ES2364306T3 - Mimético de lípido de leche materna humana como complemento alimenticio. - Google Patents
Mimético de lípido de leche materna humana como complemento alimenticio. Download PDFInfo
- Publication number
- ES2364306T3 ES2364306T3 ES04791829T ES04791829T ES2364306T3 ES 2364306 T3 ES2364306 T3 ES 2364306T3 ES 04791829 T ES04791829 T ES 04791829T ES 04791829 T ES04791829 T ES 04791829T ES 2364306 T3 ES2364306 T3 ES 2364306T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- acid residues
- oil
- fat
- composition
- palmitic acid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/14—Organic oxygen compounds
- A21D2/16—Fatty acid esters
- A21D2/165—Triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/04—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing non-milk fats but no non-milk proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P19/00—Drugs for skeletal disorders
- A61P19/08—Drugs for skeletal disorders for bone diseases, e.g. rachitism, Paget's disease
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P19/00—Drugs for skeletal disorders
- A61P19/08—Drugs for skeletal disorders for bone diseases, e.g. rachitism, Paget's disease
- A61P19/10—Drugs for skeletal disorders for bone diseases, e.g. rachitism, Paget's disease for osteoporosis
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
- C11C—FATTY ACIDS FROM FATS, OILS OR WAXES; CANDLES; FATS, OILS OR FATTY ACIDS BY CHEMICAL MODIFICATION OF FATS, OILS, OR FATTY ACIDS OBTAINED THEREFROM
- C11C3/00—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom
- C11C3/04—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils
- C11C3/08—Fats, oils, or fatty acids by chemical modification of fats, oils, or fatty acids obtained therefrom by esterification of fats or fatty oils with fatty acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/12—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing dairy products
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Physical Education & Sports Medicine (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Orthopedic Medicine & Surgery (AREA)
- Rheumatology (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Una composición de base de grasa preparada enzimáticamente que comprende una mezcla de triglicéridos derivados de vegetales, caracterizada porque: - el contenido total de residuos de ácido palmítico es como máximo del 38 % p/p del total de los residuos de ácidos grasos; - al menos el 60 % p/p de los restos de ácidos grasos en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol son residuos de ácido palmítico; - hasta el 70 % p/p del total de los restos de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol; - al menos el 62 % p/p de los residuos totales de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol; - al menos el 70 % p/p de los restos de ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-3 del esqueleto de glicerol son insaturados; - al menos el 40 % p/p de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido oleico; y - en la que al menos el 6 % p/p de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido linoleico.
Description
La presente invención se refiere al campo de los alimentos nutricionales para lactantes. Más específicamente, la presente invención describe composiciones grasas novedosas que son componentes en la preparación de mezclas grasas y fórmulas para lactantes, así como el procedimiento de producción de las mismas.
En general, los lípidos son los pilares esenciales de la vida. Se usan como pilares esenciales de membranas, células, y tejidos, como fuentes de energía, inmediata o bien almacenada, como precursores de una diversidad de otras biomoléculas, así como de señales bioquímicas. En todos los procesos bioquímicos, los lípidos tienen un papel importante.
Muchos lípidos, y especialmente los triglicéridos, se consumen a diario en la nutrición humana. En la mayoría de casos, estos lípidos se metabolizan y se usan para el almacenamiento de energía, precursores para la biosíntesis de otros lípidos o biomoléculas. Independientemente del destino de los lípidos en las vías metabólicas, durante y después de su consumo, interactúan con otros nutrientes o sus productos metabólicos.
En la leche materna, y en la mayoría de las fórmulas para lactantes, se administra como grasa a los recién nacidos aproximadamente el 50 % de las calorías alimentarias. Más del 98 % de esta grasa de leche está en forma de triglicéridos, que contienen ácidos grasos saturados e insaturados esterificados a glicerol.
Los ácidos en la grasa de leche materna tienen una distribución posicional altamente específica sobre el esqueleto de glicerol. Se sabe que esta configuración específica tiene una contribución principal a la eficiencia de la absorción de los nutrientes.
El ácido palmítico (C16:0) es el ácido graso saturado predominante, que constituye el 20-25 % de los ácidos grasos en la leche materna madura. El 70-75 % de este ácido graso está esterificado en la posición sn-2 de los triglicéridos. En cambio, el ácido palmítico presente en aceites vegetales, que son los usados más comúnmente en la preparación de fórmulas para lactantes, está esterificado en las posiciones sn-1 y sn-3, mientras que la posición sn-2 está ocupada predominantemente por ácidos grasos insaturados.
El proceso digestivo de los triglicéridos del neonato es complejo. Se inicia mediante una fase gástrica catalizada por lipasa gástrica o lingual [Hamosh M. (1990) Nutrition; 6:421-8]. Esta lipólisis inicial permite la actividad máxima de la lipasa dependiente de colipasa pancreática durante la fase intestinal de la digestión. El sistema de lipasa pancreática ataca al triglicérido con un alto grado de especificidad posicional. La lipólisis se produce predominantemente en las posiciones sn-1 y sn-3, proporcionando dos ácidos grasos libres y un 2-monoglicérido [Mattson FH. y Beck LH. (1956) J. Biol. Chem.; 219:735-740]. Los monoglicéridos se absorben bien independientemente de su ácido graso constituyente. En cambio, la absorción de los ácidos grasos libres varía ampliamente, dependiendo de su estructura química. Los ácidos grasos mono y poliinsaturados se absorben bien, ya que son ácidos grasos saturados de 12 carbonos o menos en la longitud de la cadena. El coeficiente de absorción de los ácidos grasos saturados de cadena larga libres, es decir, ácido palmítico, es relativamente bajo [Jensen C, et al. (1988) Am. J. Clin. Nutr.; 43:745-51], debido en parte a un punto de fusión superior a la temperatura corporal (~ 63 º) y a la tendencia de estos ácidos grasos a formar jabones de ácidos grasos hidratados con minerales tales como calcio o magnesio al pH del intestino [Small DM. (1991) Annu. Rev. Nutr.; 11:413-434].
Varios estudios han demostrado la absorción preferente de ácido palmítico cuando está presente en la posición sn-2 del triglicérido [Lien EL. el al. (1997) J. Ped. Gastr. Nutr.; 52(2):167-174; Carnielli VP. et al. (1995) Am. J. Clin. Nutr.;
61: 1037-1042; Innis SM. et al. (1993) Am. J. Clin. Nutr.; 57:382-390; Filer L.J. et al. (1969) J. Nutr.; 99:293-8]. Los estudios que comparan la absorción de ácido palmítico de la leche materna y de fórmulas concluyen que la absorción del ácido palmítico es mayor en la leche materna [Chappel JE. et al. (1986) J. Pediatr.; 108:439-447; Hanna FM. et al. (1970) Pediatr.; 45:216-224; Tom-marelli RM, et al. (1968) J. Nutr.; 95:583-90]. La mayor absorción de grasa y de calcio en lactantes alimentados con leche materna en comparación con los alimentados con fórmula se ha atribuido a dos factores: la presencia en la leche materna de una enzima lipolítica (la lipasa estimulada por sales biliares) y la proporción relativamente alta de ácido palmítico en la posición sn-2 del triglicérido [Hernell O. et al. (1988) Perinatal Nutrition. New York: Academic Press.; 259-272; Wang CS. et al. (1983) J. Biol. Chem.; 258: 91979202]. La absorción de ácido palmítico mayor se obtuvo con fórmulas ricas en ácido palmítico esterificado en la posición sn-2 de los triglicéridos, que con las que contienen ácido palmítico esterificado predominantemente en las posiciones sn-1,3 [López-López A. et al. (2001) Early Hum. Dev.; 65:S83-S94].
Un estudio que compara la absorción de grasa y calcio por lactantes alimentados con una fórmula que contiene una mezcla de oleína de palma y aceite de soja (niveles altos de ácido palmítico en las posiciones sn-1,3) y con una fórmula que contiene una mezcla de aceite de soja y aceite de coco (niveles bajos de ácido palmítico) mostró que la mezcla de oleína de palma y aceite de soja, aunque proporciona la proporción de ácidos palmítico y oleico similar a la de la grasa de leche materna, se absorbió menos [Nelson SE. et al. (1996) Am. J. Clin. Nutr.; 64:291-296]. Otro estudio mostró que la absorción de grasa en lactantes alimentados con fórmula que contiene manteca se redujo cuando la proporción alta de palmitina sn-2 en manteca se redujo al 33 % mediante aleatorización química [Filer (1969) id ibid.].
La composición de monoglicéridos absorbida de la luz intestinal es importante para la distribución de los ácidos grasos de lípidos circulantes ya que aproximadamente el 70 % de los ácidos grasos absorbidos como monoglicéridos sn-2 se conservan en la posición original durante la re-esterificación para formar triglicéridos en las células intestinales [Small (1991) id ibid.].
Los estudios en lechones proporcionaron evidencias de que el ácido palmítico, cuando se absorbe a partir de leche o de fórmula con triglicéridos reordenados como un monoglicérido sn-2, se conserva a lo largo del proceso de reensamblaje de triglicéridos en el enterocito y de secreción en triglicéridos de lipoproteínas del plasma [Innis SM. et al. (1995) J. Nutr.; 125:73-81]. También se ha mostrado que la distribución de los ácidos grasos saturados en la leche materna y en la fórmula para lactantes es un determinante de la distribución de los ácidos grasos de triglicéridos y fosfolípidos del plasma en lactantes [Innis SM. et al. (1994) Lipids.; 29:541-545].
Durante el primer año de vida, el peso al nacer del lactante se triplica y la longitud se incrementa en un 50 %. Para cumplir con los requisitos de la rápida expansión de su masa esquelética, los lactantes en crecimiento requieren una fuente biodisponible de calcio. Para los lactantes alimentados con fórmula, la disponibilidad de calcio depende de la composición de la fórmula [Ostrom KM. et al. (2002) J. Am. Coll. Nutr.; 21(6):564-569].
Como se mencionó anteriormente, la digestión de los triglicéridos implica la lipólisis en las posiciones sn-1 y3 y la formación de ácidos grasos libres y 2-monoglicéridos. Cuando el ácido palmítico está situado en las posiciones sn1,3, como es el caso en la mayoría de las fórmulas para lactantes, se libera como ácido graso libre, lo que tiende a formar jabones de calcio insolubles. En cambio, el ácido palmítico esterificado en la posición sn-2, como en la leche materna, no está disponible para formar jabones de calcio [Small (1991) id ibid.].
Varios estudios han mostrado una correlación entre las fórmulas que contienen niveles altos de ácido palmítico situado en las posiciones sn-1,3 del triglicérido y la reducción en la absorción de calcio [Nelson SE. et al. (1998) J. Amer. Coll. Nutr.; 17:327-332; Lucas A. et al. (1997) Arch. Dis. Child.; 77:F178-F187; Carnielli VP. et al. (1996) J. Pediatr. Gastroenterol. Nutr. 23:553-560; Ostrom (2002) id ibid.; Hanna (1970) id ibid.]. Además, se ha mostrado que los triglicéridos alimentarios que contienen ácido palmítico predominantemente en la posición sn-2, como en la leche materna, tienen efectos beneficiosos significativos sobre la absorción intestinal de grasa y calcio en lactantes sanos a término, así como en lactantes prematuros [Carnielli (1996) id ibid. ; Carnielli (1995) id ibid. ; Lucas (1997) id ibid.]. Los lactantes alimentados con una fórmula que contiene niveles altos de ácido palmítico en las posiciones sn-1,3 mostraron un mayor exceso de calcio en heces y, por tanto, un menor porcentaje de absorción de calcio en comparación con los lactantes alimentados con una fórmula que contiene niveles bajos de ácido palmítico [Nelson (1996) id ibid.]. La excreción de calcio en heces estaba estrechamente relacionada con la excreción de grasa en heces. Este estudio también mostró que se incrementó la excreción urinaria de fósforo y que disminuyó la retención de fósforo cuando los lactantes se alimentaron con la fórmula que contiene niveles altos de ácido palmítico en las posiciones sn-1,3. Estos hallazgos reflejan presumiblemente una disponibilidad más baja del calcio por deposición en los huesos.
Otro problema importante que está asociado con la lactancia con fórmula es el estreñimiento tanto en lactantes a término como en prematuros que, en el último caso, puede conducir a complicaciones que ponen en peligro la vida. En cambio, el estreñimiento es raro en lactantes a término alimentados con leche materna. Un estudio que compara la dureza y la composición de las deposiciones de lactantes alimentados con leche materna con los alimentados con fórmula mostró que los jabones de ácidos grasos de calcio se correlacionan positivamente con la dureza de las deposiciones. Las deposiciones de los lactantes alimentados con fórmula fueron significativamente más duras que las de los lactantes alimentados con leche materna lo que sugiere un tratamiento diferente de los ácidos grasos saturados [Quinlan PT. et al. (1995) J. Pediatr. Gastr. and Nutr.; 20:81-90].
En un intento de superar la disminución de la absorción de calcio y los fenómenos de deposición dura, los fabricantes de fórmulas para lactantes tienden a desviarse del perfil de ácidos grasos reemplazando ácido palmítico por ácido láurico y, en algunos casos, incrementando el contenido de ácidos grasos poliinsaturados. Los estudios han mostrado que la composición de ácidos grasos de la dieta influencia la composición de ácidos grasos del tejido del lactante en desarrollo [Widdowson E.M. (1975) Br. Med. J.; 1:633-5; Carlson SE. et al. (1986) Am. J. Clin. Nutr.; 44:798-804; Innis SM. et al. (1990) Am. J. Clin. Nutr.; 5:994-1000; Koletzko B. et al. (1989) Eur. J. Pediatr.; 148:66975] y por lo tanto, el metabolismo de lipoproteínas y lípidos difiere entre los lactantes alimentados con leche materna y los alimentados con fórmula [Putnam J.C. et al. (1982) Am. J. Clin. Nutr.; 36:106-114; Innis SM. et al. (1992) Am. Coll. Nutr.; 11:63S-8S; Van Biervliet JP. et al. (1981) Acta. Paediatr. Scand.; 70:851-6].
Innis y colaboradores [Innis (1993) id ibid.], cuando compararon tres fórmulas que contenían cantidades similares de ácidos grasos saturados [C8-C14, C16 de aceite de palma (predominantemente en las posiciones sn-1,3), o C16 de triglicérido sintetizado (predominantemente en la posición sn-2)] demostraron que la longitud de la cadena de los ácidos grasos saturados en la fórmula para lactantes influencia el metabolismo de los ácidos oleico, linoleico y alfalinolénico. Este estudio también mostró que la configuración sn-2 de C16 en los triglicéridos de leche materna parece tener propiedades únicas que van más allá de la absorción. Estos incluyen efectos sobre las concentraciones de HDL y colesterol, y la composición de ácidos grasos de ésteres de colesterol.
El impacto de la formación de jabón sobre la absorción de calcio puede ser significativo. Muchas fórmulas para lactantes contienen suficientes ácidos grasos saturados para formar jabones prácticamente con todo el calcio disponible.
La patente de los Estados Unidos N.º 4.876.107 (correspondiente al documento EP 0 209 327) describe una composición de grasa de leche de sustitución que es adecuada como reemplazo de grasa en formulaciones para lactantes. En esta composición de grasa, los residuos totales de ácido palmítico presentes son tan altos como del 45 %, siendo palmítico al menos la mitad de los residuos de ácidos grasos en la posición 2-del esqueleto de glicerol. El producto tiene aproximadamente el 27 % de residuos de ácido palmítico en las posiciones 1-y 3-, y los otros sustituyentes en las posiciones 1-y 3-son principalmente restos de ácidos grasos C16 y C18 insaturados. La composición de grasa se prepara mediante un procedimiento específico, en presencia de hexano. Se requieren niveles más bien altos de las composiciones grasas para la preparación de las formulaciones para lactantes finales.
El documento EP 0 496 456 también da a conocer composiciones de grasa de leche de sustitución. Estas composiciones tienen un contenido en ácidos grasos saturados en la posición sn-2 de al menos el 40 %, de los que la mayoría son residuos de ácido palmítico, y contienen el 0,2-7 % de restos de ácido linolénico, de los que el 70 % están unidos en las posiciones 1-y 3-de los restos de glicerol, los restos ácidos restantes en las posiciones 1-y 3-, aparte de los ácidos grasos insaturados, son ácidos grasos C4-C12 saturados.
La patente de los Estados Unidos N.º 5.658.768 da a conocer un procedimiento de múltiples etapas para la preparación de composiciones de triglicéridos en las que más del 40 % de los restos de ácidos grasos saturados están en la posición 2-. Muchas de las etapas implican modificaciones enzimáticas.
En resumen, una de las diferencias más pronunciadas entre la leche materna y las fórmulas para lactantes está en la composición de grasa. En la leche materna, la mayoría de los ácidos grasos saturados (aproximadamente el 70 %, principalmente ácido palmítico) están situados en la posición sn-2 de los triglicéridos mientras que las posiciones sn1,3 están ocupadas principalmente por ácidos grasos insaturados. Sin embargo, la mayoría de las fórmulas para lactantes no contienen esta composición y el resultado es la pérdida de energía (en forma de ácido palmítico) y de calcio por los lactantes. La razón de esto es, primero y ante todo, la disponibilidad limitada de una grasa que imite la grasa de leche materna. Actualmente, no existe ninguna alternativa natural de una fuente vegetal segura. Las fuentes limitadas son las de origen animal, que son extremadamente no seguras en un campo sumamente delicado como el de la nutrición de lactantes. Una alternativa en el pasado fue el uso de manteca, sin embargo los riesgos de salud relacionados con virus porcinos que se pueden transmitir a los lactantes han provocado que se retire esta fuente de grasa. Aunque existen grasas comercialmente disponibles que imitan la composición de grasa de la leche materna, tales como las descritas, por ejemplo, en el documento EP 0 209 327, sufren de varias desventajas importantes, entre otras las siguientes:
-Las mezclas buenas son de coste muy alto y de disponibilidad aparentemente limitada, debido a procedimientos
de producción inferiores. Esto es incluso más pronunciado si las mezclas se van a usar junto con otros nutrientes
importantes nuevos y relativamente costosos, tales como ácido graso poliinsaturado de cadena larga (LC-PUFA);
-Las versiones comerciales disponibles en el mercado son inferiores en términos de beneficios para la salud (sólo el 43 % de los residuos totales de ácido palmítico están esterificados en la posición sn-2). Una proporción de menos del 50 % (del total de ácido palmítico está esterificado en la posición sn-2) puede no tener beneficios significativos en términos captación de calcio y de energía.
-La producción se realiza mediante el uso de una enzima genéticamente modificada, por lo que el producto se puede considerar como un OGM con los riesgos que implica.
-Los productos se tienen que incorporar a las mezclas de la fórmula en cantidades relativamente altas, lo que
puede dejar poco espacio para que se incorpore cualquier otro lípido y aceite importante sin elevar el contenido
en grasa total de la fórmula.
Por lo tanto, existen tres puntos importantes cuando se trata de la composición de triglicéridos de reemplazo de grasa de leche materna:
1) La cantidad total de ácido palmítico;
2) La proporción de ácido palmítico en la posición sn-2 (expresada como el porcentaje de ácido palmítico en la posición sn-2 del nivel total de ácido palmítico);
3) La cantidad de ácido oleico.
La cantidad de ácido oleico es importante para preservar el calcio y la energía del lactante, y para asegurar el desarrollo normal y sano, ya que los ácidos grasos en las posiciones sn-1,3 del componente de aceite deben ser insaturados. Cuanto mayor sea la cantidad de ácidos grasos insaturados, tales como ácido oleico, mejor, ya que esto indica que la mayoría de las posiciones sn-1,3 están ocupadas por ácidos grasos que no crearán complejos nocivos con calcio. En consecuencia, el lactante no perderá energía (en forma de ácidos grasos) ni calcio.
Para encontrar una fórmula para lactantes óptima, en la que las cantidades y la composición de las grasas sean lo más parecidas posible a la leche materna, que además pueda ser rentable, los presentes inventores han desarrollado una nueva preparación a base de grasa en la que la cantidad de residuos de ácido palmítico en la posición sn-2 de los triglicéridos y la cantidad de ácido oleico son lo más parecidas posible a la óptima deseada, tal como se describe a continuación.
Por lo tanto, es un objeto de la presente invención proporcionar composiciones que comprenden normalmente los ácidos grasos ácido palmítico, oleico, linoleico y ácido esteárico, en las que hasta el 70 % del ácido palmítico presente está situado en la posición sn-2. La invención también proporciona el procedimiento para la preparación de dicha composición. Otros usos y objetos de la invención quedarán claros al continuar con la descripción.
La presente invención se refiere a una composición de base de grasa preparada enzimáticamente que comprende una mezcla de triglicéridos derivados de vegetales, caracterizada porque tiene un contenido total de residuos de ácido palmítico de como máximo el 38 % de los residuos totales de ácidos grasos, y porque al menos el 60 %, p/p de los restos de ácidos grasos en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol son residuos de ácido palmítico, al menos el 62 % y hasta el 70 % de los restos totales de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol, al menos el 70 % de los restos de ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-3 del esqueleto de glicerol son insaturados, al menos el 40 %, preferentemente el 40-60 %, de los restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido oleico, y al menos el 6 %, preferentemente el 6-17 %, de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido linoleico.
La invención se refiere además a una composición de grasa de leche materna de sustitución que comprende una mezcla de al menos el 25 % de la composición de base de grasa de la invención con hasta el 75 % de al menos un aceite vegetal.
El aceite vegetal se puede seleccionar del grupo que comprende aceite de soja, aceite de palmera, aceite de canola, aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de girasol, aceite de maíz y aceite de semilla de colza.
En un aspecto adicional, la invención se refiere a una fórmula para lactantes que comprende la composición de grasa de leche materna de sustitución de la invención. La fórmula para lactantes de la invención puede comprender además opcionalmente vitaminas, minerales, nucleótidos, aminoácidos y carbohidratos.
En otra realización más, la invención se refiere a un procedimiento para la preparación de la composición de base de grasa de la invención, que comprende esencialmente las etapas de hacer reaccionar un aceite rico en ácido palmítico con ácidos grasos insaturados, preferentemente ácido oleico, en presencia de un catalizador insoluble; retirar el catalizador; destilar los ácidos grasos libres en exceso; blanquear el aceite; y opcionalmente la desodorización del producto resultante. El procedimiento de la invención puede comprender además opcionalmente una etapa de fraccionamiento antes de la etapa de desodorización.
Aún más, la invención se refiere a un procedimiento para la preparación de la composición de grasa de leche materna de sustitución de la invención, que comprende mezclar dicho aceite vegetal con la composición de base de grasa de la invención. También se abarcan el uso de la composición de base de grasa de la invención en la preparación de una composición de grasa de leche materna de sustitución para fórmulas para lactantes, y su uso en la preparación de una fórmula para lactantes.
En un intento de proporcionar el mejor y más parecido sustituto de la grasa de leche materna, los presentes inventores han producido composiciones de grasa novedosas en las que las cantidades y las posiciones de los ácidos grasos saturados e insaturados se han manipulado de modo que se logre ese objetivo.
Los términos "grasa" y "lípido" se usan en el presente documento de manera indistinta.
Los lípidos, bajo el alcance de esta invención, incluyen triglicéridos y derivados, tales como mono-y di-glicéridos.
Preferentemente, el constituyente lípido del ingrediente alimenticio se basa en un aceite sintético (que se puede producir tanto químicamente como, preferentemente, enzimáticamente) que imita la composición de triglicéridos de la grasa de leche materna. Este aceite tiene, preferentemente, un nivel alto de ácido palmítico en la posición sn-2 de los triglicéridos, que consiste en por encima del 40 % y, preferentemente más del 60 %, más preferentemente más del 65 % del contenido total de ácido palmítico. Además, este aceite tiene un nivel alto de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn 1 y 3, preferentemente más del 50 %. Este ingrediente también se denomina en el presente documento como InFat™ (Enzymotec Ltd., Migdal HaEmeq, Israel).
Por tanto, en una realización preferida, la presente invención proporciona una composición de base de grasa preparada enzimáticamente que comprende una mezcla de triglicéridos derivados de vegetales, caracterizada porque:
-el contenido total de residuos de ácido palmítico es como máximo del 38 % de los residuos totales de ácidos grasos;
-al menos el 60 % de los restos de ácidos grasos en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol son residuos de ácido palmítico;
-al menos el 62 % de los residuos totales de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol;
-al menos el 70 % de los restos de ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-3 del esqueleto de glicerol son insaturados;
-al menos el 40 %, preferentemente el 40-60 %, de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn1y sn-3 son restos de ácido oleico; y
-al menos el 6 %, preferentemente el 6-17 %, de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn1y sn-3 son restos de ácido linoleico.
InFat es un ingrediente de base de grasa avanzado para la producción de preparaciones de grasa usado en fórmulas nutricionales para lactantes. Es una base de grasa exclusiva, diseñada y fabricada con una estructura y composición de triglicéridos específica.
InFat está diseñado para tener la cantidad apropiada de ácido palmítico y en la posición correcta de los triglicéridos. La composición y estructura únicas de InFat imita la composición de grasa y las propiedades de la grasa de leche materna, y cuando se incorpora en la nutrición del lactante, ofrece beneficios de desarrollo y nutricionales excepcionales para lactantes y bebés. Esta grasa garantiza la captación óptima de calcio y también de energía, en forma de ácidos grasos libres.
En otro aspecto, la presente invención proporciona una composición de grasa de leche materna de sustitución que comprende una mezcla de al menos el 25 % de la composición de base de grasa de la invención, con hasta el 75 % de al menos un aceite vegetal. Esto significa que la composición de base de grasa de la invención se puede usar para preparar una mezcla de grasa de leche materna de sustitución, en una proporción de 1 parte de la composición de base de grasa con respecto a 3 partes de un o una combinación de aceite(s) vegetal(es). En los siguientes ejemplos, se presentan cinco mezclas, InFat 1, InFat 2, InFat 3, InFat 4 e InFat 5, en las que se usaron diferentes cantidades de la composición de base de grasa (InFat), desde el 30 % hasta el 83 % del contenido de la mezcla.
Por tanto, la presente invención también proporciona un ingrediente alimenticio que comprende un lípido comestible, en el que dicho lípido comestible es un sustituto mimético de la grasa de leche materna.
InFat está diseñado para mezclarse con otros aceites complementarios para lograr la composición de ácidos grasos especificada final de la fórmula para lactantes. La cantidad apropiada de ácido palmítico, que está diseñada de acuerdo con la estructura y las propiedades de la grasa de leche materna, no sólo ofrece una mejor nutrición para lactantes sino también mayor flexibilidad cuando se mezcla con aceites complementarios.
De esta forma, la composición de grasa de lecha materna, es decir, la mezcla, se puede preparar con uno cualquiera de o una combinación de, por ejemplo, los siguientes aceites vegetales: aceite de soja, palmera, canola, coco, palmiste, girasol, maíz y semilla de colza, así como otros aceites vegetales y grasa.
Lo más importante, la composición de grasa de leche materna de sustitución se puede usar en la preparación de fórmula para lactantes.
Por lo tanto, en un aspecto adicional, la presente invención proporciona una fórmula para lactantes, que comprende la composición de grasa de leche materna de sustitución como se describió anteriormente. La fórmula para lactantes proporcionada por la invención está comprendida por al menos un componente de proteína y al menos un componente de grasa, en la que dicho componente de grasa es la composición de grasa de leche materna de sustitución como se describió anteriormente, y opcionalmente también comprende vitaminas, minerales, nucleótidos, aminoácidos y carbohidratos.
Aún en otro aspecto, la presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de la composición de base de grasa de la invención, comprendiendo las etapas de:
- (a)
- hacer reaccionar un aceite rico en ácido palmítico con ácidos grasos insaturados, preferentemente ácido oleico, en presencia de un catalizador insoluble;
- (b)
- retirar el catalizador;
- (c)
- destilar los ácidos grasos libres en exceso;
- (d)
- blanquear el aceite; y
- (e)
- opcionalmente desodorizar la composición resultante.
Esta reacción se lleva a cabo a temperaturas de preferentemente entre 50 ºC y 60 ºC.
Para potenciar la calidad de la base de grasa, otra etapa opcional de fraccionamiento puede preceder a la etapa de desodorización (e).
La enzima usada en el procedimiento anterior es una lipasa regio-específica 1,3, que está preferentemente inmovilizada y revestida de tensioactivo. Se puede preparar esta preparación de enzima de acuerdo con la tecnología desarrollada por los presentes inventores, y descrita en el documento WO99/15689.
En el documento EP 0 209 327 referido anteriormente, por ejemplo, el procedimiento para la preparación de la composición de grasa implica el uso de hexano, y una etapa adicional para su retirada. Una ventaja importante del procedimiento descrito en el presente documento es que no implica el uso de disolventes, lo que puede dejar residuos tóxicos potenciales en la composición de grasa que se va a usar en la preparación de fórmulas para lactantes. Por tanto, el procedimiento de la invención proporciona un producto más seguro.
Aún en otro aspecto, la presente invención proporciona un procedimiento para la preparación de la composición de grasa de leche materna de sustitución como se describe en el presente documento, que comprende mezclar un aceite vegetal o una combinación de aceites con la composición de base de grasa de la invención. Como se mencionó anteriormente, se pueden usar varios aceites vegetales para la preparación de la composición, incluyendo aceite de soja, aceite de palmera, aceite de canola, aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de girasol, aceite de maíz y aceite de semilla de colza. La presente invención está definida por las reivindicaciones, de las que el contenido debe interpretarse como incluido dentro de la divulgación de la especificación.
Los siguientes ejemplos son representativos de técnicas usadas por los inventores en la realización de los aspectos de la presente invención. Se debe apreciar que aunque estas técnicas son ejemplares de realizaciones preferidas para la práctica de la invención, los expertos en la técnica, en vista de la presente divulgación, reconocerán que se pueden realizar modificaciones numerosas.
Los siguientes ejemplos incluyen partes no de acuerdo con la invención.
Ejemplo 1: Preparación de InFat
Específicamente, InFat es un aceite que contiene más del 90 % de triglicéridos. InFat también contiene diglicéridos. En algunas formulaciones, InFat puede incluir hasta el 3 % de ácidos grasos libres. Los triglicéridos de este producto se caracterizan por un porcentaje alto de ácido palmítico en la posición sn-2, de más del 60 %, preferentemente más del 65 % del total de ácido palmítico en este aceite. Las posiciones sn-1 y 3 se caracterizan por un porcentaje alto de ácido oleico y otros ácidos grasos insaturados.
Se produce InFat haciendo reaccionar una mezcla de triglicéridos, ricos en ácido palmítico, preferentemente por encima del 78 %, con una mezcla de ácidos grasos libres rico en ácido oleico, preferentemente por encima del 75 %, con un contenido bajo en ácidos palmítico y esteárico, preferentemente por debajo del 6 %.
Preferentemente, la mezcla de triglicéridos se produce a partir de estearina de palma de fraccionado doble y la mezcla de ácidos grasos libres (AGL) se obtiene a partir de aceite de palmiste después del fraccionamiento, o a partir de aceite de girasol alto-oleico. La proporción entre triglicéridos y AGL es de desde aproximadamente 1:1 hasta aproximadamente 1:10, particularmente de 1:4. Se mezclan las dos mezclas en reactores agitados (opcionalmente a gran escala) sin disolvente adicional. A esta mezcla se añade una 1,3-lipasa inmovilizada revestida con tensioactivo (preparada como se describe en el documento WO00/56869 del solicitante), usando una resina de intercambio de iones insoluble para la inmovilización y una 1,3 lipasa adecuada como se describe en dicho documento WO00/56869, preferentemente lipasa de Rhizopus oryzae. Se agita la mezcla de triglicéridos, AGL y catalizador a 60-60 ºC durante aproximadamente 3-9 horas, para proporcionar la mezcla de triglicéridos deseada y final. Se monitorizan el progreso y el punto final mediante el análisis posicional de los triglicéridos. Se separa la mezcla del procedimiento final del catalizador mediante decantación o filtración y se destila la mezcla de triglicéridos y AGL en exceso para retirar los AGL. Se puede lograr la retirada de AGL, entre otros, mediante separación con vapor
o mediante destilación molecular. Los AGL destilados están contaminados con ácido palmítico, liberado del material bruto de triglicéridos durante la reacción. Se pueden purificar los AGL a partir del ácido palmítico en exceso para volver a usarlos en la fase de reacción mediante varios procedimientos incluyendo fraccionamiento seco selectivo o destilación fraccionada. Se trata adicionalmente el producto de triglicéridos para mejorar el color, olor y gusto con fases de blanqueo y desodorización. Opcionalmente, se fortalece el producto con antioxidantes naturales para incrementar la durabilidad en almacenamiento del producto. Se puede reciclar adicionalmente el catalizador, para volver a usarlos en lotes adicionales. Se puede usar una preparación de catalizador individual durante más de 100 lotes (proporción de aproximadamente 1:2 catalizador:triglicéridos en el lote) y 1 MT de catalizador es suficiente para producir más de 200 MT de producto final. También se puede producir el producto usando un reactor de lecho fijo y un procedimiento continuo.
La siguiente tabla 1 detalla el contenido de la composición de base de grasa resultante de la invención (InFat), denominada también como "el material concentrado".
Ejemplo 2: Preparación de mezclas de InFat
Mezcla de InFat1: Se produjo la mezcla de InFat1 mezclando varios aceites vegetales hasta una composición de ácidos grasos final y una distribución posicional de ácido palmítico de acuerdo a la especificación a continuación. Se mezclan conjuntamente las grasas y los aceites vegetales requeridos (todos los componentes de formulación excepto el InFat) y opcionalmente se distribuyen aleatoriamente para obtener el 33 % de los ácidos palmíticos esterificados en la 2ª posición. Después, se mezcla simplemente la mezcla interesterificada con el InFat en la proporción seleccionada. Para la mezcla de InFat1 se usó lo siguiente: 30 % de concentrado de InFat (véase la tabla 1 para la composición de ácidos grasos), 23 % de aceite de coco, 21 % de aceite de palma, 10 % de aceite de maíz y 16 % de aceite de semilla de colza. Todos los aceites vegetales usados son aceites de grado alimenticio estándar.
Por tanto, se logra esta mezcla sólo con el 30 % de InFat (el material concentrado). La proporción de ácido palmítico sn-2:total es de aproximadamente el 48,7 %, y el total de ácido palmítico es del 22,8 %. Incluso esta mezcla, la más simple de las mezclas presentadas en el presente documento, y que contiene sólo el 30 % del concentrado de InFat, es superior al equivalente del FLM comercial disponible (aprox. una proporción del 43 %).
Mezcla de InFat2: Se preparó esta mezcla de forma similar, usando el 50 % de concentrado de InFat (véase la tabla 1 para la composición de ácidos grasos), 15 % de aceite de coco, 15 % de aceite de palma, 5 % de aceite de girasol, 10 % de aceite de maíz y 5 % de aceite de semilla de colza. Todos los aceites vegetales usados son aceites de grado alimenticio estándar.
Por tanto, esta mezcla usa el 50 % de InFat™. La proporción de ácido palmítico sn-2:total es de aproximadamente el 56,3 % y de contenido total de palmítico del 25,4 % (25,7 % en FLM) (esto es superior a la proporción obtenida con un porcentaje similar de equivalente del FLM comercial disponible (aprox. una proporción del 52,5 %)).
Mezcla de InFat3: Se preparó esta mezcla de forma similar, usando el 63 % de concentrado de InFat (véase la tabla 1 para la composición de ácidos grasos), 16 % de aceite de coco, 9 % de aceite de palma y 12 % de aceite de maíz. Todos los aceites vegetales usados son aceites de grado alimenticio estándar. El ácido palmítico total es más parecido a la leche materna, aunque sólo se introdujo el 63 % de InFat. La proporción de ácido palmítico sn-2:total es de aproximadamente el 60,6 %.
Mezcla de InFat4: Se preparó esta mezcla de forma similar, usando el 73 % de concentrado de InFat (véase la tabla 1 para la composición de ácidos grasos), 13,5 % de aceite de coco y 13,5 % de aceite de semilla de colza. Todos los aceites vegetales usados son aceites de grado alimenticio estándar. Esta mezcla usa el 73 % de InFat™. La proporción de ácido palmítico sn-2:total es de aproximadamente el 67,4 % y el contenido total de ácido palmítico es del 25,1 % (esto es superior a la proporción obtenida con un porcentaje similar de equivalente del FLM comercial disponible (aprox. una proporción del 62,3 o del 62,7 %)).
Mezcla de InFat5: Se preparó esta mezcla de forma similar, usando el 83 % de concentrado de InFat (véase la tabla 1 para la composición de ácidos grasos), 9,3 % de aceite de coco y 7,7 % de aceite de girasol. Todos los aceites vegetales usados son aceites de grado alimenticio estándar. Esta es una mezcla muy superior, porque es similar a la leche materna en la proporción de ácido palmítico sn-2:total (68,5 % frente al ~ 70 % en FLM), C16 total:0 (27,7 % frente al ~ 26 % en FLM) y C16 sn-2:0 (56,9 % frente al 57 % en FLM). Las composiciones de estas cinco mezclas (InFat1, InFat 2, InFat 3, InFat 4 e InFat 5) también se dan en la tabla 1.
Tabla 1
- InFat
- InFat 1 InFat 2 InFat 3 InFat 4 InFat 5 Grasa de leche
- Ácido graso
- C12
- 11,1 7,2 7,8 6,5 4,4 2,3
- C14
- 4,5 3,1 3,3 2,8 2,1 5
- C16
- 32 22,8 25,4 26,9 25,1 27,7 25,7
- 2º C16
- 67,2 33,4 42,9 48,9 50,8 56,9 57,5
- proporción
- 70,0 48,7 56,3 60,7 67,4 68,5 74,6
- C16:1
- C18
- 4 2,3 3,0 3,1 3,5 4,0 7,1
- C18:1
- 53,1 38,4 40,8 41,6 47,9 46,6 38,5
- C18:2
- 8 13,5 15,6 12,8 8,6 11,7 11,7
- C18:3
- 1,7 0,6
- % de concentrado
- 100 30 50 63 73 83
- Aceite de coco
- 23 15 16 13,5 9,3
- Aceite de palmiste
- Aceite de palma
- 21 15 9
- Girasol
- 5 7,7
- Aceite de maíz
- 10 10 12
- Semilla de colza
- 16 5 13,5
- Soja
- Total
- 100 100 100 100 100 100
La tabla muestra la composición de ácidos grasos del concentrado de InFat y las mezclas de InFat 1-5 en comparación con el FLM. C16 representa el contenido total de ácido palmítico. 2º C16 representa el % de ácido
5 palmítico del total de los ácidos grasos en la posición sn-2. La proporción significa el % de ácido palmítico sn-2 del total de ácido palmítico normalizado por posición {(% de palmítico sn-2)/(3x % del total de ácido palmítico)} x100. Todos los números representan el % (p/p), excepto la proporción que se define como %.
Ejemplo 3: Comparación de mezclas de InFat con concentrados de grasa comercialmente disponibles
La tabla 2 es una comparación de mezclas de InFat descritas en el ejemplo 2 con preparaciones miméticas de FLM
10 comercialmente disponibles. En particular, es importante comparar la composición de InFat (el concentrado, tabla 1) con la de los dos concentrados comercialmente disponibles (concentrados 1 y 2, tabla 2), y comparar las diversas mezclas de InFat (InFat 1-5, tabla 1) con las mezclas 1-4 de los concentrados comerciales (tabla 2).
La comparación de los dos concentrados de la tabla 2 con el concentrado de InFat de la tabla 1 revela que InFat tiene un contenido de ácido palmítico más bajo, que es más parecido al FLM, el nivel de ácido palmítico sn-2
15 también es inferior y más parecido al FLM, y la proporción es más alta y más parecida a la proporción en el FLM. Se debe tener en cuenta que los concentrados no se usan normalmente "tal como se encuentran" en las fórmulas para lactantes, ya que no contienen otros ácidos grasos requeridos para la nutrición de los lactantes tales como ácidos grasos de cadena corta y media, así como LC-PUFA, tales como Omega-3 DHA y Omega-6 ARA. La incorporación de tales ácidos grasos se obtiene mediante diferentes mezclas.
20 Como ya se describió anteriormente, las mezclas de InFat también son superiores a las mezclas de la tabla 2 en lo que respecta a imitar al FLM así como en las proporciones del concentrado necesarias para obtener cada mezcla, teniendo en cuenta que el concentrado, que es un aceite sintético, es el componente más costoso de la mezcla y por tanto debe reducirse al mínimo para lograr una efectividad en el coste de un producto de nutrición de este tipo.
Como se describió anteriormente, se puede comparar InFat2 con la mezcla 2, que también usa un 50 % de concentrado. En InFat2, la proporción de ácido palmítico sn-2:total es de aproximadamente el 56,3 % (57,5 % en FLM) y el contenido total de palmítico del 25,4 % (25,7 % en FLM). La mezcla 2 de la tabla 2 también usa el 50 % de concentrado pero se obtiene una proporción inferior de sólo el 52,5 %. Además, tanto en el palmítico total como en el palmítico sn-2, InFat tiene alguna ventaja en lo que respecta a la similitud con el FLM.
5 La mezcla de InFat3 tiene una proporción similar a las mezclas 1, 3 y 4 de la tabla 2 pero usa sólo el 63 % de concentrado, mientras que estas mezclas de la tabla 2 usan el 70 %. InFat3 también es superior en lo que respecta al ácido palmítico total, que es más parecido al FLM.
InFat4, que se basa en el 73 % de concentrado de InFat, se puede comparar con las mezclas 1, 3 y 4 de la tabla 2, que también se basan todas en el 70 % de un concentrado comercial. En InFat4, la proporción de ácido palmítico sn
10 2:total es de aproximadamente el 67,4 %, y el contenido total de ácido palmítico es del 25,1 %, ambos valores concuerdan bien con el FLM. Las mezclas 3 y 4 de la tabla 2 tienen proporciones del 62,8 % y 62,3 %, inferiores al presente ejemplo, y un total del 30 % o del 30,5 % de ácido palmítico, que es más alto que en el FLM. InFat5 por supuesto es superior y no se corresponde con ninguna de las mezclas descritas en la tabla 2.
Tabla 2
- Mezcla 1
- Mezcla 2 Mezcla 3 Mezcla 4 Concentrado 1 Concentrado 2 Grasa de leche
- C12
- 9,5 5 5 10 2,3
- C14
- 3 2 1,5 3 5
- C16
- 33 26 30 30,5 44,5 40 25,7
- 2º C16
- 57 41 56,5 57 80 80 57,5
- Proporción
- 57,6 52,6 62,8 62,3 59,9 66,7 74,6
- C16:1
- 2 1,5 2,5 3,5 3,5 5,1
- C18
- 5,5 5 1 5 6 6,5 7,1
- C18:1
- 35 33,5 47,5 36,5 41,5 44,5 38,5
- C18:2
- 10,5 23 15 10,5 4,5 5,5 11,7
- C18:3
- % de concentrado
- 70 50 70 70 100 100
- Aceite de coco
- Aceite de palmiste
- 20 10 10 20
- Aceite de palma
- Girasol
- 10 10 20 10
- Aceite de maíz
- Semilla de colza
- Soja
- 30
- Total
- 100 100 100 100 100 100 0
15
Ejemplo 4: Fórmula para lactantes basada en InFat
Se prepara una fórmula para lactantes que comprende InFat y grasas y aceites adicionales que imitan la composición de grasa de leche materna como sigue: se prepara la mezcla de aceite requerida mediante la mezcla de una formulación seleccionada (por ejemplo, las de la tabla 1). Se mezcla el aceite junto con los otros componentes de 20 la fórmula para lactantes (proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y otros). Se pasa la suspensión a través de un homogeneizador a presión para conseguir una emulsión estable. Entonces, se seca el producto homogeneizado en un secador por pulverización para obtener el producto final. Se pueden añadir otros aditivos al polvo seco para obtener la formulación final. La fracción de grasa producida por la mezcla de InFat con otros aceites y grasas, como se describió anteriormente, se mezcla adicionalmente con otros nutrientes tales como proteínas, minerales, 25 vitaminas y carbohidratos para proporcionar un producto alimenticio que se administra al lactante con los nutrientes principales que se encuentran también en la leche materna. Se homogeneízan los nutrientes y las grasas usando
homogeneización a presión y secado por pulverización para proporcionar un polvo homogéneo. El polvo se vuelve a dispersar adicionalmente en agua (aprox. 9 g de polvo por 60 ml de agua) para proporcionar una fórmula preparada para consumir. El contenido en grasa del alimento preparado es aprox. de 3,5 g por 100 ml, que se corresponde con el contenido en grasa de la leche materna, que está en el intervalo de 30-40 g/l.
La composición de ácidos grasos de una mezcla de InFat (30 %) con otras grasas y aceites usados para crear una fórmula para lactantes es como sigue:
- Ácido graso
- %
- C10:0
- 1,3
- C12:0
- 10,3
- C14:0
- 4,3
- C16:0
- 23,5
- C16 sn-2:0 (% de C16 total:0)
- 43
- C18:0
- 3,2
- C18:1
- 39,2
- C18:2
- 13,6
- C18:3
- 1,7
- C20:0
- 0,3
- C20:1
- 0,3
- C22:0
- 0,2
- por 100 g de polvo
- Por 100 ml preparados para consumir
- Energía, Kcal
- 508 68
- Sodio, mg
- 140 18,8
- Proteína, g Lacatalbúmina/Caseína 60/40)
- 11,4 1,5
- Grasa, g
- 26,5 3,5
- Grasa saturada, g
- 14,5 1,95
- Ácido linoleico
- 5000 670
- Ácido alfa-linolénico, mg
- 530 71
- Ácido araquidónico, mg
- 115 15,3
- Ácido docosahexaenoico, mg
- 108 14,4
- Colesterol, mg
- 2 0,3
- Lactosa, g
- 56 7,5
- Calcio, mg
- 430 57,3
- Fósforo, mg
- 250 33,5
- Potasio, mg
- 420 56,3
- Cloruro, mg
- 300 40,2
- Hierro, mg
- 5,25 0,7
- Magnesio, mg
- 50 6,7
- Cinc, mg
- 3,5 0,47
- Cobre, mcg
- 300 40,2
- Manganeso, mcg
- 45 6
- Yodo, mcg
- 45 6
- Taurina, mg
- 45 6
- Vitamina A, U.I.
- 1500 200
- Vitamina D, U.I.
- 300 40,2
- Vitamina E, mg
- 10 1,3
- Vitamina K, mcg
- 45 6
- Vitamina C, mg
- 60 8
- Vitamina B1, mcg
- 400 53
- Vitamina B2, mcg
- 800 127
- Vitamina B6, mcg
- 375 50
- Vitamina B12, mcg
- 1,15 0,2
- Niacina, mg
- 6 0,8
- Ácido pantoténico, mg
- 3 0,4
- Ácido fólico, mcg
- 67 9
- Biotina, mcg
- 14,3 1,9
- Colina, mg
- 37,5 5
- Inositol, mg
- 22,5 3
- Humedad
- 3
El nivel de grasa y la composición exacta se pueden controlar para proporcionar fórmulas para lactantes diseñadas para imitar los diferentes periodos de lactancia.
Claims (12)
- REIVINDICACIONES1. Una composición de base de grasa preparada enzimáticamente que comprende una mezcla de triglicéridos derivados de vegetales, caracterizada porque:-el contenido total de residuos de ácido palmítico es como máximo del 38 % p/p del total de los residuos de ácidos grasos;-al menos el 60 % p/p de los restos de ácidos grasos en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol son residuos de ácido palmítico;-hasta el 70 % p/p del total de los restos de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol;-al menos el 62 % p/p de los residuos totales de ácido palmítico están en la posición sn-2 del esqueleto de glicerol;-al menos el 70 % p/p de los restos de ácidos grasos en las posiciones sn-1 y sn-3 del esqueleto de glicerol son insaturados;-al menos el 40 % p/p de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido oleico; y-en la que al menos el 6 % p/p de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido linoleico.
-
- 2.
- La composición de base de grasa de la reivindicación 1, en la que el 40-60 % p/p, de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido oleico.
-
- 3.
- La composición de base de grasa de las reivindicaciones 1 ó 2, en la que el 6-17 % p/p, de dichos restos de ácidos grasos insaturados en las posiciones sn-1 y sn-3 son restos de ácido linoleico.
-
- 4.
- Una composición de grasa de leche materna de sustitución que comprende una mezcla de al menos el 25 % de la composición de base de grasa de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, con hasta el 75 % de al menos un aceite vegetal.
-
- 5.
- La composición de grasa de leche materna de sustitución de la reivindicación 4, en la que dicho aceite vegetal se puede seleccionar del grupo que consiste en aceite de soja, aceite de palmera, aceite de canola, aceite de coco, aceite de palmiste, aceite de girasol, aceite de maíz y aceite de semilla de colza.
-
- 6.
- Una fórmula para lactantes que comprende la composición de grasa de leche materna de sustitución de una cualquiera de las reivindicaciones 4 y 5.
-
- 7.
- Una fórmula para lactantes que comprende al menos un componente de proteínas y al menos un componente de grasa, en la que dicho componente de grasa es la composición de grasa de leche materna de sustitución de una cualquiera de las reivindicaciones 4 y 5, que comprende además opcionalmente vitaminas, minerales, nucleótidos, aminoácidos y carbohidratos.
-
- 8.
- Un procedimiento para la preparación de la composición de base de grasa de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, que comprende las etapas de:
- (a)
- hacer reaccionar un aceite rico en ácido palmítico con ácidos grasos insaturados, preferentemente ácido oleico, en presencia de un catalizador insoluble;
- (b)
- retirar el catalizador;
- (c)
- destilar los ácidos grasos libres en exceso;
- (d)
- blanquear el aceite; y opcionalmente
- (e)
- la desodorización del producto de la etapa (d).
-
- 9.
- El procedimiento de la reivindicación 8, que comprende además opcionalmente una etapa de fraccionamiento que precede a la etapa de desodorización (e).
-
- 10.
- Un procedimiento para la preparación de la composición de grasa de leche materna de sustitución de una cualquiera de las reivindicaciones 4 y 5, que comprende mezclar dicho aceite vegetal con la composición de base de grasa de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3.
-
- 11.
- Uso de la composición de base de grasa de una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en la preparación de una composición de grasa de leche materna de sustitución para fórmulas para lactantes.
-
- 12.
- Uso de la composición de grasa de una cualquiera de las reivindicaciones 4 y 5, en la preparación de una fórmula para lactantes.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
IL15855503A IL158555A0 (en) | 2003-10-22 | 2003-10-22 | Human breast milk lipid mimetic as dietary supplement |
IL158555 | 2003-10-22 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2364306T3 true ES2364306T3 (es) | 2011-08-30 |
Family
ID=34044225
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES04791830T Active ES2335215T3 (es) | 2003-10-22 | 2004-10-21 | Preparacion de lipidos para mejorar la absorcion mineral. |
ES04791829T Active ES2364306T3 (es) | 2003-10-22 | 2004-10-21 | Mimético de lípido de leche materna humana como complemento alimenticio. |
Family Applications Before (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES04791830T Active ES2335215T3 (es) | 2003-10-22 | 2004-10-21 | Preparacion de lipidos para mejorar la absorcion mineral. |
Country Status (9)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US9282748B2 (es) |
EP (2) | EP1682226B1 (es) |
CN (1) | CN1874822A (es) |
AT (2) | ATE446123T1 (es) |
DE (2) | DE602004031750D1 (es) |
DK (2) | DK1682226T3 (es) |
ES (2) | ES2335215T3 (es) |
IL (3) | IL158555A0 (es) |
WO (2) | WO2005037373A1 (es) |
Families Citing this family (42)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
IL158555A0 (en) * | 2003-10-22 | 2004-05-12 | Enzymotec Ltd | Human breast milk lipid mimetic as dietary supplement |
US20050215640A1 (en) | 2004-03-26 | 2005-09-29 | Baxter Jeffrey H | HMB compositions and uses thereof |
KR20130136013A (ko) * | 2005-04-27 | 2013-12-11 | 엔지모테크 리미티드 | 모유 지방 대체물 |
NO20053519L (no) * | 2005-07-18 | 2007-01-19 | Thia Medica As | Anvendelse av forbindelser som omfatter fettsyrer |
DK1928990T3 (en) * | 2005-09-08 | 2017-05-01 | Loders Croklaan Bv | PROCEDURE FOR PREPARING DIOLEYL PALMITOYL Glyceride |
JP5227182B2 (ja) | 2005-12-19 | 2013-07-03 | アボット・ラボラトリーズ | 1型および2型サイトカイン産生における不均衡を調節するためのベータ−ヒドロキシ−ベータ−メチルブチラートの使用 |
ATE475328T1 (de) * | 2006-01-31 | 2010-08-15 | Nestec Sa | Nährstoffzusammensetzung für säuglinge mit niedrigem geburtsgewicht |
US8367072B2 (en) * | 2006-12-08 | 2013-02-05 | Polifenoles Naturales, S.L. | Composition for treating obesity and method of using the same |
DK2115107T3 (en) | 2007-02-28 | 2018-06-18 | Loders Croklaan Bv | PROCEDURE FOR PREPARING A GLYCERIDE COMPOSITION |
DE102007022694A1 (de) * | 2007-05-11 | 2008-11-13 | Humana Milchunion Eg | Milchfett-Milchprotein-Zusammensetzung zur Verbesserung der Calcium-Aufnahme |
IL184982A0 (en) * | 2007-08-01 | 2008-01-20 | Enzymotec Ltd | Edible fat composition for enhancing bone strength |
ES2426591T5 (es) | 2007-10-09 | 2017-08-16 | Enzymotec Ltd. | Composiciones de lípidos para el tratamiento de trastornos gastrointestinales |
MY157300A (en) * | 2007-10-19 | 2016-05-31 | Fontera Co Operative Group Ltd | Methods of maintaining or increasing growth or cognitive development |
DK2219476T3 (en) | 2007-11-14 | 2016-08-01 | Loders Croklaan Bv | Infant formula composition |
US20090264520A1 (en) * | 2008-04-21 | 2009-10-22 | Asha Lipid Sciences, Inc. | Lipid-containing compositions and methods of use thereof |
EP2143340A1 (en) * | 2008-07-07 | 2010-01-13 | Nestec S.A. | A nutritional composition with free amino acids and structured lipids |
US8498729B2 (en) | 2008-08-29 | 2013-07-30 | Smp Logic Systems Llc | Manufacturing execution system for use in manufacturing baby formula |
CN102711522B (zh) | 2010-01-29 | 2015-09-09 | 雅培制药有限公司 | 包含hmb的无菌包装的营养液 |
RU2012125881A (ru) | 2010-01-29 | 2014-03-10 | Эбботт Лэборетриз | Питательные эмульсии, содержащие бета-гидрокси-бета-метилбутират кальция (гмб кальция) |
US9693577B2 (en) | 2010-01-29 | 2017-07-04 | Abbott Laboratories | Method of preparing a nutritional powder comprising spray dried HMB |
WO2011115476A1 (en) | 2010-03-17 | 2011-09-22 | N.V. Nutricia | Infant nutrition for improving fatty acid composition of brain membranes later in life |
KR101411679B1 (ko) | 2010-04-26 | 2014-06-25 | 엔지모테크 리미티드 | 장내 세균총 생육 촉진 방법 및 지질 조성물 |
TWI526161B (zh) | 2010-06-10 | 2016-03-21 | 亞培公司 | 包含鈣hmb及可溶性蛋白質之實質上透明營養液 |
EP2658404B1 (en) | 2010-12-29 | 2015-12-16 | Abbott Laboratories | Nutritional products including a novel fat system including monoglycerides |
WO2012173467A1 (en) * | 2011-06-16 | 2012-12-20 | N.V. Nutricia | Metabolic imprinting effects of specifically designed lipid component |
US8183227B1 (en) | 2011-07-07 | 2012-05-22 | Chemo S. A. France | Compositions, kits and methods for nutrition supplementation |
US8168611B1 (en) | 2011-09-29 | 2012-05-01 | Chemo S.A. France | Compositions, kits and methods for nutrition supplementation |
AU2012335224B2 (en) | 2011-11-10 | 2016-10-13 | Société des Produits Nestlé S.A. | Infant formula with high sn-2 palmitate and oligofructose |
ES2616079T5 (es) | 2013-02-12 | 2023-03-09 | Bunge Loders Croklaan B V | Composición de grasa |
EP3027063B1 (en) | 2013-08-01 | 2018-11-21 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Opo glyceride composition |
EP2845490A1 (en) | 2013-09-05 | 2015-03-11 | Loders Croklaan B.V. | Fat composition for improved body fat distribution |
KR101579133B1 (ko) * | 2014-01-09 | 2015-12-21 | 충남대학교 산학협력단 | 나파모스타트 메실레이트를 포함하는 혈관 내피 세포 질환 예방 및 치료용 약학적 조성물 |
IL237290A0 (en) * | 2015-02-17 | 2015-06-30 | Enzymotec Ltd | Oil mixtures for use in formulas |
WO2016178221A1 (en) | 2015-05-04 | 2016-11-10 | Enzymotec Ltd. | Lipid compositions for improving sleep |
US20210392934A1 (en) * | 2016-03-10 | 2021-12-23 | Enzymotec Ltd. | Lipid compositions and uses thereof |
JP2019162055A (ja) * | 2018-03-19 | 2019-09-26 | 株式会社明治 | エネルギー代謝促進用組成物 |
EP4178366A1 (en) | 2020-07-10 | 2023-05-17 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Fat composition |
JP2023539272A (ja) * | 2020-08-31 | 2023-09-13 | エイエイケイ、アクチボラグ (ピーユービーエル) | 増加した量のsn2位パルミチン酸を有する植物性脂肪組成物を作製するプロセス |
JP2023539271A (ja) * | 2020-08-31 | 2023-09-13 | エイエイケイ、アクチボラグ (ピーユービーエル) | 植物油組成物のトリグリセリド内の全パルミチン酸のうち少なくとも50%のパルミチン酸がsn2位に存在する植物油組成物を作製するプロセス |
US20230397643A1 (en) | 2020-12-11 | 2023-12-14 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Fat blend suitable for infant nutrition |
CN115702652B (zh) * | 2021-08-06 | 2024-01-30 | 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 | 一种与母乳脂肪高度相似的upu结构脂组合物及油脂组合物 |
WO2023232962A1 (en) | 2022-06-02 | 2023-12-07 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Fat blend suitable for infant nutrition |
Family Cites Families (18)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US3542560A (en) * | 1967-12-06 | 1970-11-24 | American Home Prod | Infant formula with fat composition like human milk |
GB2178752B (en) * | 1985-07-12 | 1989-10-11 | Unilever Plc | Substitute milk fat |
US5000975A (en) * | 1988-12-29 | 1991-03-19 | American Home Products Corporation | Randomized palm oil fat composition for infant formulas |
ES2033193B1 (es) | 1990-10-30 | 1994-01-16 | Ganadera Union Ind Agro | Mezcla grasa para nutricion infantil y de adultos. |
US5601860A (en) | 1990-11-30 | 1997-02-11 | American Home Products Corporation | Corandomized fat compositions for infant formulas |
JP3063172B2 (ja) | 1991-01-16 | 2000-07-12 | ダイキン工業株式会社 | フッ素ゴム組成物 |
ES2069961T3 (es) | 1991-01-23 | 1995-05-16 | Unilever Nv | Sucedaneos de la grasa de leche humana. |
US5658768A (en) * | 1993-05-13 | 1997-08-19 | Loders Croklaan B.V. | Process for production of human milk fat replacers by enzymatic conversion of triglycerides |
US5371253A (en) | 1993-12-14 | 1994-12-06 | Arco Chemical Technology, L.P. | Process for producing esterified alkoxylated monoglycerides and diglycerides |
EP0882797B1 (en) * | 1997-06-04 | 2003-07-16 | Loders Croklaan B.V. | Preparation of symmetrical triglycerides aba |
IL129086A0 (en) | 1999-03-22 | 2000-02-17 | Enzymotec Ltd | Surfactant-lipase complex immobilized on insoluble matrix |
JP4175698B2 (ja) | 1998-06-19 | 2008-11-05 | サントリー株式会社 | 新規なトリグリセリド及びそれを含む組成物 |
US6292792B1 (en) | 1999-03-26 | 2001-09-18 | Intelligent Learning Systems, Inc. | System and method for dynamic knowledge generation and distribution |
EP1062873A1 (en) | 1999-12-13 | 2000-12-27 | N.V. Nutricia | Improved infant formula, protein hydrolysate for use in such an infant formula, and method for producing such a hydrolysate |
US6596302B2 (en) * | 2000-04-13 | 2003-07-22 | Abbott Laboratories | Infant formulas containing long-chain polyunsaturated fatty acids and uses thereof |
US6620427B2 (en) | 2001-04-24 | 2003-09-16 | Abbott Laboratories | Method for improving bone mineralization |
US20040137072A1 (en) | 2003-01-13 | 2004-07-15 | Richard Cockrum | Method for increasing calcium absorption and bone mineral density through the supplementation of bovine colostrum |
IL158555A0 (en) | 2003-10-22 | 2004-05-12 | Enzymotec Ltd | Human breast milk lipid mimetic as dietary supplement |
-
2003
- 2003-10-22 IL IL15855503A patent/IL158555A0/xx unknown
-
2004
- 2004-10-21 DE DE602004031750T patent/DE602004031750D1/de active Active
- 2004-10-21 ES ES04791830T patent/ES2335215T3/es active Active
- 2004-10-21 EP EP04791830A patent/EP1682226B1/en not_active Not-in-force
- 2004-10-21 WO PCT/IL2004/000961 patent/WO2005037373A1/en active Application Filing
- 2004-10-21 AT AT04791830T patent/ATE446123T1/de not_active IP Right Cessation
- 2004-10-21 DK DK04791830.5T patent/DK1682226T3/da active
- 2004-10-21 CN CNA2004800311058A patent/CN1874822A/zh active Pending
- 2004-10-21 DE DE602004023748T patent/DE602004023748D1/de active Active
- 2004-10-21 DK DK04791829.7T patent/DK1681945T3/da active
- 2004-10-21 AT AT04791829T patent/ATE500751T1/de not_active IP Right Cessation
- 2004-10-21 WO PCT/IL2004/000960 patent/WO2005036987A1/en active Application Filing
- 2004-10-21 EP EP04791829A patent/EP1681945B1/en active Active
- 2004-10-21 US US10/576,240 patent/US9282748B2/en active Active
- 2004-10-21 US US10/576,239 patent/US8618050B2/en active Active
- 2004-10-21 ES ES04791829T patent/ES2364306T3/es active Active
-
2006
- 2006-04-11 IL IL174932A patent/IL174932A/en active IP Right Grant
- 2006-04-11 IL IL174931A patent/IL174931A0/en active IP Right Grant
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20080058415A1 (en) | 2008-03-06 |
CN1874822A (zh) | 2006-12-06 |
US20070218169A1 (en) | 2007-09-20 |
DE602004023748D1 (de) | 2009-12-03 |
EP1681945B1 (en) | 2011-03-09 |
IL174932A (en) | 2013-09-30 |
DK1682226T3 (da) | 2010-03-08 |
EP1682226A1 (en) | 2006-07-26 |
WO2005036987A1 (en) | 2005-04-28 |
US9282748B2 (en) | 2016-03-15 |
WO2005037373A1 (en) | 2005-04-28 |
DK1681945T3 (da) | 2011-06-20 |
EP1681945A1 (en) | 2006-07-26 |
IL174932A0 (en) | 2006-08-20 |
ES2335215T3 (es) | 2010-03-23 |
ATE446123T1 (de) | 2009-11-15 |
IL158555A0 (en) | 2004-05-12 |
EP1682226B1 (en) | 2009-10-21 |
DE602004031750D1 (de) | 2011-04-21 |
ATE500751T1 (de) | 2011-03-15 |
IL174931A0 (en) | 2006-08-20 |
US8618050B2 (en) | 2013-12-31 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2364306T3 (es) | Mimético de lípido de leche materna humana como complemento alimenticio. | |
US10004247B2 (en) | Process for the preparation of human milk fat substitutes | |
CA2704345C (en) | Lipid mixture for infant nutrition | |
ES2383098T3 (es) | Composiciones de lípidos estructurados y métodos de formulación de los mismos | |
Mattson et al. | The absorbability by rats of various triglycerides of stearic and oleic acid and the effect of dietary calcium and magnesium | |
JP2012500650A (ja) | sn−2ミリステート含有食用油 | |
US20110166227A1 (en) | Balanced myristate- and laurate-containing edible oil | |
Man et al. | Medium-chain triacylglycerols | |
JP3920969B2 (ja) | 栄養組成物 | |
Shahidi | Nutraceutical and specialty lipids | |
JP2002038191A (ja) | 油脂組成物及びその製造法並びに油脂組成物を含有する食品 | |
US8617634B2 (en) | Sn-2 myristate-containing edible oil | |
Hendricks et al. | Significance of milk fat in infant formulae | |
US20130053442A1 (en) | Balanced myristate- and laurate-containing edible oil |