ES2328289T3 - Agarrador para espeton de ahumar. - Google Patents

Agarrador para espeton de ahumar. Download PDF

Info

Publication number
ES2328289T3
ES2328289T3 ES07010524T ES07010524T ES2328289T3 ES 2328289 T3 ES2328289 T3 ES 2328289T3 ES 07010524 T ES07010524 T ES 07010524T ES 07010524 T ES07010524 T ES 07010524T ES 2328289 T3 ES2328289 T3 ES 2328289T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
spit
smoking
products
smoking spit
handles
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES07010524T
Other languages
English (en)
Inventor
Torsten Liermann
Markus Fuchs
Steffen Mayer
Benjamin Abele
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Original Assignee
Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG filed Critical Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH and Co KG
Application granted granted Critical
Publication of ES2328289T3 publication Critical patent/ES2328289T3/es
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C15/00Apparatus for hanging-up meat or sausages
    • A22C15/001Specially adapted for hanging or conveying several sausages or strips of meat
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C15/00Apparatus for hanging-up meat or sausages
    • A22C15/007Racks for storing or smoking suspended meat or sausages

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Specific Conveyance Elements (AREA)
  • Exhaust-Gas Circulating Devices (AREA)
  • Mushroom Cultivation (AREA)
  • Cigarettes, Filters, And Manufacturing Of Filters (AREA)

Abstract

Procedimiento para agarrar y entregar un espetón de ahumar (2) que está introducida entre productos (11) colgados en ristras o por parejas sobre ganchos (4), en particular salchichas, con los pasos siguientes: a) Levantar el espetón de ahumar (2) para retirar los productos de los ganchos (4), con un mínimo de dos agarradores (1) que agarran el espetón de ahumar (2), donde durante la retirada los agarradores sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar (2), b) Alineación del espetón de ahumar (2) y de los productos (11) colgados del mismo mediante el giro del espetón de ahumar (2) alrededor de su eje longitudinal L, c) Transporte del espetón de ahumar (2) a una recepción de espetones de ahumar, estando el espetón de ahumar inmovilizado en los agarradores, d) Descarga del espetón de ahumar sobre una recepción de espetones de ahumar (18).

Description

Agarrador para espetón de ahumar.
La invención se refiere a un procedimiento para agarrar y descargar un espetón de ahumar que está insertado en productos colgados sobre ganchos formando ristras o por parejas, en particular salchichas, así como a un correspondiente sistema prensor.
Por el documento DE-A-10252876 se conoce ya un procedimiento y un dispositivo para agarrar y descargar un espetón de ahumar, para lo cual se agarra el espetón de ahumar mediante pinzas, se inmoviliza y se levanta. A continuación se transporta el espetón de ahumar y se deposita. De esta publicación no se deduce el hecho de alinear el espetón de ahumar, a base de girar el espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal. Además esta publicación no presenta dos modos de agarre sino un único modo de agarre en el que el espetón de ahumar va sujeto inmovilizado.
En la fabricación industrial de salchichas los productos producidos se entregan directamente desde la máquina embutidora a un colgador. Las parejas de salchichas o ristras de salchichas se cuelgan de un gancho preferentemente en el punto de división entre dos salchichas. A continuación se ensartan las salchichas manualmente con un espetón de ahumar. Éste lo cuelga entonces el operario en un carro de ahumar. El carro de ahumar a su vez se empuja dentro un ahumadero. La pluralidad de diferentes espetones de ahumar, carros de ahumar y productos embutidos dificulta considerablemente la automatización de la carga de las espetones de ahumar y de los carros de ahumar. Por este motivo no se vienen utilizando hasta ahora sistemas automatizados. Como alternativa a esta forma de proceder existen en lugar de los ahumaderos también instalaciones que ahuman los productos en un paso continuo. Debido a las condiciones más sencillas para la automatización de instalaciones continuas se están empleando en éstas ya sistemas automatizados para la carga y descarga de estas instalaciones.
Para la recepción de las salchichas colgadas de los ganchos de un colgador se inserta el espetón de ahumar entre los productos colgados. Para ello un módulo de pinza sujeta primero el espetón de ahumar por uno de sus extremos. En la operación siguiente, un sistema de manipulación o robot inserta el espetón de ahumar en el colgador. En la fase de trabajo siguiente, el robot acerca el segundo módulo de pinzas al espetón de ahumar y lo agarra por el otro extremo. De este modo el robot puede retirar entonces del colgador el espetón de ahumar junto con los productos. Con este sistema no se pueden conseguir unos ritmos elevados. Además de eso es preciso que las salchichas sean muy uniformes y han de estar colgadas de tal modo que dejen libre un espacio intermedio para insertar el espetón de ahumar. En esta solución es necesario retirar un gancho en la zona central de un grupo de ganchos para que el segundo módulo de pinzas pueda agarrar el espetón de ahumar. Se entiende por grupo de ganchos el grupo de ganchos de los que se toman los productos recibiéndolos en un espetón de ahumar. De este modo se reduce la carga máxima del espetón de ahumar. Esto cobra especial importancia en el caso de espetones de ahumar para carros de ahumar ya que éstos tienen sólo una longitud de aprox. 1000 mm. En esta solución conocida la sujeción del espetón de ahumar por uno de los extremos dificulta una descarga segura del espetón de ahumar en un carro de ahumar.
También es especialmente difícil la descarga por el hecho de que muchos carros de ahumar adolecen de defectos de tolerancia.
En el estado de la técnica surge además el problema de que al retirar los productos colgados de los ganchos, los productos no quedan ordenadamente alineados hacia abajo, sino que descansan inclinados sobre el espetón de ahumar. Esto significa que por ejemplo el punto de división entre dos productos, es decir entre dos salchichas, no se encuentra en el extremo superior o cuelga de la punta superior de un espetón de ahumar realizado en forma de estrella. Esto se debe también especialmente a que al levantar el espetón de ahumar hay que hacerlo pasar lateralmente junto a los ganchos.
Partiendo de esto, la presente invención tiene como objetivo facilitar un procedimiento y un sistema de sujeción que de forma sencilla y fiable permita la sujeción automática y la descarga de un espetón de ahumar.
De acuerdo con la invención se resuelve este objetivo por las características de las reivindicaciones 1 y 10.
De acuerdo con la presente invención se sujeta firmemente con un mínimo de dos pinzas el espetón de ahumar que ya está posicionado debajo de los ganchos entre los productos colgados, donde durante la retirada las pinzas sujetan el espetón de ahumar y lo inmovilizan. Se entiende aquí por inmovilizar que la pinza sujeta el espetón de ahumar tan firmemente que no se puede mover ni alrededor de su eje longitudinal ni en dirección longitudinal. Esto permite alcanzar una elevada velocidad de manipulación sin que el espetón de ahumar se corra dentro de la pinza. El procedimiento conforme a la invención permite además alinear el espetón de ahumar y los productos colgados de él, girando para ello el espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal. Tal como ya se ha explicado, al retirar los productos colgados de los ganchos sucede que los productos no cuelgan ordenadamente hacia abajo sino que descansan algo inclinados sobre el espetón de ahumar. Girando el espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal L se puede alinear el espetón de ahumar y los productos de tal modo que por ejemplo el punto de división entre dos salchichas llegue a estar en el extremo superior de un espetón de ahumar, convenientemente sobre una punta de un espetón de ahumar que tenga contorno en forma de estrella. Debido a la fuerza de la gravedad, las ristras de salchichas alinean entonces las salchichas automáticamente de modo que cuelgan hacia abajo. El espetón de ahumar se puede transportar entonces a un almacén de espetones de ahumar, por ejemplo empleando un sistema de manipulación o un brazo de robot, estando el espetón de ahumar inmovilizado en las pinzas. Mediante la inmovilización resulta posible obtener una velocidad de manipulación elevada sin que se corra el espetón de ahumar. Finalmente se deposita el espetón de ahumar sobre un almacén de espetones de ahumar, en particular un almacén de espetones de ahumar de un carro de ahumar.
De acuerdo con la presente invención se suelta en el paso b) la inmovilización de el espetón de ahumar, de modo que el espetón de ahumar se pueda girar alrededor de su eje longitudinal y desplazar en dirección longitudinal en las pinzas, de modo que el espetón de ahumar se alinea automáticamente debido a la fuerza de gravedad de los productos colgados de él. De este modo resulta posible de forma sencilla lograr la alineación automática de los productos o de las parejas o ristras de salchichas, hacia abajo, sin requerir un accionamiento adicional. Con ello resulta posible por una parte retirar con seguridad las ristras de salchichas fuera del colgador, quedando alineado automáticamente el espetón de ahumar y los productos colgados del mismo por la fuerza de la gravedad de las ristras de salchichas. Por lo tanto las ristras de salchichas se pueden colgar con exactitud por los puntos de retorcido, lo que reduce posibles puntos de compresión.
Ventajosamente se suelta también la inmovilización en el paso d). Esto permite compensar errores geométricos en el asiento del espetón de ahumar al depositar el espetón de ahumar por el hecho de que al depositar el espetón de ahumar en el depósito de espetones de ahumar éste se puede mover en su dirección longitudinal hasta el tope. Esto es especialmente importante porque muchos carros de ahumar adolecen de errores de tolerancia que hacen muy compleja la carga o descarga automática.
De acuerdo con la presente invención, antes del paso a) la pinza ya sujeta el espetón de ahumar introducido entre las parejas de productos o ristras, en una zona situada entre los ganchos. Esto permite que los productos se puedan retirar sin dañar los productos colgados.
Los ganchos de colgar de un grupo que está destinado a ser retirado por medio del espetón de ahumar presentan cada uno una determinada separación constante entre sí, con lo cual por lo menos una pinza agarra el espetón de ahumar en la zona central del espetón de ahumar. De acuerdo con la presente invención se tiene por lo tanto la posibilidad de llenar completamente el espetón de ahumar sin que sea necesario retirar ganchos individuales del grupo de ganchos. El agarre del espetón de ahumar en la zona central permite la colocación simplificada en el alojamiento de espetones de ahumar, aprovechando plenamente la zona de alojamiento en los extremos del espetón de ahumar.
De este modo se tienen en cuenta las reducidas condiciones de espacio que hay en un carro de ahumar.
De acuerdo con otra forma de realización de la presente invención se sujeta en el paso b) el espetón de ahumar en la pinza, y se gira la pinza alrededor de un eje que transcurre paralelo al eje longitudinal del espetón de ahumar, de modo que resulte un movimiento de giro relativo del espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal. De este modo se puede efectuar en esta forma de realización un movimiento de giro libre que no era posible debido a la inmovilización en el ejemplo de realización anterior, por ejemplo mediante un accionamiento adicional en la pinza, en forma de movimiento forzado para alinear el espetón de ahumar y los productos colgados de él. El espetón de ahumar preferentemente se puede inmovilizar, permitiendo sin embargo un giro relativo del espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal. El movimiento de giro forzado alrededor del eje que transcurre paralelo al eje longitudinal del espetón de ahumar también puede ser realizado por un movimiento de giro del brazo del robot o ser generado por el sistema de manipulación.
De acuerdo con una forma de realización preferente, los pasos a) y b) pueden entonces solaparse en el tiempo, al menos en parte. Esto significa que ya al levantar el espetón de ahumar se gira el espetón de ahumar con relación a su eje longitudinal.
En el paso d), el espetón de ahumar puede efectuar entonces un movimiento en dirección longitudinal conducido de modo forzado por un robot, teniendo lugar al mismo tiempo una medición de la fuerza para comprobar si el espetón de ahumar llega al tope. De este modo se pueden compensar errores de tolerancia del carro de ahumar.
Un sistema de agarre conforme a la invención para realizar el procedimiento según la reivindicación 1 presenta dos modos de agarre que se pueden seleccionar, un primer modo de agarre en el que las pinzas sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar y un segundo modo de agarre en el que las pinzas sujetan el espetón de ahumar de tal modo que éste pueda girar alrededor de su eje longitudinal y también se pueda desplazar en dirección longitudinal. Para ello la pinza se puede activar por un sistema de control, bien en el primero o en el segundo modo de agarre. El sistema de agarre conforme a la invención permite por lo tanto de forma sencilla la alineación automática del espetón de ahumar sin requerir un accionamiento adicional, ya que en el segundo modo de agarre el espetón de ahumar se puede alinear debido a la fuerza del peso de los productos que cuelgan de él, de modo que los productos cuelguen hacia abajo y estén colgados de su punto de retorcimiento.
Los agarradorres están realizados convenientemente cada uno como una pinza que presenta unos brazos de pinza opuestos entre sí y que se mueven aproximándose entre sí, que rodean el espetón de ahumar esencialmente en forma de anillo y lo inmovilizan. Se entiende por brazos de pinza desplazables aproximándose entre sí, que por lo menos uno de los brazos de la pinza se puede mover en sentido hacia el otro brazo de la pinza. La pinza también puede presentar unos brazos de pinza que se desplacen uno junto al otro en forma de tijera, que sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar. En este caso es preciso que por medio del sistema de control se ajuste el ángulo de apertura/cierre dependiendo del formato. La geometría del agarrador está en este caso adaptada a la respectiva sección del espetón de ahumar.
Si el agarrador está realizado como pinza se puede soltar la fijación simplemente separando ligeramente los brazos, de modo que no se necesita ningún accionamiento adicional para inmovilizar y soltar la fijación. Sin embargo existe también la posibilidad de que el agarrador comprenda un dispositivo de apriete independiente que inmovilice el espetón de ahumar en el primer modo prensor. Un dispositivo de apriete de esta clase, por ejemplo una placa de presión, se puede realizar con o sin accionamiento independiente.
Los brazos de la pinza están realizados ventajosamente con poco espesor, siendo el grueso de los brazos de la pinza inferior a la separación entre los productos colgados en ristras o por parejas, e inferior a la separación entre los ganchos de los que se retiran los productos para pasarlos al espetón de ahumar. De este modo, los brazos de la pinza pueden penetrar simplemente entre las salchichas o entre los ganchos, sin lesionar las salchichas. Tampoco es necesario retirar ganchos para que las pinzas puedan efectuar la sujeción en la zona central del espetón de ahumar. El grueso de los brazos de la pinza está situado ventajosamente dentro de un campo de aprox. 1 a aprox. 30 mm.
Es ventajoso que el espetón de ahumar presente un contorno exterior en forma de estrella. De este modo, el punto de retorcimiento entre dos salchichas puede descansar por ejemplo sobre una de las puntas del contorno en forma de estrella.
Si las pinzas presentan un eje de giro adicional, el espetón de ahumar puede efectuar un giro mayor en el segundo modo de agarre.
La presente invención se describe a continuación con mayor detalle haciendo referencia a los siguientes dibujos.
La Figura 1 muestra en una representación en perspectiva una posible forma de realización de un sistema de agarre conforme a la presente invención, en un primer modo de funcionamiento.
La Figura 2 muestra el ejemplo de realización representado en la Figura 1, en un segundo modo de funcionamiento.
La Figura 3a muestra esquemáticamente una vista frontal de una pinza en un primer modo de agarre.
La Figura 3b muestra la pinza representada en la Figura 3a, en un segundo modo de funcionamiento.
La Figura 4 muestra una vista lateral de la pinza representada en las Figuras 3a y 3b.
La Figura 5 muestra esquemáticamente una vista lateral de una máquina embutidora con un colgador y un dispositivo para introducir un espetón de ahumar.
La Figura 6 muestra esquemáticamente un carro de ahumar.
La Figura 7 muestra esquemáticamente un espetón de ahumar insertado en ristras de salchichas.
La Figura 8a muestra en vista frontal esquemática de una pinza conforme a un segundo ejemplo de realización.
La Figura 8b muestra la pinza representada en la Figura 8a en posición girada.
La Figura 9 muestra esquemáticamente un sistema prensor conforme a la presente invención.
La Figura 5 muestra los componentes convencionales de un dispositivo embutidor para llenado de tripas de embutido con una masa pastosa. De forma conocida, una máquina llenadora comprende un embudo 18 y un tubo de llenado 21 por medio del cual se llena la masa pastosa en una tripa de embutido.
Las salchichas se pueden subdividir en salchichas individuales mediante una unidad de retorcido o un módulo de clip. Por medio de un dispositivo transportador 19 se transporta la ristra de embutido llena a un colgador 10, donde se cuelgan las salchichas en ristras abiertas o cerradas o por parejas de los ganchos de suspensión 4. Los ganchos de suspensión se conducen en una guía y tienen un accionamiento continuo por medio de un elemento de accionamiento, por ejemplo una correa dentada o una cadena, sirviéndose de un motor que no está representado. De este modo las salchichas que cuelgan de los ganchos 4 se transportan a través del colgador 5 a una zona de retirada A del colgador 5. En la zona de retirada A se introduce y posiciona un espetón de ahumar 2 por medio de un dispositivo 5 para el posicionado de un espetón de ahumar, entre los productos colgados, tal como se deduce en particular también de la figura 7. El espetón de ahumar posicionado ha de ser entonces agarrado por un sistema prensor para ser transportado a una recepción de espetones de ahumar 18, en particular a un carro de ahumar 17, tal como está representado en la Figura 9. Tal como se deduce de la Figura 6, un carro de ahumar presenta una pluralidad de superficies de recepción 18 sobre las que se puede depositar el espetón de ahumar. El carro de ahumar 17 puede recibir una pluralidad de espetones de ahumar 2 dispuestos unos junto a los otros y unos sobre los otros.
La Figura 1 muestra un sistema prensor para agarrar y entregar el espetón de ahumar 2 insertado en las ristras o parejas de productos colgados de los ganchos 4. En este caso el sistema prensor 1 comprende dos pinzas 1. Las pinzas van fijadas en dos soportes 9a, b que a su vez están unidos entre sí por medio de un travesaño 8. El sistema prensor 100 muestra además un elemento de conexión 7 por medio del cual las pinzas se pueden unir a un sistema de manipulación, por ejemplo al brazo de un robot 16 (véase la Figura 9). En el ejemplo de realización representado en la Figura 1, los agarradorres 1 están realizados cada uno como una pinza que presentan unos brazos de pinza 3a, b opuestos entre sí y que pueden desplazarse aproximándose entre sí, que rodean el espetón de ahumar esencialmente en forma de anillo y lo inmovilizan. Tal como se deduce también de la Figura 3a, los brazos de las pinzas tienen un apoyo giratorio alrededor del eje de giro S y se pueden mover alrededor del eje de giro S, por ejemplo mediante un accionamiento neumático 6. Sin embargo basta también que uno de los brazos de sujeción 3a, b esté realizado de forma móvil o con accionamiento.
En la Figura 1 está representado un accionamiento neumático de las pinzas 1. Sin embargo cabe también el empleo de un servoaccionamiento que permite un control más exacto, controlado por el proceso.
Las Figuras 1 y 3a muestran un primer modo de funcionamiento del sistema prensor conforme a la invención, en el que la pinza sujeta el espetón de ahumar de tal modo que el espetón de ahumar está inmovilizado, es decir que no se puede ni girar alrededor de su eje longitudinal 11 ni desplazar en dirección longitudinal. El espetón de ahumar está inmovilizado por el agarrador 1. Para ello los brazos 3a, 3b pueden llegar a tropezar entre sí. Los brazos prensores 3a, b forman juntos un alojamiento 5 de forma anular, en este caso esencialmente de forma circular, estando la geometría de los agarradores adaptada a la sección de el espetón de ahumar, de modo que en estado cerrado del agarrador el espetón de ahumar 2 queda inmovilizado.
La Figura 3b muestra un segundo modo prensor en el que el agarrador sujeta el espetón de ahumar 2 de tal modo que puede girar alrededor de su eje longitudinal L y se puede desplazar en dirección longitudinal. Tal como está representado mediante las flechas en la Figura 3a, los brazos prensores 3a, 3b se separan ligeramente entre sí. En este segundo modo de agarre, el espetón de ahumar puede girar alrededor de su eje longitudinal y se puede desplazar en dirección longitudinal. Por medio de un sistema de control 14 (véase la Figura 9) se puede trabajar con el o los agarradores 1, bien en un primer modo de funcionamiento tal como está representado en la Figura 3a, o en el segundo modo de funcionamiento representado en la Figura 3b.
La Figura 2 muestra también los agarradores 1 en el segundo modo de funcionamiento. El segundo modo de funcionamiento es especialmente adecuado, tal como se explicará todavía a continuación con mayor detalle con relación al procedimiento conforme a la invención, para alinear el espetón de ahumar 2 y los productos 11 colgados del mismo mediante el giro del espetón de ahumar alrededor de su eje longitudinal L. Si se suelta la inmovilización del espetón de ahumar, entonces el espetón de ahumar se alinea automáticamente debido a la fuerza de gravedad de los productos colgados de él, de modo que los productos cuelgan ordenadamente hacia abajo.
En el ejemplo de realización representado en las Figuras 1 a 3 no se necesita convenientemente ningún accionamiento independiente para la inmovilización del espetón de ahumar 2. Sin embargo cabe también la posibilidad de que los agarradores comprendan un dispositivo de apriete independiente que inmovilice el espetón de ahumar en el primer modo de sujeción.
Este dispositivo de inmovilización puede estar dotado o no de un accionamiento independiente.
Tal como se deduce de la Figura 4, los agarradores 1 se construyen con un espesor muy reducido, siendo el espesor d de los brazos prensores 1 inferior a la distancia entre los productos colgados en ristras o por parejas, e inferior a la distancia a entre los ganchos 4 de los que se retiran los productos sobre el espetón de ahumar 2. Tal como se deduce de la Figura 5, los ganchos 4 de un grupo de ganchos, de los que cuelga una cantidad de productos que deben ser colgados sobre un espetón de ahumar, presentan una separación constante a entre sí. Por el hecho de que los brazos prensores están realizados con un grueso menor que la separación a entre los distintos ganchos, estos pueden penetrar lateralmente o desde arriba en una zona entre los ganchos para sujetar el espetón de ahumar (véase también la flecha G en la Figura 7). El grueso de los brazos prensores se encuentra ventajosamente dentro de un campo de aprox. 1 hasta aprox. 30 mm.
La separación entre dos agarradores 1 se encuentra dentro de un campo desde aprox. 100 mm hasta la longitud máxima del espetón de ahumar. El principio de agarre con ajuste de fricción podría sustituirse también por un principio de agarre con ajuste positivo o mediante una combinación de ajuste de fuerza/forma/fricción.
Las Figuras 8a y 8b muestran un sistema prensor conforme a un segundo ejemplo de realización de la presente invención, que se corresponde esencialmente con el ejemplo de realización representado con relación a las Figuras 3a y 3b, pero donde el agarrador 1 presenta un eje de giro A adicional, que transcurre esencialmente paralelo al eje longitudinal del espetón de ahumar 2, de modo que en la posición cerrada del agarrador (véase la Figura 8a) en la que sujeta el espetón de ahumar 2 y lo inmoviliza, puede girar alrededor del eje de giro A (véase la Figura 8b). Por el hecho de que el espetón de ahumar 2 se gira junto con el agarrador se obtiene un movimiento de giro relativo del espetón de ahumar 2 alrededor de su eje longitudinal L, tal como queda especialmente claro al comparar las Figuras 8a y 8b. Este giro se puede aprovechar eficazmente para alinear el espetón de ahumar y los productos colgados de él tal como se explica a continuación con mayor detalle con relación al procedimiento conforme a la invención. En esta forma de realización representada en la Figura 8 el sistema prensor que se desplaza mediante el brazo del robot 16 en dirección longitudinal para depositar el espetón de ahumar sobre una recepción de espetones de ahumar 18, puede comprender un sensor de tope que detecta el tropiezo del espetón de ahumar durante su desplazamiento en dirección longitudinal, para compensar de este modo los errores de tolerancia en la recepción de espetones de ahumar. En cuanto el sensor de tope detecta un tope, el brazo del robot 16 detiene el movimiento en dirección longitudinal con lo cual se puede depositar el espetón de ahumar.
También existe la posibilidad de que la forma de realización representada en las Figuras 1 a 3 comprenda un eje de giro adicional A, de modo que los agarradores se puedan girar alrededor de un eje A paralelo al eje longitudinal L.
A continuación se describe con mayor detalle una primera forma de realización del procedimiento conforme a la invención, sirviéndose de las Figuras 1 a 3.
Antes de realizar el procedimiento conforme a la invención los productos se cuelgan tal como se ha explicado anteriormente por parejas o ristras de los ganchos 4, tal como está representado en la Figura 7, y el espetón de ahumar 2 se inserta en la zona de alojamiento A del agarrador 10 entre los productos colgados, sirviéndose del dispositivo 15.
El brazo del robot 16 desplaza entonces los agarradores del sistema prensor 100, bien desde arriba (véanse las flechas G en la Figura 7) o también desde un lateral entre los productos colgados o entre los ganchos 4, por encima o junto a el espetón de ahumar y cierra los agarradores de tal modo que sujeten e inmovilicen el espetón de ahumar 2 tal como está representado por ejemplo en las Figuras 1 y 3a. La penetración puede realizarse con los agarradores cerrados para no dañar los productos.
Preferentemente penetra por lo menos un agarrador 1 en la zona central del espetón de ahumar. Dado que los agarradores 1 están realizados con un grueso reducido, tal como se ha descrito anteriormente, no es preciso que para esto se retire ningún gancho 4. El espetón de ahumar se puede agarrar por lo tanto en la zona central sin reducir para ello la capacidad de recepción del espetón de ahumar. La sujeción del espetón de ahumar 2 en la zona central permite también simplificar la descarga en la recepción de espetones de ahumar 18 en el carro de ahumar 17, aprovechando plenamente la zona de recepción en el extremo del espetón de ahumar 2. De este modo se tiene en cuenta las reducidas condiciones de espacio existentes en un carro de ahumar.
Para retirar los productos 11, el espetón de ahumar se levanta fuera de los ganchos 4 tal como está indicado por medio de la flecha H en la Figura 7, y durante la retirada, los agarradores 1 sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar 2. De este modo se tiene la seguridad de que el espetón de ahumar no se corre dentro del agarrador durante la retirada. De este modo se puede aumentar la velocidad de manipulación.
Al levantar el espetón de ahumar, los productos, es decir las salchichas pueden llegar a estar colocadas inclinadas sobre el espetón para ahumar. Es decir que las salchichas no llegan a estar apoyadas con el punto de retorcimiento en el extremo superior, es decir en una punta del espetón de ahumar en forma de estrella, sino que la salchicha descansa inclinada sobre el espetón de ahumar 2. Esto podría dar lugar a unos puntos de presión. Por este motivo se afloja la inmovilización del espetón de ahumar de modo que el espetón de ahumar pueda girar dentro de los agarradores 1 alrededor de su eje longitudinal L y se pueda desplazar en dirección longitudinal, de modo que el espetón de ahumar 2 es girado y alineado automáticamente debido a la fuerza de gravedad de los productos 11 que lleva colgados, de modo que los productos cuelgan ordenadamente hacia abajo. La forma de aflojar la inmovilización puede tener lugar por ejemplo tal como se explicó con relación a la Figura 3b, separando ligeramente los brazos de la pinza 3a, 3b, siendo controlado el sistema prensor por un dispositivo de control 14 para llevar a cabo este segundo modo de agarre. Para transportar el espetón de ahumar 2 a una recepción de espetones de ahumar 16 mediante un sistema de manipulación o un brazo de robot 16, el sistema de control 14 controla el sistema prensor 100 de tal modo que trabaje en el primer modo de agarre, inmovilizando el espetón de ahumar. Mediante la inmovilización del espetón de ahumar durante la transferencia a la recepción de espetones de ahumar 18 se puede realizar una velocidad elevada de manipulación sin que el espetón de ahumar se corra dentro del agarrador.
La oscilación de los productos sobre el espetón de ahumar durante la transferencia del agarrador a la recepción de espetones de ahumar 18 se puede reducir poniendo el espetón de ahumar en posición inclinada durante los frenados que tienen lugar durante los cambios de dirección, es decir que se levanta el extremo anterior de el espetón de ahumar visto en el sentido de movimiento.
Al depositar el espetón de ahumar sobre la recepción de espetones de ahumar 18, por ejemplo en el carro de espetones de ahumar, el sistema de control 14 vuelve a controlar el sistema prensor 100 de tal modo que el agarrador trabaja en el segundo modo de agarre, al desconectar para ello la inmovilización del espetón de ahumar. La desconexión de la inmovilización del espetón de ahumar permite compensar errores de geometría de la recepción de espetones de ahumar al descargar las espetones de ahumar, por el hecho de que cuando el espetón de ahumar llega a tope se puede desplazar hacia atrás en dirección longitudinal. Esto es especialmente importante porque muchos carros de ahumar adolecen de errores de tolerancia que dificultan notablemente la carga y descarga automática. Al descargar, se puede colocar el espetón de ahumar inclinado en la recepción 18, de modo que el espetón de ahumar se deslice por un lado a la posición de colocación. Entonces los agarradores se pueden abrir completamente de modo que el espetón de ahumar pueda caer a la posición de asiento.
En una segunda forma de realización de la presente invención se utilizan los agarradores 1 mostrados en las Figuras 8a y 8b. El procedimiento se corresponde en lo esencial con el procedimiento antes descrito, pero en este caso se puede realizar el movimiento de giro libre alrededor del eje longitudinal L del espetón de ahumar, que en el primer ejemplo de realización era posible al soltar la inmovilización, por medio de un accionamiento adicional en el agarrador como movimiento forzado. Después o durante la retirada de los productos del gancho 4 se gira a continuación el agarrador 1 alrededor de un eje A que transcurre paralelo al eje longitudinal del espetón de ahumar 2 (el eje de giro pasa a través del agarrador), con el fin de alinear el espetón de ahumar y los productos 11 colgados de él (Figura 8b), de modo que resulta un giro relativo del espetón de ahumar 2 alrededor de su eje longitudinal L. Mediante este giro relativo I alrededor del eje longitudinal L se puede alinear el espetón de ahumar y los productos colgados de ella, tal como se ha descrito anteriormente, con lo cual entonces los productos cuelgan ordenadamente hacia abajo. Para esto, los pasos de levantar el espetón de ahumar para retirar los productos y el giro del agarrador alrededor del eje A pueden estar solapados en el tiempo, al menos parcialmente. Este movimiento de giro puede producirse de modo alternativo o adicional también mediante un movimiento de giro del brazo del robot, en cuyo caso el eje de giro pasa a través del brazo del robot.
En el segundo procedimiento conforme a la presente invención puede tener lugar un movimiento forzado por el robot en dirección longitudinal para descargar el espetón de ahumar, teniendo lugar al mismo tiempo una medición de la fuerza para determinar si el espetón de ahumar llega en dirección longitudinal hasta el tope en su movimiento en la recepción de espetones de ahumar 18.
De acuerdo con otra forma de realización cabría también imaginar el giro adicional de los agarradores alrededor del eje A en el primer ejemplo de realización o en el procedimiento conforme a la primera forma de realización, cuando el agarrador haya soltado la inmovilización del espetón de ahumar, con el fin de alinear el espetón de ahumar.
Las formas de realización anteriores se han descrito en combinación con los agarradores que presentan brazos prensores opuestos entre sí y que se mueven aproximándose entre sí, y que en posición cerrada tropiezan entre sí. Sin embargo existe también la posibilidad de realizar los brazos prensores de tal modo que pasen uno junto al otro en forma de tijera para sujetar e inmovilizar el espetón de ahumar. En este caso es preciso ajustar por medio del sistema de control 14 el ángulo de apertura/cierre dependiendo del formato.
La presente invención se ha descrito con mayor detalle en combinación con un espetón de ahumar. La expresión "espetón de ahumar" no debe tener aquí carácter limitador, sino que debe incluir también otras piezas en forma de barra de las que vayan colgados productos que a continuación no se vayan a ahumar. El sistema prensor conforme a la invención es especialmente adecuado para retirar espetones de ahumar de colgadores de salchichas, tal como se ha descrito anteriormente. Pero también es adecuado para retirar espetones de ahumar de los carros de ahumar/de secado, de almacenes e instalaciones de lavado o de máquinas similares así como para la descarga de espetones de ahumar en carros de ahumar/carros de secado, en almacenes, instalaciones de lavado y en máquinas similares.

Claims (17)

1. Procedimiento para agarrar y entregar un espetón de ahumar (2) que está introducida entre productos (11) colgados en ristras o por parejas sobre ganchos (4), en particular salchichas, con los pasos siguientes:
a)
Levantar el espetón de ahumar (2) para retirar los productos de los ganchos (4), con un mínimo de dos agarradores (1) que agarran el espetón de ahumar (2), donde durante la retirada los agarradores sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar (2),
b)
Alineación del espetón de ahumar (2) y de los productos (11) colgados del mismo mediante el giro del espetón de ahumar (2) alrededor de su eje longitudinal L,
c)
Transporte del espetón de ahumar (2) a una recepción de espetones de ahumar, estando el espetón de ahumar inmovilizado en los agarradores,
d)
Descarga del espetón de ahumar sobre una recepción de espetones de ahumar (18).
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque
en el paso b) se suelta la inmovilización del espetón de ahumar (2), de modo que el espetón de ahumar se pueda girar dentro de los agarradorres (1) alrededor de su eje longitudinal L y desplazar en dirección longitudinal, de modo que el espetón de ahumar (2) se alinea automáticamente debido a la fuerza de la gravedad de los productos (11) colgados de él.
3. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque
en el paso d) se suelta la inmovilización.
4. Procedimiento según por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 3,
caracterizado porque
antes del paso a) los agarradores (1) sujetan el espetón de ahumar ya insertado en las parejas de productos o ristras en una zona situada entre los ganchos.
5. Procedimiento según por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 4,
caracterizado porque
los ganchos de suspensión (4) de un grupo presentan siempre una separación (a) constante determinada entre ellos, y porque por lo menos un agarrador (1) sujeta el espetón de ahumar en la zona central del espetón de ahumar.
6. Procedimiento según por lo menos una de las reivindicaciones 1 a 5,
caracterizado porque
en el paso b) los agarradores (1) sujetan el espetón de ahumar (2) y los agarradores (1) giran alrededor de un eje A que transcurre paralelo al eje longitudinal L del espetón de ahumar (2), de modo que resulta un giro relativo del espetón de ahumar (2) alrededor de su eje longitudinal L.
7. Procedimiento según la reivindicación 6,
caracterizado porque
en el paso b) los agarradores inmovilizan el espetón de ahumar (2).
8. Procedimiento según la reivindicación 7,
caracterizado porque
los pasos a) y b) se solapan al menos parcialmente.
\newpage
\global\parskip0.890000\baselineskip
9. Procedimiento según la reivindicación 7,
caracterizado porque
en el paso d) el espetón de ahumar (2) lleva a cabo un movimiento en dirección longitudinal forzado por un robot, mientras al mismo tiempo tiene lugar una medición de la fuerza para determinar si el espetón de ahumar se ha desplazado hasta el tope.
10. Sistema prensor (100), en particular para agarrar un espetón de ahumar (2) que está insertado en ristras o productos colgados por parejas (11), en particular salchichas, con un mínimo de dos agarradores (1) que rodean el espetón de ahumar (2), donde
el sistema prensor (100) presenta dos modos prensores seleccionables,
un primer modo prensor en el que los agarradores (1) sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar (2), y
un segundo modo prensor en el que los agarradores (1) sujetan el espetón de ahumar (2) de tal modo que pueda girar alrededor de su eje longitudinal (L) y se pueda desplazar en dirección longitudinal, y
un sistema de control (14) para controlar los agarradores (1), bien en el primero o en el segundo modo prensor.
11. Sistema prensor según la reivindicación 10,
caracterizado porque
los agarradores (1) están realizados cada uno como una pinza que presenta unos brazos de pinza (3a, b) opuestos entre sí y desplazables para aproximarse entre sí, que rodean el espetón de ahumar (2) esencialmente en forma de anillo y lo inmovilizan, o
que comprenden unos brazos de pinza que pasan en forma de tijera uno al lado del otro, que sujetan e inmovilizan el espetón de ahumar (2).
12. Sistema prensor según la reivindicación 11,
caracterizado porque
al separar entre sí los brazos de la pinza (3a, b) se puede soltar la inmovilización.
13. Sistema prensor según por lo menos una de las reivindicaciones 10 a 12,
caracterizado porque
los agarradores (1) comprenden un dispositivo de apriete independiente que moviliza el espetón de ahumar (2) en el primer modo prensor.
14. Sistema prensor según la reivindicación 11,
caracterizado porque
los brazos de la pinza (1) están realizados con un grueso reducido, siendo el grueso d de los brazos de la pinza (1) inferior a la separación a entre los productos colgados en ristras o por parejas, y menor que la distancia a entre los ganchos (4) de los que se recogen los productos sobre el espetón de ahumar.
15. Sistema prensor según la reivindicación 14,
caracterizado porque
el grueso de los brazos de la pinza está situado en un campo desde aprox. 1 hasta aprox. 30 mm.
16. Sistema prensor según por lo menos una de las reivindicaciones 9 a 15,
caracterizado porque
el espetón de ahumar (2) presenta un contorno en forma de estrella.
17. Sistema prensor según por lo menos una de las reivindicaciones 10 a 16,
caracterizado porque
los agarradores presentan un eje de giro (A) que transcurre esencialmente paralelo al eje longitudinal L del espetón de ahumar.
ES07010524T 2007-05-25 2007-05-25 Agarrador para espeton de ahumar. Active ES2328289T3 (es)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP07010524A EP1994829B1 (de) 2007-05-25 2007-05-25 Rauchstockgreifer

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2328289T3 true ES2328289T3 (es) 2009-11-11

Family

ID=38222093

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES07010524T Active ES2328289T3 (es) 2007-05-25 2007-05-25 Agarrador para espeton de ahumar.

Country Status (7)

Country Link
US (1) US7614942B2 (es)
EP (1) EP1994829B1 (es)
JP (1) JP5219622B2 (es)
AT (1) ATE438307T1 (es)
DE (1) DE502007001246D1 (es)
DK (1) DK1994829T3 (es)
ES (1) ES2328289T3 (es)

Families Citing this family (19)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2392300T3 (es) 2009-10-02 2012-12-07 Poly-Clip System Gmbh & Co. Kg Dispositivo robótico para insertar o extraer elementos a tipo varilla
ES2415372T3 (es) 2009-10-02 2013-07-25 Poly-Clip System Gmbh & Co. Kg Procedimiento y sistema para pesar productos
EP2305044B1 (en) 2009-10-02 2013-02-13 Poly-clip System GmbH & Co. KG Handling system for transporting, removing or insterting rod-like elements
EP2342972B1 (en) * 2010-01-12 2014-07-23 Poly-clip System GmbH & Co. KG Method for controlling a robotic device cooperating with different storage frames
EP2362180B1 (en) 2010-02-05 2016-01-27 Poly-clip System GmbH & Co. KG Method for measuring a storage frame
EP2868203B1 (en) 2010-05-04 2017-10-18 Poly-clip System GmbH & Co. KG Handling system for inserting or removing rod-like elements
EP2384639B2 (en) 2010-05-06 2024-02-14 Poly-clip System GmbH & Co. KG Loading station for a storage frame
EP2384633B1 (en) * 2010-05-07 2015-04-08 Poly-clip System GmbH & Co. KG System and method for weighing products
DE102011005201A1 (de) * 2011-03-07 2012-09-13 Vemag Maschinenbau Gmbh Vorrichtung und Verfahren zum Zuführen von Wurstketten zu einer Aufhängevorrichtung
EP2705756B1 (de) * 2012-09-07 2016-06-01 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co. KG Aufhängevorrichtung sowie Verfahren zum Aufhängen von Würsten, insbesondere Wurstketten
US9101392B2 (en) * 2012-11-09 2015-08-11 Ookuma Electronic Co., Ltd. Information reader of injection container
ITBO20130324A1 (it) * 2013-06-25 2014-12-26 Tec Al S R L Stazione per il carico e lo scarico di gruppi di prodotti del tipo di wurstel, salsicce e simili in un impianto di lavorazione degli stessi e relativo impianto
ITMO20130312A1 (it) 2013-11-12 2015-05-13 Ve Ma C Societa A Responsabilita Limitata Dispositivo per caricare prosciutti su telai di immagazzinamento e scaricarli da essi
EP3090971B1 (en) * 2015-05-04 2018-01-03 Pulsar Industry S.r.l. Method to store products and in particular pork meats
WO2016194229A1 (ja) * 2015-06-05 2016-12-08 テラダ・トレーディング株式会社 食品搬送装置および食品搬送方法
CN106041613A (zh) * 2016-06-30 2016-10-26 中原内配集团安徽有限责任公司 一种用于内燃机气缸套分切加工的自动上料机构
PL3318131T3 (pl) * 2016-11-08 2019-11-29 Handtmann Albert Maschf Urządzenie do zawieszania i sposób zdejmowania grupy kiełbas
IT202100023414A1 (it) * 2021-09-10 2023-03-10 Pulsar Ind S R L Metodo ed impianto per lo stoccaggio di insaccati
CN117840287B (zh) * 2023-12-28 2024-11-08 江苏勤丰管业有限公司 一种钢塑复合管生产用交替式输送装置

Family Cites Families (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1867238A (en) * 1929-08-07 1932-07-12 Gustave L Vogt Smoke stick
US2264077A (en) * 1938-11-25 1941-11-25 Gross Joseph Smoke stick
US2780831A (en) * 1953-07-20 1957-02-12 Albert L Harman Wiener forming rack and smoke stick
US3831769A (en) * 1969-09-26 1974-08-27 J Frank Sausage casing closure and sausage smoking method and apparatus
DE3238023A1 (de) * 1982-10-13 1984-04-19 Albert Handtmann Maschinenfabrik GmbH & Co KG, 7950 Biberach Vorrichtung zur uebergabe von wurstschleifen auf einen rauchstock
US4878705A (en) * 1988-03-18 1989-11-07 Texas Instruments Incorporated Robot gripper passively locked
DE3930876C1 (es) * 1989-09-15 1990-07-26 Guenter 6080 Gross-Gerau De Kollross
GB9208402D0 (en) * 1992-04-16 1992-06-03 Devro Ltd Rotatable linking and hanging device
US5945798A (en) * 1998-08-27 1999-08-31 Eastman Kodak Company System for determining part presence and grip pressure for a robotic gripping device
US7249997B2 (en) * 2001-11-16 2007-07-31 Hitec Co., Ltd. Method and apparatus for suspending a sausage from a stick
DE10252876B4 (de) 2002-11-12 2009-07-02 Christof Stimpfl Handlingsystem für Würste
JP4053906B2 (ja) * 2003-03-14 2008-02-27 株式会社豊電子工業 作業ロボット用ハンド装置

Also Published As

Publication number Publication date
JP2008289484A (ja) 2008-12-04
US20090011695A1 (en) 2009-01-08
DE502007001246D1 (de) 2009-09-17
EP1994829B1 (de) 2009-08-05
ATE438307T1 (de) 2009-08-15
EP1994829A1 (de) 2008-11-26
DK1994829T3 (da) 2009-10-12
US7614942B2 (en) 2009-11-10
JP5219622B2 (ja) 2013-06-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2328289T3 (es) Agarrador para espeton de ahumar.
ES2335613T3 (es) Conexion directa de un dispositivo de grapado y un dispositivo de transporte de embutidos.
KR101697952B1 (ko) 가금류의 복강으로부터 내장을 제거하기 위한 장치 및 방법
CN108056142B (zh) 悬挂设备和用于取下香肠组的方法
US20110081224A1 (en) Handling system for transporting, removing or inserting rod-like elements
ES2635047T3 (es) Método para el pelado de productos curados embutidos en tripa y máquina peladora
US8790166B2 (en) Combination of closing and suspension device for sausage-type packaging units
ES2303158T3 (es) Dispositivo y procedimiento para carga y descarga de un contenedor de almacenamiento.
US20080187412A1 (en) Feeding Device and a Feeding Process For Components
US9820495B2 (en) Evisceration apparatus and a method for eviscerating suspended poultry
EP4272564B1 (en) System for producing sausage-shaped products
ES3038719T3 (en) System for producing sausage-shaped products
EP4272566B1 (en) Filling tube assembly of a clipping machine, system and method for producing sausage-shaped products
ES2393272T3 (es) Cuchilla cortadora de redes
EP4272565A1 (en) A method of controlling a robotic device for supplying a clipping machine with a supply of tubular packaging casing
JP3644634B2 (ja) ループ状ソーセージの自動移載・搬送装置
EP3732982B1 (en) Removal device for rod-like elements
US20250287960A1 (en) System for Producing Sausage-Shaped Products
EP4272563B1 (en) Gripping device for picking up, conveying and delivering a sausage casing tube
IT202000004255A1 (it) Apparato per caricare e scaricare tranci di pancetta
JP2595440B2 (ja) 自動製麺機
JP6110279B2 (ja) ソーセージ用懸吊部材、並びに懸吊部材のソーセージを竿に吊り下げる方法及び装置
BR112018075627B1 (pt) Aparelho e método para manipulação de produtos metálicos
EP4272568A1 (en) A method of controlling a robotic device for supplying a clipping machine with a supply of tubular packaging casing
US696112A (en) Wrapping-machine.