ES2350360A1

ES2350360A1 - Horno multiple.

Info

Publication number: ES2350360A1
Application number: ES201001024A
Authority: ES
Inventors: Roser Serra Zaragoza
Original assignee: Positron Investimentos e Servicos Lda
Current assignee: Positron Investimentos e Servicos Lda
Priority date: 2010-08-05
Filing date: 2010-08-05
Publication date: 2011-01-21
Anticipated expiration: 2030-08-05
Also published as: ES2350360B1

Abstract

Horno múltiple, que consta de una pluralidad de unidades calefactoras (1) dispuestas en distribución vertical, las cuales se sustentan por unas estructuras horizontales (3), entre las que quedan en los laterales unos huecos (9) por los que pueden salir hacia el exterior las asas de utensilios de cocinar que se coloquen sobre las unidades calefactoras (1).

Description

Horno múltiple.

Sector de la técnica

La presente invención está relacionada con la elaboración de comidas en restaurantes y cocinas en las que se realizan gran cantidad de comidas, proponiendo un horno que dispone de múltiples unidades calefactoras, permitiendo calentar a la vez varios utensilios de cocinar, en unas condiciones ventajosas.

Estado de la técnica

Los hornos son dispositivos utilizados en todo tipo de cocinas, los cuales disponen convencionalmente de una única unidad calefactora, formada por ejemplo por una resistencia eléctrica, o bien con una resistencia superior y otra inferior, para calentar un utensilio de cocinar.

Sin embargo, en cocinas donde se preparan un número elevado de platos simultáneamente, son necesarios dispositivos versátiles que permitan el calentamiento simultáneo de varios utensilios de cocinar, para lo cual se conocen cocinas formadas por varias unidades calefactoras dispuestas horizontalmente, sobre las que se pueden calentar simultáneamente diferentes utensilios de cocinar. Este tipo de cocinas, ocupan sin embargo un amplio espacio horizontal, lo cual resulta un inconveniente importante, dado que se requiere una gran amplitud del recinto de instalación.

Es conocida, por otra parte, una realización hornos que solventa el problema del espacio horizontal, como la del Modelo de Utilidad ES 1 032 443, en la que se disponen varias unidades calefactoras en distribución vertical una por encima de otra, permitiendo calentar varios utensilios de cocinar a la vez ocupando una mínima superficie horizontal en el recinto de aplicación. Sin embargo, en la realización conocida de este tipo de horno, las asas de los utensilios de cocinar, como paelleras, sartenes, etc., quedan dentro del horno, lo cual supone un importante inconveniente, ya que, por un lado, puede ser que las asas no permitan disponer adecuadamente el utensilio dentro del horno, y por otro lado, el calentamiento de las asas puede ocasionar el deterioro de las mismas y, en todo caso, dificulta el manejo del recipiente, ya que las asas adquieren un temperatura elevada.

Objeto de la invención

De acuerdo con la presente invención se propone un horno múltiple con el cual se obtienen unas características funcionales ventajosas, ya que permite calentar varios utensilios de cocinar simultáneamente, ocupando un espacio horizontal reducido y sin que las asas de los utensilios se calienten de manera excesiva.

Este horno objeto de la invención consta de varias unidades calefactoras que se disponen verticalmente una sobre otra, con una cierta distancia entre ellas, donde es posible la colocación de utensilios de cocinar para su calentamiento.

Las unidades calefactoras se hallan soportadas por unas estructuras horizontales que van fijadas en voladizo sobre un bastidor vertical trasero, el cual a su vez se encuentra soportado por una base de apoyo sobre el suelo.

Las estructuras horizontales de soporte de las unidades calefactoras disponen de sendos brazos laterales y de una barra transversal que une ambos brazos, sobre la cual apoya la unidad calefactora correspondiente. Dichos brazos laterales de las estructuras horizontales situadas a distintas alturas, se encuentran separados una cierta distancia respecto de los homólogos de las estructuras horizontales situadas por encima y por debajo, de forma que en el conjunto del horno quedan unas aberturas laterales por las que pueden pasar las asas de los utensilios de cocinar.

Dichos brazos laterales de las estructuras horizontales de soporte de las unidades calefactoras, poseen fijados en la parte interior unos soportes, sobre los cuales se puede colocar una plancha metálica por encima de la unidad calefactora correspondiente, sobre la que se pueden cocinar directamente alimentos tales como pizzas, u otros semejantes, sin necesidad de recipientes, siendo sencillo el desmontaje de dicha plancha para su limpieza.

El horno dispone de una instalación eléctrica en la que van conectadas las unidades calefactoras, estando provista dicha instalación con interruptores para la activación y desactivación de las unidades calefactoras, de manera cada interruptor activa las unidades calefactoras que se hallan inmediatamente por encima y por debajo de un hueco de la distribución vertical del horno, para que el calentamiento de los utensilios de cocinar que se disponen en dichos huecos del horno sean calentados por la parte superior y por la parte inferior de los mismos.

El horno lleva un recubrimiento reflectante en su interior, el cual refleja el calor que generan las unidades calefactoras, mejorando el rendimiento; y debido a que el calor del aire caliente que asciende por la parte trasera del horno es reflejado por la superficie reflectante trasera, por debajo de la parte trasera de las unidades calefactoras van dispuestos unos deflectores que evitan el calentamiento directo de las unidades calefactoras sobre los utensilios que se disponen en el hueco inmediatamente inferior, mejorando así la distribución de calor sobre los utensilios a calentar.

Además, la potencia de las unidades calefactoras situadas en la parte inferior y en la parte superior del horno, es menor que la de las unidades calefactoras situadas en las posiciones de altura intermedias, consiguiéndose el mismo efecto calefactor en todos los casos.

Por otro lado, en la parte inferior del horno va dispuesta una bandeja extraible, en la cual se recogen las condensaciones y líquidos que caen de los productos que se calientan en las diferentes alturas, facilitando la limpieza.

Se obtiene así un horno que permite cocinar simultáneamente varios productos, en utensilios provistos de asas o sin ellas, de manera que cuando los utensilios poseen asas, éstas pueden quedar saliendo hacia el exterior por los laterales, en una posición que permite manejar con facilidad el utensilio correspondiente y que además evita que las asas se calienten de una manera excesiva.

Por todo lo cual, dicho horno objeto de la invención resulta de unas características ciertamente ventajosas, adquiriendo vida propia y carácter preferente para la función de cocinar varios productos de manera simultánea en un espacio de poca dimensión horizontal.

Descripción de las figuras

La figura 1 muestra una perspectiva del horno preconizado, según un ejemplo de realización.

La figura 2 muestra una perspectiva del horno preconizado, en uso de aplicación del mismo con distintos utensilios de cocinar dispuestos sobre las unidades calefactoras.

La figura 3 muestra un detalle en perspectiva de la parte inferior del horno, con la bandeja de recogida de líquidos extraída.

La figura 4 muestra un esquema de la instalación eléctrica del horno.

Descripción detallada de la invención

El objeto de la invención se refiere a un horno del tipo dispone de varias unidades calefactoras (1) dispuestas en distribución vertical, con espacios intermedios destinados para colocar en ellos utensilios (2) de cocinar, con unas características de realización del conjunto que permiten introducir utensilios (2) de cocinar provistos con asas (2.1) sin que las mismas se calienten excesivamente y quedando situadas en una posición de fácil manipulación del utensilio (2) correspondiente.

El horno objeto de la invención consta de varias unidades calefactoras (1), las cuales van dispuestas en posición horizontal según una distribución vertical, separadas cada una de las consecutivas superior e inferior a una cierta distancia, de manera que entre dichas unidades calefactoras (1) quedan unos espacios en los que son susceptibles de introducirse diferentes tipos de utensilios (2) de cocinar. Las unidades calefactoras (1) pueden ser de cualquier tipo de medio calefactor convencional de los que se utilizan en hornos, siendo preferentemente resistencias eléctricas.

Dichas unidades calefactoras (1) se encuentran sustentadas por unas estructuras horizontales (3) de soporte, las cuales van fijadas en voladizo por su parte trasera a una estructura soporte vertical trasera (4), la cual va dispuesta sobre una base (5) de sustentación que apoya en el suelo, mientras que en la parte superior va dispuesta en voladizo una cubierta (6) horizontal.

Las mencionadas estructuras horizontales (3) se hallan formadas por unos brazos laterales (7) fijados a la estructura soporte vertical trasera (4) y unidos en la parte delantera por una barra transversal (8), determinando un conjunto que soporta a la unidad calefactora (1) correspondiente. Dichos brazos laterales (7) de las estructuras horizontales (3), se hallan separados una cierta distancia respecto de los respectivos de las consecutivas estructuras horizontales (3) superior e inferior, de manera que entre los brazos laterales (7) de las distintas estructuras horizontales (3) quedan unos huecos (9), a través de los que pueden pasar hacia el exterior por los laterales las asas (2.1) de los utensilios (2) de cocinar que se introduzcan en el horno.

El horno dispone en su interior de un cubrimiento reflectante, el cual refleja el calor que emiten la unidades calefactoras (1), potenciando el efecto calorífico de las mismas y haciendo más uniforme la distribución del calor; y además, debido a la reflexión que se produce en la base (5) y en la cubierta (6), las unidades calefactoras (1) de la parte superior y de la parte inferior del horno, pueden ser de menor potencia que el resto de las unidades calefactoras (1) situadas en las alturas intermedias de la distribución vertical, consiguiéndose el mismo efecto calorífico en todas las zonas.

Las unidades calefactoras (1) van conectadas en una instalación eléctrica según muestra la figura 4, disponiendo de interruptores (10) para activar y desactivar el funcionamiento, de forma que cada interruptor (10) conecta a dos unidades calefactoras (1) que corresponden por encima y por debajo de un espacio de colocación de los utensilios (2) de cocinar, para que en la activación del calentamiento de cada uno de dichos espacios se activen a la vez las dos respectivas unidades calefactoras (1) situadas por encima y por debajo del mismo.

Dado que en el interior del horno el calor se acumula de una manera más intensa en la zona del fondo adyacente a la estructura soporte vertical trasera (4), por debajo de las unidades calefactoras (1) van dispuestos en esa zona del fondo unos deflectores (11), para evitar que el calor de las unidades calefactoras (1) situadas en la parte superior de cada espacio de cocinado incida directamente sobre el utensilio (2) de cocinar que se disponga en ese espacio, con el fin de que el utensilio (2) reciba un calentamiento uniforme en todo él.

En la cara interior de los brazos laterales (7) de las estructuras horizontales (3) van fijados unos soportes (12), sobre los cuales se puede apoyar una plancha (13) metálica, para cocinar sobre ella productos tales como pizzas u otros semejantes, pudiendo ser colocada y retirada dicha plancha (13) con facilidad.

En la parte inferior del horno va además dispuesta una bandeja (14) extraible, en la cual se recogen las condensaciones y líquidos que caen de los productos que se cocinan en las distintas alturas de la distribución vertical del horno, facilitando así la limpieza.

En el uso de aplicación del horno, sobre las distintas unidades calefactoras (1) pueden disponerse al mismo tiempo diferentes utensilios (2) de cocinar, de manera que si los mismos poseen asas (2.1), éstas se pueden colocan hacia el exterior por entre los brazos laterales (7) de las estructuras horizontales (3), a través de los huecos (9), resultando así fácil el manejo de dichos utensilios (2) para su introducción y extracción y además las asas (2.1) no reciben un calentamiento intenso que dificulte el agarre y que pueda deteriorarlas.

Claims

1. Horno múltiple, formado por una pluralidad de unidades calefactoras (1) dispuestas en distribución vertical, determinando entre ellas espacios en los que se pueden colocar simultáneamente distintos utensilios (2) de cocinar, caracterizado porque las unidades calefactoras (1) se sustentan por unas estructuras horizontales (3) separadas una cierta distancia vertical, quedando en los laterales entre dichas estructuras horizontales (3) unos huecos (9) por los que pueden salir hacia el exterior las asas (2.1) de los utensilios (2) de cocinar que se colocan en los espacios comprendidos entre las unidades calefactoras (1).

2. Horno múltiple, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque las estructuras horizontales (3) constan de unos brazos laterales (7) que van fijados a una estructura soporte vertical trasera (4) y unidos en la parte delantera mediante una barra transversal (8) sobre la que apoya la unidad calefactora (1) correspondiente.

3. Horno múltiple, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque en el fondo de los espacios destinados para colocar los utensilios (2) de cocinar van dispuestos por debajo de las unidades calefactoras (1) unos deflectores (11) que evitan la incidencia directa del calor de las respectivas unidades calefactoras (1) superiores en esos espacios de colocación de los utensilios (2) de cocinar.

4. Horno múltiple, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque los brazos laterales (7) de las estructuras horizontales (3) incorporan en la cara interior unos soportes (12), para colocar una plancha (13) metálica de cocinar.

5. Horno múltiple, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque por debajo de la distribución vertical de las unidades calefactoras (1) va dispuesta una bandeja (14) extraible, en la cual se recogen las condensaciones y líquidos que caen de los productos que se cocinan.

6. Horno múltiple, de acuerdo con la primera reivindicación, caracterizado porque las unidades calefactoras (1) van conectadas en una instalación eléctrica que dispone de interruptores (10), con cada uno de los cuales se establece la activación de dos unidades calefactoras (1) que corresponden, respectivamente, a la parte superior y a la parte inferior de un espacio de colocación de utensilios (2) de cocinar en la distribución vertical del horno.