ES2316075T3 - Recipiente para cocinar al vapor. - Google Patents
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- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
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- A47J36/16—Inserts
- A47J36/20—Perforated bases or perforated containers to be placed inside a cooking utensil ; Draining baskets, inserts with separation wall
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Abstract
Recipiente (1) para cocinar al vapor que comprende un receptáculo (2) que tiene un fondo (5) perforado para permitir el paso de vapor y medios (6) de sujeción, completamente hechos de un material flexible que tiene una dureza Shore A de 20 a 90 unidades caracterizado porque dicho material es un elastómero de silicona.
Description
Recipiente para cocinar al vapor.
Esta invención se refiere a un recipiente para
cocinar al vapor.
Para cocinar alimentos al vapor se conoce el uso
de recipientes para cocinar al vapor capaces de sujetarse en
cazuelas u ollas.
Los alimentos contenidos en el recipiente se
cocinan mediante el calor transmitido por el vapor generado por un
líquido en ebullición, típicamente agua, en el fondo de la olla.
Los recipientes para cocinar al vapor de la
técnica anterior están hechos de metal, plástico u otros materiales
no flexibles.
Generalmente tienen la forma de un cuenco
esférico o una porción de un cilindro y un fondo perforado para
permitir el paso de vapor.
La base del recipiente puede tener además una
pluralidad de patas de sujeción, que permiten unos pocos centímetros
de elevación desde el fondo de la olla y no se esté en contacto con
el líquido en ebullición sino sólo con el vapor liberado del
mismo.
Alternativamente, la superficie lateral de la
cesta puede tener ganchos adecuados para colgarla del borde de la
olla.
Sin embargo, los recipientes para cocinar al
vapor de la técnica anterior tienen diversos inconvenientes.
Concretamente, estos recipientes son rígidos y
poco adaptables a las diversas condiciones de funcionamiento.
Además, tienen un gran tamaño cuando no se usan
y cuando se guardan en armarios.
Además, las asas de los recipientes de acero
inoxidable tienden a calentarse cuando se cocina y pueden provocar
que el usuario se queme por ello.
El documento
EP-B-0526141 desvela una vaporera
para vegetales que tiene una base perforada y varias láminas
perforadas intercaladas. La vaporera puede estar hecha a partir de
un material de plásticos sintéticos. El documento SU17966139
también desvela una vaporera que puede estar hecha de un material de
plásticos.
El objeto de esta invención es evitar al menos
algunos de los inconvenientes de la técnica anterior y,
concretamente, los inconvenientes expuestos anteriormente en el
presente documento.
Este objeto se logra mediante un recipiente
según las características de la reivindicación 1 y mediante el uso
de un elastómero según las características de la reivindicación
9.
Se pueden lograr ventajas adicionales mediante
las características adicionales de las reivindicaciones
dependientes.
Una posible forma de realización del recipiente,
según las reivindicaciones adjuntas, se describirá a continuación
en el presente documento con referencia a los dibujos adjuntos, en
los cuales:
la fig. 1 es una vista en perspectiva superior
del recipiente;
la fig. 2 es una vista lateral del
recipiente;
la fig. 3 es una vista en perspectiva inferior
del recipiente;
la fig. 4 es una vista lateral de múltiples
recipientes.
Con referencia a los dibujos, el número 1
designa en general un recipiente que comprende un receptáculo 2 con
un fondo 5 que tiene una pluralidad de orificios 3 pasantes y medios
6 de sujeción.
En la técnica anterior, el recipiente se coloca
en la olla, descansando sobre sus medios 6 de sujeción, de forma
que su fondo 5 perforado se eleva de la base de la olla.
El vapor liberado del líquido en ebullición en
la olla pasa a través de los orificios 3 del fondo 5, cocinando así
los alimentos en el receptáculo 2.
La característica principal de esta patente es
que el recipiente 1 está completamente hecho de un material
flexible, un material flexible pensado en el presente documento como
un material que puede recuperar grandes deformaciones (el 50% como
mínimo) con una dureza Shore A de 20 a 90 unidades.
Los materiales usados son elastómeros de
silicona.
Los cauchos de silicona no sólo son adecuados
por sus propiedades de flexibilidad mecánica sino también por su
capacidad de mantener sus propiedades mecánicas en un intervalo
amplio de temperaturas (aproximadamente de -40º a +250ºC) y por su
baja conductividad térmica.
Los productos hechos de este material se
fabrican mediante moldeo de una mezcla sólida o líquida basada en
elastómeros de silicona, seguido de un proceso de reticulación, para
proporcionar al producto propiedades elásticas adecuadas.
El elastómero de silicona usado para hacer el
recipiente 1 se obtiene preferiblemente usando platino como
catalizador en el procedimiento de reticulación.
El procedimiento de reticulación se lleva a cabo
añadiendo catalizadores adecuados a la mezcla de elastómeros.
El platino es un catalizador especialmente
ventajoso, ya que no es tóxico y evita la generación de olores
desagradables.
Por tanto, este catalizador es especialmente
adecuado para productos diseñados para entrar en contacto directo
con alimentos.
Típicamente, el procedimiento de reticulación
puede tener lugar a una temperatura de 150ºC a 200ºC durante de 30
a 300 segundos.
El uso de materiales diferentes para fabricar el
recipiente 1 proporciona a este producto una mayor versatilidad de
uso.
Además, el recipiente 1 disminuye su tamaño
considerablemente cuando no se usa y se guarda en un armario.
La menor conductividad térmica de los
elastómeros de silicona, comparados con materiales metálicos,
disminuye los riesgos de quemaduras.
El recipiente hecho de los materiales anteriores
se puede fabricar además con costes de fabricación bajos y con una
amplia gama de colores.
Además, el recipiente hecho de material flexible
se puede lavar fácilmente y es adecuado para el lavavajillas.
El recipiente 1 tiene preferiblemente medios de
interconexión para permitir que se unan una pluralidad de
recipientes 1 en una disposición apilada, como se muestra en la
figura 4.
Esta característica permite cocinar de forma
apilada varios platos usando el vapor liberado de una sola olla.
Esto proporciona importantes ahorros de energía
comparado con cocinar platos individualmente.
Los medios de interconexión incluyen los medios
6 de sujeción y la porción superior interna del receptáculo 2.
Los medios 6 de sujeción pueden tener una
conformación y tamaño tales que permitan su sujeción en el interior
del receptáculo 2.
La superficie 4 lateral del receptáculo 2 tiene
preferiblemente una forma de cono truncado.
Los medios 6 de sujeción pueden consistir además
en un anillo ondulado, teniendo el propio anillo una forma de cono
truncado.
Esta característica geométrica mejora la
estabilidad de los recipientes 1 apilados y disminuye el riesgo de
desmoronamiento.
El fondo 5 perforado tiene preferiblemente
medios 7 de refuerzo radiales, como se muestra en la figura 3.
Los medios 7 de refuerzo proporcionan mayor
sujeción del fondo 5, que soporta el peso de los alimentos que se
van a cocinar.
El fondo 5 puede tener una forma cónica y los
medios de refuerzo puedan tener una sección decreciente desde el
centro hasta la pared 4 lateral del fondo 5.
El recipiente 1 puede tener además dos o más
asas 8 para sostener el recipiente.
Las asas 8 están situadas preferiblemente dentro
del receptáculo 2.
Esta característica permite usar el recipiente
en cazuelas con superficies laterales de diversas alturas y
facilita la inserción y retirada del recipiente en y de las
cazuelas.
Además, cuando se usa una disposición apilada,
las asas no dificultan la colocación del recipiente superior.
\vskip1.000000\baselineskip
Esta lista de referencias citadas por el
solicitante es sólo para utilidad del lector. No forma parte del
documento de patente europea. Aunque se ha puesto gran cuidado en la
recopilación de las referencias, no se pueden excluir errores u
omisiones y la OEP declina toda responsabilidad a este respecto.
- \bullet EP 0526141 B [0012]
- \bullet SU 17966139 [0012]
Claims (10)
1. Recipiente (1) para cocinar al vapor que
comprende un receptáculo (2) que tiene un fondo (5) perforado para
permitir el paso de vapor y medios (6) de sujeción, completamente
hechos de un material flexible que tiene una dureza Shore A de 20 a
90 unidades caracterizado porque dicho material es un
elastómero de silicona.
2. Recipiente para cocinar al vapor según la
reivindicación 1, caracterizado porque dicho elastómero de
silicona se obtiene mediante un procedimiento de reticulación
catalizado con platino.
3. Recipiente para cocinar al vapor según la
reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque tiene medios de
interconexión para permitir la formación de pilas.
4. Recipiente para cocinar al vapor según una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado
porque dichos medios (6) de sujeción tienen la forma de un anillo
ondulado.
5. Recipiente para cocinar al vapor según la
reivindicación 4, caracterizado porque dicho receptáculo (2)
tiene una superficie (4) lateral, teniendo dicha superficie (4)
lateral y dicho anillo de dichos medios (6) de soporte una forma de
cono truncado.
6. Recipiente para cocinar al vapor según una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado
porque dicho fondo (5) de dicho receptáculo (2) tiene medios (7) de
refuerzo radiales.
7. Recipiente para cocinar al vapor según una
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, caracterizado
porque dicho fondo (5) tiene dos asas (8).
8. Recipiente de cocina al vapor según la
reivindicación 7, caracterizado porque dichas asas (8) están
dentro del receptáculo (2).
9. Uso de un elastómero de silicona que tiene
una dureza Shore A de 20 a 90 unidades para fabricar un recipiente
de cocina al vapor según la reivindicación 1.
10. Uso de un elastómero según la reivindicación
9, caracterizado porque dicho elastómero de silicona se
obtiene mediante un procedimiento de reticulación catalizado con
platino.
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|
| IT000703A ITMI20050703A1 (it) | 2005-04-20 | 2005-04-20 | Cestello per cottura a vapore |
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