CN104379036A - 用于火锅和蒸汽烹饪的设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种火锅设备(1)，所述火锅设备一方面包括加热基部(2)和放置在所述加热基部(2)上的容器(3)，所述容器(3)包括封闭的侧壁(4)、底壁(5)、限定上开口的自由上端部(6)、在所述容器(3)内部的空间(7)，并且所述火锅设备另一方面包括裙部(8)，所述裙部包括限定上开口的自由上端部(11)、封闭的侧壁(9)，整体限定一空间(10)，所述容器(3)位于该空间(10)中，并且所述火锅设备(1)包括烹饪附件(20)，所述烹饪附件由底壁(22)、环绕所述底壁(22)的侧壁(21)构成，所述底壁(22)和/或所述侧壁(21)包括孔(23,33)，并且所述烹饪附件(20)至少部分地占据所述容器(3)的上开口或所述裙部(8)的上开口。

Description

用于火锅和蒸汽烹饪的设备

技术领域

本发明涉及一种设备，所述设备一方面允许实现“火锅”类型的菜，并且另一方面允许实现食物的蒸汽烹饪。本发明更具体地涉及一种被配置用于与这种设备匹配的蒸汽烹饪附件。

背景技术

传统地，当使用火锅设备类型的设备时，一个或多个使用者在借助于火锅设备制成菜的同时实现蒸汽式烹饪的食物是常见的。

因此，传统的火锅设备允许实现诸如奶酪火锅、肉等不同的菜。因此可想象这些菜与蒸汽式烹饪的食物同时产生。因此，蒸汽式烹饪的土豆可与在火锅设备中制成的奶酪火锅同时产生。同样地，蒸汽烹饪的胡萝卜与在勃艮第火锅的范围内制成的牛肉同时产生。

蒸汽式烹饪的食物被给予优先，因为这种类型的烹饪允许保存这些不同食物的刺激感官的质量。

现有技术指出，对于这些配菜食物的烹饪，除用于实现主菜所需的火锅设备之外，使用者应设置蒸汽式烹饪设备。因此，现有技术中已知传统的火锅设备。

下面列举这些传统的火锅设备。

文献FR2961680披露了一种火锅设备，该火锅设备包括加热基部，容器定位在该加热基部上，待烹饪的食物放置在该加容器中。另外，容器设置有上开口，该上开口允许不同的宾客自主且独立地操作正在烹饪的食物。传统地，每个宾客具有用于在容器中央操作正在烹饪的食物的操作工具。这些工具可具有钩、三齿叉的形式，或者具有适合于操作和抓取食物的任何其他的形式。

另外，这种类型的设备可包括裙部，该裙部由封闭的侧壁构成，该封闭的侧壁环绕烹饪容器并且竖直地沿着容器延伸。因此，所寻求的目的之一是当在容器中操作正在烹饪的食物时避免宾客被容器烫伤。这种装置在文献FR2905255中被描述。如果使用者希望使用蒸汽式烹饪的蔬菜来装饰其饭菜，则附属的蒸汽烹饪设备被需要。

另一种类型的通常被称为“中国火锅”的火锅设备也是现有技术已知的。这些火锅设备设置有容器和加热基部。容器用于烹饪食物。中国火锅类型的设备的特别之处在于额外的装置被安装在烹饪容器上且在烹饪容器上方。这种装置呈现放置在脚部上的碗的形式。脚部自身放置在容器上。该装置允许食物在碗中的存储。然而，该装置的目的仅在于对食物进行保温。如前面一样，使用中国火锅类型的火锅，配菜食物的蒸汽式烹饪需要使用火锅设备自身之外的其他设备。

因此，现有技术不提供给使用者一种设备，该设备允许使用者一方面实现食物的蒸汽烹饪，另一方面实现传统的火锅。

发明内容

因此，本发明的目的是实现一种设备，该设备允许克服上述现有技术的缺点，同时提供一种一体的设备，该一体的设备允许实现传统的火锅和食物的蒸汽式烹饪。

为了达到该目的，本发明涉及一种火锅设备，所述火锅设备一方面包括加热基部和放置在所述加热基部上的容器。所述容器包括侧壁、底壁、限定所述容器的上开口的自由上端部、和在所述容器内部的空间。所述火锅设备另一方面包括裙部，所述裙部包括限定所述裙部的上开口的自由上端部、侧壁，并且整体限定一空间，所述容器位于该空间中。更具体地，所述火锅设备包括烹饪附件，所述烹饪附件由底壁、环绕所述底壁的侧壁构成，所述底壁和/或所述侧壁包括孔，并且所述烹饪附件至少部分地占据所述容器的上开口或所述裙部的上开口。

根据一个实施变型例，所述火锅设备的特征在于，所述烹饪附件包括至少一个第一段和第二段，并且所述第一段定位在所述第二段之上。

根据一个实施变型例，所述火锅设备的特征在于，所述烹饪附件的所述第一段和所述第二段包含具有相同面积的共同截面。

根据另一个实施变型例，所述火锅设备的特征在于，内环形壁分开并确保在所述烹饪附件的所述第一段和所述第二段之间的连接，并且所述内环形壁抵靠所述裙部的自由上端部。

根据一个实施变型例，所述第一段和所述外环形壁或所述内环形壁之间形成介于0°和180°之间的角度，并且所述第二段和所述外环形壁或所述内环形壁形成介于0°和180°之间的角度。

根据本发明，所述烹饪附件的第二段在所述烹饪附件的底壁之下延长，以便形成支撑区域，并且所述烹饪附件的支撑区域由一个或多个局部支撑部或连续支撑部构成。

根据本发明，所述烹饪附件包括握持机构。

根据本发明，所述烹饪附件包括自由上端部和盖子，所述自由上端部限定上开口，所述盖子具有适合于覆盖所述烹饪附件的上开口的形状。

根据一个实施方式，所述烹饪附件的盖子包括气孔。

根据一个实施方式，所述盖子包括用于关闭和打开这些气孔的装置。

根据本发明的一个实施方式，所述烹饪附件由不导热的聚合物材料制成。

根据一个实施变型例，所述火锅设备的特征在于，所述烹饪附件包括外环形壁，所述外环形壁环绕所述烹饪附件，并且抵靠所述裙部的自由上端部。

根据本发明，所述烹饪附件的所述内环形壁和/或所述外环形壁包括密封垫。

根据本发明，所述火锅设备包括弹性存储装置，所述弹性存储装置允许使构成所述火锅设备的不同元件彼此保持。

附图说明

通过以非限定性示例方式给出且由附图所示的实施方式的描述，将了解其他的特征和优点，在附图中：

-图1是根据本发明的火锅设备的分解图。

-图2是根据本发明的蒸汽烹饪附件的立体图。

-图3是根据本发明的蒸汽烹饪附件的正视图。

-图4是根据本发明的蒸汽烹饪附件的俯视图。

-图5是根据本发明的火锅设备的剖视图。

-图6示出根据本发明的火锅设备的整体立体图。

-图7是根据一个具体的实施方式的本发明的立体图。

-图8是根据一个具体的实施方式的蒸汽烹饪附件的立体图。

-图9是根据一个具体的实施方式的蒸汽烹饪附件的立体图。

-图10是根据一个具体的实施方式的蒸汽烹饪附件的立体图。

具体实施方式

如图1所示，火锅设备(1)包括用于烹饪食物的烹饪容器(3)、适合于提供烹饪食物所需的热能的加热基部(2)、烹饪附件(20)、用于环绕容器(3)的裙部(8)和盖子(60)。烹饪容器(3)放置在加热基部(2)上，并且在本实施方式中，它们是可分开的。容器(3)由金属制成，并且容器包括放置在加热基部(2)上的没有开口的底壁(5)，和从底壁(5)向上竖直地延伸的未穿孔的侧壁(4)。容器(3)的侧壁(4)包括自由上端部(6)，该自由上端部限定容器(3)的开口。容器(3)包括内空间(7)。

如图1或5所示，加热基部(2)包括底座(40)和设置在底座(40)上的电加热装置(41)。

在本实施方式中，加热基部(2)可由塑料材料制成，并且包括底壁(40)，由于该底壁，烹饪设备(1)可抵靠工作表面。加热基部(2)还包括侧壁(42)，所述侧壁从底壁(40)向上延伸，并且侧壁的自由上端部(43)限定加热基部的上开口。

电加热装置(41)包括加热电阻(44)和设置在加热电阻(44)之上的加热板(45)，并且容器(3)直接放置在所述加热板上。电加热装置(41)还包括用于加热电阻(44)的供电系统(附图上未示出)和供电控制系统(46)，供电控制系统更通常地被称为温度控制器(46)。在本实施方式中，电加热装置(41)设置在底座(40)中，使得加热板(45)大致在底座(40)的上开口处。

为了保护使用者避免与接触容器(3)相关的可能的烫伤，火锅设备(1)还包括例如由塑料制成的裙部(8)，该裙部环绕容器(3)，包括容器(3)的侧壁(4)，因此形成热保护。在本实施方式中，裙部(8)包括侧壁(9)，侧壁从基部(2)竖直地延伸直到超出容器(3)的侧壁(4)的自由上端部(6)，并且整体限定裙部(8)的内空间(10)。因此，热保护是最佳的，并且容器(3)的外表面的任何部分都不能从外部接触到。

在本实施方式中，裙部(8)可从所述基部(2)拆卸下来，并且适合于固定在基部上。该功能尤其允许可非常容易地清洁火锅设备(1)。裙部(8)和容器(3)不受任何电部件约束，裙部和容器可与基部(2)分开，并且例如通过自动餐具洗涤机被大量的水清洁。

裙部(8)的侧壁(9)包括锁定机构(70)，锁定机构(70)适合于与被基部(2)承载的互补锁定机构(71)协作，以便允许裙部(8)在基部(2)上的可释放的固定，并且因此使火锅设备(1)安全可靠。

根据一个实施例，裙部(8)的组装被锁紧机构所确保。

另外，为了避免与靠近容器(3)相关的裙部(8)的任何过热，火锅设备(1)被构造为使得当容器(3)和裙部(8)定位在底座(2)上时，在容器(3)的侧壁(4)和裙部(8)的侧壁(9)之间存在大致环形的空间(80)。

裙部(8)还包括环形壁(11)，该环形壁由侧壁(9)在其自由端部(90)处承载。该环形壁(11)在水平平面中朝容器(3)的内部延伸直到自由内端部(92)，该自由内端部超出容器(3)的侧壁(4)的自由上端部(6)而延伸。环形壁(11)的目的是补充保护使用者避免与容器(3)相关的可能的烫伤，并且尤其是避免食物落入环形空间(80)中。

环形壁(11)还包括孔(91)，在位于环形壁的自由内端部(92)和容器(3)的裙部的侧壁(9)的自由上端部(90)之间的区域中，孔穿过环形壁。这些孔(91)例如是开放的椭圆形缝隙，即在环形壁(11)的自由内端部(92)处开口，并且因此在火锅类型的烹饪操作期间允许保持镐状工具(pics)在容器(3)中的就位。

容器(3)的侧壁(4)的自由端部(6)以及裙部(8)的侧壁(9)的自由端部(90)，即裙部(8)的环形壁(11)的自由内端部(92)限定火锅设备的上开口，该火锅设备的上开口尤其允许正在烹饪的食物的操作。

如图2所示，烹饪附件(20)由环绕底壁(22)的侧壁(21)构成。

烹饪附件(20)包括第一段(24)和第二段(25)，所述第一段和第二段中的一个定位在另一个之上。底壁(22)通常位于第二段(25)的内部。在其他的实施变型例中，可设置底壁(22)位于第一段(24)的内部，又或者位于第一段和第二段之间。根据烹饪附件(20)的第一实施变型例，如图3所示，烹饪附件包括第一段(24)和第二段(25)，它们通过内环形壁(30)被分开。该内环形壁(30)确保在第一段(24)和第二段(25)之间的连接。该内环形壁(30)抵靠裙部(8)的环形壁(11)。

第一段(24)和内环形壁(30)两者之间形成可介于0度和180度之间的角度α。该角度优选地为100度。第二段(25)与内环形壁(30)一起形成介于0度和180度之间的角度β。该角度优选地为130度。

如图4所示，开口(23)在烹饪附件(20)的底壁(22)中开设。这些开口(23)大致为圆形，并且具有约6mm的直径。优选地，这些开口的中心设置在一组同心圆上，所述一组同心圆全部以底壁(22)的中心为中心，并且具有逐渐减小的直径。开口(23)间隔地布置在这些圆上，并且在开口之间具有介于3.5mm和7mm之间的距离。

这些开口的目的是允许空气流或水蒸气流的通过。

为了优化空气流或水蒸气流的通过，额外的侧开口(33)可在侧壁(21)上实现。这些侧开口(33)位于第二段(25)处并且优选地位于底壁(22)的高度处。在图3中，这些侧开口(33)具有长方形的形状，在第二段(25)的下侧处开通。在另一个实施变型例中，如图10所示，侧壁(21)的侧开口(33)还可具有圆形的形状。

当然，这些开口(23,33)可具有多种形状或多种外形，并且在两个开口(23,33)之间的间距还可变化。例如，侧开口(33)可具有正弦曲线的外形，如图2、3或8所示的情况，或者具有方形或梯形的外形。

烹饪附件(20)可包括不同的实施变型例。第一段(24)因此可具有圆柱体的形状，圆锥体的形状又或者是方形的形状。同样地，第二段(25)可具有圆柱体的形状、圆锥体的形状又或者是方形的形状。对于该烹饪附件(20)，可考虑不同的形状组合，例如第一段(24)可具有圆柱体的形状并且第二段(25)具有方形的形状。第一段(24)与第二段(25)一样可具有方形的形状。第一段(24)可为圆锥形状且第二段(25)也可为圆锥形状。其他的形状的组合也可被考虑。

图8、9、10示出烹饪附件(20)的一个变型例，其中侧壁(21)包括第一段(24)和第二段(25)，所述第一段和第二段直接地接触。在附图的该情况中，第一段和第二段包含具有相同面积的共同截面。外环形壁(31)环绕烹饪附件(20)，并且抵靠裙部(8)的环形壁(11)。侧开口(33)可具有不同的形状。因此，如图8所示，侧开口(33)具有正弦曲线的外形。在图10中，这些侧开口(33)是圆形的。

烹饪附件(20)还包括支撑区域(26)，该支撑区域对应于烹饪附件(20)的侧壁(21)的延长部，该延长部超出烹饪附件(20)的底壁(22)且在烹饪附件的底壁之下。该支撑区域(26)包括如图3所示的一系列局部支撑部(27)。

在图10所示的另一个变型例中，支撑区域(26)由平坦的连续表面(28)构成。

烹饪附件(20)包括自由上端部(100)，该自由上端部限定烹饪附件(20)的上开口。

盖子(60)使装置的整体完整。盖子被确定尺寸以便与烹饪附件(20)的上开口协作且将其覆盖。另外，盖子包括设置在盖子(60)上的握持装置(64)和气孔(62)。补充地，设置排气装置(61)，当排气装置(61)被驱动时，排气装置允许使用者打开或关闭盖子(60)的气孔(62)，以便使蒸汽流通过或不通过。由于该排气装置(61)，这些气孔(62)的开放的尺寸的控制也被实现。

当烹饪附件(20)被使用时，内环形壁(30)抵靠裙部(8)的环形壁(11)，并且第二段(25)至少部分地覆盖由容器(3)的侧壁(4)的自由端部(6)所限定的容器(3)的上开口以及由裙部(8)的侧壁(9)的自由上端部(90)限定的裙部(8)的上开口。

当烹饪附件(20)的内环形壁(30)和裙部(8)的环形壁(11)接触时，由裙部(8)限定的空间(10)通过该接触而被密封。该密封可通过添加圆形垫或机械装置(附图未示出)而被加强，该圆形垫或机械装置存在于烹饪附件(20)的内环形壁(30)上，或者存在于裙部(8)的环形壁(11)上。

密封补充装置还可与烹饪附件(20)的外环形壁(31)配合。

同样地，当盖子(60)设置在烹饪附件(20)上时，装置确保在盖子(60)和烹饪附件(20)的自由上端部(100)之间的密封性。

当使用火锅设备(1)时，使用者在第一时间将水置于容器(3)中，并且将食物放置在烹饪附件(20)中。烹饪附件(20)设置在裙部(8)之上，并且盖子(60)设置在烹饪附件(20)之上且设置在烹饪附件上面。当加热机构(41)被驱动时，水蒸气在空间(7)中产生。一方面，在烹饪附件(20)和裙部(8)之间的密封性通过烹饪附件(20)的内环形壁(30)和裙部(8)的环形壁(11)之间的接触而被确保，另一方面，在烹饪附件(20)和盖子(60)之间的密封性通过盖子(60)和烹饪附件(20)的自由上端部(100)之间的接触而被确保。这具有的作用是蒸汽流容纳在火锅设备(1)中，并且没有机会也没有路径溢出。

然而，当使用者驱动与盖子(60)连接的排气装置(61)时，用于蒸汽流的溢出路径被建立。该排气装置(61)的驱动允许关闭或打开盖子(60)的气孔(62)。按照使用者所需的打开角度，排出的蒸汽流或多或少。在图6中，箭头指出蒸汽流用于溢出火锅设备(1)所行进的路径。水蒸气因此在容器(3)的空间(7)中建立，穿过烹饪附件(20)的底壁(22)的开口(23)而通过，穿过存在于烹饪附件(20)中的食物，并且通过盖子(60)的气孔(62)而溢出。为此，食物的蒸汽烹饪被确保。在该情况中，侧壁(21)还包括开口(33)，水蒸气像穿过烹饪附件(20)的底壁(22)的开口(23)一样也穿过侧壁(21)的开口(33)。

在烹饪结束时，附件的握持机构(50)允许使用者操作烹饪附件(20)而没有被灼伤的危险。

因此，烹饪附件(20)可放置在工作平面上，并且在该情况中，烹饪附件(20)的重量分布在支撑区域(26)上，该支撑区域允许将烹饪附件(20)保持水平。

在第二时间中，当食物蒸汽烹饪使用烹饪附件(20)而实现时，使用者排空存在于容器(3)中的剩余的水。在将容器(3)重新定位在加热基部上之后，使用者可按照火锅类型的烹饪方式使用该设备。优点是使用者直接拥有用蒸汽烹饪的食物和通过火锅设备烹饪的食物。优点在于这在唯一的设备中进行。

当存储火锅设备(1)时，如图7所示，存在存储装置(101)。存储装置允许限制构成火锅设备的不同元件的彼此相对运动。图8示出呈现可变形弹性带状物的形式的存储装置(101)。存储装置包括开口(102)，该开口(102)具有大致比盖子(60)的把手(64)的直径更大的直径。带状物的长度大致小于火锅设备(1)的外形的长度，使得当带状物沿着火锅设备(1)的外形而定位时，弹性恢复可使构成火锅设备(1)的所有元件保持就位。

Claims (15)

1.一种火锅设备(1)，所述火锅设备一方面包括加热基部(2)和放置在所述加热基部(2)上的容器(3)，所述容器(3)包括封闭的侧壁(4)、底壁(5)、限定上开口的自由上端部(6)、在所述容器(3)内部的空间(7)，并且所述火锅设备另一方面包括裙部(8)，所述裙部包括限定上开口的自由上端部(11)、封闭的侧壁(9)，所述裙部整体限定一空间(10)，所述容器(3)位于该空间(10)中，其特征在于，所述火锅设备(1)包括烹饪附件(20)，所述烹饪附件由底部(22)、环绕所述底部(22)的侧壁(21)构成，所述底部(22)和/或所述侧壁(21)包括孔(23,33)，并且所述烹饪附件(20)至少部分地占据所述容器(3)的上开口或所述裙部(8)的上开口。

2.根据权利要求1所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述侧壁(21)包括至少一个第一段(24)和具有不同尺寸的第二段(25)，并且所述第一段(24)定位在所述第二段(25)之上。

3.根据权利要求2所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述附件(20)的所述第一段(24)和所述第二段(25)包含具有相同面积的共同截面。

4.根据权利要求2所述的火锅设备(1)，其特征在于，内环形壁(30)确保在所述烹饪附件(20)的所述第一段和所述第二段(24,25)之间的连接，所述内环形壁(30)抵靠所述裙部(8)的自由上端部(11)。

5.根据上一权利要求所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述第一段(24)与所述内环形壁(30)一起形成介于0°和180°之间的角度α，并且所述第二段(25)与所述内环形壁(30)一起形成介于0°和180°之间的角度β。

6.根据权利要求2至5中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述第二段(25)在所述附件(20)的底壁(22)之下延长，以便形成支撑区域(26)。

7.根据上一权利要求所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述支撑区域(26)由一个或多个局部支撑部(27)构成或由连续支撑部(28)构成。

8.根据上述权利要求中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述附件(20)包括握持机构(50)。

9.根据上述权利要求中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述烹饪附件(20)包括自由上端部(100)和盖子(60)，所述自由上端部限定所述烹饪附件(20)的上开口，所述盖子的形状适合于覆盖所述烹饪附件(20)的上开口。

10.根据上一权利要求所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述盖子(60)包括气孔(62)。

11.根据上一权利要求所述的火锅设备(1)，其特征在于，用于打开和关闭所述气孔的装置(61)集成在所述盖子(60)上。

12.根据上述权利要求中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述烹饪附件(20)由不导热的聚合物制成。

13.根据上述权利要求中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述烹饪附件(20)的侧壁(21)包括外环形壁(31)，所述外环形壁环绕所述烹饪附件(20)，并且抵靠所述裙部(8)的自由上端部(11)。

14.根据权利要求4、5或13中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，所述烹饪附件(20)的所述内环形壁(30)或所述外环形壁(31)包括密封垫。

15.根据上述权利要求中任一项所述的火锅设备(1)，其特征在于，弹性存储机构(101)允许使构成所述火锅设备(1)的不同元件彼此保持。