ES242389A3 - PROCEDIMIENTO DE FABRICACIoN DE TRIPAS RECONSTRUiDAS PARA EMBUTIDOS. - Google Patents

PROCEDIMIENTO DE FABRICACIoN DE TRIPAS RECONSTRUiDAS PARA EMBUTIDOS.

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Procedimiento de fabricación de tripas reconstruídas para embutidos, partiendo de intestinos animales y en el que el producto final tiene diámetros diferentes a los de los intestinos de que se parte, caracterizado porque las tripas naturales se cortan longitudinalmente en tiras; estas tiras se sumergen en una solución de urea para dotarlas de una superficie gelatinosa; varias de las tiras así tratadas son unidas entre sí en relación solapada para formar un cuerpo tubular; y el conjunto así formado es sometido a secaje.
ES0242389A 1958-05-22 1958-05-22 PROCEDIMIENTO DE FABRICACIoN DE TRIPAS RECONSTRUiDAS PARA EMBUTIDOS. Expired ES242389A3 (es)

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