ES2917632T3 - Dispositivo para regular la temperatura de una parrilla, en particular de una parrilla de gas - Google Patents

Abstract

La invención se refiere a un dispositivo para las reglas de la temperatura de una parrilla, que se organiza entre una unidad de almacenamiento para gas y una unidad de salida de gas, que forma parte de la parrilla y se utiliza para la parrilla, el dispositivo para regular el Gas Un controlador de salida de gas, que generalmente se puede operar a mano, incluye que el dispositivo (10) incluye al menos un elemento de control electrónico (11), una unidad de control (14) y al menos un sensor (16), por el cual el control el control elemento (11) Un elemento de grabación (12) y un elemento donante (13), por el cual el elemento de grabación (12) se combina con el control mecánico (9) de la parrilla (1) y el elemento donante (13) y, por lo tanto, el El control mecánico (9) en dependencia del tamaño determinado por la unidad de control (14) es ajustable (Traducción automática con Google Translate, sin valor legal)

Description

DESCRIPCIÓN

Dispositivo para regular la temperatura de una parrilla, en particular de una parrilla de gas

Campo técnico

La invención se refiere al dispositivo para regular la temperatura de una parrilla dispuesto entre una unidad de suministro de calor y una unidad para la disipación de calor, que forma parte de la parrilla y se utiliza para asar el alimento, comprendiendo el dispositivo un elemento de control para la regulación de la cantidad de calor, que normalmente se puede manejar de forma manual.

Definiciones

Con el término "control" se influye con ayuda de una variable de regulación en un dispositivo o una instalación. La regulación es un proceso en el que se mide el valor REAL de una variable, ajustándolo al valor TEÓRICO mediante el reajuste con una variable de control definida.

Al asar un producto en la parrilla, éste se cocina esencialmente por radiación de calor y se tuesta en la superficie. Para ello, se mantiene con ayuda de un pincho o una rejilla de parrilla por encima, al lado o debajo de una fuente de calor radiante. Como fuente de calor sirven el fuego de leña o las brasas de madera, el gas, las piedras calentadas por gas o los serpentines de calefacción eléctrica. Para provocar el proceso de asado, la fuente de calor emite una potencia. Esta potencia se puede controlar mediante mandos mecánicos que se pueden manejar a mano. En el caso de una parrilla de gas, se controla la cantidad de gas; en el caso de una parrilla que funciona con electricidad, se controla la cantidad de electricidad. Los elementos de control son mandos giratorios o deslizantes.

Estado de la técnica

Los aparatos de uso exterior se emplean desde hace tiempo para preparar alimentos y realizar otras tareas. Por ejemplo, los aparatos de uso exterior, como parrillas y ahumadores (ahumadores de parrilla), se suelen emplear para preparar carne, verduras, frutas y otros tipos de alimentos. Estas parrillas y ahumadores funcionan normalmente con controles manuales, accionados mecánicamente (a mano) e integrados en el marco de la parrilla o ahumador. Muchos de estos aparatos de uso exterior presentan, por ejemplo, un botón de encendido que, al ser pulsado, produce una chispa cerca de una salida de gas en un quemador (unidad de suministro de calor). Como unidad de suministro de calor se utiliza una bombona de gas, cuyo gas fluye a través del elemento de control hasta la unidad de salida de calor. La chispa enciende el gas y el quemador comienza a generar calor. La cantidad de calor se controla generalmente por medio de un disco giratorio o de un mando giratorio que permite que fluya más o menos gas hacia el quemador.

En algunos casos, estos dispositivos de asado también pueden presentar elementos de control electrónicos. En lugar de tener un disco giratorio, o un mando giratorio para ajustar la cantidad de gas introducida en el quemador, el usuario fija o ajusta un sistema de control electrónico. El sistema de control electrónico interactúa con una bobina de excitación u otro componente electromecánico para regular el flujo de gas al quemador. Sin embargo, al igual que ocurre con los discos giratorios y con los mandos giratorios, el usuario permanece cerca de la parrilla para cambiar los ajustes de ésta. Para resolver este problema, algunos aparatos fabricados recientemente para uso exterior han sido equipados con dispositivos de radio Bluetooth. Estos dispositivos de radio Bluetooth permiten la comunicación con dispositivos electrónicos cercanos, incluido el teléfono móvil o la tableta del propietario. Además, el aparato ofrece opciones muy limitadas, incluso cuando se conecta a un dispositivo móvil. De hecho, el dispositivo no tiene acceso a información o señales de control más allá del dispositivo móvil del usuario. Además, por regla general sólo se puede acoplar un único dispositivo a respectivamente un aparato que funciona con Bluetooth.

Por la página https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/anleitung-tripod-stand-26-11-2017-pdf. 1618971 / (estado del 26-11-2017), se conoce un dispositivo para ajustar un elemento de control de una parrilla de gas. Para ello, hay que retirar el elemento de control y colocar el dispositivo. Un motor de regulación integrado puede asumir el control a través de una unidad de regulación.

El dispositivo revelado en el documento DE 102011 002853 A1 parte de un dispositivo de un aparato de cocción con al menos una unidad de regulación y/o regulación y al menos una unidad de cocción, que presenta al menos una superficie de apoyo directo para la colocación de los alimentos a cocinar y que está previsto para una cocción abierta de los alimentos a cocinar. Para lograr un bajo consumo de energía, se propone que la unidad de regulación y/o regulación se diseñe para activar automáticamente al menos un modo de calentamiento de potencia reducida después de una fase de calentamiento en vacío.

En el documento US 2014/0261006 A1, se describe una parrilla de gas. Esta parrilla de gas con control de temperatura comprende un cuerpo principal con una cámara de asado, varios quemadores en el cuerpo principal para quemar gas, un sensor de temperatura para detectar una temperatura actual en la cámara de asado, una válvula de gas y un sistema de control. La válvula de gas tiene una corredera y un motor paso a paso, y el motor paso a paso mueve la corredera para cambiar un flujo de gas suministrado a los quemadores. El sistema de control dispone de una interfaz de usuario y una unidad de procesamiento. Un usuario introduce una temperatura de ajuste a través de la interfaz de usuario, y la unidad de procesamiento controla el motor paso a paso de acuerdo con la temperatura actual y la temperatura de ajuste para mantener la temperatura actual en la cámara de parrilla dentro de un rango limitado.

Por el documento US 2018/008095 A1 se conoce un sistema de cocción a gas para exteriores con varios quemadores. En este sistema, las distintas válvulas de control manual presentan para todos los quemadores, por ejemplo, un primer ajuste y otro ajuste más, representando este último una posición de activación determinada. Además, se prevé una única válvula de control principal electrónica que se puede activar. La cantidad total de combustible de gas para todos los quemadores del sistema de cocción a gas se basa, por ejemplo, en un valor teórico de control operativo o en un índice de caudal objetivo para todas las válvulas de control. La cantidad total de combustible se puede controlar a través de sensores en los respectivos quemadores, regulándola para las distintas válvulas de control. El sistema de control forma parte integral del sistema de cocción a gas.

Inconvenientes del estado de la técnica

Los dispositivos de parrilla con campana presentan adicionalmente un instrumento para medir la temperatura. Se trata de un termómetro cuyos sensores de medición determinan en el interior de la campana la temperatura real. Por medio de este instrumento para medir la temperatura se indica visualmente la temperatura del interior de la parrilla.

Esta temperatura debe ser analizada por el usuario. Si es demasiado alta, hay que ajustar la cantidad de calor a través de los elementos de control para que esta temperatura pueda modificarse como corresponda.

Si el usuario se encuentra a cierta distancia de la parrilla, ya no puede controlar la temperatura y en este caso no tiene ninguna posibilidad de intervenir si la temperatura cambia involuntariamente. Especialmente en la fase de puesta en marcha, son necesarios una observación de cerca y el reajuste correspondiente.

En esto consiste el riesgo de que los alimentos que se van a asar se sobrecalienten, se quemen o se estropeen de manera que resulten incomestibles.

Los elementos de control de accionamiento eléctrico empleados hasta ahora deben ser instalados en fábrica por el fabricante, ya que intervienen directamente en el circuito de gas. Por razones de seguridad, el usuario no está autorizado para intervenir de ningún modo. Si el usuario cambia el mando giratorio o el suministro de gas, se cancelan el permiso de funcionamiento y la garantía de la parrilla.

Objetivo de la invención

El objetivo de la invención es el de proporcionar un dispositivo con el que se pueda regular de forma sencilla la cantidad de calor dentro de una parrilla que funcione especialmente con gas.

Solución de la tarea

La solución de la tarea se caracteriza por las características de la reivindicación 1.

Ventajas de la invención

La idea básica de la invención consiste en es dotar una parrilla existente, que funciona preferiblemente con gas y que comprende una campana, de un dispositivo para controlar al menos la aportación de la cantidad de calor. Se prevé, además, que se produzca una regulación automática en función de la temperatura deseada ajustada y de la temperatura real por debajo de la campana.

Por esta razón se prevé, según la invención, al menos un elemento de regulación que se pueda colocar sobre el mando giratorio para el control de la cantidad de calor o la potencia en la parrilla, presentando el elemento de regulación un motor de regulación acoplado a través de una unidad de regulación. A la unidad de regulación o al elemento de regulación se acopla igualmente al menos un sensor que mide la temperatura real dentro de la campana y la compara con un valor de temperatura previamente ajustado.

Según la invención, se prevé que en la unidad de regulación se almacenen diferentes curvas de temperatura-tiempo. Éstas sirven para facilitar al usuario la cocción o el asado de los alimentos. Esto también permite los denominados procesos "de ahumado" sin necesidad de una vigilancia y medición constantes. La unidad de regulación comprende una unidad de proceso externa mediante la cual se pueden seleccionar diferentes curvas de temperatura-tiempo.

Otra forma de realización perfeccionada prevé que se coloque respectivamente un elemento de regulación en mando giratorio, para activarlo después a través de la unidad de regulación.

Con el fin de garantizar un montaje sencillo, se coloca un panel plano sobre los elementos de control mecánicos, fijándolo preferiblemente en la parrilla mediante imanes o elementos de acción similar. Este panel comprende la identificación de los elementos de control y de la unidad de regulación electrónica, y una pantalla. Además, se prevén contactos enchufables para los sensores y los elementos de control electrónicos.

La unidad de regulación y también el respectivo elemento de regulación tienen la ventaja de presentar la capacidad de alojar otros sensores. Así, uno de los sensores se puede utilizar, por ejemplo, para determinar el punto de cocción de una pieza de carne que se va a asar.

Gracias al panel se puede montar un único componente en la parrilla, con lo que se garantiza una manipulación sencilla y segura.

La ventaja esencial del dispositivo según la invención consiste en poder llevar a cabo una regulación automática de la aportación de calor sin intervenir en los elementos mecánicos o electrónicos de una parrilla. Al colocar los elementos de regulación electrónicos simplemente sobre los mandos giratorios, no es necesario cambiar el sistema existente de la parrilla. Esto significa también que las posibles disposiciones de seguridad, normas de uso o incluso las normas legales de los dispositivos de parrilla disponibles en el mercado no se cambian. Por ejemplo, en el caso de los dispositivos de parrilla que funcionan con gas, el dispositivo según la invención no interfiere en el suministro de gas. No es necesario cambiar la aportación de gas, instalar otras conexiones o interferir en el propio flujo de gas. La autorización de funcionamiento del dispositivo se mantiene sin variaciones.

El dispositivo según la invención es adecuado para todos los tipos de dispositivos de parrilla que presenten mandos giratorios mecánicos para controlar la cantidad de calor o la potencia en la parrilla, independientemente de la energía (gas, electricidad) con la que funciona el dispositivo de parrilla.

Los distintos elementos de regulación eléctricos pueden ser alimentados por una batería, o a través de la unidad de regulación. Lo mismo es aplicable a la unidad de regulación y a la pantalla.

La unidad de regulación también ofrece la posibilidad de transmitir información a un teléfono móvil o una tableta mediante técnicas estándar de transmisión de datos. De este modo, el usuario puede conocer constantemente el estado de su dispositivo de parrilla, independientemente de dónde se encuentre. Además, también existe la posibilidad de realizar ajustes a través de un dispositivo de radio móvil o una tableta.

Según la invención, se prevé que la unidad de proceso forme parte de la tableta PC o del smartphone y que este proceso se ejecute en el marco de una aplicación. De este modo, las curvas de temperatura-tiempo, con las que se activan los respectivos elementos de regulación, se pueden seleccionar o almacenar. Por lo tanto, en una comunidad, las curvas de temperatura-tiempo autogeneradas también pueden ser intercambiadas, para que de este modo se puedan compartir las experiencias relativas al asado de los alimentos a asar.

Otras formas de realización ventajosas se desprenden de la siguiente descripción, de las reivindicaciones, así como de los dibujos.

Dibujos

Se muestra en la:

Figura 1 una vista sobre una parrilla comercial con elementos de control mecánico y el dispositivo según la invención;

Figura 2 otra vista sobre la parrilla según la figura 1;

Figura 3 una vista esquemática sobre un elemento de regulación electrónico de la invención;

Figura 4 una vista sobre una representación esquemática del panel con los elementos de regulación y la unidad de regulación, así como una pantalla.

Descripción de un ejemplo de realización

El dispositivo 10 se puede emplear para una parrilla 1 que generalmente se puede utilizar al aire libre.

Una parrilla 1 como ésta se representa en las figuras 1 y 2. La parrilla consta de una carcasa 2 con una cara superior 3 y una cara inferior 4. En la cara superior 3 existe una superficie de asado 5 sobre la que se colocan los alimentos que se van a asar. Orientada hacia la cara superior 3 y fijada de forma articulada a este lado de la cara superior 3, se encuentra una campana 6 que, en estado cerrado y orientada hacia la cara superior, forma una cavidad. Esta campana 6 se termina con la cara superior 3.

Al pulsar un botón de encendido 7, se genera una chispa cerca de una salida de gas en un quemador 8. La chispa enciende el gas y el quemador 8 comienza a generar calor. Este calor se utiliza para calentar el alimento que se va a asar. La cantidad de calor se controla generalmente por medio de un disco giratorio o de un mando giratorio en forma de elemento de control mecánico 9, que permite que fluya más o menos gas hacia el quemador.

El dispositivo 10 según la invención comprende en el ejemplo de realización aquí ilustrado, y como se muestra en las figuras 2 y 3, un total de cuatro elementos de regulación 11. Estos elementos de regulación 11 se colocan sobre el respectivo mando giratorio (elemento de control mecánico 9).

Un elemento de regulación 11 de este tipo está compuesto por un elemento de recepción 12 y un elemento transmisor 13. El elemento de recepción 12 tiene preferiblemente una forma cilíndrica y se puede configurar de manera que la forma cilíndrica pueda colocarse sobre el mando giratorio (elemento de control mecánico 9) de la parrilla de modo que no pueda girar. Gracias al diseño correspondiente en el interior del elemento de recepción, un acoplamiento resistente al giro preferiblemente sólo es posible enchufando el elemento. Para ello, unas almas situadas en el interior del elemento de recepción (12) rodean el elemento de empuñadura del mando giratorio (elemento de control mecánico 9).

El elemento de recepción 12 está acoplado al elemento sensor 13. Este elemento sensor 13 es un servomotor o motor de regulación activado por una unidad de regulación 14.

La unidad de regulación 14 es un circuito electrónico 15 que tiene la propiedad de que, por una parte, se controla el elemento sensor 13 y de que, por otra parte, los sensores 16 acoplados al elemento de regulación 11, procesan también de forma correspondiente los valores proporcionados. Así, la temperatura deseada se puede especificar a través de un campo de entrada. La temperatura se muestra en una pantalla 17. La unidad de regulación 14 comprueba constantemente si se ha alcanzado la temperatura deseada mediante la lectura de los datos del sensor. Si no se alcanza, se mantiene o se aumenta opcionalmente la cantidad de calor hasta alcanzar la temperatura deseada. Para ello, la unidad de regulación establece en cuántos grados angulares se tiene que desplazar el elemento sensor en el sentido de las agujas del reloj o en contra de este sentido. Mediante el acoplamiento al elemento de recepción 12, se ajusta después de forma equivalente el mando giratorio de la parrilla.

Los elementos sensores 13 pueden ser servomotores o motores paso a paso 13 o dispositivos de acción similar. Con ellos se puede cambiar fácilmente a números de revoluciones más reducidos.

Con el fin de permitir un montaje fácil, se prevé el panel 18 está que se fija en la parrilla colocándolo sobre los mandos giratorios existentes (elementos de control mecánico 9). Este panel 18 se fija mediante imanes o elementos de acción similar. Si las partes de la parrilla no son magnéticas, también se pueden prever elementos de fijación como, por ejemplo, tensores, correas de sujeción, cintas adhesivas o elementos de acción similar.

En el panel 18 ya se prevén los elementos de regulación electrónicos 11. Estos establecen una conexión con los mandos giratorios, al colocarse el respectivo elemento de recepción 12 sobre el mando pomo giratorio existente y al unirse el mismo de manera que se obtenga una conexión sin posibilidad de giro, acoplándose al mismo tiempo el panel 18 de forma desmontable a la parrilla 1. Gracias a la configuración de una unidad, el montaje resulta muy sencillo.

Lista de referencias

Dispositivo para la regulación de la temperatura de una parrilla, especialmente de una parrilla de gas

1 Parrilla

2 Carcasa

3 Cara superior

4 Cara inferior

5 Superficie de la parrilla

6 Campana

7 Botón de encendido

8 Quemador

9 Elemento de control

10 Dispositivo

11 Elemento de regulación

12 Elemento de recepción

13 Elemento sensor

14 Unidad de regulación

15 Circuito eléctrico

16 Sensores

17 Panel

18 Pantalla

Claims (7)

REIVINDICACIONES

1. Dispositivo adecuado para la regulación activa de uno o varios mandos giratorios previstos en las parrillas para regular la potencia, comprendiendo el dispositivo un elemento de regulación formado por un elemento de recepción y un elemento sensor, en el que

a. se prevé una unidad de regulación (14) acoplada al elemento de regulación (11), la unidad de regulación (14) o el elemento de regulación (11) comprende al menos un sensor (16) acoplado a éste, que mide la temperatura y cuyos valores proporcionados también se procesan allí de forma correspondiente, y en el que la unidad de regulación (14) es un circuito electrónico, b. la unidad de regulación (14) comprende una unidad de procesamiento externa mediante la cual se pueden seleccionar diferentes secuencias de temperatura-tiempo, siendo la unidad de procesamiento externa una aplicación que se puede ejecutar en una tableta o un teléfono inteligente, c. el elemento de recepción (12) se puede colocarse sin posibilidad de giro sobre el mando giratorio (9) de la parrilla, y el elemento de recepción (12) presenta una forma cilíndrica y puede colocarse sobre el mando giratorio (9).

2. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado por que un elemento de regulación (11) presenta elementos para una función maestra, presentando uno o varios elementos de regulación más (11) elementos para una función esclava dependiente de la función maestra.

3. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado por que el sensor (16) está conectado al elemento de regulación (11) por cable.

4. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado por que el sensor (16) es una resistencia de medición de platino.

5. Dispositivo según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado por que uno o varios elementos de regulación (11) se disponen en un panel (17) que a su vez presenta elementos para su fijación en la parrilla.

6. Dispositivo según la reivindicación 5, caracterizado por que el panel (17) presenta una pantalla (18).

7. Dispositivo según la reivindicación 1, caracterizado por que el elemento sensor (13) es un servomotor o motor de regulación.