ES2307197T3 - Maquina tipo moka para la preparacion de infusiones de cafe y metodo para la preparacion de dichas infusiones. - Google Patents

Abstract

Máquina para la preparación de café (1; 10; 100) que comprende una caldera (2; 12; 102) para el calentamiento de agua, un dispensador (3; 13; 103) para la bebida preparada y un filtro de soporte del café interpuesto entre la caldera y el dispensador, de manera que el agua caliente sube hacia el dispensador a través del filtro, caracterizada por comprender: medios (7; 17; 107) para controlar la temperatura del agua dentro de la caldera, apropiados para proporcionar una señal cuando se ha alcanzado una temperatura predeterminada; y medios (8, 9; 14, 18, 19; 114; 108; 109) para permitir la entrada de un fluido en estado gaseoso en dicha caldera, que puede ser activado al alcanzar dicha temperatura predeterminada, de manera que dicho fluido gaseoso introducido en la caldera provoca un incremento de presión en su interior, forzando al agua caliente a subir hacia el dispensador a través de dicho filtro.

Description

Máquina tipo moka para la preparación de infusiones de café y método para la preparación de dichas infusiones.

La presente invención se refiere a una máquina para la preparación de infusiones de café y en particular a una máquina de café del tipo habitualmente designado con el término "moka" y a un método mejorado para preparar una bebida aromatizada con café. El documento DE-20318806 U da a conocer una máquina para la preparación de café de este tipo.

Las máquinas para la preparación de infusiones de café de este tipo están realizadas principalmente a base de aleaciones de acero, aluminio o cerámica y proporcionan algunas ventajas claras tales como su simplicidad de utilización y mantenimiento y el bajo precio de adquisición.

No obstante, es bien sabido que el café preparado con este tipo de máquinas es de menor calidad con respecto al que se puede conseguir en un bar o similar.

Los principios utilizados para la preparación de un café exprés son básicamente distintos de los que se utilizan en las máquinas para la preparación de café "moka". Esta es básicamente la razón de las diferencias de calidad y sobre todo, de sabor.

En un café preparado en una máquina doméstica de tipo moka el agua del ebullidor alcanza elevadas temperaturas (superiores a 100ºC) debido a la presión que se genera en dicho ebullidor y ello contribuye a provocar la subida del agua haciéndola pasar a través del filtro que contiene el café y llegando a la parte superior del contenedor que recoge la infusión preparada.

No obstante, el método descrito, sobre todo debido a las altas temperaturas del agua que establece contacto con el polvo de café, altera sensiblemente las características organolépticas del propio café, quemando la mayor parte de componentes grasos, que dan el "cuerpo" a la bebida y producen su bien conocido aroma.

Por lo tanto, el café resultante es, de modo general, una bebida muy fluida de baja densidad y cuerpo y poco aromática. Es demostración de lo anterior el hecho de que el café preparado de esta manera nunca viene acompañado de una elevada cantidad de "crema", que es representativa de la conservación de dichos componentes grasos.

Además, la temperatura alcanzada por el agua durante la preparación de la infusión es también excesiva para consumo inmediato, obligando al usuario a esperar que el café se enfríe hasta una temperatura aceptable.

La alternativa a este tipo de preparación es el café exprés preparado igual que en los bares.

En realidad, para obtener un café de alta calidad estas máquinas profesionales deben adoptar una serie de limitaciones técnicas permitiendo un control muy preciso de todos los parámetros que entran en juego, desde la temperatura hasta la presión del agua.

En las cafeterías el famoso café exprés (una justificación a escala mundial de orgullo italiano) se obtiene utilizando máquinas profesionales que, no obstante, son muy sofisticadas y costosas, tanto en su funcionamiento como en su mantenimiento.

Una alternativa doméstica a las máquinas profesionales de los bares está representada por pequeñas máquinas de café exprés que, en principio, deben funcionar de manera similar a las que se han explicado preparando un café similar.

No obstante, se tiene que observar que si bien una máquina utilizada en una cafetería está controlada en todo momento, utiliza el café adecuado y su mantenimiento y limpieza son llevadas a cabo regularmente, frecuentemente las máquinas de uso doméstico son utilizadas de manera inapropiada, el café utilizado no es siempre el adecuado, el agua utilizada es casi siempre rica en depósitos calcáreos lo cual provoca su deterioro en un tiempo extraordinariamente reducido. Por otra parte, estás máquinas que pertenecen a un tipo complejo son adaptadas a utilización doméstica frecuentemente después de aceptar un compromiso entre coste y calidad.

El problema técnico que subyace en la presente invención es el de conseguir una máquina para la preparación de café de tipo moka para su utilización en el hogar sin ningún cuidado específico, superando los inconvenientes mencionados con referencia a las técnicas conocidas.

Este problema es solucionado por una máquina de café tal como se define en la reivindicación 1.

Además, un objetivo adicional para la presente invención da a conocer un método para la preparación de una infusión de café tal como se define en la reivindicación 31.

Otras características secundarias de la presente invención son objeto de sus reivindicaciones dependientes.

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La presente invención al superar los problemas conocidos en el estado de la técnica comporta varias ventajas evidentes.

La ventaja principal consiste en obtener un café de gran calidad y sabor, que es igual e incluso mejor que el café de los bares, de manera extraordinariamente simple, en el hogar, por medio de una máquina para la preparación de café que es básicamente idéntica a las que se utilizan a nivel doméstico.

Esto, a efectos de obtener una infusión de café mejorada, comporta una evidente ventaja en términos económicos. En realidad, es suficiente recordar que las máquinas para café moka son seguramente las que tienen un coste unitario más bajo por café, mientras que las demás soluciones que se han propuesto, desde las más profesionales a las que las imitan a nivel doméstico, comportan costes unitarios notablemente más altos.

Además, los precios de compra de una máquina para la preparación de café de acuerdo con la presente invención serán casi los mismos en la actualidad y los costes de mantenimiento serán casi nulos, dado que esta máquina no prevé necesariamente la utilización de herramientas específicas eléctricas o mecánicas.

Otras ventajas, características y modalidades operativas de la presente invención quedarán evidentes en la siguiente descripción detallada de algunas realizaciones que tienen solamente carácter de ejemplo no limitativo. Se hará referencia a las figuras de los dibujos adjuntos en las que:

La figura 1A es una vista en perspectiva con las piezas desmontadas de una primera realización de una máquina para preparar café moka según la presente invención;

La figura 1B es una vista en perspectiva con las piezas desmontadas que muestra una variante de café con una boquilla dispensadora;

La figura 2 es una sección de la máquina de café de la figura 1A;

Las figuras 3 y 4 hacen referencia a una segunda realización de una máquina para la preparación de café moka de acuerdo con la presente invención;

Las figuras 5 y 6 hacen referencia a una tercera realización de una máquina para preparar café moka de acuerdo con la presente invención y

Las figuras 7 y 8 se refieren a una variante de la máquina de café de las figuras 5 y 6.

La presente invención se basa en la observación del hecho de que obtener un café exprés que muestre las cualidades organolépticas correctas, es decir, con el cuerpo adecuado apropiado al café exprés y un buen aroma, algunos de los parámetros del método para la preparación de la infusión son de importancia fundamental; en particular, la temperatura y la presión del agua que discurre a través del café en polvo del filtro.

Haciendo referencia inicialmente a la figura 1A, ésta muestra una vista en perspectiva con las piezas desmontadas de una primera realización de una máquina de café de acuerdo con la presente invención.

Más particularmente, la máquina para la preparación de café moka (1) consiste en un cuerpo ebullidor o caldera (2) que recibe agua a calentar mediante un calentador, un mechero de cocina o similar para preparar la infusión de café.

Sobra la parte de la caldera (2) está roscado o fijado de otra manera equivalente un dispensador (3), opcionalmente asociado a un contenedor (4) que contendrá la bebida una vez preparada.

Entre la caldera (2) y el dispensador (3) está interpuesto un primer filtro de retención de café (5) que retiene el polvo de café para preparar la infusión.

Preferentemente, un segundo filtro (6) está situado por encima del primero para impedir que el polvo de café entre en el contenedor junto con la bebida.

De acuerdo con una alternativa bien conocida, mostrada en la figura 1B, el contenedor podría ser substituido por un soporte de retención de las tazas en el que el dispensador, dotado de una boquilla dispensadora, facilita directamente la infusión preparada.

De acuerdo con la presente invención, la máquina de preparación de café (1) comprende medios para controlar la temperatura del agua dentro de la caldera (2).

En particular, de acuerdo con una primera realización, los medios de control de temperatura (7) consisten en un termómetro fijado en el cuerpo de la caldera, cuya indicación es visible desde el exterior. De acuerdo con una variante extremadamente simple, se puede implementar por medio de una tira graduada en temperatura (7) fijada en el exterior del cuerpo de la caldera (2), por ejemplo del tipo en el que diferentes partes de la tira varían su coloración con una temperatura determinada. Desde luego, tal como se describirá a continuación, se podrían prever diferentes variantes de realización.

Gracias a la presencia de este termómetro, la persona que prepara el café puede controlar la temperatura del agua en la caldera durante la preparación de la bebida. En particular, la temperatura que se considera óptima a los efectos de la presente invención se encuentra en las proximidades de los 90ºC.

Por lo tanto, cuando el termómetro señala que se ha alcanzado esta temperatura predeterminada, la cafetera debe ser retirada de la fuente de calor o se puede apagar ésta de manera que no se incremente adicionalmente la temperatura del agua en la caldera.

Además, en el cuerpo (2) de la caldera de la máquina de café según la presente invención se encuentran medios (8, 9) para la entrada de un fluido en estado gaseoso dentro de la caldera.

Por ejemplo, dichos medios podrían comprender de manera ventajosa una válvula uniflujo (8) con una conexión externa con la caldera, preferentemente de tipo rápido, a la que se podría conectar un dispositivo (9) proporcionando un fluido gaseoso, por ejemplo un depósito de acumulación.

El fluido a utilizar debe ser un gas inerte que no reaccione con el agua de la caldera y desde luego, que puede ser facilitado en estado gaseoso a la temperatura indicada (80ºC-90ºC). En particular, puede ser aire, nitrógeno, dióxido de carbono u otro gas.

De manera ventajosa, el depósito que proporciona el gas puede ser de tipo tal que acumule una notable cantidad del mismo en forma comprimida a efectos de constituir una reserva útil para la preparación de varios cafés por ejemplo, puede ser una botella de gas comprimido (9).

A continuación, después de alcanzar la temperatura ideal para preparar la bebida, la botella (9) es conectada a la válvula (8) con intermedio de un conducto de alimentación. A continuación, se introduce una determinada cantidad de gas comprimido dentro de la caldera (2) provocando un incremento de presión en su interior que obliga al agua caliente a subir hacia dentro del contenedor pasando por el conducto del filtro (5). Evidentemente, para un funcionamiento correcto la presión generada de esta manera dentro de la caldera debe ser mayor que la presión atmosférica.

Por lo tanto, la temperatura del agua que establece contacto con el café no es tan elevada que llegue a perjudicar la mayor parte de características organolépticas del café; por lo tanto, la bebida resultante, una vez se alcance el contenedor (4) tendrá el aspecto, aroma y sabor de un excelente café exprés, muy similar al preparado con una máquina profesional de cafetería.

La primera realización de la presente invención que se ha descrito es la que representa de manera más simple el concepto inventivo que subyace en la presente invención y que permite la implementación de la misma de la forma más simple y económica.

Evidentemente, siempre dentro del ámbito del mismo principio inventivo se podría prever unas ciertas realizaciones variantes que permitan una utilización más fácil de la máquina de café de acuerdo con la presente invención y requiriendo una menor intervención por una persona que deseara preparar la bebida.

Por lo tanto, haciendo referencia a las figuras 3 y 4, se describirá a continuación una segunda realización de una máquina de café de acuerdo con la presente invención.

Esta segunda realización se refiere a una máquina (10) para la preparación de café moka que comprende un cuerpo de caldera (12). Al cuerpo de caldera (12) está conectada el asa (23). El asa (23), además de llevar a cabo la función habitual de asa para sujetar la cafetera, está configurada de forma tal que recibe los medios (14, 18, 19) para la entrada de gas dentro de la caldera. En particular, está dotada de una botella de aire comprimido (19), ventajosamente dotada de un conector rápido para que sea desmontable y substituible con gran facilidad a través de la abertura (18) que se puede cerrar por la tapa (20).

Por lo tanto, la botella (19) está conectada, con intermedio de un conducto interno del asa (23), a una válvula unidireccional abriéndola en el interior de la caldera (12).

Además, está dotada de medios (7, 17) para controlar la temperatura. De manera más específica, estos medios comprenden, dentro de la caldera (12) una sonda termómetro (17) que detecta la temperatura del agua. La sonda es conectable a un circuito de señalización exterior a la caldera; cuando la temperatura llega a un umbral predeterminado como por ejemplo, 90ºC, dicho circuito proporciona una señal con intermedio de dispositivos de señalización tales como un termómetro, un LED (15) y/o un zumbador (16).

Esta señal puede ser utilizada también para poner en marcha el funcionamiento de los medios de activación (14), por ejemplo, un botón de accionamiento que permite que el usuario deje pasar el gas hacia dentro de la caldera.

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Evidentemente, el número de veces en que la cafetera puede funcionar sin tener que sustituir la botella de gas comprimido (19) depende básicamente de las modalidades con las que se acumula el propio gas en la botella. Cuanto mayor es la presión de almacenamiento, mayor es el número de ciclos operativos de la botella. Por lo tanto, estos parámetros también dependerán de la naturaleza del gas.

Para los objetivos de la presente invención, es igualmente importante tener la posibilidad de ajustar la presión alcanzada dentro de la caldera. En realidad, dependiendo del café en polvo utilizado y, sobretodo de su molido, la presión es decisiva. En particular, cuanto más fino se haya molido el café mayor será la presión dentro de la
caldera.

Con este objetivo, la cafetera podría ser dotada ventajosamente de un regulador de presión y/o caudal, montado en el conducto para la entrada de gas en la caldera, permitiendo obtener el valor de presión deseado.

El regulador podría ser también de tipo reajustable, opcionalmente entre un número finito de posibilidades, a efectos de ajustar la presión dependiendo del café utilizado.

A continuación, las figuras 5 y 6 hacen referencia a una tercera realización de una máquina de café según la presente invención.

De acuerdo con esta realización de la invención una máquina para la preparación de café (100) comprende la cafetera propiamente dicha (101) dotada de un cuerpo de caldera (102) en el que está montada una válvula uniflujo (108) para la entrada de gas dentro de la caldera.

Además, dentro de la caldera (102) es ventajoso montar una sonda de termómetro (107) para medir la temperatura del agua durante el funcionamiento de la cafetera. Esta sonda (107) tendrá los contactos eléctricos correspondientes conectados a un conector situado fuera del cuerpo de la cafetera.

Alternativamente, sobre la cafetera se pueden disponer diferentes medios para controlar la temperatura del agua, por ejemplo, un termómetro visible desde el exterior de la caldera.

Además, la máquina para la preparación de café (100) comprende una base (110) sobre la que se puede acoplar la cafetera (101).

De manera ventajosa, la base (110) está dotada de una zona de conexión (113) dotada de conectores rápidos (114, 115) respectivamente, para un conducto que conduce el gas que debe ser introducido a presión en la caldera y opcionalmente, para los contactos eléctricos de la sonda del termómetro (107).

A efectos de preparar la infusión de café, la cafetera 101, después de haber sido cargada normalmente con agua y café en polvo, puede ser colocada sobre los mecheros de una cocina, tal como es habitual.

Cuando el agua del interior de la caldera alcanza la temperatura deseada, lo que se puede comprobar por el termómetro de la caldera o según alternativas que se describen o que son equivalentes, el usuario podría colocar la cafetera (101) sobre la base (110) de manera tal que la válvula uniflujo (108) quede conectada al conector (114). De manera ventajosa, la base (110) podría ser conformada para permitir el posicionado correcto de la cafetera.

A continuación, los medios operativos podrían activar el flujo de gas al interior de la caldera (102), por medio del conector (114).

En este caso, la base (110) podría comprender un depósito de gas comprimido, igual que en la realización antes descrita accionado, por ejemplo, por medio de una válvula de solenoide.

Alternativamente, la base (110) comprende un micro compresor por aire que, cuando funciona, proporciona aire comprimido que se introducirá en el cuerpo de la caldera.

Además, la base podría proporcionar un regulador de presión y/o caudal, ajustable por medio de un dispositivo de control ajustable (118) para ajustar los diferentes valores de presión dentro del ebullidor dependiendo de los diferentes tipos de café utilizado.

De manera ventajosa, de acuerdo con una variante de la tercera realización mostrada en las figuras 6 y 7, la base (110) puede comprender además una fuente de calor (111), por ejemplo, una calentador eléctrico (111) accionado por el suministro (112) de la red.

Más particularmente, para preparar la infusión de café, la cafetera (101), después de haber sido cargada nuevamente con agua y café en polvo, puede ser colocada sobre el calentador (111) de manera que se conecte la válvula uniflujo (108) al conector (114) y la sonda del termómetro al conector eléctrico (115). Para facilitar estas conexiones la cocina (111) debe ser conformada de manera tal que permita un posicionado correcto de la cafetera.

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De acuerdo con esta realización, después de poner en marcha, por ejemplo, con intermedio del interruptor (116), todas las etapas del método de preparación de la infusión de café de acuerdo con la presente invención, podrían ser llevadas a cabo automáticamente por la propia máquina.

En realidad, está dotada de la opción de preajuste de temperatura máxima a alcanzar por el agua para preparar el café, por ejemplo, 90ºC, con el intermedio del ajuste del termostato (117).

La señal facilitada por la sonda de termómetro (107) es facilitada a medios operativos, por ejemplo un circuito eléctrico o electrónico, que desactivará la fuente de calor (111).

Además, al alcanzar dicha temperatura, los medios operativos podrían activar el flujo de gas al interior de la caldera (102), por medio del conector (114).

En este caso, la base (110) puede comprender un depósito de gas comprimido igual que la realización antes descrita que funciona, por ejemplo, por medio de una válvula de solenoide.

De manera alternativa, la base (110) comprende un microcompresor para aire que, con su funcionamiento, proporciona aire comprimido a introducir en el cuerpo de la caldera.

Además, la base podría proporcionar un regulador de presión y/o flujo ajustable por medio de un dispositivo de control ajustable (118), para ajustar diferentes valores de presión deseados dentro de la caldera, dependiendo de los diferentes tipos de café utilizados.

La presente invención ha sido descrita haciendo referencia a realizaciones preferentes de la misma. Evidentemente, las tres realizaciones que se han descrito se podrían combinar entre sí de manera que se originaran otras realizaciones con diferentes combinaciones de características, sin salir del núcleo inventivo de la presente invención.

Además, se comprenderá que existen otras realizaciones asociadas con el núcleo inventivo y que quedarán comprendidas dentro del ámbito de protección de las reivindicaciones adjuntas.

Claims (34)

1. Máquina para la preparación de café (1; 10; 100) que comprende una caldera (2; 12; 102) para el calentamiento de agua, un dispensador (3; 13; 103) para la bebida preparada y un filtro de soporte del café interpuesto entre la caldera y el dispensador, de manera que el agua caliente sube hacia el dispensador a través del filtro, caracterizada por comprender:

medios (7; 17; 107) para controlar la temperatura del agua dentro de la caldera, apropiados para proporcionar una señal cuando se ha alcanzado una temperatura predeterminada; y

medios (8, 9; 14, 18, 19; 114; 108; 109) para permitir la entrada de un fluido en estado gaseoso en dicha caldera, que puede ser activado al alcanzar dicha temperatura predeterminada, de manera que dicho fluido gaseoso introducido en la caldera provoca un incremento de presión en su interior, forzando al agua caliente a subir hacia el dispensador a través de dicho filtro.

2. Máquina para la preparación de café (1; 10; 100) según la reivindicación 1, en la que dichos medios (8, 9; 14, 18, 19; 114; 108; 109) para permitir la entrada de fluido en estado gaseoso en la caldera comprenden una válvula unidireccional (8; 18; 108) montada en dicha caldera (2; 12; 102).

3. Máquina para la preparación de café (1; 10; 100) según la reivindicación 2, en la que dicha válvula unidireccional (8; 18; 108) tiene un conector rápido para conectar un conducto de alimentación de dicho fluido gaseoso.

4. Máquina para la preparación de café (1; 10; 100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en la que dichos medios de control de temperatura (7; 17; 107) comprenden uno o varios indicadores apropiados para señalar que se ha alcanzado dicha temperatura predeterminada.

5. Máquina de café (1) según la reivindicación 4, en la que dichos indicadores comprenden un termómetro (7).

6. Máquina de café (1) según la reivindicación 5, en la que dicho termómetro (7) es una tira graduada sensible a la temperatura, aplicada exteriormente a dicha caldera (2).

7. Máquina de café (1; 10; 100) según cualquiera de las reivindicaciones 3 a 6, en la que dichos medios (8, 9; 14, 18, 19; 114; 108; 109) para la entrada de un fluido en estado gaseoso en dicha caldera comprenden un depósito de acumulación (9; 19) de dicho fluido gaseoso, conectable a dicha válvula unidireccional (8, 18, 108), con intermedio de dicho conducto de alimentación.

8. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 7, en la que dicho depósito de acumulación es una botella de aire comprimido (9, 19).

9. Máquina de café (1; 10; 100) según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, en la que dichos medios de control de temperatura (7; 17; 107) comprenden una sonda de termómetro (17; 107), montada en el interior de dicha caldera.

10. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 9 en la que dicha sonda de termómetro (17; 107) es conectable a un circuito de señalización externo a dicha caldera.

11. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 9 ó 10, en la que dicha sonda de termómetro (17; 107) está calibrada de manera tal que proporciona una señal al alcanzar dicha temperatura predeterminada.

12. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 11, en la que dicha señal es de tipo visual y/o acústico.

13. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 12, que comprende un LED (15) para señalar de forma visual que se ha alcanzado dicha temperatura predeterminada.

14. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 12 ó 13, que comprende un zumbador (16) para señalar acústicamente que se ha alcanzado dicha temperatura predeterminada.

15. Máquina de café (1; 10; 100) según la reivindicación 11, en la que dicha señal permite el funcionamiento de medios de activación (14) cuyos medios son adecuados para permitir el flujo de fluido gaseoso hacia dentro de la caldera.

16. Cafetera (10) según cualquiera de las reivindicaciones 8 a 15, que comprende además, un asa (23) conectada a dicha caldera (2), cuya asa está configurada de manera tal que recibe en su interior dicha botella de aire comprimido (19).

17. Cafetera (10) según la reivindicación 16, en la que dicha botella de aire comprimido (19) está conectada de forma desmontable a dicha válvula unidireccional con intermedio de un conector rápido.

18. Cafetera (10) según cualquiera de las reivindicaciones 15 a 17, en la que dichos medios de activación comprenden un pulsador de activación (14).

19. Máquina de café (100) según cualquiera de las reivindicaciones 9 a 15, que comprende además, una base (110) apropiada para alojar una cafetera (101) y comprendiendo una zona de conexión (113) dotada de conectores rápidos (114, 115) para conectar la válvula unidireccional (108) en la caldera de la cafetera (101).

20. Máquina de café (100) según la reivindicación 19, que comprende además, una fuente de calor (111).

21. Máquina de café (100) según la reivindicación 20, en la que dicha fuente de calor (111) es un calentador eléctrico.

22. Máquina de café (100) según las reivindicaciones 19 a 21, en la que dichos conectores rápidos (114, 115) comprenden un contacto eléctrico para conectar la sonda del termómetro (107) en la caldera de la cafetera (101).

23. Máquina de café (100) según las reivindicaciones 19 a 22, en la que dicha base comprende un depósito de aire comprimido que puede ser accionado por medio de una válvula de solenoide.

24. Máquina de café (100) según las reivindicaciones 19 a 22, en la que dicha base comprende un microcompresor para aire apropiado para proporcionar aire comprimido para su introducción en el cuerpo de la caldera.

25. Máquina de café (100) según cualquiera de las reivindicaciones 20 a 24 que comprende además, un termostato ajustable (117) para ajustar la temperatura máxima del agua del interior de la caldera.

26. Máquina de café (100) según la reivindicación 25, que comprende además medios de accionamiento apropiados para desactivar la fuente de calor (111) al alcanzar dicha Temperatura máxima.

27. Máquina de café (100) según la reivindicación 26, en la que dichos medios de accionamiento son además, apropiados para activar el flujo de gas hacia el interior de la caldera (102) por medio del conector (114).

28. Máquina de café (100) según las reivindicaciones 23 y 27, en la que el flujo de gas es activado al accionar dicha válvula de solenoide.

29. Máquina de café (100) según las reivindicaciones 24 y 27, en la que el flujo de gas es activado al accionar dicho microcompresor.

30. Máquina de café (100) según cualquiera de las reivindicaciones 19 a 29 que comprende además, un dispositivo de control (118) para ajustar la presión deseada dentro de la caldera cuando se activa el flujo de gas.

31. Método para la preparación de una infusión de café por medio de una máquina de café tipo moka, que comprende una caldera, un filtro de soporte del café y un dispositivo dispensador que comprende las siguientes fases:

disponer primeramente la máquina de café con agua en la caldera y café en polvo en el filtro de soporte del café;

calentar el agua de la caldera hasta una temperatura máxima predeterminada, menor que la temperatura de ebullición del agua; y

introducir una cantidad predeterminada de un fluido gaseoso en el interior de dicha caldera al alcanzar dicha temperatura máxima,

creando dicho fluido gaseoso una presión dentro de la caldera que obliga al agua caliente a subir y pasar hacia el dispositivo dispensador a través del filtro de soporte del café.

32. Método según la reivindicación 31, en el que dicha temperatura máxima es de unos 90ºC.

33. Método según la reivindicación 31 ó 32, en la que dicho fluido gaseoso es aire, o nitrógeno, o dióxido de carbono.

34. Método según la reivindicación 31 a 33, en el que dicho fluido gaseoso es facilitado a una presión mayor que la presión atmosférica.