ES2350360B1 - Horno multiple. - Google Patents
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Abstract
Horno múltiple, que consta de una pluralidad de
unidades calefactoras (1) dispuestas en distribución vertical, las
cuales se sustentan por unas estructuras horizontales (3), entre las
que quedan en los laterales unos huecos (9) por los que pueden salir
hacia el exterior las asas de utensilios de cocinar que se coloquen
sobre las unidades calefactoras (1).
Description
Horno múltiple.
La presente invención está relacionada con la
elaboración de comidas en restaurantes y cocinas en las que se
realizan gran cantidad de comidas, proponiendo un horno que dispone
de múltiples unidades calefactoras, permitiendo calentar a la vez
varios utensilios de cocinar, en unas condiciones ventajosas.
Los hornos son dispositivos utilizados en todo
tipo de cocinas, los cuales disponen convencionalmente de una única
unidad calefactora, formada por ejemplo por una resistencia
eléctrica, o bien con una resistencia superior y otra inferior, para
calentar un utensilio de cocinar.
Sin embargo, en cocinas donde se preparan un
número elevado de platos simultáneamente, son necesarios
dispositivos versátiles que permitan el calentamiento simultáneo de
varios utensilios de cocinar, para lo cual se conocen cocinas
formadas por varias unidades calefactoras dispuestas
horizontalmente, sobre las que se pueden calentar simultáneamente
diferentes utensilios de cocinar. Este tipo de cocinas, ocupan sin
embargo un amplio espacio horizontal, lo cual resulta un
inconveniente importante, dado que se requiere una gran amplitud del
recinto de instalación.
Es conocida, por otra parte, una realización
hornos que solventa el problema del espacio horizontal, como la del
Modelo de Utilidad ES 1 032 443, en la que se disponen varias
unidades calefactoras en distribución vertical una por encima de
otra, permitiendo calentar varios utensilios de cocinar a la vez
ocupando una mínima superficie horizontal en el recinto de
aplicación. Sin embargo, en la realización conocida de este tipo de
horno, las asas de los utensilios de cocinar, como paelleras,
sartenes, etc., quedan dentro del horno, lo cual supone un
importante inconveniente, ya que, por un lado, puede ser que las
asas no permitan disponer adecuadamente el utensilio dentro del
horno, y por otro lado, el calentamiento de las asas puede ocasionar
el deterioro de las mismas y, en todo caso, dificulta el manejo del
recipiente, ya que las asas adquieren un temperatura elevada.
De acuerdo con la presente invención se propone
un horno múltiple con el cual se obtienen unas características
funcionales ventajosas, ya que permite calentar varios utensilios de
cocinar simultáneamente, ocupando un espacio horizontal reducido y
sin que las asas de los utensilios se calienten de manera
excesiva.
Este horno objeto de la invención consta de
varias unidades calefactoras que se disponen verticalmente una sobre
otra, con una cierta distancia entre ellas, donde es posible la
colocación de utensilios de cocinar para su calentamiento.
Las unidades calefactoras se hallan soportadas
por unas estructuras horizontales que van fijadas en voladizo sobre
un bastidor vertical trasero, el cual a su vez se encuentra
soportado por una base de apoyo sobre el suelo.
Las estructuras horizontales de soporte de las
unidades calefactoras disponen de sendos brazos laterales y de una
barra transversal que une ambos brazos, sobre la cual apoya la
unidad calefactora correspondiente. Dichos brazos laterales de las
estructuras horizontales situadas a distintas alturas, se encuentran
separados una cierta distancia respecto de los homólogos de las
estructuras horizontales situadas por encima y por debajo, de forma
que en el conjunto del horno quedan unas aberturas laterales por las
que pueden pasar las asas de los utensilios de cocinar.
Dichos brazos laterales de las estructuras
horizontales de soporte de las unidades calefactoras, poseen fijados
en la parte interior unos soportes, sobre los cuales se puede
colocar una plancha metálica por encima de la unidad calefactora
correspondiente, sobre la que se pueden cocinar directamente
alimentos tales como pizzas, u otros semejantes, sin necesidad de
recipientes, siendo sencillo el desmontaje de dicha plancha para su
limpieza.
El horno dispone de una instalación eléctrica en
la que van conectadas las unidades calefactoras, estando provista
dicha instalación con interruptores para la activación y
desactivación de las unidades calefactoras, de manera cada
interruptor activa las unidades calefactoras que se hallan
inmediatamente por encima y por debajo de un hueco de la
distribución vertical del horno, para que el calentamiento de los
utensilios de cocinar que se disponen en dichos huecos del horno
sean calentados por la parte superior y por la parte inferior de los
mismos.
El horno lleva un recubrimiento reflectante en
su interior, el cual refleja el calor que generan las unidades
calefactoras, mejorando el rendimiento; y debido a que el calor del
aire caliente que asciende por la parte trasera del horno es
reflejado por la superficie reflectante trasera, por debajo de la
parte trasera de las unidades calefactoras van dispuestos unos
deflectores que evitan el calentamiento directo de las unidades
calefactoras sobre los utensilios que se disponen en el hueco
inmediatamente inferior, mejorando así la distribución de calor
sobre los utensilios a calentar.
Además, la potencia de las unidades calefactoras
situadas en la parte inferior y en la parte superior del horno, es
menor que la de las unidades calefactoras situadas en las posiciones
de altura intermedias, consiguiéndose el mismo efecto calefactor en
todos los casos.
Por otro lado, en la parte inferior del horno va
dispuesta una bandeja extraible, en la cual se recogen las
condensaciones y líquidos que caen de los productos que se calientan
en las diferentes alturas, facilitando la limpieza.
Se obtiene así un horno que permite cocinar
simultáneamente varios productos, en utensilios provistos de asas o
sin ellas, de manera que cuando los utensilios poseen asas, éstas
pueden quedar saliendo hacia el exterior por los laterales, en una
posición que permite manejar con facilidad el utensilio
correspondiente y que además evita que las asas se calienten de una
manera excesiva.
Por todo lo cual, dicho horno objeto de la
invención resulta de unas características ciertamente ventajosas,
adquiriendo vida propia y carácter preferente para la función de
cocinar varios productos de manera simultánea en un espacio de poca
dimensión horizontal.
La figura 1 muestra una perspectiva del horno
preconizado, según un ejemplo de realización.
La figura 2 muestra una perspectiva del horno
preconizado, en uso de aplicación del mismo con distintos utensilios
de cocinar dispuestos sobre las unidades calefactoras.
La figura 3 muestra un detalle en perspectiva de
la parte inferior del horno, con la bandeja de recogida de líquidos
extraída.
La figura 4 muestra un esquema de la instalación
eléctrica del horno.
El objeto de la invención se refiere a un horno
del tipo dispone de varias unidades calefactoras (1) dispuestas en
distribución vertical, con espacios intermedios destinados para
colocar en ellos utensilios (2) de cocinar, con unas características
de realización del conjunto que permiten introducir utensilios (2)
de cocinar provistos con asas (2.1) sin que las mismas se calienten
excesivamente y quedando situadas en una posición de fácil
manipulación del utensilio (2) correspondiente.
El horno objeto de la invención consta de varias
unidades calefactoras (1), las cuales van dispuestas en posición
horizontal según una distribución vertical, separadas cada una de
las consecutivas superior e inferior a una cierta distancia, de
manera que entre dichas unidades calefactoras (1) quedan unos
espacios en los que son susceptibles de introducirse diferentes
tipos de utensilios (2) de cocinar. Las unidades calefactoras (1)
pueden ser de cualquier tipo de medio calefactor convencional de los
que se utilizan en hornos, siendo preferentemente resistencias
eléctricas.
Dichas unidades calefactoras (1) se encuentran
sustentadas por unas estructuras horizontales (3) de soporte, las
cuales van fijadas en voladizo por su parte trasera a una estructura
soporte vertical trasera (4), la cual va dispuesta sobre una base
(5) de sustentación que apoya en el suelo, mientras que en la parte
superior va dispuesta en voladizo una cubierta (6) horizontal.
Las mencionadas estructuras horizontales (3) se
hallan formadas por unos brazos laterales (7) fijados a la
estructura soporte vertical trasera (4) y unidos en la parte
delantera por una barra transversal (8), determinando un conjunto
que soporta a la unidad calefactora (1) correspondiente. Dichos
brazos laterales (7) de las estructuras horizontales (3), se hallan
separados una cierta distancia respecto de los respectivos de las
consecutivas estructuras horizontales (3) superior e inferior, de
manera que entre los brazos laterales (7) de las distintas
estructuras horizontales (3) quedan unos huecos (9), a través de los
que pueden pasar hacia el exterior por los laterales las asas (2.1)
de los utensilios (2) de cocinar que se introduzcan en el horno.
El horno dispone en su interior de un
cubrimiento reflectante, el cual refleja el calor que emiten la
unidades calefactoras (1), potenciando el efecto calorífico de las
mismas y haciendo más uniforme la distribución del calor; y además,
debido a la reflexión que se produce en la base (5) y en la cubierta
(6), las unidades calefactoras (1) de la parte superior y de la
parte inferior del horno, pueden ser de menor potencia que el resto
de las unidades calefactoras (1) situadas en las alturas intermedias
de la distribución vertical, consiguiéndose el mismo efecto
calorífico en todas las zonas.
Las unidades calefactoras (1) van conectadas en
una instalación eléctrica según muestra la figura 4, disponiendo de
interruptores (10) para activar y desactivar el funcionamiento, de
forma que cada interruptor (10) conecta a dos unidades calefactoras
(1) que corresponden por encima y por debajo de un espacio de
colocación de los utensilios (2) de cocinar, para que en la
activación del calentamiento de cada uno de dichos espacios se
activen a la vez las dos respectivas unidades calefactoras (1)
situadas por encima y por debajo del mismo.
Dado que en el interior del horno el calor se
acumula de una manera más intensa en la zona del fondo adyacente a
la estructura soporte vertical trasera (4), por debajo de las
unidades calefactoras (1) van dispuestos en esa zona del fondo unos
deflectores (11), para evitar que el calor de las unidades
calefactoras (1) situadas en la parte superior de cada espacio de
cocinado incida directamente sobre el utensilio (2) de cocinar que
se disponga en ese espacio, con el fin de que el utensilio (2)
reciba un calentamiento uniforme en todo él.
En la cara interior de los brazos laterales (7)
de las estructuras horizontales (3) van fijados unos soportes (12),
sobre los cuales se puede apoyar una plancha (13) metálica, para
cocinar sobre ella productos tales como pizzas u otros semejantes,
pudiendo ser colocada y retirada dicha plancha (13) con
facilidad.
En la parte inferior del horno va además
dispuesta una bandeja (14) extraible, en la cual se recogen las
condensaciones y líquidos que caen de los productos que se cocinan
en las distintas alturas de la distribución vertical del horno,
facilitando así la limpieza.
En el uso de aplicación del horno, sobre las
distintas unidades calefactoras (1) pueden disponerse al mismo
tiempo diferentes utensilios (2) de cocinar, de manera que si los
mismos poseen asas (2.1), éstas se pueden colocan hacia el exterior
por entre los brazos laterales (7) de las estructuras horizontales
(3), a través de los huecos (9), resultando así fácil el manejo de
dichos utensilios (2) para su introducción y extracción y además las
asas (2.1) no reciben un calentamiento intenso que dificulte el
agarre y que pueda deteriorarlas.
Claims (6)
1. Horno múltiple, formado por una pluralidad de
unidades calefactoras (1) dispuestas en distribución vertical,
determinando entre ellas espacios en los que se pueden colocar
simultáneamente distintos utensilios (2) de cocinar,
caracterizado porque las unidades calefactoras (1) se
sustentan por unas estructuras horizontales (3) separadas una cierta
distancia vertical, quedando en los laterales entre dichas
estructuras horizontales (3) unos huecos (9) por los que pueden
salir hacia el exterior las asas (2.1) de los utensilios (2) de
cocinar que se colocan en los espacios comprendidos entre las
unidades calefactoras (1).
2. Horno múltiple, de acuerdo con la primera
reivindicación, caracterizado porque las estructuras
horizontales (3) constan de unos brazos laterales (7) que van
fijados a una estructura soporte vertical trasera (4) y unidos en la
parte delantera mediante una barra transversal (8) sobre la que
apoya la unidad calefactora (1) correspondiente.
3. Horno múltiple, de acuerdo con la primera
reivindicación, caracterizado porque en el fondo de los
espacios destinados para colocar los utensilios (2) de cocinar van
dispuestos por debajo de las unidades calefactoras (1) unos
deflectores (11) que evitan la incidencia directa del calor de las
respectivas unidades calefactoras (1) superiores en esos espacios de
colocación de los utensilios (2) de cocinar.
4. Horno múltiple, de acuerdo con la primera
reivindicación, caracterizado porque los brazos laterales (7)
de las estructuras horizontales (3) incorporan en la cara interior
unos soportes (12), para colocar una plancha (13) metálica de
cocinar.
5. Horno múltiple, de acuerdo con la primera
reivindicación, caracterizado porque por debajo de la
distribución vertical de las unidades calefactoras (1) va dispuesta
una bandeja (14) extraible, en la cual se recogen las condensaciones
y líquidos que caen de los productos que se cocinan.
6. Horno múltiple, de acuerdo con la primera
reivindicación, caracterizado porque las unidades
calefactoras (1) van conectadas en una instalación eléctrica que
dispone de interruptores (10), con cada uno de los cuales se
establece la activación de dos unidades calefactoras (1) que
corresponden, respectivamente, a la parte superior y a la parte
inferior de un espacio de colocación de utensilios (2) de cocinar en
la distribución vertical del horno.
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