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ROURA BATET ALBERTO
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ROURA BATET ALBERTO
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Procedimiento perfeccionado de fabricación de tripas reconstruidas para embutidos, partiendo de tripas saladas o secas de cerdo, de res vacuna, lanar, caballar, u otras, caracterizado porque las tripas naturales, cortadas longitudinalmente en tiras, se someten a un tratamiento previo de ablandamiento sumergiéndolas en una solución acuosa de un débil ácido de acción hinchante, durante el tiempo preciso para conseguir su ablandamiento, las tripas así tratadas son lavadas con agua para eliminar todo exceso de ácido, uno o varias de ellas son montadas sobre moldes cilíndricos, formando una o varias capas y superponiéndolas por sus bordes para constituir un cuerpo tubular, y el conjunto así formado es sometido a secaje.
ES0244381A1958-09-181958-09-18Procedimiento perfeccionado de fabricaciën de tripas reconstruidas para embutidos
ExpiredES244381A3
(es)
Werkwijze ter bereiding van een waterige houtimpregneeroplossing alsmede gevormd voortbrengsel van hout behandeld met een aldus bereide waterige impregneeroplossing.