ES2430039A2

ES2430039A2 - Aparato de cocción con una unidad de calentamiento

Info

Publication number: ES2430039A2
Application number: ES201230713A
Authority: ES
Inventors: Carlos FRANCO GUTIERREZ; José Ramón García Jiménez; Sergio Llorente Gil; David Paesa García; Alberto Ignacio SIN USE
Original assignee: BSH Electrodomesticos Espana SA
Current assignee: BSH Electrodomesticos Espana SA
Priority date: 2012-05-11
Filing date: 2012-05-11
Publication date: 2013-11-18
Anticipated expiration: 2032-05-11
Also published as: EP2663159A3; EP2663159B1; EP2663159A2; ES2430039R1; ES2430039B1

Abstract

La invención se refiere a un aparato de cocción (12), en especial, una encimera de cocción, con al menos una unidad de calentamiento (16, 16'), al menos una unidad de mando (18), y al menos una unidad de sensores (20) que está prevista para determinar al menos un parámetro de cocción (T). Con el fin de conseguir un funcionamiento seguro y/o fiable, una mayor vida útil de la electrónica y/o una mayor facilidad de uso para el usuario, se propone que la unidad de mando (18) esté prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo (Pmax1, Pmax2) de la unidad de calentamiento (16, 16') en dependencia de un valor del parámetro de cocción (T) determinado por la unidad de sensores.

Description

Aparato de cocción con una unidad de calentamiento

La invención se refiere a un aparato de cocción con al menos una unidad de calentamiento, al menos una unidad de mando, y al menos una unidad de sensores que está prevista para determinar al menos un parámetro de cocción.

Son conocidas encimeras de cocción con sensores de temperatura que desconectan un elemento de calentamiento en caso de alcanzarse una temperatura límite.

El objeto de la invención consiste en proporcionar un aparato de cocción genérico con propiedades mejoradas en lo referente a un funcionamiento seguro y/o fiable, una mayor vida útil de la electrónica y/o una mayor facilidad de uso para el usuario. Según la invención este objetivo se consigue mediante un aparato de cocción, en especial, una encimera de cocción, con al menos una unidad de calentamiento, al menos una unidad de mando, y al menos una unidad de sensores que está prevista para determinar al menos un parámetro de cocción donde la unidad de mando esté prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo por la unidad de calentamiento en dependencia de un valor del parámetro de cocción determinado por la unidad de sensores.

El término “aparato de cocción” incluye el concepto de una encimera de cocción, un horno microondas, un horno de cocción y/o similares. El término “unidad de calentamiento” incluye el concepto de una unidad que esté prevista para transformar una forma inicial de energía, de manera preferida energía eléctrica, de modo alternativo energía química, en calor y/o radiación térmica, preferiblemente dirigida. De manera preferida, a la unidad de calentamiento está asociada al menos una zona para la cocción, en especial un espacio de cocción y/o una zona de cocción, y está prevista para calentar la al menos una zona para la cocción y/o batería de cocción, producto de cocción y/o medios de calentamiento colocados en la zona para la cocción, en especial, al menos una placa metálica a calentar por inducción. El término “unidad de mando” incluye el concepto de una unidad electrónica que esté integrada, preferiblemente, en una unidad de mando y/o de regulación de un aparato de cocción, al menos, parcialmente, y la cual esté prevista, de manera preferida, para dirigir y/o regular, al menos, el suministro de energía de la unidad de calentamiento. De manera preferida, la unidad de mando comprende una unidad de cálculo y, en especial, de manera adicional a la unidad de cálculo, una unidad de almacenamiento con un programa de control y/o de regulación almacenado en ella, el cual esté previsto para ser ejecutado por la unidad de cálculo. El término “unidad de sensores” incluye el concepto de una unidad que presente, al menos, un elemento sensor que esté previsto para determinar al menos un parámetro de sensor. El término “elemento sensor” incluye el concepto de un elemento que esté previsto para transformar una magnitud física, especialmente una temperatura, un peso y/o similares, en otra magnitud física, en especial eléctrica, de manera preferida una tensión eléctrica y/o una corriente eléctrica. La unidad de sensores presenta especialmente, al menos, una electrónica de evaluación que esté prevista para transformar la otra magnitud física en una señal, preferiblemente digital, y suministrarla a la unidad de mando. En especial, la electrónica de evaluación está integrada en la unidad de mando, al menos, parcialmente. El término “parámetro de cocción” incluye el concepto de un parámetro de sensor que constituya un parámetro de una zona para la cocción, en especial de una batería de cocción posicionada en la zona para la cocción y/o de producto de cocción posicionado en la zona para la cocción. El término “previsto/a” incluye el concepto de programado/a, concebido/a y/o provisto/a de manera específica.

El término “potencia de calentamiento suministrable como máximo” de una unidad de calentamiento incluye el concepto de al menos un valor almacenado en la unida de mando que fije qué potencia de calentamiento puede ser asignada a la unidad de calentamiento por la unidad de mando como máximo. En especial, la potencia de calentamiento suministrable como máximo constituye un valor superior a cero, en especial superior a 100 W, de manera ventajosa superior a 300 W, de manera preferida superior a 1.000 W. En la unidad de mando está almacenada especialmente una línea característica, en particular en forma de tabla de valores característicos que esté prevista para asignar valores de la potencia de calentamiento suministrable como máximo a valores del parámetro de cocción. En especial, la potencia de calentamiento suministrable como máximo es la potencia de calentamiento que sea ajustable como máximo para la unidad de calentamiento por un usuario.

El modo de funcionamiento se diferencia en especial de un modo de funcionamiento en el que se ejecute un programa de cocción al menos semiautomático, en especial completamente automático, en particular con ajuste de la potencia dependiente del tiempo y/o de la temperatura. En especial, el modo de funcionamiento es un modo de funcionamiento manual en el que una potencia de calentamiento de la zona de calentamiento, especialmente en forma de grado de potencia, esté solicitada por un usuario.

Se puede conseguir en particular un funcionamiento seguro y/o fiable, una mayor vida útil de la electrónica y/o una facilidad para el usuario mejorada, limitándose la potencia de calentamiento a un valor razonable.

De manera ventajosa, se propone que la unidad de sensores esté prevista para determinar al menos un parámetro de la temperatura, en especial una temperatura, como parámetro de cocción. La unidad de sensores presenta especialmente, al menos, un sensor de temperatura, en especial un sensor de infrarrojos y/o un sensor de temperatura de resistencia, de manera preferida un termistor. En particular, se puede conseguir que una potencia de calentamiento suministrable como máximo sea adaptada a una temperatura actual. Asimismo, pueden reconocerse en especial estados de la zona para la cocción, en especial una cantidad existente de agua y/o un proceso de cocción a ejecutar, a modo de ejemplo una cocción o un asado.

De modo alternativo o adicional, es concebible que la unidad de sensores presente al menos un sensor de peso y/o de fuerza que esté previsto para determinar como parámetro de cocción un parámetro del peso, en especial un peso, preferiblemente inverso, de la zona para la cocción. En especial, se puede conseguir una mejor facilidad para el usuario, ya que una potencia de calentamiento ajustable como máximo puede ser ajustada a una cantidad existente de producto de cocción, y se puede evitar especialmente un quemado y/o rebosamiento por cocción excesiva como consecuencia de una potencia de calentamiento escogida demasiado elevada.

Asimismo, se propone que la unidad de mando esté prevista para permitir en al menos un modo de funcionamiento un modo potenciador en dependencia de un valor del parámetro de cocción. El término “modo potenciador” incluye el concepto de un modo de funcionamiento en el que a un elemento de calentamiento le sea suministrada energía de manera simultánea por dos fuentes de suministro de energía, en especial electrónicas de suministro, de manera preferida inversores, las cuales estén previstas para alimentar dos unidades de calentamiento diferentes en al menos un modo de funcionamiento. En especial, la unidad de mando y las fuentes de suministro de energía están previstas para, en el modo potenciador, suministrar a la unidad de calentamiento una potencia de calentamiento que supere una potencia de calentamiento nominal de la potencia de calentamiento. El término “potencia de calentamiento nominal” incluye el concepto de una potencia de calentamiento que sea suministrable como máximo sin el modo potenciador. El modo potenciador está previsto especialmente para suministrar a un elemento de calentamiento la potencia total que sea suministrable por una fase particular de una acometida doméstica de corriente, en especial, 3.700 W. Se pueden aumentar especialmente una seguridad y una comodidad de mando, así como descargar la electrónica, evitándose en particular una activación innecesaria del modo potenciador.

Asimismo, se propone que la unidad de mando esté prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo en al menos un primer rango de valores del parámetro de cocción, la cual sea al menos un 5%, en especial al menos un 9%, de manera ventajosa al menos un 15%, de manera preferida al menos un 30%, mayor que en al menos un segundo rango de valores del parámetro de cocción. El término “rango de valores” del parámetro de cocción incluye el concepto de al menos un valor particular, de manera ventajosa al menos un rango entre un límite inferior y uno superior, de manera preferida un rango superior o inferior de un valor límite.

Asimismo, se propone que la unidad de mando esté prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo en al menos un primer rango de valores del parámetro de cocción, la cual sea como máximo un 80%, en especial como máximo un 70%, de manera ventajosa como máximo un 60%, de manera preferida como máximo un 50%, mayor que en al menos un segundo rango de valores del parámetro de cocción.

De manera ventajosa, se propone que el primer rango de valores sea el rango de valores superior y/o que el segundo rango de valores sea el rango de valores inferior. El término “rango de valores inferior” incluye el concepto de el rango de valores que, de entre todos los rangos de valores que estén en especial almacenados en la unidad de mando, presente el valor más bajo. El término “rango de valores superior” incluye el concepto de el rango de valores que, de entre todos los rangos de valores que estén en especial almacenados en la unidad de mando, presente el valor más elevado.

En especial, se puede conseguir una comodidad de mando mejorada efectuándose una adaptación suficiente y/o razonable, en especial de no demasiada magnitud.

Asimismo, se propone que la al menos una unidad de calentamiento esté realizada como unidad de calentamiento por inducción. El término “unidad de calentamiento por inducción” incluye el concepto de una unidad de calentamiento que esté prevista para calentar, de manera preferida con una potencia de al menos 500 W, en especial al menos 1.000 W, medios de calentamiento, en particular baterías de cocción, en especial metálicos, preferiblemente ferromagnéticos, los cuales estén dispuestos preferiblemente sobre una encimera de cocción, y/o cuerpos de calentamiento que preferiblemente estén dispuestos en un horno de cocción, mediante al menos una encimera electromagnético alterno que presente, en especial, una frecuencia entre 1 kHz y 150 kHz. La unidad de calentamiento por inducción presenta en especial, al menos, un elemento de calentamiento, formado por un conductor eléctrico, preferiblemente bobinado, en especial conformado en una bobina plana, preferiblemente circular. En especial, se puede conseguir una comodidad de mando mejorada, en particular a través de un comportamiento de suministro de energía muy directo.

Otras ventajas se extraen de la siguiente descripción del dibujo. En el dibujo está representado un ejemplo de realización de la invención. El dibujo, la descripción y las reivindicaciones contienen características numerosas en combinación. El experto en la materia considerará las características ventajosamente también por separado, y las reunirá en otras combinaciones razonables.

Muestran:

Fig. 1 Fig. 2 Fig. 3: una encimera de cocción por inducción según la invención, en una vista esquemática de sección, una gráfica evolutiva para un modo de funcionamiento en el que se calienta una gran cantidad de agua, y una gráfica evolutiva para un modo de funcionamiento en el que se lleva a cabo un proceso de asado.

La figura 1 muestra un aparato de cocción 10 realizado como encimera de cocción en una representación en la que está seccionado un aparato de cocción 12 aislado, realizado como encimera de cocción, del aparato de cocción 10. El aparato de cocción 10 presenta cuatro dispositivos de aparato de cocción 12, que están dispuestos de manera habitual para una encimera de cocción, y una placa de encimera de cocción 14.

El aparato de cocción 12 presenta una unidad de calentamiento 16, una unidad de mando 18, y una unidad de sensores 20. La unidad de mando 18 es aquí parte constituyente de todos de los cuatros dispositivos de aparato de cocción 12. La unidad de calentamiento 16 está realizada como unidad de calentamiento por inducción.

La unidad de sensores 20 está prevista para determinar un parámetro de cocción T configurado como parámetro de la temperatura, y presenta un sensor de temperatura 22 realizado como sensor de infrarrojos, el cual está previsto para determinar una temperatura de una batería de cocción 24 apoyada sobre la placa de encimera de cocción 14, posicionada en una zona de cocción definida por la unidad de calentamiento 16.

La unidad de mando 18 está prevista para suministrar en modos de funcionamiento manuales una potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1, Pmax2 de la unidad de calentamiento 16, entre otras cosas, en dependencia de un valor del parámetro de cocción T (figuras 2 y 3). Asimismo, la unidad de mando 18 está prevista para permitir un modo potenciador en dependencia de un valor del parámetro de cocción T. El aparato de cocción 12 presenta una electrónica de suministro 26 con dos inversores 28, 30. El inversor 28 está previsto para alimentar la unidad de calentamiento 16 de manera estándar, y el inversor 30 está previsto para alimentar una unidad de calentamiento 16’ de uno de los otros dispositivos de aparato de cocción de manera estándar.

En el modo potenciador, una potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1 nominal es aumentada a una potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax2 potenciada. La potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1 y Pmax2 nominal y potenciada están aquí escogidas en dependencia de un tamaño de la unidad de calentamiento 16, o bien, de la zona de cocción a calentar. La unidad de mando 18 está prevista para suministrar una potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1 en un primer rango de valores W1 del parámetro de cocción T, la cual es más de un 5% mayor que en un segundo rango de valores W2 del parámetro de cocción T. Asimismo, la unidad de mando 18 está prevista para suministrar una potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1 en el primer rango de valores W1 del parámetro de cocción T, la cual es hasta un 80% mayor que en el segundo rango de valores W2 del parámetro de cocción T. El primer rango de valores W1 es el superior de los rangos de valores W1, W2, y el segundo rango de valores W2 es el inferior de los rangos de valores W1, W2. El primer rango de valores W1 está formado por los valores del parámetro de cocción T que son mayores que un valor límite Tth, y el segundo rango de valores W2 está formado por los valores del parámetro de cocción T que son menores que un valor límite Tth. El valor límite Tth se corresponde con una temperatura de 140º C, y se corresponde con una temperatura que apenas se encuentra por encima de una temperatura que típicamente sea alcanzada como máximo por una base de batería de cocción en el caso del calentamiento por inducción, si se calienta o cuece agua en la batería de cocción 24. En el caso de otros métodos de calentamiento, pueden resultar apropiados otros valores límite Tth.

Si se calienta agua, o también sopa, en la batería de cocción 24 utilizándose el modo potenciador, en el transcurso del tiempo t, el parámetro de cocción T determinado por la unidad de sensores 20 se aproxima al valor límite Tth, aunque no lo supera (figura 2). Una potencia de calentamiento P de la unidad de calentamiento 16 se corresponde aquí con la potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1 potenciada. La unidad de mando 18 está prevista para reducir tras un periodo de seguridad tS la potencia de calentamiento suministrable como máximo y, por consiguiente, también la potencia de calentamiento P, a la potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax2 nominal desactivándose el modo potenciador, con el fin de garantizar una seguridad mejorada. El periodo de seguridad tS asciende a 10 min. Asimismo, la figura 2 muestra la evolución correspondiente de la temperatura del agua TW. El periodo de seguridad tS está escogido de tal modo que herviría incluso una gran cantidad de agua, de manera que, tras el periodo de seguridad tS, se puede partir de agua en ebullición.

Si, a modo de ejemplo, se lleva a cabo un proceso de asado con la batería de cocción 24 utilizándose el modo potenciador, en el transcurso del tiempo t, el parámetro de cocción T determinado por la unidad de sensores 20 supera rápidamente el valor límite Tth, ya que, por convección inexistente, una evacuación del calor desde la base de la batería de cocción tiene lugar más lentamente (figura 3). Una potencia de calentamiento P de la unidad de calentamiento 16 se corresponde aquí con la potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax1

potenciada. La unidad de mando 18 está prevista para, en caso de superarse el valor límite Tth, reducir la potencia de calentamiento suministrable como máximo y, por consiguiente, también la potencia de calentamiento P, a la potencia de calentamiento suministrable como máximo Pmax2 nominal desactivándose el modo potenciador, con el fin de garantizar una seguridad mejorada. En esta situación, se asume que el usuario efectúa un proceso de asado 5 para el cual es innecesario el modo potenciador, y que el modo potenciador ha sido activado de manera involuntaria.

Asimismo, es concebible que esta función de seguridad sea desconectable por el usuario.

Ejemplos para el modo potenciador son un aumento de la potencia de calentamiento suministrable como máximo de

10 una potencia de calentamiento máxima Pmax2 nominal de 1.400 W a una potencia de calentamiento máxima Pmax1 potenciada de 1.800 W, de 1.800 W a 2.500 W, de 2.000 W a 2.600 W, de 2.200 W a 3.300 W, de 2.800 W a 3.600 W hasta 4.400 W (en dependencia de una potencia obtenible como máximo de una fase), de 2.400 W a 3.600 W, de

2.600 W a 3.400 W, o de 3.300 W a 3.600 W hasta 4.400 W.

15 Asimismo, es concebible que el modo potenciador no sea desactivado, sino que únicamente se reduzca una potencia del modo potenciador para reducir las pérdidas de potencia en la electrónica.

Símbolos de referencia

10 Aparato de cocción 12 aparato de cocción 14 Placa de encimera de cocción 16 Unidad de calentamiento 16’ Unidad de calentamiento 18 Unidad de mando 20 Unidad de sensores 22 Sensor de temperatura 24 Batería de cocción 26 Electrónica de suministro 28 Inversor 30 Inversor P Potencia de calentamiento Pmax1 Potencia de calentamiento suministrable como máximo P max2 Potencia de calentamiento suministrable como máximo T Parámetro de cocción Tth Valor límite W 1 Rango de valores W 2 Rango de valores t Tiempo t S Periodo de seguridad

Claims

REIVINDICACIONES

1.

Aparato de cocción, en especial, encimera de cocción, con al menos una unidad de calentamiento (16, 16’), al menos una unidad de mando (18), y al menos una unidad de sensores (20) que está prevista para determinar al menos un parámetro de cocción (T), caracterizado porque la unidad de mando (18) está prevista para suministrar, en al menos un modo de funcionamiento, una potencia de calentamiento suministrable como máximo (Pmax1, Pmax2) por la unidad de calentamiento (16, 16’) en dependencia de un valor del parámetro de cocción (T) determinado por la unidad de sensores (20).
2.

Aparato de cocción según la reivindicación 1, caracterizado porque la unidad de sensores (20) está prevista para determinar al menos un parámetro de la temperatura como parámetro de cocción (T).
3.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la unidad de mando (18) está prevista para permitir en al menos un modo de funcionamiento un modo potenciador en dependencia de un valor del parámetro de cocción (T).
4.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la unidad de mando (18) está prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo (Pmax1) en al menos un primer rango de valores (W1) del parámetro de cocción (T), la cual es al menos un 5% mayor que en al menos un segundo rango de valores (W2) del parámetro de cocción (T).
5.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la unidad de mando (18) está prevista para suministrar en al menos un modo de funcionamiento una potencia de calentamiento suministrable como máximo (Pmax1) en al menos un primer rango de valores (W1) del parámetro de cocción (T), la cual es como máximo un 80% mayor que en al menos un segundo rango de valores (W2) del parámetro de cocción (T).
6.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 4 ó 5, caracterizado porque el primer rango de valores (W1) es el rango de valores (W1, W2) superior.
7.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones 4 ó 5, caracterizado porque el segundo rango de valores (W2) es el rango de valores (W1, W2) inferior.
8.

Aparato de cocción según una de las reivindicaciones enunciadas anteriormente, caracterizado porque la al menos una unidad de calentamiento (16, 16’) está realizada como unidad de calentamiento por inducción.