ES2282347T3 - Recipiente de coccion con tapa de seguridad. - Google Patents
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Abstract
Recipiente de cocción (1) para cocinar alimentos, tales como alimentos miscibles o alimentos en suspensión en un líquido de cocción, que comprende: - una tapa (3) para cerrar la abertura superior (8) de dicho recipiente de cocción, - un mecanismo (2) para sostener e inclinar dicho recipiente de cocción mediante una acción manual o servo asistida o eléctrica, - un dispositivo de agitación (4) para mezclar los alimentos que se están cocinando en el recipiente de cocción, - una segunda tapa (5) adaptada para cerrar dicha abertura superior (8) del recipiente de cocción y provista además de una pluralidad de aberturas pasantes, estando dispuesta dicha segunda tapa entre dicha tapa de cierre (3) y el volumen interno de dicho recipiente de cocción, y pudiéndose mover de manera selectiva desde dicha abertura superior del recipiente de cocción, caracterizado porque dicha tapa de cierre superior (3) está conectada a una parte del borde superior (6) de dicho recipiente de cocción a través de una articulación correspondiente, y porque dicha segunda tapa (5) está provista de una segunda articulación (10) correspondiente asegurada en la misma parte.
Description
Recipiente de cocción con tapa de seguridad.
La presente invención se refiere a un recipiente
de cocción para cocinar alimentos en un líquido de cocción o, en
cualquier caso, para cocinar alimentos que, debido a su naturaleza
particular, en realidad no hay que cocerlos en ningún líquido de
cocción, ya que están intrínsecamente en estado fluido o semifluido
por si mismos, por ejemplo puré, salsas y equivalentes, y que en
cualquier caso tienen que mezclarse durante el procesos de
cocción.
En el estado de la técnica se conocen
recipientes de cocción, en concreto para utilizarlos en cocinas
comerciales o comunitarias, adaptados para cocinar alimentos tales
como los que se han especificado y, para ese fin, están provistos
de un dispositivo de agitación para mezclar los alimentos que se
están cocinando, comprendiendo tal dispositivo en concreto un rotor
que se mueve con un movimiento esencialmente circular, es decir
giratorio, alrededor de un eje que coincide con el eje del
recipiente de cocción.
Estos recipientes de cocción están normalmente
provistos de un mecanismo que les permite inclinarse alrededor de
un eje horizontal para permitir que la comida que se salga del
recipiente de cocción caiga en un receptáculo externo adecuado que
puede estar en el suelo o en carros adecuados; tal mecanismo puede
accionarse manualmente, por ejemplo mediante un volante de mano
adecuado, o con el uso de sistemas electromecánicos ya
conocidos.
El dispositivo de agitación mencionado funciona
normalmente durante la cocción aunque a menudo también funciona
durante las fases de vaciado del recipiente de cocción para ayudar a
que salgan los alimentos.
Sin embargo, los recipientes de cocción de este
tipo tienen algunos inconvenientes en lo que se refiere a la
seguridad del operario. De hecho, la presencia de dicho dispositivo
de agitación móvil, en particular si este último gira a su mayor
velocidad de rotación que puede llegar a aproximadamente 200 rpm,
puede producir claramente una situación de serio peligro para las
manos del operario, especialmente una vez que el recipiente de
cocción ha sido inclinado y su tapa se ha levantado o, en cualquier
caso, abierto, ya que en tal circunstancia, se puede acceder
libremente a las hojas o paletas del agitador desde el exterior,
mientras el operario tiene que trabajar necesariamente cerca del
recipiente de cocción y de sus partes funcionales.
Además, antes y durante la cocción puede surgir
la necesidad de introducir algunos otros ingredientes culinarios o
de cocción en el recipiente de cocción, cuando tal dispositivo de
agitación ya está funcionando, es decir, girando, de manera que,
con el recipiente de cocción todavía en su posición vertical, el
operario puede acceder fácilmente con sus manos al interior del
recipiente de cocción, no demasiado al fondo del mismo, aunque en
cualquier caso lo suficiente como para exponer sus manos al riesgo
de chocar y dañarse accidentalmente con las hojas giratorias de
dicho dispositivo de agitación.
Con miras a minimizar tales inconvenientes, en
la WO 8703185 se describe una solución que requiere la provisión de
una articulación de cierre de tapa particular adaptada para permitir
que se pueda levantar la tapa simplemente mediante una hendidura o
hueco estrecho a fin de poder tener acceso al mismo recipiente de
cocción. Sin embargo, tal solución sólo elimina en parte los
problemas de seguridad descritos y, en cualquier caso, requiere que
la tapa esté provista de una articulación particularmente compleja y
costosa.
En la US 4.173.925, considerada como
representativa del estado de la técnica más cercano, y la
US 5.890.804, se muestra una olla con dos tapas acopladas entre sí y en la abertura superior de la olla. La tapa inferior es una malla perforada, mientras que la tapa superior es la cubierta de cierre hermética de la olla.
US 5.890.804, se muestra una olla con dos tapas acopladas entre sí y en la abertura superior de la olla. La tapa inferior es una malla perforada, mientras que la tapa superior es la cubierta de cierre hermética de la olla.
Dichas dos tapas se pueden levantar y abrir de
manera independiente. Sin embargo, se ha comprobado que su
levantamiento resulta agotador, debido al tamaño de la olla y por
tanto al consecuente y significativo peso de dichas tapas. Además,
esta operación de levantamiento puede llegar a ser peligrosa, debido
a la alta temperatura de las tapas, producida por el agua hirviendo
que hay en la olla.
Por tanto surge la necesidad, y así se siente de
forma general, de proporcionar un recipiente de cocción, que impida
absolutamente poder llegar a dicho dispositivo de agitación, incluso
de manera fortuita o por mero accidente, cuando está aún
funcionando, y por otro lado que permita inspeccionar su interior,
que permita añadir nuevos ingredientes culinarios o de cocción
durante la cocción, y que pueda vaciarse de manera conveniente al
inclinarlo.
Además, tal recipiente de cocción se tiene que
poder aplicar y fabricar de manera simple y fácil, sin ninguna
carga adicional excesiva en lo que se refiere a costes, y tiene que
permitir en cualquier caso llevar a cabo de un modo normal todas
las operaciones tradicionales relacionadas con el mismo, tales como
por ejemplo una limpieza profunda del recipiente de cocción una vez
que el agitador está parado, un mantenimiento de dicho agitador, el
cierre y apertura normal de la tapa, etc.
Estos objetivos, junto con otras características
de la presente invención, se consiguen con un recipiente de cocción
provisto de una tapa adicional particular que está hecha y funciona
del modo que se define en las reivindicaciones en anexo.
La presente invención puede aplicarse en una
realización preferida, aunque no única, que se describe con más
detalle y se ilustra después a modo de ejemplo no limitativo con
referencia a los dibujos que se acompañan, en los que:
La figura 1 es una vista en perspectiva,
parcialmente montada de un recipiente de cocción y una tapa según
la presente invención.
La figura 2 es una vista en perspectiva de un
recipiente de cocción según la presente invención, en una
realización diferente.
La figura 3 es la misma vista que la de la
figura 2, pero con algunas partes componentes internas ilustradas
como una vista de parte a parte.
La figura 4 es una vista del mismo recipiente de
cocción que se ilustra en la figura 3, pero con la tapa de la
invención ilustrada en su posición cerrada.
La figura 5 es una vista lateral vertical del
recipiente de cocción que se ilustra en la figura 2.
La figura 6 es una vista aumentada de la parte
que comprende las articulaciones que se muestran en la figura 2.
El recipiente de cocción 1 tiene a los lados
unos bloques de sostén e inclinación 2 y una tapa de cierre 3,
conocidos todos ellos en el estado de la técnica. Además, en el
interior del recipiente se proporciona un dispositivo de agitación
4, que puede adoptar diferentes formas y funcionar de diferentes
maneras que no afectan a la presente invención y que en realidad no
son de interés en lo que a esto se refiere, aunque comparten en
cualquier caso el hecho de que requieren una pluralidad de
superficies, paletas u hojas que se muevan según diferentes
diagramas de movimiento dentro del recipiente de cocción para
agitar, mezclar y, en algunos casos, incluso triturar los alimentos
que se están cocinando en el recipiente de cocción.
Con referencia a las figuras, y como el
propósito real de la presente invención consiste en evitar de un
modo selectivo que se pueda llegar a tocar de manera accidental o
no intencionada dicho dispositivo de agitación 5 mientras está
funcionando, es decir girando, el recipiente de cocción 1 está
provisto de una segunda tapa 5, adaptada para colocarla entre dicha
tapa de cierre 3 y el borde superior 6 de dicho recipiente de
cocción, segunda tapa 5 que está provista de una pluralidad de
aberturas con salida 7 de manera que, cuando dicha segunda tapa 5
se aplica sobre la abertura 8 de dicho recipiente de cocción,
prácticamente se convierte y funciona como una barrera contra la
introducción accidental de objetos, y en concreto las manos y las
muñecas del operario, hasta el nivel en el que pueden dañarse o
ponerse en contacto con los elementos móviles de dicho dispositivo
de
agitación.
agitación.
Por otro lado, la presencia de dichas aberturas
con salida en dicha segunda tapa permite la posibilidad de
introducir más alimentos o ingredientes culinarios en el recipiente
de cocción durante el proceso de cocción, y cuando está funcionando
dicho dispositivo de agitación, se pueden echar dichos alimentos o
ingredientes culinarios, que ya habrán sido cortados o procesados
hasta un tamaño pequeño adecuado, en dicha segunda tapa desde donde
pueden arrastrarse o moverse con un utensilio sencillo, tal como por
ejemplo una cuchara, hasta que todos lo alimentos o ingredientes
culinarios vertidos allí de ese modo llegan al final a una abertura
con salida y caen en el recipiente.
Naturalmente, dicha segunda tapa debe hacerse de
manera que pueda dejarse en su posición cerrada sobre el recipiente
de cocción en determinadas condiciones de su funcionamiento, aunque
también de manera que pueda retirarse y volverse a colocar en
cualquier momento, es decir, siempre que esto resulte adecuado,
manipulándola de manera simple y segura. Para tal fin, la
realización descrita de la presente invención puede mejorarse
completamente de manera ventajosa y añadirle otras mejoras y
variantes.
Una de tales mejoras consiste en evitar
prácticamente tener que retirar manualmente dicha segunda tapa de
dicho recipiente de cocción, como se ilustra simbólicamente en la
figura 1, proporcionando un medio adecuado con cuya ayuda se puede
retirar dicha segunda tapa de la abertura 8 del recipiente de
cocción, aunque permanece acoplada de manera giratoria con el
mismo, preferiblemente por su borde superior 6, mediante una
articulación adecuada 10.
Una segunda mejora consiste en dejar que dicha
articulación 10 coincida con la posición de la articulación de la
tapa superior o de cierre 3 del recipiente de cocción. Además, ambas
de las citadas articulaciones están dispuestas para compartir el
mismo perno de articulación 12, de manera que los brazos 14 y 15 de
dicha tapa de cierre y dicha segunda tapa, respectivamente, se
aplican sobre dicho perno de articulación, como se ve mejor en las
figuras 2, 5 y 6.
Una tercera mejora se encuentra en el hecho de
que dicha segunda tapa, cuando está colocada en su posición de
cierre sobre la abertura del recipiente de cocción, está adaptada
para accionar un medio de seguridad adecuado que detecta dicha
posición cerrada de dicha tapa.
Dicho medio de seguridad se puede aplicar de
manera adecuada usando sensores o detectores conocidos muy bien en
el estado de la técnica, en concreto un microinterruptor 16
dispuesto de manera adecuada en el exterior del recipiente de
cocción y que puede ser accionado mediante un adecuado elementos
accionador 13 rígidamente conectado a dicha segunda tapa, como se
ilustra simbólicamente en la figura 1. Este medio de seguridad puede
conectarse también de manera ventajosa a un medio de control (no se
muestra) adaptado para detener, es decir parar, el funcionamiento
de dicho dispositivo de agitación 4 del recipiente de cocción cuando
dicho medio de seguridad es accionado por el correspondiente
elemento accionador 13.
En la práctica, esto permite obtener una función
de seguridad, de acuerdo con la cual dicho dispositivo de agitación
puede detenerse automáticamente cuando dicha segunda tapa está
abierta, y puede después empezar a funcionar de nuevo
automáticamente cuando se vuelve a colocar dicha segunda tapa en su
sitio, es decir, cuando se cierra de nuevo.
Claims (4)
1. Recipiente de cocción (1) para
cocinar alimentos, tales como alimentos miscibles o alimentos en
suspensión en un líquido de cocción, que comprende:
- una tapa (3) para cerrar la abertura superior
(8) de dicho recipiente de cocción,
- un mecanismo (2) para sostener e inclinar
dicho recipiente de cocción mediante una acción manual o servo
asistida o eléctrica,
- un dispositivo de agitación (4) para mezclar
los alimentos que se están cocinando en el recipiente de
cocción,
- una segunda tapa (5) adaptada para cerrar
dicha abertura superior (8) del recipiente de cocción y provista
además de una pluralidad de aberturas pasantes,
estando dispuesta dicha segunda tapa entre dicha
tapa de cierre (3) y el volumen interno de dicho recipiente de
cocción, y pudiéndose mover de manera selectiva desde dicha abertura
superior del recipiente de cocción,
caracterizado porque dicha tapa de cierre
superior (3) está conectada a una parte del borde superior (6) de
dicho recipiente de cocción a través de una articulación
correspondiente, y porque dicha segunda tapa (5) está provista de
una segunda articulación (10) correspondiente asegurada en la misma
parte.
2. Recipiente de cocción según la
reivindicación 1, caracterizado porque el perno de
articulación (12) es común y los brazos (14, 15) de dicha tapa de
cierre superior y dicha segunda tapa, respectivamente, se aplican en
dicho perno de articulación común
(12).
(12).
3. Recipiente de cocción según la
reivindicación 2, caracterizado porque dicha tapa de cierre
superior (3) puede abrirse selectivamente de manera independiente, y
porque dicha segunda tapa (5) está adaptada para permanecer en su
posición cerrada sobre el recipiente de cocción.
4. Recipiente de cocción según
cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado
porque está provisto de un medio de seguridad (13, 16) adaptado para
detener el funcionamiento de dicho dispositivo de agitación (4)
cuando se retira dicha segunda tapa (5) de la abertura superior de
dicho recipiente de cocción.
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|
| IT2001PN000022U ITPN20010022U1 (it) | 2001-07-04 | 2001-07-04 | Pentola di cottura con coperchio di sicurezza |
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