CN105848493A - 用于宠物食品的适口性增强剂、其制备方法和用途 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用于宠物食品优选狗食的适口性增强组合物，以及其制备方法和用途，所述组合物含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。

Description

用于宠物食品的适口性增强剂、其制备方法和用途
技术领域
本发明涉及宠物食品领域。
更精确地，本发明提供用于宠物食品优选狗食的适口性增强组合物，以及其制备方法和用途，所述组合物含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
背景技术
宠物，特别是狗，倍受其主人的爱护，它们的主人向它们提供食品的合理选择。这些食品不仅包括宠物用常规营养均衡的饮食，也包括补充剂(supplements)和款待剂(treats)。宠物，像人一样，更加经常地且容易地被吸引至并食用它们认为适口的食品。因此，适口性增强剂对于动物消费非常重要。动物食品如宠物食品通常含有适口性增强剂以增加其适口性，并使其对宠物有吸引力。目前为止，已经公开了大量的适口性增强剂。
然而，食品适口性不仅在不同类型的食品间不同，在不同动物物种间也不同。
例如，在干宠物食品中有效的适口性增强剂通常在半潮湿或湿的宠物食品中无效。
并且，对于猫有效的适口性增强剂经常对狗无效。
因此，一直需要新的适口性增强剂，其在类型截然不同的食品中如干的、中间的和湿的食品中，提供强的味道并且对伴侣动物包括宠物如狗是容易且有效可用的。
发明内容
本发明的一个目的是提供一种宠物食品适口性增强组合物。
本发明的另一个目的是提供一种用于增强宠物食品的适口性的方法。
本发明的另一个目的是提供一种用于提高宠物食品适口性增强剂的适口性增强作用的方法。
本发明的另一个目的是提供一种用于增强宠物食品的适口性的试剂盒。
本文中所有这些目的聚焦在宠物狗。
发明的详细说明
定义
除非另有特别陈述，本文中的百分比表示为参照产品的重量计。在本公开中，以速记陈述范围，以避免不得不列得过长和描述范围内的每一个值。可以选择范围内的任何适合的值，当适合时，可以选择如上限值、下限值、或范围的端点值。例如，0.1-1.0的范围表示0.1和1.0的端点值，以及0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9的中间值，和所有包含在0.1-1.0内的中间范围，如0.2-0.5、0.2-0.8、0.7-1.0等。
如自始至终使用的，词语的单数形式包括复数，反之亦然，除非上下文清楚地另有指示。因此，提及的“一(a)”、“一(an)”和“该(the)”通常包括各术语的复数。例如，提及“一种方法”或“一种食品”包括所述“方法”或“食品”的复数。相似地，词语“包含(comprise)”、“包含(comprises)”和“包含(comprising)”应被含有性地解读。类似地，术语“包括(include)”、“包括(including)”和“或(or)”均应被解释为含有性的。然而，所有这些术语必须被视为包括排他的实施方案，所述排他的实施方案也可以使用词语如“由……组成(consist of)”。
本文列举的方法和组合物和其它实施方案不限于本文所描述的特别的方法、方案和试剂，因为，如本领域技术人员所理解的，它们是可以变化的。
除非另有限定，本文使用的所有技术和科学术语、专门术语和首字母缩写具有本发明领域或该术语使用的领域的技术人员所通常理解的含义。尽管任何与本文描述的那些相似或等价的组合物、方法、制品、或其它手段或材料可以用于本发明的实践中，但本文描述优选的组合物、方法、制品、或其它手段或材料。
当涉及可测量的值如数量、时距等时，本文所使用的术语“约”意指包含指定值的±20％，更优选±10％，甚至更优选±5％的变化，这样的变化对于重现所公开的方法和产品是适合的。
术语“宠物”和“伴侣动物”是同义词，并且意指任何驯养动物，包括但不限于，猫、狗、兔子、豚鼠、雪貂、仓鼠、小鼠、沙鼠、鸟、马、牛、山羊、绵羊、驴、猪等。
在本发明的情况中，宠物如狗和猫是优选的。甚至更优选狗。
抗坏血酸是一种有机化合物，弱酸性，分子式为C6H8O6。
“抗坏血酸异构体”意指任何具有与抗坏血酸相同种类和数量的原子的化合物，但是其具有不同的分子排列，例如，但不限于，L-抗坏血酸、D-抗坏血酸、L-异抗坏血酸、D-异抗坏血酸等。
“抗坏血酸衍生物”意指任何抗坏血酸代谢物和/或任何抗坏血酸降解产物(例如，但不限于，脱氢抗坏血酸)，任何抗坏血酸酯(例如，但不限于，抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸硬脂酸酯)，任何结构上连接于抗坏血酸的分子(例如脂质体包封维生素C)。
“抗坏血酸的盐”意指抗坏血酸与矿物的任何组合得到的盐(例如，但不限于，抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酸钾、抗坏血酸镁、抗坏血酸锌、抗坏血酸钼、抗坏血酸铬、抗坏血酸锰、抗坏血酸磷酸钠等)。
“抗坏血酸的可食用来源”意指含有至少约0.001％，优选至少约0.005％，更优选至少约0.01％，还更优选至少约0.05％(按重量计)的抗坏血酸(或其异构体或其衍生物或其盐)的任何天然食品成分。这样的抗坏血酸的可食用来源的非限制性例子包括植物来源：例如，卡卡杜李、卡姆果、西印度樱桃、沙棘、云母穆罗(Mica Muro)、印度醋栗、玫瑰果、猴面包树、辣椒(绿色)、番石榴(普通(common)，生(raw))、黑加仑、红辣椒(Red pepper)、辣椒(Chili pepper)(红)、欧芹(Parsley)、猕猴桃、西兰花、罗甘莓(Loganberry)、红醋栗、球芽甘蓝(Brussels sprouts)、西方雪果(Wolfberry)(枸杞(Goji))、荔枝、柿子(天然的(native)，生(raw))、云莓、接骨木果、番木瓜(Papaya)、草莓、橙子(orange)、芥蓝(Kale)、柠檬、甜瓜(Melon)、哈密瓜(cantaloupe)、花椰菜、大蒜、柚子(Grapefruit)、覆盆子(Raspberry)、柑桔(Tangerine)、蜜橘(Mandarin orange)、百香果、菠菜、生绿卷心菜(Cabbage raw green)、酸橙(Lime)、芒果、黑莓、土豆、香瓜(Melon)、白兰瓜(honeydew)、红番茄、蔓越莓、番茄、蓝莓、菠萝、木瓜(Pawpaw)、葡萄、杏、李子、西瓜、香蕉、胡萝卜、鳄梨、海棠、柿子(日本，新鲜)、洋葱、樱桃、桃、苹果、芦笋、角瓜(Horned melon)、甜菜、野樱桃、梨、生菜、黄瓜、茄子、葡萄干、越桔(Bilberry)、欧楂果(Medlar)、芦荟等。抗坏血酸的可食用来源的更多非限制性例子包括动物来源：例如，小牛肝(Calf liver)、牛肝(Beef liver)、牡蛎、鳕鱼子、猪肝、羔羊脑、鸡肝脏、羔羊肝、小牛肾上腺、羔羊心、羔羊舌、山羊奶、骆驼奶、牛奶等。
术语“含硫的抗氧化剂”意指含有硫和具有一些抗氧化性质如自由基清除活性的化合物。这种化合物的实例是半胱氨酸、乙酰半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷胱甘肽、碱金属亚硫酸盐(如亚硫酸钠或亚硫酸钾)、碱金属亚硫酸氢盐(如亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾)、碱金属偏亚硫酸氢盐(如偏亚硫酸氢钠或焦亚硫酸钾)、亚硫酸铵、偏亚硫酸氢铵等。
术语“适合于至少一种化合物的食品载体”(在本文中也指“适合的载体”、“适合的食品载体”、“食品载体”、“载体”)，在本文中意指通常无活性的物质(即，无活性分子或无活性的分子混合物)，其与活性化合物或化合物的混合物联合使用。在本发明的情况中，所述活性化合物或化合物的混合物包含抗坏血酸、如上定义的其衍生物、其异构体、和其盐，以及它们的组合。典型地，载体有助于所述活性化合物或化合物的混合物的应用。适合的食品载体可以是固体或液体。适合的食品载体的实例为，特别是水、碳水化合物(例如，麦芽糊精、环糊精)、微生物蛋白(例如，酵母)、蔬菜/植物蛋白(如大豆粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物)、动物蛋白、脂肪、以及无机或有机的化合物等。
术语“适口性”意指动物对一种食品较其它食品的相对偏好。适口性是指动物吃某种食品的整体意愿。有利地，但不是必须地，适口性进一步指吃的食品满足动物的能力。每当动物例如对于两种或多种食品中的一种显示出偏好，这种更加偏爱的食品是更“适口的”并且具有“增强的适口性”。可以例如以并排自由选择比较(side-by-side,free-choicecomparison)，例如通过食品的相对消耗，或其它适合的适口性偏好表现测量，来确定一种食品相比于一种或多种其它食品的相对适口性。有利地，其可以通过标准测试方案确定，其中动物可以平等接近两种食品，例如所谓的“双碗测试”或“相对测试(versus test)”(见下文)。另一种选择可以是“单碗测试”或“一元测试(monadic test)”，其中仅向动物提供一个食物碗。利用该方法，记录一些与适口性相关的标准，例如食物的摄入量、完全消耗食物的动物的百分比、拒绝食物(一点也不吃食物)的动物的百分比、消耗率。这种偏好可以产生于任何动物的感官，但通常尤其与味道、余味、气味、口感和/或质地有关。
本文所述的具有“增强的适口性”的宠物食品是相对于对照食品宠物对其展现出偏好的食品。有利地，宠物食品具有两个主要优点：其对于宠物具有增强的适口性，和其对于宠物主人有吸引力。
术语“适口性增强剂”(PE)、“适口剂(palatants)”、“适口性试剂(palatabilityagents)”、“开胃因子”、“开胃剂”、“适口性增强组合物(PEC)”、以及任何其它类似术语，意指增强食品对于动物的适口性的任何材料。PE可以是单一材料或材料的共混物，并且其可以是天然的、加工或未加工的、合成的、或部分天然和部分合成的材料。典型地，对于动物食品的PE是提供对于目标动物是愉快的味道、余味、气味、口感、质地和/或器官感觉的液体或干可食用组合物。对于宠物，PE可以通过其气味而有助于吸引力(也称为“原始食品吸引力”)，和/或通过其气味以及其味道和/或其余味，和/或其口感，和/或其质地而有助于持续消耗。“吸引力”是适口性的一个方面，其诱导动物最初品尝或试用食品，并且其可以通过标准的“首选”或“消耗的第一食物”来测量。“持续消耗”是适口性的一个方面，其诱导动物继续消耗最初已经仅尝到或试用的食品。
虽然在原则上等效，术语“适口性增强剂(PE)”和“适口性增强组合物(PEC)”将在本公开中便利地使用区分为两种类型的产品，如下：
-本文中“PEC”指：
o至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，或者
o含有所述至少一种化合物的混合物，例如所述至少一种化合物与(i)一种或多种食品载体和/或(ii)一种或多种适口性增强组合物成分和/或(iii)一种或多种的PE的混合物，
其中，所述至少一种化合物以对于增强适口性适合的量存在(例如，本文中对于增强适口性适合的量为PEC的0.01重量％)；
-然而，本文中，“PE”不含有任何以所述对于增强适口性适合的量的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。这意味着，所述至少一种化合物然而可以以对于获得抗氧化作用而不是适口性增强作用的适合的量存在于“PE”中。例如，本文中对于获得抗氧化作用而不是适口性增强作用的适合的量低于PE的0.01重量％。
本文使用的术语“食物”或“食品”意指旨在被动物摄取的产品或组合物，并且其向动物提供至少一种营养物。术语“食品”包括任何食物、饲料、小食、食品补充剂、款待剂、正餐替代品(meal substitute)或正餐代用品(meal replacement)。“食品”包含任何形式的产品，固体、液体、凝胶、或其混合物或组合。因此，任何类型的饮品明显也包含在术语“食品”中。
术语“宠物食物”或“宠物食品”意指旨在被宠物消耗的组合物。例如，“狗食”或“狗食品”意指旨在被狗消耗的组合物。再例如，“猫食”或“猫食品”意指旨在被猫消耗的组合物。
根据宠物食品的含湿量(其为低的或中等的或高的)，存在三种类别或种类的宠物食品：
-干或低含湿产品(具有约15％以下的湿度)：当被宠物咀嚼时它们通常产生咬碎声；它们通常是高营养的，可以被廉价包装的(例如在袋子中或盒子中)，并且非常便于储存和使用；
-罐装的或者湿的或者高含湿产品(具有约50％以上的湿度)：典型地高含肉食品；它们通常生产和包装(主要在罐子中)昂贵；
-半湿或半干或软而干或软而湿或中间的或中含湿的产品(具有约15至约50％的湿度)：通常包装在适当的袋子或盒子中。
本领域中广泛知道并使用营养均衡宠物食品。
“营养完全的”、“营养均衡的”或“完全和营养均衡的食品”是以基于例如伴侣动物营养领域承认的部门或主管部门推荐的适当的量和比例，含有对于食品的预期接受者或消费者所有已知必需的营养物的食品。因此，这种食品能够作为饮食摄入的唯一来源来维持生命，而不加入补充的营养源。因此，这种食品不包含如下定义的食品补充剂和款待剂。
营养完全的食品可以是，例如，如下定义的粗粒食物(kibbles)、“X”块状(chunk-in-"X")产品、和条的形式。
本文所用的术语“粗粒食物”是指由制粒或挤出工艺形成的颗粒块或碎片。典型地，制备粗粒食物以提供干的和半湿的宠物食品。根据工艺或设备，碎片的尺寸和形状可以不同。例如，粗粒食物可以具有球形、圆柱形、椭圆形或类似的形状。它们可以具有例如约2cm以下的最大尺寸。
本文中的术语““X”块状产品”意指所有在制剂中包含块的可食用食料(所述制剂为“X制剂”)。其典型的例子是果冻块状产品、肉汁块状产品等。这种““X”块状”产品也包含可以包含在X制剂中的块状例如果冻、肉汁等以外的可食用形式。例如，块状以外的其它形式可以是切片产品、磨碎产品等。
本文所用的术语“条”是指作为湿润产品获得的可食用食料，并包括肉酱(terrines)、馅饼慕斯等。
术语“食品补充剂”或“膳食补充剂”或“补充剂”意指旨在被摄取的除正常动物饮食之外的产品。膳食补充剂可以是任何形式，例如，固体、液体、凝胶、片剂、胶囊、粉末等。优选它们以方便的剂型提供。在一些实施方案中，在散装消费包装中，如散装粉末、液体、凝胶、或油中提供它们。在其他实施方案中，以大批量提供补充剂以被包括在其它食品，例如小食、款待剂、补充棒、饮品等中。适口性增强剂可以它们用于改善营养均衡食品的适口性的相同的方式，用于改善膳食补充剂的适口性。
术语“款待剂”意指任何被设计用于，优选在非用餐时间，由主人喂食给宠物的食品，以帮助、促进或维持宠物和其主人之间的联系过程(bonding process)。款待剂的实例是骨头、生皮、棍棒、枕头、饼干等。款待剂可以是营养的或无营养的，完全或部分消耗的(例如，消耗性玩具)。款待剂通常含有可比于营养均衡食品形式的适口性增强剂。
本文中，术语“动物消化物”意指从干净的、未分解的动物组织的化学和/或酶促水解得到的材料。在一些实施方案中，本文使用的动物消化物是完全符合美国饲料控制官员协会股份有限公司(Association Of American Feed Control Officials,Inc.)(AAFCO)颁布的定义。动物消化物优选衍生自动物组织，包括冷血的海洋动物，但不包括毛、角、牙齿、蹄、和羽毛。本领域技术人员会理解，虽然这些组织不是优选的，但即使在良好生产规范下痕量可能也是不可避免的。也不包括内脏内容物或外来物(foreign)或排泄物，尽管微量污染量有时存在。动物消化物可以是干的或非干的。动物消化物的实例是：
-家禽肉(或猪肉、牛肉、绵羊肉、羔羊肉、鱼肉等)的消化物：来自家禽肉(猪肉、牛肉等)的，产生于干净的和未分解的组织的化学和/或酶促水解的材料；
-猪肉(或牛肉、绵羊肉、羔羊肉、鱼肉等)副产品的消化物：来自猪肉(牛肉等)的，产生于干净的和未分解的牲畜(猪、绵羊、羔羊等)的非渲染(non-rendered)干净部分(而非肉)的组织的化学和/或酶促水解的材料，所述非渲染干净部分例如肺、脾、肾、脑、肝、血液、骨、部分脱脂的低温脂肪组织、和胃、肠、及其内容物的释放物(freed)；
-家禽肉副产品的消化物：产生于干净的和未分解的家禽肉的非渲染干净部分(而非肉)的组织的化学和/或酶促水解的材料，所述非渲染干净部分例如肝、心、头、脚和内脏。如本文所用，“家禽肉”包括任何物种或种类的鸟肉，优选鸡肉、火鸡肉、鸭肉等；和
-鱼副产品的消化物：产生于干净的和未分解的鱼的非渲染干净部分的组织的化学和/或酶促水解的材料。如本文所用，“鱼”包括任何物种或种类的鱼或甲壳类动物，优选金枪鱼、鲑鱼、鳕鱼、白鲑鱼、虾、沙丁鱼等。
动物消化物还可以指“动物产品”或“动物副产品”，在本文中以同义词使用所有这些术语。
术语“乳制品和副产品”包括，但不限于，衍生自奶酪、牛奶、乳清等的产品和副产品。
本文中的术语“酵母”指任何酵母，优选无活性的，也指能够与动物消耗的组合物兼容的酵母副产品。本领域熟知酵母是富含蛋白的。酵母包括，但不限于，啤酒酵母、面包酵母、圆酵母、糖蜜酵母等。酵母副产品包括，但不限于，酵母提取物、酵母水解物、酵母乳等。
如本文所使用的，“宠物食品成分”是适合于宠物消费的任何化合物、组合物或材料。宠物食品成分的非限定性实例为适口性增强剂、动物消化物、蛋白、肽、氨基酸、谷物、碳水化合物、脂肪或脂质、营养物、抗氧化剂、防腐剂、表面活性剂、结构剂(texturingagents)、着色剂、调味剂等。一种或多种宠物食品成分形成“宠物食品制剂”，该宠物食品制剂将被进一步加工以获得最终的宠物食品(例如，即食或即用宠物食品)。
如本文所使用的，“适口性增强组合物成分”或“适口性增强剂成分”为适合于宠物消费的任何化合物、组合物或材料。适口性增强组合物成分的非限定性实例为动物消化物、蛋白、肽、氨基酸、碳水化合物、脂肪或脂质、营养物、抗氧化剂、防腐剂、表面活性剂、结构剂等。所述成分可以原样包含在适口性增强组合物中，或者它们可以在组合物中接触并原位反应以产生转化的材料，该转化的材料也包含在术语“适口性增强组合物成分”中。在组合物中一起反应的成分的实例为，但不限于，脂肪、肽、氨基酸和碳水化合物，以获得转化的材料如美拉德(Maillard)反应产物等。
“蛋白”包括对于动物消费可兼容的所有常规蛋白源，特别是植物或蔬菜蛋白、动物蛋白(如酪蛋白或白蛋白或动物消化物)、和微生物蛋白(例如酵母)。
蔬菜蛋白的实例为玉米麸质、大豆蛋白、大豆粉、水解的蔬菜蛋白(HVP)等。
谷物的实例是玉米、高粱、苜蓿、小麦、大麦、水稻、大豆等。
碳水化合物的实例包括葡萄糖、果糖、蔗糖、多糖、纤维、淀粉等。
脂肪的实例包括来自任何来源如动物、植物(包括蔬菜)、或海洋油的动物脂油、油。可大量获得的植物油典型地为低芥酸菜子油(canola oil)、大豆油、玉米油、橄榄油、葵花油、亚麻子油、棕榈油、红花油等，以及其副产品。典型的动物脂肪是牛脂、猪油、家禽脂肪等，以及其副产品。海洋油典型地为金枪鱼油、沙丁鱼油、鲑鱼油、鳀鱼油、鱼肝油等，以及其副产品。本文还包括那些衍生自动物、植物、海洋来源的脂肪，或由动物和植物生产的脂肪。
营养物的实例包括，但不限于，矿物和电解质，如钙、钾、钠、锌、铁、锰、铜、碘等。
抗氧化剂和防腐剂，例如，生育酚、迷迭香提取物、磷酸等。
“表面活性剂”是指表面活性的分子。它们典型地具有亲水部分(例如，一个或多个头基团)和疏水的(或亲脂的)部分(例如，一个或多个尾)。现有技术熟知表面活性剂。可以列举，例如，吐温表面活性剂。表面活性剂包括，但不限于，乳化剂和润湿剂。在一些情况下，术语“表面活性剂”和“乳化剂”可以互换使用。
“热反应”是通过在升高的温度将至少一种还原糖和至少一种含氮化合物(例如，氨基酸)结合得到的反应。这样的反应可能实际上包括各种伴随和/或连续反应，包括例如，美拉德反应。因此，本文中术语“美拉德成分”或“美拉德前体”意指一种或多种还原糖和/或一种或多种含氮化合物。事实上，美拉德成分是用于实现一个或多个如上定义的热反应的成分。
如本文中所使用的“涂布”指例如通过喷雾、撒粉等将适口性增强剂局部沉积在基底食品组合物的表面上。
本文使用的“内含”是指在进一步的加工步骤以获得最终的宠物食品(包括热处理和/或挤出和/或蒸煮等)之前，通过将适口性增强剂与其它宠物食品成分混合，将适口性增强剂内部添加入宠物食品制剂中。
“容器”包括，但不限于，袋子、箱子、纸盒、瓶子、任何类型或设计或材料的包装、外包装(over-wrap)、收缩胶膜(shrink-wrap)、钉装(stapled)或其它附着的元素，或其组合。
术语“独立包装”意指试剂盒的元素物理结合于一个或多个容器中或与一个或多个容器物理结合，并且被视为是一个单元用于制造、分配、销售或使用。独立包装可以是物理结合的单独元素的容器，使得它们被视为是一个单元用于制造、分配、销售或使用。
如本文所使用的，“用于传递信息或指示的方式”是适合于提供信息、指示、建议、和/或担保等的任何形式下的试剂盒元素。这样的方式可以包含文件、数字存储媒体、光学存储媒体、音频呈现、包含信息的视觉显示。通信方式可以是展示的网站、宣传册、产品标签、包装说明书、广告、视觉显示等。
具体实施方式
在本发明的情况中，材料(本文中，至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合)被证明对于增强狗食的适口性是高度有利的(参见以下实施例2至7)，然而当其用于猫食时却不是有利的(参见以下对比实施例8)。
因此，本发明涉及宠物狗。
在第一个方面，本发明涉及一种狗食适口性增强组合物(PEC)，其含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
优选地，所述PEC进一步包含至少一种适合于所述化合物的食品载体和/或至少一种适口性增强组合物成分(例如脂肪和/或一种或多种美拉德成分)和/或至少一种适口性增强剂(PE；例如一种或多种动物消化物)。为了清楚，本文所述至少一种适合于所述化合物的食品载体和/或所述至少一种适口性增强组合物成分和/或所述至少一种PE将被称为“组分”。
特别地，在所述PEC中，所述适口性增强组合物成分和/或所述PE与所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合以及任选地所述食品载体组合。
当所述PEC不仅包含所述至少一种化合物，还包含至少一种其它组分例如至少一种适当的食品载体和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种PE时，所述至少一种组分优选为液体，与所述至少一种化合物混合。因此，本发明优选涉及包含混合物的狗食PEC，所述混合物通过混合以下成分获得：
-至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，和
-至少一种液体其它组分(例如至少一种适当的食品载体和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种PE)。
优选地，所述至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，以适合于获得当最终用于狗食中预期的感兴趣的适口性增强作用的量存在。
优选地，基于所述PEC的总重量，所述PEC包含按重量计至少0.01％，特别地至少0.05％，更特别地至少0.1％、至少0.15％、至少0.20％、至少0.25％、至少0.3％、至少0.5％、至少1％、至少1.5％、至少2％、至少3％、至少4％、至少5％、至少7.5％、至少10％、至少15％、至少20％、至少25％、至少30％、至少35％、至少40％、至少45％、至少50％、至少55％、至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少85％、至少90％、至少95％、至少99％、至少99.95％、至少99.99％，和甚至更特别地100％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
特别地，基于所述PEC的总重量，所述PEC包含按重量计0.01％至100％，特别地0.05％至99.99％，更特别地0.10％至99.95％的所述化合物。
本发明另一方面涉及一种用于增强狗食适口性的方法，其包含：
a)提供如上所描述的PEC，其含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合；
b)任选地，热处理所述PEC；
c)将所述任选热处理的PEC加入至狗食制剂中；和
d)获得特别是与不含有所述PEC的所述狗食相比具有增强的适口性的狗食。
优选地，所述步骤a)包含至少以下子步骤：
a1)提供至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合；
a2)提供至少一种组分(例如至少一种适当的食品载体和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种PE)；
a3)将步骤a1)的所述至少一种化合物与步骤a2)的所述至少一种组分组合。
优选地，子步骤a2)的所述至少一种组分是液体。
优选地，基于所述狗食的总重量，所述狗食包含按重量计至少0.001％，至少0.0025％，至少0.005％，至少0.0075％，至少0.01％，至少0.025％，至少0.05％，至少0.075％，至少0.1％，至少0.25％，至少0.5％，至少0.75％，至少1％，至少1.25％，至少1.5％，至少1.75％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％的所述PEC。
特别地，基于所述适口的狗食的总重量，所述狗食包含按重量计0.001％至5％，特别地0.0025％至2％，更特别地0.005％至1.5％，和甚至更特别地0.0075％至1.25％的所述PEC。
优选地，组合a3)可以是一步混合或多步混合。例如，在一步混合中，所述至少一种PE和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种适当的食品载体同时与所述至少一种化合物混合。可选地，在两步混合中，所述至少一种PE和/或至少一种适口性增强组合物成分可以与含有所述至少一种化合物和所述至少一种适当的食品载体的预存在混合物混合。另外可选地，如果所述至少一种PE和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种适当的食品载体的每一种，与所述至少一种化合物相继混合，则组合a3)可以为三步混合。
进行任选热处理步骤b)以获得例如热反应和/或干燥。当本文指出“步骤b)”或“一个步骤b)”或“该步骤b)”时，其意指一个或多个步骤b)。因此，有利地可以进行一个以上的步骤b)：例如，一个或多个步骤b)以获得热反应，和一个或多个步骤b)以干燥得到的组合物。本领域技术人员基于他们的专业知识和根据本发明领域的一般知识将容易地确定这些步骤b)的数目和顺序。
干燥对于本领域技术人员来说是常规的。典型地，进行干燥以除去任何多余的水。特别地，所产生的水含量以由此获得的干产品的重量计，小于或等于约15％，优选约10％，更优选约1％至约8％。
本发明另一方面涉及一种用于提高狗食PE的适口性增强作用的方法，其包含：
a)将所述PE与至少一种第一PEC组合(下文称为“PECa”)，所述第一PEC含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合；和
b)获得特别是与不与所述至少一种PECa组合的所述PE相比，其中所述PE的适口性增强作用被提高的第二PEC(下文称为“PECb”)。
优选地，在步骤a)中，所述PE是液体。
优选地，在步骤a)中所述PECa通过包含至少以下子步骤的方法获得：
i)提供至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合；
ii)提供至少一种组分(例如至少一种适当的食品载体和/或至少一种适口性增强组合物成分和/或至少一种区别于如上步骤a)中的PE的PE)；
iii)将步骤i)的所述至少一种化合物与步骤ii)的所述至少一种组分组合，由此获得所述PECa。
优选地，所述至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，以适合于获得当最终用于狗食中预期的感兴趣的适口性增强作用的量存在。
优选地，基于所述PECa的总重量，在步骤a)中获得的所述PECa包含按重量计至少0.01％，特别地至少0.05％，更特别地至少0.1％，至少0.15％，至少0.20％，至少0.25％，至少0.3％，至少0.5％，至少1％，至少1.5％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％，至少7.5％，至少10％，至少15％，至少20％，至少25％，至少30％，至少35％，至少40％，至少45％，至少50％，至少55％，至少60％，至少65％，至少70％，至少75％，至少80％，至少85％，至少90％，至少95％，至少99.9％，至少99.95％，至少99.99％和甚至更特别地100％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
特别地，基于所述PECa的总重量，在步骤a)中获得的所述PECa包含按重量计0.01％至100％，特别地0.05％至99.99％，更特别地0.10％至99.95％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
优选地，基于所述PECb的总重量，在步骤b)中获得的所述PECb包含按重量计至少0.01％，特别地至少0.05％，更特别地至少0.1％，至少0.15％，至少0.20％，至少0.25％，至少0.3％，至少0.5％，至少1％，至少1.5％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％，至少7.5％，至少10％，至少15％，至少20％，至少25％，至少30％，至少35％，至少40％，至少45％，至少50％，至少55％，至少60％，至少65％，至少70％，至少75％，至少80％，至少85％，至少90％，至少95％，至少99.9％，至少99.95％和甚至更特别地至少99.99％的所述PECa。
特别地，基于所述PECb的总重量，在步骤b)中获得的所述PECb包含按重量计0.01％至99.99％，特别地0.05至99.95％，更特别地0.10％至99.90％的所述PECa。
在一个实施方案中，组合所述PE和含有所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合的所述PECa的所述PECb然后被加入至狗食制剂中。在另一个实施方案中，所述PE和所述PECa同时或相继添加至狗食制剂中，在狗食制剂中它们原位组合(步骤a))。
本发明的另一方面涉及一种用于制备适口的狗食的方法，其包含：
a)提供含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合的第一PEC(下文称为“PECa”)；
b)任选地，将所述PECa与至少一种组分(例如至少一种PE和/或至少一种适口性增强组合物成分)组合，以制备第二PEC(下文称为“PECb”)；
c)任选地，热处理得到的PEC(由步骤a)获得的PECa或由步骤b)获得的PECb)；
d)将由此获得的(和任选热处理的)PEC添加入狗食制剂中；和
e)获得适口的狗食。
所述PECa和PECb可以是液体或干燥形式，优选液体形式。
步骤b)中的所述至少一种组分(例如至少一种PE和/或至少一种适口性增强组合物成分)可以是液体或干燥形式。优选地，所述至少一种组分为液体。特别地，所述PE优选液体形式。
特别地，基于所述PECa的总重量，所述PECa包含按重量计至少0.01％，特别地至少0.05％，更特别地至少0.1％，至少0.15％，至少0.20％，至少0.25％，至少0.3％，至少0.5％，至少1％，至少1.5％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％，至少7.5％，至少10％，至少15％，至少20％，至少25％，至少30％，至少35％，至少40％，至少45％，至少50％，至少55％，至少60％，至少65％，至少70％，至少75％，至少80％，至少85％，至少90％，至少95％，至少99％，至少99.95％，至少99.99％，和甚至更特别地100％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合。
特别地，基于所述PECa的总重量，所述PECa包含按重量计0.01％至100％，特别地0.05％至99.99％，更特别地0.10％至99.95％的所述化合物。
优选地，所述PECa以适合于获得最终用于狗食中时预期的感兴趣的适口性增强作用的量存在。
特别地，基于PECb的总重量，所述PECb包含按重量计至少0.01％，特别地至少0.05％，更特别地至少0.1％，至少0.15％，至少0.20％，至少0.25％，至少0.3％，至少0.5％，至少1％，至少1.5％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％，至少7.5％，至少10％，至少15％，至少20％，至少25％，至少30％，至少35％，至少40％，至少45％，至少50％，至少55％，至少60％，至少65％，至少70％，至少75％，至少80％，至少85％，至少90％，至少95％，至少99.9％，至少99.95％，和甚至更特别地至少99.99％的所述PECa。
特别地，基于PECb的总重量，所述PECb包含按重量计0.01％至99.99％，特别地0.05％至99.95％，更特别地0.1％至99.9％的所述PECa。
优选地，基于所述适口的狗食的总重量，所述适口的狗食包含按重量计至少0.001％，至少0.0025％，至少0.005％，至少0.0075％，至少0.01％，至少0.025％，至少0.05％，至少0.075％，至少0.1％，至少0.25％，至少0.5％，至少0.75％，至少1％，至少1.25％，至少1.5％，至少1.75％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％的所述PECa。
特别地，基于所述适口的狗食的总重量，所述适口的狗食包含按重量计0.001％至5％，特别地0.0025％至2％，更特别地0.005％至1.5％，和甚至更特别地0.0075％至1.25％的所述PECa。
优选地，在步骤b)中，所述适口性增强组合物成分是脂肪。
优选地，在步骤b)中，所述适口性增强组合物成分是一种或多种美拉德成分。
优选地，在步骤b)中，所述PE包含至少一种动物消化物。
优选地，所述步骤a)的PECa或步骤b)的PECb或步骤c)的PEC进一步包含至少一种适合于所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合的食品载体。
特别地，在步骤b)中，所述PECa可以在所述PE的生产程序开始(例如，与所述PE的其它成分混合)或者结束时与所述至少一种PE组合。当所述PE为粉末形式时，有利地，在所述PE的生产程序的开始所述PECa与所述至少一种PE组合。
此处再一次，进行任选的热处理步骤c)以获得例如热反应和/或干燥。当本文指出“步骤c)”或“一个步骤c)”或“该步骤c)”时，其意指一个或多个步骤c)。因此，有利地可以进行一个以上的步骤c)：例如，一个或多个步骤c)以获得热反应，和一个或多个步骤c)以干燥得到的组合物。本领域技术人员基于他们的专业知识和根据本发明领域的一般知识将容易地确定这些步骤c)的数目和顺序。
可以通过本领域技术人员熟知的各种方法进行步骤d)。例如，通过涂布或内含，将所述步骤a)的PECa或步骤b)的PECb或步骤c)的PEC(其可以是液体或干燥的)加入至狗食制剂中。特别地，当将PEC通过内含加入至狗食制剂中时，可以在挤出(对于干或半干宠物食品)之前或灭菌(对于湿的宠物食品)之前，将它们与所述狗食制剂混合。
本发明的另一方面涉及一种用于饲养狗的方法，其包含用狗食饲养狗，其中所述狗食包含：
-至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，
-任选地，至少一种适合于所述化合物的食品载体，和
-任选地，至少一种PE。
优选地，所述至少一种PE为液体。
优选地，基于所述狗食的总重量，所述狗食包含按重量计至少0.001％，至少0.0025％，至少0.005％，至少0.0075％，至少0.01％，至少0.025％，至少0.05％，至少0.075％，至少0.1％，至少0.25％，至少0.5％，至少0.75％，至少1％，至少1.25％，至少1.5％，至少1.75％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
特别地，基于所述狗食的总重量，所述狗食包含按重量计0.001％至5％，特别地0.0025％至2％，更特别地0.005％至1.5％，和甚至更特别地0.0075％至1.25％的所述化合物。
本发明另一方面涉及一种适口的狗食，其包含：
-至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合，
-任选地，至少一种适合于所述化合物的食品载体，和
-任选地，至少一种PE，
其中，基于所述狗食的总重量，所述狗食包含按重量计至少0.001％，至少0.0025％，至少0.005％，至少0.0075％，至少0.01％，至少0.025％，至少0.05％，至少0.075％，至少0.1％，至少0.25％，至少0.5％，至少0.75％，至少1％，至少1.25％，至少1.5％，至少1.75％，至少2％，至少3％，至少4％，至少5％的所述选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
本发明的另一方面涉及一种用于增强狗食的适口性的试剂盒，其在独立包装的一个或多个容器中含有：
-至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合；
-任选地，至少一种适合于所述化合物的食品载体；
-任选地，至少一种PE；
-任选地，至少一种美拉德成分；和
-任选地，至少一种狗食成分。
本发明另一方面涉及一种用于增强狗食的适口性的试剂盒，其在独立包装的一个或多个容器中含有：
-一种或多种如上所公开的PEC；和
-任选地，至少一种狗食成分。
特别地，根据本发明的试剂盒进一步包含一种用于传递信息或指示的方式以帮助使用试剂盒元素。
本发明的另一个方面涉及至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合用于增强狗食的适口性的用途。
本发明的另一个方面涉及至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合用作狗食适口性增强组合物的元素的用途。
本发明的另一个方面涉及至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合在制备狗食适口性增强组合物的方法中的用途。
在本发明的所有方面中，所述至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合可以是任何适合的形式，包括任何游离形式和任何被保护的形式如包封的形式(例如，用于在生产宠物食品期间尤其是挤出期间保护化合物)。
在本发明的所有方面中，所述至少一种化合物可以与至少一种含硫抗氧化剂混合，所述含硫抗氧化剂特别地选自：
-半胱氨酸、乙酰半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷胱甘肽、碱金属亚硫酸盐(如亚硫酸钠或亚硫酸钾)、碱金属亚硫酸氢盐(如亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾)、碱金属偏亚硫酸氢盐(如偏亚硫酸氢钠或偏亚硫酸氢钾)、亚硫酸铵、偏亚硫酸氢铵等；
由此在制造和/或储存期间获得更好的化合物的保存。
根据本发明的所述含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合的狗食适口性增强组合物可以进一步包含至少一种含硫抗氧化剂，所述含硫抗氧化剂特别地选自：
-半胱氨酸、乙酰半胱氨酸、半胱氨酸盐酸盐、谷胱甘肽、碱金属亚硫酸盐(如亚硫酸钠或亚硫酸钾)、碱金属亚硫酸氢盐(如亚硫酸氢钠或亚硫酸氢钾)、碱金属偏亚硫酸氢盐(如偏亚硫酸氢钠或偏亚硫酸氢钾)、亚硫酸铵、偏亚硫酸氢铵等。
例如，在本发明的所有方面中，抗坏血酸可以与至少一种含硫抗氧化剂混合，所述含硫抗氧化剂特别地选自半胱氨酸、谷胱甘肽、偏亚硫酸氢钠、亚硫酸氢钠，特别是半胱氨酸、谷胱甘肽和更特别地半胱氨酸。
在本发明的所有方面中，可以通过内含或涂布将狗食PE或PEC加入至狗食制剂中，由此获得适口的狗食。本领域技术人员可以使用在宠物食品技术领域中普通常识的一部分的常规方法进行内含添加或涂布添加。
在本发明的所有方面中，所述狗食优选为营养完全的食品。特别地，所述营养完全的狗食可以是粗粒食物、“X”块状产品、和条的形式。
上述本发明的所有方面可适用于宠物，但狗是优选的。
实施例
1-材料和方法
1.1-适口性评价方法：“双碗”测试
双碗测试的原理：
该测试基于以下假设：食物消耗得越多，就越是适口的。
进行基于两种食物之间的比较的个体对(双碗)欲望测试。根据测试目标，对36只狗小组或40只猫小组进行测试。
测试的操作方法：
-称取相同量的食品A和食品B，并将其置于相同的碗中。存在于每个配给的量满足每日需求。
-碗的分布：
狗测试：将碗放在狗可以接近的单个料槽中。
猫测试：在一个单独的松散盒子中将碗同时呈现给每只猫，并且在每一餐切换碗的位置，以避免偏手性(handedness)选择。
-测试的持续时间：
*对于干食物的猫测试：约15分钟至约20小时(如果在测试结束前两个碗之一被完全吃光，则移除两个碗，并且停止测试)；
*对于干食物的狗测试：约15分钟至约30分钟(如果在测试结束前两个碗之一被完全吃光，则移除两个碗，并且停止测试)。
-测量参数：
消耗的第一食品(“吸引力”)和测试结束时消耗的每种食品的量；
-计算参数：
个体消费比例％(CR)
CRA＝A的消耗(g)×100/(A+B的消耗)(g)
CRB＝B的消耗(g)×100/(A+B的消耗)(g)
→平均消耗比例(ACR)＝所有个体比例的平均值(每只动物给予同等重视，不论其大小和相应的消耗)。
如果相比于预定值(它们是例如动物体重和/或新陈代谢的函数)动物具有较高或较低的消耗，则它们不被考虑进统计处理。
统计分析：
使用统计分析确定在2个比例之间是否有显著差异。进行具有3误差阈值即5％、1％和0.1％的学生t检验(Student's t-test)。
使用卡方检验确定将食物A作为吃的第一食物的宠物的数目与将食物B作为吃的第一食物的宠物的数目之间是否有显著差异。
显着性水平注释如下：
NS不显著 (P>0.05)
*显著(P≤0.05)
**高度显著(P≤0.01)
***非常高的显著(P≤0.001)
1.2-饮食
通过使用含有对于食品的预期消费者所有已知必需的营养物的营养完全食品，以基于例如伴侣动物营养领域中承认的部门或主管部门推荐的适当的量和比例，制备对照和实验饮食。因此，这种食品能够作为饮食摄入的唯一来源以维持生命而不需加入的补充营养源。
当通过涂布液体和/或干成分将待测试的成分局部应用在干食品上时，使用“未涂布的粗粒食物”的形式的宠物食品组合物。这是一个部分封闭式(partially-ended)食品，其上然后被涂布脂肪和适口性增强剂。
当通过内含应用待测试的成分时，在挤出(对于干或半干的宠物食品)之前或灭菌(对于湿宠物食品)之前，将这些成分与其它成分混合。
当在可饮用的组合物中应用待测试的成分时，将成分与水或与流体组合物混合。
2-结果
2.1-实施例中测试的产品
以下的实施例报告了不同食品(或饮食)的适口性评价，所述食品涂布有各种适口性增强剂(PE1、PE2、PE3、DPE10、DPE11、PE31和DPE41)。
在以下实施例中使用的每种适口性增强剂在其制剂中包含有预混抗氧化剂以保证保存。这种预混抗氧化剂包括BHA、棓酸丙酯和抗坏血酸。
2.2-实施例1：在适口性增强剂中加入常规抗氧化剂量的抗坏血酸对狗食适口性 的影响
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。对照饮食B为涂布6％家禽脂肪和2％PE2(PE2＝猪肝消化物B+上述由BHA、棓酸丙酯和抗坏血酸组成的预混抗氧化剂)的“XX”。因此，在涂布PE2的粗粒食物上加入的抗坏血酸的量代表粗粒食物中的0.0001％的贡献。
实验饮食B1为涂布6％家禽脂肪和2％PE2bis的“XX”，所述PE2bis为在预混抗氧化剂中不含抗坏血酸所制备的猪肝消化物B，这最终保持与PE2中含有的预混抗氧化剂相同的BHA和棓酸丙酯水平(PE2bis＝猪肝消化物B+由BHA和棓酸丙酯组成的预混抗氧化剂)。
如表1所示，在对照饮食B和实验饮食B1之间食物的消耗没有显著性差异，这表明通过在PE2中包含的预混抗氧化剂向粗粒食物中加入的抗坏血酸的水平没有增加狗食的适口性。
因此，在以下的实施例中，通过在适口性增强剂中包含的预混抗氧化剂向粗粒食物中加入的抗坏血酸的量可以忽略不计。
表1
2.3-实施例2：用含有抗坏血酸的液体PE涂布狗食后的适口性增强作用
2.3.1-实施例2A：用含有抗坏血酸的液体PE涂布狗食后的适口性增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。在该实施例中，使用已知对狗具有高适口性的液体适口性增强剂PE1(其为猪肝消化物A—不同于实施例1中使用的PE2)。
对照饮食A为用6％家禽脂肪和2％PE1涂布的“XX”。
实验饮食A1为用6％家禽脂肪和2％混合物(99.15％PE1+0.85％抗坏血酸)涂布的“XX”。通过在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，将抗坏血酸合并入液体PE1中制备该混合物。以与实验饮食A1相同的方式制备实验饮食A2，但混合物的比例有差别：98.87％PE1+1.13％抗坏血酸。
如下表2所示，在对照饮食A和实验饮食A1之间，以及在对照饮食A和实验饮食A2之间，食物的消耗有显著性差异，这表明用包含抗坏血酸的PE涂布的实验饮食对狗具有更高的适口性。
适口性的结果清楚地显示，加入抗坏血酸极大地增加了PE1的适口性，提高了其性能(这在加入抗坏血酸之前已经是高的)(参见下表3，其中PE1较PE2具有更好的适口性)。
表2
PE1＝液体猪肝消化物A Expe.＝实验饮食
Asc.acid＝抗坏血酸
2.3.2-实施例2B：用含有抗坏血酸的不同液体PE涂布第一实施例狗食后的适口性 增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A中使用的饮食相同。
对照饮食A为用6％家禽脂肪和2％液体PE1(PE1＝猪肝消化物A；参见实施例2A)涂布的“XX”。
实验饮食B为用6％家禽脂肪和2％液体适口性增强剂PE2(PE2＝猪肝消化物B；参见以上实施例1)涂布的“XX”。
这两种对照饮食的唯一区别是液体适口性增强剂。
已知PE1相比于PE2对于狗具有较高的适口性。
如下表3所示，在对照饮食A和对照饮食B之间，食物的消耗有显著性差异，这表明对照饮食A对狗具有更高的适口性。该第一测试表明PE1相比于PE2对狗具有预期的更高的适口性。
通过在液体PE2中合并入增加水平的抗坏血酸制备一系列实验适口性增强剂。该添加在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，通过将液体PE2与粉末抗坏血酸(抗坏血酸粉末的纯度≥99％)混合完成。
实验饮食为用由此获得的不同适口性增强剂涂布的“XX”。
如表3所示，向饮食中添加的抗坏血酸的水平为所述饮食的0.005至0.3重量％之间。
适口性结果清楚地显示，加入抗坏血酸极大地增加了PE2的适口性，允许其超过PE1的适口性，并且无论测试的抗坏血酸的水平如何。
该结果进一步证明用不同PE(实施例2A中的PE1；该实施例中的PE2)获得了抗坏血酸的适口性增强作用。
表3
PE1＝液体猪肝消化物A PE2＝液体猪肝消化物B
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸
2.3.3-实施例2C：用含有抗坏血酸的不同液体PE涂布第二实施例狗食后的适口性 增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食的制剂和形状与实施例2A和2B中使用的饮食“XX”不同。
对照饮食C为用6％家禽脂肪和2％液体PE1(与实施例2A和2B中的PE1相同)涂布的“YY”。
实验饮食C1为用6％家禽脂肪和2％混合物(98.75％PE2+1.25％抗坏血酸)涂布的“YY”。通过在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，将抗坏血酸合并入液体PE2中制备该混合物。如上实施例2B中所示，已知PE1相比于PE2对于狗具有更高的适口性。
如下表4所示，在对照饮食C和实验饮食C1之间，食物的消耗有显著性差异，这表明实验饮食C1对于狗具有更高的适口性，这是在2个不同的时期得出的：制备饮食后1个月和3个月。
适口性结果清楚地显示，加入抗坏血酸极大地增加了PE2的适口性，允许其超过PE1的适口性，并且这是在与实施例2B中使用的不同的饮食中得到的。因此，抗坏血酸的适口性增强作用与粗粒食物无关。
另外，所获得的新的适口性在储存后具有持续的特点。
总之，在适口性增强剂PE2中加入抗坏血酸显著增加其适口性并且允许提高其性能。
表4
PE1＝液体猪肝消化物A PE2＝液体猪肝消化物B
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸
2.4-实施例3：用含有抗坏血酸的可食用来源的液体PE涂布狗食后的适口性增强 作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A和2B中使用的饮食相同。
对照饮食A为用6％家禽脂肪和2％液体PE1涂布的“XX”。
实验饮食B8、B9和B10为用6％家禽脂肪和2％液体PE2和西印度樱桃粉末(具有抗坏血酸理论浓度＝17％)的混合物。测试混合物中西印度樱桃粉末的各种量。因此，通过在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，将给定量的西印度樱桃粉末合并入液体PE2中制备每种混合物。
正如所提及的，已知PE1相比于PE2对于狗具有较高的适口性。
西印度樱桃，也称为巴贝多樱桃，是一种富含抗坏血酸的水果。
如下表5所示，在对照饮食A和实验饮食之间，食物的消耗有显著性差异，这表明含有西印度樱桃的实验饮食对于狗具有更高的适口性。
适口性结果清楚地显示，加入西印度樱桃极大地增加了PE2的适口性，允许其超过PE1的适口性，并且无论测试的西印度樱桃的水平如何。
表5
PE1＝液体猪肝消化物A PE2＝液体猪肝消化物B
Expe.＝实验饮食
2.5-实施例4：用干燥含有抗坏血酸的液体PE得到的干燥PE涂布狗食后的适口性 增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A、2B和3中使用的饮食相同。
通过干燥液体PE10(＝猪肝消化物C，与PE1和PE2不同)获得干的适口性增强剂DPE10。
通过干燥(液体PE10和抗坏血酸)的混合物获得干的适口性增强剂DPE11。
对照饮食P为用6％家禽脂肪、然后是2％液体PE2(＝猪肝消化物B)和最后1％DPE10涂布的“XX”。
实验饮食P1为用6％家禽脂肪、然后是2％液体PE2和最后1％DPE11涂布的“XX”。
如下表6所示，在对照饮食P和实验饮食P1之间，食物的消耗有显著性差异，这表明用含有抗坏血酸的干PE涂布的实验饮食对于狗具有更高的适口性。
适口性结果清楚地显示，与干燥液体PE10得到的DPE10相比，在干燥前向液体PE10中加入抗坏血酸增加得到的DPE11的适口性增强作用。
该结果表明即使在干燥合并入抗坏血酸的液体PE之后也能够获得抗坏血酸的适口性增强作用。
表6
PE2＝液体猪肝消化物B PE10＝液体猪肝消化物C
DPE10＝干猪肝消化物
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸
2.6-实施例5：含有低量抗坏血酸的液体PE涂布狗食后的适口性增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡的干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A、2B、3和4中使用的饮食相同。
对照饮食D为用6％家禽脂肪和2％液体PE3(PE3＝家禽内脏消化物B)涂布的“XX”。
实验饮食D1为用6％家禽脂肪和2％混合物(99.92％PE3+0.08％抗坏血酸)涂布的“XX”。通过在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，将抗坏血酸合并入液体PE3中制备该混合物。
如表7中所示，适口性结果清楚地显示，以饮食的0.0016重量％水平添加抗坏血酸极大地增加了PE3的适口性。
该结果进一步表明使用低浓度的抗坏血酸和属于不同范围(例如基于肝的PE或基于内脏的PE)的PE，获得了抗坏血酸的适口性增强作用。
表7
2.7-实施例6：使用抗坏血酸溶液涂布狗食后的适口性增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡的干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A、2B、3、4和5中使用的饮食相同。
对照饮食D为用6％家禽脂肪和2％液体PE3(PE3＝家禽内脏消化物)涂布的“XX”。
实验饮食D2为用6％家禽脂肪和2％(98.5％水+1.5％抗坏血酸)溶液涂布的“XX”。通过将抗坏血酸混合于水中脂质完全溶解制备该溶液。
如表8中所示，在对照饮食D和实验饮食D2之间，食物的消耗有显著性差异，这表明溶液抗坏血酸的强适口性作用，允许其超过PE3的适口性。
表8
PE3＝液体家禽内脏消化物
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸
2.8-实施例7：在挤出前在狗食制剂中加入抗坏血酸后的适口性增强作用
制备适合于狗消耗的三种营养均衡的干食品组合物。除了在挤出前其中两个在其制剂中合并入0.05％或0.5％的抗坏血酸，这三个制剂完全相同。对于在制剂中没有加入抗坏血酸的饮食，本文称这种饮食为“PCW”，对于在制剂中含有抗坏血酸的饮食，本文称其为“PCI”(含有0.5％抗坏血酸)和“PCJ”(含有0.05％抗坏血酸)。所有饮食经历挤出和干燥过程。这些饮食与如上称为“XX”和“YY”的狗食不同。
对照饮食PCW1为用6％家禽脂肪、然后是2％液体PE2(＝猪肝消化物B)涂布的“PCW”。
实验饮食PCI1为含有0.5％抗坏血酸并用6％的家禽脂肪、然后是2％液体PE2涂布的“PCI”。
实验饮食PCJ1为含有0.05％抗坏血酸并用6％的家禽脂肪、然后是2％液体PE2涂布的“PCJ”。
如下表9所示，在对照饮食PCW1和实验饮食PCI1和PCJ1之间，食物的消耗有显著性差异，这表明在挤出前在其制剂中含有抗坏血酸的实验饮食对于狗的更高的适口性。该适口性结果清楚地显示，加入抗坏血酸极大地增加了狗食饮食的适口性，并且抗坏血酸的适口性增强作用不仅通过用含有抗坏血酸的PE涂布粗粒食物获得(参见以上实施例)，也通过将抗坏血酸包含在粗粒食物的核心而获得。
表9
PE2＝液体猪肝消化物B DPE10＝干猪肝消化物
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸
2.9-实施例8：用含有抗坏血酸的衍生物和/或异构体和/或盐的液体PE涂布狗食 后的适口性增强作用
制备适合于狗消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡的干食品组合物，本文中称为“XX”。
该饮食与实施例2A、2B、3、4和5中使用的饮食相同。
对照饮食B为用6％家禽脂肪和2％液体PE2(PE2＝猪肝消化物B；参见以上实施例)涂布的“XX”。
通过在液体PE2中合并入选自抗坏血酸、抗坏血酸异构体、抗坏血酸衍生物和抗坏血酸盐的化合物制备一系列实验适口性增强剂。该添加在生产过程结束时，一旦加入防腐剂后，通过将液体PE2与抗坏血酸或其衍生物或其异构体或其盐混合完成。
实验饮食为用由此获得的不同的适口性增强剂涂布的“XX”。
如表10中所示，该适口性结果清楚地显示，加入抗坏血酸或其衍生物或其异构体或其盐极大地增加了PE2的适口性。
表10
PE2＝液体猪肝消化物B
Expe.＝实验饮食
2.10-对比实施例9：评价在用含有抗坏血酸的液体PE涂布猫食后的适口性增强潜 能
使用猫获得的阐明结果的该实施例可以与以上使用狗获得的阐明结果的实施例相比较。
制备适合于猫消耗的并在挤出和干燥过程后获得的营养均衡的干食品组合物，本文中称为“CTX”。
对照猫饮食为用6％家禽脂肪、然后是3％液体适口性增强剂PE31(＝用于猫的液体猪肝消化物B)、和最后的2％干适口性增强剂DPE41(＝用于猫的干猪肝消化物)涂布的“CTX”。
实验猫饮食1为用6％家禽脂肪、然后是3％混合物(99.15％PE31+0.85％抗坏血酸)、和最后的2％干DP41涂布的“CTX”。
实验猫饮食2为用6％家禽脂肪、然后是3％混合物(98.3％PE31+1.7％抗坏血酸)、和最后的2％干DP41涂布的“CTX”。
如下表11所示，在对照饮食和实验饮食之间，食物的消耗没有显著性差异，这表明在猫中，含有抗坏血酸和液体PE31的混合物的组合物较使用PEP31获得的组合物不能够获得更高的适口性增强作用，这与狗中观察到的相反(参见以上实施例)。
表11
PE31＝用于猫的液体猪肝消化物 DPE41＝用于猫的干猪肝消化物B
Expe.＝实验饮食 Asc.acid＝抗坏血酸

Claims (10)

1.一种狗食适口性增强组合物，其含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合。
2.根据权利要求1所述的适口性增强组合物，其进一步含有至少一种适合于所述化合物的食品载体。
3.根据权利要求1或2所述的适口性增强组合物，其进一步含有至少一种适口性增强剂。
4.根据权利要求1至3任一项所述的适口性增强组合物，其进一步含有至少一种美拉德成分。
5.一种用于增强狗食适口性的方法，其包含：
a)提供一种适口性增强组合物，其含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐、其可食用来源的化合物及其组合；
b)任选地，热处理所述适口性增强组合物；
c)将所述任选热处理的适口性增强组合物加入至狗食制剂中；和
d)获得特别是与不含有所述适口性增强组合物的所述狗食相比具有增强的适口性的狗食。
6.一种用于提高狗食适口性增强剂的适口性增强作用的方法，其包含：
a)将所述适口性增强剂与至少一种第一适口性增强组合物组合，所述第一适口性增强组合物含有至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合；和
b)获得特别是与不与所述至少一种第一适口性增强组合物组合的所述适口性增强剂相比，其中所述适口性增强剂的适口性增强作用被提高的第二适口性增强组合物。
7.一种用于增强狗食的适口性的试剂盒，其在独立包装的一个或多个容器中含有：
-至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合；
-任选地，至少一种适合于所述化合物的食品载体；
-任选地，至少一种适口性增强剂；
-任选地，至少一种美拉德成分；和
-任选地，至少一种狗食成分。
8.至少一种选自抗坏血酸、其异构体、其衍生物、其盐的化合物及其组合用作狗食适口性增强组合物的元素的用途。
9.根据权利要求1至4任一项所述的狗食适口性增强组合物，或根据权利要求5和6所述的方法，或根据权利要求7所述的试剂盒，或根据权利要求8所述的用途，其中所述化合物是抗坏血酸。
10.根据权利要求5、6和9任一项所述的方法，其中通过内含或涂布将所述适口性增强组合物加入至狗食制剂中。
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