ES2308951A2 - Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. - Google Patents
Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. Download PDFInfo
- Publication number
- ES2308951A2 ES2308951A2 ES200801915A ES200801915A ES2308951A2 ES 2308951 A2 ES2308951 A2 ES 2308951A2 ES 200801915 A ES200801915 A ES 200801915A ES 200801915 A ES200801915 A ES 200801915A ES 2308951 A2 ES2308951 A2 ES 2308951A2
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- fat
- skin
- skins
- procedure
- fat content
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 32
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims abstract description 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 15
- 210000003491 skin Anatomy 0.000 claims abstract description 49
- 102000011782 Keratins Human genes 0.000 claims abstract description 9
- 108010076876 Keratins Proteins 0.000 claims abstract description 9
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 210000004209 hair Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000008961 swelling Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000010306 acid treatment Methods 0.000 claims abstract description 4
- 206010013786 Dry skin Diseases 0.000 claims abstract 2
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 claims description 22
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 claims description 22
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 claims description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 7
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims description 5
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 4
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 claims description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 claims description 3
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 230000008030 elimination Effects 0.000 claims description 2
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 claims description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 claims description 2
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 claims description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 9
- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 description 7
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N Dimethyl ether Chemical compound COC LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 3
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 3
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 3
- 210000004207 dermis Anatomy 0.000 description 3
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 3
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 3
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 3
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 2
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UCKMPCXJQFINFW-UHFFFAOYSA-N Sulphide Chemical compound [S-2] UCKMPCXJQFINFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 2
- 150000001408 amides Chemical class 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 2
- 229920003043 Cellulose fiber Polymers 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000003251 Pruritus Diseases 0.000 description 1
- 241000282887 Suidae Species 0.000 description 1
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 description 1
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 1
- 238000010908 decantation Methods 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 1
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 238000012544 monitoring process Methods 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 238000010926 purge Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 1
- 238000009966 trimming Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C13/00—Sausage casings
- A22C13/0013—Chemical composition of synthetic sausage casings
- A22C13/0016—Chemical composition of synthetic sausage casings based on proteins, e.g. collagen
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Abstract
Procedimiento de fabricación de una masa colagénica de origen animal con contenido reducido de grasa. Procedimiento para la fabricación de una masa o pasta colagénica de origen animal que comprende eliminación de la epidermis, queratina y pelos de la piel con un contenido de grasa de menos del 0,03%; hinchamiento alcalino y tratamiento ácido de la piel desgrasada; picado y cribado a una temperatura inferior a 21°C, en la que las pieles se pican y criban hasta un diámetro de placa no superior a 1 mm; reposo en frío y un amasado con adición de fibra.
Description
Procedimiento de fabricación de una masa
colagénica de origen animal con contenido reducido de grasa.
La presente invención se refiere a un
procedimiento para la obtención de una masa o pasta de colágeno
procedente de pieles de origen animal, preferentemente, piel
porcina, con un contenido bajo en grasa, apta para la extrusión y/o
fabricación de envolturas de colágeno, cuyo principal destino es la
industria alimentaria, principalmente, como tripa de colágeno para
embutir.
Con este procedimiento se obtiene también una
grasa de alta pureza procedente del desengrasado de las pieles.
La invención se incluye en el campo de la
industria alimentaria, especialmente dentro del sector cárnico.
El procedimiento permite una trazabilidad
sanitaria total de las pieles utilizadas desde su origen hasta el
producto final.
Las pastas o masas de colágeno destinadas a la
fabricación de envolturas por medio de una extrusión para la
industria de alimentación partiendo de la piel de cerdo, deben
contener un reducido porcentaje de grasa para lograr las
características mecánicas y de elasticidad que se requieren en las
coberturas de forma tubular o lámina. La resistencia y elasticidad
requerida es mucho más importante en las tubulares que,
normalmente, se emplean como tripa artificial en la elaboración de
embutidos.
Existen procedimientos de elaboración de
envolturas y tripas que se basan en la extracción de grasas
mediante sistemas físicos de división y recorte de la piel que
implican una mayor manipulación y coste en el proceso de
fabricación.
Otros procedimientos de elaboración emplean
técnicas enzimáticas para eliminar la grasa de la dermis porcina.
Sin embargo, sus elevados costes de producción hacen difícil su
utilización en la obtención de envolturas y tripas de colágeno de
calidad. Además, hay que tener en cuenta que las enzimas pueden,
dañar fácilmente el colágeno de la piel.
Puede haber otros sistemas de eliminación de la
grasa de, la piel por medio de disolventes líquidos que
perjudicarían un uso posterior alimentario.
Teniendo en cuenta lo anterior, el objeto de la
presente invención es desarrollar un procedimiento para la
fabricación de una masa o pasta colagénica de procedencia animal,
destinada a la fabricación de envolturas para la industria de la
alimentación, en el que se incluye de forma primordial una etapa
preliminar de extracción de la grasa contenida en la piel, mediante
una técnica de extracción con disolventes gaseosos siguiendo el
procedimiento de desengrasado para usos industriales desarrollado
en WO 2005/059184, de
Akzo Nobel.
Akzo Nobel.
El procedimiento desarrollado aquí logra una
masa o pasta que, una vez extrudida y tras los tratamientos
térmicos posteriores, brinda una película regular y homogénea en
base al colágeno procedente de la dermis, garantizándose la
inocuidad del producto final y una calidad de acuerdo al contenido
de grasa deseado.
Otra ventaja del presente procedimiento es la
obtención de una grasa de elevada calidad que, como producto
secundario, se destina a las industrias de alimentación, cosmética,
piensos para animales, etc. La calidad de la grasa permite
minimizar los riesgos de contaminación que existen hasta ahora en
los sistemas habituales.
Otra ventaja del procedimiento es la garantía
del seguimiento y rastreo (trazabilidad) de la materia prima en la
fabricación de la masa colagénica porcina, desde el sacrificio del
animal hasta el producto final. Es decir, hay un mayor control de
las edades del animal, sexo, raza, alimentación del
criador-productor y un seguimiento detallado en
caso de cualquier incidente sanitario que se produzca en la
explotación porcina o pieles de otras procedencias. Con este
procedimiento, se consigue una trazabilidad total, no conseguido
hasta la fecha, ya que la piel sale directamente del matadero o
sala de despiece y nos permite acceder a la guía sanitaria de cada
animal.
Otra ventaja del procedimiento es que no hay
necesidad de obtener las pieles de las tenerías que efectúan la
división de la dermis y epidermis de la piel en condiciones fuera
del control veterinario.
La materia prima de partida es piel de animal,
completa o partes seleccionadas de la misma, de manera preferente
pero no exclusiva, la piel de cerdo. En este caso, se utiliza la
piel completa o ciertas partes seleccionadas como las de los lomos.
La existencia de una capa abundante de grasa en la piel de cerdo
dificulta notablemente la entrada de reactivos químicos en la etapa
de apelambrado, por lo tanto, el proceso de extracción de grasa es
muy laborioso y costoso.
En el procedimiento, una vez recibidas las
pieles procedentes del matadero o sala de despiece, éstas se
introducen en un recipiente giratorio, adecuado para soportar
presiones de hasta 7 Kg/cm^{2}, y se efectúa el desgrasado de las
pieles mediante la introducción de un disolvente gaseoso, por
ejemplo, dimetiléter, a una temperatura de 20-25ºC,
y una presión de 4-5 atmósferas, regulándose el
número de ciclos de entrada de gas y purgado de la grasa y agua
contenidos en la piel, hasta lograr un valor deseado en contenido
de grasa y hasta un límite por debajo de 0,03%.
En esta etapa se consigue, por un lado, una piel
prácticamente exenta de grasa, con un contenido de grasa menor al
0,03%, que permite una penetración regular de los productos que se
emplean posteriormente y desarrollar una pasta de colágeno muy
uniforme. Por otro lado, del líquido obtenido en el proceso de
deshidratación, se separa mediante decantación el agua y la grasa
extraída. Esta grasa es de alto valor biológico: índice de
peróxidos 2,0 a 3,5 miliequivalentes de oxígeno por Kg, según
método volumétrico; 0,002 a 0,005% de impurezas, según método
gravimétrico y una acidez del 0,35 al 1,0 expresado en % de ácido
oleico y apta para su empleo en la producción alimentaria,
cosmética, fabricación de piensos, etc.
Ha de señalarse que el agua generada por
deshidratación de las pieles en la fase de extracción de grasa es
recirculada a etapas posteriores para su aprovechamiento, por
ejemplo, en el remojo y calero. Es decir, se obtiene agua durante
la extracción de grasa y se reaprovecha posteriormente. De esta
forma se reduce el consumo de agua respecto de procesos de
desengrase tradicionales.
Una vez desgrasada la piel, preferiblemente piel
porcina, se procede al apelambrado definitivo, es decir,
eliminación completa de la epidermis, pelos y raíces y queratina.
En esta etapa, se les aplica un remojo en bombos rotativos con
adición de agentes tensoactivos y coadyuvantes. Luego, se aplican
productos tipo sulfuros, cal y sulfhidratos y, además, agentes
tensoactivos, a fin de eliminar toda la queratina. Por último, para
eliminar cualquier vestigio y trazas de los aditivos y productos
anteriores se realiza un lavado dinámico con agua a 25ºC,
repitiéndose dicho lavado 2 veces más.
Posteriormente, se procede a un hinchamiento
alcalino y tratamiento ácido de las pieles desgrasadas, exentas ya
de epidermis, queratina y pelo.
Después del hinchado y acidificado, se realiza
un picado y cribado de las pieles, a una temperatura inferior a
21ºC. En su primera fase, se pican en placas de 4 mm. El objetivo
final es lograr una masa o pasta con un diámetro de placa no
superior a 1 mm.
Más adelante, se lleva a. cabo una etapa de
reposo en frío a temperaturas medias de 5ºC. Una vez enfriada, la
masa o pasta se somete a un amasado con adición de fibras de
celulosa y se obtiene una masa colagénica, con valores, tales como,
nitrógeno amídico comprendido entre 30 y 45 mmol de N por 100
gramos de materia seca, un mínimo del 55% de proteína bruta, 2,5%
de grasa máxima y acidez por debajo de 3,0.
Las etapas preliminares a la obtención de la
materia prima se efectúan en el matadero o sala de despiece. Dichas
etapas, para el caso concreto de los cerdos, consisten en sumergir
al animal, previamente sacrificado, en baños a
60-75ºC; chamuscar el pelo existente en la piel;
separación de la piel completa o bien de aquellas partes
seleccionadas y, opcionalmente, congelar dichas pieles a una
temperatura de unos
-30ºC.
-30ºC.
A las pieles, congeladas o no, se les somete a
una etapa de extracción de grasa mediante disolvente gaseoso, tal
como, dimetiléter. Así, se obtiene un sustrato o materia prima en
condiciones óptimas para su procesamiento ulterior, en la
elaboración de la masa de colágeno propiamente dicho. El agua
procedente de las pieles, en la fase de extracción de grasa, se
aprovecha en etapas posteriores del proceso, reduciendo la cantidad
de agua consumida durante el mismo.
Con el fin de conseguir la eliminación de la
epidermis, parte de queratina y el resto de pelos y raíces que aún
permanecen en la piel, las pieles ya desgrasadas, con entre 30 y
40% de humedad, pasan por una etapa de remojo en unos bombos
rotativos, en la cual se adicionan agentes tensoactivos y
coadyuvantes tipo MOLLESCAL AB en una proporción de 0,2 a 0,5%;
luego, se aplican productos del tipo sulfuros al
4-8%, hidróxido cálcico al 0,5-3% y
sulfhidratos al 2%, a fin de eliminar prácticamente toda la
queratina. Todos los porcentajes se basan en el peso de las pieles
desgrasadas que entran en los bombos rotativos a velocidades de
giro comprendidas entre 50 y 150 rpm. Posteriormente, en los
mencionados bombos se procede a un lavado final con agua a una
temperatura de 25ºC, durante 20 minutos. Finalmente se escurre y se
repite el lavado dos veces más con un 100% de agua en el interior
de los bombos a velocidad de bombo de 10 r.p.m.
Una vez las pieles quedan exentas de epidermis,
queratina y pelo, se realiza un hinchamiento alcalino con hidróxido
de cal en polvo al 2% e hidróxido sódico al 3-5% en
bombos clásicos o de tipo hormigonera. El tiempo de penetración de
los productos alcalinos en el interior de las pieles depende del
grado de desnaturalización deseado para las fibras de colágeno; a
mayor tiempo de contacto, mayor es el grado de desnaturalización de
las fibras. Se obtienen pastas de colágenos diferentes en función
del grado de desnaturalización de las fibras, las cuales confieren
propiedades y características diferenciadas a las envolturas.
Posteriormente, se efectúa dentro del bombo un
tratamiento ácido de las pieles con valores de pH inferiores a 0,5,
mediante ácido clorhídrico a una concentración no inferior al 33%
que produce un nuevo hinchamiento de las pieles. El tiempo de
permanencia de éstas en dicha fase se comprende entre 8 y 12 horas,
en función de la calidad final deseada. La fase final dentro del
bombo consiste en lavar las pieles con agua en proporciones del
80-100% en peso de ésta sobre las pieles y teniendo
como objetivo final que las pieles en el momento de la descarga
tengan un pH de entre 2,7 y 3,2. Estos valores son claves para
obtener una masa de colágeno en óptimas condiciones. Las pieles son
descargadas de los bombos rotativos y almacenadas en cámaras
frigoríficas, entre 4 y 6ºC, para su correcta conservación.
Debido a que el contenido de grasa en la piel es
muy reducido, por debajo del 0,03%, se consigue una penetración
regular de los productos utilizados en los procesos anteriores y
una uniformidad en las muestras.
A continuación, se procede al picado de las
pieles a una temperatura no superior a 21ºC. Las pieles se pican
utilizando placas entre 4 y 6 mm en una picadora tradicional para
productos cárnicos. Seguidamente, se criban hasta lograr finalmente
una pasta con un tamaño de partícula determinado. En este caso, un
tamaño que permite su paso por diámetro de placa no superior a 1
mm. Luego, se procede a una etapa de reposo en frío en cámara
frigorífica y a un posterior amasado de la pasta colagénica con
adición de fibra de celulosa. Finalmente, se obtiene una masa
colagénica con valores comprendidos entre el 7 y 13,5% de peso
seco, para la elaboración de diferentes tipos de envolturas según
requerimientos del uso final de las mismas.
La masa o pasta presenta valores, tales como,
nitrógeno amídico, comprendido entre 30 y 45 mmol de N por 100
gramos de materia seca, proteína bruta con un mínimo del 55%, grasa
máxima del 2,5% y acidez por debajo de 3,1.
En etapas ulteriores, esa masa es sometida a
extrusión para formar una lámina colagénica bien plana o bien en
forma cilíndrica a diferentes diámetros. La lámina se introduce en
un secadero tradicional haciéndola pasar por diversos baños o no,
dependiendo de la calidad que se quiera obtener. De esta manera, se
logra una tripa o envoltura homogénea con una humedad absoluta
entre el 10% y el 14, en forma tubular. El producto una vez seco se
enrolla para su mejor manipulación.
Dicho rollo se someterá de nuevo o no a
tratamiento térmico, dependiendo de la finalidad de aplicación de
la tripa o envoltura. La temperatura de tratamiento mínima será de
60ºC, siendo la máxima alrededor de los 105ºC en cámaras
caloríficas, para garantizar la reticulación de las fibras de
colágeno. Se obtiene finalmente un tubo o lámina de colágeno
endurecido que permite en aplicaciones posteriores ser una
envoltura idónea para la embutición de determinados productos
cárnicos o envoltura de alimentos.
El tubo colagénico o tripa debe ser humedecido
posteriormente en cámaras humectantes a temperaturas y humedades
predeterminadas en función del calibre y grosor.
La temperatura de la cámara varía entre 20 y
25ºC y las humedades oscilan entre valores del 70 al 80%. Dicha
humectación permite a la tripa absorber determinada proporción de
agua que permite cambios en la textura de su superficie con el fin
de superar la fase posterior de corrugado. Dicha fase también se
denomina plisado de la tripa y se realiza para facilitar su
introducción en los tubos de embutición. En esta etapa, la tripa
será plisada a humedades constantes comprendidas entre 20 y
22%.
Finalmente, la tripa será empaquetada en cajas
de cartón impermeabilizadas y envasada al vacío.
Claims (6)
1. Procedimiento para la fabricación de una masa
o pasta colagénica de origen animal con contenido reducido de
grasa, en el que la etapa de extracción de grasa de la piel del
animal directamente derivada del proceso de sacrificio se realiza
mediante el empleo de disolvente gaseoso, caracterizado
porque comprende las siguientes etapas:
- eliminación de la epidermis, queratina y pelos
de la piel con un contenido de grasa de menos del 0,03%;
- hinchamiento alcalino y tratamiento ácido de
la piel desgrasada;
- picado y cribado a una temperatura inferior a
21ºC, en la que las pieles se pican y criban hasta un diámetro de
placa no superior a 1 mm;
- etapa de reposo en frío y
- amasado con adición de fibra.
2. Procedimiento según la reivindicación 1,
caracterizado porque en la etapa de eliminación de la
epidermis, pelos y queratina se realizan un remojo en bombos
rotativos con agentes tensoactivos y coadyuvantes y tres lavados
con agua a 25ºC, durante 20 minutos.
3. Procedimiento según las reivindicaciones 1 y
2, caracterizado porque se recircula agua procedente de las
pieles, durante la etapa de extracción de grasa, a etapas
subsiguientes.
4. Procedimiento según las reivindicaciones 1 a
3 porque presenta un rastreo total desde el sacrificio del
animal.
5. Procedimiento según las reivindicaciones 1 a
4 en el que se obtiene una grasa con un índice de peróxido de
entre 2 y 3,5 miliequivalente de oxígeno/kg, 0,002 a 0,005% de
impurezas y una acidez de 0,35 a 1%, expresado en % ácido
oleico.
6. Procedimiento según las reivindicaciones 1 a
5, en el que la grasa obtenida se emplea en la industria
alimentaria, cosmética, aditivos y fabricación de piensos.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200801915A ES2308951B1 (es) | 2008-06-26 | 2008-06-26 | Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200801915A ES2308951B1 (es) | 2008-06-26 | 2008-06-26 | Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| ES2308951A2 true ES2308951A2 (es) | 2008-12-01 |
| ES2308951R ES2308951R (es) | 2008-12-16 |
| ES2308951B1 ES2308951B1 (es) | 2010-01-08 |
Family
ID=40019058
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ES200801915A Active ES2308951B1 (es) | 2008-06-26 | 2008-06-26 | Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| ES (1) | ES2308951B1 (es) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2927202T3 (es) | 2014-02-14 | 2022-11-03 | Devro Scotland Ltd | Tripas mejoradas para salchichas |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2017564A6 (es) * | 1989-10-19 | 1991-02-16 | Conservera Campofrio S A | Procedimiento de obtencion de una pasta de colageno. |
| ES2170713A1 (es) * | 1999-12-07 | 2002-08-01 | Geistlich Soehne Ag | Metodo de fabricacion de una membrana de colageno a partir de piel de porcino. |
| WO2005059184A2 (en) * | 2003-12-17 | 2005-06-30 | Akzo Nobel N.V. | Process for treating animal skins |
| ES2298190T3 (es) * | 2001-06-28 | 2008-05-16 | Pv Industries B.V. | Procedimiento para la recuperacion de colageno natural. |
-
2008
- 2008-06-26 ES ES200801915A patent/ES2308951B1/es active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2017564A6 (es) * | 1989-10-19 | 1991-02-16 | Conservera Campofrio S A | Procedimiento de obtencion de una pasta de colageno. |
| ES2170713A1 (es) * | 1999-12-07 | 2002-08-01 | Geistlich Soehne Ag | Metodo de fabricacion de una membrana de colageno a partir de piel de porcino. |
| ES2298190T3 (es) * | 2001-06-28 | 2008-05-16 | Pv Industries B.V. | Procedimiento para la recuperacion de colageno natural. |
| WO2005059184A2 (en) * | 2003-12-17 | 2005-06-30 | Akzo Nobel N.V. | Process for treating animal skins |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2308951B1 (es) | 2010-01-08 |
| ES2308951R (es) | 2008-12-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2326968C (en) | Method of making a collagen membrane from porcine skin | |
| CN106701879A (zh) | 一种提取i型胶原蛋白的方法 | |
| ES2545830A1 (es) | Pajita comestible para consumir bebidas | |
| CN104382071A (zh) | 一种鲜香板鸭的加工工艺 | |
| CN102731844B (zh) | 一种可食性菊粉复合包装膜及其制备和应用 | |
| CN102649847A (zh) | 聚乙二醇改性生物纤维素凝胶 | |
| Djordjevic et al. | Fermented sausage casings | |
| ES2308951B1 (es) | Procedimiento de fabricacion de una masa colagenica de origen animal con contenido reducido de grasa. | |
| NO138870B (no) | Fremgangsmaate til fremstilling av et spiselig kollagenhylster hvor roekevaeske imkorporeres i kollagenet foer ekstrudering | |
| NO154902B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av spiselig kollagenfilm og derav oppnaadd spiselig kollagen-poelsehylster. | |
| CN107897463A (zh) | 一种糖衣生产工艺 | |
| KR102064267B1 (ko) | 육류의 숙성방법 | |
| AU2015247657A1 (en) | Edible collagen casings finished with polysorbate | |
| RU2007114817A (ru) | Способ получения закусочного продукта из свиных шкурок | |
| US20200170265A1 (en) | Combined natural gut/reconstituted collagen casing and method for making casing | |
| CN104924400A (zh) | 一种玉米叶固色处理方法 | |
| Sockalingam et al. | Effects of pre-treatment durations on properties of black tilapia (Oreochromis mossambicus) skin gelatin | |
| CN203435621U (zh) | 一种牦牛肉干风干机 | |
| RU2232515C2 (ru) | Способ изготовления сухого рыбного коллагена | |
| JPS6277327A (ja) | 真皮組織粉末の製造方法 | |
| CN104942952A (zh) | 一种玉米叶固色处理剂 | |
| Gumilar et al. | Kualitas gelatin yang diproduksi dari limbah proses shaving kulit domba menggunakan curing HCl dengan konsentrasi dan waktu yang berbeda | |
| Duan et al. | Study on characteristic of osmotic dehydration and mass transfer of tilapia fillet in sucrose solution | |
| US20040096549A1 (en) | Method of pre-soaking and reinforcing non-edible collagen casings | |
| RU2218807C1 (ru) | Способ переработки коллаген- и эластинсодержащего животного сырья |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EC2A | Search report published |
Date of ref document: 20081201 |
|
| PC2A | Transfer of patent |
Owner name: FIBRAN, S.A. Effective date: 20140514 |