ES2242825T3 - Bebidas que consisten en extractos de fomes japonicus extraidos con miel y vinagre. - Google Patents
Bebidas que consisten en extractos de fomes japonicus extraidos con miel y vinagre.Info
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Abstract
Un método para preparar extracto de Fomes japonicus, que comprende: (1) extraer Fomes japonicus con miel y vinagre a una temperatura que oscila de 0 a 40º C para preparar un extracto de Fomes japonicus; (2) calentar el extracto de Fomes japonicus a una temperatura no menor de 95º C; y (3) filtrar el extracto de Fomes japonicus.
Description
Bebidas que consisten en extractos de Fomes
japonicus extraídos con miel y vinagre.
Esta invención se refiere a un método para
preparar un extracto de Fomes japonicus, que emite solamente
un olor reducido a ácido acético y que está libre de turbidez, así
como un método para preparar una bebida obtenida a partir del
extracto de Fomes japonicus.
Fomes japonicus (REISHI) es una clase de
hongo también llamado hongo "bracket" o abrazadera del género
Fomes que pertenece a la familia Polyporaceae. La planta se
ha usado en el pasado para una variedad de propiedades terapéuticas
atribuidas al consumo de la planta que incluyen mejora de la
circulación sanguínea; la prevención de, por ejemplo, dolores de
cabeza, anemia, supersensibilidad al frío y enfermedades alérgicas;
eliminación de la fatiga; así como un efecto carcinostático.
Fomes japonicus ha sido altamente cotizado como remedio chino
herbal.
El extracto de Fomes japonicus se ha usado
convencionalmente en, por ejemplo, alimentos dietéticos y remedios
chinos herbales. Los métodos para preparar ese extracto de Fomes
japonicus incluyen un método basado en la extracción de Fomes
japonicus con agua caliente y un método que comprende una
combinación de extracción con agua caliente y extracción con
alcohol. Cuando se extrae el Fomes japonicus con agua, sin
embargo, el extracto de Fomes japonicus que resulta tiene
escasa estabilidad en anaquel a temperatura ambiente. Por esta
razón, esta invención ha encontrado cuanto antes que un extracto de
Fomes japonicus que tiene excelente estabilidad en anaquel a
largo plazo y un excelente balance nutricional puede prepararse si
el Fomes japonicus se extrae con miel y vinagre sin usar agua
y/o alcohol. Se registró una solicitud de patente que describe este
descubrimiento como solicitud de patente japonesa serie Nº Hei
10-349960, que se concedió como patente japonesa Nº
2.983.981. EE.UU 5.690.984 describe un procedimiento para hacer una
bebida a partir de agujas de pino que comprende Gonodema
Lucidum (Fomes japonicus).
La invención descrita en la solicitud de patente
japonesa describe la preparación de un extracto de Fomes
japonicus que tiene excelente estabilidad en anaquel a largo
plazo y un excelente balance nutricional. El documento también
describe la preparación de una bebida que requiere el uso de vinagre
para extraer Fomes japonicus con el resultado de que el
extracto de Fomes japonicus obtenido emite un olor peculiar
al componente de vinagre del extracto. De acuerdo con esto, cuando
el extracto se usa en forma de una bebida, un problema que surge es
que para algunos consumidores del producto, su olor es repugnante.
Por otra parte, el extracto también adolece del del problema de que
se forman a veces materia o precipitados suspendidos en el extracto
de Fomes japonicus y esto hace que tomar la bebida sea
difícil desde el punto de vista psicológico.
De acuerdo con esto, un objeto de esta invención
es proporcionar un extracto de Fomes japonicus que es fácil
de beber y que tiene excelente estabilidad en anaquel a largo plazo,
así como proporcionar una bebida que contiene el extracto.
Brevemente, este objeto y otros de esta invención
como se harán enseguida evidentes, pueden obtenerse por un método
para preparar extracto de Fomes japonicus, que comprende
extraer Fomes japonicus con miel y vinagre a una temperatura
que oscila de 0-40ºC calentando el extracto de
Fomes japonicus a una temperatura no menor de 95ºC, y
filtrando el extracto de Fomes japonicus.
Otro aspecto de la invención es un método para
preparar una bebida que comprende un extracto de Fomes
japonicus con miel y vinagre, que comprende:
- extraer Fomes japonicus con miel y vinagre, a una temperatura que oscila desde 0-40ºC;
- calentar el extracto de Fomes japonicus a una temperatura no menor de 95ºC;
- filtrar el extracto de Fomes japonicus; y
- diluir el extracto de Fomes japonicus resultante con agua.
Esta invención ha resultado de un estudio de los
inventores para resolver los problemas precedentes, y han encontrado
que puede prepararse un extracto de Fomes japonicus cuyo
olor, que resulta de la presencia de vinagre (ácido acético) en él,
puede reducirse sustancialmente. El extracto posee excelente
estabilidad en anaquel a largo plazo y un excelente balance
nutricional. Además, una bebida que comprende el extracto Fomes
japonicus puede prepararse sometiendo el extracto a tratamiento
con calor a una temperatura no menor de 95ºC.
Fomes japonicus usado como material de
partida en esta invención se llama científicamente "Ganoderma
lucidum" y se llama el hongo "bracket" del género Fomes
en japonés. Fomes japonicus es una clase de hongo que
pertenece a la familia Polyporaceae (se dice que esta familia
incluye no menos de aproximadamente 200 clases de setas) y es una
seta anual.
Se ha confirmado que el Fomes japonicus
incluye no menos de aproximadamente 200 clases de componentes que
incluyen, por ejemplo, polisacáridos
(\beta-glucanos y ganoderans A, B y C), ácidos
ganodéricos, ácidos ganoderénicos, lucidones, ganoders y
ergosteroles.
La miel que se utiliza en esta invención no está
limitada a ningún tipo particular e incluye las obtenidas de una
variedad de flores (como la acacia).
El vinagre empleado como material de partida en
la invención es, por ejemplo, vinagre comestible. La concentración
de vinagre usada en la etapa de la extracción es convenientemente 4
a 10% y preferiblemente 4 a 5%, expresado en términos del valor
ácido.
Aunque los inventores no quieren estar ligados a
ninguna teoría particular, la extracción de Fomes japonicus
con un material que comprende una combinación de miel y vinagre
permitiría la extracción efectiva de los componentes de Fomes
japonicus. La mejora del balance nutricional del extracto
resultante puede atribuirse a la adición de nutrientes al producto
debido al uso de la miel. La mejora de la eficacia de la extracción
resulta del uso del vinagre entre otros materiales y la mejora de la
estabilidad en anaquel a largo plazo del extracto resultante es
atribuible al uso simultáneo de estas sustancias de extracción.
Más específicamente, el extracto de Fomes
japonicus de esta invención se prepara como sigue, utilizando
miel y vinagre en combinación.
En primer lugar, Fomes japonicus se lava
con vinagre para eliminar cualquier contaminante que esté adherido
al cuerpo de los hongos. A este respecto, no se prefiere el lavado
de los cuerpos con agua, porque la estabilidad en anaquel del
extracto de Fomes japonicus resultante se reduce debido a la
contaminación de los cuerpos con el agua. Esta etapa de lavado se
lleva a cabo convenientemente a temperatura que oscila entre 0 y
25ºC, preferiblemente 15 a 25ºC y en general se realiza a
temperatura ambiente.
Después de lavar con vinagre, el Fomes
japonicus se separa del vinagre. Esta etapa se llama "etapa de
colocación aparte".
Después, el Fomes japonicus así lavado se
tritura. El tamaño (tamaño de partícula promedio) de las partículas
de Fomes japonicus obtenidas después del triturado es
convenientemente, por ejemplo, n más de 20 mm, preferiblemente 5 a
10 mm.
El Fomes japonicus triturado se mezcla con
miel y vinagre pesados y se almacena mientras las partículas de
Fomes japonicus se sumergen en la mezcla de miel y vinagre
(etapa de remojo o inmersión). Esta etapa de remojo se continúa
convenientemente durante un plazo que oscila comúnmente desde
aproximadamente 20 días a 3 meses y preferiblemente aproximadamente
30 días a 2 meses. Buena eficacia de la extracción de, por ejemplo,
ácidos ganodéricos que son componentes del Fomes japonicus
puede conseguirse si el Fomes japonicus se almacena más del
plazo especificado más arriba (Patente japonesa Nº 2.983.981). La
temperatura durante la etapa de remojo oscila desde 0 a 40ºC,
preferiblemente de 20 a 30ºC, y comúnmente a temperatura
ambiente.
En general, la relación de mezclado (en peso) de
la miel al vinagre convenientemente oscila desde
30-70:70-30, preferiblemente
40-60:60-40. A este respecto, hay
una tendencia a que cuanto mayor sea la cantidad de vinagre, más
corto sea el tiempo requerido para la etapa de remojo.
Además, la cantidad de partículas de Fomes
japonicus relativa a la cantidad total de la miel y el vinagre
oscila convenientemente desde 0,1 a 20 partes en peso,
preferiblemente 0,5 a 10 partes en peso por 100 partes en peso de la
cantidad total de la miel y el vinagre.
Después de completada la etapa de remojo, las
partículas de Fomes japonicus se separan del extracto ("la
etapa de colocación aparte").
El extracto de Fomes japonicus resultante
contiene residuos y por consiguiente se prefiere filtrar el extracto
a través de un filtro cuyo intervalo de abertura es de 30 a 50
mallas (los lados de cada abertura varían en longitud desde 650 a
360 \mum) y preferiblemente 40 a 45 mallas (variando una abertura
desde 440 a 400 \mum.
Además, se prefiere que el extracto de Fomes
japonicus se deje reposar, por ejemplo, durante 5 a 20 días,
preferiblemente 6 a 10 días para permitir precipitar a los
componentes susceptibles de precipitación, y después filtrar el
extracto a través de un filtro que tiene una abertura, por ejemplo,
que oscila desde 5 a 20 \mum y preferiblemente de 7 a 15
\mum.
Subsiguientemente, el extracto de Fomes
japonicus se coloca en un contenedor conveniente, como un bote
una botella o un contenedor de plástico y después se almacena. Bajo
estas condiciones, no se observa deterioro de la calidad del
extracto de Fomes japonicus, incluso después de
almacenamiento durante 3 años.
El extracto de Fomes japonicus así
preparado deberá tratarse con calor a temperatura no menor de 95ºC,
preferiblemente 97 a 98ºC. Ese tratamiento con calor normalmente
consigue la eliminación sustancial del peculiar olor a vinagre del
extracto de Fomes japonicus. También se ha encontrado que
este tratamiento con calor acelera la separación de precipitados o
lejía presente en el extracto de Fomes japonicus. Así, el
tratamiento con calor proporciona la ventaja adicional de facilitar
las separación de precipitados o lejía en una subsiguiente etapa de
filtración normalmente empleada para separar estos materiales.
Incidentalmente, la sacarinidad del extracto de
Fomes japonicus se controla convenientemente a un nivel de,
por ejemplo, 40 a 60%, preferiblemente 45 a 55%, después del
tratamiento con calor, con el fin de estabilizar la calidad
(sacarinidad) del producto final y prevenir cualquier exceso de
calentamiento durante la etapa de calentamiento. Si la sacarinidad
es menor del 40%, la eliminación del olor del ácido acético es
insuficiente, mientras que si la sacarinidad excede del 60%, el
calentamiento en exceso afecta adversamente el color y el sabor del
producto. La sacarinidad puede controlarse por, por ejemplo, la
adición de un edulcorante o similar al extracto.
Después del tratamiento con calor o conseguido el
control de la sacarinidad del extracto, el extracto de Fomes
japonicus se filtra preferentemente utilizando un filtro que
tiene un tamaño de abertura que oscila desde 110 a 350 mallas (una
abertura que varía desde 161 a 38 \mum) preferiblemente de 300 a
350 mallas (un tamaño de abertura que oscila desde 50 a 42 \mum).
Esta etapa de filtración consigue la separación de los residuos
derivados del Fomes japonicus y da lugar a un extracto claro
de Fomes japonicus. Un ejemplo de un filtro utilizable aquí
es un filtro de acero inoxidable. Además, es conveniente usar gasa
en combinación con un filtro para la separación de sustancias
extrañas grandes, que interfieren con una eficacia alta de
filtración.
Después, el extracto de Fomes japonicus se
diluye con agua para preparar un líquido para preparar una bebida.
El agua usada aquí puede ser agua del grifo, agua de pozo (agua
subterránea) o agua desionizada.
Cuando se diluye el extracto de Fomes
japonicus con agua, se añade preferiblemente el agua al extracto
en una cantidad que oscila entre 900 y 1300 partes en peso,
preferiblemente 1000 a 1200 partes en peso del extracto de Fomes
japonicus. Se añade un edulcorante para preparar un líquido para
preparar la bebida con el fin de mejorar la calidad de bebible de la
bebida resultante como producto final.
El edulcorante empleado no se limita a
edulcorantes particulares y puede usarse cualquier edulcorante
convencional. Ejemplos convenientes de esos edulcorantes incluyen
disacáridos como caña de azúcar (sacarosa), azúcar de malta
(maltosa) y azúcar de leche (lactosa); trisacáridos como
maltotriosa; y edulcorantes sintéticos como el aspartamo.
El edulcorante puede usarse en cualquier
cantidad, pero las cantidades preferidas oscilan desde, por ejemplo,
200 a 280 partes en peso, particularmente preferiblemente 220 a 260
partes en peso por 100 partes en peso de extracto de Fomes
japonicus.
El líquido a partir del cual se prepara una
bebida contiene agua. Según esto, en el procedimiento de preparación
de la bebida, el líquido debería esterilizarse, por ejemplo,
calentando el líquido o irradiando el líquido con rayos de luz
ultravioleta antes del envasado del líquido en un contenedor para
mejorar la estabilidad en anaquel de la bebida. La esterilización
por calentamiento se realiza, por ejemplo, a una temperatura de
menos de 90ºC, preferiblemente a una temperatura que oscila desde 80
a 85ºC. Este tratamiento térmico es completamente diferente del
tratamiento que reduce el olor peculiar atribuible al vinagre en el
líquido. El tratamiento térmico para la reducción de ese olor como
se describe más arriba se realiza a temperatura de no menos de 95ºC,
que es superior a la que se usa para esterilización de, por ejemplo,
Escherichia coli por calentamiento. Además, el tratamiento
térmico para esterilización se lleva a cabo inmediatamente antes de
la preparación del producto final, mientras que para la eliminación
de olores se realiza antes del tratamiento final y más
específicamente antes del tratamiento por filtra-
ción.
ción.
El líquido usado para la preparación de una
bebida así obtenida preferiblemente se almacena o se deja estar a
una temperatura baja durante un corto período de tiempo. Este
tratamiento del líquido o dejar el líquido en reposo permite que las
partículas finas que aún permanezcan en el líquido sedimenten desde
el líquido usado para la preparación de las bebidas. Por este
procedimiento puede prepararse una bebida cuyo producto final es de
una claridad
excelente.
excelente.
La baja temperatura empleada en el proceso de
sedimentación está convenientemente en el orden de aquella en la que
el líquido usado para la preparación de una bebida no está
congelado, por ejemplo, no mas de 10ºC, preferiblemente -5 a 5ºC y
más preferiblemente -2 a 3ºC.
\newpage
El tiempo durante el cual se deja el líquido en
reposo varía convenientemente, por ejemplo, desde aproximadamente 5
a 10 días, preferiblemente 6 días a 8 días.
Después de que el líquido usado para la
preparación de una bebida se deja en reposo, se filtra
convenientemente a través de un filtro que tiene aberturas de 1 a 20
\mum, preferiblemente aberturas que oscilan desde 1 a 5 \mum. Un
filtro preferido es, por ejemplo, uno formado por fibras de
polipropileno. Además, se prefiere que el líquido se filtre más de
tres veces utilizando, por ejemplo, tres tipos de filtros que tienen
aberturas de 3 \mum, 3\mum y 1 \mum respectivamente. El tamaño
de las esporas de Fomes japonicus es no más de 1 \mum y por
consiguiente, la abertura del filtro utilizado varía
convenientemente desde aproximadamente 1 a 10 \mum.
Ese tratamiento de filtración permite la
preparación de un líquido que es útil para la preparación de una
bebida que tiene transparencia o claridad considerablemente alta, y
que es agradable a la vista y por tanto fácil de beber.
En una realización de la invención, la jalea real
se incorpora preferiblemente al líquido utilizado para preparar una
bebida de esta invención. El valor añadido de la bebida resultante
puede mejorarse por la adición de esa jalea real.
Sin embargo, la jalea real en sí misma tiene una
viscosidad extremadamente alta (11.000 cP determinada a 25ºC). por
esta razón, se ha encontrado que la simple adición de la jalea al
líquido para preparar una bebida no permite la formación de una
mezcla uniforme de la jalea real en el líquido. Sin embargo, estos
inventores han encontrado que la jalea real puede ser uniformemente
dispersada en el líquido dentro de un corto período de tiempo
mezclando primero miel, agua y jalea real, emulsificando la mezcla
mezclando estos ingredientes con agitación a temperatura de no más
de 30ºC, por ejemplo, aproximadamente 10 a 25ºC para así preparar
una emulsión de jalea real y después mezclar la emulsión resultante
con el líquido para preparar una bebida.
En la emulsión de jalea real es conveniente usar
la jalea real en una cantidad que oscila entre, por ejemplo, 10 a 50
partes en peso, preferiblemente 20 40 partes en peso por 100 partes
en peso de la miel. Por otra parte, se usa agua convenientemente, en
la emulsión, en una cantidad que oscila desde 30 a 100 partes en
peso, preferiblemente desde 40 a 50 partes en peso por 100 partes en
peso de la miel.
La viscosidad de la emulsión que contiene jalea
real determinada a una temperatura de 25ºC oscila convenientemente,
por ejemplo, desde 150 a 100 cP, preferiblemente desde 150 a 400
cP.
Es suficiente agitar la mezcla de jalea real
durante un tiempo que oscila, por ejemplo, desde 1 a 15 minutos,
preferiblemente desde 2 a 8 minutos.
En este caso, la emulsión de jalea real se
calienta convenientemente a una temperatura de no más de 85ºC, por
ejemplo, 60 a 80ºC para eliminar las burbujas de aire presentes en
la emulsión.
La emulsión de jalea real se incorpora
convenientemente al líquido para preparar una bebida en una cantidad
, por ejemplo, que oscila desde 1 a 10 partes en peso,
preferiblemente desde 5 a 7 partes en peso por 100 partes en peso
del líquido. La operación de mezcla se lleva a cabo convenientemente
a una temperatura que oscila, por ejemplo, desde temperatura
ambiente a 35ºC.
El líquido que contiene jalea real para preparar
una bebida así preparado se introduce después en un contenedor
deseado para proporcionar un líquido crudo para preparar una bebida.
En este caso, el líquido que contiene la jalea real para preparar
una bebida se calienta a una temperatura que oscila entre 65 y 85ºC,
preferiblemente entre 80 a 85ºC con el fin de esterilizarlo.
Una vez descrita en general esta invención, puede
obtenerse una comprensión adicional por referencia a ciertos
ejemplos específicos que se proporcionan aquí con fines de
ilustración solamente y que no pretenden ser limitadores a menos que
se especifique otra cosa.
Después de lavar Fomes japonicus con
vinagre comestible (valor ácido 4,5%), el Fomes japonicus se
trituró en partículas que tienen un tamaño de partícula promedio que
oscila entre 5 a 10 mm y después las partículas de Fomes
japonicus se mezclaron con un líquido mezcla de miel y vinagre
comestible (57:43) en una cantidad de 0,3 partes en peso por 100
partes en peso del líquido mezclado, sumergiendo el primero en el
último durante 2 meses. Después de completada la inmersión, las
partículas de Fomes japonicus se separaron del líquido de
tratamiento para dar un extracto de Fomes japonicus.
El extracto de Fomes japonicus resultante
se filtró a través de un filtro de acero inoxidable que tiene un
tamaño de poro de 40 mallas (aberturas de 440 \mum), separando así
los residuos.
Además, el extracto de Fomes japonicus se
dejó en reposo durante una semana a lo largo de la cual se formó un
precipitado, seguido por la recuperación del sobrenadante para dar
el extracto de Fomes japonicus que es útil para la
preparación de una bebida.
El extracto de Fomes japonicus precedente
se calentó a 95ºC o 100ºC durante 10 minutos para dar extractos de
Fomes japonicus 4 y 5 como se muestra en la siguiente Tabla
1. Separadamente, se repitieron los mismos procedimientos usados más
arriba en relación con la preparación de los extractos de Fomes
japonicus 4 y 5, excepto que la temperatura de calentamiento se
cambió o se omitió. Los extractos de Fomes japonicus 1 a 3 se
formaron así con fines de comparación.
La intensidad del olor de cada preparación se
evaluó conforme a un ensayo sensorial utilizando 10 panelistas, y se
registró para cada extracto el número de panelistas que sintió el
olor más débil. Por consiguiente, los resultados significan que
cuanto mayor número de panelistas, el olor del extracto es más
débil.
\vskip1.000000\baselineskip
| Fomes japonicus | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| Extracto Nº. | (Ref.) | (Ref.) | (Ref.) | (Ref.) | (Ref.) |
| Temperatura de calentamiento ºC | No calentado | 85 | 90 | 95 | 100 |
| Número de panelistas | 1 | 1 | 2 | 6 | 8 |
\vskip1.000000\baselineskip
Los resultados dados en la Tabla 1 claramente
indican que el olor del extracto peculiar a ácido acético se reduce
sustancialmente por calentamiento del mismo a una temperatura no
menor de 95ºC.
Se encontró que el extracto de Fomes
japonicus de la invención preparado como se ha descrito en el
Ejemplo 1 recién hecho genera precipitados por el proceso de
calentamiento. Un extracto calentado se filtró usando una
combinación de una gasa y un filtro de acero inoxidable que tiene un
tamaño de poro de 330 mallas (una abertura de 46 \mum) de tal modo
que la gasa se colocó sobre el filtro.
Después, se preparó una bebida, que comprendía
los siguientes componentes.
\vskip1.000000\baselineskip
| Componentes incorporados | Tasa (%) de incorporación |
| Extracto de Fomes japonicus | 7 |
| Agua (agua subterránea) | 80 |
| Galacto-oligosacárido | 13 |
| Suma | 100 |
\vskip1.000000\baselineskip
La bebida resultante se esterilizó calentándola a
85ºC. La bebida resultante no emitía un olor peculiar a ácido
acético, era excelente en transparencia y se encontró absolutamente
fácil de beber.
Incidentalmente, la bebida se sometió
adicionalmente a un tratamiento de filtración conforme al siguiente
método para mejorar además su calidad.
En primer lugar, la bebida se dejó en reposo
durante 7 días en un refrigerador cuya temperatura se ha fijado a
3ºC para así precipitar la materia suspendida generada en la bebida.
Después el sobrenadante se recuperó, se filtró dos veces a través de
un filtro de cartucho formado por fibras de polipropileno y que
tiene aberturas de 3 \mum y una vez a través de un filtro de
cartucho formado por fibras de polipropileno y que tiene aberturas
de 1 \mum. Finalmente, la bebida se filtró además a través de una
membrana de cartucho que tiene un tamaño de poro de 1 \mum y está
formado por filamentos de polipropileno. La bebida resultante se
encontró completamente clara debido a las series de operaciones de
filtración precedentes.
A la bebida completamente clara preparada en el
Ejemplo 2, se añadió una emulsión de jalea real conforme al método
siguiente para así dar una bebida que contiene extracto de Fomes
japonicus suplementada con jalea real.
A 100 partes en peso de miel, se añadieron 20
partes en peso de jalea real y 40 partes en peso de agua, seguido de
agitación de la mezcla resultante en un mezclador hecho de vidrio a
20ºC durante 3 minutos y a una rotación de 3000 rpm para así
emulsificar la jalea real. Por este procedimiento, la jalea real
tenía una viscosidad de 11000 cP. Sin embargo, la viscosidad de la
emulsión de jalea real preparada a través de la precedente
emulsificación era considerablemente más baja, del orden de 160 cP.
Después, la emulsión de jalea real se calentó a 85ºC para eliminar
cualquier burbuja de aire presente en la emulsión.
La emulsión de jalea real resultante se mezcló
con la bebida completamente clara preparada en el Ejemplo 2 en una
cantidad de 6 partes en peso por 100 partes en peso del último.
Después, el líquido resultante para preparar una bebida se calentó a
85ºC para esterilización y después se envasó en contenedores para su
distribución.
La bebida de Fomes japonicus suplementada
con jalea real resultante no emitía un olor peculiar a ácido acético
y era completamente clara y rica en valor nutritivo. La bebida es un
excelente restaurador nutritivo.
Esta invención permite la preparación de un
extracto de Fomes japonicus libre de un olor peculiar a ácido
acético y que tiene una excelente estabilidad en anaquel a largo
plazo y un excelente balance nutritivo. El extracto de Fomes
japonicus puede usarse como alimento dietético o remedio herbal
chino sin ningún tratamiento adicional, o puede diluirse con agua
para dar una bebida como bebida dietética. Además, si la jalea real
se incorpora al extracto, el extracto puede además proporcionar una
bebida excelente como restaurador nutritivo.
El descubrimiento de la solicitud de prioridad
japonesa serie Nº 2002-281672 registrada el 17 de
septiembre de 2001, se incorpora aquí por referencia en esta
solicitud.
Obviamente, son posibles numerosas modificaciones
y variaciones de esta invención a la luz de las enseñanzas
anteriores. Debe comprenderse por consiguiente que dentro del
alcance de las reivindicaciones anexas, la invención puede
practicarse de distinta manera que la descrita específicamente
aquí.
Claims (18)
1. Un método para preparar extracto de Fomes
japonicus, que comprende:
- (1)
- extraer Fomes japonicus con miel y vinagre a una temperatura que oscila de 0 a 40ºC para preparar un extracto de Fomes japonicus;
- (2)
- calentar el extracto de Fomes japonicus a una temperatura no menor de 95ºC; y
- (3)
- filtrar el extracto de Fomes japonicus.
2. El método de la reivindicación 1, en que la
concentración de vinagre en la etapa de extracción oscila desde 4 a
10% expresado en términos de valor ácido.
3. El método de la reivindicación 1, en que la
relación de mezclado de miel a vinagre para la etapa de extracción
oscila desde 30-70:70-30.
4. El método de la reivindicación 1, en que en la
etapa de extracción, la cantidad de partículas de Fomes
japonicus oscila desde 0,1 a 20 partes en peso por 100 partes en
peso de la cantidad total de miel y vinagre.
5. El método de la reivindicación 1, que
comprende además filtrar el extracto que es el resultado de la etapa
(1) y que contiene residuos, dejando el extracto para precipitación
de material adicional y después refiltrándolo.
6. El método de la reivindicación 5, que además
comprende tratar con calor el extracto filtrado a una temperatura no
menor de 95ºC.
7. El método de la reivindicación 6, en que el
extracto se trata con calor a temperatura de 97 a 98ºC.
8. El método de la reivindicación 6, en que el
extracto se ajusta a sacarinidad de 40 a 60%.
9. Un método para preparar una bebida, que
comprende:
- (1)
- extraer Fomes japonicus con miel y vinagre a una temperatura que oscila desde 0 a 40ºC para preparar un extracto de Fomes japonicus;
- (2)
- calentar el extracto de Fomes japonicus a una temperatura no menor de 95ºC; y
- (3)
- filtrar el extracto de Fomes japonicus y diluir el extracto de Fomes japonicus con agua, preparando con esto una bebida que consiste en un extracto de Fomes japonicus extraído con miel y vinagre.
10. El método de la reivindicación 9, en que la
concentración de vinagre en la etapa de extracción oscila desde 4 a
10% expresado en términos de valor ácido.
11. El método de la reivindicación 9, en que la
relación de mezclado de miel a vinagre para la etapa de extracción
oscila desde 30-70:70-30.
12. El método de la reivindicación 9, en que en
la etapa de extracción, la cantidad de partículas de Fomes
japonicus oscila desde 0,1 a 20 partes en peso por 100 partes en
peso de la cantidad total de miel y vinagre.
13. El método de la reivindicación 9, que además
comprende filtrar el extracto que resulta de la etapa (1) y que
contiene residuos, dejando el extracto para precipitación de
material adicional y después refiltrándolo.
14. El método de la reivindicación 13, que además
comprende tratar con calor el extracto filtrado a una temperatura no
menor de 95ºC.
15. El método de la reivindicación 14, en que el
extracto se trata con calor a temperatura de 97 a 98ºC.
16. El método de la reivindicación 14, en que el
extracto se ajusta a sacarinidad de 40 a 60%.
17. El método de la reivindicación 9, que
comprende además permitir a la bebida permanecer en reposo a una
temperatura baja y después filtrar la bebida, subsiguiente a la
etapa (4).
18. El método de la reivindicación 9, que
comprende además incorporar jalea real a la bebida.
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|---|---|
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