácilmente por el experto en la materia sobre la base de su experiencia y a partir del conocimiento general en el campo de la invención.
La etapa d) puede realizarse mediante varios métodos bien conocidos por el experto en la materia. Por ejemplo, dichas PECa de la etapa a) o PECb de la etapa b) o PEC de la etapa c) (que pueden ser líquidas o secas) pueden añadirse a una preparación de alimento para perros por recubrimiento o por inclusión. Particularmente, cuando se añaden las PEC a una preparación de alimento para perros por inclusión, pueden mezclarse con dicha preparación de alimento para perros antes de la extrusión (para alimentos para mascotas secos o semisecos) o antes de la esterilización (para alimentos para mascotas húmedos).
En un aspecto sin reivindicar adicional, se describe en la presente memoria un método para alimentar a un perro, que comprende alimentar a un perro con un alimento para perros, en el que dicho alimento para perros comprende: - por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo,
- opcionalmente, por lo menos un vehículo apropiado para el alimento para dicho compuesto, y
- opcionalmente, por lo menos un PE.
Preferentemente, dicho por lo menos un PE es líquido.
Preferentemente, dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001%, por lo menos 0.0025%, por lo menos 0.005%, por lo menos 0.0075%, por lo menos 0.01%, por lo menos 0.025%, por lo menos 0.05%, por lo menos 0.075%, por lo menos 0.1%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.5%, por lo menos 0.75%, por lo menos 1%, por lo menos 1.25%, por lo menos 1.5%, por lo menos 1.75%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En particular, dicho alimento para perros comprende de 0.001 a 5%, en particular de 0.0025 a 2%, más particularmente de 0.005 a 1.5%, y aún más particularmente de 0.0075 a 1.25% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En un aspecto sin reivindicar adicional, se describe en la presente memoria un alimento para perros agradable, que comprende:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo,
- opcionalmente, por lo menos un vehículo apropiado para alimento para dicho compuesto, y
- opcionalmente, por lo menos un PE,
en el que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001%, por lo menos 0.0025%, por lo menos 0.005%, por lo menos 0.0075%, por lo menos 0.01%, por lo menos 0.025%, por lo menos 0.05%, por lo menos 0.075%, por lo menos 0.1%, por lo menos 0.25%, por lo menos 0.5%, por lo menos 0.75%, por lo menos 1%, por lo menos 1.25%, por lo menos 1.5%, por lo menos 1.75%, por lo menos 2%, por lo menos 3%, por lo menos 4%, por lo menos 5%, en peso de dicho compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En un aspecto sin reivindicar adicional, se describe en la presente memoria un kit para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros que comprende, en uno o más recipientes en un paquete individual:
por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo;
opcionalmente, por lo menos un vehículo apropiado para alimento para dicho compuesto; opcionalmente, por lo menos un PE;
opcionalmente, por lo menos un ingrediente de Maillard; y
opcionalmente, por lo menos un ingrediente de alimento para perros.
En un aspecto sin reivindicar adicional, se describe en la presente memoria un kit para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros que comprende, en uno o más recipientes en un paquete individual:
- una o más PEC como se divulga anteriormente; y
- opcionalmente, por lo menos un ingrediente de alimento para perros.
Los kits particulares comprenden además unos medios para comunicar información o instrucciones, que ayudan a utilizar los elementos de los kits. Otro aspecto de la presente invención se refiere a la utilización de por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros, en la que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
En un aspecto sin reivindicar adicional, se describe en la presente memoria la utilización de por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, como un elemento de una composición que intensifica la palatabilidad de un alimento para perros.
En un aspecto sin reivindicar adicional, en la presente memoria se describe la utilización de por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, en un método para preparar una composición que intensifica la palatabilidad de un alimento para perros.
En todos los aspectos de la presente invención, dicho por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, puede estar bajo cualquier forma apropiada, incluyendo cualquier forma libre y cualquier forma protegida, tales como formas encapsuladas (por ejemplo, para proteger a los compuestos durante la fabricación del alimento para mascotas, especialmente durante la extrusión).
En todavía unas formas de realización no reivindicadas, dicho por lo menos un compuesto puede mezclarse con por lo menos un antioxidante que contiene azufre, en particular seleccionado de entre el grupo que consiste en:
- cisteína, acetilcisteína, clorhidrato de cisteína, glutatión, sulfitos de metal alcalino (tales como sulfito de sodio o sulfito de potasio), bisulfitos de metal alcalino (tales como bisulfito de sodio o bisulfito de potasio), metabisulfitos de metal alcalino (tales como metabisulfito de sodio o metabisulfito de potasio), sulfito de amonio, metabisulfito de amonio, y similares; obteniendo de esta manera una mejor preservación del compuesto durante la fabricación y/o el almacenamiento.
La composición que intensifica la palatabilidad del alimento para perros que comprende por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo puede comprender además por lo menos un antioxidante que contiene azufre, en particular seleccionado de entre el grupo que consiste en:
- cisteína, acetilcisteína, clorhidrato de cisteína, glutatión, sulfitos de metal alcalino (tales como sulfito de sodio o sulfito de potasio), bisulfitos de metal alcalino (tales como bisulfito de sodio o bisulfito de potasio), metabisulfitos de metal alcalino (tales como metabisulfito de sodio o metabisulfito de potasio), sulfito de amonio, metabisulfito de amonio, y similares.
Por ejemplo, el ácido ascórbico puede mezclarse con por lo menos un antioxidante que contiene azufre, en particular, seleccionado de entre el grupo que consiste en cisteína, glutatión, metabisulfito de sodio, bisulfito de sodio, en particular cisteína, glutatión y más particularmente cisteína.
En todos los aspectos de la presente invención, los PE o las PEC del alimento para perros pueden añadirse a las preparaciones de alimento para perros por inclusión o por recubrimiento, obteniendo de esta manera unos alimentos para perros agradables. La adición por inclusión o por recubrimiento puede ser llevada a cabo por el experto en la materia usando métodos convencionales que forman parte del conocimiento común en el campo técnico del alimento para mascotas.
En todos los aspectos de la presente invención, dicho alimento para perros es un alimento nutricionalmente completo. En particular, dicho alimento para perros nutricionalmente completo puede estar en forma de croquetas, productos de trozos en "X" y barras.
Ejemplos
1- Materiales y métodos
1.1- Método de evaluación de la palatabilidad: la prueba de "dos tazones"
Principio de la prueba de dos tazones:
La prueba se basa en el postulado por el cual cuanto más alimento es consumido, más agradable es.
Se llevaron a cabo pruebas individuales contra apetencia (dos tazones), sobre la base de la comparación entre dos alimentos. Las pruebas se realizan en el panel de 36 perros o en el panel de 40 gatos, dependiendo de los objetivos de la prueba.
Método de funcionamiento de la prueba:
- Cantidades idénticas de producto alimenticio A y producto alimenticio B se pesaron y se pusieron en tazones idénticos. La cantidad presente en cada ración permite que los requerimientos diarios se satisfagan. - Distribución de los tazones:
Prueba en perros: los tazones se pusieron en una batea de alimentación individual accesible a los perros. Prueba en gatos: los tazones se presentaron al mismo tiempo a cada gato en una caja suelta individual, y sus posiciones fueron cambiadas en cada alimento para evitar una elección dirigida por uso de las manos. - Duración de la prueba:
* Prueba en gatos para alimento seco: de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 20 horas (si uno de los dos tazones fue comido enteramente antes del final de la prueba, los dos tazones se retiraron, y se detuvo la prueba);
* Prueba en perros para alimento seco: de aproximadamente 15 minutos a aproximadamente 30 minutos (si el contenido de uno de los dos tazones fue consumido enteramente antes del final de la prueba, los dos tazones se retiraron, y se detuvo la prueba).
- Parámetros medidos:
Primer alimento consumido ("atracción”) y cantidad de cada alimento consumido para cuando termina la prueba.
- Parámetros calculados:
Relación de consumo (CR) individual en %.
CRA = consumo de A (g) x 100/(consumo de A B) (g)
CRB = consumo de B (g) x 100/(consumo de A B) (g)
^ Relación de consumo promedio (ACR) = promedio de todas las relaciones individuales (se da una igual importancia a cada animal, sin tener en cuenta su tamaño y su consumo correspondiente).
Si los animales presentan un mayor o menor consumo en comparación con los valores predeterminados (los cuales son función de, por ejemplo, el peso y/o el metabolismo del animal), no son considerados en el tratamiento estadístico.
Análisis estadístico:
Se usó análisis estadístico para determinar si había una diferencia significativa entre las 2 relaciones. Se llevó a cabo una prueba t de Student con 3 umbrales de error, a saber, 5%, 1% y 0.1%.
Se usó una prueba de chi cuadrada para determinar si había una diferencia significativa entre el número de mascotas con alimento A como el primer alimento consumido y el número de mascotas con alimento B como primer alimento consumido.
Los niveles de significancia se indican a continuación:
1.2- Dietas
Dietas control y experimentales se prepararon usando alimentos nutricionalmente completos que contenían todos los nutrientes requeridos conocidos para el consumidor deseado del alimento, en cantidades y proporciones apropiadas basadas, por ejemplo, en recomendaciones de autoridades reconocidas o competentes en el campo de la nutrición de animales de compañía. Dichos alimentos son por lo tanto capaces de servir como una única fuente de ingestión dietética para mantener la vida sin la adición de fuentes nutricionales suplementarias.
Cuando los ingredientes que se deben poner a prueba se aplicaron tópicamente sobre un alimento seco recubriendo ingredientes líquidos y/o secos, una composición de alimento para mascotas se usó en la forma de "croquetas sin recubrir". Era un alimento parcialmente terminado sobre el cual, entonces, se recubrieron grasa e intensificadores de palatabilidad. Cuando los ingredientes que se deben poner a prueba se aplicaron por inclusión, esos ingredientes se mezclaron con otros ingredientes antes de la extrusión (para alimentos secos o semisecos para mascotas) o antes de la esterilización (para alimentos húmedos para mascotas).
Cuando los ingredientes que se deben poner a prueba se aplicaron en composiciones bebibles, los ingredientes se mezclaron con agua o con las composiciones de fluido.
2- Resultados
2.1- Productos puestos a prueba en los ejemplos
Los ejemplos siguientes informan de las evaluaciones de palatabilidad de diferentes productos alimenticios (o dietas), recubiertos con varios intensificadores de palatabilidad (PE1, PE2, PE3, DPE10, DPE11, PE31 y DPE41).
Cada intensificador de palatabilidad que se usó en los ejemplos siguientes incorporó un antioxidante de premezcla en su formulación para garantizar la preservación. Este antioxidante de premezcla consistió en BHA, galato de propilo y ácido ascórbico.
2.2- Ejemplo 1: efecto sobre la palatabilidad del alimento para perros de una cantidad de antioxidante convencional de ácido ascórbico añadido a un intensificador de palatabilidad (no según la invención)
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". La dieta B control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE2 (PE2 = producto de digestión B de hígado de cerdo el antioxidante de premezcla mencionado anteriormente que consiste en BHA, galato de propilo y ácido ascórbico). De esta manera, la cantidad de ácido ascórbico añadido en la croqueta tras el recubrimiento con PE2 representó una contribución de 0.0001% en la croqueta.
La dieta B1 experimental era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE2bis que era producto de digestión B de hígado de cerdo preparado sin ácido ascórbico en el antioxidante de premezcla, este último manteniendo los mismos niveles de BHA y galato de propilo que el antioxidante de premezcla contenido en PE2 (PE2bis = producto de digestión B de hígado de cerdo el antioxidante de premezcla que consiste en BHA y galato de propilo).
Como se muestra en la tabla 1, el consumo del alimento no fue significativamente diferente entre la dieta B control y la dieta B1 experimental, demostrando que el nivel de ácido ascórbico añadido a la croqueta por el antioxidante de premezcla contenido en PE2 no aumentó la palatabilidad del alimento para perros.
De esta manera, en los ejemplos siguientes, se consideró que la cantidad de ácido ascórbico llevado a la croqueta por el antioxidante de premezcla contenido en los intensificadores de palatabilidad que se usaron, es despreciable.
Tabla 1
2.3- Ejemplo 2: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento del alimento para perros con PE líquidos que comprenden ácido ascórbico
2.3.1- Ejemplo 2A: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con un PE líquido que comprende ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". En este ejemplo, se usó un intensificador de palatabilidad líquido PE1 (que es un producto de digestión A de hígado de cerdo - diferente del PE2 usado en el ejemplo 1) conocido por presentar una alta palatabilidad para los perros. La dieta A control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE1.
La dieta A1 experimental era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de una mezcla (99.15% de PE1 0.85% de ácido ascórbico). Esta mezcla se preparó incorporando ácido ascórbico en el PE1 líquido al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes. La dieta A2 experimental se preparó de la misma manera que la dieta A1 experimental, pero la proporción de la mezcla difirió: 98.87% de PE1 1.13% de ácido ascórbico.
Como se muestra en la tabla 2 siguiente, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta A control y la dieta A1 experimental, y entre la dieta A control y la dieta A2 experimental, demostrando la mayor palatabilidad para el perro de las dietas experimentales recubiertas con un PE que comprende ácido ascórbico.
Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico aumentó fuertemente la palatabilidad de PE1, aumentando su rendimiento, siendo este ya alto antes de la adición de ácido ascórbico (ver la tabla 3 a continuación, presentando PE1 una mejor palatabilidad que PE2).
Tabla 2
2.3.2- Ejemplo 2B: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un primer ejemplo de alimento para perros con un diferente PE líquido que comprende ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta fue la misma que la dieta usada en el ejemplo 2A.
La dieta A control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE1 líquido (PE1 = producto de digestión A de hígado de cerdo; ver el ejemplo 2A).
La dieta B control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de un intensificador de palatabilidad líquido PE2 (PE2 = producto de digestión B de hígado de cerdo; ver el ejemplo 1 anterior).
La única diferencia entre las dos dietas control era el intensificador de palatabilidad líquido. Es conocido que PE1 presenta una mayor palatabilidad para el perro en comparación con PE2.
Como se muestra en la tabla 3 a continuación, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta A control y la dieta control B, demostrando la mayor palatabilidad, para el perro, de la dieta A control. Esta primera prueba demostró la mayor palatabilidad esperada para el perro, de PE1 en comparación con PE2. Se preparó una serie de intensificadores de palatabilidad experimentales incorporando niveles crecientes de ácido ascórbico en el PE2 líquido. Esta adición se hizo al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes, mezclando el PE2 líquido con ácido ascórbico en polvo (pureza del polvo de ácido ascórbico > 99%).
Las dietas experimentales fueron "XX" recubiertas con los diferentes intensificadores de palatabilidad obtenidos de esta manera.
Como se muestra en la tabla 3, el nivel de ácido ascórbico añadido a la dieta estaba entre 0.005 y 0.3% en peso de la dieta.
Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico aumentó fuertemente la palatabilidad de PE2, permitiéndole exceder la palatabilidad de PE1, y esto cualquiera que sea el nivel de ácido ascórbico puesto a prueba.
Este resultado demostró además que se obtuvo el efecto de intensificación de la palatabilidad del ácido ascórbico con diferentes PE (PE1 en el ejemplo 2A; PE2 en este ejemplo).
Tabla 3
2.3.3- Ejemplo 2C: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un segundo ejemplo de alimento para perros con un diferente PE líquido que comprende ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "YY". Esta dieta fue diferente de la dieta “XX” usada en los ejemplos 2A y 2B por su formulación y forma. La dieta C control era "YY" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE1 líquido (el mismo PE1 que en los ejemplos 2A y 2B).
La dieta C1 experimental era "YY" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de una mezcla (98.75% de PE2 1.25% de ácido ascórbico). Esta mezcla se preparó incorporando ácido ascórbico en el PE2 líquido al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes.
Como se indicó en el ejemplo 2B anterior, es conocido que el PE1 presenta una mayor palatabilidad para el perro en comparación con PE2.
Como se muestra en la tabla 4 a continuación, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta C control y la dieta C1 experimental, demostrando la mayor palatabilidad, para el perro, de la dieta C1 experimental, y esto en 2 períodos diferentes: 1 mes y 3 meses después de la preparación de las dietas.
Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico incrementó fuertemente la palatabilidad de PE2, permitiéndole que exceda la palatabilidad de PE1, y esto en una dieta diferente a la utilizada en el ejemplo 2B. De esta manera, el efecto de intensificación de la palatabilidad del ácido ascórbico no estaba relacionado con las croquetas.
Asimismo, la nueva palatabilidad obtenida presenta una propiedad sostenida durante el almacenamiento.
En conclusión, la adición de ácido ascórbico en el intensificador de palatabilidad PE2 incrementó significativamente su palatabilidad y permitió aumentar su rendimiento.
Tabla 4
2.4- Ejemplo 3: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con un PE líquido que comprende una fuente comestible de ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta fue igual a la dieta usada en los ejemplos 2A y 2B.
La dieta A control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE1 líquido. Las dietas experimentales B8, B9 y B10 eran "XX" recubiertas con 6% de grasa de ave y 2% de una mezcla de PE2 líquido y polvo de acerola (que presenta una concentración teórica de ácido ascórbico = 17%). Se pusieron a prueba varias cantidades de polvo de acerola en la mezcla. De esta manera, cada mezcla se preparó incorporando una cantidad dada de polvo de acerola en PE2 líquido al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes. Como se mencionó, es conocido que PE1 presenta una mayor palatabilidad para el perro en comparación con PE2. La acerola, conocida también como cereza de Barbados, es un fruto rico en ácido ascórbico.
Como se muestra en la tabla 5 a continuación, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta A control y las dietas experimentales, demostrando la mayor palatabilidad, para el perro, de las dietas experimentales que comprenden acerola.
Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de acerola aumentó fuertemente la palatabilidad de PE2, permitiéndole que exceda la palatabilidad de PE1, y esto cualquiera que sea el nivel de acerola puesto a prueba.
Tabla 5
2.5- Ejemplo 4: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con un PE seco que resulta de secar un PE líquido que comprende ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta era igual a la dieta usada en los ejemplos 2A, 2B y 3.
Se obtuvo el intensificador de palatabilidad seco DPE10 secando un PE10 líquido (= producto de digestión C de hígado de cerdo, diferente de PE1 y PE2).
Se obtuvo el intensificador de palatabilidad seco DPE11 secando una mezcla de PE10 líquido y ácido ascórbico. La dieta P control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave, entonces 2% de PE2 líquido (= producto de digestión B de hígado de cerdo) y, finalmente, 1% de DPE10.
La dieta P1 experimental era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave, entonces 2% de PE2 líquido y, finalmente, 1% de DPE11.
Como se muestra en la tabla 6 a continuación, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta P control y la dieta P1 experimental, demostrando la mayor palatabilidad, para el perro, de la dieta experimental recubierta con un PE seco que comprende ácido ascórbico.
Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico al PE10 líquido antes del secado, aumentó el efecto de intensificación de la palatabilidad del DPE11 resultante, en comparación con DPE10 que resulta de secar el PE10 líquido.
Este resultado demostró que se obtuvo el efecto de intensificación de la palatabilidad del ácido ascórbico, incluso después de secar un PE líquido que incorpora ácido ascórbico.
Tabla 6
2.6- Ejemplo 5: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con un PE líquido que comprende una baja cantidad de ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta era igual a la dieta usada en los ejemplos 2A, 2B, 3 y 4.
La dieta D control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE3 líquido (PE3 = producto de digestión de vísceras de aves de corral).
La dieta D1 experimental era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de una mezcla de 99.92% de PE3 0.08% de ácido ascórbico. Esta mezcla se preparó incorporando ácido ascórbico en PE3 líquido al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes.
Como se muestra en la tabla 7, los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico a un nivel de 0.0016% en peso de la dieta, aumentó fuertemente la palatabilidad de PE3. Este resultado demostró además que se obtuvo el efecto de intensificación de la palatabilidad del ácido ascórbico con bajas concentraciones de ácido ascórbico, y con PE que pertenecen a diferentes intervalos tales como PE a base de hígado o PE a base de vísceras.
Tabla 7
2.7- Ejemplo 6: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con una solución de ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y
obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta era igual a la dieta usada en los ejemplos 2A, 2B, 3, 4 y 5.
La dieta D control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE3 líquido (PE3 = producto de digestión de vísceras de aves de corral).
La dieta D2 experimental era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de una solución de 98.5% de agua 1.5% de ácido ascórbico. La solución se preparó mezclando ácido ascórbico en agua hasta su completa disolución.
Como se muestra en la tabla 8, el consumo de alimento fue significativamente diferente entre la dieta D control y la dieta D2 experimental, demostrando el fuerte efecto de palatabilidad del ácido ascórbico en solución, permitiéndole que exceda la palatabilidad de PE3.
Tabla 8
2.8- Ejemplo 7: efecto de intensificación de la palatabilidad tras incluir ácido ascórbico en una formulación de alimento para perros antes de la extrusión
Se prepararon tres composiciones de alimento seco nutricionalmente equilibradas adecuadas para consumo por perros. La formulación era exactamente la misma, salvo dos que incorporan 0.05% o 0.5% de ácido ascórbico en su formulación antes de la extrusión. Se hace referencia a las dietas en la presente memoria como "PCW" para la dieta sin ácido ascórbico añadido en la formulación, y "PCI" (incluyendo 0.5% de ácido ascórbico) y "PCJ" (incluyendo 0.05% de ácido ascórbico) para las dietas que incluyen ácido ascórbico en la formulación. Todas las dietas sufrieron un procedimiento de extrusión y secado. Las dietas eran diferentes de los alimentos previos para perros a las que se hace referencia anteriormente como "XX" y "YY".
La dieta PCW1 control era "PCW" recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 2% de PE2 líquido (producto de digestión B de hígado de cerdo).
La dieta PCI1 experimental era "PCI", incluyendo 0.5% de ácido ascórbico y recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 2% de PE2 líquido.
La dieta PCJ1 experimental era "PCJ", incluyendo 0.05% de ácido ascórbico y recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 2% de PE2 líquido.
Como se muestra en la tabla 9 a continuación, el consumo del alimento fue significativamente diferente entre la dieta PCW1 control y las dietas PCI1 y PCJ1 experimentales, demostrando la mayor palatabilidad, para el perro, de la dieta experimental que incluye ácido ascórbico en su formulación antes de la extrusión. Los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico aumentó fuertemente la palatabilidad de una dieta de alimento para perros, y que se obtuvo el efecto de intensificación de la palatabilidad del ácido ascórbico no sólo recubriendo las croquetas con PEs que comprenden ácido ascórbico (ver los ejemplos anteriores), sino también incluyendo ácido ascórbico en el núcleo de las croquetas.
Tabla 9
2.9- Ejemplo 8: efecto de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para perros con un PE líquido que comprende derivados y/o isómeros y/o sales de ácido ascórbico
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por perros y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "XX". Esta dieta era igual a la dieta usada en los ejemplos 2A, 2B, 3, 4 y 5.
La dieta B control era "XX" recubierta con 6% de grasa de ave y 2% de PE2 líquido (PE2 = producto de digestión B de hígado de cerdo; ver los ejemplos anteriores).
Se preparó una serie de intensificadores de palatabilidad experimentales incorporando en PE2 líquido, compuestos seleccionados de ácido ascórbico, isómeros de ácido ascórbico, derivados de ácido ascórbico y sales de ácido ascórbico. Esta adición se hizo al final del procedimiento de fabricación, una vez que se añadieron los conservantes, mezclando PE2 líquido con ácido ascórbico o derivados del mismo o isómeros del mismo o sales del mismo.
Las dietas experimentales eran "XX" recubiertas con los diferentes intensificadores de palatabilidad obtenidos de esta manera.
Como se muestra en la tabla 10, los resultados de la palatabilidad mostraron claramente que la adición de ácido ascórbico o derivados del mismo o isómeros del mismo o sales del mismo, aumentó fuertemente la palatabilidad de PE2.
Tabla 10
2.10- Ejemplo comparativo 9 : evaluación del potencial de intensificación de la palatabilidad tras el recubrimiento de un alimento para gatos con un PE líquido que comprende ácido ascórbico
Este ejemplo ilustra que los resultados obtenidos con un gato pueden compararse con los ejemplos anteriores que ilustran los resultados obtenidos con un perro.
Se preparó una composición de alimento seco nutricionalmente equilibrada adecuada para consumo por gatos y obtenida después de un procedimiento de extrusión y secado, a la que se hace referencia en la presente memoria como "CTX". La dieta control para gatos era "CTX" recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 3% de un intensificador de palatabilidad líquido PE31 (= producto de digestión B líquido de hígado de cerdo para gatos) y finalmente 2% de un intensificador de palatabilidad seco DPE41 (= producto de digestión B seco de hígado de cerdo para gatos).
La dieta 1 experimental para gatos era "CTX" recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 3% de una mezcla (99.15% de Pe 31 0.85% de ácido ascórbico) y finalmente 2% de DP41 seco.
La dieta 2 experimental para gatos era "CTX" recubierta con 6% de grasa de ave, a continuación 3% de una mezcla (98.3% de p E31 1.7% de ácido ascórbico) y finalmente 2% de DP41 seco.
Como se muestra en la tabla 11 a continuación, el consumo del alimento por gato no fue significativamente diferente
entre la dieta control y las dietas experimentales, demostrando que la composición que comprende una mezcla de ácido ascórbico y PE31 líquido no permitió lograr un mayor efecto de intensificación de la palatabilidad que la obtenida usando PE31 líquido en el gato, contrariamente a lo que se observó con el perro (ver los ejemplos anteriores).
Tabla 11
Claims (4)
1. Método para la preparación de un alimento para perros agradable, que comprende:
a) proporcionar una composición que intensifica la palatabilidad mezclando:
- por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, con
- por lo menos un componente líquido;
b) opcionalmente, tratar térmicamente dicha composición que intensifica la palatabilidad;
c) añadir dicha composición que intensifica la palatabilidad opcionalmente tratada térmicamente a una preparación de alimento para perros; y
d) obtener un alimento para perros que presenta una palatabilidad intensificada, particularmente en comparación con dicho alimento para perros que no comprende dicha composición que intensifica la palatabilidad.,
en el que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros, y en el que dicho alimento para perros es un alimento para perros completo nutricionalmente que excluye suplementos alimenticios y premios.
2. Utilización de por lo menos un compuesto seleccionado de entre el grupo que consiste en: ácido ascórbico; isómeros del mismo; derivados del mismo; sales del mismo; y combinaciones del mismo, para intensificar la palatabilidad de un alimento para perros, en la que dicho alimento para perros comprende por lo menos 0.001% en peso de dicho compuesto, sobre la base del peso total de dicho alimento para perros.
3. Método según la reivindicación 1, o utilización según la reivindicación 2, en el/la que dicho compuesto es ácido ascórbico.
4. Método según la reivindicación 1, en el que dicha composición que intensifica la palatabilidad se añade a una preparación de comida para perros por inclusión o por recubrimiento.
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