ES2520515B1 - Máquina expendedora de productos fritos - Google Patents

Abstract

Máquina expendedora de productos fritos que comprende un armario congelador (1) con un dosificador de producto congelado (2) formado por un husillo (10) giratorio con pivotes (11) situados en disposición helicoidal a lo largo de toda su longitud que conduce el producto a freír hasta una balanza (5) electrónica con una galga extensiométrica (12) que pesa el producto recibido. Un carro de carga (6) móvil, ubicado en el interior del congelador, mediante un husillo (17) accionado por un motorreductor (8) con control de posición, que transporta las raciones de producto pesado por la balanza (5) hasta una freidora (3). La máquina presenta adicionalmente medios dispensadores de complementos tales como cubiertos, salsas, sal y servilletas, un mecanismo dispensador de bandejas, y un sistema de control electrónico que gobierna las operaciones realizadas por la máquina expendedora.

Description

Campo de la invención La presente invención pertenece al campo técnico de las máquinas expendedoras de productos alimenticios, más concretamente al campo técnico de máquinas expendedoras de productos fritos que incluyen las patatas fritas y además otros productos prefritos y congelados, tales como calamares, carnes y pescados troceados, con la posibilidad de dosificar productos de muy diferentes tamaños. La invención se refiere en particular a una máquina expendedora de productos fritos que tiene un armario congelador con un dosificador de producto congelado que conduce el producto a freír hasta una balanza electrónica, la cual pesa el producto recibido, transportándolo en un carro de carga ubicado en el interior del congelador desde la balanza hasta la freidora.

Antecedentes de la invención En la actualidad se conoce un gran número de máquinas expendedoras de todo tipo, y entre ellas cabe mencionar las expendedoras de productos alimenticios, y más concretamente de patatas fritas, en las cuales, tras el pago por parte del usuario, se realiza una dosificación, preparación y entrega del producto frito. Muchas de las máquinas expendedoras de patatas fritas funcionan por medio de aire caliente en lugar de emplear una freidora, por lo que no se puede hablar de productos fritos estrictamente. Otras máquinas conocidas del estado de la técnica presentan una freidora en su interior y se produce una fritura real del producto, pero el producto de partida que se utiliza no son patatas peladas y troceadas sino una pasta de patata rehidratada y conformada a diferentes tamaños, pero todos ellos similares entre sí. Además, muchas de las máquinas expendedoras que cuentan con una freidora disponen como sistema de depurado de humos únicamente un filtro de humos, por lo que la depuración realizada no es eficaz. La Patente de Invención española con número de publicación ES2107367, describe una máquina expendedora que mejora las existentes anteriormente, presentando una freidora con un sistema de depurado de humos que cuenta con un sistema de filtros de manta y de carbón activo, por lo que se mejora la filtración de los vapores de fritura.

Sin embargo, el humo saliente de la freidora seguía teniendo gran cantidad de partículas contaminantes que no eran eliminadas por los filtros, y un alto contenido de humedad. Además, esta máquina expendedora contaba con medios dosificadores que comprendían un sinfín de hélice convencional ciega que arrastra los productos, lo que presentaba la desventaja de que en ocasiones, y sobre todo cuando los productos iniciales tenían diferentes tamaños, el sinfín se atascaba. También presentaba un carro de carga y una balanza dosificadora para preparar la dosis de producto a freír. Este sistema de pesaje y movimiento del carro de carga se realizaba por contrapesos, microrruptores y topes, por lo que su fiabilidad, mantenimiento y reparación eran tareas complicadas, y las raciones no conseguían un peso uniforme. Además, el pesado de la ración se hacía fuera del congelador, en el momento en que el cliente realizaba la compra de la ración, lo que suponía un prolongado tiempo de espera por parte del cliente, hasta que se alcanzaba el peso y la ración era trasladada a la freidora, tiempo que había que añadir al tiempo de fritura de la ración en la freidora.

Igualmente, al realizarse el pesado de la ración fuera del congelador, en la plataforma de la balanza se depositaban restos del producto a freír, que permanecían allí a temperatura ambiente, con el consiguiente riesgo de putrefacción. Era por tanto deseable un sistema que resolviera los inconvenientes existentes en los anteriores sistemas del estado de la técnica.

Descripción de la invención La presente invención resuelve los problemas existentes en el estado de la técnica mediante una máquina expendedora de productos fritos con un armario congelador, para el almacenaje del producto a freír. El producto a freír puede ser cualquiera de los comercializados por los diferentes fabricantes de productos precocinados congelados, y se introduce a granel en una tolva del interior del armario congelador. El armario congelador dispone adicionalmente de un dosificador de producto que alimenta una balanza electrónica para pesar el producto a freír, y este producto a freír se suministra a una freidora vertical a través de un carro de carga móvil accionado por un motorreductor y ubicado en el interior del congelador. Además, la máquina expendedora objeto de la invención presenta medios dispensadores de complementos como salsas, sal, cubiertos y servilletas, que junto con el producto frito se entrega al cliente en una cajetilla proporcionada por un mecanismo dispensador.

Todas las operaciones realizadas están gestionadas por un sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora. Mediante estos elementos, el usuario realiza el pago en la máquina y elige un tipo de fritura y unos complementos, y la freidora fríe el producto que ha recibido directamente de la tolva de almacenamiento, ubicada dentro del armario congelador, a través del carro de carga, el cual ha sido dosificado por medio de la balanza electrónica. Una vez frita la ración de producto, la máquina expendedora la entrega al usuario en una tarrina junto con los complementos, los cuales se dispensan introducidos en una cajetilla. El dosificador de la tolva del armario congelador que deposita el producto a freír en la balanza es un sinfín formado por un husillo que tiene dispuesta una pluralidad de pivotes a su alrededor colocados en disposición helicoidal. El movimiento del husillo se consigue a través de un motorreductor. Esta disposición de un conjunto de pivotes dispuestos formando una hélice, presenta la ventaja frente a los sinfines existentes en el estado de la técnica, que en este caso, al no ser una hélice convencional ciega, se evita el bloqueo del husillo debido a las irregularidades del producto a freíry además logra dosificar con eficacia una gran variedad de productos de diferentes formas y tamaños. Con una hélice tradicional se produce la formación de bóvedas huecas que se forman debido a que los productos se pegan entre si por la humedad que contienen y por las bajas temperaturas a que están sometidos, y la hélice actúa a modo de taladro creando un cilindro hueco. Sin embargo con el husillo de la presente invención, este efecto se elimina. La balanza electrónica está formada por una bandeja que tiene una galga extensiométrica conectada al sistema de control electrónico, que permite conseguir un peso exacto, y por tanto una dosificación correcta del producto a freír. En cuanto al carro de carga móvil, éste se desplaza por un husillo de desplazamiento que está conectado a un motorreductor. Este carro de carga es triplemente posicionable a lo largo de su recorrido por el husillo, desde la balanza hacia la freidora, mediante un controlador electrónico de posición dispuesto en el motorreductor. Las tres posiciones en las que se puede posicionar el carro de carga y que son controladas en todo momento por el controlador electrónico son: una primera posición de carga encima de la balanza, una segunda posición de descarga sobre la freidora, y una tercera posición de espera del carro entre operación y operación en la que está dispuesto entre las otras dos posiciones. En esta tercera posición de espera del carro de carga, el armario congelador y la freidora se mantienen cerrados y sin

comunicación, para evitar tanto fugas térmicas del congelador, como fugas de los vapores de la fritura en la freidora. El carro de carga móvil se encuentra ubicado dentro del congelador y recibe del sistema de control la orden de trasladarse a la primera posición de carga justo cuando una ración se está friendo. De este modo se consiguen dos importantes ventajas: en primer lugar se dispone de un minuto, que es el tiempo habitual de fritura, para realizar el pesaje, con lo que se garantiza una absoluta uniformidad en el peso de todas las raciones; en segundo lugar se acorta considerablemente el tiempo de recepción de la ración frita por el cliente tras realizar su compra, porque su ración ya ha sido pesada previamente y se traslada a la freidora inmediatamente después de realizar la compra. Para conseguir una eficaz depuración de los humos originados en la fritura, la máquina expendedora tiene un sistema de depuración de humos que está conectado a la freidora. Este sistema de depuración de humos comprende al menos un condensador y un conjunto de filtros a la salida de éste. Posteriormente tiene un filtro de carbón activo, en el cual se realiza una filtración por adsorción por medio de carbón poroso. Finalmente, la corriente resultante ya filtrada se mezcla con una corriente emitida por un generador de ozono antes de ser expulsada al exterior. Para facilitar la limpieza y el mantenimiento de la freidora, lo que es necesario cada cierto tiempo, esta freidora está dividida en dos partes separables y conecta bies entre sí, que son: un motor y una cámara de fritura. El motor está fijado al interior de la máquina expendedora, y la cámara de fritura es acoplable a este motor. De esta forma, cuando sea necesario efectuar la limpieza de aceite de la máquina, únicamente será necesario extraer dicha cámara de fritura, lo que facilitará su limpieza, pudiendo limpiarse manualmente o en un lavavajillas industrial, quedándose el motor en el interior de la máquina expendedora. La freidora tiene adicionalmente un sistema de control de nivel de aceite que tiene una serie de sondas medidoras de temperatura dispuestas en diferentes alturas en la cuba. El sistema de control de nivel presenta una sonda de temperatura de referencia dispuesta en el fondo de la cuba que mide la temperatura en esta zona, y, al menos otra sonda de temperatura de nivel dispuesta a una altura determinada que mide la temperatura en esa altura. Si la diferencia de temperaturas entre la sonda de referencia y la otra sonda es mayor que un valor n predeterminado, esto indicará que a esa altura determinada existe una temperatura muy baja en comparación con el fondo de la cuba porque en esa zona a esa altura determinada no hay aceite. Si se incluye otra sonda de temperatura a una altura superior, se puede determinar de una forma

similar un nivel máximo, que cuando sea alcanzado por el aceite vendrá indicado porque la diferencia de temperaturas entre la sonda de referencia y la sonda de nivel es, en este caso menor que el valor n predeterminado. Así se puede determinar un nivel máximo y un nivel mínimo entre los que situar el nivel de aceite, y si dicho nivel de aceite no se encuentra entre estos niveles mínimo y máximo, el sistema de control de nivel de aceite desconecta la cuba freidora para evitar una fritura con una cantidad de aceite, o bien insuficiente o bien excesiva. Estas sondas de temperatura funcionan también como un sistema anti-incendios, dado que proporcionan información instantánea de la temperatura del aceite. Si se supera una temperatura de seguridad predeterminada, se corta la corriente automáticamente, quedando desconectada la resistencia que calienta el aceite. Adicionalmente, el control de nivel inferior de aceite indicará cuándo el nivel de aceite está por debajo de la zona activa de la resistencia de la freidora, y poder evitar así que se provoque un incendio. Como medida de seguridad adicional existe un termostato que cortaría la corriente de forma automática al alcanzarse cierta temperatura en cierta área predeterminada. Igualmente, si se produjese una avería en cualquiera de las sondas de temperatura, la corriente eléctrica sería cortada automáticamente. Si se produjera un incendio provocado por un elemento externo, la baja concentración de oxigeno, debido a que tanto la entrada como la salida de producto están práctricamente selladas, haría que se -extinguiera la llama. En el improbable caso de que fallasen los anteriores sistemas de seguridad y se mantuviese la resistencia continuamente encendida, debido a un acto vandálico, por ejemplo, se producirían en el interior de la freidora continuos incendios que se extinguirían por la falta de oxigeno. La sucesiva sucesión fuego y extinción del mismo, consumiría totalmente el aceite, provocando la "rotura" de la resistencia eléctrica al mantenerse caliente sin estar sumergida en fluido alguno, lo que garantiza la seguridad contra incendios causados por elementos externos. Además, la freidora de la máquina expendedora puede incluir también una sonda controladora de componentes polares, y la freidora se desconectará de forma automática cuando los valores medidos por la sonda controladora de componentes polares estén fuera de un rango prefijado y ya que el aceite podría se perjudicial para la salud. En una realización particular, la máquina tiene una bomba que se conecta a la freidora, y con ésta, y con ayuda de un filtro que se dispone en el interior de la freidora, se realiza un filtrado del aceite de la freidora cuando los valores medidos por la sonda controladora

de componentes polares estén fuera del rango prefijado, es decir, cuando la calidad del aceite no cumpla unas condiciones mínimas legales. En otra realización particular de la invención, la máquina presenta adicionalmente un sistema de inyección automática de aceite en la freidora formado por una bomba, un tubo de inyección y un tubo de succión, que toma aceite de un recipiente externo y lo inyecta en la cuba freidora.

Breve descripción de los dibujos A continuación, para facilitar la comprensión de la invención, a modo ilustrativo pero no limitativo se describirá una realización de la invención que hace referencia a una serie de figuras. La figura 1 es una vista de la máquina expendedora objeto de la presente invención que muestra el armario congelador cerrado y la parte inferior de la máquina abierta mostrando sus componentes. La figura 2 muestra el interior del armario congelador y los medios de carga, junto con la freidora, de la máquina expendedora de la figura 1. La figura 3 muestra la tolva del armario congelador y el dosificador del producto a freír. La figura 4 es una vista de los medios de carga de la presente invención mostrando la balanza electrónica y el carro de carga de la máquina expendedora. La figura 5 muestra distintas vistas del motor y la cuba freidora y sus distintas posiciones y sus medios de acople. En estas figuras se hace referencia a un conjunto de elementos que son:

1.

armario congelador

2.

dosificador de producto congelado

3.

freidora

4.

entrada de carga de la freidora

5.

balanza electrónica

6.

carro de carga

7.

motor de la freidora

8.

motorreduclor

9.

tolva del armario congelador

10.

husillo del dosificador de producto congelado

11.

pivotes del husillo del dosificador de producto congelado

12.

galga extensiométrica de la balanza

13.

cámara de fritura de la freidora

14.

primera posición de carga del carro de carga

15.

segunda posición de descarga del carro de carga

16.

tercera posición de espera del carro de carga

17.

husillo de desplazamiento del carro de carga

Descripción detallada de la invención La figura 1 muestra una máquina expendedora de productos fritos objeto de la presente invención que está formada por un armario congelador 1, que tiene en su interior un dosificador de producto congelado 2 que alimenta una balanza 5 electrónica, que realiza el pesaje de las raciones de dichos productos a freír, y se suministran a una freidora 3, existiendo además medios dispensadores de complementos al producto frito como pueden ser sal, salsas, cubiertos y servilletas que los depositan junto a una tarrina con el producto frito en la freidora 3 para ser recogidos por el usuario. En una realización preferente de la invención , estos complementos están distribuidos en cajetillas que guardan diferentes combinaciones de cada uno de dichos complementos. Todas las operaciones realizadas son controladas por un sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora Tal y como se puede observar en la figura 2, y más claramente en la figura 3, el armario congelador 1 tiene en su interior una tolva 9 donde se almacena el producto a freír y que desemboca en un dosificador de producto congelado 2 que separa la cantidad de producto a introducir en la freidora y lo conduce hasta ésta. De acuerdo con una realización preferente de la invención, la máquina puede presentar una tolva 9 multiproducto, lo que permite convertir la máquina expendedora de producto frito único (monoproducto) en una máquina expendedora de varios productos, proporcionando así una ventaja sobre otras máquinas expendedoras de producto frito que pudiera haber en el mercado. La figura 3 muestra con detalle el dosificador de producto congelado 2, que consiste en un sinfín formado por un husillo 10 giratorio accionado por un motorreductor 8, con una pluralidad de pivotes 11 dispuestos en forma helicoidal en la superficie de dicho husillo 10 a lo largo de toda su longitud, que mediante el movimiento de giro desplazan por el fondo de la tolva 9 el producto a freír hasta su salida. El dosificador de producto congelado 2 conduce el producto hasta una balanza 5 electrónica que recibe el producto del dosificador de producto congelado 2 de la tolva 9 del armario congelador 1, Y lo pesa para poder proporcionar dosis prefijada justa de

producto, mediante una ración. Un carro de carga 6 móvil transporta la dosis de producto pesado por la balanza 5 hasta la freidora 3. Este carro de carga 6 está accionado por otro motorreductor 8. La balanza 5 electrónica está dispuesta en el carril de movimiento del carro de carga 6 y tiene una bandeja sobre la que se dispone el producto conducido por el dosificador de producto congelado 2. Además, la balanza 5 tiene una galga extensiométrica 12 conectada al sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora, y que mide de forma sencilla y exacta el peso de una cantidad de producto que se va depositando en la bandeja hasta que llega a una cantidad prefijada, momento en el cual el sistema de control para el dosificador 2. El carro de carga 6 móvil se desplaza por medio de un husillo de desplazamiento 17 conectado al motorreductor 8 y es triplemente posicionable a lo largo de su recorrido desde la balanza 5 hacia la freidora 3 mediante un controlador electrónico de posición dispuesto en el motorreductor 8 que detecta en cada momento la posición en la que se encuentra el carro de carga 6, en una primera posición de carga 14 en la balanza 5, en una segunda posición de descarga 15 sobre una entrada de carga 4 de la freidora 3, y en una tercera posición de espera 16 dispuesta entre las otras dos posiciones 14,15. La figura 4 muestra con detalle la balanza 5 y el carro de carga 6, mostrando además las tres posibles posiciones en las que se puede fijar el carro de carga 6 Tal y como se muestra en la figura 5, la freidora está formada por dos partes separables entre sí, que son el motor de freidora 7 y la cámara de fritura 13. El motor de freidora 7 se fija a la máquina expendedora, y la cámara de fritura 13 se acopla a ésta, pudiendo separarse para la limpieza del aceite y mantenimiento facilitando enormemente esta tarea, y quedando el motor de freidora 7 fijo en el interior de la máquina. En una realización preferente de la invención existe un sistema de depuración de humos conectado a la freidora 3, formado por un sistema de condensación con al menos un condensador, al menos un filtro metálico que retiene partículas sólidas de la corriente saliente del sistema de condensación, un filtro de carbón activo posterior que retiene partículas de la corriente por adsorción, y finalmente un generador de ozono que emite una corriente de ozono que se mezcla con la corriente de salida del filtro de carbón activo purificándola antes de expulsarla al exterior. Adicionalmente, la freidora 3 de la máquina expendedora, según una realización particular, tiene una sonda de temperatura de referencia dispuesta en su fondo y un conjunto de sondas de temperatura dispuestas a determinados niveles, que miden la temperatura en estos puntos. La diferencia de los valores medidos por la sonda de

temperatura de referencia y el resto de sondas de temperatura indica si el nivel de aceite alcanza una altura determinada, y si el nivel de aceite no está dispuesto entre unos valores predeterminados, el sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora desconecta la freidora 3. En una realización preferente de la invención las sondas de temperatura son sondas PT100. Además, en una realización preferente de la invención, la freidora 3 comprende una sonda controladora de componentes polares, que mide la cantidad de sustancias susceptibles de ser peligrosas para la salud del consumidor, y dicha freidora 3 se desconecta de forma automática cuando los valores medidos por dicha sonda controladora de componentes polares están fuera de un rango prefijado como permitido. Para solucionar el problema de la depuración del aceite utilizado sin tener que cambiarlo frecuentemente, en una realización particular de la invención, la máquina expendedora comprende una bomba que se conecta a la freidora 3, y un filtro en el interior de la freidora 3. La bomba succiona el aceite de la freidora haciéndolo pasar por el filtro, y una vez depurado lo devuelve a la freidora 3. En una realización particular adicional de la invención, la máquina tiene un sistema de inyección automática de aceite formado por una bomba, un tubo de inyección y un tubo de succión, que toma aceite de un recipiente externo y lo inyecta en la cuba freidora. Adicionalmente, según una realización particular de la invención, la freidora 3 puede tener un sistema de eliminación de mezcla de sabores. Según esto, la cámara de fritura 13 de la freidora 3 dispone de un sistema de almacenamiento de residuos sólidos en zona templada para evitar que los residuos se frían y produzcan mezcla de sabores entre los diferentes alimentos fritos en su interior (carnes, verduras, pescados, rebozados, patatas, etc.). La freidora 3 tiene una rejilla perforada en el interior de la cámara de fritura 13 dispuesta a una altura determinada de la resistencia o cualquier otro medio de calentamiento del aceite, que impide el contacto de los alimentos con esta resistencia o medios de calentamiento, y permite que los residuos vayan a la zona templada. El proceso de fritura utilizado consiste en cocinar el producto en la superficie, dejando que aproximadamente una cuarta parte del volumen total de aceite esté por debajo de la resistencia responsable de calentar dicho aceite. Esta disposición de la freidora y de sus componentes, provocan que los residuos estén siempre por debajo de 100°C, evitando que se quemen, mientras que la zona de fritura está entre 180-190oC. La freidora 3 también incorpora un sistema de evacuación de residuos sólidos con un mínimo consumo de aceite, evitando así que el residuo sólido de productos anteriores se carbonice, aumentando de esta forma la durabilidad del aceite. Una vez descrita de forma clara la invención, se hace constar que las realizaciones

5 particulares anteriormente descritas son susceptibles de modificaciones de detalle siempre que no alteren el principio fundamental y la esencia de la invención.

Claims (9)

1. REIVINDICACIONES

   l. Máquina expendedora de productos fritos, caracterizada por que comprende

   -

   un annario congelador (1 ) que a su vez comprende en su interior -una tolva (9) que almacena los productos congelados a freír, -un dosificador del producto congelado (2) que alimenta -una balanza (5) electrónica, configurada para recibir los productos a freír, realizar el pesaje de una ración de éstos y suministrarla a

   -una freidora (3) a través de -un carro de carga (6) móvil accionado por un motorreductor (8), -medios dispensadores de complementos seleccionados entre cubiertos, salsas, sal y servilletas, y combinaciones de éstos, -un mecanismo dispensador de tarrinas configuradas para albergar los productos fritos, y -un sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora,

   por que el dosificador de producto congelado (2) es un sinfin, que comprende -un husillo (ID) giratorio accionado por un motorreductor (8), -con una pluralidad de pivotes (11) dispuestos al alrededor del husillo ( 10) y colocados en disposición helicoidal a lo largo de dicho husillo (10), que mediante el movimiento de giro desplaza los productos a freír por el fondo de la tolva (9) hasta su salida,

   por que la balanza (5) electrónica comprende una galga extensiométrica (12) conectada al sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora, -y por que el carro de carga (6) móvil se desplaza por medio de un husillo de desplazamiento (17) conectado al motorreductor (8) y es triplemente posicionable a lo largo de su recorrido desde la balanza (5) hacia la freidora (3) mediante un controlador electrónico de posición dispuesto en el motorreductor (8), en -una primera posición de carga ( 14) en la balanza (5), -una segunda posición de descarga (15) sobre una entrada de carga (4) de la freidora (3), -Y una tercera posición de espera (16) entre la primera posición de carga (14) Y la segunda posición de descarga (15).

2. 2.

   Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación 1, caracterizada por que comprende un sistema de depuración de humos conectado a la freidora (3), y que comprende

   -al menos un condensador, -un filtro seleccionado entre filtros metálicos, filtros de tejido, y una combinación de los anteriores, -un filtro de carbón activo y -un generador de ozono.

3. 3.

   Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las

   reivindicaciones anteriores, caracterizado por que la freidora (3) comprende -un motor (7) fijado a la máquina expendedora, y -una cámara de fritura (1 3) acoplable a dicho motor (7), siendo ambos separables entre sí.
4. 4. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -la freidora (3) comprende

   -

   una sonda de temperatura de referencia dispuesta en su fondo y -un conjunto de sondas de temperatura dispuestas a detenninados niveles, indicando la diferencia de los valores medidos por la sonda de temperatura de referencia y e! resto de sondas de temperatura si e! nivel de aceite alcanza una altura determinada,

   -

   Y por que el sistema de control electrónico que gobierna la máquina expendedora desconecta la freidora (3) cuando e! nivel de aceite no está dispuesto entre unos valores predeterminados.

5. 5.

   Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación anterior, caracterizada por que las sondas de temperatura son sondas PTl OO.

6. 6.

   Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -la freidora (3) comprende una sonda controladora de componentes polares, -y por que dicha freidora (3) se desconecta de fonna automática cuando los valores medidos por dicha sonda controladora de componentes polares están fuera de un rango prefijado.

7. 7.

   Máquina expendedora de productos fritos, según la reivindicación anterior, caracterizada por que comprende -una bomba conectable a la freidora (3), y -un filtro dispuesto en el interior de la freidora (3), mediante los cuales se realiza un filtrado del ace ite utilizado por dicha freidora (3) cuando los valores medidos por el controlador de componentes polares están fuera de un rango prefijado.

8. 8.

   Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que -comprende un sistema de inyección automática de aceite que a su vez comprende

   -una bomba, -un tubo de inyección y -un tubo de succión,

   y porque dicho sistema de inyección automática toma aceite de un recipiente externo y lo inyecta en la cámara de fritura de la freidora (13).
9. 9. Máquina expendedora de productos fritos, según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que los complementos seleccionados entre cubiertos, salsas, sal y servilletas, y combinaciones de éstos están distribuidos en cajetillas que guardan diferentes combinaciones de cada uno de dichos complementos, siendo dichas cajetillas dispensadas por los medios dispensadores de complementos.