ES2832580A1

ES2832580A1 - Jamonero profesional con tercer apoyo

Info

Publication number: ES2832580A1
Application number: ES201900181A
Authority: ES
Inventors: Pantaleon Paulino Barriga
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-12-10
Filing date: 2019-12-10
Publication date: 2021-06-10

Abstract

Es un jamonero con tercer apoyo concebido para facilitar el corte a cuchillo tantos de jamones con hueso como, sobre todo, deshuesados y de otros productos similares (lacones, cecinas...). El tercer apoyo (pieza 18 de figura 1) son dos barras paralelas que sujetan el jamón deshuesado y productos similares y sirve de apoyo a la pieza rectangular (pieza 20 de figura 2) sobre la que se deposita el jamón una vez cortada la parte superior (figura 3 B). El tercer apoyo está apoyado en otras dos barras paralelas en forma de S (piezas 7 y 8 de figura 1) sujetas en el mecanismo circular giratorio sobre el que balancean y giran 360 grados de izquierda a derecha. La pata del jamón tanto con hueso como sin hueso se introduce en los dos anillos giratorios (piezas 9 y 10 de figura 5) en los que se sujeta y puede girarse 360 grados.

Description

DESCRIPCIÓN

Jamonero con tercer apoyo

Sector de la técnica

La siguiente invención entra dentro del campo de la industria cárnica, hostelería y tiendas especializadas en lo referente al corte manual de jamón a cuchillo.

Estado actual de la técnica

Actualmente no se conoce ningún jamonero en el mercado con tercer apoyo o sujeción que permita el corte a cuchillo tanto de jamones enteros como, sobre todo, deshuesados y de otros productos similares como lacones, cecinas, jamones en fiambre, porciones de jamón, muslos de aves de cierto tamaño...

Explicación de la invención

En el mercado actual son muchos los productos como los citados en el párrafo anterior para los que no existe un aparato adecuado que permita un correcto corte a cuchillo. Por ello esta invención contiene un tercer apoyo que se monta en el jamonero en los puntos que soportan las partes delantera y trasera del jamón para sujetar adecuadamente los diferentes tamaños de los productos citados. Como se aprecia en las figuras 3 C y D, un tercer apoyo se puede montar en cualquier modelo de jamonero existente en el mercado adaptándolo a la forma de tal jamonero.

Descripción de los dibujos

FIGURA 1

Vista lateral del jamonero que contiene dos varillas paralelas hexagonales de acero inoxidable en forma de S (7 y 8); estas varillas basculan sobre el soporte del jamonero. Paralelas u ovaladas respecto a estas, hay dos varillas de iguales características (18) colocadas en el exterior de las anteriores y unidas en los extremos por otras dos varillas pequeñas de las mismas características formando el conjunto un rectángulo o un óvalo alargado; en los laterales exteriores de las barras 7 y 8, soldadas en la parte inferior de la varilla pequeña delantera de la pieza 18 van dos pestañas perforadas unidas por un tornillo (19) que sirve de sujeción de las varillas 18; entre las dos varillas paralelas u ovaladas se introduce el jamón. En los extremos de las varillas 7 y 8 van soldados medios arcos octogonales de pletina (17 y 12). En el arco 12 se sujeta el casquillo giratorio compuesto por dos anillos (9 y 10) que giran 360 grados y en el que se introduce la pata del jamón; este casquillo se describe en la figura 5. En el arco 17 descansa la punta del jamón. El soporte (1, 2, 3, 4 y 5) en el que van incluidas las dos varillas hexagonales (7 y 8), se describe en la figura 4.

FIGURA 2

Cortada la parte de arriba del jamón, al darle la vuelta para cortar el resto, se coloca sobre las varillas paralelas u ovaladas (18) una pieza de la misma longitud, de polietileno y en forma de U (20) con el objeto de que el jamos quede sujeto y se pueda cortar sin que el cuchillo roce las varillas paralelas u ovaladas (18) y perjudique su filo.

FIGURA 3

La figura 3 presenta cuatro dibujos. En los dos primeros se muestran 2 jamones introducidos entre las varillas 18; en el primero se representa el primer corte del jamón (líneas discontinuas); en la segunda se ha introducido la pieza 20 (figura 2) para sujetar el jamón dado la vuelta y para posibilitar la continuación del corte y evitar que el cuchillo choque con obstáculo alguno. El dibujo tercero es un tercer apoyo plano de polietileno (23) que une dos arcos (21 y 22) también de polietileno. El cuarto dibujo es un jamonero de madera con un herraje en forma de U (25) unido a la torreta con un apoyo de madera (24).

FIGURA 4

El soporte del jamonero, un mecanismo giratorio, consta de 5 piezas. La pieza 1 lleva fresadas dos hendiduras con el mismo radio de las piezas 7 y 8, hendiduras en las que van introducidas las citadas piezas basculantes. Esta pieza número 1 se introduce en la pieza número 2 y ambas hacen un giro de 360 grados de forma que el jamonero puede colocarse en cualquier posición. La pieza número 3 es un tornillo terminado en rosca cuya cabeza tiene dos hendiduras en las que dos tornillos enlazan esta pieza con las piezas número 2, 1 y 4. La pieza número 4 tiene el mismo diámetro que las piezas 1 y 2; de ella sobresalen dos salientes rectangulares con la misma medida de las hendiduras en las que van introducidas las piezas basculantes 7 y 8 e igualmente con el mismo grado de curvatura de las citadas piezas 7 y 8. La pieza número 5 tiene la función de apretar y aflojar los salientes de la pieza número 4 con lo que se frena o se abre el balanceo del mecanismo giratorio y el giro de 360 grados tanto a la derecha como a la izquierda.

FIGURA 5

El casquillo giratorio consiste en dos anillos concéntricos, uno (el 10) introducido en el otro (el 9) haciendo tope para que no salga hacia delante. Los tornillos 15 y 16 atraviesan las perforaciones de la pletina medio octogonal (12) y se enroscan en el anillo 9 provisto a este efecto de dos perforaciones roscadas; el tornillo 15 sirve además de freno al giro de 360 grados; ambos tornillos permiten que los casquillos permanezcan unidos y puedan bascular en la pletina (12). El anillo 10 tiene tres perforaciones roscadas; en las dos más estrechas se introducen dos pasadores puntiagudos (14) que ajustan la caña de la pata del jamón; un tornillo de apriete puntiagudo (13) rematado con una bellota de madera e introducido en la perforación más ancha comprime la pata del jamón con los pasadores anteriores: queda así la pata perfectamente sujeta.

Fabricación

Todos los elementos del jamonero con tercer apoyo son de acero inoxidable excepto los tornillos de apriete que son de acero normal para que no se gripen las roscas.

No se considera necesario hacer más extensa esta descripción para que cualquier experto en la materia comprenda el alcance de la invención y las ventajas que de la misma se derivan.

Los materiales, forma, tamaño y la disposición de los elementos serán susceptibles de variación siempre y cuando ello no suponga una alteración de la esencialidad del invento.

Los términos en los que se ha descrito esta memoria deberán ser tomados siempre con carácter amplio y no limitativo.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Jamonero con tercer apoyo (1) con dos mecanismos giratorios para cortar jamones, paletas, lacones de cerdo y de otros animales como ciervos, y muslos de aves grandes, tanto con hueso como deshuesados y cecinas y fiambres, caracterizado porque comprende un conjunto de dos varillas paralelas en forma de S (7 y 8), un tercer apoyo (18) y dos mecanismos giratorios.

2. Jamonero con tercer apoyo según la reivindicación 1a caracterizado porque lleva un conjunto de mecanismo cilindrico y giratorio con posible giro de 360° a izquierda y a derecha y que admite también balanceo y oscilación hacia adelante y hacia atrás del conjunto de dos varillas en forma de S sujetas con las del tercer apoyo, conjunto que se puede ver en las figuras 1 y 4 en planta y alzado. Se compone el citado conjunto por las siguientes piezas presentes en la figura 1:

Pieza 1: pieza cilindrica que lleva fresada la cuna para alojar las varillas en forma de S y se introduce y apoya en la pieza número 2 para girar en horizontal y en vertical facilitando un giro ajustado.

Pieza 2: pieza cilindrica que recibe a la pieza n° 1 haciendo en su interior un acople idóneo para girar sobre ella la ciyada pieza n° 1 y, además, acopla y sujeta la base del tornillo (pieza 3).

Pieza 3: tornillo con base cilindrica que penetra desde abajo hacia arriba y va unido a la pieza n° 1 con dos tornillos (6), quedando unidas las piezas 2, 1 y 4.

Pieza 4: pieza cilindrica con dos tacones fresados en la misma pieza con la curvatura del mismo radio que las varillas y la cuna y que con la tuerca n° 5 hace de apriete hacia la derecha frenando a la vez el balanceo y el giro.

Pieza 5: pieza de tuerca con tornillo que con media vuelta hacia la izquierda facilita aflojar el balanceo de las varillas paralelas y el giro de las piezas 1 y 2 sobre si mismas.

3. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones 1a y 2a caracterizado por las varillas macizas de acero inoxidable y paralelas (7 y 8) que se deslizan en la cuna de la pieza cilindrica n° 1; estas varillas llevan soldados en uno de sus extremos un herraje de acero inoxidable (17) de forma medio octogonal con pincho en el que se pincha y se sujeta el jamón o cualquiera de los otros productos enumerados en la reivindicación 1a. En el otro extremo las varillas llevan soldada la pieza 12 que tiene la misma forma octogonal partida; en el herraje de esta última pieza, la 12, lleva dos perforaciones en las que se alojan dos tornillos roscados, uno de sujeción (16) y otro de sujeción y freno (15), que se alojan en la pieza del mecanismo giratorio exterior (9) e interior (10). En la pieza interior número 10 se introduce la pata y el jarrete del jamón para su sujeción. Estas piezas están descritas y dibujadas en las figuras 1 y 4.

4. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones 1a, y 2a caracterizado por tener un tercer apoyo (figuras 1 y 2) que consta de un rectángulo formado por cuatro varillas macizas hexagonales (18); las dos varillas paralelas largas se disponen a la distancia suficiente para que entre ellas se introduzca y sujete a cierta altura la contramaza o parte más estrecha del jamón deshuesado; la distancia de la apertura para la entrada del jamón está marcada por las otras dos varillas soldadas a los extremos de las anteriores, formando asi la pieza número 18, pieza base del tercer apoyo. Este se sujeta a las varillas en forma de S (7 y 8) por medio de dos piezas perforadas (26) que marcan la distancia exterior de las varillas 7 y 8; en las perforaciones se introduce un tornillo pasante que con su tuerca (19) aprieta y sujeta las varillas 7 y 8 de cualquier movimiento tanto de balanceo como de holgura, muy molestos para el cortador.

Pieza 20: es una pieza de polietileno en forma de U que se coloca encima de la pieza 18 para apoyar la parte posterior del jamón cortado. Una vez cortada la parte superior del jamón deshuesado como indican las líneas discontinuas de la figura 3 A, se da la vuelta al jamón, se apoya en la superficie lisa de la pieza 20 y se sigue cortando la parte de la contramaza según la figura 3 B.

5. Jamonero con tercer apoyo (23) según anteriores reivindicaciones caracterizado porque se puede poner en arcos más gruesos de polietileno (21 y 22).

6. Jamonero con tercer apoyo de madera (24) según anteriores reivindicaciones caracterizado porque se introduce en un herraje con pincho (25).

7. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones 1a, 2a, 3a y 4a caracterizado por llevar varillas paralelas en forma de S (7 y 8) y tercer apoyo (18) que se pueden fabricar en perfiles existentes en el mercado en forma triangular, cuadrada, rectangular, pentagonal, hexagonal, octogonal, ovalada o redonda y tanto en acero inoxidable como en otros materiales metálicos (aluminio, metal, bronce) u otros materiales como silestone, polietileno, metacrilato o cualquier otro material válido existente en el mercado.

8. Jamonero con tercer apoyo según la reivindicación 1a caracterizado porque es un conjunto cilindrico giratorio que sujeta la pata del jamón en la pieza 10.

Pieza 10: es la pieza interior del conjunto del mecanismo giratorio que va instalado en la parte superior del jamonero en cuya parte delantera se introduce la pata del jamón; es la más gruesa puesto que lleva tres perforaciones roscadas; la de la parte de arriba de esta pieza cilindrica lleva la más ancha porque acoge un tornillo roscado a 65° (13); la parte inferior de esta pieza es roscada y acaba en extremo muy puntiaguda porque cuando se aprieta taladra el cuero de la pata y hace una fuerte fijación; la parte superior de la misma pieza lleva también roscada una bellota de madera dura, agradable a la mano del cortador, y que a la vez de sujeción es una pieza que recibe la fuerza de apriete. En la parte de abajo de la pieza hay otras dos perforaciones en las que penetran dos espárragos de acero inoxidable con inclinación de 45° (14), puntiagudos para penetrar en el cuero de la parte inferior de la caña del jamón y que con la presión del tornillo número 13 se produce una muy buena y segura sujeción. Esta pieza 10 tiene tres niveles; el más alto hace de tope para la pieza 9; el segundo nivel tiene la misma medida interior de la pieza 9 para introducirse en ella y producir el giro de 360° a izquierda y derecha: el tercer nivel, más estrecho, hace de tope en todo su contorno a los tornillos de sujeción del conjunto (16) y el tornillo de sujeción y freno de giro del tornillo 15; estos dos tornillos con base moleteada unen y sujetan la pieza 12 con la pieza cilíndrica 9 en sus dos taladros roscados situados en sus costados donde entran los tornillos 16 y 17 haciendo de eje que permite los movimientos del conjunto cilindrico hacia adelante y hacha atrás.

Pieza 9: pieza superior en la que se introduce la pieza interior (10) tiene dos taladros roscados en los que se introducen los tornillos 15 y 16 que hacen de sujeción para que la pieza número 10 no salga hacia delante; apretando el tornillo 15 la pieza 10 frena y aflojándolo permite el giro de 360° a derecha e izquierda; dicho tornillo con solo media vuelta hace dos funciones: la de sujetar el conjunto cilindrico giratorio y la de permitir el giro de 360°.

9. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones 1a y 2a caracterizado porque la pieza cilindrica n° 2 (figuras 1 y 4) tiene en su base inferior cuatro perforaciones roscadas simétricas donde se enroscan los tornillos que unen el conjunto completo del jamonero a la base en la que se apoye, que puede ser horizontal, inclinada o vertical.

10. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones ia y 3a caracterizado porque la pieza 18 puede ser rectangular, con extremos redondeados, ovalados o cuaquier forma que se adapte a la forma de cualquier pieza cárnica curada y deshuesada.

11. Jamonero con tercer apoyo según las reivindicaciones 3a y 8a caracterizado porque cuando la pieza 12 no lleva mecanismo cilindrico y giratorio (9 y 10) y en su lugar lleva tornillos para sujetar el jamón puede ser cuadrada, en forma de U cuadrada, en forma de U redondeada o cilindrica, en forma redonda u ovalada como también en forma hexagonal, octogonal u otras formas que existan en el mercado; esta variada forma la admite también la pieza 17.